8circuits ES 2011

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Carcasona
Tierra de estancia
Patrimonio y Cultura Paisajes Vinos y gastronoma Actividades ldicas
GRAT UITO
los alrededores de
para descubrir
itinerarios
editorial
Gracias al trabajo de la Comisin de Turismo y de sus 487 miembros (profesionales tursticos, administraciones locales, particulares, asociaciones y cmaras consulares) el Pays Carcassonnais puede ofrecerle 8 itinerarios siguiendo caminos de descubrimientos, placeres gastronmicos y encuentros agradables. En esta gua 137 profesionales han trabajado juntos para proponerle una acogida de alta calidad. Va a disfrutar de su diversidad y de los sitios histricos donde viven, ubicados en una naturaleza preser vada o en talleres de gran tradicin. Tambin podr degustar la gastronoma del terruo en sus bodegas locales. Estos hombres y mujeres le ofrecern lo mejor de s mismos, es decir, su cultura, sus saberes y sus conocimientos. Cualquiera que sea el itinerario escogido, aqu encontrar a la gente enraizada en una tierra amada. Le vamos a guiar por esos maravillosos caminos escondidos! Jean Claude PEREZ Diputado del departamento de Aude, Alcalde de la Ciudad de Carcasona Presidente del Pays Carcassonnais
Por qu esta gua?

Para descubrir los rasgos de la regin en un radio de 40 km alrededor de Carcasona:
Paisajes notables
Monumentos histricos de importancia, abadas y castillos del Pas Ctaro.
A c o n t e c i m i e n t o s culturales
Teatro, conciertos, mercados de productores locales
Patrimonio rural
Molinos, capillas, dlmenes
Arte contemporneo
Centro de Artes y Literatura, centro mediterrneo de la imagen
Lugares para catar vino

Bodegas, productos del terruo
Savoir faire de los artesanos

ferretera artstica, sopladora de vidrio, escultor de mrmol.
Actividades ldicas y deportivas

El Pueblo del Libro, el molino de papel, piragismo, espeleologa, caminatas
Restaurantes
de la cafetera a la cocina gastronmica!
Cmo funciona la gua?

8 circuitos con el coche, con un mapa central (otro mapa con
detalles en las ocinas de turismo) y un texto que les acompaa en su itinerario.
8 circuitos: del ms corto al ms largo

El primer circuito ( Entre Ciudadela, los viedos y el lago es el ms corto : 40 km, se puede hacer en una media jornada) hasta el ms largo (el octavo : del Alaric hasta el Minervois).
Para cada circuito van a encontrar la ubicacin y las seas de los sitios tursticos y de las ocinas de turismo (tambin
llamadas syndicat dinitiative)
Hay que saberlo!

2 sitios tursticos estn Balizaje GPS: abiertos 363 das al ao: indicado para todos
el molino de papel en Brousses (p26) el conservatorio de las Artes y Oficios del Libro, Museo Michel Braibant en Montolieu, Pueblo del Libro (p14). fuera de los pueblos. los sitios
Puede con sultar esta gua en:

www.payscarcassonnais.com
Sganos:
www.facebook.com/ paysdecarcassonne w w w.t wit ter.com / Carcassonnais
Traduccin
Hlne Geyre y Virginia Ramos lama.montagnenoire@viveole.com
Los viedos abiertos todo el ao:

presentan el pictograma
Crditos fotogrcos
Alain Falvard - Mairie de Montral - Syndicat AOC Malepre Pierre Davy - Association Tourisme Montagne Noire Cabards Claire Malis - Pierre-Henri Ilhes - Cru Minervois G. Deschamps Lionel Postal - Christine Truc - Graph - Mairie dAragon - Mairie dAlairac - Henri Gaud - Mairie de Saissac - M. Eloffe
Realisacin Rsonance communication
Impresin Antoli
04.68.76.00.31 - www.resonancecommunication.com
04 68 47 84 30 - www.antoli.net
Les Cammazes
Cavanac Leuc
8 itinerarios
Entre Ciudadela, viedos y lago!................... p 5 La Malepre: Siguiendo los pasos de Philippe Noiret.....p 8 Alrededor del Pueblo del Libro...................... p 11 La Piedra y el Hombre: de las Capitelles a los Castillos. .......................p 15
Minervois Montagne Noire: Encuentros inslitos y paisajes pintorescos.......................................... p 19 A las fuentes del Canal du Midi...................p 23 El Haut Cabards: una escalera hasta el cielo. ............................... p 27 Del Alaric al Minervois: Historia, vias y garriga. .....................................p 31
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Las especificidades del territorio

Un pas de vinos
Descubrir 4 grandes caldos: Cabards, Corbires, Malepre y Minervois (un texto los presenta al principio de cada circuito) y tambin numerosos vinos locales con los vinos de la Ciudadela.
Un territorio con gran cualidad

La marca PAYS CATHARE cuenta con un conjunto de productos y servicios de calidad propuestos por hombres y mujeres apasionados por el Aude. Qualit Sud de France es un dispositivo de calidad regional, reconocido a nivel nacional, se basa en cuestionarios destinados a los turistas. Qualit Tourisme es una marca garantizada por el Ministerio del Turismo francs ; es una prueba de confianza para Ud. Le invitamos a descubrir y a probar el Pays Cathare a travs de una lnea completa de ofertas: Estancias en el Pays Cathare, descubrimientos en el Pays Cathare, actividades al aire libre en el Pays Cathare, mesas gastronmicas en el Pays Cathare y sabores del Pays Cathare.
Establecimientos para personas discapacitadas

La marca nacional Tourisme Handicap proporciona informacin fiable sobre el acceso a los sitios tursticos. Toma en cuenta a los impedidos fsicos, visuales, auditivos y mentales, les garantiza un acceso y una acogida que permiten la autonoma en el sitio. Un sitio puede ser clasificado para uno, dos, tres o cuatro tipos de minusvala.
Una larga gama de restaurantes

Aude Pays Cathare es la provincia ms estrellada de Languedoc Roussillon. Un texto simple le indica el tipo de cocina propuesto en cada restaurante.
Un pas con una naturaleza excepcional

Aude Pays Cathare es la tercera regin de Francia por la diversidad de su flora! Por ejemplo, el macizo Malepre, clasificado Natura 2000.
Entre la Ciudadela, los viedos y el lago!

Ciudadela medieval de Carcasona
Es la tierra de los Vinos del Pas de la Ciudadela, con sus paisajes escarpados, tpicamente mediterrneos, un remanso de paz y frescura que se encuentra a dos pasos de la animacin frentica de la Ciudadela de Carcasona. HAY QUE SABERLO
INfORMAcIN pRcTIcA
Nmero de kilmetros: 40 km Duracin total de las visitas: 2h Tipo de Pblico: todos los pblicos Circuito a bicicleta: se puede hacer el circuito a bicicleta, nivel deportivo.
Cavanac Leuc
INfORMAcIN
Ocina de Turismo de Carcasona 04 68 10 24 30 www.carcassonne-tourisme.com
Saliendo de la Ciudadela, gire a la derecha en el primer cruce; siga direccin St Hilaire por la D142, y la D304 hasta el pueblo de Cavanac, pasando por el campo de Golf de Carcasona.
CAVANAC:
La iglesia St Pierre es de estilo romnico y gtico, fue construida en el siglo XII. La iglesia no se visita pero se pueden observar los modillones en la parte posterior de la iglesia al nivel del bside. Siga el camino todo recto en direccin de St Hilaire. Vista a los viedos de los Vinos del Pas de la Ciudadela entre el Macizo de La Malepre y las primicias del Macizo Alaric.
LEUC:
Deje el coche en el aparcamiento Les berges du Lauquet. El paseo a lo largo del Lauquet es acondicionado, el parque es umbroso. Puede igualmente visitar el corazn del pueblo donde se alza la iglesia St Pierre de estilo gtico. En el pueblo, registrado en el Patrimonio Mundial de la Unesco, hay que admirar la masa importante del Castillo Castrum de Leoco, conocido desde 1110. La torre redunda que domina el Lauquet sera tambin de la misma poca.
Se puede ver la mitad Sur Oeste que queda del amplio edicio rectangular con cuatro torres de ngulo, y un torren, todo construido por el arzobispo Pierre de la Judie en 1372. El fresco en efecto, hecho por un artista moderno, avalora esta aldehuela campestre. Dar la vuelta y tomar la direccin de Villeoure por la D60. Aproveche la pequea y bonita carretera, bordeada con garriga, vias y encinas. Aqu se ve una naturaleza salvaje y tpicamente mediterrnea.
VILLEFLOURE:
Atravesar el pueblo y tomar la direccin de Mas de Cours, por una carretera pequea que pasa por un sitio donde se pueden hacer bonitas fotos. (Para su seguridad, no se debe andar por los caminos en la cercana, porque la carretera est a lo largo de un terreno de maniobras militares.)
MAS DES COURS:

Una etapa en este lugar maravilloso. Es un pueblo en miniatura en un entorno fresco y descansando. Ruinas del castillo del siglo XVI y XVII. Se puede hacer un picnic al borde del arroyo (la Lauquette), justo despus de un pequeo puente en curvo y la pequea iglesia del siglo XIV y XVII, pasando cerca de una cruz del siglo XVII. Tomar la carretera D242 en direccin de Palaja. Esta carretera es muy sinuosa y estrecha, muy hermosa, y desde ella le acompaaran vistas espectaculares: la llanura del Aude, los Corbires, los Pirineos, la Montaa Negra, los aeromotores y el soberbio lago de la Cavayre.
PALAJA:
A la entrada del pueblo, a la izquierda, tome la pequea carretera de la Romengade hasta el antiguo acueducto del siglo XIX. Iglesia gtica St Etienne. A la salida del pueblo en direccin de Cazilhac, vea el priorato de St Foulc, vestigio del antiguo campanario de una abada. Para incorporarse a la carretera del lago de la Cavayre, siga en direccin al centro comercial y tome la segunda a la derecha en la glorieta. Cuando llegue al stop, gire a la derecha y siga las seales de trco que indican el lago.
El lago:
El lago de la Cavayre tiene una superficie de 18 hectreas. Est ubicado a dos pasos de la Ciudadela y goza de un entorno excepcional, muy calmo y sereno, en medio de una naturaleza preservada. Aqu se puede pasear (una hora para hacer la vuelta) y relajar. El lago propone una gran variedad de actividades que se pueden compartir en una buena convivenca: el parque acrobtico forastero, el voley playa, el minigolf, hidropedales, pesca con licencia, senderos para caminatas y BTT (GR36). Adems Ud puede aprovechar el bao y las playas acondicionadas y vigiladas durante la temporada alta. El Parque Australiano, a dos kilmetros, ofrece a adultos y nios la posibilidad de descubrir la fauna australiana y la cultura de los aborgenes. Regrese a Carcasona por la aldehuela de Montlegun
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Restaurantes
EN LA CARRETERA DE LA CIUDADELA A CAVANAC
Domaine dAuriac ............................................... 04.68.25.72.22

Relais & chteau
Le Bistrot dAuriac ........................................................ 04.68.25.37.19

Terraza que da al golf, carne asada en la chimenea
Restaurante Lou Pescadou ............................... 04.30.34.50.23

