Informao Tcnica E Legislao

Abril de 2006 Ano V N. 2 Seleco tcnica de artigos de publicaes peridicas e legislao disponveis na Biblioteca da CVRVV

COMISSO DE VITICULTURA DA REGIO DOS VINHOS VERDES

CENTRO DE DOCUMENTAO Rua da Restaurao, 518 / 4050 501 PORTO http:/www.vinhoverde.pt cposorio@vinhoverde.pt TEMAS PGINA

Enologia.............................................................................................................................................................1 Viticultura..........................................................................................................................................................6 Economia ...........................................................................................................................................................7 Legislao: Comunitria ...........................................................................................................................................7 Nacional.................................................................................................................................................8 Outras Publicaes Peridicas...........................................................................................................................9

Enologia
AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE
Efeito sensorial do consumo de queijo antes de avaliar o sabor do vinho tinto Palavras chaves: vinho, queijo, avaliao sensorial, efeito mascarado, anlise descritiva Abstract
The aim of this study was to assess, through descriptive analysis, the way in which the flavour perception of red wine was influenced by the wine pairing with a variety of cheeses. A panel of 11 trained judges evaluated the flavour of eight wines of four different varieties (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, and Syrah) before and after tasting cheese. Eight cheeses were selected: two soft (Mozzarella and Teleme), two medium-hard (Cheddars from Vermont and New York), two hard (Emmental and Gruyre), and two blue (Gorgonzola and Stilton). The results obtained by descriptive analysis showed that the cheese had significant effects on red wine flavour. Some attributes, such as astringency, bell pepper, and oak flavor, significantly decreased when the wine was evaluated after tasting cheese. Only butter aroma was significantly enhanced by cheese. It was also found that there was no significant wine-cheese interaction effect; in other words, the effect of any given cheese is equivalent for all wines. Although there were significant effects, the overall sensory profiles of wines without prior cheese tasting and as affected by cheese were very similar.
Madrigal-Galan, B., Heymann, H. (2006) Sensory Effects of Consuming Cheese Prior to Evaluating Red Wine Flavor. American Journal of Enology and Viticulture 57, n. 1, 12-22

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Fibra diettica no vinho

Palavras chaves: vinho, fibra diettica, polissacridos. Abstract
Indigestible polysaccharides are major constituents of dietary fiber. Polysaccharides in wine are usually studied in relation to sensory properties but a nutritional approach is also appropriate for this wine fraction. Grape pomace is rich in dietary fiber, and a significant amount of this fiber may pass into wine during the winemaking process; however, food composition tables report zero dietary fiber content for wines. The objective of this work was to ascertain whether dietary fiber is a common constituent of wine. Soluble dietary fiber was determined in several red and white wines from different Spanish regions by using a newly developed four-step analytical method: concentration of wine, enzymatic treatment, dialysis, and dietary fiber determination. Significant amounts of soluble dietary fiber were found in wine; dietary fiber content was higher in red wine (0.94 to 1.37 g/L) than in white wine (0.19 to 0.39 g/L).
Daz-Rubio, M., Saura-Calisxto, F. (2006) Dietary Fiber in Wine. American Journal of Enology and Viticulture 57, n. 1, 69-72

