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Nutrio dos Nutrio dos
Ces e Gatos Ces e Gatos
Profa Profa Maria Maria Clorinda Clorinda Soares Soares Fioravanti Fioravanti
(clorinda@vet.ufg.br) (clorinda@vet.ufg.br)
Universidade Federal de Gois Universidade Federal de Gois
Escola de Veterinria e Zootecnia Escola de Veterinria e Zootecnia
Departamento de Medicina Veterinria Departamento de Medicina Veterinria
Setor de Clnica Mdica Setor de Clnica Mdica
A alimentao e o estilo A alimentao e o estilo
de vida tm uma forte de vida tm uma forte
influncia na preveno e influncia na preveno e
controle de doenas controle de doenas
crnicas crnicas
Pai da Medicina na antiguidade Pai da Medicina na antiguidade
Nasceu na ilha de Cs, 460 anos Nasceu na ilha de Cs, 460 anos
antes de Cristo antes de Cristo
Hipcrates
contribuir para uma contribuir para uma
performance de alta qualidade performance de alta qualidade
manuteno da sade manuteno da sade
aliada a uma taxa normal de aliada a uma taxa normal de
crescimento crescimento
apoio s fases de maior apoio s fases de maior
demanda demanda
--Sade Sade
--Vitalidade Vitalidade
--Longevidade Longevidade
--Performance Performance
--Produo Produo
+ +Alimentao Alimentao
o fornecimento de o fornecimento de
quantidades quantidades
adequadas de uma adequadas de uma
dieta, de forma dieta, de forma
palatvel, para palatvel, para
alcanar um efeito alcanar um efeito
desejado em um desejado em um
dado animal dado animal
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+ +Nutrio Nutrio
a cincia que a cincia que
estuda a utilizao estuda a utilizao
dos nutrientes dos nutrientes
necessrios para necessrios para
permitir o equilbrio permitir o equilbrio
metablico e a metablico e a
utilizao tima da utilizao tima da
dieta administrada dieta administrada
+ + Alimento Alimento
oo produto produto ou ou substncia substncia que que
fornece fornece os os nutrientes, nutrientes, que que combi nados combi nados
de de forma forma racional, racional, suprem suprem as as
necessidades necessidades dos dos animais animais..
+ +Nutriente Nutriente
um um componente componente orgnico orgnico ou ou
mineral mineral dos dos alimentos alimentos que que desempenha desempenha
funes funes vitais vitais no no organismo organismo como como
predecessor predecessor ou ou co co- -fator fator de de reaes reaes
metablicas metablicas essenciais essenciais para para a a manuteno manuteno
dos dos processos processos vitais vitais..
Rao ou Dieta Rao ou Dieta
Combinao de diferentes alimentos, Combinao de diferentes alimentos,
fornecidos em um perodo de 24 horas, de fornecidos em um perodo de 24 horas, de
forma adequada e balanceada para o animal forma adequada e balanceada para o animal
Alimentos Alimentos
O OCereais e subprodutos Cereais e subprodutos
O OCarnes e vsceras Carnes e vsceras
O OGorduras e leos Gorduras e leos
O OVegetais Vegetais
O OAlimento industrializado = rao Alimento industrializado = rao
Nutrientes Nutrientes
O O Carboidratos Carboidratos
O O Protenas Protenas
O O Lipdios Lipdios
O O Vitaminas Vitaminas
O O Minerais Minerais
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aminocido aminocido
glicose glicose
cidos graxos cidos graxos
glicerol glicerol
metabolismo metabolismo

homeostasia homeostasia
Evoluo da Evoluo da
Cincia da Cincia da
Nutrio Nutrio
At 1980 At 1980 Alimentao Alimentao
A partir de 1980 A partir de 1980 Nutrio Nutrio
A partir de 1997 A partir de 1997 Nutrio/Sade Nutrio/Sade
Antropomorfismo Antropomorfismo
Origens do Origens do
Antropomorfismo Antropomorfismo
Domesticao dos Domesticao dos
Animais Animais
Domesticao do Domesticao do
Co Co
As origens do surgimento do co domstico se As origens do surgimento do co domstico se
baseiam em suposies. Uma das teorias a de ces baseiam em suposies. Uma das teorias a de ces
surgiram h 100.000 anos atrs por seleo artificial surgiram h 100.000 anos atrs por seleo artificial
de filhotes de lobos cinzentos que viviam em volta de filhotes de lobos cinzentos que viviam em volta
dos acampamentos humanos pr dos acampamentos humanos pr- -histricos, se histricos, se
alimentando de restos de alimentos ou carcaas alimentando de restos de alimentos ou carcaas
deixadas como resduos pelos caadores deixadas como resduos pelos caadores- -coletores. coletores.