Especialidad de pescados
Pictogramas de los restaurantes
Cocina inventiva Cocina familiar Cafetera
Restaurante gastronmico
Cocina tradicional y local
Catar vinos
Bodegas
Cavanac
Vignobles de Carsac Caveau de Cavanac 04.68.79.88.21 Vignobles Sarrail rea de picnic acondicionada con vista a la Ciudadela 4310"35N L222"2E 04.68.78.01.42 / 06.84.13.35.69
A ver en los alrededores

visitas
Ciudadela medieval de Carcasona Bastida St Louis de Carcasona Canal du Midi Abada St Hilaire visitas guiadas 04.68.69.62.76 Ruinas de la capilla St Laurent, de estilo pre romnico, siglo XI, a la salida de Leuc (direccin St Hilaire), a la derecha en las vias y los zarzales.
Cazilhac
Actividades
GR36 de la Ciudadela al lago de la Cavayre y direccin los Corbires
Volver
Carcasona
Abril
La semana del Jazz Carrera de 6,5 km en parejas (Elle et Lui)
Carcasona y el lago de la Cavayre
Parque acrobtico forastero O2 Aventure 04.68.25.33.83 / 06.07.96.04.55 Hidropedales y quiosco de bebidas 04.68.47.23.51 / 06.75.77.45.93 Parque Australiano 04.34.42.88.07 Golf de Carcasona (18 hoyos) 04.68.72.57.30 errenos de Voley Playa su disposicin (cerca del lago) Cruceros sobre el Canal du Midi 4313 03 05-221 03 46 Barcos Lou Gabaret 04.68.71.61.26 06.80.47.54.33 Alquiler de bicicletas y cicloturismo Gnration VTT 06.09.59.30.85 (se pueden alquilar audio guas, se puede catar vino, hacer circuitos temticos: bici+canoa+degustacin; bici+ visita de la abada St Hilaire+degustacin; bici+barco ; bici+visita de un viedo+degustacin; circuitos acompaados en el Pays Carcassonnais)
Mayo
Carreras hpicas
Junio/agosto
Festival de Carcasona (teatro, variedades, baile, pera, espectculos y conciertos de pago y gratuitos.) Animaciones medievales
Junio/Septiembre
En la cercana
Festival des vents dAnges Festival de los rganos de la Ciudadela 14 de julio Espectculo pirotcnico y abrasamiento de la Ciudadela
Agosto (4 n de semana)
Feria del Sur
Septiembre
Ronda de las vendimias Semi maratn Festival de la magia
Octubre
Fiesta de las vendimias
Noviembre Diciembre
Cross internacional de la Ciudadela Magie de Nol y Foire au gras Fiesta de la St Nicolas en la Ciudadela de Carcasona con un mercado de Artesanos de Arte.
Paseos inslitos en la Ciudadela medieval
Visitas guiadas de la Ciudadela y de la Bastida 04.68.10.24.30 El pequeo tren de la ciudadela 04.68.24.45.70 / 06.08.43.88.06 Poneycamp en el camping Lombre des oliviers 04.68.79.65.08
Cazilhac
Junio
Festival de Country Music
Equitacin en Cazilhac
Palaja
De septiembre a mayo
Noches musicales en la iglesia 04.68.79.62.33
La Malepre: tras los pasos del actor Philippe Noiret

Vista desde el macizo de la Malepre
Entre vias y bosques, las piedras nos cuentan la historia de este pas que escog para vivir
Philippe NOIRET
La Malepre, un pas de vias, de bosques y de piedras Un paisaje armonioso, ondulado con una amplia vista hasta los Pirineos. HAY QUE SABERLO
INfORMAcIN pRcTIcA
Nmero de kilmetros: 55 km Duracin total de las visitas: 3h Tipo de Pblico: todos los pblicos
INfORMAcIN
Alcalda de Montreal, servicio de turismo 04 68 76 20 05 Casa del Turismo de Montreal 04 68 76 39 58 (Julio/agosto)
El macizo de la Malepre (registrado Natura 2000 por sus orqudeas y por sus 3 especies de murcilagos) ofrece a los acionados a la naturaleza soberbios panoramas del Aude y sus histricos pueblos. Como se benecia de un clima a la vez mediterrneo y atlntico, su terruo produce excelentes vinos clasicados D.O. caldo Malepre.
Al salir de Carcasona, siga direccin Limoux (D 118) y a dos km de la salida de la ciudad, vaya a la derecha direccin Lavalette (D 18). Cruce el pueblo direccin Alairac (D 211).
La Circulade d'Alairac:
El pueblo tiene un rico patrimonio arquitectnico e histrico : la circulade (calle circular) del Rond Saint Germain, la iglesia del siglo XIII con su campanario romnico y su hermoso porche gtico. En el pueblo hay tambin cruces declaradas de inters artstico (se puede pedir documentacin en la alcalda o en la tienda de comestibles). Para salir, vaya hasta la parte baja del pueblo y tome la carretera D 211 direccin:
Arzens:
Iglesia Saint Gens de tipo languedociano con un campanario cuadrado y
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una escalera de caracol del siglo XIII. Admire la torre del castillo (siglo XVI) con su ajimez y la cruz del Camino de Santiago del siglo XVII., venta). Tomar la D 211, y la D 119 direccin a:
Montral:
Montreal fue un centro de gran espiritualidad y hoy da es una etapa del Camino de Santiago de Compostela. La soberbia colegiata fortificada Saint Vincent, de estilo gtico meridional, edicada en el ao 1318 domina por su magnitud y su ubicacin geogrca en la llanura del Lauragais. Admire el prtico de entrada con sus numerosas esculturas (siglo XVI), la impresionante nave (22m de anchura, 53 m de eslora, y una longitud total de 80 m), adornada por 13 capillas laterales y prolongada por un bside poligonal, las paredes totalmente cubiertas con frescos y su notable gran rgano. A ver tambin : la fachada de la alcalda (palacete del siglo XVIII en cuyo patio se pueden ver bellas medidas para el grano).Capilla de los ngeles, pozos (Folleto disponible en la Casa de Turismo o en la alcalda).
Etapa viadora: tome su coche y salga del pueblo (D 211) direccin Fanjeaux.
Siga la sealizacin para descubrir el dominio Le Fort (quinta forticada del siglo XII) : degustacin y venta de vinos D.O. Malepre en la bodega del antiguo castillo. Dar la vuelta y sin dejar Montreal, tomar la calle a la derecha direccin salle polivalente. En la glorieta, seguir todo recto direccin Bergerie du chapitre. Se recomienda una parada en:
La "Bergerie" du Bois du Chapitre:

Sendero botnico: el camino empieza en el lugar llamado La Bergerie con sus dos magnficos robles clasificados que fueron plantados durante el reinado de Luis XIII (rea de picnic, agua potable, chimenea) y que permite descubrir la rica vegetacin del macizo (vista panormica : Fanjeaux, le Razs, los Pirineos). Este paseo familiar se hace a pie (1h30). Tomar la carretera direccin Montclar para descubrir:
Le massif de la Malepre:
La carretera sube entre los bosques, los campos y las granjas. En el cruce Montclar-Villarzel, es posible tomar la direccin Villarzel.Encontrar a 350 m a la izquierda un aparcamiento con una hermosa vista panormica al Razs y a las Corbires (Pico de Bugarach) y a los Pirineos (Canigou, Madres, Carlit, Saint Barthlmy). Despus de algunos kilmetros en la cresta de la Malepre, la carretera serpentea en los bosques de encinas y desemboca en un paisaje despejado, con colinas y en el medio asoma el pintoresco pueblo de:
Montclar:
Tpico pueblo de la Malepre, construido sobre una colina. Visita libre del pueblo circular, con sus casas originales, la iglesia del siglo XII y XIV (dedicada a St Julien y Ste Basilisse, bonito altar de mrmol rosado de Caunes Minervois, 2 pinturas clasicadas de inters artstico, marcas bien visibles en la pared Oeste de la antigua armadura) y de su bonita placeta. Volver a Carcasona por la D43 y la D118
Restaurantes
ARZENS
Restaurante lArzenais, Relais St Jacques. ....04.68.76.27.93

MONTRAL
Ferme auberge du Pign. ........................................... 04.68.76.10.25

06.85.40.01.99 (con reserva) PREIXAN
Auberge Le Relais. ................................................ 04.68.26.35.54
Catar vinos
Bodegas
Arzens
Domaine Rose et Paul Chemin de Malepre (N4311.715 E00212.455) 06.03.92.91.11 Domaine Le Fort carretera de Bram D63 Montral 04.68.76.20.11

Visitas
Fanjeaux y el monasterio de Prouilhes: Centro de espiritualidad Ctaro y Dominicano Abada de Saint Hilaire Casa de la arqueologa en Bram 04.68.78.91.19 Alfarera artesanal en Belvze du Razs, visita de la antigua tejera con su taller de fabricacin 04.68.69.02.02 - En el Camino de Dominico: La Force, Villeneuve les Montreal, Lasserre de Prouilhes - En el pueblo de Alaigne
Montral
Etapa viadora y turstica

Alaigne
Maison des Terroirs/Syndicat du Cru Malepre au Domaine de Cazes Viedo experimental y sendero pedestre ecolgico 04.68.69.11.56 Vignobles de Carsac 04.68.79.88.21
Calles circulares notables
Cavanac
Volver
En marzo En mayo En junio
Le Printemps des Notes Msicas del Mundo en Alairac Festival de Bandas en Montreal Les Estivales Conferencias gratuitas en Arzens
Productos del Terruo

Montral
Carnicera, embutidos, carne asada, quesos Ferrai 04.68.76.20.45
Actividades
Senderismo y BTT excursionismo Camino de Santiago GR 78
En julio y agosto En agosto
Festival internacional de Folklore en Montreal Conciertos de rgano en Montreal
Montral
Talleres enolgicos En el Domaine Le Fort (con reserva) 04.68.76.20.11 Visita del taller du Barry pintura sobre porcelana 06.03.16.44.83
De nales de abril a mediados de junio

De Circulade en Circulade Animaciones culturales en 15 pueblos circulares
De octubre a mayo
La oreja del Bho Temporada de Teatro y conciertos en Montreal 09.51.15.36.75
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Alrededor del Pueblo del Libro

Montolieu, Pueblo del Libro
Sent un amor inmenso por este rincn de tierra

Pierre Reverdy D e Cabards al Canal du Midi, Montolieu, Pueblo del Libro, de la garriga al bosque. HAY QUE SABERLO
INfORMAcIN pRcTIcA
Nmero de kilmetros: 60 km Duracin total de las visitas: 4h30 Tipo de Pblico: todos los pblicos
INfORMAcIN
Ofce Intercommunal de tourisme en Montolieu (OIT) 04 68 24 80 80 www.tourisme-cabardes.fr
Dos caminos le conducen a Montolieu : el ms rpido, saliendo de Carcasona, siga direccin Tolosa (RD 6113) y despus Pezens. Gire a la derecha direccin Moussoulens por la D 629 hasta Montolieu. Ms complicado pero ms pintoresco, saliendo de Carcasona, siga direccin Tolosa (RD 6113) y gire a la derecha direccin Pennautier. Cruce el pueblo, tome la D 38 en direccin Ventenac Cabards y Moussoulens y la D 629 hasta Montolieu. Esta carretera serpentea por las laderas de las colinas encima del valle de La Rougeanne.
Montolieu, Pueblo del Libro:

El pueblo, antiguamente forticado, se estira sobre una cresta rocosa entre los valles abruptos de la Dure y del Alzeau que conuyen para formar La Rougeanne. Conocido desde hace mucho tiempo como un pueblo religioso que viva de la industria de la lana y del pao, Montolieu es hoy el Pueblo del Libro : la visita del Museo de las Artes y Oficios del Libro (Michel Braibant) de la quincena de libreras, con libros antiguos, de segunda mano, que proponen literatura inglesa, alemana o espaola (OT : 04 68 24 80 80), as como de los diferentes artesanos de Arte le permitirn descubrir las calles antiguas de este pueblo pintoresco (con vestigios de saledizos que atestiguan sus origenes medievales, ventanas gticas)
La iglesia Saint Andr del siglo XIV, declarada de inters artstico, es impresionante por la altura de su campanario 11
(38m). Encontrar dos Virgenes con El Nio del siglo XIII, una de piedra ubicada la izquierda del altar y otra de piedra policroma encima del prtico. No deje de admirar las vistas panormicas desde el puente de la carretera de Saissac y de la plaza del Esprou ; visita de los espacios de Artes y del taller de caligrafa, calle del 8 Mai. Bajando hasta el arrabal del pueblo, observe siguiendo esa direccin, la cruz de hierro forjado en la plaza del Pradel y siga por la calle de los Pirineos hacia la antigua Manufactura Real (1734) clasicada de inters artstico desde 2004. En el fondo del callejn de la Manufactura se pueden visitar, en los antiguos locales de la fbrica de pao, el taller de cristalera, el taller de libros y una gran librera. A unos metros de all, tomando la direccin Alzonne se encuentra una antigua cooperativa transformada en centro de Bellas Artes y Literatura que merece una visita detallada. Con el coche o caminando, tome la direccin Fraisse Cabards por la D 148, para descubrir la colina Saint Roch, su capilla y sus cipreses centenarios. Es un lugar registrado en el inventario del Patrimonio francs. En medio de un paisaje de garriga, punteado por cabaas de piedra en seco, disfrutar de una maravillosa vista panormica del pueblo. Tome la carretera D 64 direccin Alzonne y Saint Martin le Vieil para visitar:
La Abada de Villelongue:
En el fondo del valle de la Vernassonne se encuentra esta antigua abada cisterciense fundada en el siglo XII, cuyo carcter familiar y condencial nos atrae irresistiblemente. Su originalidad se destaca a travs de esculturas alegricas: grifos, lechuza, gallo, len, monje Y tambin dos imgenes del Diablo! Divirtase observndolas en el seno de este claustro tan calmo y vivo, que contrasta con el rigor cisterciense del refectorio. La arquitectura religiosa de los siglos XII, XIII y XIV se revela a lo largo de la visita de la sala capitular y de los vestigios de la iglesia abacial. La bodega de los conversos y la sacrista se pueden visitar a peticin. En la sombra del palomar se ve el vivero de peces donde se criaban tencas y carpas para los frailes, que eran vegetarianos. Sigue funcionando desde el siglo XII. Qudese un rato en la tranquilidad de este jardn de inspiracin medieval adornado con hermosas flores y tambin con una soberbia coleccin de calabazas de vivos colores. 431819N 21003E - Tlf.: 04 68 24 90 38 A partir de Saint Martin le Vieil termine el itinerario tomando la D 34 y atravesando Raissac sur Lampy y Alzonne. Tome la D33 hasta Villesquelande. De un paseo a lo largo del Canal du Midi, Patrimonio Mundial de la UNESCO, obra excepcional del arquitecto Pierre Paul Riquet, realizada en el siglo XVII durante el reinado de Luis XIV. El canal, que representa el arte hidrogrfico, topogrfico, geomtrico y arquitectnico de su poca, sigue sorprendiendo a sus visitantes. Los caminos de sirga estn bien acondicionados para las caminatas a pie o en BTT a la sombra de los pltanos centenarios. Vuelva a Carcasona por la D 33.
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la abada de Villelongue
Restaurantes
ALZONNE
Restaurante Table Ronde des Chevaliers..... 04.68.76.93.43

MONTOLIEU Restaurante y saln de t Les Anges au plafond . 04.68.24.97.19 Restaurante bar vins L'Apostrophe............. 04.68.24.80.18
Restaurante Le Marque-Page........................... 04.68.24.76.72 Le Caf du Commerce............................................04.68.24.85.12

PEZENS
Restaurante LAmbrosia. ............................................ 04.68.24.92.53

Una Estrella en la gua Michelin
Catar vinos
Bodegas
Alzonne (D08)
Domaine des Sesquires rea de autocaravana 06.08.45.96.83 / 04.68.76.00.12 Les Celliers de la Voie Romaine 04.68.24.90.64 Les Celliers de la Voie Romaine 04.68.76.00.50 Les Celliers de la Voie Romaine 04.68.76.00.50 / 04.68.76.00.50

Pezens
Les Celliers de la Voie Romaine 04.68.24.90.64 Les Celliers de la Voie Romaine 04.68.76.00.50 Les Celliers de la Voie Romaine 04.68.76.00.50 / 04.68.76.00.50
Raissac sur Lampy Villesquelande
Pezens
Raissac sur Lampy Villesquelande
Artesanos de los libros

Montolieu Pueblo del Libro
Taller de caligrafa, Lucile Gesta 06.87.10.27.43
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Actividades
Montolieu Pueblo del Libro
L'Atelier du Livre (Taller de Libros) fabricacin de libros, (cursillos individuales y estancias escolares), fabricacin de papel, tipografa, grabados, papel jaspeado 04.68.24.84.27 Museo de las Artes y Ocios del Libro (Michel Braibant) describe la historia del libro, desde el nacimiento de la escritura y de sus soportes hasta la maravillosa invencin de la imprenta. 04.68.24.80.04 15 Libreras Libros antiguos, de segunda mano, de coleccin y libros nuevos. Compran y venden. Librera y GaleraLa lettre vole fotografas de Arte de Charles Cowen 04.68.24.86.13 La Cooperativa Centro de Bellas Artes y Literatura: Librera: Arte Contemporneo, bibliofilia, lecturas, actuaciones, publicacin de libros de artistas y acogida de autores 04.68.78.96.29 LAnnexe Residencia para autores y artistas del Centro de Arte y de Literatura contempornea La Cooprative 04.68.78.96.29 Association Montolieu Village du Livre et des Arts Graphiques, Exposiciones y manifestaciones culturales. Talleres pedagogicos para los individuales o los grupos (caligrafa, iluminaciones, caricaturas, escritura, ilustraciones, grabadores, tipografa, encuadernacin) en el museo de los Artes y oficios del Libro (Michel Braibant). 04.68.24.80.04 LAtelier Chris et Francis exposiciones y ventas de fotografas argnticas de Chris Burtin y pinturas de Francis Pelissou. 09.51.70.98.20 Latelier dart Harillo Pinturas de Antoine Casas 06.26.40.66.40 Larrire cuisine Taller de pinturas y esculturas de madera de Guillaume Chartier 06.21.91.59.46 / 04.68.25.29.79 Descubrimiento del sitio de Saint Roch y de las Capitelles Gua, itinerario 11, disponible en la Oficina de Turismo La Cactuseraie Produccin y venta de cactus y plantas carnosas. Visita de los jardines: 1000especies!! 04.68.24.86.59 Verrerie d'Art, Julienne Daniaux, Diversion 04.68.24.70.17
Pezens
Gilbert Salvo, artesano de hierro forjado obras nicas (prtico del siglo XVIII) 04.68.76.09.95

Descubrimiento de las quebradas del Alzeau y de la Dure a partir de las vistas panormicas Castillo del Pas Ctaro en Saissac El Molino de Papel en Brousses El pintoresco pueblo Aragon
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nero
Les Amplofolies du Cabards fiesta del vino y de la Trufa en Moussoulens Feria del Libro Antiguo Montolieu Escritura Literatura y cultura occitana, Montolieu
Fin de semana de Pascua Abril y mayo Junio
Feria de los cactus Tercer fin de semana. La Cactuseraie, Montolieu
Julio
7th Art Kurz festival festival del cortometraje LApostrophe, Montolieu
Julio y agosto
Conciertos todos los jueves, por la noche, Caf du Commerce , Montolieu Conciertos de msica clsica en la Abada de Villelongue
Julio, agosto, septiembre Agosto
Azlmuerzo campestre con los productores del Pas Ctaro el 15 de agosto. Mercado del Pueblo de los Productores del Pas Ctaro, Montolieu (el jueves antes del da 15 de agosto) en Montolieu
Septiembre
Das de los oficios de Arte y del Savoir-faire, el domingo de los das del Patrimonio, Montolieu. Das del patrimonio, Montolieu, st Martin le Vieil
Diciembre
El Mercado de la Trufa Moussoulens. Conciertos en el restaurante Les Anges au Plafond Montolieu Concieros en lApostrophe, Montolieu
De abril a octubre
Todo el ao
Manifestaciones literarias y artsticas en el Museo de Artes y Oficios del Libro, y en la cooperativa, Montolieu.
Taller de papel jaspeado en el Atelier du livre
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La Piedra y el Hombre: De las Capitelles a los castillos!
Castillos de Lastours
Sobre las estribaciones de la Montaa Negra, a 10 kilmetros de Carcasona, en un entorno donde la paz y la naturaleza preservada se mezclan con un mosaico de caminos en el bosque mediterrneo y las vias del Cabards, el pas nos cuenta su historia en las piedras, a la vuelta de un camino, desvelando vistas panormicas estupendas. HAY QUE SABERLO
INfORMAcIN pRcTIcA
Nmero de kilmetros: 50 km Duracin total de las visitas: 5h Tipo de Pblico: en buenas condiciones fsicas
INfORMAcIN
Ocina de Turismo/ Syndicat dinitiative: OT Montolieu.............. 04.68.24.80.80 www.tourisme-cabardes.fr Syndicat dInitiative du Haut Cabards 04.68.47.38.60 www.tourisme-haut-cabardes-aude.com
Saliendo de Carcasona, vaya direccin Tolosa por la RD 6113 hasta la glorieta y siga la seal que indica Pennautier a la derecha. Entre en el pueblo y tome la D 603 hasta Aragon.
Aragon:
Descubra este pequeo pueblo pintoresco donde las casas se confunden con el substrato de caliza, construidas con la disposicin de un anteatro, dominando los arroyos del Trapel y de la Valette.
El pueblo : desde la plaza del abrevadero, donde se alza

una cruz del siglo XIV, declarada de inters artstico (Crucixin por un lado, Virgen por el otro), paseando por las callejuelas de este pueblo tan autntico, encontrar la calle del Pont-Levis, donde se ven los vestigios del antiguo recinto del Castrum. Desde aqu se toma la calle del Paro hasta el castillo y la iglesia.
El Castillo (finales del siglo XVI, principio del siglo XVII): la fachada actual est entre dos torres cuadradas. El castillo fue modicado muchas veces y presenta dos elementos notables en la mitad de la fachada: la puerta (siglo 15
XVI y XVII) con dos columnas puestas en albardillas decoradas en punta de diamante. Encima de la puerta encontramos los vestigios de una parte forticada (siglo XV). Los ajimeces fueron puestos en la poca moderna. De la poca medieval slo queda un fragmento de muralla. La parte cerca del pozo seco nos recuerda que el recinto abarcaba todo el Castrum.
La iglesia Santa Mara (siglo XIV) : Durante la visita (modalidades a la puerta de la iglesia) ver : el coro pentagonal , sus vanos gticos con un arco mitral y ojivas alargadas, su clave de arco circular con motivos vegetales adornados de una cabeza saliente. En una de las cuatro capillas laterales,que data del siglo de la construccin, hay una clave de arco con un guila de estilo arcaico. El campanario cuadrado, edicado sobre la antigua entrada de la capilla del Castrum (siglo XII) tiene una campana, de 1673, que est declarada de inters artstico. Tambin se deben ver las dos magncas vrgenes (una de madera del siglo XV, otra de madera dorada del siglo XVIII y XIX), el altar, la pila de agua bendita esculpida en mrmol rosado de Caunes Minervois (que tambin sirvi para la construccin del Petit Trianon de Marie Antoinette) y el tabernculo de madera dorada de nales del siglo XVII. Terminar la visita admirando los elementos decorados de la armadura (modillones y vigas centrales) en un estado de conservacin estupendo, y que fueron redescubiertos en el ao 1988. El ltimo tramo fue restablecido en su totalidad y, as, podemos imaginar la decoracin primitiva de la nave. En los tablones del techo se mezclan follajes y un bestiario fantstico. Los modillones presentan escudos de armas de los dignitarios (datados del siglo XIV, lo que nos indica el siglo de la construccin). Al salir de la iglesia se descubre el jardn del cura. Aqu hay moldeados de estelas redundas que fueron descubiertas integradas en la pared del cementerio y en varias partes del pueblo. Antiguamente estas estelas se alzaban cerca de las tumbas cristianas.
Aproveche la vista al campo cercano antes de irse.
El espacio Piedra en seco y arquitectura rural : un poco

ms abajo de la iglesia, este espacio museolgico permite una mejor comprensin de la arquitectura con piedra en seco (terrazas, muretes, cabaas) Salga de Aragon y tome la D 935 hasta el pueblo de Villegailhenc, tome la D 118 direccin Mazamet durante cuatro kilmetros y gire a la derecha hasta Salsigne (D411). Ver las antiguas minas de oro y podr pararse en el Belvdre de Montfermier, de donde se descubren los cuatros castillos construidos a 300 metros de altura, dominando un vasto paisaje con muchos cipreses: Vista panormica excepcional ! Informacin y visitas : alcalda de Aragon Tlf : 04 68 77 17 87 / 06 11 04 16 19 . Visitas de pago en los nes de semana
Los castillos de Lastours:

Vaya con el coche hasta el pueblo de Lastours (aparcamiento gratuito y obligatorio a la entrada del pueblo) para visitar la antigua fbrica de paos( tel: 04 68 77 56 02) que fue transformada para mostrar dos exposiciones permanentes : Lastours, 4000 aos de historia que ensea los principales descubrimientos de 25 aos de excavaciones arqueolgicas en el pueblo forticado (se aprende mucho sobre la vida cotidiana medieval). Lastours, mundos por descubrir : es una exposicin geolgica, botnica
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y zoolgica que prepara al visitante para el descubrimiento de un entorno excepcional. Tambin hay acceso al sendero de caminata acondicionado para visitar el lugar Un sitio embriagante e inspirador! Los cuatro castillos, Cabaret, Surdespine, Quertineux y Tour Rgine protegen el Cabards desde el n de la Edad Media y dominan los valles de los ros Orbiel y Grsilhou. Descubrir igualmente el aguacero de la ciudadela, la ms grande de las cuarenta grutas de Lastours. La Princesa al Collar fue encontrada en una sepultura llamada el Abrigo del Collar que data del ao 1500 AC. Su cuerpo estaba cubierto de objetos, entre ellos haba perlas de mbar y joyas evocando el arte micnico o egipcio. Al pie del Castillo de Cabaret, las excavaciones arqueolgicas desde hace ms de 25 aos han puesto al da el pueblo medieval de Cabaret, uno de los centros del Catarismo y de la resistencia contra los ejrcitos cruzados. Este pueblo medieval, llamado Castrum, constaba de una centena de casas y de numerosas forjas. Fue abandonado bruscamente sin que la poblacin pudiera llevarse sus cosas. Visita de pago. Vaya direccin Carcasona por la D101 y prese en
las Capitelles de Conques sur Orbiel:

Son cabaas de agricultores y pastores edicadas en el siglo XIX con piedras en seco (hay 4 caminatas de una hora cada una). Durante el verano detngase en la iglesia de Conques (siglo XIV) para admirar el retablo del siglo XV. Regrese a Carcasona por la D 101.
Restaurantes
ARAGON Restaurante L a Bergerie......................................04.68.26.10.65 Una estrella en la gua gastronmica Michelin, mesa de prestigio LASTOURS
Panadera Le Moulin de Lastours.................... 04.68.25.23.14

pastelera, saln de t, helados caseros, guarriguet y pan del Pas Ctaro
Restaurante Le Diable aux Thyms................... 04 68 77 50 24
Restaurante Le Puits du Trsor........................ 04.68.77.50.24

Una estrella en la gua Michelin PENNAUTIER
La Table-Cave du Chteau......................................... 04 68 25 63 48
SALSIgNE
Ferme auberge de Combestremire...................... 04 68 77 06 97

Fin de semana, con reserva
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Catar vinos
Bodegas
Conques sur Orbiel
Domaine Parazols 06.07.49.15.14
Puicheric
Escalda, espeologa, deportes de agua con la empresa Eaurizon 04.68.49.99.82 Caminatas acompaadas y gratuitas con visita de la capilla pre romnica (siglo IX y X) y del cementerio visigtico (reservar antes dirigindose al seor Louis Guiraud). Duracin 3h. 04.68.77.02.11
Villarzel Cabards
Lastours
Le Bon Filon 04.68.77.50.52 / 06.11.71.90.94 (julio y agosto)
Pennautier
La Table-Cave du Chteau 04.68.25.63.48 Chteau le Bouchat-Alaux: La Tuilerie 04.68.47.30.03 / 06.11.71.90.94

Montolieu Pueblo de los libros Saissac: Castillo del Pas Ctaro Brousses: Molino de papel Limousis: la Gruta Villarzel: Museo arqueolgico y cementerio del Moural (siglo V hasta el siglo VII) y capilla pre romnica de los siglos IX y X.

Aragon
Caf le Druide dAragon y productos del terruo La Maison du Cabards 04.68.26.12.39
Lastours
Le Moulin de Lastours (panadera) 04.68.25.23.14 Le Diable au Thym(restaurante) 04.68.77.50.24 Le Bon Filon 04.68.77.50.52 / 06.11.71.90.94 (julio y agosto) Los productos de la granja de Combestrmire 04.68.77.06.97
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Junio
Circuito BTT Cap Nore tercer fin de semana en Villegly Les Cabardises Festival de Piano en Pennautier Luz y sonido en los castillos de Lastours todos los jueves en el Belvdre Comida medieval en el Belvdre des Chteaux de Lastours) (22/7/2011 y 20/7/2012) Festival Jazz sous les Chatagniers en el parque del Castillo de Roquefre (primera semana del mes) Caminata nocturna en Aragon 06.11.04.16.19 De Ferme en Ferme en la Montaa Negra Primer domingo 04.68.78.00.55 Feria del cordero, de la castaa y del vino del ao en Villardonnel
Julio y agosto Julio/agosto
Salsigne
Actividades
Aragon
Circuitos BTT (federacin francesa) 460 km de circuitos y 4 caminatas: ATAC 04.68.77.04.00 Caminata ecuestre Au pr de Jolie 06.61.17.50.90 Descubrimiento de vehculos de dos ruedas para nios y jvenes (6 hasta 17 aos) (Medio da, da completo, semana) MOTO LIBERTE 11 04.68.77.07.27
Agosto
Bagnoles
Octubre
Conques sur Orbiel
Noviembre
Pueblo de Aragon
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Minervois Montagne Noire: encuentros inslitos y paisajes pintorescos
Abada de Caunes-Minervois
Desde la llanura hasta la Montaa Negra las quebradas de la Clamoux ofrecen un panorama extraordinario. Entrar en el Minervois significa entrar en la historia. Se descubren sitios excepcionales como la Abada de Caunes-Minervois, la Sima Gigante de Cabrespine o las canteras de mrmol. Conduciendo hacia la montaa divisar dlmenes, probar las numerosas producciones locales y pasear en compaa de llamas! HAY QUE SABERLO
INfORMAcIN pRcTIcA
Nmero de kilmetros: 87 km Duracin total de las visitas: 5h30 Tipo de Pblico: todos los pblicos
INfORMAcIN
Ocina de Turismo del Haut Minervois: 04.68.76.34.74 www.hautminervois.com
Para entrar en el Minervois, saliendo de Carcasona, tome la direccin Mazamet y en la glorieta de Bezons vaya a la derecha direccin CaunesMinervois (D 620).
CAUNES MINERVOIS:
Una escultura de mrmol de 8 metros de altura le acoge a la entrada de este pueblo que provey su famoso mrmol rojo para construir el Trianon de Versailles , la pera de Pars, la Gran Mezquita de Crdoba y San Pedro de Roma. Deje el coche en el aparcamiento de Europa y camine hasta la Abada y su claustro con dos niveles, ubicado en el corazn del pueblo medieval. La Abada fue un centro de peregrinacin importante. Numerosos talleres artsticos en Caunes: talleres de Alfarera, de Pintores, escultor en mrmol, la Casa de los Artistas, creaciones de moda, joyera El hotel restaurante dAlibert y su magnco entorno merecen una visita. Una parada antes de descubrir la Montaa Negra : Notre Dame du Cros, capilla ubicada a la salida de Caunes, direccin Trausse-Minervois . La capilla est dedicada al
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culto de la Virgen y aqu, debajo de grandes pltanos, puede relajarse aprovechando el paisaje con la quebrada del Cros, el manantial, las canteras de mrmol y los acantilados abruptos en los cuales se practican escalada y senderismo. Regrese por la D 115 y en el centro del pueblo de Caunes Minervois tome la direccin Citou. Una pequea carretera montaera le conduce por el valle del Argent Double hasta el pueblo de Citou, atravesando cultivos arborcolas, cultivos de hortaliza con la famosa cebolla dulce de Citou. Segn la estacin, se pueden comprar al lado de la carretera frutas y verduras locales. Encantadora capilla romnica. Despus siga direccin Lespinassire con su impresionante torre cuadrada del siglo XII. Puede pasear agradablemente por las callejuelas del pueblo, echando un vistazo al horizonte con los Pirineos! (Col de Salette en la cercana : notable etapa para los ciclistas!). Los castaares le acompaarn a lo largo del itinerario hasta el pueblo de Castans. Es el lugar de las castaas y del esquito. En el cruce de Saint Pons y del Paso de la Salette, vaya a la izquierda direccin Castans (D9). El municipio de Castans est fuertemente atado a la cifra 7 : consta de 7 aldehuelas, con 7 manantiales, el campanario de la iglesia parroquial tiene 7 campanas. Alrededor del pueblo se puede caminar por una red de caminos bien balizados (ms de 50 km) y el hospedaje rural est abierto todo el ao. Tome despus la direccin de Pradelles (D89) para ir al encuentro de las Llamas de la Montaa Negra . Jean-Louis y Hlne le proponen todo el ao la visita del rebao y caminatas botnicas por el bosque con sus paccas llamas. Descubrimiento de las energas renovables en la granja. Una excursin original para nios y adultos! Siguiendo la misma carretera se tomar la direccin de Cabrespine en el prximo cruce, bajando el valle verde de la Clamoux (D 112). Cabrespine, el pueblo donde el fsico Pierre Duhem decidi vivir al nal de su vida. Tiene calles pintorescas, particularmente la callejuela de los 6 puentes, y bonitos caminos balizados para el senderismo. 2 km despus de la salida de Cabrespine tome la carretera a la derecha que sube hasta la Sima Gigante de Cabrespine. Esta gruta de caliza, estupenda por su talla y la belleza de las concreciones, est incluyndose en el Patrimonio Mundial de la UNESCO. Este sitio es accesible para todos los pblicos y tiene a su disposicin mesas para picnic. Vuelva siguiendo la direccin a
VILLENEUVE MINERVOIS:
Este pueblo es muy tpico de la regin, con su alameda sombreada por los pltanos. En Villeneuve se pueden descubrir con toda la familia : los senderos que se acercan a los dlmenes y capitelles, sin olvidar el museo de Historia y Paleontologa del seor Chaix (04 68 26 12 14). Si le gusta el arte, detngase en la ferretera de Arte llamada "la Marquise". Si pasa por aqu entre diciembre y febrero podr probar la especialidad gastronmica de Villeneuve Minervois, es decir, las trufas! que se pueden encontrar en invierno, en mercados dedicados a este sabroso producto. Todo el ao visite la Maison de la Truffe. Siga la D 111 para visitar el Molino de Viento de Villeneuve Minervois , que sigue funcionando. Para regresar a Carcasona, de la vuelta y tome la D 112.
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Restaurantes
CAUNES-MINERVOIS La Marbrerie............................................................ 04.68.79.28.74 Platos del Pas, salon de t, helados artesanales Terraza a la sombra. Servicio continuo 7/7 Caf - Restaurante La grande Fontaine........ 04.68.78.00.63 Restaurant d'Alibert............................................. 04.68.78.00.54 La Cantine du Cur............................................... 06.79.85.99.03 de junio a septiembre CITOU Table familiale LOustal....................................... 04.68.78.08.99 Terraza panormica. Abierto por la noche con reserva LESpINASSIRE Caf Restaurante picerie Caf de Pays Les Ardeills. ...........................................................04.68.78.01.07 Terraza panormica. Abierto por la noche con reserva - 06.77.10.80.20 TRAUSSE-MINERVOIS Caf y Restaurante LAmandier........................ 04.68.78.23.07
Catar vinos
Bodegas
Bagnoles
Chteau du Donjon (visita guiada del torren del siglo XIII) 04.68.77.18.33
Panadera GIRAUD Pan Ctaro, garriguet 04.68.78.05.90 Bodega, productos locales en La Marbrerie 04.68.79.28.74 / 06.80.40.40.58
Lespinassire
Caunes-Minervois
Bodega, productos locales en Les Ardeills 04.68.78.01.07 / 06.77.10.80.20 Cellier des Capitelles 04.68.77.16.69 Circuito por la plantaciones de trufas (alcalda) 04.68.26.16.19 (Ayuntamiento)
Chteau Villerambert-Julien (degustacin en la capilla del siglo XVI) 04.68.78.00.01 Le Clos du Marbrier 04.68.78.49.19 / 06.85.91.27.57 Domaine Benjamin Taillandier 06.79.85.99.03 Chteau Malves Bousquet 04.68.72.25.32 Chteau La Villatade (ouvert 7j/7 toute lanne) 04.68.77.57.51 Cellier des Capitelles 04.68.77.16.69 Domaine Bnazeth au Moulin 06.30.61.30.01
Villalier
Villeneuve-Minervois
Malves en Minervois
Artesanos de Arte
Caunes-Minervois
Taller del Monestier (frente a la Abada) Creacin de joyas 06.24.00.88.99 Fbrica de alfarera Lionel Postal 04.68.78.48.53 Le Relais des Arts Galera y Taller de pintura, escultura cursillos en verano: iluminaciones, caligrafa, pintura, escultura 04.68.47.18.64 Ferretera de Arte, Taller y Tienda 04.68.71.86.19
Sallles Cabards
Villalier
Malves
Productos del terruo

