ModeloAR FLMM UNAJMA

18/08/2013
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
MODELO AGROINDUSTRIAL RURAL EN LA REGION DE APURIMAC Realidad Hecho Fenmeno Teora Modelo Etc.
CONSULTOR:
PhD. FLORENTINO LZARO MENDOZA MARN flmm17@yahoo.com; flmm@hotmail.com
FORMACION EN IVESTIGACION E INVESTIGADORES
19/Agosto/2013 UNAJMA-APURIMAC-PERU
SUMARIO
1.- REGION DE APURIMAC 2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.1 Contexto Externo 2.2 Contexto Interno 3.- AGROINDUSTRIA 3.1 Definicin 3.2 Clasificacin 4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.1 Definicin 4.2 Cadena Productiva 5.- MARCO JURIDICO 6.- MODELO AGROINDUSTRIAL RURAL
1.- REGION DE APURIMAC
Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819
1.- REGION DE APURIMAC 1.1 CONTEXTO

84 de 108 ZONAS DE VIDA
1.- REGION DE APURIMAC 1.1 CONTEXTO >25000 Especies de flora 10% Mundial Contribucin a la alimentacin mundial
>3000 papa
DIVISION GEOGRAFICA
28 de 32 CLIMAS ECOSISTEMAS 8 REGIONES NATURALES
> 4400 Plantas nativas de usos conocidos
S:10.6% P:52.1% L: 40%
S:31.5% P:36.9%
CLASE Mamferos Aves Reptiles Anfibios Peces marinos Peces continentales Plantas TOTAL NUMERO DE ESPECIES MUNDO PERU 4600 472 9000 1756 7000 360 3600 352 19100 1800 6800 797 480000 30000 530100 35537 % 10,26 19,51 5,14 9,78 9,42 11,72 6,25 6,70
S:57.9% P:11.0%
RECURSOS MARINOS
Fuente: Grupo Editorial Norma en Per: 2001
TECNOLOGIA INGENIERIA (Genetca) MATEMATICA BIOLOGA QUMICA FISICA
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - IV Censo Nacional Agropecuario 2012

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Superficie Agrcola y No Agrcola: Apurmac

1000000 900000
800000
700000
Supereficie (Ha)
600000 500000 400000 300000 200000 100000 0 1972 1994 2012
Agricola Pastos Naturales Montes y Bosques
Otro Uso

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819 Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819
1.- REGION DE APURIMAC 1.2 DEPOSITOS TERMICOS
Superficie Agrcola: Apurmac

100 90
80
70 60 50 40 30 20 Utilizados Sin Explotar
10
0

1.- REGION DE APURIMAC 1.3 PROCESOS AGROINDUSTRIALES
1.- REGION DE APURIMAC 1.3 PROCESOS AGROINDUSTRIALES
PRIMERA LEY DE LA TERMODINAMICA
SEGUNDA LEY DE LA TERMODINAMICA
mentra
msale
msistema E entra
E sale
E sistema
ri
VELOCIDAD DE REACCION: ri
LEY CERO DE TERMODINAMICA TERCER LEY DE LA TERMODINAMICA
S entra
S sale
S generacin
S sistema X entra
X sale
X destruida
X sistema
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1.- REGION DE APURIMAC 1.4 MATERIA PRIMA AGROINDUSTRIAL
1.- REGION DE APURIMAC 1.5 INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Ingeniera Agronmica Agronoma Tropical Zootecnia Ingeniera Forestal Ingeniera Agropecuaria Ingeniera agroecolgica Ingeniera Agroindustrial Industria alimentaria
1.- REGION DE APURIMAC 1.6 INDUSTRIA AGROINDUSTRIAL

CIENCIA AGROINDUSTRIAL CIENCIA APLICADA CIENCIA SOCIAL
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
FENOMENO-H INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Pesquera y acucola Frutcola Ganadera Forestal Procesos alimenticios Procesos no alimenticios Gestin agroindustrial Planificacin de produccin Transformacin de recursos Diseo de productos Industrializacin de productos Mercados de consumo Empresas agroindustriales Empresa agropecuaria Empresa forestal Currcula de formacin
ESTUDIA Investigacin cientfica Agricultura Ganadera Forestal Pesca Tecnologa Agroindustrial Comercio Biotecnologas Calidad total Exportacin Gestin de calidad Transferencia de tecnologa Adaptacin de tecnologa Etc.
ALIMENTICIO NO ALIMENTICIO t, e, h
OBTENER CONOCIMIENTO Perfil de formacin Productos elaborados Productos agroindustriales Nuevos productos agroindustriales
TROPICOS HUMEDOS DE LA TIERRA PARQUES INDUSTRIALES AMAZONIA SOCIEDAD

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2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL

2.1 CONTEXTO EXTERNO 2.2 CONTEXTO INTERNO
2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.1 CONTEXTO EXTERNO 2.1.1 GLOBALIZACION

- CONSERVACION: Tierra, Agua, Biodiversidad
2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.1 CONTEXTO EXTERNO 2.1.2 LIBERACION DE MERCADOS
CIRCUITOS DE DISTRIBUCION CONTROL EMPRESARIAL A DISTANCIA DISGREGACIN DE PROCESOS PRODUCTIVOS NUEVA PERCEPCIN ECOLGICA - CONSUMIDORES - PRODUCTOS IMPORTADOS
INVERSIN EXTERNA
MOVILIDAD DEL CAPITAL FINANCIERO
APERTURA COMERCIAL
MERCADOS
- NUEVA TEC - INNOV TEC CAMBIOS MACRO ECONMICOS NUEVAS FORMAS DE REGULACIN
LIBERALIZACION
Proceso: Integracin Apertura
OBLIGA
AJUSTAR
Educativo Culturales Econmicos Comerciales Otros
Nuevas formas de comp-desemp de las Empresas -Internacionalizacin -Nuevos modos de crear riqueza -Nuevos conceptos del trabajador -Nuevas formas de direccin -Nuevos paradigmas -Desarrollo tecnolgico integral -Negociacin estratgica -Regularizacin (ISO, Nafta, EFCM
DISCUTEN - ACUERDAN - OMC - Comisin CODEX alimentarias
Conocimientos
PAISES
GESTION
NORMATIVA VIGENTE - Sanitarias - Fitosanitarias - Inocuidad de alimentos
Tecnologa Cultura Valores

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2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.1 CONTEXTO EXTERNO 2.1.3 SISTEMA AGROPRODUCTIVO
2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.1 CONTEXTO EXTERNO 2.1.3 SISTEMA AGROPRODUCTIVO CONTEXTO: Internacional, Nacional, Regional, Local
SISTEMA AGROPRODUCTIVO - Agrcola - Agropecuario - Agroindustrial
CONTEXTO: Globalizacin, liberalizacin de mercados
SISTEMA AGROPRODUCTIVO
CADENAS
INTERRELACION
INTERCONEXION
PRODUCCION PRIMARIA
SECTORES - Productivos - Servicios
ABASTECIMIENTO Insumos Maquinas Equipos PRODUCCION INTERMEDIA AGROINDUSTRIAS Conserv-Transform COMERCIO CONSUMO
PARQUES INDUSTRIALES
INTERACCION
BIENES DE CAPITAL
POSCOSECHA
EAR - Visin Ampliada - Reconoce actividades econmicas productivas - Reconoce efecto del entorno: poltico, ambiental, social MARCO BIOLOGICO O AMBIENTAL - Tecnologas Limpias - Buenas prcticas de manufactura - Buenas prcticas agrcolas, pecuarias, forestales, hidrobiolgicos
AGRICULTURA
2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.1 CONTEXTO EXTERNO 2.1.4 EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALES
CONTEXTO: Globalizacin, liberalizacin de mercados, Sistema Agroproductivo
2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.1 CONTEXTO EXTERNO 2.1.5 LA CADENA
CADENA
EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALES

Ubican
REALIDAD - Econmico - Social
ENFOQUE ACADEMICO
INSTRUMENTO METODOLOGICO
Organizar Analizar Interpretar