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Domesticao do Co Domesticao do Co Domesticao do Co Domesticao do Co
Os ces aparecem em pinturas pr Os ces aparecem em pinturas pr- -histricas de histricas de
cavernas por volta de 4.500 a.C. em representaes cavernas por volta de 4.500 a.C. em representaes
de caadas. Encontrado cabo de uma faca entalhado de caadas. Encontrado cabo de uma faca entalhado
com o desenho de um co usando coleira. com o desenho de um co usando coleira.
Domesticao do Co Domesticao do Co
Na mitologia egpcia, os Na mitologia egpcia, os
ces tambm eram ces tambm eram
mumificados para mumificados para
representao de Deuses. representao de Deuses.
Neith Neith, esposa de , esposa de R R, a , a
deusa da caa que abre deusa da caa que abre
os caminhos, que tem por os caminhos, que tem por
animal sagrado o co. animal sagrado o co.
Domesticao do Co Domesticao do Co
Chacal ou Co selvagem, animal Chacal ou Co selvagem, animal
relacionado ao deus Anbis. relacionado ao deus Anbis.
Original encontra-se no Museu
Nacional Egpcio Cairo, Egito
Neith Neith, deusa da caa , deusa da caa
Domesticao do Co Domesticao do Co
As diferenas de tamanho entre As diferenas de tamanho entre
as raas j eram aparentes h as raas j eram aparentes h
mais de nove mil anos e, na poca mais de nove mil anos e, na poca
do Imprio Romano, as principais do Imprio Romano, as principais
raas atuais j tinham sua raas atuais j tinham sua
estrutura definida. Foram estrutura definida. Foram
encontradas placas nas casas de encontradas placas nas casas de
Pompia, com a inscrio Pompia, com a inscrio cave cave
canem canem(cuidado com o cachorro). (cuidado com o cachorro).
Domesticao do Gato Domesticao do Gato
No se sabe ao certo quando os No se sabe ao certo quando os
gatos passaram a ser domesticados. gatos passaram a ser domesticados.
No Antigo Egito, o gato era venerado No Antigo Egito, o gato era venerado
e sagrado. e sagrado.
A Deusa Bastet, deusa da fertilidade A Deusa Bastet, deusa da fertilidade
e da felicidade, benfeitora e protetora e da felicidade, benfeitora e protetora
do homem, era representada como do homem, era representada como
uma mulher com cabea de gato e uma mulher com cabea de gato e
vrios gatos estavam relacionados a vrios gatos estavam relacionados a
ela, como seus animais. ela, como seus animais.
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Domesticao do Gato Domesticao do Gato Domesticao do Gato Domesticao do Gato
Provavelmente, quando as Provavelmente, quando as
pessoas comearam a se pessoas comearam a se
dedicar agricultura, os dedicar agricultura, os
gatos vieram a fazer parte da gatos vieram a fazer parte da
vida delas. Por ser um vida delas. Por ser um
caador, ele tinha a funo caador, ele tinha a funo
de acabar com os ratos, que de acabar com os ratos, que
invadiam os lugares onde invadiam os lugares onde
eram armazenadas as eram armazenadas as
comidas. comidas.
Domesticao do Gato Domesticao do Gato
A domesticao de ces e gatos datada de 15 a A domesticao de ces e gatos datada de 15 a
20 mil anos, quando estes animais passaram a 20 mil anos, quando estes animais passaram a
consumir dietas similares a de seus donos pois, consumir dietas similares a de seus donos pois,
muitas vezes, consumiam as sobras da muitas vezes, consumiam as sobras da
alimentao humana. Desta forma, quantidades alimentao humana. Desta forma, quantidades
crescentes de carboidratos foram adicionados crescentes de carboidratos foram adicionados
sua dieta. sua dieta.