Caunes-Minervois
Fbrica de Alaj . Taller y Tienda PAIN D'OR 04.68.26.13.80 / 06.12.29.62.10 Embutidos Icher Salazn, foie gras, conservas caseras 04.68.78.00.45
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Actividades
Caminatas
Cabrespine
Sima Gigante de Cabrespine Safari subterrneo 432132N-22725E 04.68.26.14.22 Visita del rebao de llamas, caminatas y mini-caminatas botnicas con las llamas: Les Lamas de la Montagne Noire (Abierto todo el ao) 04.68.26.60.11
Castans
El Mercado del Arte en Malves (tercer fin de semana): 45 Artistas (pinturas, esculturas, fotos) Nightshot Noche de creacin vdeo y multimedia (ltimo sbado del mes) en Malves Exposicin de Arte Contemporneo en el Centro Mediterrneo de la Imagen de Malves
En junio
Caunes-Minervois
Escalada en Notre Dame du Cros con los especialistas de Eaurizon 04.68.49.99.82 Visitas guiadas de las canteras de mrmol y visitas del Museo del Mrmol: La Marbrerie 04.68.79.28.74 (marbrerie) 06.80.96.22.26 (operator) Location de vlos l'ofce de tourisme 04.68.76.34.74
Fiesta de la Escultura y del mrmol en Caunes Minervois Caminatas viadoras del Haut Minervois Byzance sveille Malves en Malves en Minervois Caminatas viadoras del Haut-Minervois Las Festivadas de la Montagne Noire Fiesta Medieval en Citou Los sbados viaderos de Caunes Minervois con su mercado de productores del pas La semana musical de Caunes Minervois Vendredis classiques en la abada de Caunes Les Mardis de Villeneuve Minervois (conciertos, teatro) Feria de la Cebolla dulce en Citou Caminatas viadoras del Haut-Minervois Les Grands Chemins (exposiciones, degustaciones, msica, cine) Fiesta de la Castaa en Castans De Granja en Granja por la Montaa Negra (primer domingo)
En julio y agosto
El Molino de Viento 06.30.61.30.01 Dlmenes y capitelles
En septiembre

Las Neveras entre Castans y Pradelles El Lago de Pradelles (bao y Restaurante) El museo arqueolgico de Villarzel y el cementerio Visigtico del Moural des Morts (siglo V a VII), tumbas de piedra, capilla pre romnica del siglo IX y X: Louis Guiraud 04.68.77.02.11 Las Neveras de Pradelles-Cabards se visitan con Christine Truc. Reservas. 04 68 26 32 97
En octubre
En noviembre
Volver
En enero
Mercado de la Trufas en Villeneuve Minervois
Exposicin de Arte Contemporneo en el Centro Mediterrneo de la Imagen en el Castillo de Malves Castillo de Malves 04.68.71.65.26 www.graph.cmi.org Feria Il tait une fois Caunes Mercado de las Trufas en Villeneuve Minervois Mercados y conciertos de Navidad Todo el ao, en Caunes Minervois, una vez al mes, Jazz, el viernes, en el caveau de la abada, y exposiciones en la abada de Caunes.
En diciembre
En marzo
Exposicin de Arte Contemporneo en el Centro Mediterrneo de la Imagen Castillo de Malves en Minervois 04.68.71.65.26 www.graph.cmi.org Fiesta de la Cereza en Trausse Minervois
En mayo
Descubrimiento del rebao de llamas
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En las Fuentes del Canal du Midi

Prise dAlzeau
Les Cammazes
Ubicado en el corazn de la Montaa Negra, el Saissagais ofrece un entorno preservado donde se respira la calma de los grandes espacios. Desde los pueblos tpicos en la ladera de la Montaa Negra se descubre una vista panormica de la cordillera de los Pirineos. En este pas soleado el agua es omnipresente: amaestrada, canalizada por el genio de Pierre Paul Riquet en el siglo XVII. El agua alimenta el Canal du Midi pasando por el dique de retencin del Lampy hasta la Vote Vauban el pueblo Les Cammazes Un excepcional tesoro histrico registrado en el Patrimonio Mundial de la UNESCO! HAY QUE SABERLO
INfORMAcIN pRcTIcA
Nmero de kilmetros: 85 a 100 km Duracin total de las visitas: 5h30 Tipo de Pblico: todos los pblicos
INfORMAcIN
Ocina de Turismo: OT Les Cammazes........ 05.63.74.17.17 www.lescammazes-tourisme.fr Chteau de Saissac..... 04.68.24.46.01 OIT Montolieu............. 04.68.24.80.80 www.tourisme-cabardes.fr
Saliendo de Carcasona siga la RD 6113 direccin Tolosa. 2 km despus del pueblo llamado Pezens, gire a la derecha direccin Moussoulens y Montolieu Pueblo del Libro para llegar a:
Saissac:
Tpico pueblo de la Montaa Negra, Saissac fue construido en hemiciclo encima de la conuencia del Aiguebelle y del Vernassonne. Sus terrazas escalonan el monte frente a una vista estupenda de los Pirineos. En el sur del pueblo, cerca de la iglesia romnica, se descubre el Castillo de Saissac, construido sobre una roca abrupta.
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El Castillo de Saissac, uno de los ms amplios de la regin,

fue reconstruido despus de la cruzada contra los Ctaros a nales del siglo XIII y principios del siglo XIV. De aquella poca quedan en la primera terraza los vestigios de un poderoso torren y las torres cuadradas. En el sigl o X V I s e realiz aro n o bras supl em ent arias de estilo renacentista. Uno de esos cuerpos de edicio abriga hoy el museo del tesoro monetario de Saissac. Consta de 2000 denarios acuados entre los aos 1250 y 1270. Es uno de los ms antiguos tesoros reales escondidos en Languedoc. Esta exposicin ldica y moderna presenta todo lo relacionado con la moneda medieval. Extraccin del mineral, acuacin, cambio y su meta en los intercambios comerciales y los conictos Las guerras de religin han modicado los edicios con la aadidura de numerosas troneras. Recientes excavaciones han puesto al da dependencias del castillo con sus hornos. Al pie de la fortaleza se ven los vestigios del antiguo pueblo forticado, rodeado por una importante red de caminos sombrosos protegidos por la Puerta de Tolosa. Esas piedras antiguas nos cuentan la evolucin del sitio a lo largo de la Historia : ocupacin romana, cruzada de los albigenses y desarrollo econmico entre los siglos XV y XIX, gracias a las hilanderas y a los tratamientos de la lana. No se pierda pasear por las callejuelas del pueblo para admirar las casas con sus saledizos y sus paredes entramadas; sus fuentes, la puerta medieval y las dos torres defensivas. Salga de Saissac por la D4 (direccin Arfons) para alcanzar
el Lago del Lampy.

El embalse del Lampy-Neuf, terminado en 1784, es la segunda reserva de agua despus del Lago de Saint Ferreol para alimentar el Canal de la Robine entre Narbona y Port la Nouvelle. El embalse y el lago participaron en esta ingeniosa extensin del Canal du Midi un siglo despus su construccin. O Ud puede ir a descubrir el pueblo llamado:
Les Cammazes:
Este pueblo puede ser considerado como una pasarela entre Midi Pyrennes y Languedoc Roussillon, se sita en el parque natural regional del Haut Languedoc y le acoge a una altura de 610m en un entorno de agua y verdor atravesado por senderos de caminata y por el GR7 (vuelta alrededor del lago, circuito de las cruces, paseo a lo largo del agua y del bosque de lAiguille con sus hornos de carboneros y su haya tricentenaria). Las aguas de la Montaa Negra en la encrucijada de la historia: Desde el siglo XVII la Rigole de la Montagne Noire (un canal), obra de Pierre Paul Riquet permite alimentar con agua el Canal du Midi que est registrado en el Patrimonio Mundial de la Unesco. La Rigole pasa debajo de la carretera D629 por un tnel abovedado concebido y realizado por el arquitecto Vauban : la Vote Vauban que UD puede admirar en el pueblo. En el siglo XX creacin del embalse Les Cammazes a la entrada del pueblo; alimenta 230 municipios con agua potable. Regrese a Saissac, cruce el pueblo para ir direccin Saint Denis a lo largo de una carretera donde se pueden ver rebaos de carneros, vacas y caballos. En el pueblo, tome la direccin Lacombe para ver:
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La Prise dEau dAlzeau y la Rigole:

La Montaa Negra es sobre todo la montaa de las aguas. La densidad de su red hidrolgica dio a Pierre Paul Riquet la posibilidad de realizar el Canal du Midi. Catalogado en el Patrimonio Mundial de la UNESCO, declarado de inters artstico, es una de las obras ms extraordinarias de la ingeniera moderna. El proyecto de construir un enlace entre el Atlntico y el Mediterrneo no era nuevo, pero la idea de alimentarlo canalizando las aguas de la Montaa Negra fue determinante porque garantizaba una alimentacin regular del canal. La construccin de la Prise dAlzeau empez en 1667. Este sitio es el punto de origen del complejo uvial y la captacin ms alta (684m). Hasta nales del siglo XIX, no haba ninguna carretera en el bosque, slo exista la alameda de la Rigole para los transportes. Este sitio excepcional es un lugar de paseo privilegiado y muy agradable. Encima de la Prise d'Alzeau subsiste la antigua forja (transformada hoy en restaurante) que fabricaba balas de can y balas de hierro. Puede tambin admirar la casa de la guardia: desde aqu puede empezar un paseo. Tome la carretera direccin Saint Denis (a descubrir igualmente el estanque y las caminatas temticas: Los Caminos del Agua) ; siga hasta Brousses
el Molino de Papel en Brousses y Villaret:

Este molino, ubicado en el fondo del valle de la Dure en medio de enormes bloques de granito, entre castaos y encinas, es el ltimo molino de papel que funciona en Languedoc. Es un vestigio de la intensa actividad papelera de Brousses que naci en el siglo XVII y perpeta la tradicin del papel hecho a mano. En este lugar histrico con sus antiguas mquinas, el molino le propone descubrir un producto extraordinario y, sin embargo, muy corriente: el papel. Podr experimentar un savoir faire milenario y fabricar su propia hoja de papel! Sin olvidar el entorno romntico y encantador del lugar. Regrese a Carcasona por la D118 va Villegailhenc.
Restaurantes
BROUSSES ET VILLARET La Table du Rbombier................................................04.68.26.47.72 Visita del huerto - 06.86.28.68.76 - GPS: 4321 15 214 24 CUXAC CABARDS Caf Hotel Restaurante de la Montagne Noire. 04.68.11.37.80 FONTIERS CABARDS Restaurante Club 620........................................... 04.68.26.53.48 LACOmBE Restaurante la prise dAlzeau. ..................... 04.68.25.46.94 4323'15N- 213'32E LES CAMMAZES Le Salon de Vauban. .................................................... 05.63.74.26.34 Salon de t y tartinerie rebanadera azucarada o salada, biolgica (sin gluten).
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Catar vinos
Bodegas
Villegailhenc
Vignobles Alliance Bodega 04.68.77.10.79 Domaine de Cazaban Vino biolgico 04.68.72.11.63 / 06.58.06.22.74
Le Salon de Vauban talleres culturales y artsticos, Tienda, espacio para la lectura y las exposiciones 05.63.74.26.34
St Denis
Alquiler de BTT en la Montaa Negra 06.03.48.87.64 / 04.68.47.61.82

Caminatas Los Caminos del Agua y el camino de interpretacin de Laprade Basse Circuito de los pueblos Les Eaux Apprivoises Montolieu Pueblo del Libro. Aragon, tpico pueblo del Cabards. Abada de Villelongue en Saint Martin le Vieil Los Lagos (playas y baos) de Saint Ferrol ,de las Montagnes y de Pradelles-Cabards (restaurante) Museo y jardn del Canal du Midi en Saint Ferrol Cascadas de Cubservis
Productos del terruo

Caudebronde (D118)
Maison de la Montagne Noire Tienda de productos del terruo (julio y agosto) 06.09.69.46.05 Le Cabas dOc 04.68.24.42.08
Saissac
Actividades
Pesca de primera categora Lac de la Galaube (Lacombe), la Rigole de la Montagne, bassin de St Denis, la Dure et lac de Laprade-Basse (Cuxac Cabardes), lAlzeau - le Linon (Saint Denis-Bousses et Villaret), le Lampy (Saissac) Pesca de segunda categora Lac des Cammazes Lagos privados en Saissac Lac de Picarel + cafeteria (snack bar, pic-nic) 04.68.24.40.98 Cruceros en barco en el Canal du Midi 4313 03 05 - 2 21 03 46 06.80.47.54.33
Volver
En julio
Fiesta campestre en Saissac (primer domingo de julio) Espectculos culturales en el Castillo de Saissac Fuegos articiales en el castillo de Saissa (el 13 de julio) Jazz Fontiers (conciertos y talleres) (ltima quincena) Fte des moulins Molino de papel en Brousses Exposiciones artsticas plaza del mercado en Saissac Festival Guitares travers chants en la Montaa Negra (+ cursillos de guitarra) La Nuit des Papyvores en el Moulin de Brousses (Jazz, canciones francesas) 04.68.26.67.43 March de lt indien en las Cammazes (productores y artesanos)
En julio y agosto
Brousses et Villaret
Talleres artsticos en el Molino de Papel de Brousses 4334'92N-225'56E 04.68.26.67.43 Cursos de cocina y caminatas para descubrir la fotografa en el Domaine de la Bonde, Manufactura real del siglo XVII con Nathalie GRANDIN 04.68.26.57.16/ 06.30.26.81.63 Animaciones musicales los fines de semana en el Club 620 04.68.26.53.48
En agosto (primera quincena) En agosto, el 14
Cuxac Cabards
Fontiers Cabards
En septiembre En octubre
Les Cammazes
Alfarera Alibeu (gres, cermica) 05.63.74.15.21
De Ferme en Ferme en Montagne Noire (Primer domingo del mes) 04.68.78.00.55
Castillo de Saissac
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El Haut Cabards: Una escalera hasta el cielo!

Acceso a los Castillos de Lastours
A 10 km de Carcasona, cambie de entorno encontrando la frescura, el verdor y el encanto del valle de lOrbiel, un torrente encajonado en la Montaa Negra. HAY QUE SABERLO
INfORMAcIN pRcTIcA
Nmero de kilmetros: 110 km Duracin total de las visitas: 6h Tipo de Pblico: en buenas condiciones fsicas
INfORMAcIN
SI du Haut Cabards. .. 04.68.47.38.60 www.tourisme-haut-cabardes-aude.com
Saliendo de Carcasona siga direccin Mazamet por la D118 hasta la glorieta y vaya direccin Lastours, Mas-Cabards (D201). Entre Conques y Lastours, vaya a la derecha por la D111 direccin:
Gruta de Limousis:
Verdadero viaje al centro de la tierra. Visitar la gruta le transporta por el tiempo! Fue la guarida del oso de las cuevas Durante siglos, un ro subterrneo dej una cavidad y soberbias concreciones como la famosa Araa de Aragonito, nica en el mundo por sus dimensiones (4m de altura y 10 de anchura) . Una visita guiada de 45 min. (del 1 de marzo al 30 noviembre y todo el ao para grupos con reserva) le permitir descubrir esta gruta que tiene una temperatura ja de 14C tanto en verano como en invierno! La gruta abriga una cosecha de vino envejecido en toneles de roble llamada Amthyste.
La iglesia Saint Michel, de estilo gtico, fue modicada en 1661 y se visita (llame al 04 68 77 12 74, cuidado: red GMS irregular). De la vuelta para ir direccin a:
Lastours:
En la antigua fbrica Rabier empieza el camino acondicionado que le permitir visitar los cuatros castillos ubicados a 300m de altura en un paisaje con lindos cipreses Vista panormica excepcional! Esos 4 castillos,
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que protegieron el Cabards desde finales de la Edad Media, dominan en el ro Orbiel encajonado en el valle. Estas fortalezas protegieron mucho tiempo los recursos minerales de la Montaa Negra y, en este lugar, durante la cruzada contra los albigenses, los seores resistieron de una manera ejemplar. Aqu tendr la rara oportunidad de observar las excavaciones arqueolgicas del Castrum, el pueblo medieval al pie de los castillos. La exposicin arqueolgica Lastours, 4000 aos de historia est ubicada a la entrada de los castillos (y es gratuita). Seguir en la D101 la direccin Mas- Cabards para alcanzar:
Les Ilhes Cabards:

Observe su calle abovedada, la iglesia del siglo XVI y la magnca pila de bautismo de mrmol rosado (el mismo que sirvi para la construccin del Petit Trianon en Versailles). Siga la D101 hasta el cruce con la D9 para alcanzar:
Roquefre:
Es un pequeo pueblo muy orecido donde el esquito y los rboles se armonizan cerca del ro Rieutort, dominado por el castillo del siglo XII. Paseando por las callejuelas se puede disfrutar de una bonita vista de todo el pueblo. Tome la carretera en direccin Cubservis (7 km) situada a la entrada del pueblo:
La Cascada de Cubservis:
Este aldehuela por si mismo merece ser visitado, parece un nido de guila que domina el valle del Rieutort. Desde aqu podr admirar la cascada de Cubservis un salto de agua de 90 m de altura! Hay que echar un vistazo a la capilla Notre Dame de la Roque (siglos XVII) y a la Concha de Santiago esculpida a la entrada, que nos hace pensar que este pueblo fue una etapa del camino de la peregrinacin. Siga la carretera durante un kilmetro en direccin a:
La Capilla Saint Sernin:

Descubrir en un entorno encantador, lejos del ruido y de cualquier vivienda, la nica capilla romnica del Haut-Cabards (siglo XI y XII), bordeada por su antiguo cementerio. En este sitio misterioso y encantador podr echarse una buena siesta y slo le podran molestar algunos carneros paccos que pastan la hierba verde de este lugar tan tranquilizador No se olvide de llamar al encargado de la restauracin de este lugar tan mgico (cuidado: red GMS irregular) si desea visitar el interior de la capilla: 05 63 61 58 83 (slo para grupos). Siga hasta el cruce (en el lavadero) y gire a la derecha (la D1009). Cruce la llanura agrcola de Pradelles Cabards de donde se ven el pico de Nore y la llanura del Aude. Desde aqu hay tres posibilidades : bien siga todo recto y gire a la izquierda para subir al Pico de Nore, punto culminante (1211m) de la Montaa Negra, con un amplio panorama de 360 Y un lindo brezal en verano!
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Bien siga todo recto y gire a la derecha para descubrir el lago de Pradelles Cabards (bao y restaurante) O bien siga todo recto y gire a la derecha antes del lago en direccin a:
Labastide Espabarenque:
Este pueblo sorprendente, torcido y abrupto merece una parada y un paseo en sus callejuelas pintorescas. A la salida del pueblo, no deje de visitar la iglesia Saint Andr y el lavadero (Esparbarenque, que signica fuera de las paredes). Regrese al pueblo de Roquefre y siga hasta el cruce que indica a la derecha:
Mas Cabards:
Este pueblo enganchado a la ladera de la montaa, con los pies en el ro Orbiel, alberga uno de los ms hermosos campanarios del Cabards. La iglesia Saint Etienne y su campanario octogonal del siglo XII con sus ajimeces en dos niveles, abriga un magnco retablo del siglo XV que se parece a los retablos provenzales. De un paseo por las calles y descubra numerosas casas del siglo XVI (con saledizos y madera entramada), y la cruz de los tejedores (joya del siglo XVI) esculpida por los dos lados, que guarda algunas trazas de policroma. No deje de subir hasta las ruinas del castillo medieval (siglo XIII) de donde hay una vista general al pueblo, al ro Orbiel y a las antiguas terrazas de cultivo. Por ltimo, pase frente a la casa natal del doctor Ferroul, alcalde de Narbona y lder de la revuelta de los viadores del Midi en 1907. Salga del pueblo y siga direccin Miraval: Antes de este pueblo encontrar las ruinas de la colegiata Saint Pierre de Vals : se entra por un sorprendente cementerio (vistos por encima, los muretes forman un corazn!).Este espacioso edicio fue antiguamente un lugar de culto para los habitantes de Miraval, La Tourette y les Martys.
Miraval Cabards:
Pequeo pueblo secreto que alberga un lindo lavadero, las ruinas del castillo del trovador Raimon de Miraval y la iglesia Notre dame de la Lauze (siglo XVII, abierta de las 2 a las 5 de la tarde). De la vuelta y en el cruce, gire a la derecha direccin La Tourette. La estrecha carretera serpentea de una manera muy pintoresca y le conduce hasta las calles escarpadas del pueblo de:
La Tourette cabards:
Es el pueblo ms pequeo del Cabards pero tiene un campanario muy original ortogonal del siglo XVII (se puede visitar, hay que llamar al 04 68 26 30 21). Vuelta a Carcasona : bien regrese hacia el Mas Cabards y Lastours por la D 101, o bien siga la carretera que sale de La Tourette hasta Carcasona, va Cuxac Cabards y Villegailhenc.
Restaurantes
LASTOURS Restaurante Le puits du Trsor........................ 04.68.77.50.24 Una estrella en la gua Michelin
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Restaurante Le Diable aux Thyms................... 04 68 77 50 24