SERVICIOS: - Tcnicos - Financieros PRODUCCION PRIMARIA PROVEEDORES - Insumos - Maquinaria - Equipos PRODUCCION INTERMEDIA AGROINDUSTRIAS Conser-Transf
Flujo de etapas Interrelaciones Interacciones Interconexiones
SUPEDITADOS CONTEXTO - Internacional - Nacional - Regional - Local
ORIGEN
LLEGUE Competitivo Accesible Segura Sostenible
PODUCTOS
CONSUMIDOR
CADENAS AGROPRODUCTIVAS
1.- ESLABON PRIMARIO Productores primarios Transportistas, Comerciantes, Importadores Exportadores Poscosecha Procesamiento agroindustrial Comercializadores mayoristas, Importadores Exportadores Comercializadores minoristas Consumidores finales 2.- ESLABN DE LA COMERCIALIZACIN INTERMEDIA Servicios de transporte y almacenamiento Intermediarios de industrias y supermercados Cadenas articuladas a mercados internos Exportadores y prestadores de servicios mercados internacionales. - Tecnologas empleadas - Calidad y seguridad de los servicios - Informalidad.
3.- ESLABON DE COMPONENTE INDUSTRIAL Tradicional clasificacin: grandes, medianas, pequeas y micro empresas Indicadores de inversin, mano de obra ocupada o nivel de ventas Localizacin y grado de participacin de productores y pobladores rurales Actividades que desarrollan: - Conservacin o de transformacin - Complejidad de las operaciones que aplican y de los productos que manejan y producen. - Distribucin final: pequeos y medianos negocios - Consumo: nivel de ingreso, capacidad de compra, accesibilidad al mercado - Tamao de familia, disponibilidad de tiempo
4.- MBITO DE SU ACCIN O MERCADO - Locales, - Regionales - Nacionales - Internacionales - Globales.
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5.- ALCANCE - Cadenas empresariales (nucleares) - Articuladoras de pequeos productores - Gran comprador - Agroindustria - Red de supermercados - Exportador
PRODUCTOR
ACOPIADOR RURAL
MAYORISTA
MINORISTA
CONSUMIDOR
MAYORISTA CONSUMIDOR
PRODUCTOR
6.- ORGANIZACIN - Espontneas (aquellas sin influencia externa) - Inducidas (aquellas por intervencin)
ACOPIADOR RURAL
AGROINDUSTRIAL RURAL
MINORISTA
7.- PRODUCTOS - Cadenas especializadas (segmentos o nichos de mercado) - Cadenas genricas (sin mayores diferenciaciones en los mercados).
PRODUCTOR
ASOCIACION DE PRODUCTORES
MAYORISTA
MINORISTA
CONSUMIDOR LOCAL
AGROINDUSTRIAL RURAL
EXPORTADOR
CONSUMIDOR EXTERNO
MAIZ AMARILLO DURO, AVICULTURA
MAIZ AMARILLO DURO, AVICULTURA
2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.1 CONTEXTO EXTERNO 2.1.6 PARQUES INDUSTRIALES
rea de Terciario y Comercial Parque Tecnolgico
Parque Cientfico
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YEOSU
ULSAN
2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL

2.2 CONTEXTO INTERNO
DAESAN
2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.2 CONTEXTO INTERNO 2.2.1 MODELO DE DESARROLLO LOCAL MODELO DE DESARROLLO LOCAL
CONTEXTO: Externo
N 1
2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.2 CONTEXTO INTERNO 2.2.2 EMPRESAS MANUFACTURERAS: REGIN APURMAC 2007- 2011
CIIU Actividad econmica 1511 Produccin, procesamiento y conservacin de carne 1512 Elaboracin y conservacin de pescado 1513 Elaboracin y conservacin de frutas, legumbres y hortalizas 1520 Elaboracin de productos lcteos 1531 Elaboracin de productos de molinera 1533 Elaboracin de alimentos para animales 1541 Elaboracin de productos de panadera 1542 Elaboracin de azcar 1543 Elaboracin de cacao y chocolate y confitera 1544 Elaboracin de macarrones, fideos y similares 1549 Elaboracin de otros productos alimenticios n.c.p. 1551 Destilacin bebidas alcohlicas; produccin de alcohol etlico 1552 Elaboracin de vinos 1553 Elaboracin de bebidas malteadas y de malta 1554 Elaboracin de bebidas no alcohlicas; aguas minerales 1711 Preparacin e hilatura de fibras textiles; tejedura textiles 1712 Acabado de productos textiles 1721 Fabricacin de artculos textiles, excepto prendas de vestir Abancay Andahuaylas Antabamba Aymaraes 10 1 1 9 6 2 50 0 1 2 35 4 0 0 1 0 1 1 14 1 1 25 14 2 36 0 0 0 16 2 1 1 2 2 1 5 0 0 0 1 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 0 2 1 0 5 0 0 0 2 0 0 0 0 1 0 0 Grau 1 0 0 0 1 0 1 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 Chincheros 1 0 0 4 7 0 6 1 0 0 2 2 0 0 3 0 0 0 Cotabambas 0 0 0 1 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Total 29 2 2 42 29 4 104 1 1 3 56 8 1 1 6 3 2 6
AGROINDUSTRIA RURAL - AIR
SISTEMA AGROALIMENTARIO LOCALIZADO - SIAL
PARQUES INDUSTRIALES RURALES - PIR
FUNCION
3
Recursos Naturales Territoriales
4 5 6 7
ORIGEN ENFOQUE SISTEMICO: Cambio estructural - Desarrollo de Procesos - Crecimiento econmico VISION PROSPECTIVA: Escenarios: Contexto Interno - Externo
8 9 10 11
GENERAR
12 13 14 15
- Mejora del Nivel de Vida de la Poblacin Local - Movilizar Recursos especficos de su Territorio - Agregar VA, MOE y mejora de Ingresos
AUMENTAR COMPETITIVIDAD-DESEMPEO ACCEDER NUEVOS MERCADOS
16 17 18
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19 20 21 22 23 24 25 1722 Fabricacin de tapices y alfombras 1729 Fabricacin de otros productos textiles n.c.p. 1730 Fabricacin de tejidos y artculos de punto y ganchillo 1810 Fabricacin de prendas de vestir; excepto prendas de piel 1920 Fabricacin de calzado 2010 Aserrado y acepilladura de madera 2021 Fabricacin de hojas de madera para enchapados;otros tableros y paneles 2022 Fabricacin de partes y piezas de carpintera para edificios y construcciones 2029 Fabricacin de otros productos de madera; corcho, paja y materiales trenzables 2109 Fabricacin de otros artculos de papel y cartn 2211 Edicin de libros, folletos, partituras y otras publicaciones 2212 Edicin de peridicos, revistas y publicaciones peridicas 2219 Otras actividades de edicin 2221 Actividades de impresin 2222 Actividades de servicios relacionadas con la impresin 2230 Reproduccin de grabaciones 2320 Fabricacin de productos de la refinacin del petrleo 2 6 0 14 8 15 1 1 2 1 20 0 14 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 5 0 0 1 0 1 0 6 0 0 0 0 0 0 6 0 3 9 1 36 8 47 2
2429 Fabricacin de otros productos qumicos n.c.p 2519 Fabricacin de otros productos de caucho 2520 Fabricacin de productos de plstico 2610 Fabricacin de vidrio y productos de vidrio 2691 Fabricacin de productos de cermica no refractaria para uso no estructural 2692 Fabricacin de productos de cermica refractaria 2693 Fabricacin de productos de arcilla y cermica no refractarias para uso estructural 2694 Fabricacin de cemento, cal y yeso 2695 Fabricacin de artculos de hormign, cemento y yeso 2696 Corte, tallado y acabado de la piedra 2699 Fabricacin de otros productos minerales no metlicos n.c.p. 2811 Fabricacin de productos metlicos para uso estructural 2891 Forja, prensado, estampado y laminado de metales; pulvimetalurgia 2892 Tratamiento y revestimiento de metales 2893 Fabricacin de artculos de cuchillera, artculos de ferretera
36 37 38 39 40 41
2 1 2 5 1 0
1 0 0 3 2 1
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
2 2 0 1 0 0
0 0 0 0 0 0
5 3 2 9 3 1
26
41
20
84
42 43
1 8 12 0 1 50 0 2 0
2 2 2 1 4 26 0 0 3
0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 1 0 0 4 2 0 0
0 0 1 0 0 1 0 0 0
0 2 0 0 1 6 0 0 0
0 0 0 0 0 7 0 0 0
3 12 16 1 6 94 2 2 3
27 28 29 30 31 32 33 34 35
12 2 8 3 2 39 5 1 0
31 1 2 2 0 18 1 0 0
1 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 1 0 1
4 0 0 0 0 0 0 0 0
7 0 0 0 0 2 0 0 0
5 0 0 0 0 0 0 0 1
60 3 10 5 2 59 7 1
44 45 46 47 48 49 50
2
2899 Fabricacin de otros productos elaborados de metal n.c.p. 2919 Fabricacin de otros tipos de maquinaria de uso general 2921 Fabricacin de maquinaria agropecuaria y forestal 2922 Fabricacin de maquinas herramienta 2925 Fabricacin de maquinaria para la elaboracin de alimentos, bebidas y tabaco 3190 Fabricacin de otros tipos de equipo elctrico n.c.p. 3320 Fabricacin de instrumentos de ptica y equipo fotogrfico 3430 Fabricacin de partes, piezas y accesorios para vehculos 3610 Fabricacin de muebles 3691 Fabricacin de joyas y artculos conexos 3692 Fabricacin de instrumentos de msica 3699 Otras industrias manufactureras n.c.p. 3710 Reciclamiento de desperdicios y desechos metlicos 3720 Reciclamiento de desperdicios y desechos no metlicos
51 52 53 54
12 1 0 1
5 0 1 0
0 0 0 0
2 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
2 0 0 0
21 1 1 1
Empresas Manufactureras 2007-2011

