1.

La levulosa es un azcar simple, monosacrido, que se encuentra en forma libre y combinada, a la que se le conoce tambin con el nombre de: a) Glucosa. b) Galactosa. c) Fructosa. d) Ribosa. e) Sacarosa. 2. La inulina es un homopolisacrido de almacenamiento y su monmero es una: a) Pentosa b) Triosa c) Tetrosa d) Heptosa e) Hexosa 3. Carbohidrato de reserva en amimales a) Almidn. b) Inulina. c) Celulosa. d) Glucgeno. e) Lignina. 4. a) b) c) d) e) 5. a) b) c) d) e) 6. a) b) c) d) e) 7. a) b) c) d) e) 8. a) b) c) d) e) 9. a) b) Los cidos grasos esenciales Laurico y palmtico. Butrico y Laurico. Araquidnico y linolnico. Miristico y metearico. Laurico y Miristico. Indique respectivamente las funciones que cumplen las protenas gammaglobulinas y Fibrona. Estructural-proteccin inmune. Proteccin inmune y transporte. Proteccin inmune y estructural. Contraccin y regulacin hormonal. Transporte y estructural. Los fosfoglicridos que se encuentran en abundancia en la membrana de gran parte de las clulas. Lecitinas y esfingomielinas. Lecitinas y cefalinas. Cerebrsidos y lecitinas. Cefalinas y cerebrsidos. Cardiolipinas y ganglisidos. Elemento qumico caracterstico de los alimentos proteicos. Carbono. Fosforo. Hidrogeno. Nitrgeno. Oxigeno. Las protenas son compuestos qumicos que Son coloidales. Tienen bajo peso molecular. Son cuerpos lquidos. Difcilmente coagulan. Ninguna de las anteriores. De acuerdo a su composicin las macromolculas polipeptdicas se clasifican: Simples y derivadas. Conjugadas y derivadas.

c) Simples y conjugadas. d) Fibrosas y globulares. e) Albumina y escleroprotena. 10. En las glucoprotenas el grupo prosttico esta constituido por a) Carbohidrato. b) Lpido. c) Acido fosfrico. d) Acido graso. e) Esteroide. 11. Las enzimas son unidades funcionales del metabolismo celular, y estn constituidos por a) Lpidos. b) Carbohidratos. c) Protenas. d) cidos nuclecos. e) Vitaminas. 12. Las protenas simples presentes en el ncleo asociadas al ADN a) Las escleroprotena. b) Las histonas. c) Las glutelinas. d) Las Protaminas. e) Las globulinas. 13. Identifique al ion con papel inhibidor de la actividad enzimtica. a) Magnesio. b) Zinc. c) Potasio. d) Mercurio. e) Manganeso. 14. Son compuestos que tienen como funcin el transporte de lpidos insolubles en agua, que estn presentes en la sangre. a) Las esfingomielinas. b) Los fosfolpidos. c) Las lipoprotenas. d) Los Mucopolisacridos. e) Las nucleoprotenas. 15. Identifique el aminocido que se sintetiza en el organismo a) Valina. b) Metionina. c) Serina. d) Arginina. e) Treonina. 16. las enzimas actan sobre sustratos determinados y los transforman en: a) polisacridos. b) Polipptido. c) Productos. d) Macromolculas. e) Molculas grandes. 17. Una protena deriva de la : a) Biosntesis de aminocidos. b) Unin de una protena ms acido nucleco. c) Desnaturalizacin de una protena nativa. d) Asociacin de una protena mas carbohidratos. e) Polimerizacin de unidades monomricas de aminocidos. 18. Los anticuerpos son protenas que cumplen la funcin de :

a) Transporte y almacenamiento. b) Regulador u hormonal. c) Soporte mecnico. d) Proteccin inmune. e) Estructural. 19. Son protenas solidas, Insolubles en agua y se presentan en haces formando fibras, entre ellas esta la queratina: a) Globulinas. b) Histonas. c) Protaminas. d) Gliadinas. e) Escleroprotenas 20. Identifique la protena conjugada que realiza funcin de transporte: a) Mucina. b) Hemoglobina. c) Vaselina. d) Insulina. e) Seroglobulina.