BULLETIN DE LOIV
Produo de aminas biognicas por microrganismos do vinho Palavras-chave : vinho, aminas biognicas, fermentao malolctica, leveduras, Saccharomyces cerevisiae
Abstract Para evaluar el papel de diferentes microorganismos potencialmente implicados en la produccin de aminas biognicas (AB) en el vino, se han realizado estudios durante fermentaciones de vino en laboratorio y durante las vinificaciones a escala industrial. Las fermentaciones se levaron a cabo en mosto de uva esterilizado, inoculando diferentes especies de levadura (Saccharomyces cerevisiae, Kloeckera apiculata, Candida stellata, Metschnikowia puicherrima y Brettanomyces bruxellensis) y se determinaron las concentraciones de AB mediante anlisis HPLC, una vez finalizada la evolucin del dixido de carbono. La mayor concentracin de AB total se form con B. bruxellensis, con un valor medio de 20 mgL-1, seguida de S. cerevisiae y M. puicherrima, con un promedio de uso 13 mgL-1 ; las otras especies de levadura formaron menos de 10 mgL-1. Adems, se aplic un mtodo cualitativo utilizando un medio de placas para la deteccin rpida de levaduras productoras de BA para comprobar 100 variedades de S. cerevisiae. De farina similar, se caracteriz la capacidad de producir aminas biognicas en un medio sinttico y en el vino de distintas variedades de Qenococcus oeni. En las condiciones de crecimiento ptimas, ms del 60% de las variedades de bacteria probadas fueron capaces de producir histamina en concentraciones que van de 1 a 33 mgL-1, y cerca del 16% demostraron tener la capacidad adicional de formar, en diferentes medidas, putrescina y cadaverina. El comportamiento de las diferentes O. oeni se confirm en un medio rico en etanol durante la fermentacin malolctica. En el vino, tambien se demostr la formacin de putrescina a partir de arginina y ornitina mediante un unico cultivo de la variedad 0. oeni y mediante una asociacin metabitica entre variedades com diferentes propiedades metablicas. Finalmente, para examinar la evolucin potencial de los contenidos de AB durante todo el proceso de produccin del vino, se estudiaron dos vinificaciones a escala industrial, determinando la dinmica de diferentes poblaciones de levadura, as como de 0. oeni, durante las fermentaciones alcohlica y malolctica. Independientemente de la vinificacin, el contenido de AB solamente alcanz valores significativos tras la fermentacin malolctica. De este modo, la formacin y la acumulacin de AB en el vino parece ser un fenmeno que puede reducirse o evitarse eliminando subitamente la bacteria del cido lctico tras la finalizacin de la fermentacin malolactica.
Granchia, L., Romano, P., Mangani, S., Guerrini, S., Vincenzini, M. (2005). Production of biogenic amines by wine microorganisms. Le Bulletin de LOIV 78, n. 895-896, 595-609

CINCIA E TCNICA VITIVINCOLA

Comparao do envelhecimento de Aguardente Lourinh em vasilhas de madeira de castanheiro e de carvalho e em dois volumes
Palavras-chave : aguardente velhas, madeiras, castanheiro, carvalho, volumes de vasilhas
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Abstract Estuda-se, nas condies de armazm, a cintica das extraces no envelhecimento da mesma aguardente inicial, em quatro madeiras de Castanheiro portugus, com diferentes origens e formas de explorao e trs de Carvalhos de diferentes origens. Tambm se comparam as aguardentes, ao fim de trs anos de envelhecimento, provenientes de vasilhas de volume de 250 e 650 dm3, mas nesta comparao s em trs madeiras (Castanheiro, Carvalho Limousin e Carvalho nacional), sempre com trs repeties, em cada madeira ou volume. O estudo baseia-se na anlise de Extracto Seco e do ndice de polifenis totais, bem como da prova organolptica. Confirmam-se os resultados dos ensaios a nvel laboratorial quanto aos teores em extracto seco e ndice de polifenis totais, com as grandes extraces, a ocorrerem durante os dois primeiros meses, dos trs anos do ensaio. Igualmente, as aguardentes envelhecidas em madeiras de Castanheiro apresentam maiores e mais rpidas extraces em comparao com as de Carvalho, sendo aquelas consideradas de maior qualidade ao fim do terceiro ano. Tambm as madeiras provenientes de explorao em talhadia conduziram a aguardentes mais ricas em Extracto Seco. As aguardentes envelhecidas em madeira de Carvalho de Leste, apresentam-se como as de menor extraco e de pior qualidade. Quanto aos volumes das vasilhas em que envelheceram, as aguardentes das vasilhas de 250 dm3, so as de maiores teores de Extracto Seco e ndice de polifenis totais, embora na prova do terceiro ano, quanto apreciao geral, no apresentem diferenas. 0 teste Cmara de prova indicou que os provadores so congruentes e a cmara homognea nas suas avaliaes e descries.
Belchior, A., Mateus, A., Soares, A. (2005). Comparao do envelhecimento de Aguardente Lourinh em vasilhas de madeira de castanheiro e de carvalho e em dois volumes. Cincia e Tcnica Vitivincola 20, n. 2, 91-103