100
90 80 70 60 50 40
Empresas manufactueras: 970
55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 Total
1 1 0 0 46 1 1 2 2 2 438
0 1 1 2 49 0 0 2 3 0 348
0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 6
0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 36
0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 26
0 0 0 0 15 0 0 0 0 0 73
0 0 0 0 11 0 0 0 0 0 43
1 2 1 2 126 1 1 4 5 2 970
45.15 35.88
30
20 10 0 3.71 2.68 7.53
0.62
Abancay Andahuaylas Antabamba
4.43
Cotabambas
Grau
FUENTE: Direccin de Promocin Agraria, Andahuaylas.


2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.2 CONTEXTO INTERNO 2.2.3 EMPRESAS NO MANUFACTURERAS: REGIN APURMAC 2007- 2011
Empresas Manufactureras 2007-2011

100 90
Empresas Manuactureras: 970
Empresas no Factureras: Apurmac

100 90 80 70
Empresas no manufacturera: 9868
80
70 60 50 40 30 20 10 0
63.2%
60 50
40 30 20 10 0
36.8%
Agroindustria
Otro
Empresas : 10838
Chincheros
Aymaraes
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3.- AGROINDUSTRIA 3.1 DEFINICION
ACTIVIDAD: V- M- I
3.- AGROINDUSTRIA 3.1 DEFINICION 3.2 CLASIFICACION

ALIMENTICIO - Agrcola - Pecuaria - Forestal - Hidrobiolgico NO ALIMENTICIO - Insumos - Materia prima EMPRESARIOS
MANUFACTURA
PRODUCTOS Conservados Transformados DESARROLLO ZONAL (hacer)
3.- AGROINDUSTRIA 3.2 CLASIFICACION 1.- SIN TRANSFORMACIN 1.1 CENTROS DE ACOPIO Para pequeos productores: Seleccin, empaque y mercadeo. 1. Leche 2. Pescado (pesca costera) 3. Frutas y verduras 4. Materia prima para la industria 1.2 ALMACENAMIENTO 1. Silo de granos 2. Almacenes de materia prima o producto elaborado 3. Cmaras frigorficas 4. Congeladoras 1.3 SELECCIN, CLASIFICACIN Y EMPAQUE 1. Fruta ctrica. Clasificacin por volumen, 7 tamaos. 2. Fruta de carozo. Clasificacin por peso. 1.4 TAMAOS 1. Banano. Empaque de manos, por peso. Maduracin programada. 2. Hortalizas. Clasificacin por volumen, 3-4 tamaos. 3. Flores. Clasificacin por variedad, color y largo de tallo 4. Empaque minorista. Impresin de peso y precio.
3.- AGROINDUSTRIA 3.2 CLASIFICACION
2.- CON TRANSFORMACIN 2.1 PRIMER GRADO DE TRANSFORMACIN 2.1.1 CONSERVACIN Y EMPAQUE DEL PRODUCTO 1. Deshidratado de frutas, verduras, especias, pescado. 2. Secado de tabaco. 3. Secado y tostado de pipas de girasol. 4. Enlatado de frutas y verduras 5. Encurtido de hortalizas 6. Congelado de verduras 7. Beneficio de caf 8. Beneficio de cacao 9. Lavadora de lana 10. Jaleas y mermeladas 11. Pasteurizado de leche 12. Pasteurizado de miel 13. Descascarado y pelado de fruto seco
3.- AGROINDUSTRIA 3.2 CLASIFICACION 2.1.2 ELABORACIN 1. Jugos de frutas, concentrados 2. Ingenios de azcar. Panela 3. Concentrados de tomate 4. Subproductos de la papa 5. Mataderos de vacuno, ovino y porcino 6. Mataderos de pollos y pavos 7. Limpieza y fileteado de pescado 8. Harina de carne 9. Harina de pescado 10. Bodega de vino 11. Fbrica de cerveza 12. Molino de cereales 13. Fbrica de alimento balanceado 14. Aserradero y secado de madera 15. Entarimado y plywood 16. Tratamiento de fibras vegetales 17. Fabricacin de papel 18. Aceite de oliva 19. Aceites vegetales
3.- AGROINDUSTRIA 3.2 CLASIFICACION 2.2 SEGUNDO GRADO DE TRANSFORMACIN 1. Subproductos de la leche 2. Subproductos de la carne 3. Salado, curtido y tratamiento del cuero 4. Harina de carne 5. Pasta y aceite de pescado 6. Tostado de caf 7. Productos de panadera 8. Sopas y comidas preparadas 9. Derivados del azcar 10. Fbrica de sogas y esterillas 11. Productos de pasta 2.3 TERCER GRADO DE TRANSFORMACION 1. Tejeduras 2. Subproductos del cacao 3. Caf instantneo 4. Puertas y ventanas. Muebles 5. Marroquinera 2.4 SERVICIOS 1. Incubadoras de huevos 2. Tratamiento de desperdicios 3. Talleres de mantenimiento
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3.- AGROINDUSTRIA 3.2 CLASIFICACION 3.- POR CONGLOMERADOS AGROINDUSTRIALES En esta clasificacin se agrupan las actividades basadas en cada materia prima 3.1 CONGLOMERADO CRNICO 1. Matadero vacuno y porcino, troceado, frigorfico, empaque, congelado 2. Chacinera, embutidos, ahumado, cocido, enlatado. 3. Harina de carne y aceite. 4. Salado de pieles 5. Preparacin y teido de cueros 6. Marroquinera, talabartera 7. Matadero de pollos, troceado, enfriado, congelado 8. Incubadoras 9. Harina de carne y plumas 3.2 CONGLOMERADO DE LA MADERA 1. Aserradero de trozas, tablas y tablones 2. Laminadora 3. Fbrica de terciada, plywood 4. Compactados de aserrn 5. Postes tratados 6. Machihembrados-parquet 7. Muebles de jardn 8. Fabricacin de cajas 9. Secadero - Muebles 10. Carbn de lea
3.- AGROINDUSTRIA 3.2 CLASIFICACION 3.3 CONGLOMERADO DE LCTEOS 1. Centros de acopio y enfriado 2. Pasteurizado y envasado minorista 3. Mantequilla - crema - natillas 4. Quesos frescos y duros 5. Yogour 6. Helados - postres 7. Leche en polvo 3.4 CONGLOMERADO DE FRUTAS Y VERDURAS 1. Plantas de seleccin y clasificacin 2. Jugos - nctares - concentrados 3. Dulces y mermeladas 4. Subproductos del tomate 5. Frutas enlatadas 6. Encurtidos 7. Frutas desecadas 8. Verduras deshidratadas 9. Verduras congeladas 3.5 CONGLOMERADO DE PESCADO 1. Abastecimiento de hielo 2. Heladeras de conservacin 3. Limpieza y fileteado 4. Enlatado 5. Harina de pescado.
3.- AGROINDUSTRIA 3.2 CLASIFICACION 4.- POR SU LOCALIZACION 4.1 AGROINDUSTRIA URBANA 1.- Sin transformacin 2.- Con Transformacin 3.- Por conglomerados Agroindustriales 4.2 AGROINDUSTRIA RURAL 4.2.1 POR EL ORIGEN 4.2.1.1 AGROINDUSTRIAS TRADICIONALES 1.- Produccin primaria y el acondicionamiento - Caf, - Cacao - Caucho - Madera - Materia prima: Procesos industriales 2.- Produccin primaria y la Transformacin - Panela - Chancaca - Rapadura o dulce de tapa - Apicultura - Queseras - Harina de pltano, - Entre otras.
3.- AGROINDUSTRIA 3.2 CLASIFICACION 3.- Transformacin hace un poblador rural - Almidn de yuca, Colombia y Ecuador - Agroempresas de bocadillo -dulce a base de guayaba, Colombia - Queseras artesanales - Mayora de las artesanas - Entre otros casos. 4.2.1.2 AGROINDUSTRIAS RURALES INDUCIDAS - Producto de proyectos de oportunidad en el mercado - Idea de aprovechar la biodiversidad local - Hacer ms productivas las agroindustrias existentes. 4.2.2 POR ARTICULACIN CON OTROS COMPONENTES 1.- Suministran productos intermedios - Clientes no son el consumidor final sino otra industria Trilladoras de maz Beneficio del cacao y el caf 2.- Vinculadas a mercados finales locales - Va directa - Intermediarios Derivados lcteos Panela Dulces Tejidos Entre muchas ms.
3.- AGROINDUSTRIA 3.2 CLASIFICACION 4.2.3 POR SU ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD Y ORGANIZACIN 1.- Segn la organizacin - Familiares - Asociativas (principalmente de tipo cooperativo) - Individuales, propietario es un poblador rural independiente. 2.- Segn la propiedad - Productores de bienes primarios o de pobladores rurales que no necesariamente son productores. Dueos de los trapiches paneleros
3.- AGROINDUSTRIA 3.3 PLANTAS DE ASOCIACIONES DE PRODUCTORES

