DEFINICIN Y MBITO DE APLICACIN

APLICACIN Y TRABAJOS FUTUROS

ANTECEDENTES, OBJETIVOS Y PRINCIPALES ELEMENTOS

TRABAJOS FUTUROS

DEFINICIN
INFORMACIN ALIMENTARIA la informacin relativa a un alimento y puesta a disposicin del consumidor nal por medio de una etiqueta, otro material de acompaamiento, o cualquier otro medio, incluyendo herramientas tecnolgicas modernas o la comunicacin verbal. El Artculo 7, relativo a las prcticas informativas leales, establece que la informacin alimentaria, la presentacin de los alimentos y su publicidad, no inducir a error, ser precisa, clara y fcil de comprender para el consumidor y no atribuir a ningn alimento las propiedades de prevenir, tratar o curar ninguna enfermedad humana.

ACTOS DELEGADOS: El poder legislativo ha delegado en la Comisin la facultad de adoptar actos que modiquen elementos no esenciales. Adopcin obligatoria no sujeta a plazo Normas de legibilidad.

ACTOS DE EJECUCIN: La Comisin dispone de autorizacin directa para adoptar actos de ejecucin en el caso de medidas que precisan de la aplicacin uniforme en los Estados miembros. Adopcin obligatoria no sujeta a plazo Expresin por porcin o por unidad de consumo para categoras especcas de alimentos. Reglas relativas a la aplicacin uniforme de criterios para la forma de expresin o presentacin complementaria de la informacin nutricional; seguimiento por los EEMM e intercambio de informacin entre EEMM, Comisin y partes interesadas. Condiciones de utilizacin de mensajes voluntarios relativos a la presencia fortuita de alrgenos. Condiciones de utilizacin de menciones relativas a la adecuacin de un alimento para vegetarianos o veganos. Condiciones de utilizacin de ingestas de referencia para grupos de poblacin distintos de adultos. Adopcin obligatoria sujeta a plazo Aplicacin del etiquetado de origen obligatorio para la carne de porcino, ovino, caprino y aves (13 de diciembre de 2013). Indicaciones de origen voluntarias (13 de diciembre de 2013).

El 22 de noviembre del 2011 se public en el Diario Ocial de la Unin Europea el Reglamento (UE) n 1169/2011 sobre la informacin alimentaria facilitada al consumidor que actualiza y consolida las disposiciones establecidas en la Directiva 2000/13/CE relativa a las disposiciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios (Real Decreto 1334/1999) y la Directiva 90/496 relativa al etiquetado de propiedades nutritivas de los productos alimenticios (Real Decreto 930/1992).

OBJETIVOS GENERALES
La informacin alimentaria perseguir un nivel de proteccin elevado de la salud y los intereses de los consumidores, proporcionando una base para que el consumidor nal tome decisiones con conocimiento de causa y utilice los alimentos de forma segura, teniendo especialmente en cuenta consideraciones sanitarias, econmicas, medioambientales, sociales y ticas.

PRINCIPALES ELEMENTOS
Reordena las obligaciones del etiquetado. Corrige posibles incoherencias de la normativa. Introduce mejoras en la forma de suministrar los datos obligatorios. Profundiza en las responsabilidades de las distintas guras que intervienen en el suministro de un alimento. Incrementa la informacin sobre el contenido de nutrientes.

Ajustar y adaptar la denicin de nanomateriales.

MBITO DE APLICACIN
Todos los operadores de empresas alimentarias. Todas las fases de la cadena. Todos los alimentos destinados al consumidor nal. Servicios de restauracin que ofrecen las empresas de transporte cuando la salida se produzca desde los territorios de los EEMM. Se aplica sin perjuicio de los requisitos de etiquetado previstos en las disposiciones de alimentos concretos.

Reglamento (UE) N 1169/2011 sobre la informacin alimentaria facilitada al consumidor

FECHA DE APLICACIN

Informacin General:

13 de diciembre de 2014.