Os carboidratos, porm, no so essenciais na Os carboidratos, porm, no so essenciais na
dieta de ces e muito menos na dos gatos e, dieta de ces e muito menos na dos gatos e,
mesmo aps milhares de anos de domesticao, mesmo aps milhares de anos de domesticao,
seu sistema enzimtico digestivo perfeitamente seu sistema enzimtico digestivo perfeitamente
adaptado para digerir carne crua e muito adaptado para digerir carne crua e muito
ineficiente na digesto de amidos, mesmo tendo ineficiente na digesto de amidos, mesmo tendo
acompanhado de perto o desenvolvimento da acompanhado de perto o desenvolvimento da
agricultura e a introduo de carboidratos e agricultura e a introduo de carboidratos e
acares na dieta humana. acares na dieta humana.
Este tipo de alimentao similar de seus donos, fez Este tipo de alimentao similar de seus donos, fez
surgir nestes animais, problemas de sade similares surgir nestes animais, problemas de sade similares
aos dos humanos. aos dos humanos.
Comparao entre sade humana e canina (EUA)
Ocorrncia Homens Ces
Doenas Cardacas 31,6% 30,0%
Obesidade 35,0% 34,0%
Diabete + +
Doenas Hept icas + +
Doenas Renais + +
Cncer + +


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O antropomorfismo, neste caso, dificilmente trar O antropomorfismo, neste caso, dificilmente trar
bons resultados, pois o que pode ser bom para os bons resultados, pois o que pode ser bom para os
humanos, nem sempre ser bom para ces e humanos, nem sempre ser bom para ces e
gatos. Portanto, temos que entender como era a gatos. Portanto, temos que entender como era a
alimentao destes animais na natureza, para alimentao destes animais na natureza, para
podermos obter uma dieta mais prxima possvel, podermos obter uma dieta mais prxima possvel,
que atenda s suas exigncias nutricionais e que atenda s suas exigncias nutricionais e
preferenciais. preferenciais.
Composio corporal de algumas espcies animais,
desidratados a 90% de matria seca.
Espcie Protena % Gordura % Carboi drato* % Cinzas%
Coelho 50,90% 22,27% 2,80% 13,60%
Rato 55,60% 22,80% 2,50% 9,10%
Galinha 42,80% 38,70% 2,00% 6,10%
Porco da ndia 46,20% 29,20% 2,40% 12,20%
Mdia 48,90% 28,30% 2,40% 10,40%
Cada animal possui Cada animal possui
metabolismo diferente, metabolismo diferente,
necessidades proteicas e necessidades proteicas e
nutricionais diferentes. nutricionais diferentes.
Portanto, h a Portanto, h a
necessidade de necessidade de
desenvolver uma desenvolver uma
alimentao adequada a alimentao adequada a
cada animal cada animal
animais de companhia animais de companhia
duas espcies diferentes duas espcies diferentes
de animais de animais
apresentam apresentam
requerimentos nutricionais requerimentos nutricionais
especficos especficos
Filogenia das espcies Filogenia das espcies
E EE EE EE E Classe Classe == Mammalia Mammalia
E EE EE EE E Ordem Ordem== Carnivora Carnivora
E EE EE EE E Superfamilia Superfamilia
Canoidea Canoidea
Feloidea Feloidea
E EE EE EE E Superfamilia Canoidea Superfamilia Canoidea
(5 famlias, com diversos hbitos alimentares) (5 famlias, com diversos hbitos alimentares)
2. 2.Procyonidae Procyonidae - - onvoros onvoros
1. 1.Ursidae Ursidae onvoros onvoros
3. 3.Aluridae Aluridae - - herbvoros estritos herbvoros estritos
4. 4.Mustelidae Mustelidae - - carnvoros carnvoros
5. 5.Canidae Canidae - - carnvoros carnvoros
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E EE EE EE E Superfamilia Feloidea Superfamilia Feloidea
(3 famlias, com o mesmo hbito alimentar) (3 famlias, com o mesmo hbito alimentar)
2. 2. Hyaenidae Hyaenidae - - carnvoros estritos carnvoros estritos
