INTRODUCCION

El siguiente proyecto se elabor con el fin de crear un servicio que satisfaga las necesidades de los clientes en Minatitln Ver. As mismo este proyecto hace referencia al diseo, innovacin, y recreacin de un restaurante, hacindolo nico en la regin. Cabe mencionar que todo servicio o producto est encaminado a la satisfaccin de una necesidad o la solucin de un problema de un segmento de mercado definido. En este caso, nuestro servicio pretende satisfacer la necesidad de un lugar innovador, nico, original y divertido que permita el desarrollo de convivencia sana y accesible, de manera ms eficaz y sobre todo muy divertida, fomentando la unin familiar y social.

CARACTERSTICAS GENERALES DEL PROYECTO. MISION DE LA EMPRESA Ofrecer al pblico en general una nueva perspectiva en un restaurante innovador y sofisticado, creando un ambiente agradable para familias y amigos. VISION DE LA EMPRESA Ser una empresa competitiva a nivel regional, logrando el reconocimiento en base a la calidad de nuestro servicio estando siempre a la vanguardia. OBJETIVO GENERAL Crear y mantener en el mercado un servicio innovador y divertido para todo pblico, resaltando un diseo que nunca pasara de moda. OBJETIVO ESPECIFICO Ofrecer al cliente servicio de calidad. Utilizar productos de calidad. Mantener instalaciones sanas y limpias. Reduciremos el uso de materiales desechables.

SUSTENTABILIDAD Fun-Topics es una empresa que contribuye a la sustentabilidad econmica ya que hacemos un buen uso de los recursos como son la energa elctrica, agua. As mismo mantener un equilibrio entre satisfacer al cliente y cuidar al medio ambiente, para ello contaremos con lmparas ahorradoras de energa, y tambin de agua (sanitarios y lavabos). Cabe mencionar que los desechos que se originen dentro de la empresa, sern clasificados de forma orgnica e inorgnica. Fun-Topics es una empresa de giro comercial dedicada a la venta de comida dentro de una instalacin innovadora y creativa eligiendo como mercado meta la poblacin en general de la Ciudad de Minatitln, Veracruz, dicho mercado se eligi en base a estudios y anlisis realizados a los posibles consumidores de la regin, la empresa cuenta con una pequea estructura lineal ya que tiene departamentos como Mercadotecnia, Finanzas, Produccin, compras y Recursos Humanos lo

cuales estn bajo el mando de la Direccin General. Fun-Topics, tiene obligaciones morales bajo el rubro de pequeos contribuyentes ya que al ser una microempresa, no genera ingresos mayores a $2, 000,000.00 y no otorga facturas ni desglosa el Impuesto al Valor Agregado (IVA), Adems es una empresa que cuenta con 4 socios los cuales invirtieron un capital de $20,000 para iniciar el plan de negocios por tal razn se denominara bajo el rgimen de Sociedad Annima.

NECESIDAD Desde hace mucho tiempo la sociedad ha tenido la inclinacin de salir a degustar alimentos fuera de su casa, buscando siempre lugares cmodos y con buen servicio para sentirse como en casa. En la regin Sur de Veracruz, especficamente Minatitln, se ha detectado que la poblacin en general deseara tener un restaurante temtico para disfrutar su tiempo libre y cerca de su casa, ya que la competencia se encuentra en otra ciudad aledaa a la nuestra, debido a esto mucha gente decide no salir puesto que resulta ms caro viajar de ciudad a ciudad. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Fun-Topics ofrece una variada de comidas, sin embrago el fuerte de este restaurante son las instalaciones las cueles son nicas e innovadoras en Minatitln Ver., ya que contara con un diseo relacionado a superhroes: las sillas mesas, platos vasos, paredes, la carta y los meseros sern alusivos al diseo el cual siempre est de moda en todo el pblico, es decir nio, jvenes y adultos. PRECIO Y PROVEEDORES Los precios de las comidas varan en un rango de $50 a $100 o ms segn las necesidades del cliente. PROVEEDORES Y MATERIA PRIMA La empresa Fun Topics contara con los siguientes proveedores para asi poder satisfacer a sus clientes.

Proveedor Mercado libre Coca- Cola Bimbo Sams Club Corona Central de abastos

Materia prima Mobiliario Bebidas Pan Aderezos y carne Cerveza Verduras

COMPETENCIA Sin embargo Fun-Topics no es el nico restaurante temtico en la regin Sur de Veracruz. Contamos con una pequea competencia Coatzacoalcos ciudad cercana a Minatitln ver. En la cual instalaremos nuestro restaurante, dicha competencia es Wings y Cocobeers. DISTRIBUCION En este caso la distribucin elegida despus de analizar las opciones antes mencionadas es un canal de distribucin corto el cual es el Canal Directo que funciona de la siguiente manera:

Fun Topics

Consumidor

Este tipo de canal no tiene ningn nivel de intermediarios, por tanto, nosotros vamos a desempear la mayora de las funciones como la produccin, mercadotecnia, almacenaje de materia prima y aceptacin de riesgos sin la ayuda de ningn intermediario. INSTALACION DE PLANTA

BAOS

ENTRAD A

COCINA

ESTUDIO DE MERCADO
POBLACIN EN MINATITLAN EDAD: 15-29 AOS HOMBRES: 20046 MUJERES: 21220 41266

POBLACIN TOTAL DE 15-29 AOS

FORMULA PARA OBTENER UNA MUESTRA DE UNA POBLACIN ( = el tamao de la muestra N= tamao de la poblacin= 41266 = desviacin estndar= 0.05 Z= nivel de confianza= 1.96 e= limite= 0.09 ( ( ( )( )( ( ) )( ) ( )( ( )( ) )( ) ) ) )