Panadera Le Moulin de Lastours.................... 04.6825.23.14 Pastelera, saln de t, helados caseros, garriguet y pan del Pas Ctaro PRADELLES CABARDS Hotel-restaurante Les Pailhs........................... 04.68.26.12.20 Con reserva Bar-restaurante del Birotos . .................................... 04.68.26.59.55 La buvette du Lac.................................................. 04.68.26.33.57 ROQUEfRE Albergue rural Le Sire de Cabaret.................. 04.68.26.31.89 La Fenial, bocadillos . .................................................. 04.68.26.59.55 SALSIgNE Granja albergue de Combestremire.....................04.68.77.06.97
Catar vinos
Bodegas
Conques sur Orbiel Pennautier
Domaine de Parazols-Bertrou y museo 06.07.49.15.14 Chteau Le Bouchat-Alaux 04.68.77.50.52 / 06.11.71.90.94
Conques sur Orbiel
Iniciacin a la conduccin de vehculos de dos ruedas (de 6 a 17 aos) (Medio da, da completo, semana) MOTO LIBERTE 11 04 68 77 07 27
Limousis
Grotte de Limousis 432033N-22449E 04.68.77.50.26
Pradelles Cabards
Baos en el lago.

Lastours
Bodega "le bon lon" julio y agosto 06.11.71.90.94 Restaurante "Le Diable au Thym" 04.68.77.50.24 Panadera "Le Moulin de Lastours" 04.68.25.23.14 Tienda de comestibles del Mas Cabards 06.83.67.86.89 La Granja de Combestremire 04.68.77.06.97

Pic de Nore. Lago de Pradelles Cabards. Las Capitelles en Conques sur Orbiel. "Las neveras de Pradelles Cabards" Christine Truc propone visitas comentadas de las neveras (reservar antes: 04 68 26 32 97)
Mas Cabards Salsigne
Volver
En mayo
Gran caminata Lo Camin de la Ceba Fiesta occitana y caminata saliendo de Mazamet (al norte, en el Tarn) hacia La Bastide Esparbarenque, con tapas a la manera tradicional, caf, bebidas y pasteles.
Roquefre
Les ruchers dArmand apicultor Miel, alaj, pasteles de ans o miel, crema de castaas, polen, propleos Visita 04.68.26.32.16 La Fnialde Roquefre 04.68.26.33.57
En junio (primer n de semana)
Actividades
Caminatas Association des Villages Perchs 04.68.26.32.97 ou 04.68.26.63.65. Las caminatas del mircoles Son caminatas guiadas gratuitas. El programa se puede consultar en el Syndicat dinitiative del pueblo Les Ilhes o en la Communaut de Communes en el mismo pueblo (pedirlo a Christine) 04.68.47.38.60
Degustacin de la ltima cosecha LAmthyste, Cuve prcieuse vino envejecido en la Gruta de Limousis. En julio (22/7/2011 et 20/7/2012) Comida medieval en el Belvdre des Chteaux de Lastours
Julio y agosto En agosto
Luz y sonido en el belvdre des Chteaux de Lastours Festival Jazz sous les Chatagniers en Roquefre en el parque del Castillo (primera semana). Itinerario de Ferme en Ferme en Montagne Noire (primer domingo) 04.68.78.00.55
En octubre
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Del Alaric al Minervois: Historia, vias y garriga

Vista de los Corbires desde el macizo del Alaric
Entre el macizo del Alaric y la Montaa Negra se extienden las llanuras vitcolas. Paseando a lo largo del Canal du Midi, encontrar sitios excepcionales: la Rotonda de Rieux-Minervois, el Castillo de Miramont, los pueblos circulares, las obras tcnicas en el canal, las esclusas y los conjuntos de dlmenes. HAY QUE SABERLO
INfORMAcIN pRcTIcA
Nmero de kilmetros: 130 km Duracin total de las visitas: 8h Tipo de Pblico: todos los pblicos
INfORMAcIN
Ocina de turismo/Syndicat dInitiative: Trbes........................... 04 68 78 89 50 www.ot-trebes.fr Homps.......................... 04 68 91 18 98 OT Haut Minervois..... 04 68 76 34 74 www.hautminervois.fr
Deje Carcasona por la RD 6113 direccin a Narbona: en la interseccin de Trbes (iglesia de estilo gtico meridional con modillones pintados del siglo XIII) gire a la derecha direccin Lagrasse, cruce Fontis dAude y visite:
Monze:
Es una localidad encantadora situada al pie de la Montaa del Alaric: admire la torre Carbonac y el puente del siglo XII. Saliendo de Monze, tome a la izquierda la carretera agrcola y turstica que atraviesa el macizo del Alaric, ltima estribacin norte de los Corbires, direccin al Castillo de Miramont Despus del paso des Paillasses (magnco panorama, muy impresionante), prese en las ruinas del castillo de Miramont (1/2 hora de visita), antigua plaza fuerte visigtica, fundada por el rey Alaric II. All ocurri una gran batalla entre el caballero faydit Chabert de Barbaira y Simon de Montfort. Algunas curvas ms abajo tome el sendero GR36 hasta les Bnitiers de Floure , un lugar dolomtico que domina el valle de Bretonne (40mn).
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Capendu:
Hay que disfrutar del encanto de este pueblo circular, dominado por una alta roca y su iglesia (hermosa capilla romnica Saint Martin en el cementerio).
Moux: Tumba de Henri Bataille (escritor dramtico francs, siglo XIX).
Douzens:
Iglesia gtica y antigua encomienda de los templarios. Gire a la izquierda por la D357 direccin Blomac (bonita iglesia de estilo romnico languedociano primitivo) y atraviese las llanuras bajas del Aude. Cuando alcance el cruce con la D610, gire a la derecha direccin Puichric. Un poco antes de la entrada en Puichric, tome a la izquierda (antes del puente) la D 111 direccin Saint Frichoux. 3 km ms all encontrar el Canal du Midi y, a la izquierda, la esclusa de lAiguille : las esculturas del esclusero dan un encanto especial a esta parada. De la vuelta direccin Puichric, que se reconoce por su iglesia de estilo gtico languedociano (reservar para visitar : 08 79 62 57 21 : campanario y frescos romnicos del siglo XII). A la salida del pueblo, cuando llegue al ltimo cruce (frente a correos), podr practicar canoa, kayak, piragismo y tambin escalada con los profesionales de Eaurizon. Siga hasta La Redorte por la D610 (4km) y gire a la izquierda en la D11. Cuando la carretera inclinada cruce el Canal du Midi, podr divisar a su derecha una bonita obra de piedra con varios arcos : es el Epanchoir de lArgent Double. Fue edicado en el siglo XVII segn los planos de Vauban, por el maestro albail Jean David. Fue construido para vaciar el excedente de aguas del Canal du Midi. De un paseo por el camino de sirga, pasando encima de los 11 arcos y admirando los robles de la orilla. Vuelva a la D610 direccin Homps (4 Km.). En los viedos divisar un acueducto para la irrigacin y un poco ms lejos a la derecha se ve un venerable lamo piramidal que se reconoce por su follaje plateado. En el pueblo, tome la direccin del puerto: es uno de los nicos lugares donde las gabarras pueden dar la vuelta. Deje el puerto y siga direccin Ppieux por el camino municipal que pasa cerca del lago de Jouarres, donde podr hacer una parada refrescante.
Ppieux:
Iglesia gtica meridional (siglo XIV) con una pila de agua bendita de mrmol rosado de Caunes- Minervois donde pavonea Una rana! Segn la leyenda, el diablo perturb la homila de algn respetable cura y fue petricado en rana y condenado a quedarse en la pila para el resto de sus das (abierto todo el ao de 9 a 6 de la tarde). A unos kilmetros del corazn del pueblo, en un bosque de pinos, encontrar el famoso Dolmen des Fades (dolmen de las Hadas), la ms grande tumba dolmnica del sur de Francia (24m!) Desde Ppieux siga hasta Azille por la D206.
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Azille:
Por la D206. Estacione el coche en el paseo sombreado por los pltanos centenarios que siguen los antiguos pozos de la ciudad fortificada. Divisar algunos vestigios de los recintos, la torre y la puerta forticada del prtico nuevo, que le conducir a la parte medieval de la ciudad. Aqu encontrar la iglesia Saint Julien de estilo gtico languedociano, que fue construida de una sola vez en el siglo XIV. A su lado, el macizo campanario con una altura de 36m. Entre para ver una Virgen de piedra policroma, una de las mayores obras gticas del siglo XIV. La iglesia est abierta cada da de 10 a 4 de la tarde. De junio a septiembre, el mircoles y el sbado a las 11 se puede visitar el campanario con el Syndicat dInitiative, as podr descubrir el magnco paisaje vitcola que se extiende hasta la montaa del Alaric. Salga de Azille por la D206 direccin Rieux-Minervois : las llanuras se transforman en un paisaje de serres , elevaciones rocosas de piedra arenisca donde crecen robles o pinos. La gente extraa esas piedras para construir los monumentos locales. Pasar frente al castillo de Floris ubicado en la pineda. Es la prueba del desarrollo econmico de esta regin vitcola en el siglo XIX.
Rieux Minervois:
En el antiguo pueblo Rieux-Minervois, descubrir la iglesia romnica dedicada a Santa Mara : la rotunda heptagonal (siglo XI y XII) fue construida segn la cita bblica, Libro de los Proverbios, captulo 9 La sabidura ha construido su casa, ha tallado sus siete columnas. Esta iglesia se puede descubrir solo o con una visita guiada. Su cpula, nica en el mundo por su arquitectura y sus esculturas, tiene 7 lados y domina la iglesia, est admirablemente adornada por las esculturas del Matre de Cabestany, quien vivi en el siglo XII y esculpi la famosa Virgen en la mandorla. Deje Rieux direccin Peyriac-Minervois y a la salida de Peyriac gire a la izquierda direccin Laure-Minervois por la D35: en otoo esa carretera pasa por lo que parecen verdaderos fuegos articiales de colores
Laure-Minervois:
Gire a la izquierda y frente a la iglesia tome la direccin Saint Frichoux. A la salida del pueblo en el Domaine Vignalet, el viador Monsieur Labadie, que tambin es cochero y narrador de cuentos, le conducir con su carreta por el viedo y las capitelles (cabaas de piedra en seco). Siga hasta Saint Frichoux donde descubrir el terruo de los Balcones de lAude . Vuelva a irse direccin Aigues-Vives , acrquese a la albufera desaguada de Marseillette , donde se producen arroz, manzanas y tambin uva. Tome la D57 direccin Marseillette y Trbes para regresar a Carcasona.
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Capitel Matre de Cabestany
RESTAURANTeS
fLOURE
Au Chteau de Floure
Logis d'exception et Relais Nature et Silence
Le Pote disparu..................................................... 04.68.79.11.29