Este documento divulgativo contiene nicamente aquellos aspectos que se han considerado de inters para dar a conocer las novedades introducidas por el Reglamento (UE) n 1169/2011, y no compromete por tanto la responsabilidad del editor y de los autores. nicamente se considerar vlido y vinculante el texto legal.

Informacin Nutricional: 13 de diciembre de 2016 para la obligacin de facilitar la informacin nutricional. A partir del 13 de diciembre de 2014 la informacin facilitada voluntariamente (enriquecimiento, declaraciones nutricionales y/o saludables) deber cumplir los requisitos del Reglamento.

NOVEDADES

DECLARACIN DE SUSTANCIAS QUE CAUSAN ALERGIAS E INTOLERANCIAS

INFORMACIN NUTRICIONAL

INFORMACIN NUTRICIONAL

PRINCIPALES NOVEDADES
Obligatoriedad de la informacin nutricional. Se aclaran las obligaciones sobre indicacin de pas de origen/ lugar de procedencia. En cuanto a la denominacin del alimento, entre otras: Se obliga a informar sobre el proceso de descongelacin (con determinadas excepciones). Se introduce el deber de informar cuando un componente o ingrediente (utilizado habitualmente) se ha sustituido por otro. En Productos crnicos, preparados de carne y productos de la pesca que contengan protenas aadidas de origen animal diferente se requiere que la denominacin lleve una indicacin sobre este origen. Si estos productos tienen apariencia de corte, conjunto, loncha, parte o canal y la presencia de agua aadida es superior al 5% del peso del producto acabado, su denominacin deber recoger informacin sobre esta presencia. Si estos mismos productos estn hechos de piezas combinadas que den la impresin de que estn hechos de una pieza entera se deber indicar la frase elaborado a partir de piezas de carne o elaborado a partir de piezas de pescado. En embutidos: Si la envoltura no es comestible deber indicarse. En la lista de ingredientes se obliga a identicar el origen vegetal de los aceites y grasas vegetales. Se obliga a destacar mediante tipo de letra, estilo o color la presencia de alrgenos o de ingredientes que causan intolerancia.

OTRAS NOVEDADES
Se aclaran las responsabilidades de los operadores de empresas alimentarias, completando lo ya indicado en el Reglamento 178/2002. En la venta a distancia se requiere que los datos obligatorios del etiquetado (excepto la informacin sobre la fecha de duracin mnima) estn disponibles en el momento de la compra. En los alimentos que se presenten sin envasar ser obligatorio informar sobre la presencia de sustancias o productos que causen alergias o intolerancias. La carne congelada, preparados de carne congelados y productos de la pesca no transformados congelados, precisarn la indicacin de la fecha de congelacin o de primera congelacin, en los casos en que se hayan congelado ms de una vez. Las bebidas con ms de 1.2 % de grado alcohlico no estn obligadas a facilitar la lista de ingredientes ni la informacin nutricional. Se establece un tamao mnimo de letra de 1.2 mm, salvo que la supercie mayor del envase sea inferior a 80 cm2 en cuyo caso el tamao de la letra ser igual o superior a 0.9 mm. Altura de la x

OBJETIVO: proteger la salud de poblaciones vulnerables. CMO: declaracin en la lista de ingredientes mediante una tipografa que los diferencie claramente del resto de ingredientes. Si no hay lista de ingredientes, se utilizar la palabra contiene seguida de las sustancias de que se trate. NOVEDAD: Los alimentos sin envasar tambin deben informar sobre la presencia de este tipo de sustancias.

