UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE QUMICA

MATERIA: LAB. DE QUMICA ORGNICA II 1405 GRUPO: 04

OBTENCIN DE

ABN LQUIDO

OBJETIVOS El objetivo principal del proyecto es llegar a la obtencin de jabn lquido utilizando aceite vegetal y a bas ndonos en el ndice de saponi!icacin obtenido por nosotros" #$TE%E&E$TES a' TEO()# &E *# S#+O$I,I%#%I-$ El Jabn es un agente li.piador o detergente que se !abrica utilizando grasas vegetales/ grasas ani.ales y aceites" 0u.ica.ente/ es la sal de sodio 1$aO2' o potasio 13O2' de un cido graso que se !or.a por la reaccin de grasas y aceites con lcali" *as grasas y aceites utilizados son co.puestos de glicerina y un cido graso/ co.o el cido pal.tico o el este rico" %uando estos co.puestos se tratan con una solucin acuosa de un lcali/ co.o el 4idr5ido de sodio/ en un proceso deno.inado saponi!icacin/ se desco.ponen !or.ando la glicerina y la sal de sodio de los cidos grasos" *a pal.itina/ por eje.plo/ que es el 6ster de la glicerina y el cido pal.tico/ produce tras la saponi!icacin/ pal.itato de sodio 1jabn' y glicerina" *os cidos grasos que se requieren para la !abricacin del jabn se obtienen de los aceites de sebo/ grasa y pescado/ .ientras que los aceites vegetales se obtienen/ por eje.plo/ del aceite de coco/ de oliva/ de pal.a/ de soja 1soya' o de .az" *os jabones duros se !abrican con aceites y grasas que contienen un elevado porcentaje de cidos saturados/ que se saponi!ican con el 4idr5ido de sodio" *os jabones blandos son jabones se.i!luidos que se producen con aceite de lino/ aceite de se.illa de algodn y aceite de pescado/ los cuales se saponi!ican con 4idr5ido de potasio" El sebo que se e.plea en la !abricacin del jabn es de calidades distintas/ desde la . s baja del sebo obtenido de los desperdicios 1utilizada en jabones baratos' 4asta sebos co.estibles que se usan para jabones !inos de tocador" Si se utiliza slo sebo/ se consigue un jabn que es de.asiado duro y de.asiado insoluble co.o para proporcionar la espu.a su!iciente/ y es necesario/ por tanto/ .ezclarlo con aceite de coco" Si se e.plea 7nica.ente aceite de coco/ se obtiene un jabn de.asiado insoluble para usarlo con agua !resca8 sin e.bargo/ 4ace espu.a con el agua salada/ por lo que se usa co.o jabn .arino" *os jabones transparentes contienen nor.al.ente aceite de ricino/ aceite de coco de alto grado y sebo" El jabn !ino de tocador que se !abrica con aceite de oliva de alto grado de acidez se conoce co.o jabn de %astilla" El jabn para a!eitar o rasurar es un jabn ligero de potasio y sodio/ que contiene cido este rico y proporciona una espu.a duradera" *a cre.a de a!eitar es una pasta que se produce .ediante la co.binacin de jabn de a!eitar y aceite de coco"

*a .ayora de los jabones eli.inan la grasa y otras suciedades debido a que algunos de sus co.ponentes son agentes activos en super!icie o agentes tensoactivos" Estos agentes tienen una estructura .olecular que act7a co.o un enlace entre el agua y las partculas de suciedad/ soltando las partculas de las !ibras subyacentes o de cualquier otra super!icie que se li.pie" *a .ol6cula produce este e!ecto porque uno de sus e5tre.os es 4idr!ilo 1atrae el agua' y el otro es 4idr!obo 1atrado por las sustancias no solubles en agua'" El e5tre.o 4idr!ilo es si.ilar en su estructura a las sales solubles en agua" *a parte 4idr!oba de la .ol6cula est !or.ada por lo general por una cadena de 4idrocarburos/ que es si.ilar en su estructura al aceite y a .uc4as grasas" El resultado global de esta peculiar estructura per.ite al jabn reducir la tensin super!icial del agua 1incre.entando la 4u.ectacin'/ ad4erir y 4acer solubles en agua sustancias que nor.al.ente no lo son" El jabn en polvo es una .ezcla 4idratada de jabn y carbonato de sodio" El jabn lquido es una solucin de jabn blando de potasio disuelto en agua" # !inales de la d6cada de 9:;</ debido al au.ento de la preocupacin por la conta.inacin del agua/ se puso en entredic4o la inclusin de co.puestos qu.icos da=inos/ co.o los !os!atos/ en los detergentes" En su lugar se usan .ayoritaria.ente agentes biodegradables/ que se eli.inan con !acilidad y pueden ser asi.ilados por algunas bacterias" En general un jabn es una sal sdica o pot sica de cidos grasos" Se obtiene por 4idrlisis alcalina de ceras/ grasas/ cebos y aceites" >na cera es un 6ster natural de peso .olecular alto !or.ado por alco4oles .ono4idro5ilados de cadena lineal larga y cidos grasos superiores de cadena recta" La saponificacin consiste en la hidrlisis alcalina de un ster. *a saponi!icacin es la reaccin entre un 6ster y una base o alcali 14idr5ido de sodio o potasio' obteniendo la sal alcalina y a partir de 6sta el cido pal.tico" El alco4ol .ono4idro5ilado produce en la saponi!icacin de la cera/ y el glicerol en el caso de una grasa/ se recuperan de las aguas .adres por destilacin en vaco" En la preparacin de jabones solubles si se utiliza 3O2 se obtienen los lla.ados ?jabones blandos?/ y con $#O2 ?jabones duros?" #lgunas veces e.plean 4idr5ido de a.onio" %uando se saponi!ica con 4idr5idos de 4ierro/ calcio/ .agnesio/ plo.o/ cobre y otros .etales/ se obtienen jabones insolubles que no tienen accin detergente"