Prticas enolgicas internacionalmente reconhecidas

Palavras-chave : prticas enolgicas, OIV
Abstract A OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) a organizao internacional intergovernamental com competncia no sector vitivincola mundial. No seu mbito, so nomeadamente definidas as prticas enolgicas aceites internacionalmente, por intermdio de Resolues aprovadas na sua Assembleia Geral. Nos (ltimos anos, tem sido aprovado um considervel nmero destas Resolues, regulando prticas j h muito aplicadas generalizadamente ou aprovando outras completamente inovadoras no seio da Enologia. A completa descrio destas prticas est compilada nas fichas do Cdigo Internacional de Prticas Enolgicas, documento de referncia internacional editado por esta organizao. Nesta Nota Tcnica, apresenta-se sumariamente essas prticas, com referncia s respectivas Resolues da OIV e a algumas das limitaes da sua aplicabilidade. Para algumas delas, tecem-se alguns comentrios sobre a sua aplicabilidade com base, designadamente, na actividade de 1&DE desenvolvida pela Estao Vitivincola Nacional (Portugal), expressa em bibliografia recentemente publicada.
Curvelo-Garcia, A.S. (2005) Prticas enolgicas internacionalmente reconhecidas. Cincia e Tcnica Vitivincola 20, n. 2, 105-130

REVUE FRANAISE DOENOLOGIE

Vinificao tradicional de tinto: tratamento da vindima, macerao e extraco Palavras-chave : vinificao, tinto, vindima, macerao, extraco Abstract
Aprs avoir travers de nombreuses dcennies de conformisme, la vinification traditionnelle en rouge a connu ces quinze dernires annes des evolutions techniques trs innovantes, dues aux avances des connaissances dans le domaine des biotransformations, mais aussi lies la mise en ceuvre de matriels de plus en plus sophistiqus et performants. Les progrs raliss en microbiologie des fermentations et la meilleure connaissance des composs constitutifs de la baie de raisin et de leur voIution au cours des phases de fermentation ont permis doptimiser le pilotage de lextraction en phase de macration. Certains matriels aux procds novateurs ont contribu au dveloppement de techniques dextraction efficaces et qualitatives. De plus, les progrs techniques raliss en chaudronnerie travaillant lacier inoxydable, et lutilisation croissante de ce dernier tant dans la conception de cuves que dans celle des appareils de traitement de la vendange et des marcs, ont conduit lmergence de nouveaux procds particulirement efficients. Lautomatisation permise par les prouesses de la robotique et de linformatique libre de plus en plus les vinificateurs des tches rptitives et pnibles. Enfin, la gestion des temperatures et de loxygne au cours des oprations prfermentaires, et pendant les fermentations/macrations, ont permis datteindre une plus grande qualit des vins produits. Aujourdhui, lobjectif de qualit est fix ds la parcelle, et lensemble des operations de rcolte, de traitement de la vendange et de vinification sont programmes pour obtenir une typicit recherche et la valorisation maximale du potentiel du raisin. En ces
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priodes difficiles, la notion de rentabilit des oprations reste dactualit, mais les oenologues sont conscients que le march rclame des vins aux qualits de plus en plus leves qui demandent un suivi mticuleux en cours dlaboration. Cet article prsente les avances ralises dans les domaines du traitement des vendanges et, en particulier, du tri. Les techniques prfermentaires, utilisant labaissement de la temprature de la vendange ou un chauffage modr, seront galement voques. Enfin, plusieurs techniques physiques dextraction mises en oeuvre au cours des macrations traditionnelles seront drites en essayant de mettre en lumire leurs avantages et lintrt quelles peuvent presenter lors de llaboration de vins rouges de qualit.
Razungles, A. (2006) Vinification traditionnelle en rouge: traitement de la vendange, macration et extraction. Revue Franaise dnologie 216, Cahier Technique