1 1..Viverridae Viverridae - - carnvoros carnvoros estritos estritos
3. 3. Felidae Felidae - - carnvoros estritos carnvoros estritos
Ancestral
Gato africano selvagem Felis libyca
Alimentao no intermitente como a dos
grandes felinos selvagens
Alimenta-se freqentemente ao longo do dia
caando pequenos roedores
Animal solitrio
Come de 9 a 16 refeies / dia (23 kcal)
30 kcal 30 kcal
Diferenas Morfolgicas Diferenas Morfolgicas
Comprimento Comprimento
do ID do ID
Peso do tubo Peso do tubo
digestivo digestivo
2,7% 2,7% - - gigantes gigantes
7% 7% - - pequenos pequenos
2,8% a 3,5% 2,8% a 3,5%
1,7 a 6 m 1,7 a 6 m 1 a 1,7 m 1 a 1,7 m
Comprimento Comprimento
do IG do IG
0,3 a 1 m 0,3 a 1 m 0,3 a 0,4 m 0,3 a 0,4 m
Diferenas Morfolgicas Diferenas Morfolgicas
Clulas Olfativas Clulas Olfativas Clulas Olfativas Clulas Olfativas 70 a 220 milhes 70 a 220 milhes 70 a 220 milhes 70 a 220 milhes 60 a 65 milhes 60 a 65 milhes 60 a 65 milhes 60 a 65 milhes
Papilas Gustativas Papilas Gustativas Papilas Gustativas Papilas Gustativas 1. 700 papilas 1. 700 papilas 1. 700 papilas 1. 700 papilas 500 papilas 500 papilas 500 papilas 500 papilas
Dentio Dentio Dentio Dentio 42 dentes 42 dentes 42 dentes 42 dentes 30 dentes 30 dentes 30 dentes 30 dentes
Mas tigao Mas tigao Mas tigao Mas tigao muito reduzida muito reduzida muito reduzida muito reduzida aus ncia aus ncia aus ncia aus ncia
Enzimas salivares Enzimas salivares Enzimas salivares Enzimas salivares no no no no no no no no
I ngesto de alimentos I ngesto de alimentos I ngesto de alimentos I ngesto de alimentos 1 a 3 minutos 1 a 3 minutos 1 a 3 minutos 1 a 3 minutos mltiplas mltiplas mltiplas mltiplas
Tr ansito intestinal Tr ansito intestinal Tr ansito intestinal Tr ansito intestinal 12 a 30 hs 12 a 30 hs 12 a 30 hs 12 a 30 hs 12 a 24 12 a 24 12 a 24 12 a 24 hs hs hs hs
Nos gatos a opo por uma
dieta altamente especializada
o resultado de adaptaes
metablicas especficas que
manifestaram-se como
peculiariedades nos
requerimentos nutrientes
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Especficos
Particularidades de Importncia Prtica
- Altos requerimentos de protena
- Requerimento de taurina
- Requerimento de cido aracdnico
- Requerimento de vitamina A pr-formada
Particularidades de Importncia Acadmica
- Metabolismo particular de energia e glicose
- Sensvel a deficincia de arginina
- Incapaz de converter triptofano em niacina
ONVORO ONVORO
Vegetais e alguma protena animal Vegetais e alguma protena animal
Primariamente alimentos de origem animal Primariamente alimentos de origem animal
CARNVORO CARNVORO
Depois do oxignio o mais importante Depois do oxignio o mais importante
elemento para a sobrevivncia a curto prazo elemento para a sobrevivncia a curto prazo
- - 84% do peso de 84% do peso de
recm recm- -nascido nascido
- - 50% a 60% do peso 50% a 60% do peso
do adulto do adulto
- - perda suportvel perda suportvel
somente de 10% a 12% somente de 10% a 12%
do peso corporal do peso corporal
Fontes Fontes
- - Ingesto de lquidos Ingesto de lquidos
- - gua ingerida com os alimentos gua ingerida com os alimentos
- - gua metablica gua metablica
(metabolismo de carboidratos, protenas e gorduras) (metabolismo de carboidratos, protenas e gorduras)
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Relao quantitativa linear entre o consumo Relao quantitativa linear entre o consumo
do alimento e o consumo de gua do alimento e o consumo de gua
Fonte de energia Fonte de energia
Idade Idade
Esp Esp cie cie
Sexo Sexo
N N vel de atividade vel de atividade
