UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS CARRERA DE INGENIERA BIOQUMICA LABORATORIO DE TRATAMIENTO BIOLOGICO DE RESIDUOS

Profesor: Dr. Ramiro Velastegui, Ph. D. Nombre: Diego Gmez Ayudante: Guido Paredes Semestre: Octavo U Prctica: 2 TEMA: TRATAMIENTO BOLOGICO DE RESIDUOS ORGANICOS: CASO: ABONO DE FRUTAS I. INTRODUCCION. La composta, el compost, composto o abono orgnico es el producto que se obtiene del compostaje y compuestos que forman o formaron parte de seres vivos en un conjunto de productos de origen animal y vegetal; constituye un "grado medio" de descomposicin de la materia orgnica que ya es en s un magnfico abono orgnico para la tierra, logrando reducir enormemente la basura. Se denomina humus al "grado superior" de descomposicin de la materia orgnica. El humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgnicos. El compost se forma de desechos orgnicos como: restos de comida, frutas y verduras, aserrn, cscaras de huevo, restos de caf, trozos de madera, poda de jardn (ramas, csped, hojas, races, ptalos, etc). La materia orgnica se descompone por va aerbica o por va anaerbica. Llamamos "compostaje" al ciclo aerbico (con alta presencia de oxgeno) de descomposicin de la materia orgnica. Llamamos "metanizacin" al ciclo anaerbico (con nula o muy poca presencia de oxgeno) de descomposicin de la materia orgnica (Wikipedia, 2013). Abonos orgnicos, son todos los residuos vegetales o animales totalmente descompuestos. Es conveniente utilizar abonos orgnicos por salud, ya que obtendremos alimentos sanos y evitaremos la contaminacin del ambiente. El abono orgnico reactiva la vida en el suelo, aumenta la vida orgnica y mejora la estructura del suelo. Evita la erosin, disminuye la prdida de humedad y da una correcta nutricin al cultivo. Los abonos pueden ser lquidos o slidos. Entre los lquidos estn: el t de estircol, t de frutas, t de humus, purines, biol. Entre los slidos estn el compost, humus y bocashi (Organicsa, 2012). Actualmente se ha implementado la prctica de separar los residuos en el hogar, pero muchas veces no se le da solucin al problema que constituyen los desechos generados de los alimentos entre otras fuentes orgnicas. Es muy sencillo darle un tratamiento a estos desechos y se convierte en una forma muy atractiva al poder obtener aprovechamiento de ellos al final de ese proceso cuando se cosecha el abono orgnico listo para fertilizar su jardn (Bioeco, 2013). I. OBJETIVO Determinar la importancia que implica el tratamiento biolgico de residuos orgnicos, a travs de la produccin de abono de frutas. III. MATERIALES. - 1 caneca, tarro o balde de 10L. - 1 ladrillo o piedra - 1 cedazo - Residuos (fracciones) de por lo menos 6 especies diferentes de frutas maduras

100g de tres especies de hierbas medicinales 1 gal de melaza 1 disco prense para la caneca

IV. PROCEDIMIENTO. Poner

En el recipiente, 6 especies de trozos de frutas maduras

Cubrir

Cada capa de frutas con una fina capa de melaza Una tapa de madera despus de llenar la canica

Poner Aadir

Una capa de hierbas, en cada capa de frutas puestas

Colocar

Un ladrillo sobre la tapa de tabla Despus de 8 a 16 das en botellas de color ambar y etiquetar

Envasar

Aplicar

Una dosis de 4ml/litro de H2O con aspersin al follaje

V. DATOS OBTENIDOS

Tabla N1: Pesos de residuos orgnicos utilizados para elaboracin de abono de frutas del Grupo 1. Residuo Orgnico Hierbas medicinales Mandarina Frutilla Pltano Mora Manzana Tomate Maracuy TOTAL Peso (g) 1263 1014,5 620,5 1432,5 105,5 844,5 149,5 317,19 5747,19

FUENETE LABORATORIO DE TRATAMIENTO BIOLOGICO DE RESIDUOS DE LA FCIAL-UTA Realizado por: Diego Gmez

Tabla N 2: Pesos de residuos orgnicos utilizados para elaboracin de abono de frutas del Grupo 2 Residuo Orgnico Mandarina Naranja Babaco banano papaya Pia Manzanilla Cedrn TOTAL Peso (g) 1426 1340.5 800.5 584.5 1340.5 1664.5 489 183.5 7829