Vinificaes em tintos: maceraes ps-fermentativas, maceraes carbnicas, flash-dtente em vcuo Palavras chave : vinificao em tintos, macerao ps-fermentativa, macerao carbnica, flash-dtente em vcuo Abstract
MTABOLISME ANAROBIE : La fermentation intracellulaire, cot de la formation des composs aromatiques spcifiques, cre les conditions dune bonne extraction des composs polyphnoliques. Des schmas faisant appel des temps rallongs de cuvaisons, avec mise en place de remontages aprs la phase de mtabolisme anarobie, ont t expiments et proposs. - Prolongement du contact entre phase solide et liquide par systme de pigeage adapt (turbopigeur ou autopigeur). - Evaluation de lapport du froid sur des vins labors par macration carbonique. PRTRAITEMENT DU RAISIN PAR FLASH-DETENTE SOUS VIDE : Le procd appel Flash-detente, est maintenant bien developp dans plusieurs regions vinicoles par 3 quipementiers, en partenariat avec ll.N.R.A.: il sagit dune mise sous vide instantane de la vendange pralablement chauffe en quelques minutes temprature leve (85-95C). La dstructuration de baies pralablement chauffes provoque un enrichissement en composs phnoliques de lordre de 30% 70 % par rapport au tmoin. Le rapport tannins sur anthocyanes est plus lev pour les vins issus du traitement par Flash-detente. Lanalyse sensorielle permet, en gnral, de bien sparer, pour chaque cpage tudi les vins prtraits par Flash-ddente. VINIFICATIONS ET DURE DE CUVAISON : A titre comparatif, la dure de cuvaison en vinification traditionnelle a t porte de 10 jours 3 mois avec maintient immerg du marc les deux derniers mois. Les analyses des composs polyphnoliques ne mettent pas en evidence de gain dextraction significatif au niveau des anthocyanes et des tannins, ni dvolution par rapport aux indices analyses. CONCLUSION Les moyens technologiques aptes extraire le potentiel qualitatif de la vendange ont volu, en tant plus directifs et efficaces, pour extraire les constituants dintrt des baies de raisin. Lobjectif, au travers de la technologie, nest pas de proposer des vins standardiss mais de diversifier les qualits, de mieux exprimer au cours de la vinification le potentiel qualitatif des raisins. Les exem pIes fournis attestent de ces possibilits.
Escudier, J.-L., Bes, M., Morel, C., Mikolajczak, M., Samson, A., Martin, M. (2006) Vinifications en rouge: macrations post-fermentaires, macrations carboniques, flash-dtente sous vide. Revue Franaise dnologie 216, Cahier Technique.

REVUE DES OENOLOGUES

Estudos recentes sobre o aroma dos vinhos rosados. Parte 2: optimizao dos mtodos de elaborao Palavras chave: aroma, vinho rosado, prensagem, leveduras, enzimas
Abstract Les travaux rapports dans notre prcdant article ont permis de mettre en vidence lexistence du prcurseur cystinyl du 3MH (P-3MH) dans les mots destins llaboration de vins ross, ainsi que la proportionnalit entre la richesse en P-3MH du mot et la quantit de 3MH libre dans le vin (Partie 1). La temprature et la longueur de la macration prfermentaire ont aussi une influence sur la concentration en P-3MH des mots. La transformation du P-3MH en arme a t largement tudie pour le Sauvignon blanc : elle sopre grce au mtabolisme des levures de vinification au cours de la fermentation alcoolique (25, 26, 27) de faon variable selon la souche (17). LA3MH est galement form par la levure par actylation du 3MH (26). Linfluence de la souche de levure sur les teneurs en esters dorigine fermentaires (tels que APE et AI) des vins est connue depuis longtemps (3, 22, 23, 29). Lintensit et la nature de larme des vins ross sont donc trs troitement lies aux modalits de lextraction des jus et de la fermentation alcoolique. Dans le prsent article, aprs avoir prsent les modes dobtention des jus, nous tudierons les facteurs qui influencent le droulement de la fermentation alcoolique. Puis, nous mettrons en vidence leffet de la souche de levure et de la temprature de fermentation sur larme des vins ross. Nous prciserons ensuite les modalits dlevage favorables la conservation de larme des vins ross.
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Murat, M. L., Dumeau, F. (2006) Acquisitions rcentes sur larme des vins ross. Partie 2 : optimisation des mthodes dlaboration. Revue des Oenologues, 118, 23-26