Estado reprodutivo Estado reprodutivo
Presen Presen a de doen a de doen as as
Os Os carboidratos carboidratos ( ami do) ( ami do) representam representam a a maior maior part e part e
da da ingesto ingesto cal cal rica rica dos dos animais animais
So So font es font es imedi atas imedi atas de de energia, energia, enquanto enquanto os os
lip lip dios dios constituem constituem a a principal principal reserva reserva energ energ tica tica
OO amido amido e e oo gli cognio gli cognio serv em serv em como como dep dep sitos sitos
tempor tempor rios rios de de gli cose gli cose; ; pol pol meros meros (mol (mol cul as cul as
gigant es) gigant es) de de carboidratos carboidratos atuam atuam no no revestimento revestimento
celul ar celul ar dos dos animai s animai s; ; outros outros carboidratos carboidratos lubrifi cam lubrifi cam
as as j untas j untas esquel esquel ticas ticas; ; promov em promov em adeso adeso entre entre as as
c c lulas, lulas, entre entre outras outras fun fun es es
Construtor Construtor
Componente estrutural Componente estrutural
Enzimas Enzimas
Anticorpos Anticorpos
Hormnios Hormnios
Idade Idade
Presen Presen a de doen a de doen as as
Energia Energia
Construtor Construtor
oo principal principal component e component e dos dos rgos, rgos, durante durante toda toda
a a vida vida necess necess ria ria a a ingest o ingest o acentuada acentuada desse desse
nutriente nutriente
Prote Prote nas nas veget ais veget ais so so plenamente plenamente sati sfat sati sfat ri as ri as
para para todas todas as as fases fases da da vida vida do do co, co, se se el as el as forem forem
adequadamente adequadamente processadas processadas e e quando quando houver houver
propor propor es es equil ibradas equil ibradas de de amino amino cidos cidos
presentes presentes
Fonte de energia Fonte de energia
Apetite e a ingesto de alimentos Apetite e a ingesto de alimentos
Necessidades de vitaminas, minerais e protenas Necessidades de vitaminas, minerais e protenas
Capacidade de realizar trabalho muscular Capacidade de realizar trabalho muscular
Velocidade e eficincia de ganho e perda de peso Velocidade e eficincia de ganho e perda de peso
Estado da pelagem Estado da pelagem
Aparncia fsica Aparncia fsica
Performance reprodutiva Performance reprodutiva
Tipo de gordura depositada no organismo Tipo de gordura depositada no organismo
Patologias orgnicas Patologias orgnicas
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Fonte de energia Fonte de energia
Principal Principal combustvel combustvel da da maioria maioria dos dos organismos organismos
Dentre Dentre os os lipdios lipdios aproveit ados aproveit ados pelo pelo organi smo organi smo est est
oo colesterol colesterol
So So import antes import antes na na nutri o nutri o poi s poi s concentram, concentram, em em
mdi a, mdi a, 2 2,, 25 25 vezes vezes mais mais energi a energi a do do que que oo peso peso
equivalente equivalente de de protenas protenas ou ou carboidratos carboidratos
Por Por serem serem abundant es abundant es em em animai s animai s e e vegetais, vegetais, sua sua
obteno obteno na na diet a diet a natural natural f acilit ada f acilit ada e, e, na na diet a diet a
industrializada, industrializada, oo custo custo para para sua sua adio adio reduzido reduzido
So So substncias substncias orgnicas orgnicas particulares, particulares, que que
atuam atuam como como co co- -fatores fatores para para muitas muitas enzimas, enzimas,
portanto portanto so so indispensveis indispensveis maior maior parte parte dos dos
processos processos metablicos metablicos