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VI. RESULTADOS

Tabla N 3: Parmetros evaluados del abono de frutas Parmetros Brix pH Color Olor Volumen final Grupo 1 11 4.13 Dark Golden Rad B8860B 4 1.8 L Grupo 2 16 4.14 Peru CD853F 3 2L

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Tabla N 4: Escala para la evaluacin del olor del abono de frutas Percepcin Desapercibido Normal Moderado Fuerte Intenso Valoracin 1 2 3 4 5

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Tabla N 5: Fotografas obtenidos en la elaboracin de Abono de Frutas Fotografa N1

En la fotografa N1 se puede observar las hierbas medicinales que se utiliz que fueron el cedrn y la manzanilla. Fotografa N2 En la fotografa N2 se puede observar como se realiz el abono de frutos en el cual las frutas fueron picadas en pequeos trozos con todo y la cascara, mezcladas y colocadas por capas, enzima una capa fina de melaza y luego una capa de hiervas medicinales. Fotografa N3 En la fotografa N3 se puede observar como el abono de frutas fue envasado despus de haber sido cernido luego de transcurrir 2 semanas de su almacenamiento anaerbico en la caneca. Fotografa N4 En la fotografa N4 se puede observar la muestra de abono de frutas tomado para la medicin de ciertos parmetros fsico-quimicos como ph, brix, color y olor.
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VI. DISCUSION Para la elaboracin de un abono de frutas se utilizo trozos de varias frutas maduras las cuales se tas puso en un balde o canica por capas, cada capa tenia; una capa de melaza y una de hojas de hierbas medicinales, esto se realizo hasta que se obtuvo un

volumen de 1,8 litros de producto total en el cual se tomaron los siguientes parmetros en el caso del primer grupo dio de grados brix de 11, un pH de 4,13, un color de Dark Golden Rad B8860B y un olor de 4 considerado fuerte segn la tabla .N4. Mientras que en el segundo grupo con un volumen de 2 litros dio de grados brix de 16, un pH de 4,14, un color de Peru CD853F y un olor de 3 considerado moderado segn la tabla.N4. A travs de estos datos se pudo considerar que el abono de frutas contienen una gran cantidad de nutrientes que al momento de aplicarle en el follaje del suelo va permitir que se aumente la cantidad de nutrientes y as de esta manera la manera tenga un mejor crecimiento, adems que as de esta manera va a disminuir el empleo de fertilizantes que qumicos que perjudican al medio ambiente. Al final cuando se obtuvo el abono de frutas se pudo determinar que no se debe utilizar frutas ctricas debido a su pH acido y que se debe esperar ms tiempo, para que el abono sea mejor y que tenga mayor eficiencia al momento que se lo vaya a utilizarlo. El abono orgnico es muy importante, ya que permite tener alternativas para mejorar el suelo, debido a que de esa manera se puede disminuir el empleo de qumicos y la contaminacin del medio ambiente (Wikipedia, 2013). VII. CUESTIONARIO. Indique que tipo de abonos son los ms utilizados para mejorar el rendimiento de los suelos? - Estircoles: lo hay de vaca, de oveja, de caballo, de cabra... Parecido es el guano, gallinaza, palomina, excrementos de murcilago... Todos son deyecciones animales. - Compost: el compost es un material obtenido a partir de restos vegetales y otras materias orgnicas sometidas a un proceso de compostaje. Puedes hacer compost casero con los residuos vegetales del jardn y de la comida. - Turba: hay dos tipos de turba: turba negra (la ms habitual) y turba rubia (muy cida, ph=3,5). Se emplean mucho como base para preparar substratos para macetas y para hacer semilleros. Tambin son buenas para adicionar al terreno. - Extractos hmicos: estos productos son menos conocido por el aficionado. Su uso en horticultura intensiva es creciente. Se trata de cidos hmicos y flvicos extrados de sustancias orgnicas. Son sustancias muy buenas para al suelo. - Otros abonos orgnicos son los huesos triturados, cuernos, harina de sangre, lodos de depuradora, restos de cosechas y paja enterradas, abonos verdes, etc (Infojardin, 2013). Emita un criterio de que abono usted recomendara, las razones por lo hace y porque se debe trabajar orgnicamente el suelo El compost, es uno de los ms importantes, debido a que puede liberar los nutrientes necesarios lentamente y de forma constante. De forma personal este abono seria el ms importante, ya que, dependiendo de su composicin se puede encontrar fertilizantes nitrogenados, fosfatados, potsicos o provenientes de una mezcla de estos tres elementos. Se debe trabajar de manera orgnica en el suelo porque as de esta manera se disminuye la contaminacin del medio ambiente (Wikipedia, 2013).

