BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN EL CULTIVO DEL PLATANO POST COSECHA

TRABAJO PRESENTADO A: JORGE MARIO ALVAREZ LUGO TUTOR VIRTUAL PRESENTADO POR: JAVIER FERNANDO AMORTEGUI FERRO

BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS EN EL CULTIVO DEL PLATANO SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE DENA IBAGUE 2012

INTRODUCCIN

Segn reportes de la FAO Colombia es el tercer productor mundial despus de Uganda y Ecuador. En general el pltano es un producto de consumo cultural, solo el 1% de la produccin mundial se exporta a Estados Unidos y Europa occidental para las colonias de latinos, africanos y asiticos. El cultivo de pltano en Colombia, ha sido tradicionalmente de economa campesina, de subsistencia para pequeos productores, de alta dispersin geogrfica y de gran importancia socioeconmica desde el punto de vista de seguridad alimentaria y de generacin de empleo. Actualmente, cerca de un 4% de la produccin nacional de pltano se destina al mercado de exportacin, producido en el golfo de Urab, nororiente del departamento del Magdalena y el Quindo con marcada superioridad en el grado de tecnologa y administracin empresarial; el restante se destina para el consumo interno en fresco con tres grandes sectores que consumen ms del 80% de la produccin nacional, en orden de importancia: los hogares rurales, los hogares urbanos y los restaurantes; una muy pequea proporcin, menos del 1%, se destina como materia prima para la agroindustria nacional. Las prdidas por comercializacin y transporte se estiman en 12%; pero el deterioro de la calidad es muy grande en los procesos de cosecha y post cosecha; donde la fruta sufre mal tratos que ocasionan lesiones en la cascara mermando su apariencia fsica y en ocasiones permitiendo la entrada de patgenos, que detrimentan la calidad de la fruta. La adopcin de las buenas prcticas agrcolas son indispensables si se quiere disminuir dichas prdidas, asegurar la calidad e inocuidad de la produccin de pltano en el pas, tanto para el consumo nacional, como para la exportacin frente a los TLC.

DESARROLLO. Se visito el centro de acopio de los almacenes La Placita de la ciudad de Ibagu, que tiene 4 puntos de venta distribuidos estratgicamente en Ibagu, dos ms en la segunda ciudad del Tolima, Espinal y en las ciudades de Bogot y Cali. Los requisitos para la compra del pltano son: Norma tcnica NTC1190: CARACTERISTICAS MINIMAS: Enteros, duros con la forma caracterstica de la variedad. Secos, limpios, lavados, sin manchas ni grietas. Sin ralladuras profundas, ni ataques de plagas y enfermedades. Fruto sano Sin principios de pudricin, magulladuras, heridas no cicatrizadas o cuellos rotos.; sin residuos txicos de plaguicidas. El pltano para consumo en fresco verde pero destinado a maduracin; en manos, dedos o racimos. El pltano se clasifica por peso y calidad. Para Dominico hartn se tiene: primera (Extra) 300 gramos, pltano parejo, brillante y sin daos en la cscara; mediano (segunda) 200 - 299 gramos, pltano corto, grueso con algunas manchas; pequeo (tercera) 199 gramos, pltano delgado, manchado en la cscara. Los precios de comercializacin, dependen de la oferta y ms que de la demanda, por ser un producto inelstico, muy afectado por el clima o por las pocas de recoleccin de cosechas de otros cultivos como el caf. En la actualidad, presenta precios altos debido al invierno, estos son: primera $ 720 kilo, segunda $ 600 kilo; y terceras $ 500 Kilo.