N N OM B R E PLA N TA Y / O C EN TR O EX PER IM EN TA L 1 Planta de acopio y derivados lacteos APAMIRCH 2 Planta Lacteos San Francisco de Asis 3 Centro de acopio (planta frio) 4 Centro de acopio (planta frio) 5 Planta de procesamiento de derivados lcteos 6 Planta de acopio y derivados lacteos APROLENVISA 7 Planta de acopio y derivados lacteos APROLAC. A S OC IA C ION Asociacion de productores Agropecuarios Margen Izquierdo del Rio Chumbao APAMIRCH Asociacin de Ganaderos San Francisco de Asis de Andarapa Asociacin de Ganaderos de leche fresca y derivados Villa Esperanza de Cotahuacho Asociacin de Productores Lcteos Nuevo Amanecer de Moyabamba Baja. Asociacin de productores el vallecito PR OV IN C IA Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas San Jeronimo Pacucha Pacucha Huaccana Huancarama Kishuara San Jeronimo San Jeronimo Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas D IS TR ITO Andahuayalas Andarapa Pacucha Santa Maria de Chicmo
Asociacin de Productores de Leche y Lcteos Natural "Vida Sana" de San Jernimo APROLENVISA Andahuaylas Asociacion de Productores de leche fresca y derivados lacteos Argama-APROLAC. Aociacin de Productores de leche d ela comunidad de Santa Elena Asociacin de Ganaderos Los Chankas de Huaccana Asociacin de ganaderos Los Treboles de Huyama de la comunidad de Huironay Asociacion de productores de papa las aguilas de Cavira Asociacion de Productores Agropecuarios Sven Shaller de Tocctopata Asociaciones de Prod. Agrop. San Jeronimo Central de Asociaciones de Productores de Cuy Provincia de Andahuaylas-CEAPROCUY Central de Asociaciones de Productores de Cuy Provincia de Andahuaylas-CEAPROCUY Asociaciones de Productores de Papas Nativas region Apurimac Central de Asociaciones de Productores Agrarios Nacion Chanka-CAPANACH Andahuaylas Andahuaylas Chincheros Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas
4.2.4 POR SU TAMAO 1.- Agroindustria rural - Pequeas agroindustrias - Empresas de tamao grande - Cooperativas con una base muy grande de socios pequeos productores. Cooperativas lecheras 4.2.5 POR EL TIPO DE TECNOLOGA UTILIZADA 1.- Artesanales 2.- Semi-industriales 3.- Industriales.
8 Planta de aocpio de Santa Elena 9 Planta derivados Lacteos ANORI 10 Planta derivados Lacteos Trebol de Huyama 11 Planta de elaboracion de Chips de papa nativa 12 Planta Derivados Molineria granos y Cereales. 13 Planta de Procesamiento Quinua, Kiwicha y Cuyes 14 Planta de elaboracion de alimentos balanceados peletizados para Cuy 15 Planta de beneficio de Cuyes 16 Laboratorio de Biotecnologia en Cultivos 17 Planta de Produccion de almidon de papa.

10
18/08/2013
3.- AGROINDUSTRIA 3.4 EMPRESAS EN ANDAHUAYLAS: 2007-2012

KAQ UIABAMBA SAN JER NIMO ANDAHUAYLAS HUANCARAMA PO CO BAMBA HUANCARAY
3.- AGROINDUSTRIA 3.4 EMPRESAS EN ANDAHUAYLAS: 2007-2012
ANDARAPA
TALAVERA
PACUCHA
HUAYANA
DENOMINACIN DE PRODUCTOS EN INDUSTRIAS
CHICMO
TO TAL
TURPO
Empresas Manufactureras-Provincia Andahuaylas

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 20.8 9.2 5.3 3.8 1.9 6.1 4.4 1.5 44.7
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18.
MUEBLES Y CARPINTERAS PANADERA Y DERIVADOS LCTEOS Y DERIVADOS ESTRUCTURAS METLICAS PELADO DE MAZ MOLINERA Y PRODUCTOS ENRIQUECIDOS BEBIDAS GASIFICADAS BEBIDAS FERMENTADAS Y NO FERMENTADAS INDUSTRIALIZACIN DE CUY HIERBAS AROMTICAS DERIVADOS DE PAPAS NATIVAS PRENDAS DE VESTIR LADRILLERAS, TEJAS Y YESO SECTOR PESQUERO GRANJA AVCOLA PRODUCCIN TALLARINES DE CASA IMPRENTAS CENTROS RECREACIONALES TOTAL DE EMPRESAS EN LA PROVINCIA DE ANDAHUAYLAS
118 118 30 33 6 50 4 9 2 1 1 9 62 4 4 2 6 17 476
63 46 12 24 6 29 2 5 2 0 0 1 0 1 4 2 6 10 213
8 11 2 4 0 3 1 4 0 0 0 0 62 0 0 0 0 4 99
12 14 3 2 0 7 1 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 3 44
4 13 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 25
4 2 3 1 0 0 0 0 0 0 0 8 0 0 0 0 0 0 18
1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3
0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4
0 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9
8 12 4 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 29
14 5 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 21
1 1 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4
3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 4
48.5% Agroindustrias (231 empresas)
0.6
0.8
0.8
Andarapa
Talavera
Turpo
S. Jeronimo
Huancaray
Huayana
Pacucha
Chicmo
FUENTE: Unidad Industrial Andahuaylas, PRODUCE.