= 118.23 MUESTRA= 118 PERSONAS

INVESTIGACION DE MERCADO A continuacin se presenta la investigacin de mercado realizada a una poblacin de 100 personas, as como la tabulacin de los resultados de cada una de las preguntas de la encuesta realizada. ENCUESTA
Objetivo: Conocer los gustos que tiene la poblacin para la asistencia a un restaurante temtico. Sexo: Femenino Masculino Edad: 1. En qu municipio vives? a) Minatitln b) Coatzacoalcos c) Acayucan d) Cosoleacaque e) Otro ____________________ 2. Con que frecuencia visitas un restaurante? a) Diariamente b) Varias veces a la semana c) Varias veces al mes d) Una vez al ao e) Nunca he estado. 3. Usualmente asistes al restaurante con: a) Amigos b) Familiares 4. Sabes que es un restaurante temtico? a) Si b) No 5. Asistiras a un restaurante en el cual se basara en un tema, ejemplo; Sper hroes (Los meseros y todo el escenario del restaurante serian en relacin de los sper hroes) a) Si b) No c) Tal vez d) Nunca 6. Qu servicios te gustara que hubiera en el restaurante? a) rea de juegos para nios b) Servicio a domicilio c) Servicio para cualquier tipo de evento d) Todos los anteriores e) Otros ______________ 7. Qu tipo de comida te gustara que hubiera en el restaurante? a) Antojitos b) Comida tpica de la regin c) Otro (Hamburguesas, Hot Dogs, Banderillas, papas)

TABULACION DE RESULTADOS Pregunta 1.

En que municipio vives?

17% 7% 39% 25% 12%
a) Minatitlan b) Coatzacoalcos c) Acayucan d) Cosoleacaque e) Otros

Como se puede observar el 39% de las personas encuestadas radican en Minatitln, mientras que un 7% viven en otros sitios como Nanchital, Chinameca, Zaragoza, etc. Pregunta 2.

Con que frecuencia visitas un restaurante?

1% 16% a) 18% 19% 46% b) c) d) e) Diariamente Varias veces a la semana Varias veces al mes Una vez al ao Nunca he estado.

Un 46% visita un restaurante varias veces al mes, mientras que 1% nunca ha estado en uno.

Pregunta 3.

Usualmente asistes al restaurante con:

43% 57% a) Amigos b) Familiares

Aqu en esta pregunta fue muy cerrado el porcentaje, puesto que un 57% visita un restaurante con amigos y un 43% lo hace con su familia. Pregunta 4.

Sabes que es un restaurante temtico?

44% 56% a) b) Si No

Un 56% de la poblacin si tiene conocimiento de lo que es un restaurante temtico mientras que un 44% no tiene idea de que se trata. Pregunta 5. Asistiras a un restaurante en el cual se basara en un tema, ejemplo: Sper hroes (Los meseros y todo el escenario del restaurante serian en relacin de los sper hroes)
2% 31% 63% 4% a) b) c) d) Si No Tal vez Nunca

La mayora de la poblacin si asistira a un restaurante temtico, mientras que un 2% de ellos no lo hara.

Pregunta 6.

Un 51% quisieran que en el restaurant tuviera rea de juegos para nios, servicio a domicilio y servicio para cualquier tipo de evento. Pregunta 7.

Qu tipo de comida te gustara que hubiera en el restaurante?

a) 17% 56% 27% b) Comida tpica de la regin c) Otro Antojitos

Y por ltimo un 56% quisiera que en el restaurante tuviera ms variedad de comida, tal como hamburguesas, hot dogs, etc. Un 17% prefiere antojitos, mientras que el 27% quisiera que fuera comida tpica de la regin.

En conclusin, el restaurante temtico si ser bien aceptado aqu en Minatitln, y ser de un ambiente de entretenimiento para todas las edades, como se reflej en la encuesta la comida con la que contaremos sern Hamburguesas, Hot Dogs, Banderillas, Papas, refrescos y dems bebidas.

CARACTERISTICAS DEL MERCADO

Antecedentes
Los restaurantes tienen una historia muy larga, se puede decir que empez alrededor del siglo XVIII, cuando en la ciudad de Paris un hombre llamado Boulanger empez a vender platillos en su casa, se puede decir que l fue el primero en abrir un restaurante propiamente real, se dice que en su puerta coloco un cartel que deca: Venid a mi todos aquellos cuyos estmagos estn angustiados, que yo los restaurar. Con este paso el servicio de los alimentos fue totalmente revolucionado. Y con esto despus de la Revolucin francesa en 1973 y el trmino de la monarqua mucho de los ms grandes chefs abrieron sus restaurantes que abrieron nuevas fronteras y marcaron huellas en la historia de la gastronoma. Cuando nos referimos a restaurantes temticos el punto de partida ms comn en los aos 30 con la apertura de los Fantasa Pacific Seas que tenan como temtica la recreacin de parasos tropicales con chozas dentro del lugar, palmeras, etc iniciando una vanguardia nueva en los estilos de restaurantes. De ah se fue expandiendo el concepto de restaurantera temtica en el resto del mundo hasta la actualidad

En la actualidad
Para romper con la estructura de los tpicos restaurantes, en la modernidad se han creado los famosos restaurantes temticos. Como lo dice su nombre el concepto del restaurante se trata en su totalidad de un tema o estilo. Hoy en da en algunos pases existen estos restaurantes temticos hacindolos totalmente diferentes a los comunes y haciendo que su clientela viva una experiencia nica al momento de acudir a estos. Existen restaurantes que con su nombre hacen alusin a algn personaje importante o famoso como lo es el caso del restaurante Obama ubicado en Barcelona haciendo alusin al presidente de los Estados Unidos Barack Obama.