La Terrasse de l'Alaric........................................... 04.68.79.11.29
hOmpS (al borde del Canal du Midi) Restaurante En bonne compagnie. ................. 04.68.91.11.24 mARSEILLETTE
Albergue rural Fil de l................................ 04.68.79.20.90

mONZE
Albergue rural bodega Le M11. ......................04.68.79.32.31

Especialidades cocidas en un fuego de leas TRAUSSE-mINERVOIS
L'Amandier........................................... 04.68.78.23.07 Albergue
Catar vinos
Bodegas
Aigues Vives
Chteau l'Amiral Taller para catar vino: iniciacin, vino y chocolate, creacin de su propio vino, acogida de autocaravanas 06.83.51.68.88
Chteau Gury 04.68.91.44.34
Homps
Chai du Port Minervois 04.68.91.29.48 Cellier des Chevaliers de Malte 04.68.91.22.14 Chteau Fabas Augustin 04.68.78.17.82
Laure-Minervois
Azille
34
Domaine La Tour Boise 04.68.78.10.04 Cellier Lauran Cabaret 04.68.78.33.59/04.68.78.12.12 Domaine Vignalet paseo vincola en carreta 04.68.78.12.03 / 06.72.08.91.89 Chteau St Jacques dAlbas Iglesia del siglo XI, molino del siglo XVI y un aeromotor del siglo XIX. Parada de picnic acondicionada en el pinar, conciertos internacionales de jazz y msica clsica 04.68.78.24.82

La abada de Caunes-Minervois La Sima gigante de Cabrespine La albufera desaguada de Marseillette Las Llamas de la Montaa Negra El Macizo del Alaric
Volver
En enero En abril
Concierto del ao nuevo en Laure Minervois (segundo fin de semana) - 04.68.78.12.19 Festival de teatro en Peyriac festival regional de aficionados), seleccin para el festival nacional Festhea
Monze
Domaine de la Lause primer premio en agriturismo del Languedoc Roussillon 2010.Circuito ampelogrfico (descubrimiento de tcnicas para la vid) 04.68.78.73.11 Cellier de Mrinville 04.68.78.10.22 Chteau Canet Parada acondicionada para el picnic en los viedos y el pinar 04.68.79.28.25 / 06.33.55.98.73
En mayo
Rieux-Minervois Rustiques
Fria de Azille: fin de semana del primero de mayo. Le Printemps de Laure animaciones en las bodegas Fiesta de la cereza en Trausse Minervois Caminatas por los viedos del Haut-Minervois Da Trasplante del Arroz en el arrocero de la Albufera de Marseillette Feria BIO en Azilles Las Caminatas por los viedos del Haut-Minervois Los Jueves de la Redorte + mercados de los productores Los mircoles de la luna llena de Laure Minervois (caminata nocturna) Trsors dAlaric en Capendu (primer fin de semana) Gran mercado de los productores+ animaciones deportivas (carreras a pie, carreras de orientacin, circuito BTT y caminatas pedestres) + conciertos + talleres ldicros y gratuitos para todos + comida del terruo. Los Mercados Nocturnos de Azille (13/7 et 14/8) El mercado nocturno de Trbes (11/7) Conciertos internacionales de jazz y msica clsica en el castillo Saint Jacques dAlbas en Laure-Minervois
En junio

Aigues Vives
Panadera Cros (abierto slo por la maana) 04.68.79.19.48 Bizcochera Cros (Regalets con avellanas, Badenques a la cebolla) 04.68.79.12.23 Degustacin de aceite de oliva en el Moulin de Fabi 04.68.79.15.55 Cellier des Chevaliers de Malte 04.68.91.22.14 Cellier de Mrinville 04.68.78.10.22 La Conturerie de lcluse (mermelada) 04.68.78.65.00 / 06.20.62.10.22
En julio y agosto
Badens
Floure
Homps
Rieux-Minervois Trbes
En octubre
Actividades
Baos en el lago de Jouarres.
Les Grands Chemins (exposiciones, degustacin, msica, cine) Feria de la manzana y del arroz en Aigues-Vives Feria del foie gras y del confit en Rieux-Minervois Mercados y conciertos de Navidad Prensado de las olivas y elaboracin del aceite en el Moulin de Fabi en Floure
En diciembre
Floure
Visita del Molino de Aceite Au Moulin de Fabi 04.68.79.15.55 / 06.16.16.21.85 Croisires du Midi Cruceros en el Canal du Midi 04.68.91.33.00 Paseo en carreta en el Domaine Vignalet 04.68.78.12.03 Cursillos y alquiler de canoas y kayaks, piragismo, escalada y espeleologa con Eaurizon 04.68.49.99.82
De noviembre a enero De noviembre a julio
Homps
Laure-Minervois
Temporada cultural CRIC E CRAC en el Piemont dAlaric (teatro, msica, baile) Le Chai 04.68.79.73.98 Les Thophanies de Rieux Minervois (conciertos, conferencias, exposiciones y cursillos)
De mayo a diciembre
Puichric
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Los logos
explicaciones de los logos
Marca registrada Pays cathare
Qualit Sud de France
Qualit tourisme
Unin del caldo Minervois
Vinos de la ciudadela de Carcasona
Unin del caldo Malepre
Unin del caldo Corbires
Unin del caldo Cabards
Talleres artsticos del Pas Ctaro
UNESCO
Asociacin de los principales sitios del Pas Ctaro
Bienvenida a la granja
Marca nacional Turismo y Handicap

con sus cuatro tipos: fsico, mental, auditivo y visual
(hoteles y restaurantes)
LOGIS
establecimientos que se distinguen por su muy alto nivel de cualidad, su servicio, su entorno y su comida
Logis dException
reconocida en una de las tres guas gastronmicas francesas (Michelin, a partir de una estrella, Bottin Gourmand, a partir de una estrella, Gault et Millau a partir de dos gorros)
Mesa distinguida:
para establecimientos de alta calidad con una gran gama de servicios para una perfecta estancia
3 chimeneas:
un restaurante elegante que propone una cocina gastronmica renada y creativa que valoriza el arte culinario con un servicio impecable
3 Marmitas:
Plato del pas
Mercado de productores
un lugar distendido donde el cafetero es el embajador de su tierra: animaciones culturales, informacin turstica, productos locales
Caf del pas
Paradores y Castillos
Gracias por ayudarnos a mejorar nuestros servicios respondiendo a este cuestionario:

De cuantas personas se compone su familia?
1 2 3 4 y ms
Qu edad tiene Ud.?

25 aos 46 a 55 aos
26 a 35 aos 56 aos y ms
36 a 45 aos
De dnde viene Ud.? Ciudad: ..............Pas: ....................... Cul es su oficio?

Empleado Tcnico Profesin liberal Ejecutivo Agricultor Ejecutivo superior Sin profesin
............................................................................................................................
En qu lugar ha encontrado esta gua?............................................................
Qu circuito ha hecho? ................................................................................ ........................................................................................................................... Por qu ha escogido este circuito? .................................................................. ...........................................................................................................................
Muy satisfactoria Satisfactoria Nada satisfactoria Muy satisfactoria Satisfactoria Nada satisfactoria Muy satisfactoria Satisfactoria Nada satisfactoria
La informacin propuesta le ha parecido:
Poco satisfactoria
En los diferentes lugares, la acogida le ha parecido:
Poco satisfactoria
La calidad de los restaurantes le ha parecido:
Poco satisfactoria
Muy satisfactoria Satisfactoria Nada satisfactoria 1/5 2/5 3/5
La diversidad de las actividades propuestas es:
Poco satisfactoria
Si tuviera que dar una nota al circuito hecho, sera:

4/5 5/5
Sugerencias y observaciones: .......................................................................... .......................................................................................................................... .......................................................................................................................... .......................................................................................................................... ........................................................................................................................... Si desea recibir ms informacin a propsito de nuestra regin, deje sus datos:
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Pays Carcassonnais BP 30168 11 004 CARCASSONNE cedex 04
Tl.: 04 68 26 73 79 Fax: 04 68 25 01 01 Email: secretariat@payscarcassonnais.com Sitio internet: www.payscarcassonnais.com Pays de Carcassonne, Terre de Sjours
Aude Pays Cathare

Quelle histoire !
www.audetourisme.com
C O M I T D P A R T E M E N T A L D U T O U R I S M E
Conseil Gnral - 11855 Carcassonne Cedex 09 - Tl. 04 68 11 66 00 - Fax 04 68 11 66 01 E-mail : documentation@audetourisme.com
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8

Por qu esta gua?

Lugares para catar vino

Savoir faire de los artesanos

Actividades ldicas y deportivas

Cmo funciona la gua?

8 circuitos: del ms corto al ms largo

Hay que saberlo!

Puede con sultar esta gua en:

Los viedos abiertos todo el ao:

Realisacin Rsonance communication

Las especificidades del territorio

Un territorio con gran cualidad

Establecimientos para personas discapacitadas

Una larga gama de restaurantes

Un pas con una naturaleza excepcional

Entre la Ciudadela, los viedos y el lago!

MAS DES COURS:

Domaine dAuriac ............................................... 04.68.25.72.22

Le Bistrot dAuriac ........................................................ 04.68.25.37.19

Restaurante Lou Pescadou ............................... 04.30.34.50.23

Pictogramas de los restaurantes

Cocina inventiva Cocina familiar Cafetera

A ver en los alrededores

Carcasona y el lago de la Cavayre

Ronda de las vendimias Semi maratn Festival de la magia

Fiesta de las vendimias

Paseos inslitos en la Ciudadela medieval

La Malepre: tras los pasos del actor Philippe Noiret

La "Bergerie" du Bois du Chapitre:

Restaurante lArzenais, Relais St Jacques. ....04.68.76.27.93

Ferme auberge du Pign. ........................................... 04.68.76.10.25

Auberge Le Relais. ................................................ 04.68.26.35.54

Pictogramas de los restaurantes

Cocina inventiva Cocina familiar Cafetera

A ver en los alrededores

Etapa viadora y turstica

Calles circulares notables

Productos del Terruo

En julio y agosto En agosto

Festival internacional de Folklore en Montreal Conciertos de rgano en Montreal

De nales de abril a mediados de junio

La oreja del Bho Temporada de Teatro y conciertos en Montreal 09.51.15.36.75

Alrededor del Pueblo del Libro

Sent un amor inmenso por este rincn de tierra

Montolieu, Pueblo del Libro:

Restaurante Table Ronde des Chevaliers..... 04.68.76.93.43

Restaurante Le Marque-Page........................... 04.68.24.76.72 Le Caf du Commerce............................................04.68.24.85.12

Restaurante LAmbrosia. ............................................ 04.68.24.92.53

Pictogramas de los restaurantes

Cocina inventiva Cocina familiar Cafetera

Productos del Terruo

Raissac sur Lampy Villesquelande

Raissac sur Lampy Villesquelande

Artesanos de los libros

A ver en los alrededores

Fin de semana de Pascua Abril y mayo Junio

Feria de los cactus Tercer fin de semana. La Cactuseraie, Montolieu

7th Art Kurz festival festival del cortometraje LApostrophe, Montolieu

Julio, agosto, septiembre Agosto

Taller de papel jaspeado en el Atelier du livre

La Piedra y el Hombre: De las Capitelles a los castillos!

El pueblo : desde la plaza del abrevadero, donde se alza

El espacio Piedra en seco y arquitectura rural : un poco