FUENTE: Unidad Industrial Andahuaylas, PRODUCE.

4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.1 DEFINICION

ACTIVIDAD: Zonas Rurales: Aumentar Retener - Valor agregado - ingresos - Mano de obra especializada
ECONOMIA CAMPESINA
4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.1 DEFINICION 4.2 CADENA PRODUCTIVA
Seleccin Lavado Clasificacin Almacenamiento Conservacin Transformacin Empaque Transporte Comercializacin
ALIMENTICIO - Agrcola - Pecuaria - Forestal - Hidrobiolgico NO ALIMENTICIO - Insumos - Materia prima
EMPRESARIOS
MANUFACTURA
PRODUCTOS Conservados Transformados - ZONAS DE PRODUCCIN PRIMARIA - POBLADORES NATURALES DE LA ZONA Generacin de empleos Valorizacin de produccin campesina Crea valor agregado, moe e ingresos Organiza a los productores Provee canasta alimenticia bsica Alternativa a la migracin a las ciudades Utiliza cultivo local Valoriza trabajo femenino
DESARROLLO ZONAL (hacer)
4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.2 CADENA PRODUCTIVA
4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.1 LACTEOS
P r o vi nci a
N o mb r e d e l a aso ci aci o n y/ o o r g ani z aci n
D i st r i t o
N S o ci o s
N A ni mal es
INSUMOS
1 2 3 A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A sociacin de Product ores Lct eos Nuevo A manecer de M oyabamba B aja. Organizacin Social de B ase de M ujeres Union y Paz A sociacion A gropecuaria Tesoro de los A ndes de Rebelde Huayrana A sociacion A gropecuaria " V irgen M aria" -Cascabamba A sociacin de Product ores de Ganado V acuno Lechero V alle Perla de Huancarama A sociacin de ganaderos Los Treboles de Huyama de la comunidad de Huironay A sociacion de Ganaderos y Product ores de leche V alle verde et erno Ccerabamba A ndina A soc. De Ganaderos Cruzpacc Zona verde-Cruzpampa A sociacin de Product ores Sol Nacient e de Colpa A sociacion de Product ores A gropecuarios de V ischingay A sociacion de Ganaderos A gua V iva de Tonccobamba A sociacion de Product ores A gropecuarios de B elen A nt a A sociacion de Product ores A gropecuarios Trebol V erde de la Comunidad de Laramaru A sociacin de Ganaderos A gropecuarios Linda A ndahuaylina A sociacion de product ores A gropecuarios M argen Izquierdo del Rio Chumbao A PA M IRCH A sociacion de Ganaderos y A gropecuarios A grollacct a Sacclaya A sociacion Product ores A grarios A groecologicos " Los Chankas de Huancabamba" A sociacion de Product ores de Ganado V acuno Los M ilagros San Juan Pampa A sociacion de Product ores A gropecuarios del anexo de san Isidro de Tact a A sociacion de Ganaderos " V irgen de Fat ima" de Kakiabamba A GA V IFA K A sociacion de Product ores A gropecuarios Pat ron Sant iago de la Comunidad de Huayana A sociacion de Product ores A gropecuarios Jose Olaya de San Juan de Pat ahuasi A sociacin de Ganaderos Huancaray A SGA HUA N A sociacion de product ores de V acuno Lechero Fort aleza de Taypicha A PV A LFOT A sociacion de Product ores A gropecuarios " A TIY NINCHIK" de Sarapampa Sant a M aria de Chicmo Sant a M aria de Chicmo Sant a M aria de Chicmo Sant a M aria de Chicmo Huancarama Pacobamba Pacobamba Pacobamba Kishuara Kishuara Kishuara Kishuara Kishuara A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas San M iguel de Chaccrampa San M iguel de Chaccrampa Kakiabamba Huayana Huayana Huancaray Turpo Turpo 31 33 32 80 53 35 43 35 1 58 40 52 35 24 1 0 60 75 45 60 45 60 35 45 1 9 38 76 70 32 46 1 06 80 41 4 200 280 1 80 1 50 85 95 1 05 80 45 1 66 1 41 1 40 36 1 20
AGROINDUSTRIA RURAL
4 5 6
PRODUCCION PRIMARIA
7 8 9 10 1 1 1 2 13 1 4
POSCOSECHA
CONCERVACION TRANSFORMACION
COMERCIO
1 5 16 1 7 1 8 19 20 21
CONSUMO
22 23 24 25
Kaquiabamba
Andahuaylas
Huancarama
Pocobamba
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4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.1 LACTEOS
26 27 28 29 30 31 32 33 34 37 38 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas A ndahuaylas Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros A sociacin de Product ores de leche f resca A pu Pichiucara Sant a Rosa A sociacin de Ganaderos y Product ores de Leche y Lact eos de Polt occsa A PROLEP A sociacin de Product ores de Leche y Lct eos Nat ural " V ida Sana" de San Jernimo asociacion de product ores de leche y derivados lact eos avanza chullcuisa A PROLLA CH A sociacin de Ganaderos San Francisco de A sis de A ndarapa A sociacin de Ganaderos de leche f resca y derivados V illa Esperanza de Cot ahuacho A sociacin de Product ores de Leche Fresca y derivados Lct eos de A rgama A PROLA C A sociacin de Ganaderos de la Comunidad Campesina de Sant a Elena- Pacucha A sociacion de Ganaderos Nuevo A manecer de M anchaybamba A sociacion de Product ores A gropecuarios " Nuevo Progreso" del A nexo Huyracochan A sociacion de product ores A gropecuarios " Nuevo A manecer" de Pumacancha A sociacion de product ores Nueva vida del Dist rit o de pomacocha A sociacion de Product ores A gropecuarios los Hijos de San Juan de Pat ahuasi A sociacion de Product ores de Ganado Lechero Serpient e de Oro A PGLSO A sociacin de Product ores A gropecuarios Sant a Rosa de Pomabamba A sociacin de Ganaderos B ella Uripea A sociacin de Ganaderos M icrocuenca M uapucro A SGA M A sociacin de Product ores de Ganado Lechero Pura V ida de Tancayllo A sociacin de Product ores de Ganado Lechero de Ocobamba A SGA L A sociacion Dist rit al de Ganaderos V irgen de Candelaria de Ocobamba A sociacin de Ganaderos Kuskalla de Ranracancha A sociacin de Ganaderos Los Chankas de Huaccana A sociacin de ganaderos V illa Chincheros A GV CH A sociacin de Ganaderos San Pedro de Ongoy San Jeronimo San Jeronimo San Jeronimo San Jeronimo A ndarapa Pacucha Pacucha Pacucha Pacucha Pomacocha Pomacocha Pomacocha Huayana Chiara Cocharcas A nccohuayllo Uripa A nccohuayllo Uripa Uranmarca Ocobamba Ocobamba Ranracancha Huaccana Chincheros Ongoy T OT A L 20 30 1 25 30 40 38 45 1 1 8 35 1 7 95 2323 40 1 20 280 80 75 1 22 65 28 44 395 26 38 46 49 37 1 1 1 8 22 1 5 1 70 44 950 1 50 53 42 1 20
4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.2 CUYES
Provincia
Distrito
Nom bre de la asociacion y/o organizacin
N Socios
N Anim ales
1 Chincheros 2 Chincheros 3 Chincheros 4 Chincheros
Ranracancha Ranracancha Ocobamba Ocobamba Ocobamba Ongoy Uranmarca Uripa chincheros Cocharcas Huaccana Huaccana chincheros chincheros Pacucha Pacucha andahuaylas Kishuara Kishuara Kishuara
Asociaciones de criadores de cuyes ecologicos Valle de Ranracancha Asociacin de Criadores de Cuyes Ecologicos Valle Ranracancha ACCEVRA asociacin de criadores de animales menores la fortaleza Asociacion de Criadores de Animales Menores Umaca Asociacion de criadores de animales Menores de Anansayocc asociacin de criadores de animales menores los chasquis de Ongoy Asociacin de Productores de animales menores virgen del Carmen de Uranmarca asociacin de productores de animales menores de Anccohuayllo. asociacin de criadores el amanecer asocin de criadores Sebastian Quimichu Asoc. De Criadores de Cuy los Ayllus de Huaccana Comit de criadores de cuy Valle Pampas-rio blanco Asociacionde criadores de cuy Nutricion-APCUNUCH Asociacion de Productores de Cuy Amanecer de chincheros Asociacin de criadores de animales menores Sondor Asociacin de Criadores de Cuyes de Pacucha Asociacion de Productores Agropecuarios Virgen del carmen de ccarancalla comit de criadores de cuy de cavira Asociacin de criadores de cuy de Tonccobamba Asociacion de Agropecuarios de Criadores de Cuy de BuenaVista
38 54 30
3303 2700 1100 1404
1 75 44 20 1 74 50
5 Chincheros 6 Chincheros 7 Chincheros 8 Chincheros 9 Chincheros 10 Chincheros 11 Chincheros 12 Chincheros 13 Chincheros 14 Chincheros 15 Andahuaylas 16 Andahuaylas
30 22 20 28
2230 2769 1590 4133 2139
18 30 30 26 35 19 120 17 8 6 27
1928 2200 1257 1750 1800 2194 4800 1050 320 215 4500
233 1 62 1 00 65 56 2 9
17 Andahuaylas 18 Andahuaylas 19 Andahuaylas 20 Andahuaylas