O acompanhamento microbiolgico do vinho. Parte 1: da parcela ao acondicionamento: um utenslio para uma enologia razovel? Palavras chave: leveduras, Bactrias lcticas, Bactrias acticas, Brettanomyces bruxellensis, vinificao
Abstract La transformation du mot de raisin en vin rsulte dune collaboration entre diffrentes populations microbiennes : les levures transforment les sucres en thanol lors de la fermentation alcoolique. Puis, dans les vins rouges et dans certains vins blancs secs, les bactries lactiques transforment lacide malique en acide lactique au cours de la fermentation malolactique. Afin dexploiter au mieux les micro-organismes le vinificateur doit imprativement veiller au bon droulement des fermentations. Dans cette optique, il a recours, quelquefois, lutilisation de levains commerciaux de Saccharomyces cerevisiae (S. cerevisiae) pour la fermentation alcoolique, et dOenococcus oeni (O. oeni) pour la fermentation malolactique. Ces levains sont slectionns pour leur aptitude fermentaire et leur contribution aromatique (Kunkee 1984 ; Gindreau et al. 1997). Alternativement, il peut choisir de favoriser le dveloppement de la flore indigne prsente naturellement la surface de la baie de raisin et dans le chai. Daprs certains, (Esteve-Zarzoso et al. 2000) loriginalit du vin serait mieux prserve. La contribution des micro-organismes ne se rsume pas uniquement aux fermentations. En effet, les qualits du vin intgrent lensemble des dveloppements microbiens qui se sont succds depuis les vendanges jusqu la fin de llevage et mme parfois au del. Parmi ces mtabolismes, certains doivent tre vits. Tout au long de llaboration du vin il faut favoriser les espces dintrt et contrler les espces nfastes ; les suivis microbiologiques sont donc ncessaires.
Renouf, V., Lonvaud-Funel, A., Walling, E., Coulon, J. (2006) Le suivi microbiologique du vin. Partie 1 : De la parcelle au conditionnement : un outil pour une nologie raisonne. Revue des Oenologues, 118, 27-31

Evidncia da estabilizao da cr por diferentes taninos de grainhas de uva

Palavras chave: antocianas, taninos, cr, sulfitagem
Abstract Durant llaboration et le vieillissement du vin rouge, des ractions de condensation entre les anthocyanes et dautres composs du vin sont lorigine de pigments plus stables et responsables du changement de couleur. De nombreuses ractions lorigine de ces nouveaux complexes colors ont t largement dcrits dans la littrature scientifique. La plupart des nouveaux pigments forms sont plus rsistants laction dcolorante des sulfites et aux changements de pH que leurs prcurseurs anthocyaniques. Cette tude a pour objectif de dmontrer que la stabilisation des anthocyanes est favorise par lemploi de tannins nologiques, et que les nouveaux pigments forms sont plus rsistants. Dans nos essais, nous avons abord la rsistance la dcoloration par le SO2, en milieu modle (extrait danthocyanes + tannins de ppins) et dans le vin (vin rouge + tannins de ppins).
Kahn, N. (2006) Mise en vidence de la stabilisation de la couleur par diffrents tannins de ppins de raisin. Revue des Oenologues, 118, 33-36

Constataes e reflexes sobre a filtrao dos vinhos

Palavras chave: turbidimetria, clarificao, filtrao, limpidez
Abstract La recherche dun meilleur respect des vins de qualit lors des filtrations, nous amne dune part faire un constat sur les pratiques actuelles, et dautre part mieux prciser les objectifs et les moyens pour y parvenir. En effet, qui na jamais vu de trs bons vins aprs llaboration ou avant la mise en bouteilles, avoir une dgradation plus ou moins marque aprs une ou plusieurs filtrations. Ainsi aprs stre souci de l augmentation qualitative durant llaboration et llevage, il semble dsormais indispensable de se proccuper de la non-dgradation des qualits du vin jusqu la bouteille. Les difficults dapprhender la filtrabilit des vins et la rptition de leurs filtrations ou leur surfiltration (1) encore rencontres dans certains cas, nous obligent faire un constat et rflchir sur la problmatique gnrale de ce sujet difficile, qui concerne en premier lieu la composition des vins et les matires limines lors de la clarification. La principale difficult rside dans le fait que sil est acquis que certains collodes sont indsirables (glucane de Botrytis) il est aussi certain que dautres sont recherchs ou souhaitables pour la meilleure qualit et la stabilit de celle-ci dans le temps, alors quils peuvent tre limins involontairement. Ainsi, les mcanismes de clarification naturelle. De plus les problmes poss par la filtration sont rvlateurs dune certaine mconnaissance de la rtention des particules et des consquences de lobtention dune certaine limpidit sur la structure collodale des vins. La turbidit devrait tre mieux apprhende et tre une mesure de contrle de routine gnralise pour
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optimiser les objectifs. La remise en cause des pratiques actuelles de filtrations devrait nous amener en limiter la frquence et les optimiser en termes de technique ou de matriau, pour prserver les qualits organoleptiques des vins (souvent dgrades par ladsorption ou la cession des matriaux traditionnels), sans ngliger les objectifs de stabilit tant microbiologique que de limpidit.
Roma, H., Descout, J. J. (2006) Constats et rflexions sur la filtration des vins. Revue des Oenologues, 118, 51-54