Un pub llamado los Beatles, alberga totalmente la msica, los retratos y recuerdos de este grupo, al entrar pareciera que uno est en el museo de los Beatles. As tambin hay bares con temtica de hielo, la temperatura va ms menos de los -2 grados a los -15 grados centgrados, al ingresar es necesario portar ropa para el fro. Todo en este lugar es de hielo, los asientos y mesas de hielo, los vasos de hielo, la barra dnde se sirven las bebidas de hielo, absolutamente todo por si eres amante del fro, pasaras un agradable rato en este tipo de lugares. Hay otro restaurante con el tema hawaiano es una mezcla de comida japonesa, china, coreana e hind. La decoracin es con estatuas hawaianas llamadas tikis que son cabezas humanas y acuarios con peces tropicales. Toda su decoracin es trada de Polinesia. Hay otros bares y restaurantes que tienen como tema algn objeto, alguna poca como los aos 80`s o algn cocina del mundo como los restaurantes por ejemplo mexicanos donde venden comida obviamente mexicana y la decoracin del lugar es totalmente de tradiciones y artculos mexicanos. Un ejemplo de este tipo de restaurante es Doa Gabina escolstica ubicada en Guadalajara, Jalisco.

Tipos de restaurantes temticos

Restaurantes erticos Esta clase de restaurantes es la que ms predomina en la actualidad, algunos estn ms especializados en Drag Queen, otros en strepteasses, otros en animaciones picantes, los hay para todos los gustos. Algunos solo para despedidas de solteros y otros para despedidas de soltera en exclusiva. Restaurante de terror Cuenta con decoracin muy sangrienta con esqueletos, las mesetas hacen el servicio en disfraz de zombie, las cocinas no son visibles y los platos son nicos en cuanto a una decoracin de salsas rojas que parecen sangre.

Restaurantes especializados en los aos 50 Su ambientacin es clsico, muy rock and roll, la msica y los lugares tienen cuadros alusivos a Elvis Presley, carros de modelos antiguos, la vestimenta de las meseras equipadas con patines, el men solo cuenta con comida rpida. Restaurantes en hielo Se llama Chillout y tiene ms de 700 metros cuadrados de extensin. Desde las sillas, mesas, vasos, hasta las paredes y la barra estn hechas de hielo, e incluso cuenta con una galera (tambin de hielo) donde se representan paisajes del pas. Para acceder al local te proporcionan vestimenta termal adecuada, as como calzado especial y guantes. Al principio hay que pasar unos minutos de aclimatacin en una estancia especial a unos 5 grados de temperatura, para a continuacin acceder al restaurante que est a 6 grados bajo cero.

FUN TOPICS, ser un restaurante con temtica de sper hroes, el cual tendr un escenario completamente de estos personajes, las mesas y sillas sern de diversos colores representativos de estos, en las paredes habr tapices con cada sper hroe, ser muy entretenido para todos, habr rea de juegos para nios, los meseros estarn disfrazados de los personajes, y todos los accesorios del restaurante sern alusivos a los sper hroes, tales como los platos, vasos, cubiertos, servilleteros, saleros, salseras, servilletas, popotes, etc. Determinacin de la segmentacin del mercado FUN TOPICS corresponde a un mercado de consumo y los mercados de consumidores estn integrados por personas o familias que desean pasar un momento agradable, en un ambiente diferente a lo usual. Variable demogrfica FUN TOPICS va dirigido para ambos sexos, dentro del rango de una edad de 15 a 30 aos, puesto que la decoracin es alusiva a sper hroes, y esto es ms interesante para este rango de edad.

Variable geogrfica Para la demografa de este servicio debemos observar y tomar en cuenta que tenemos muchas personas en nuestro mercado, sin embargo nos limitaremos a la Zona Sur del estado de Veracruz es decir, a Minatitln, en donde contamos con 151. 983 habitantes de los cuales 79.135 son mujeres y 72. 848 Son hombres, por lo tanto aproximadamente el 47 % son hombres mientras que el 53 % de habitantes est formado por mujeres, con estos porcentajes podemos asegurar que tenemos un mercado redituable. Segmentacin de mercado por condiciones econmicas
Por otro lado tambin segmentamos nuestro mercado en base a las condiciones econmicas, pues buscamos abarcar un mercado muy completo, ofrecindoles un buen servicio con precios accesibles. Por lo tanto la seleccin del segmento de mercado que corresponde es la siguiente: Servicio: Restaurante Temtico Mercado: Ambos sexos Edad: Todas las edades Condiciones econmicas: clase media, media-alta. Estilo de vida: personas vanguardistas, innovadoras, creativas

Mercado de prueba
Para saber la factibilidad de nuestro servicio se aplicaron encuestas y se tabularon resultados, y los gustos y preferencias del cliente por las diferentes opciones.

IDENTIFICACION DE LA COMPETENCIA Nombre Descripcin

Wings Army naci en el ao 2005 luego de haber analizado los diferentes conceptos de comida existente en La Mxico. presentacin y diversidad de los platillos, con un propio concepto de restaurante de alitas, supero todas las pruebas. Restaurante temtico, con amplio men.

Puntos fuertes -La decoracin

-La forma entregar la cuenta, la dan en un casco. -Tienen variedad de ms de 100 tipos de cervezas.

Puntos dbiles - Poco al men

Similitud -Temtico

-La decoracin -Amplio men

-Temtico

FODA

PRECIOS ACCISIBLES VARIEDAD DE DISEOS NO REQUIERE ASPECTOS TECNOLOGICOS UNICO E INNOVADOR SIN COMPETIDORES

INNOVACION POR SUGERENCIAS DE CLIENTES UNICO EXPANCION A L.P INCREMENTO DE CLIENTES FACILMENTE

COMIDA OFRESIDA VENTAS DE CONTADO UBICACION

SIN EXPERIENCIA DELINCUENCIA CRISIS FINANCIERA POSIBLES COMPETIDOSRE (IMITADORES)

INTERPRETACIN DEL ANLISIS FODA

Mediante el anterior anlisis FODA observaremos los elementos que requieren mayor prioridades los cuales debemos de sujetar con mucha responsabilidad, para que de esta forma pase a ser una fortaleza y una clara ventaja competitiva para la empresa. Dicho lo anterior se har nfasis en las debilidades y amenazas, resaltando y tomando de ejemplo las fortalezas y oportunidades las cuales hacen nico e innovador nuestro restaurante, tomando en cuenta que nuestro mercado es muy amplio por lo tanto su demanda ser grata. Las fortalezas a destacar y las cuales nos ayudaran en gran manera a reducir las amenazas que se presentan y que se presentes son que el restaurante contara con un diseo nico en el mercado, as como instalaciones cmodas y acorde a la temtica ofrecida en el momento y claro est de acuerdo a la demanda de los clientes as como precios accesibles a todo pblico. Otra fortaleza es que no requiere de gran maquinaria tecnolgica para sobresalir, lo cual contribuir en hacer diferencia.