>n lpido saponificable sera todo aquel que est6 co.puesto por un alco4ol unido a uno o varios cidos grasos 1iguales o distintos'" Esta unin se realiza .ediante un enlace 6ster .uy di!cil de 4idrolizar" +ero puede ro.perse ! cil.ente si el lpido se encuentra en un .edio b sico" En este caso se produce la saponi!icacin alcalina" En los casos en los que para la obtencin del jabn se utiliza un glic6rido o grasa neutra se obtiene co.o subproducto el alco4ol lla.ado glicerina/ que puede dar .ayor bene!icio econ.ico que el producto principal" En el eje.plo de abajo es una .ol6cula de un lpido que es tratada con dos de 4idr5ido de potasio8 se obtienen dos .ol6culas de pal.itato de potasio 1un jabn' y una de glicerina"

S#+O$I,I%#%I-$ &E >$ *)+I&O b' %O@+O$E$TES &E *OS #%EITES ABO C(#S#S @DS %O@>$ESE #%EITE &E %O%O/ @#(C#(I$#/ @#)F/ O*IV#/ %#%#2>#TE/ *I$#F#/ (I%I$O" #%EITE &E %O%OE una substancia grasa que contiene cerca del :<G de cidos saturados e5trados .ediante prensado de la pulpa o la carne de los cocos 1HCocos nuciferaH'/ se e.plea .uc4o en la industria de la cos.6tica 1para elaboracin de jabones y cremas'" #%EITE &E @#(C#(I$#E Son grasas se.islidas con aspecto si.ilar a la .antequilla pero . s untuosas" Se obtienen .ediante procedi.ientos industriales a partir de grasas insaturadas de origen vegetal 1.argarina 9<<G vegetal' o bien a partir de grasas de origen ani.al y vegetal .ezcladas 1.argarinas .i5tas'" En general/ constituyen una !uente e5celente de vita.inas #/ & y E"

#%EITE &E @#)FE Es rico en cido grasos poliinsaturados 1IJ"K G de cido linoleico'/ o .onoinsaturados 1LM"L G de cido oleico' !rente a los saturados 19L"K G de cido pal.tico y este rico" #%EITE &E O*IV#E Se pueden considerar tres grandes grupos de sustancias en la co.posicin del aceite de olivaE ,raccin saponi!icableE %o.prende el :JN:: G en el total de su peso" Est !or.ada por los triglic6ridos/ cidos grasos libres y !os!olpidos" Esta !raccin est !or.ada por un KI/I G de cido oleico 1%9JE9'/ un 99/I G de cido pal.tico 1%9;E<' y por un K/I G de cido linoleico 1%9JEL'/ ade. s de otros cidos grasos en concentracin de trazas" ,raccin insaponi!icableE %onstituye el 9/I G en el total de su peso" %o.prende los 4idrocarburos/ alco4oles/ esteroles y toco!eroles" Otros co.ponentes .enoresE +oli!enolesE relacionados con el sabor del aceite" +ig.entos cloro!licos y carotenoidesE relacionados con el color del aceite" %o.puestos vol tilesE responsables del aro.a del aceite" #%EITE &E *I$#F#E El aceite de linaza contiene 7nica.ente el cido al!aN linol6nico co.ponente de la linaza y no la !ibra o los co.ponentes lignanos" #%EITE &E (I%I$OE El aceite a su vez contiene el K< N KK G triglic6ridos del cido ricinoleico" d' #&ITIVOS +#(# J#B-$E %#(C#S/ %O*O(#$TES/ ESE$%I#S %oloranteE se lla.a colorante a la sustancia colorida usada en tinciones para resaltar di!erentes .icroorganis.os" &eno.inaciones de los colorantesE