Viticultura
BULLETIN DE LOIV
Biodiversidade da vinha Localizao e acessibilidade Palavras Chave : viticultura, vinha, biodiversidade, variedades de vinha, clones, seleco massal
Abstract En lo que concierne a la viticultura y a la via, la bsqueda de biodiversidad es un objetivo reciente. En un primer perodo no se perciba el inters de la biodiversidad; despus, con el transcurso de los aos, al mismo tiempo que aparecan dificultades respecto al medioambiente y la durabilidad de las tecnicas y de la produccin, se propusieron respuestas puntuales (lucha biolgica, biodegradabilidad de los productos fitosanitarios, percepcin de los equilibrios naturales,...) en vista de mejorar las condiciones de produccin, el producto y su imagen. El objetivo de esta comunicacin es analizar, en lo que respecta a la via, dnde se encuentran los espacios en los cuales la biodiversidad puede proponerse y desarrollarse. Se analizarn los lmites impuestos por la utilizacin de las especies de Vitis y de sus variedades. El estado actual de la percepcin de la biodiversidad clonal ser objeto de una presentacin. Los factores que constituyen lmites al recurso a esta biodiversidad mostrarn que, sin embargo, la accesibilidad a esta diversidad puede y debe desarrollarse.
Bessis, R., Desperrier, J.M., Menant, J.M., Sauvage, D. (2005) Bulletin de lOIV 78, n. 895-896, 585-594.

REVUE DES OENOLOGUES

A relao vinho/terroir: complexidade do conceito de tipicidade
Palavras chave: terroir, vinha, solo, ambiente, clima, tipicidade
Abstract Leffet du terroir sur le vin est le plus souvent rsum des caractristiques sensorielles particulires confres par les composantes physiques du milieu. Ainsi, en viticulture, de nombreux travaux ont t raliss dans ce sens, ltude des terroirs viticoles, correspondant des approches gologique, pdologique et agronomique. De nombreuses quipes ont galement tudi les relations entre le terroir et la qualit des vins. La qualit des vins produits correspond le plus souvent une qualit sensorielle et parfois technologique. Cependant, si le lien au milieu naturel est revendiqu et influence directement la vigne et ses raisins, il est souvent difficile dmontrer. Pourtant, cette relation est un lment essentiel de reconnaissance et de protection du systme de production des vins dAppellation dOrigine. Lobjet de cet article est dexpliciter le concept de typicit, de manire lui donner une signification plus universelle Cadot, Y. (2006) Le lien du vin au terroir : complexit du concept de typicit. Revue des Oenologues, 118, 9-11

O cobre em viticultura e em enologia: ponto da situao

Palavras chave: vinha, cobre, calda bordalesa, fitotoxidade, solos Abstract
Depuis la mise en vidence de l'effet dpressif de la bouillie bordelaise sur le mildiou (Millardet, 1885-1887), les proprits fongicides et bactricides du cuivre n'ont eu de cesse d'tre dcrites en viticulture, que ce soit travers son action sur l'odium, la pourriture acide, le black rot, l'eutypiose, le brenner, l'anthracnose ou encore sur la bactriose. Son rle principal demeure nanmoins li la matrise de Plasmopara viticola, agent vecteur du mildiou, grce la grande sensibilit de ses conidies
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(concentration ltale_: 2,5 3,5 ppm). L'efficacit directe sur certains champignons est, certes, parfois limite (pourriture grise, alternariose, rot blanc) et son action se rsume alors de la prvention indirecte (10), mais, d'une manire gnrale, le cuivre permet de contrler, au moins en partie, le dveloppement de la quasi totalit des pathologies de la vigne. Ces observations, que l'on peut d'ailleurs tendre d'autres types de cultures (fleurs, arbres fruitiers, productions marachres et cralires...), tmoignent en somme de son trs large rayon d'action (Abrahao et al., 1985 ; Torrs et al., 1998 ; Galet, 1999 ; Park et al., 2000). Il agit de manire non spcifique (11) en bloquant les processus respiratoires, la synthse des protines et les diffrentes activits d'changes membranaires des cellules avec lesquelles il entre en contact. C'est encore aujourd'hui le premier pesticide de l'agriculture franaise avec environ 8_500 tonnes utilises chaque anne, dont la moiti sert exclusivement l'laboration industrielle de la bouillie bordelaise (Chaussod, 2000).
Valat, W., Herv, A. (2006) Le cuivre en viticulture et en nologie : tat des lieux - Partie 2/4. Revue des Oenologues, 118, 17-21

