8 SUPER ALIMENTOS PARA CONTROLAR LA DIABETES

1. Tomates Los alimentos que ayudan a controlar la diabetes tienen un bajo ndice glucmico (GI) y todos los nutrientes que el cuerpo necesita: calcio, potasio, fibra, magnesio, vitamina A, C y E. Los tomates, no importa si te gusta consumirlos crudos, en salsa, en pur, en licuados o tragos, te dan sus nutrientes vitales como hierro y vitaminas C y E. Qu es la diabetes?Segn define la Asociacin Americana de Diabetes, es una enfermedad en la que el organismo no produce insulina o no logra utilizarla adecuadamente. La insulina es una hormona que el cuerpo necesita para transformar el azcar, el almidn y otros alimentos en energa para la vida cotidiana. Hay cuatro tipos de diabetes: Tipo 1 o Juvenil, Gestacional, Pre-diabetes y Tipo 2. 2. Legumbres Son muy nutritivas en cualquiera de sus variedades: frijoles, garbanzos, lentejas, guisantes o porotos. Media taza al da rene 1/3 de los requerimientos diarios de fibra y son una gran fuente de magnesio y potasio. Si bien contienen almidn, tienen tanta proteina como una onza de carne, pero sin grasas saturadas. Se pueden utilizar las legumbres enlatadas, enjuagndolas bien para quitar el exceso de sodio.

Qu causa esta enfermedad?La causa de la diabetes sigue siendo un misterio, informa la Asociacin. Sin embargo, ciertos factores genticos y medioambientales como la obesidad y la falta de ejercicio, parecen tener cierta influencia en el desarrollo de la enfermedad. En EU, hay 20.8 millones de personas - el 7% de la poblacin que sufren de diabetes, y casi un tercio que no sabe que la padece. 3. Vegetales de hoja verde oscuro La acelga, espinaca, escarola y los repollos o coles son bajos en caloras y carbohidratos y una rica fuente de betacaroteno, sustancia qumica que forma la vitamina A en el organismo. Tambin tienen una alta concentracin de antioxidantes que previenen el deterioro celular y vitamina C que ayuda a reparar los tejidos. Estos tesoros verdes tambin aportan calcio, fibra y clorofila, que estimula la produccin de glbulos rojos. Cmo hay que cuidarse?Se debe vigilar el consumo de carbohidratos, ya que aumentan el nivel de glucosa. No hace falta decir adis a los postres: con un poco de planificacin puedes comer una (pequea) porcin del que prefieres. 4. Frutas Las frutas te van a dar tu dosis diaria de fibra soluble y vitamina C (meln, fresas, kiwi y ctricos como las naranjas, pomelos y limones). Tambin recibirs tu aporte de vitamina A en ciruelas, damascos y duraznos que son ricas en carotenos. Si las comes con cscara obtendrs ms fibra y te darn ms saciedad, adems de tener un ndice glucmico menor. Recuerda que cuanto ms madura es la fruta, mayor es su nivel de azcar. Dieta vs. diabetesEl consumo de vegetales, granos enteros, legumbres y frutos secos se ha relacionado con menor riesgo de resistencia a la insulina y diabetes tipo 2, y se encontr una mejora en el control glucmico, tanto en individuos normales como en los resistentes a la insulina. Un estudio realizado en el Centro Adventista de Estudios de la Salud revel que los riesgos de desarrollar diabetes eran dos veces menor entre los vegetarianos que entre los no vegetarianos 5. Batatas Son una gran fuente de fibra, caroteno, antioxidantes y vitamina A, E y C. Pueden ingerirse en reemplazo de las papas ya que tienen ms sodio y un menor ndice glucmico (54 contra 85) por eso pueden ayudar a estabilizar los niveles de glucosa y a reducir la resistencia a la insulina. Por su riqueza en hidratos de carbono son un alimento de alto valor energtico, de sabor dulce y agradable. 6. Frutos rojos o del bosque Los arndanos, frutillas, moras, grosellas y frambuesas estn llenos de fibra, vitaminas y minerales. Tambin tienen antioxidantes, esas sustancias capaces de bloquear los radicales libres que provocan dao celular. En este tipo de alimento se destacan los flavonoides, compuestos que les dan el color intenso y que ayudan a combatir la hipertensin. Puedes preparar un postre delicioso combinndolas con yogurt descremado. Cules son los sntomas de la diabetes?

Hay algunas seales: si tienes sed en forma constante, ganas frecuentes de orinar, mucha hambre, inexplicable prdida de peso, irritabilidad, visin borrosa o aumento de fatiga o debilidad. En cualquiera de estos casos es necesario que consultes inmediatamente con tu mdico. Nuevos estudios indican que la deteccin prematura puede disminuir posibles complicaciones en los riones, el sistema nervioso, los pies o la vista. 7. Granos enteros Los granos enteros de trigo, maz, centeno o avena son grandes fuentes de fibra, vitamina E, magnesio, cinc, cido flico y vitamina B6. Segn la Asociacin Diettica Americana, 3 porciones diarias de granos enteros disminuye un 20 o 30% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Se los suele consumir refinados en panes de harinas blancas, que han perdido el salvado y el germen y con ellos una gran cantidad de vitaminas y minerales. 8. Frutos secos Segn la Asociacin Diettica Americana, consumir frutos secos 5 das a la semana reduce un 27% el riesgo de contraer diabetes. Adems estos alimentos estn llenos de grasas "saludables" que previenen las enfermedades cardiovasculares . El consumo de 6 a 10 almendras al da ayuda a controlar el peso, aumenta el colesterol "bueno" HDL, reduce el azcar en la sangre y la resistencia a la insulina. Para unirte a mi pgina, presiona las palabras, "Recetas Vegetarianas Adventistas" que estn en letras azules. Ya que ests en mi pgina presiona el botn "Like" o "Me gusta" para que cada vez que ponga alguna receta o noticia de salud la puedas mirar al instante.

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