Qu se necesita para hacer un abono orgnico? Necesitas un balde para hacer abono orgnico - una pila de hojas, hierbas cortadas y otros desechos del jardn servirn - pero un balde mantiene todo ah adentro y parece ms ordenado. Tambin puedes comprar un balde ms permanente o construir un sistema de abono orgnico de 3 baldes hecho de tablillas de madera o paletas recicladas.Cubre la parte superior de los baldes con una lmina de contrachapado si vives en una zona con clima lluvioso. Los dos elementos bsicos que componen el abono orgnico son desechos de jardn verdes (hierbas cortadas o plantas viejas) y marrones (hojas secas Los montones de abono orgnico con una parte de materiales verdes y dos partes de materiales marrones se descomponen ms rpido. Agrega una pala llena de abono orgnico terminado o de suelo de jardn para ayudar al inicio de la actividad microbiana en el montn de abono. 6. Gira el montn de compost una vez por semana para mover el material de afuera hacia adentro. Te llevar alrededor de dos meses terminar de hacer el abono orgnico Tambin puedes elaborar un sistema de abono bsico y pasivo simplemente apilando hojas, hierbas cortadas y otros desechos del jardn en una esquina del jardn. El abono estar listo cuando los ingredientes originales sean irreconocibles, en general tomar de 6 a 12 meses. El abono que est abajo y al medio del montn por lo general "est listo" primero

Otros materiales que se puede utilizar para hacer abono orgnico son los siguientes - Carbn vegetal - La gallinaza - Cascarilla de arroz - Melaza de caa - Tierra comn - Carbonato de calcio o cal agrcola (Organicsa, 2012) Cules son los beneficios de un bono de frutas? El costo de la produccin se reduce hasta un 50% Neutraliza el PH de los suelos Absorcin inmediata de nutrientes por la cantidad de bacterias benficas hacia la planta Mayor duracin de vida de anaquel hortalizas o frutas El nutriente se asimila uniformemente dando frutos con excelentes caractersticas de color, sabor y tamao Ms sanidad al cultivo Mayor seguridad para el agricultor al no sufrir intoxicaciones en el manejo de los insumos orgnicos Al nutrir con productos orgnicos se defiende con mayor facilidad de plagas y enfermedades La aplicacin foliar previene enfermedades fungosas, virosas, y aborto de frutas (Vermiorganicos, 2012)

VIII. CONCLUSIONES. - Se determino la importancia que implica el tratamiento biolgico de residuos orgnicos como es el abono de frutas, ya que de esta manera se puede disminuir el

empleo de productos qumicos en los suelos y de esta manera disminuir la contaminacin del mismo. - El abono frutas es uno de los productos importantes para nutrir al suelo para disminuir el impacto ambiental, por lo que fue importante concluir que la cantidad, el tiempo de almacenamiento, grados Brix, pH, color y olor que son parmetros que se debe manejar de la forma adecuada para obtener un buen producto. IX. BIBLIOGRAFIA. Bioeco.co. 2013. Transforme desechos de cocina en abono orgnico. Consultado en: http://www.bioeco.co.cr/transforme-desechos-organicos-de-cocina-en-abono-organico (15/10/2013). Infojardin. 2013. Los tipos de abonos para plantas y jardines. Consultado en http://articulos.infojardin.com/boletin-archivo/6-tipos-abonos-plantas-jardines.htm (15/10/2013) Organicsa.net. 2012. Abonos orgnicos: t de http://organicsa.net/abonos-organicos.html (15/10/2013). Vermiorganicos. 2012. Beneficios. http://www.vermiorganicos.net/beneficios.php (05/05/2013) frutas. Consultado en: en

Consultado

Wikipedia. 2013. Compost. Consultado en: http://es.wikipedia.org/wiki/Compost (15/10/2013).