Economia
BULLETIN DE LOIV
Questes relativas promoo genrica do vinho
Palavras chave : vinho, promoo genrica, anncios genricos, organizao, aspectos financeiros, avaliao Abstract
La globalizacin del mercado del vino est forzando cambios para la mayora de productores, distribuidores y consumidores de vino, as como para los gobiernos. El sector del vino est formado por ms de 200.000 marcas que compiten por una cuota de la distribucin disponible que les permita entrar en el repertorio de marcas de los consumidores de vino. Una de las claves del xito es crear una imagen del producto que suponga un estmulo de compra para el pblico objetivo. Este informe versa sobre la promocin genrica de los productos. Su objetivo es analizar los descubrimientos del pasado y exponer experiencias, en diferentes pases y situaciones, susceptibles de ayudar a los miembros de los gobiernos a comprender mejor los problemas relacionados con la promocin genrica. Trata de la definicin y de alcance de la promocin genrica, haciendo hincapi en la publicidad genrica. Mas adelante se concentra especificamente en la promocin genrica del vino, tras lo cual se comentan los aspectos financieros. Seguidamente se analizan los aspectos organizativos y las evaluaciones de las campaas, y, finalmente, se ofrecen algunas recomendaciones sobre cmo aplicar una promocin genrica del vino eficaz en el escenario actual de globalizacin y el papel que puede desempear la OIV.
Albisu, L.M., Spawton, T., Moulton, K. (2005). Issues concerning the generic promotion of wine. Le Bulletin de LOIV 78, n0 895-896, 611623.

LEGISLAO COMUNITRIA
JORNAL OFICIAL DA UNIO EUROPEIA 49 ANO, SRIE L, JAN-MAR, 2006
Regulamento (CE) n. 39/2006 da Comisso, de 12 de Janeiro de 2006, que derroga o Regulamento (CE) n. 1282/2001 no que diz respeito ao prazo de apresentao das declaraes de colheita e de produo para a campanha de 2005/2006. JOUE L 8, de 13/01/2006 Regulamento (CE) n. 45/2006 da Comisso, de 12 de Janeiro de 2006, que altera o Regulamento (CE) n. 2805/95 que fixa as restituies exportao no sector vitivincola. JOUE L 8, de 13/01/2006 Regulamento (CE) n132/2006 da Comisso, de 26 de Janeiro de 2006, relativo fixao de uma percentagem de aceitao dos contratos celebrados para uma destilao facultativa de vinho de mesa. JOUE L 23, de 27/01/2006 Regulamento (CE) n204/2006 da Comisso, de 6 de Fevereiro de 2006, que adapta o Regulamento (CEE) n571/88 do Conselho e altera a Deciso 2000/115/CE da Comisso com vista organizao de inquritos comunitrios sobre a estrutura das exploraes agrcolas em 2007.
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JOUE L 34, de 07/02/2006 Regulamento (CE) n. 261/2006 da Comisso, de 15 de Fevereiro de 2006, que altera o Regulamento (CE) n. 753/2002 que fixa certas normas de execuo do Regulamento (CE) n1493/1999 do Conselho no que diz respeito designao, denominao, apresentao e proteco de determinados produtos vitivincolas. [Nota: A alterao ao Reg. (CE) n.o 753/2002 consiste na autorizao utilizao no mercado comunitrio pela frica do Sul das menes ruby, tawny e vintage em vinhos aguardentados. Estas menes so idnticas s menes tradicionais complementares comunitrias constantes do anexo III do Reg. (CE) n. 753/2002 previstas para a DO Porto.] JO L 46, de 16/02/2006 Regulamento (CE) n. 262/2006 da Comisso, de 15 de Fevereiro de 2006, que altera o Regulamento (CE) n2729/2000 que estabelece normas de execuo relativas aos controlos no sector vitivincola. JO L 46, de 16/02/2006 Regulamento (CE) n. 335/2006 da Comisso, de 23 de Fevereiro de 2006, relativo emisso de certificados de exportao no sector vitivincola. JOUE L 54, de 24/02/2006 Deciso 2006/136/CE do Conselho, de 14 de Fevereiro de 2006, relativa celebrao de um Acordo sob forma de Troca de Cartas entre a Comunidade Europeia e a Repblica do Chile que altera o Acordo sobre o Comrcio de Vinhos anexo ao Acordo que cria uma Associao entre a Comunidade Europeia e os seus Estados-Membros, por um lado, e a Repblica do Chile, por outro. JOUE L 54, de 24/02/2006 Deciso 2006/137/CE do Conselho, de 14 de Fevereiro de 2006, relativa celebrao de um Acordo sob forma de Troca de Cartas entre a Comunidade Europeia e a Repblica do Chile que altera o Acordo sobre o Comrcio de Bebidas Espirituosas e Bebidas Aromatizadas anexo ao Acordo que cria uma Associao entre a Comunidade Europeia e os seus Estados-Membros, por um lado, e a Repblica do Chile, por outro. JOUE L 54, de 24/02/2006 Acordo sob forma de Troca de Cartas entre a Comunidade Europeia e a Repblica do Chile que altera o Acordo sobre o Comrcio de Vinhos anexo ao Acordo que cria uma Associao entre a Comunidade Europeia e os seus Estados-Membros, por um lado, e a Repblica do Chile, por outro. JOUE L 54, de 24/02/2006 Acordo sob forma de Troca de Cartas entre a Comunidade Europeia e a Repblica do Chile que altera o Acordo sobre o Comrcio de Bebidas Espirituosas e Bebidas Aromatizadas anexo ao Acordo de Associao entre a Comunidade Europeia e os seus Estados-Membros, por um lado, e a Repblica do Chile, por outro. JOUE L 54, de 24/02/2006 Comunicao (CE) 2006/C 69/03 - Parecer do Comit Econmico e Social Europeu sobre o Relatrio da Comisso ao Conselho, ao Parlamento Europeu e ao Comit Econmico e Social Europeu sobre as taxas de imposto especial sobre o consumo de lcool e de bebidas alcolicas (apresentado em conformidade com o artigo 8 da Directiva 92/84/CEE do Conselho relativa aproximao das taxas do imposto especial sobre o consumo de lcool e bebidas alcolicas). JOUE L 69, de 21/03/2006 Regulamento (CE) n. 483/2006 da Comisso, de 23 de Maro de 2006, relativo emisso de certificados de exportao no sector vitivincola. JOUE L 86, de 24/03/2006