4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.2 CUYES
22 Andahuaylas 23 Andahuaylas 24 Andahuaylas 25 Andahuaylas 26 Andahuaylas 28 Andahuaylas 29 Andahuaylas 30 Andahuaylas 31 Andahuaylas 32 Andahuaylas 33 Andahuaylas 34 Andahuaylas 35 Andahuaylas 36 Andahuaylas 39 Andahuaylas 42 Andahuaylas 43 Andahuaylas Kaquiabamba Kaquiabamba Pacobamba Pomacocha Pomacocha Huancarama San Jeronimo San Jeronimo Santa Maria de Chicmo Santa Maria de Chicmo Santa Maria de Chicmo Santa Maria de Chicmo Talavera Talavera Turpo Huancaray Huancaray Asociaciones de Productores de Cuyes Menores Kaquiabamba Central Asociaciones de Productores Agropecuario "Avanza Kaquiabamba" Asociacion de Criadores de Animales menores de Ccallaspuquio Asociaciones de Productores Agropecuario "tres estrellas del Enexo Titayhua" Asociacin de Criadores de Cuyes Miski Quw i de Pomacocha Asociacion de criadores de Cuy el Porvenir Asociaciones de producteres de animales "los Andes" Asociacin de criadores de cuyes Central de San Jeronimo Asociacion Agropecuaria de Criadores de Cuy la familia Organizacin Social de Base de Mujeres Union y Paz Asociaciones de Productores Agropecuario y Criadores de Animales Menores "Villa Esperanza Asociacion de criadores de Cuy Los Treboles de Taramba Asociacion de criadores de Cuy de Ccaccacha Asociacin de productores de animales menores virgen del Carmen de Chumbibamba Asociacion de Productores de Cuye Virgen de Candelaria de Turpo Asociacin de Criadores de Cuyes de Mollepata Asociacin de Criadores de Cuyes del Distrito de Huancaray 20 9 25 15 20 20 17 14 43 50 913 36 14 20 17 15 20 3200 850 380 1850 600 450 3800 2153 1200 2500 3800 1800 1750 1425 1250 3500 800 73890
N
4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.3 CAMELIDOS SUD AMERICANOS
Provincia
Distrito
Nombre de la asociacion y/o organizacin
N Socios 120 15 9 180 30 50 404
N Animales
1 Andahuaylas 2 Andahuaylas 3 Andahuaylas 4 Andahuaylas 5 Andahuaylas 6 Andahuaylas
Pampachiri Pampachiri Tumayhuaraca San Antonio de Cachi Pomacocha Pamapachiri
Asociacin de alpaqueros de la Comunidad de Chillihua-Pampachiri Alpaqueros cerro Andino Pallccapampa-Pampachiri Asociacion de alpaqueros del Pulperia distrito de Tumayhuaraca AAP Asocacion de Alpaqueros de la Cumunidad de Chullisana Asociacion de Productores Alpaqueros "Los Andes" de pomacocha(APALAP) Asociacin Regional de Criadores de Alpacas, vicuas y llamas de la Regin Chanka Departamento de Apurimac
1850 600 200 2800 580 650 6680


4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.4 MENESTRAS
4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.5 TRIGO
Provincia
Distrito
Nom bre de la asociacion y/o organizacin
N Socios 38 22 8 50 46 34 40 46 66 13 19 48 17 20 467
Provincia
Distrito
N Socios 16 20 21 28 30 78 21 214
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros Chincheros
Ocobamba Ranracancha Chincheros Ongoy Ranracancha Cocharcas Ocobamba Uranmarca Anccohuayllo Pacobamba Kishuara Kishuara Kishuara Andarapa
Asociacion de Productores Agropecuarios "APROASA" Asociacion de Productores "Alto Andino Virgen de Asuncion" Asociacion de Productores "Virgen de Rosario de Chincheros" Asociacin de Productores de Menestras "Los Ayllus". Asociacin de Productores Agropecuarios Tarpuy "APTA". Asociacin de Productores de Menestras "Santurario de Cocharcas". Asociacin de Productores Agropecuarios "El Eden". Asociacin de Productores Agrarios "Patrn Santiago". Asociacin de Productores de Menestras "Ayavi". Asociacin de Productores de Menestras Palmeiras de Ahuanuque. Asociacin de Productores de Menestras Flor de Retama de Sotccomayo Asociacin de Productores de Menestras de Quillabamba Asociacin de Productores de Menestras Pincos Curamba Asociacion de Productores Agropecuarios Sumacc Llankay de Chanta Umaca
1 Andahuaylas 2 Andahuaylas 3 Andahuaylas 4 Andahuaylas 5 Andahuaylas 6 Andahuaylas 7 Andahuaylas
Andarapa Andarapa Kaquiabamba Pacucha Pacucha
Asociacion de productores Agropecuarios Valle Cocas-Huampica APAVCH Asociacion de Productores Agropecuarios Sumacc Llankay de Chanta Umaca Asociacion de Productores Agropecuarios Mirador de la Ceja de Selva Asociacion de Productores Agropecuarios Sven Shaller de Tocctopata Asociacion de Productores de Tocctopata-Pacucha ASPROAT
Santa Maria de Chicmo Asociacion de Productores Agropecuarios EL EDEN de Ccantupata Andarapa Asociacion de productores de Trigo Seor de Huanca- Huancas
10 Andahuaylas 11 Andahuaylas 12 Andahuaylas 13 Andahuaylas 14 Andahuaylas