deno.inacin gen6rica deno.inacin qu.ica cdigo del H%olour Inde5 9:LM 19O edicin' cdigo del H%olour Inde5 9:I; 1LO edicin' cdigo del Sc4ultz n7.ero de la %EE

!' )$&I%E &E S#+O$I,I%#%I-$ A S> >TI*I&#& El ndice de saponi!icacin es la cantidad de lcali necesaria para saponi!icar una cantidad de!inida de .uestra" Se e5presa co.o el n7.ero de .iligra.os de 4idr5ido de potasio 13O2' requerido para saponi!icar 9 gra.o de .uestra" E%>#%I-$ &E *# (E#%%I-$ E,E%T>#&# I$%*>AE$&O $O@B(E &E (E#%T#$TES A +(O&>%TOS O%O( O%O(Q O%O(QQ Triglic6rido P 3O2 (%OON3P (Q%OON3P (QQ%OON3P Sal del cido carbo5lico P O2 O2 O2 Clicerina

%O$T(O* &E (E#%TIVOS J&E TO&OS *OS (E#%T#$TES >TI*IF#&OS: 2I&(-RI&O &E +OT#SIO 13O2'

Punto de fusin: 9SLMT% Punto de ebullicin: SJ< T% Densidad relativa (agua = 1): L"<M Solubilidad en agua, g/1 m! a "# $C: 99< Presin de va%or a &Pa a '1( $C: <"9S )stado f*sico + as%ecto: Slido blanco/ delicuescente/ inodoro" Peligros ,u*micos: *a sustancia es una base !uerte/ reacciona violenta.ente con cidos y es corrosiva en a.bientes 47.edos para .etales tales co.o cinc/ alu.inio/ esta=o y plo.o originando 4idrgeno 1gas co.bustible y e5plosivo'" ( pida.ente absorbe di5ido de carbono y agua a partir del aire" El contacto con la 4u.edad o el agua puede generar desprendi.iento de calor" ET#$O* 1%2S%2LO2'

Punto de fusin: K: T% Punto de ebullicin: N99K T% Densidad relativa (agua = 1): <"J Solubilidad en agua, g/1 m! a "# $C: .iscible Presin de va%or a &Pa a " $C: I"J Punto de inflamacin: 9S T% 1c"c"' )stado f*sico + as%ecto: *quido incoloro/ de olor caracterstico"

Peligros f*sicos: El vapor se .ezcla bien con el aire/ !or. ndose ! cil.ente .ezclas e5plosivas" Peligros ,u*micos: (eacciona lenta.ente con 4ipoclorito c lcico/ 5ido de plata y a.onaco/ originando peligro de incendio y e5plosin" (eacciona violenta.ente con o5idantes !uertes tales co.o/ cido ntrico o perclorato .agn6sico/ originando peligro de incendio y e5plosin" #%I&O %*O(2)&(I%O 12%l'

Punto de fusin: N99M T% Punto de ebullicin a 1 1-. /Pa: NJI T% Densidad relativa de va%or (aire = 1): 9"S Solubilidad en agua, g/1 m! a " $C: KL )stado f*sico + as%ecto: Cas licuado co.pri.ido incoloro/ de color acre" Peligros f*sicos: )l gas es m0s denso ,ue el aire" Peligros ,u*micos: *a disolucin en agua es un cido !uerte/ reacciona violenta.ente con bases y es corrosiva" (eacciona violenta.ente con o5idantes !or.ado gas t5ico de cloro" En contacto con el aire desprende 4u.os corrosivos de cloruro de 4idrgeno" #taca a .uc4os .etales !or.ando 4idrgeno"

&I#C(#@# &E ,*>JO &E* +(O%E&I@IE$TO ER+E(I@E$T#*/ I$%*>AE$&O T(#T#@IE$TO &E (ESI&>OS En un vaso de precipitados de LI< .* coloca.os S< g de %alenta.os suave.ente sin sobrepasar los MI T%" En otro vaso de M<< .*/ coloca.os la leja de potasa y la cantidad de etanol necesario para realizar la saponi!icacin" %alenta.os entre ;< y K< T%" #grega.os peque=as porciones de la grasa a la leja con agitacin >na vez agregada toda la grasa/ continua.os calentando 1cuidando que no pasara de KI T%' 4asta que al .ezclar en un vidrio de reloj una peque=a .uestra y unas gotas de agua/ En!ra.os el producto y co.para.os los productos obtenidos"