ESTRATEGIAS.
Ofrecer excelente publicidad para darnos a conocer en toda la regin. Realizar promociones sobre el servicio para que sea atractivo a todo pblico. Innovar peridicamente los temas del restaurante de acuerdo a voz y voto de los clientes. Rentar las instalaciones para cualquier tipo de evento. Ofrecer precios accesibles manteniendo la calidad de nuestros productos Mantener la vanguardia diferencindonos de nuestros posibles competidos ofreciendo siempre un excelente servicio.

 Realizar promociones nunca antes vistas en fechas especiales. Se pretende incluir al men comida ms sana segn la opinin del cliente. Ofrecer precios accesibles a todo pblico. Ubicarnos en un lugar concurrido para la facilidad del cliente. Se dar capacitacin al personal para ofrecer alimentos y servicio de calidad. Se implementara vigilancia para la seguridad del cliente y de la empresa. Se ofrecer empleo a la sociedad con pagos justos de acuerdo a la ley. Mantendremos la calidad y originalidad en nuestro restaurante para as diferenciarnos siempre de la posible competencia

La estrategia de mercadotecnia

Descripcin del producto o servicio Consiste en un restaurante temtico en el cual usted como cliente podr ir y disfrutar de una experiencia inolvidable ya que el ambiente ser nico, divertido y familiar, donde el cliente podr degustar de una rica comida y a su vez estar rodeado de sus amistades y sobre todo visualizara la creatividad e innovacin que tendr este restaurante temtico. El restaurante llamado FUN TOPICS se trata de un enfoque temtico esto quiere decir que el restaurante estar decorado y diseado ya sea de superhroes, de los aos 80, de las vegas entre otros temas. Tambin su mantelera, platos y vasos sern alusivos al tema que trate el restaurante. Al igual que mesas y sillas en donde usted sentado. Comida: Ofreceremos de comer hamburguesas con papas, hot dogs y banderillas y de tomar tendremos refrescos y cervezas. Empleados: Nuestros empleados estarn vestidos en algunas ocasiones con su uniforme normal que es de playera y pantaln pero sus playeras sern de los colores que este decorado el restaurante, pero en das especiales ellos portaran un disfraz ya sea si el restaurante este diseado con el tema de superhroes. A quien va dirigido: Nuestro servicio est dirigido para hombres, mujeres, nios y adultos de la tercera edad, y todo el pblico en general sin importar la edad y sin distincin. Con la finalidad de que el cliente disfrute de un ambiente familiar y entretenido y adems goce de una rica comida.

Precio de una hamburguesa

hamburguesa Pan Carne Tomate

Cantidad 1 paquete (8piezas) 1 pieza 1paquete (15 piezas) 1kg (8 piezas) 1tomate (6rodajas) 1rodaja 2rodajas x hamburguesa 1 lechuga 1lechga para 20 hamburguesas 1kg (4cebollas) 1cebolla(15rodajas) 1rodaja 1paquete (10piezas) 1 kg (5 piezas) 1 pieza

Precio unitario $20.00 $2.50 pz $120.00 $8.00 pz $12.00 $1.50 $0.25 c $0.50c $5.00 $0.25c $15.00 $3.75 $0.25c $18.00 $1.80pz $12.00 $2.40

precio total

$2.50 $8.00 $0.50c

Lechuga Cebolla Queso amarillo Papas Total 70% de ganancia

$0.25 $0.25 $1.80 $2.40 $15.70 $27.00

Precio de un Hot Dog

Hot dogs Pan

Cantidad 1 paquete (8piezas) 1 pieza 1paquete (50 piezas) 1kg (8piezas) 1tomate (3Hot dog) 1kg (4cebollas) 1cebolla (10Hot dog) 1botella 60 hot dog 1 kg (5 piezas) 1 pieza

Precio unitario $16.00 $2.00 pz $80.00 $1.60 pz $12.00 $1.50 $0.50c $15.00 $3.75 $0.37c $89.00 $12.00 $2.40

precio total

$2.00

Salchichas Tomate Cebolla Queso amarillo Papas Total 70%de ganancia

$1.60 $0.50c $0.37 $1.48 $2.40 $8.35 $15.00

Precio para banderillas

Banderillas Harina Salchichas Huevos

Cantidad 1 kg (30banderillas) 1paquete (50 piezas) 1reja (30huevos ) 1 huevo 10para un kg 10 para 30banderillas 1litro (30banderillas) 180gramos (30banderillas) 250gramos Aprox. 200banderillas 1 kg (30banderillas) 1kg (50palitos)

Precio unitario $15.00 $0.50 pz $80.00 $1.60 pz $53.00 $1.76 $17.66 $0.58 $15.00 $0.50 $14.00 $0.46c $15.00 $0.07c

precio total

$0.50 $1.60 $0.58c

Leche Mantequilla Royal

$0.50c $0.46c $0.07c

Azcar Palitos Total 70%de ganancia

$18.00 $0.60c $15.00 $0.30

$0.60c $0.30c $4.61 $8.00

Anexos (aderezos)

Aderezos Mayonesa (20kg) Captsun(20kg) Mostaza(20kg) Total

precio $200.00 $150.00 $130.00 $480.00

Promocin
El restaurante FUN TOPICS Pensando en nuestros clientes ofrecemos las siguientes promociones: En semana de inauguracin sorprndete: Si presentas una imagen o vienes vestido del color de un superhroe te regalamos un hot dog. Martes: 2 x 1 en todas las bebidas

Celebra con nosotros tu cumpleaos y tus amistades. Y tu consumo

ser totalmente GRATIS (presentando tu credencial de elector o un documento oficial.) Si eres estudiante: Te hacemos un 5% de descuento si presentas tu credencial de tu escuela.