So So necessrias necessrias em em quantidades quantidades muito muito
pequenas pequenas (no (norepresentam representamfonte fontede de energia) energia)
Podem Podem ser ser obtidas obtidas na na alimentao alimentao ou ou pela pela
sntese sntese orgnica orgnica (vitamina (vitamina D, D, K, K, B B
2 2
ou ou riboflavina, riboflavina,
cido cido flico flicoe e C) C)
Classificao Classificao
So classificadas de acordo So classificadas de acordo
com a solubilidade: com a solubilidade:
Lipossolveis Lipossolveis
A A D D EE K K
Hidrossolveis Hidrossolveis
B B C C
Grau de Importncia das Deficincias e Excessos das
Vitaminas para a Sade dos Ces e Gatos
Vitamina Deficincia Excesso
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Tiamina (B
1
)
Cianocobalamina (B
12
)
Os elementos inorgnicos encontrados nas Os elementos inorgnicos encontrados nas
clulas podem ser puros ou estar ligados entre si clulas podem ser puros ou estar ligados entre si
formando sais formando sais
Os elementos mais abundantes so o sdio, Os elementos mais abundantes so o sdio,
potssio, cloro, clcio, magnsio, enxofre, fsforo potssio, cloro, clcio, magnsio, enxofre, fsforo
e ferro e ferro
A presena dos sais minerais caracteriza A presena dos sais minerais caracteriza
a alcalinidade e acidez de um meio a alcalinidade e acidez de um meio
Exercem influncia sobre a distribuio Exercem influncia sobre a distribuio
da gua entre as clulas e entre os da gua entre as clulas e entre os
compartimentos intercelulares compartimentos intercelulares
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Funes Funes
ativam reaes catalisadas por enzimas ativam reaes catalisadas por enzimas
fornecem suporte para o esqueleto fornecem suporte para o esqueleto
auxiliam na transmisso nervosa e contrao auxiliam na transmisso nervosa e contrao
muscular muscular
componentes de certas enzimas transportadoras componentes de certas enzimas transportadoras
e hormnios e hormnios
atuam no equilbrio hidro atuam no equilbrio hidro- -eletroltico eletroltico
Grau de Importncia das Deficincias e Excessos dos
Minerais para a Sade dos Ces e Gatos
Mineral Deficincia Excesso
Clcio
Magnsio
Cobre
Zinco
Potssio
No organismo ocorrem incessantes No organismo ocorrem incessantes
reaes qumicas, produzindo ou consumindo reaes qumicas, produzindo ou consumindo
energia. A energia perdida sob a forma de energia. A energia perdida sob a forma de
calor, movimentao ou produo calor, movimentao ou produo
Os animais apresentam duas Os animais apresentam duas
necessidades energticas a serem necessidades energticas a serem
consideradas: consideradas:
C CC CC CC C DE BASE DE BASE manuteno do metabolismo manuteno do metabolismo
basal basal
C CC CC CC C VARIVEIS VARIVEIS crescimento, reproduo, crescimento, reproduo,
lactao, trabalho e outras lactao, trabalho e outras
Fatores Externos Fatores Externos
grau de atividade fsica grau de atividade fsica
condies climticas condies climticas
Fatores Ligados ao Fatores Ligados ao
Animal Animal
idade idade
fase do ciclo reprodutivo fase do ciclo reprodutivo
estado de sade estado de sade
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Necessidade Energtica de Manuteno Necessidade Energtica de Manuteno
(NEM) (NEM)
Aporte energtico necessrio para um Aporte energtico necessrio para um
animal adulto, com atividade fsica reduzida, animal adulto, com atividade fsica reduzida,
em situao de conforto trmico em situao de conforto trmico
Fases de Maior Exigncia Energtica Fases de Maior Exigncia Energtica
1 1 - - Crescimento Crescimento
Co Co (X (X NEM) NEM) Gato Gato (X (X NEM) NEM)