JORNAL OFICIAL DA UNIO EUROPEIA 49 ANO, SRIE C, JAN-MAR, 2006

Comunicao 2006/C 19/05 - Lista dos nomes das unidades geogrficas mais pequenas do que o Estado-Membro referidas no n. 1 do artigo 51 do Regulamento (CE) n. 1493/1999 do Conselho (Vinhos de mesa com indicao geogrfica) [Publicada em aplicao do artigo 28 do Regulamento (CE) n. 753/2002 da Comisso]. JOUE C 19, de 26/01/2006 Comunicao 2006/C 28/13 - Parecer do Comit Econmico e Social Europeu sobre a Proposta de regulamento do Conselho que altera o Regulamento (CE) n. 1493/1999 que estabelece a organizao comum do mercado vitivincola COM(2005) 395 final - 2005/0160 (CNS). [Referente incluso nas prticas autorizadas, de carves de uso enolgico tambm para vinhos tranquilos] JOUE C 28, de 03/02/2006 Comunicao 2006/C 41/01 - Lista dos vinhos de qualidade produzidos em regies determinadas [Portugal: Alcobaa deixou de constar na lista como vqprd. Na parte das sub-regies de vqprd, passaram a constar as sub-regies da Regio Encostas d'Aire, que so Alcobaa e Ourm] JOUE C 41, de 17/02/2006
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LEGISLAO NACIONAL
DIRIO DA REPBLICA SRIE I B, JAN-MAR, 2006
Portaria n. 212/2006, que aprova os modelos de carto de livre trnsito e o crach para identificao dos funcionrios da Autoridade de Segurana Alimentar e Econmica (ASAE). Ministrio da Economia e da Inovao DR 45, Srie I - B, de 03/03/2006 Despacho Normativo n. 15/2006, que determina a dispensa das obrigaes de notificao e submisso ao regime de controlo a que alude o n. 1 do artigo 8. do Regulamento (CEE) n. 2092/91, com a redaco dada pelo Regulamento (CE) n. 392/2004, de 24 de Fevereiro (modo de produo biolgico de produtos agrcolas). Ministrio da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas DR 47, Srie I - B, de 07/03/2006

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