Canales de distribucin
Cuando hablamos de canales de distribucin, nos referimos a un amplio conjunto de actividades, creadas para llevar nuestro servicio hasta el consumidor (clientes) En este caso la distribucin elegida despus de analizar las opciones antes mencionadas es un canal de distribucin corto el cual es el Canal Directo que funciona de la siguiente manera:

Fun Topics

Consumidor

Este tipo de canal no tiene ningn nivel de intermediarios, por tanto, nosotros vamos a desempear la mayora de las funciones como la produccin, mercadotecnia, almacenaje de materia prima y aceptacin de riesgos sin la ayuda de ningn intermediario.

El plan de mercadotecnia
ESTRATEGIAS DE VENTA

Las estrategias de venta de la empresa FUN TOPICS se manejara para lograr cumplir los objetivos de servicios propuestos: Ofrecer un servicio nuevo y novedoso: un restaurante cmodo y agradable para las personas que lo visitan, teniendo instalaciones con un diseo temtico nico y original. Utilizar precios al alcance del pblico: el servicio del restaurante manejara costos que estn al alcance de las posibilidades de todas las personas .Con esta estrategia la empresa espera estar por encima de la competencia y al gusto del pblico. Uso de redes sociales: Como estrategia del servicio tambin optaremos por usar las redes sociales tales como Facebook, Twitter,

pues nuestro pblico objetivo est conformado por un pblico joven. Por medio de las redes sociales le aremos llegar promociones que se manejen en el restaurante

Objetivo general Crear y mantener en el mercado un restaurante temtico que tiene un servicio innovador y nico para todo el pblico en general.

Objetivos operacionales: (corto plazo) Incrementar los ingresos de la empresa a un 25% los primeros meses para poder hacer inversiones necesarias y as cubrir los gastos y deudas de la empresa.

Objetivos tcticos: (mediano plazo) Incrementar el ingreso de nuestro restaurante por lo menos den 50% durante los primeros dos aos, para as poder satisfacer los gastos necesarios de la empresa.

Objetivos estratgicos: (largo plazo): Nuestro objetivo principal es ganar el 100% de utilidades sobre el capital en 5 aos Realizarnos como empresa manteniendo nuestro servicio en los primeros lugares de la regin, siendo una empresa lder, donde nuestros clientes nos tengan considerados como uno de los mejores restaurantes.

Originalidad del servicio

Un restaurante de forma nica e innovadora, con un diseo temtico que tiene una escenario que lo hace atractivo para la visualizacin de los clientes.

Logo:

Eslogan:

Ven & come como sper hroe Folleto:

Publicidad en Redes Sociales

FUNTOPI CS

FUN-TOPICS

Informe del estudio del mercado

Fun topics es la empresa dedicada a ofrecer un servicio de restaurante temtico, este servicio tiene una gran aceptacin por parte de los clientes como se aprecia en el estudio de mercado, as mismo se ofrece un restaurante de forma nica y diseo exclusivo con precios muy accesibles, con el fin de que el cliente quede satisfecho.

La empresa cuenta con una variedad de proveedores la cual tiene la funcin de proporcionar la materia prima para poder llevar acabo el servicio y as poder tener una buena calidad tanto en nuestras instalaciones como en los alimentos.

Fun topics es una e presa que est a la vanguardia por lo mismo hacemos usos de las redes sociales para dar a conocer nuestras promociones, con el

fin de atraer a los clientes y que estos conozcan las instalaciones. En conclusin podemos hacer mencin que la empresa fun topics tiene una buena aceptacin por parte de los clientes y esto lo hace ser viable ante el mercado. As mismo es un restaurante con diseo nico que lo hace atractivo para los clientes. Ya que no existe algn restaurante temtico en la localidad. Por lo tanto, continua al estudio tcnico.

ESTUDIO TECNICO

DESCRIPCIN TCNICA DEL PRODUCTO DESCRIBEN EL SERVICIO Las caractersticas del restaurante son las siguientes: Ubicacin estratgica Instalaciones del color y diseo acorde a la temtica (superhroes, todo relacionado con ello) Mobiliario cmodo y con colores alusivos a la temtica Platos, vasos, servilletas y cubiertos acorde a la temtica T.V con programas acorde al tema Meseros disfrazados de los personajes principales Msica afn al diseo Comida rpida.

Proveedores Proveedores Ubicacin Surtir

Mobiliario; Mercado libre Va internet: www.mercadolibre.com.mx Mesas Sillas Platos Vasos Estufa refrigerador Disfraces para meseros

Coca- cola Bimbo

Carretera transismica km 711 s/n, Minatitln, Veracruz boulevard instituto tecnolgico #m 38 l 5, nueva Minatitln, Minatitln,

Bebidas ( refrescos) Pan ( hamburguesa y hot dog)

Sams Club

Avenida de las palmas 100 Coatzacoalcos, Veracruz

Mayonesa Ctsup Jamn salchicha Mostaza Queso Carne Aceite Mantequilla

Corona

Las Cervezas Modelo En Minatitln Carretera Transismica Km 264 Col: Centro Minatitln, Veracruz 96700 Boulevard Instituto Tecnolgico 262 Nueva Mina Norte, Minatitln, Veracruz

Cervezas

Central de abasto

Lechuga. Tomate, papa, cebolla, paitos de madera, royal, harina

PERSONAL TCNICO PERSONAL Cocinero (1) Ayudante de cocinero (1) Meseros (2) Personal de caja (1) Vigilante ACTIVIDAD A REALIZAR Encargado de preparar los platillos ofrecidos en el restaurante Encargado de asistir al cocinero en acciones simples. Ofrecer el servicio, as como tomar las ordenes y dar las cuentas a pagar Encargado de cobrar lo consumido por los clientes. Encargado de brindar seguridad al restaurante y a los clientes.