SUSTANCIAS A DECLARAR
Ingredientes y sustancias utilizados voluntariamente en el proceso de produccin e incluye: Ingredientes (incluidos alimentarias). aditivos y enzimas

Obligatoria salvo en las excepciones previstas. Valor energtico, grasas, cidos grasos saturados, hidratos de carbono, azcares, protenas y sal. Voluntaria: cidos grasos monoinsaturados, cidos grasos poliinsaturados, polialcoholes, almidn, bra alimentaria. Vitaminas y minerales

EXCEPCIONES
Alimentos sin envasar Bebidas con >1,2% alcohol Anexo V

VOLUNTARIAMENTE
Valor energtico. Valor energtico, grasas, cidos grasos saturados, azcares y sal. OBLIGATORIO Valores absolutos Porcentaje ingestas de referencia 100g/100ml VOLUNTARIO

Coadyuvantes tecnolgicos (no tienen la consideracin de ingredientes pero deben declararse en la lista de ingredientes si derivan de algunas de las sustancias enumeradas en el anexo II).

100g/100ml

INGESTAS DE REFERENCIA DEL VALOR ENERGTICO Y LOS NUTRIENTES SELECCIONADOS DISTINTOS DE VITAMINAS Y MINERALES (ADULTOS)
Valor energtico o nutriente Valor energtico Grasa total cidos grasos saturados Hidratos de carbono Azcares Protenas Sal Ingesta de referencia 8400 kj/ 2000 kcal 70 g 20 g 260 g 90 g 50 g 6g

VOLUNTARIO

porcin/ unidad de consumo

porcin/ unidad de consumo

VOLUNTARIO

CLCULO INGESTAS DE REFERENCIA PARA VITAMINAS Y MINERALES (ADULTOS)

Cifras referidas al alimento tal y como se vende. Cuando proceda cifras relativas al alimento listo para el consumo si se indican las instrucciones de preparacin con suciente detalle. Valores medios: Anlisis del alimento Clculo a partir de los ingredientes utilizados Clculo a partir de datos generalmente establecidos/aceptados Nmero de porciones Cuanticacin de la porcin

INFORMACIN VOLUNTARIA
No inducir a error. No ser ambigua/confusa. Informacin sobre la posible presencia no intencionada.

Los Estados miembros podrn establecer medidas nacionales que regulen los medios que pueden utilizarse para presentar la informacin relativa a la presencia de sustancias que causan alergias e intolerancias en los alimentos que se comercializan sin envasar y, en su caso, su forma de expresin y presentacin.

Vitaminas y Minerales slo si estn presentes en cantidades signicativas (15%/ 7.5% bebidas). Obligatorio en el caso de alimentos enriquecidos con estos nutrientes.

Actos de ejecucin

EXPRESIN: Por 100 g/ 100 ml y como % VRN.

Garantizar que se cumplen los anteriores requisitos.

Vitaminas y minerales que pueden declararse y VRN Vitamina A (g) 800 Cloro (mg) 800 Vitamina D (g) 5 Calcio (mg) 800 Vitamina E (mg) 12 Fsforo (mg) 700 Vitamina K (g) 75 Magnesio (mg) 375 Vitamina C (mg) 80 Hierro (mg) 14 Tiamina (mg) 1,1 Zinc (mg) 10 Riboavina (mg) 1,4 Cobre (mg) 1 Niacina (mg) 16 Manganeso (mg) 2 Vitamina B6 (mg) 1,4 Flor (mg) 3,5 cido flico (g) 200 Selenio (g) 55 Vitamina B12 (g) 2,5 Cromo (g) 40 Biotina (g) 50 Molibdeno (g) 50 cido pantotnico 6 Yodo (g) 150 (mg) Potasio (mg) 2200

FORMAS ADICIONALES DE EXPRESIN Y PRESENTACIN

Requisitos: No deben inducir a error al consumidor. Deben facilitar la comprensin del consumidor sobre la contribucin del alimento a la dieta. Debe demostrarse que el consumidor entiende y utiliza la informacin. Deben basarse en ingestas de referencia armonizadas o dictmenes cientcos generalmente aceptados. Los EEMM: Pueden recomendar el uso de una o varias formas adicionales de expresin. Deben hacer su seguimiento en el mercado (posibilidad de solicitar noticacin a los operadores).