12
18/08/2013
4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.6 CULTIVOS ANDINOS
4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.7 PAPA
Provincia
Distrito
N Socios
Nombre de la Cadena Productiva
Provincia
Distrito
N Socios
1 Chincheros 2 Chincheros 3 Chincheros 4 Chincheros 5 Chincheros 6 Chincheros 7 Chincheros 8 Andahuaylas 9 Andahuaylas 10 Andahuaylas 11 Andahuaylas 12 Andahuaylas 13 Andahuaylas
Chincheros Ranracancha Chincheros Anco Huallo Uranmarca Uranmarca Cocharcas Pacucha San Jeronimo Santa Maria de Chicmo Santa Maria de Chicmo Talavera Andahuaylas
Asociacion de Productores "Juan Velasco Alvarado"-Tejahuasi Asociacion de Productores "Virgen de Asuncion" Asociacion de Productores "Virgen de Rosario de Chincheros" Asociacin de Productores Agropecuarios de Pariabamba Asociacin de Productores Agropecuarios de Uranmarca Asociacin de Productores de Granos Andinos "Virgen de Cocharcas" Asociacion de Productores "Mil Colores" Asociacion de Productores "Grano de Oro" Asociacion de Productores de Cultivos andinos de Santa Maria de Chicmo "APROCACH" Asociacion de Productores Agropecuarios EL EDEN de Ccantupata asociacion inter andina de productores agrarios IMASUMAQ- AIPAI Asociacion de Productores "Sumacc Mikuy"
16 Quinua Y Kiw icha 32 Quinua Y Kiw icha 8 Quinua Y Kiw icha 18 25 25 32 34 Quinua Y Kiw icha 42 Quinua Y Kiw icha 25 Quinua Y Kiw icha 78 Trigo y otros
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas
Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Andahuaylas Pomacocha
Asociacion de Productores Agropecuarios Agrarios de papa coor y nativa Alto Andino y su Comercializacion el Ayllu del Departamento de Apurimac APANCA Asociacion de Productores de Cultivos Andinos, papa y Pecuarios Cacce-APRODECC Asociacion de Productores Agropecuarios "Los Andinos" Asociacion de Productores Nueva Generacion de Sacclaya Asociacion de Productores de Papa Nativa de la Comunidad de Sacclaya Asociacion de Productores de papa (ASPAPA) Asociacion de Productores de Papa AYNI Asociacion de Productores Agropecuarios "Nueva Generacion" APANGES Asociacion de Productores Agropecuarios de Sacclaya APROASA Asociacion de Productores Agropecuarios "Trabajemos Juntos" Asociacion de Productores Agropecuarios Tres Estrellas del Anexo de Tintayhua
130 19 18 20 15 15 14 16 15 25 17 20
papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa Nativas 02/06/2011
San Miguel de Chaccrampa Asociacion de productores de papas nativas los hijos de San Miguel Huayana Andahuaylas Turpo Huaycaray Santa Maria de Chimo Santa Maria de Chimo Santa Maria de Chicmo Santa Maria de Chicmo Asociacion de Productores Agropecuarios Jose Olaya de San Juan de Patahuasi Asociacion de Productores Agropecuarios y Forestales de la parte alta de Andahuaylas APAFZAA Asociacion de Productores Agropecuarios Artesanales"San pedro de Turpo" Agropeguario Richkari Ccanccayllo"APARIC" Asociacion de Productores Agropecuarios Patro San Miguel de Chaccrampa. Asociacion de Productores de papa nativa Vista alegre Asociacion de Productores de papa Encanto de oro de Ceronccata Asociacion de Productores Nueva Esperanza
70 21 22 17 21 22 20
papa papa Nativas papa papas de comerciales papa papa papa
15 Quinua Y Kiw icha 35 Quinua Y Kiw icha 385

20 Andahuaylas
4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.7 PAPA
21 Andahuaylas 22 Andahuaylas 23 Andahuaylas 24 Andahuaylas 25 Andahuaylas 26 Andahuaylas 27 Andahuaylas 28 Andahuaylas 29 Andahuaylas 30 Andahuaylas 31 Andahuaylas 32 Andahuaylas 33 Andahuaylas 34 Andahuaylas 35 Chincheros 36 Chincheros 37 Chincheros 38 Chincheros 39 Chincheros 40 Chincheros 41 Chincheros 42 Chincheros 43 Chincheros San Jeronimo San Jeronimo Pacucha Pacucha Pacucha Pacucha Kishuara Kishuara Kishuara Kishuara Kishuara Kishuara Kishuara Santa Maria de Chicmo Ranracancha Cayara Cocharcas andahuaylas Uranmarca Uranmarca Huaccana Chincheros Chincheros Asociacion de Productores "Sumacc Wayta" Asociacion de Productores de cultivos Andinos del sector marco ccasa Champaccocha Asociacion de Productores de Papa Nativa Jose Olaya Asociacion de productores de Papa Nativa de Churrubamba Asociacion de Productores de papa nativa de Huayllabamba Asociacion de Productores de Papa Nativa de Putka Argama Asociacion de Productores Agropecuarios Hatarisun Kishuara Asociacion de productores de papa las aguilas de Cavira Asociacion de Productores Agropecuarios Jhans Miner de Laramaru Asociacion de Productores Agropecuarios los Andes de Kishuara Asociacion de Productores Agropecuarios Porvenir de Kishuara Asociacion de Productores Agropecuarios Qori Qantu de Tintay Asociacion de Productores Nuevo Amanecer de Ccotaquite Asociacion de productores de papa Tesoro de los Andes Comit de Productores de Papa Nativa "Padre Rumi". Asociacin de Productores Agropecuarios "Patrn Santiago"- Cayara Asociacion de Desarrollo Comunal ADECU -Urucancha. Asociacion de Productores de papa nativa "Allpa Ruruchiy"- Urucancha Asociacion de Productores de Papa Ruinas de Soccorumi- Huancane Asociacin de productores de Tubrculos Nativos Ecolgicos "EBENEZER"- Huancane Asociacion de Productores de Papa Nativa "MiskiPapa" Asociacion de Productores de papa nativa Flor Morada Asociacion de Productores Agropecuarios Seor de los Milagros de Manzanayocc 33 28 21 20 17 17 22 23 8 17 26 19 20 16 15 12 15 11 12 23 15 12 35 954 papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa papa
4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.8 MAIZ
Provincia
Distrito
N Socios 18 40 31 22 50 161
Nombre de la Cadena Productiva Maiz Maiz
1 Andahuaylas 2 Andahuaylas 3 Chincheros 4 Chincheros 5 Chincheros
Turpo Huancaray Anccohuayllo Chincheros Huaccana
Asociacion de productores de Maiz Amilaceo y Molino de grano"Nio Jesus de Turpo" Asociacion de productores de Maiz Amilaceo Huancay Asociacin de Productores de Maz Amilceo "Miraflores - Uripa". Asociacin de Productores de Maz "Nuevo Progreso"-Casabamba Asociacion de Productores de Maiz Parw ay de Huaccana
Maiz


4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.9 FRUTICOLA-PALTO
4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.10 MANZANILLA
Provincia
Distrito
N Socios
Nombre de la Cadena Productiva 50 30 30 32 47 30 palto palto palto palto palto palto
Provincia
Distrito Ubicacin
N Socios
1 Chincheros 2 Chincheros 3 Chincheros 4 Chincheros 5 Chincheros 6 Andahuaylas
Huaccana Huaccana Huaccana Cocharcas Uranmarca
Asociacin de Productores Cuenca Pampas "ACUPAS"-Rio Blanco Asociacin de Productores Frutcolas "AFRUVAP"-Ahuayro Asociacin de Productores Frutcolas "APROAES"-Ahuayro Asociacin de Productores de Palto y Tara "Villa Pampas"-Saocc Asociacin de Productores Frutcolas Ecolgicos "Los Ayllu".
Andahuaylas Andarapa
Puyhualla Centro Asociacion de productores de plantas Aromaticas, Medicinales, Naturales "APPANM"
17 Manzanilla
4.3.11 ALCACHOFAS
N
Provincia
Distrito
Ubicacin Taypicha
Nombre de la asociacion y/o organizacin Asociacin de Productores Agropecuario Rurales de Alcachofa Picaflor de Taypicha
N Socios
Andahuaylas Turpo
Nombre de la Cadena Productiva 13 alcachofa
San Miguel ChaccrampaAsociacion Fruticola "Progreso"
219
4.3.12 PISCICULTURA
N
Provincia
Distrito
N Socios
Nombre de la Cadena Productiva Pescicultura
1 Chincheros
Uranmarca
Asociacin de Productores Agrarios Ecolgicos y Tursticos-Uranmarca
30