Veri!ica.os el ndice de saponi!icacin/ la espu.a/ as co.o el p2 de cada una de las soluciones de jabn preparado"

(ES>*T#&OS a' %D*%>*OS E,E%T>#&OS %O@+*ETOS &#TOS Titulaciones

Matraz V HCl 0.2 N V HCl 0.2 N para jabn en matraz bola 1 33.3 mL 2 32.1 mL

25.3 mL

24.9 mL

VI =

33 .3mL + 32 .1mL = 32 .7 mLdeHCl 2

25 .3mL + 24 .9mL = 25 .1mLdeHCl 2

VF =

VR = VI VF = 32 .7 mL 25 .1mL = 7.6mL

0.2molesdeHCl 1moldeKOH 56 gdeKOH 7.6mLdeHCl = 0.08512 gdeKOH 1000 mLdeHCl 1moldeHCl 1moldeKOH
IS = 0.08512 gdeKOH = 0.3115 0.2732 g deg rasa

Obtencin de gra.os de 3O2 para la saponi!icacin de S< gra.os de grasa de cocoU g de 3O2 V 1<"S99I'W1S< g' V :"SMI g de 3O2
Comparacin de resultados Otro Nuestro equipo equipo IS 0.43 0.3115 Gramos de KOH 12.9322 9.345

b' $O@B(E &E* +(O&>%TO OBTE$I&O

J#B-$ +#(# @#$OS *)0>I&O 1S#* &E >$ D%I&O %#(BOR)*I%O A C*I%E(I$#'" c' +(O+IE&#&ES ,)SI%#S TE-(I%#S &E* +(O&>%TO OBTE$I&O d' +(O+IE&#&ES ,)SI%#S ER+E(I@E$T#*ES 1#+#(IE$%I#/ ET%' o o o o Cenera .uc4a espu.a Tiene color tornasol 1verde y a.arillo' Tiene olor a rosas y li.n Si quita la .ugre

e' %#$TI&#& OBTE$I&# &E +(O&>%TO A @O*ES OBTE$I&#S %antidad obtenida de jabn lquido V 9I< .* T#B*# &E (ES>*T#&OS

%oco

MK

S< .in

<"S99I

#$D*ISIS &E (ES>*T#&OS El jabn obtenido es de buena calidad/ ya que 4ace .uc4a espu.a al !rotarlo con las .anos ade. s de que no las reseca" +udi.os 4aber obtenido .ayor cantidad del jabn/ sin e.bargo no lo 4ici.os ya que se tena que agregar . s agua y nos 4ubiese salido . s diluido"

%>ESTIO$#(IO

9" X%.o deter.ina la cantidad de leja de sosa o de potasa que deber usar para la saponi!icacin del aceite vegetal que va a usarY >na vez obtenido el ndice de saponi!icacin de la grasa que tene.os/ de!ini.os qu6 cantidad es la que va.os a utilizar de grasa8 una vez 4ec4o esto .ultiplica.os nuestro ndice de saponi!icacin por la cantidad de grasa y obtendre.os la cantidad de leja que se utilizar " M" X+or qu6 la te.peratura de reaccin no debe pasar de KI T%Y +or que al evaporar el etanol no per.iti.os que contin7e la reaccin" I" X+ara qu6 utiliza el etanolY *o utiliza.os por ser el disolvente que necesita.os para llevar a cabo la reaccin" K" X%.o identi!ica pr ctica.ente que la reaccin de saponi!icacin 4a ter.inadoY $os da.os cuenta por que ya no se despide etanol de la .uestra" J" @ediante que pruebas puede usted decir que el jabn sintetizado es el adecuado para su uso" @ediante una prueba de acidez y si el p2 no es el adecuado 1p2 J'/ se lleva a cabo una acidulacin con 2%l" 9<" Encuentra alguna di!erencia entre el ndice de saponi!icacin con solucin de sosa y el de potasa" Es .uc4o .enor el ndice de saponi!icacin de la potasa" 99" +odra 4acer jabn a partir del cido este rico" Si/ ya que es el cido oleico" 9L" X0u6 di!erencias encuentra entre los distintos productos obtenidos al variar los aceitesY *as di!erencias varan/ co.o por eje.plo suavidad/ delicadeza con la piel/ si el producto resulta . s duro/ espu.a/ etc"