MAQUINARIA Y EQUIPO Maquinaria Y equipo refrigerador Estufa Sala Lounge, 4 Taburetes Y Mesa Iluminada Lmparas Estampas (decoracin) vasos Disfraces Salseros piezas costo $5,000 1 1 6 1490.00 x 6 =$ 8,940.00 $280.00 280.00 x 6 = $1680.00 $15,000 $1490.00

6 indefinidas

50 5 disfraces 6

$25.00 c/u $25.00 x 50= $1250.00

$40.00 c/u $40.00 x 6= $240.00 $699.00

Computadora pintura Piso (Azulejo) Lavabo

$7,000

$600,00

Trastes Total :

indefinido $40,409.00

MATERIA PRIMA 520 Hamburguesas

hamburguesa Pan Carne Tomate

Cantidad 65 paquete (8piezas) 1 pieza 35 paquete (15 piezas) 18 kg 1tomate (6rodajas) 1rodaja 2rodajas x hamburguesa 26 lechuga 1lechga para 20 hamburguesas 1kg (4cebollas) 1cebolla(15rodajas) 1rodaja 52 paquete (10piezas) 15 kg 1 pieza

Precio $20.00 X 65= $1300.00 $2.50 pz $120.00 X 35= $4200.00 $8.00 pz $12.00 x 18= $216 $1.50 $0.25 c $0.50c $5.00 x 26= $130.00 $0.25c $15.00 x $3.75 $0.25c $18.00 X 52= $936.00 $1.80pz $12.00 x 15= $180 $2.40

precio total $2.50 $8.00 $0.50c

Lechuga Cebolla Queso amarillo Papas Total

$0.25 $0.25 $1.80 $2.40 $6962.00

312 Hot dogs

Hot dogs Pan Salchichas Tomate

Cantidad 39 paquete (8piezas) 1 pieza 7paquete (50 piezas) 10 kg 1tomate (3Hot dog) 1kg (4cebollas) 1cebolla (10Hot dog) 5 botella 60 hot dog 10 kg 1 pieza

Cebolla Queso amarillo Papas

Precio unitario $16.00 X 39= $624.00 $2.00 pz $80.00 x 7= $560.00 $1.60 pz $12.00 x 10= $120 $1.50 $0.50c $15.00 $3.75 $0.37c $89.00 x 5= $445.00 $12.00 x 10= $120 $2.40

precio total $2.00 $1.60 $0.50c

$0.37 $1.48 $2.40

Total

$1869.00

150 Banderillas

Banderillas Harina Salchichas Huevos

Cantidad 5 kg (30banderillas) 3 paquete (50 piezas) 1reja (30huevos ) 1 huevo 10para un kg 10 para 30banderillas 5 litro (30banderillas) 900 gramos (30banderillas) 250gramos Aprox. 200banderillas 5 kg (30banderillas) 3 kg (50palitos)

Precio unitario $15.00 x 5= $75.00 $0.50 pz $80.00 x 3= $240.00 $1.60 pz $53.00 $1.76 $17.66 $0.58 $15.00 x 5 =$75.00 $0.50 $14.00 x 5= $70.00 $0.46c $15.00 $0.07c

precio total

$0.50 $1.60 $0.58c

Leche

$0.50c $0.46c

Mantequilla Royal

$0.07c $18.00 x 5= $90.00 $0.60c $15.00 x 3= $45.00 $0.30 $0.60c $0.30c $595.00

Azcar Palitos

Total

FACTORES QUE DETERMINAN O CONDICIONAN EL TAMAO DE LA PLANTA

Tamao ptimo de la planta

Capacidad instalada al mes 520 hamburguesas 312 hot dogs 150 banderillas

Total : 1560 unidades producidas al mes Capacidad instalada al ao 520 hamburguesasx12meses = 6240 hamburguesas 312 hot dogs x 12meses = 3744 hot dogs 150 banderillas x 12 meses = 1800 banderillas

Total: 11784 unidades producidas al ao Unidad de produccin 1 ao

Formula del tamao Capacidad instalada al ao/ unidad de ptimo de la planta medida= 11784/1= 11784. De piezas entre hot dogs, hamburguesas y banderillas. Monto de la ocupacin Constamos con 5 empleados, los cuales efectiva de la mano de distribuidos en las diferentes reas, 2 estn obra en la cocina, 1 este encargado de la cobranza de los pedidos y 2 son meseros.

Valor total de la inversin

$80, 000.00

Numero de Turnos diarios

1 turno (3pm 11pm) Calculando desde el 1 de enero del 2013 hasta el 31 diciembre del 2013.

Nmero de das de trabajo al ao

Das laborables: 313 Das de fin de semana: 148 Das feriados: 12

DEMANDA POTENCIAL

La demanda potencial de FUN TOPICS va de la mano, con la capacidad instalada en la planta, como se describe anteriormente, se producir un total de 2025 alimentos al mes (entre ellos, hot dogs, hamburguesas y banderillas) de los cuales podemos afirmar que entran en un precio estable para la poblacin a la cual vamos dirigida, la cual es una clase media, esta misma situada en la zona sur de Veracruz (Minatitln especficamente), de acuerdo a la investigacin de mercado, el mercado meta el cual son para todas las edades, ya que el restaurante temtico fun topics ser algo innovador y atractivo a la vista del cliente y con ventas de comidas muy ricas ya que la poblacin est acostumbrada a comer eso y ser en un ambiente familiar y muy acogedor. Comparando nuestra capacidad instala al mes la cual es de 1560 productos alimenticios y tomando el 70% de nuestra demanda potencial y que seran 70 personas diarias que harn pedidos en fun topics. Tenemos que al mes irn 1820 compradores potenciales y dando un margen que el 30% no ser compradores regulares tenemos que 70% es la demanda potencial y va a la par con la capacidad instalada al mes de la planta.