13
18/08/2013
4.- AGROINDUSTRIA RURAL 4.3 CADENAS PRODUCTIVAS: ANDAHUAYLAS- DPA:2012 4.3.13 RESUMEN
CADENAS
3000 2500
2323
NUMERO DE SOCIOS
5.- MARCO JURIDICO

913 404 954
2000
1500 1000 500 0
467
214
385 161
219 17 13
30
MENESTRAS
ALCACHOFA
PALTO
CAMELIDOS SUD AMERICANOS

4.- MARCO JURIDICO
CONSTITUCIN POLTICA DEL PER DE 1993. LEY N 27867, LEY ORGNICA DE GOBIERNOS REGIONALES LEY N 27972, LEY ORGNICA DE MUNICIPALIDADES LEY N 28183, LEY MARCO DE DESARROLLO DE PARQUES INDUSTRIALES LEY N 27783, LEY DE BASES DE LA DESCENTRALIZACION LEY N 28059, LEY MARCO DE PROMOCIN DE LA INVERSIN DESCENTRALIZADA LEY N 28566, L EY QUE MODIFICA LA LEY N 28183, LEY MARCO DE DESARROLLO DE PARQUES INDUSTRIALES. DECRETO SUPREMO N 004-2011-PRODUCE REGLAMENTO DE LA LEY N-28183, L E Y MARCO DE DESA RROLLO DE PARQUES INDUSTRIALES. LEY N9 28303, LEY MARCO DE CIENCIA, TECNOLGICA E INNOVACIN TECNOLGICA MENSAJE PRESIDENCIAL: El Plan Nacional de Desarrollo Industrial que venimos diseando tiene como objetivo la diversificacin productiva y el fomento del valor agregado. Esto lo lograremos potenciando el capital humano tcnico y acercando la investigacin aplicada a las necesidades del mercado. En esta lnea se encuentran los recientes incentivos tributarios que le hemos otorgado a las pequeas y medianas empresas.
CULTIVOS ANDINOS
PISCICULTURA
LACTEOS
CUYES
TRIGO
PAPA
MAIZ
MANZANILLA
6.- MODELO AGROINDUSTRIAL RURAL
5.- MODELO AGROINDUSTRIAL RURAL 5.1 FUNDAMENTOS
5.- MODELO AGROINDUSTRIAL RURAL 5.2 FUNCIONALISMO
1.- REALIDAD 2.- PRINCIPIOS 3.- TEORIA 4.- MODELO REGIONAL 5- MODELO MUNDIAL 6.- PROSPECTIVA
DESARROLLAR: - RECURSOS NATURALES LOCALIZADOS - INVESTIGACION CIENTIFICA - CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA
14
18/08/2013
5.- MODELO AGROINDUSTRIAL RURAL 5.3 CAUSALISMO
CONCLUSIONES
1.- La dispersin de unidades de produccin debe ser mejorado con la incorporacin de valor agregado, mano de obra especializada e mejores ingresos.
MAR-RA
2.- La diversificacin de productos agroindustriales favorece la

FACTORES ( 1.- Ubicacin 2.- Materia prima 3.- Tecnologa 4.- Prototipos 5.- Maduracin y escalamiento 6.- Simulacin 7.- Estudios econmicos 8.- Estudios de mercado 9.- Polticas de Estado 10.- Impactos ambientales 11.- Capacitacin RESPUESTAS ( 1.- Diversificacin de productos 2.- Disgregacin de procesos 3.- Volumen de produccin 4.- Agregar valor 5.- Utilizacin de moe 6.- Incrementar ingresos 7.- Mejorar competitividad 8.- Mejorar desempeo
generacin de agroindustrias rurales. 3.- La disgregacin de procesos productivos o agroindustriales favorece el desarrollo de CTeI. 4.- El modelo agroindustrial rural es integral y diferencial de procesos y sistemas en la agroindustria rural para desarrollar recursos naturales localizados y contexto interno y externo.
INTERRELACION INTERACCION INTERCONEXION
RLS-M, 2p, 3p, 2p-q

PREGUNTAS Y RESPUESTAS
AAY GRACIAS THANKS DANK OBRIGADO

SE DICE SE HACE ENTONCES MEDIR-CONTROLAR-DIRIGIR-MEJORAR
marin@lopca.feq.unicamp.br; flmm17@yahoo.com
15

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18/08/2013

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS

PhD. FLORENTINO LZARO MENDOZA MARN flmm17@yahoo.com; flmm@hotmail.com

FORMACION EN IVESTIGACION E INVESTIGADORES

1.- REGION DE APURIMAC

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

1.- REGION DE APURIMAC 1.1 CONTEXTO

28 de 32 CLIMAS ECOSISTEMAS 8 REGIONES NATURALES

> 4400 Plantas nativas de usos conocidos

S:10.6% P:52.1% L: 40%

TECNOLOGIA INGENIERIA (Genetca) MATEMATICA BIOLOGA QUMICA FISICA

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - IV Censo Nacional Agropecuario 2012

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

1.- REGION DE APURIMAC 1.1 CONTEXTO

1.- REGION DE APURIMAC 1.1 CONTEXTO

Superficie Agrcola y No Agrcola: Apurmac

600000 500000 400000 300000 200000 100000 0 1972 1994 2012

Agricola Pastos Naturales Montes y Bosques

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - IV Censo Nacional Agropecuario 2012

1.- REGION DE APURIMAC 1.1 CONTEXTO

1.- REGION DE APURIMAC 1.2 DEPOSITOS TERMICOS

Superficie Agrcola: Apurmac

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - IV Censo Nacional Agropecuario 2012

1.- REGION DE APURIMAC 1.3 PROCESOS AGROINDUSTRIALES

1.- REGION DE APURIMAC 1.3 PROCESOS AGROINDUSTRIALES

PRIMERA LEY DE LA TERMODINAMICA

SEGUNDA LEY DE LA TERMODINAMICA

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

1.- REGION DE APURIMAC 1.4 MATERIA PRIMA AGROINDUSTRIAL

1.- REGION DE APURIMAC 1.4 MATERIA PRIMA AGROINDUSTRIAL

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

1.- REGION DE APURIMAC 1.4 MATERIA PRIMA AGROINDUSTRIAL

1.- REGION DE APURIMAC 1.4 MATERIA PRIMA AGROINDUSTRIAL

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

1.- REGION DE APURIMAC 1.5 INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

1.- REGION DE APURIMAC 1.6 INDUSTRIA AGROINDUSTRIAL

TROPICOS HUMEDOS DE LA TIERRA PARQUES INDUSTRIALES AMAZONIA SOCIEDAD

1.- REGION DE APURIMAC 1.6 INDUSTRIA AGROINDUSTRIAL

1.- REGION DE APURIMAC 1.6 INDUSTRIA AGROINDUSTRIAL

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

1.- REGION DE APURIMAC 1.6 INDUSTRIA AGROINDUSTRIAL

2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.1 CONTEXTO EXTERNO 2.1.1 GLOBALIZACION

2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.1 CONTEXTO EXTERNO 2.1.2 LIBERACION DE MERCADOS

MOVILIDAD DEL CAPITAL FINANCIERO

Proceso: Integracin Apertura

Educativo Culturales Econmicos Comerciales Otros

NORMATIVA VIGENTE - Sanitarias - Fitosanitarias - Inocuidad de alimentos

Tecnologa Cultura Valores

2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.1 CONTEXTO EXTERNO 2.1.3 SISTEMA AGROPRODUCTIVO

SISTEMA AGROPRODUCTIVO - Agrcola - Agropecuario - Agroindustrial

CONTEXTO: Globalizacin, liberalizacin de mercados

SECTORES - Productivos - Servicios

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

Dr. Florentino L. MENDOZA MARIN: 20130819

2.- REALIDAD AGROINDUSTRIAL 2.1 CONTEXTO EXTERNO 2.1.5 LA CADENA