Nasc Nasc.. 3 3 meses meses == 2 2,,0 0 Nasc Nasc.. 10 10 semanas semanas == 3 3,,6 6
3 3 6 6 meses meses == 1 1,,6 6 10 10 20 20 semanas semanas == 1 1,,9 9
6 6 12 12 meses meses == 1 1,,2 2 20 20 30 30 semanas semanas == 1 1,,4 4
3 3 9 9 meses meses (gigante) (gigante) == 1 1,,6 6 33 33 40 40 semanas semanas == 1 1,,1 1
9 9 24 24 meses meses (gigante) (gigante) == 1 1,,2 2
2 2 - - Lactao Lactao
As necessidades energticas so muito altas As necessidades energticas so muito altas
(fmeas com ninhadas numerosas produzem (fmeas com ninhadas numerosas produzem
durante a lactao, mais de duas vezes o seu peso durante a lactao, mais de duas vezes o seu peso
prprio peso em leite ) prprio peso em leite )
at 4 X NEM at 4 X NEM
3 3 - - Gestao Gestao
1,4 a 1,5 X NEM 1,4 a 1,5 X NEM
4 4 Trabalho Trabalho
1,1 a 4,0 X NEM 1,1 a 4,0 X NEM
4 4 - - Enfermidades Enfermidades
As necessidades dependem do tipo e da As necessidades dependem do tipo e da
severidade da enfermidade severidade da enfermidade
NEM NEM
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Nutrientes Nutrientes que quefornecem fornecemenergia energia: :
lipdios lipdios
carboidratos carboidratos(exceto (excetoas as fibras) fibras)
protenas protenas
Medida Medida da da energia energia: :
a a energia energia pode pode ser ser medida medida pela pela converso converso em em
calor calor (bomba (bomba calorimtrica) calorimtrica)
Aproveitamento Aproveitamento da da energia energia: :
somente somente parte parte da da energia energia utilizada utilizada pelo pelo
organismo organismo (energia (energia metabolizvel) metabolizvel) oo restante restante
perdido perdido
Tipos Tipos de deenergia energia: :
Energia Energia bruta bruta - - a a energia energia total total do do alimento alimento
Aps Aps sua sua ingesto, ingesto, uma uma parte parte dessa dessa energia energia
perdida perdida com comas as fezes fezes e e outra outrana na urina urina
Energia Energia metabolizvel metabolizvel - - a a quantidade quantidade de de
energia energia retida retida pelo pelo organismo organismo para para a a cobertura cobertura
de de suas suas diferentes diferentes necessidades necessidades
ENERGIA BRUTA (Energia total do alimento) ENERGIA BRUTA (Energia total do alimento)
PROTENA + LIPDIO + CARBOIDRATO PROTENA + LIPDIO + CARBOIDRATO
ENERGIA DIGESTVEL ENERGIA DIGESTVEL
ENERGIA URINRIA ENERGIA URINRIA
ENERGIA LQUIDA ENERGIA LQUIDA
ENERGIA METABOLIZVEL ENERGIA METABOLIZVEL
EM = EB EM = EB -- EF EF -- EU EU
ENERGIA CALRICA ENERGIA CALRICA
GASTA NA DIGESTO GASTA NA DIGESTO
PRODUO PRODUO PRODUO PRODUO
-- Fertilidade Fertilidade
-- Crescimento Crescimento
-- Gestao Gestao
-- Amamentao Amamentao
MANUTENO MANUTENO MANUTENO MANUTENO
-- Metabolismo Bsico Metabolismo Bsico
-- Sist. Termorregulador Sist. Termorregulador
-- Sistema Imunolgico Sistema Imunolgico
-- Deslocamentos Deslocamentos
ENERGIA FECAL ENERGIA FECAL
(Qualidade e quantidade das fibras do alimento) (Qualidade e quantidade das fibras do alimento)
Requerimento de Energia Basal - MB
expresso em kcal
Clculo:
Ces > 2 kg
MB (kcal EM/dia) = (30 X peso-kg) + 70
Ces <2 kg
MB (kcal EM/dia) = 70 X (peso-kg)
0,75
Clculo dos Requerimentos Nutricionais Clculo dos Requerimentos Nutricionais
Requerimento de Energia Basal - MB
expresso em kcal
Clculo:
MB (kcal EM/dia) = (30 X peso-kg) + 70
MB (kcal EM/dia) = 70 X (peso-kg)
0,75
MB (kcal EM/dia) = 50 X PV
Clculo dos Requerimentos Nutricionais Clculo dos Requerimentos Nutricionais
Requerimento de Energia de Manuteno - M
expresso em kcal
Clculo:
MB (kcal EM/dia) = 2 X MB
MB (kcal EM/dia) = 144 + 62 X PV