Capacidad instalada en la planta Preferencia basada por investigacin de mercado (porcentaje) Preferencia basada por investigacin de mercado (cantidad) Comparacin entre capacidad instalada en la planta con preferencia basada por investigacin de mercado Margen de 30% de los cuales no irn a fun topics Demanda potencial. preferencia basada por investigacin de mercado menos margen de 70%

1560 70%

1820

Diferencia de 300 468

1092

MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO

PLATOS Son necesarios en nuestro restaurante, ya que ah serviremos la comida

MOBILIARIO Donde estarn sentados cmodamente nuestros clientes

VASOS En ellos serviremos las bebidas

ESTUFA Nos sirve para poder preparar todo los alimentos que se ofrecen REFRIGERADOR Este nos ayudara para que los alimentos se conserven en buen estado

 DISFRACES Los disfraces lo utilizaran los trabajadores representando as la temtica de los sper hroes

SERVILLETEROS

POPOTES

Salseros Este recipiente tendr diversas salsas en medio de casa mesa

 Ceniceros Para las personas que fuman, y as mantengan limpio y libre de cenizas ocasionado por el cigarro

INTERNET Nos va a permitir ponernos en contacto con nuestros clientes para realizar nuestras ventas por este medio ya que la empresa cuenta con una red social

COMPUTADORA
MATERIA PRIMA En ella se capturaran los informes de compra y venta, el control de inventario y cuentas por pagar. Materia prima Pan Mayonesa Ctsup Mostaza Jamn Queso Proveedores Bimbo Sams Sams Sams Sams Sams Cantidad 8 pzas 20 kg 20 Kg 20 kg 1 kg 1 paquete precio $20.00 $200.00 $150.00 $130.00 $80.00 $30.00

Carne Palitos de madera

Sams Central de abasto

1 kg 1 kg

$60.00 $50.00

Salchicha Papa Tomate Cebolla Lechuga Royal Harina Huevos Aceite Mantequilla Papas Azcar refrescos

Sams Central de abasto Central de abasto Central de abasto Central de abasto Central de abasto Central de abasto Central de abasto Sams Sams Central de abasto Central de abasto Coca-Cola

1 paquete 1 kg 1 kg 1 kg 1 pza 1 bote 1 kg 1 reja 1 litro 1 caja 1 kg 1 kg 1 pza

$80.00 $15.00 $10.00 $16.00 $5.00 $9.00 $17.00 $53.00 $39.00 $ 54.00 $14.00 $ 20.00 $10.00

DISPONIMIBILAD DE CAPITAL COSTOS DE PRODUCCION COSTOS VARIABLES (DIRECTOS) Materia Prima Mano de obra directa Servicios Luz Agua Suministros COSTOS FIJOS (Indirectos) Materia Prima Indirecta GASTOS GENERALES Investigacion y desarrollo COSTOS DE DIRECCION Y ADMINISTRACION COSTO DE ADMINISTRACION Renta de local Sueldo de personal administrativo Papeleria y Utiles de oficina

COSTOS DE VENTA COSTOS DE VENTA Publicidad Sueldo de meseros Comisiones

Descripcin de los conceptos utilizados calculados por un mes de operacin:

1. COSTOS DE PRODUCCIN COSTOS VARIABLES Materia prima: Es el costo de la materia prima utilizada en la produccin de los alimentos del restaurante Mano de obra directa: Es el pago de la persona que har los alimentos ( cocinero) Servicios: Para la produccin del servicio es necesario contar con los servicios de luz y agua, las cantidades presentadas es por un mes de consumo del local donde se realice el servicio

 Suministros: Son el jabn y otros materiales que no se incluyen en la materia prima y son necesarios para la produccin. COSTOS FIJOS (indirectos): Materia prima indirecta: GASTOS GENERALES: Investigacin y desarrollo: Es el costo de la investigacin como personal, equipo de cmputo, internet, alimentos, impresiones y papelera. 2. COSTOS DE DIRECCIN Y ADMINISTRACIN COSTO DE ADMINISTRACION Renta de local: Es la cantidad monetaria destinada al pago de arrendamiento del local utilizado para poder realizar el servicio a los clientes. Sueldo de personal del restaurante Es la cantidad monetaria que se paga al personal del restaurante a tal como el de mercadotecnia, administracin, etc. Papelera y tiles de oficina: Es todo el material de oficina para llevar el control de registro de ventas. 3. COSTOS DE VENTAS Y DISTRIBUCIN COSTO DE VENTAS Publicidad: Es el costo de la impresin de los folletos, renta de espectaculares por mes y volantes de descuentos. Comisiones (5%): mesero: suponiendo que es la persona ms gil para atender, tendr una comisin y por lo consiguiente ser reconocido como el empleado de la semana DETERMINACION DE COSTO DE PRODUCCION

Ese tengo una duda y le preguntare a la prof.. y en clase lo hago

2.6 LOCALIZACIN DE LA PLANTA La decisin acerca de dnde ubicar el restaurante, no tiene solo elementos econmicos, sino tambin elementos estratgicos. Con esto se busca determinar aquella ubicacin que contribuya a maximizar la rentabilidad y factibilidad del mismo. Por consiguiente, se muestra la zona elegida para dar seguimiento al proyecto, concluimos en que estamos en un buen lugar de operacin puesto que el establecimiento se encuentra sobre una zona muy transitada, aparte de que esta cerca del lugar en el que nos abasteceremos de M.P de la misma forma el negocio est ubicado de tal forma que a los proveedores no les ser difcil llegar, est en una posicin que nos beneficia como empresa, por la disminucin de costos, el manejo de materiales, disminucin de gastos de transporte, cercana de fuentes de abastecimiento, disponibilidad de agua, energa, y otros suministros. MACROLOCALIZACION. Minatitln, es una Ciudad al Sur del estado de Veracruz, en Mxico, en ella se establece la mayor refinera de Pemex Refinera Gral. Lzaro Crdenas del Ro. Ubicado en la zona geogrfica en las coordenadas 17 59 latitud norte y 94 33 longitud oeste, a una altura de 20 metros sobre el nivel del mar con extensin territorial de 4,123.91 km2, cifra que representa el 5.66% total del estado. Minatitln Ver., es la zona donde ubicaremos nuestro restaurante, una de las ventajas es que es zona salarial A, esto es excelente para el desarrollo de nuestro restaurante Cabe mencionar que actualmente en la Ciudad de Minatitln Ver., no existe un restaurante temtico que ofrezca la innovacin que nosotros estamos implantando, esto resulta favorable para el desarrollo de la organizacin, por lo tanto la ubicacin del restaurante en esta zona.