MB (kcal EM/dia) = 100 PV
0,88
MB (kcal EM/dia) = 159 PV
0,67
Clculo dos Requerimentos Nutricionais Clculo dos Requerimentos Nutricionais
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Requerimento de Energia de Manuteno - M
expresso em kcal
Clculo:
MB (kcal EM/dia) = 1,4 X MB
MB (kcal EM/dia) = 70 X PV
Clculo dos Requerimentos Nutricionais Clculo dos Requerimentos Nutricionais Clculo dos Requerimentos Nutricionais Clculo dos Requerimentos Nutricionais
1 - Clculo dos requerimentos de caloria e protena -
Energia Total Requerida
ETR = M X Fator varivel
2 - Clculo da quantidade alimento - QA
QA = ETR (kcal/dia)
densidade calrica da dieta (kcal/g)
Clculo dos Requerimentos Nutricionais Clculo dos Requerimentos Nutricionais
Exemplo: energi a di ri a e requeri mentos para um
co adulto pesando 50 kg, em trabalho moderado
(trabalho: 1,1 a 4 escolhido fator 2)
Alimento escolhido: rao super-premium adulto
Densidade energtica do alimento 4,5 kcal/g
Clculo dos Requerimentos Nutricionais Clculo dos Requerimentos Nutricionais
1 - Clculo do requerimentode energia basal (MB)
MB = (30 X peso kg) + 70
MB = (30 X 50) + 70
MB = 1.570 kcal
2 - Clculo da energia de manuteno(M)
M= MB X 2
M= 1.570 X 2
M= 3.140 kcal
Clculo dos Requerimentos Nutricionais Clculo dos Requerimentos Nutricionais
3 - Clculo da energia total requerida
ETR = MX fator trabalho
ETR = 3.140 X 2,0 (fator escolhido)
ETR = 6.280 kcal
Clculo dos Requerimentos Nutricionais Clculo dos Requerimentos Nutricionais
3 - Clculo quantidade de comida
QA = ETR (kcal/dia)
densidade calrica da dieta (kcal/g)
QA = 6.280
4,5
QA= 1.395,55g de dieta
09/04/2012
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c cc cc cc cHoje as carncias nutricionais Hoje as carncias nutricionais
francas so raras francas so raras
c cc cc cc c Os Os problemas problemas ocorrem ocorrem com com mais mais freqncia freqncia
como como resultado resultado da da: :
Superalimentao Superalimentao
Suplementao excessiva Suplementao excessiva
Exposio a substncias inibitrias Exposio a substncias inibitrias
Epidemiologia nutricional uma rea
especial na qual dieta, nutrio e
prticas de alimentao so
direcionadas e relacionadas com a
causa, tratamento ou preveno de
doenas.
Tratamento por meio de modificaes da Tratamento por meio de modificaes da
dieta pode melhorar a qualidade de vida, dieta pode melhorar a qualidade de vida,
impedir a progresso da doena ou impedir a progresso da doena ou
aumentar a taxa de recuperao ou ainda aumentar a taxa de recuperao ou ainda
promover a cura promover a cura
O conhecimento da causa da doena O conhecimento da causa da doena
pode fornecer os mecanismos de controle pode fornecer os mecanismos de controle
ou preveno ou preveno
No Brasil, Agncia
Nacional de Vigilncia
Sanitria (Anvisa)
enquadra os produtos
nutracuticos na categoria
de alimentos funcionais
porque produzem efeitos
metablicos ou fisiolgicos
por meio da atuao de um
nutriente na manuteno
do organismo.
cidos graxos poliinsaturados - os mega-6 so encontrados
nos leos vegetais (exceto de coco, cacau e dend) e as fontes
de mega-3 esto na gordura dos peixes de guas profundas e
frias, nas sementes e no leo de linhaa.
Fitosteris - componentes lipdicos com estrutura molecular
semelhante ao colesterol, encontradas em abundncia em
frutas, hortalias, castanhas e soj a.
Fitoestrgenos - molculas no esteroidais, encontradas nos
vegetais, cuj as estruturas diferem dos hormni os endgenos,
porm que so capazes de interagir com os receptores de
estrgenos. Os principais so glicitena, daidzena e genistena
(encontrados na soj a).