 MICROLOCALIZACION. Debido a que nuestro restaurante por el momento ser pequeo y aun no se cuenta con el capital suficiente para disponer de un lugar con una infraestructura ms desarrollada, se opt por comenzar en un pequeo local, para iniciar nuestras operaciones. Cabe mencionar que este local, est estratgicamente ubicado, es un lugar muy transitado y nos permitir atender a un buen nmero de clientes potenciales, tambin nos facilita la comunicacin con nuestros proveedores principales. La planta est ubicada en: Av. Justo Sierra S/N Esq. Yucatn Frente al parquecito del reloj Col: Bohemia Minatitln, Veracruz C.P. 96736

RESTAURANTE FUN-TOPICS

NORMAS TECNICAS APLICABLES DE CONSTRUCCION En este caso nosotros optamos para iniciar operaciones y realizar el servicio de nuestro restaurante, en un local no muy grande, el cual vamos a rentar en la zona centro de Minatitln, Veracruz. Ya que nos pareci flexible al ser un lugar estratgico para la innovacin y comercializacin de nuestras comidas y nuestro servicio. Por lo tanto deducimos que no vamos a realizar ningn tipo de construccin. Por otra parte en cuanto a lo referente a construcciones que contribuyan a la elaboracin de nuestra comida, nosotros contamos con nuestra maquinaria, la cual es pequea y no requerimos de otro tipo de construccin. Ya que el local cuenta con instalaciones de luz, y agua.

2.7 DIAGRAMA DE FABRICACIN DEL SERVICIO

NORMAS DE CALIDAD APLICABLES AL PROYECTO En FUN TOPICS lo ms importante es la calidad de nuestro servicio al igual que de nuestra comida, como la satisfaccin y atencin a nuestros clientes, por lo cual se ha realizado un estudio exhaustivo para aplicar normas ISO 22000 la cual es una descripcin de cmo lograr los objetivos dictados por la poltica alimentaria, as como tambin las prcticas, procedimientos y recursos necesarios para implementar la gestin. La Norma Internacional ISO 22000:2005 proporciona un marco de requisitos armonizados internacionalmente para el enfoque global. En el desarrollo de la norma han participado expertos de la industria alimentaria, representantes de organizaciones internacionales especializadas, y en cooperacin con la Comisin del Codex Alimentarius. Con Un control adecuado en todas las etapas de la cadena alimentaria es esencial para evitar la aparicin de cualquier peligro a la inocuidad. La inocuidad debe ser resultado de la responsabilidad conjunta de todos los actores de la cadena de alimentos y exige un esfuerzo combinado. ISO 22000 es una norma internacional que define los requisitos de un sistema de gestin de la Seguridad Alimentaria que abarca a todas las organizaciones de la cadena alimentaria como es FUN TOPICS. La norma combina elementos clave comnmente reconocidos para garantizar la Seguridad Alimentaria en la cadena alimentaria, por ejemplo:

Comunicacin interactiva Gestin de sistemas Control de riesgos para la Seguridad Alimentaria mediante programas de requisitos esenciales y planes de anlisis de riesgos y puntos crticos de control Mejora y actualizacin continuas del sistema de gestin de la Seguridad Alimentaria ISO 22000 es una norma verdaderamente internacional para cualquier empresa de la cadena alimentaria, incluidas las organizaciones interrelacionadas, como los fabricantes de equipo, material de envasado, productos de limpieza, aditivos e ingredientes. Tambin se dirige a las compaas que buscan integrar el sistema de gestin de la calidad. En los negocios actuales las empresas reciben, de parte de los clientes, consumidores y accionistas, cada vez mayores exigencias de productos amistosos con el medio ambiente y servicios brindados

por empresas socialmente responsables, de modo que las organizaciones que adopten un estndar internacionalmente reconocido de Gestin Ambiental como la norma ISO 14000 para orientar su comportamiento, podrn ms fcilmente alcanzar la imagen requerida: la de una empresa que se maneja respecto del medio ambiente de un modo sustentable.

ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL NORMAS DE IMPACTO AMBIENTAL Algunas de las normas oficiales sobre el impacto ambiental hablan acerca de los desechos del restaurant: Todos los restaurantes tienen desechos, en su mayora son reciclables, pues son alimentos que no han sido consumidos. Es su deber desechar los alimentos orgnicos en su debido contenedor. Qumicos: Todos los restaurantes utilizan productos para limpiar tanto mesas, como pisos, sartenes, hornos, etc. Si los productos que utilizan son qumicos, contaminan al medio ambiente. Deberan utilizar productos de limpieza que son biodegradables (y existen en el mercado, pero generalmente son ms caros). Iluminacin: Todo restaurant necesita de iluminacin es recomendable usar focos ahorradores de electricidad Como puede observarse FUN TOPICS no infringe ninguna regla, puesto que trabajaremos ayudando a la sustentabilidad, usaremos productos de limpieza biodegradables, tendremos tambin sistema de reciclaje, y nuestra iluminacin ser con lmparas ahorradoras.

ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL Tal estudio nos permite evaluar los impactos significativos tanto negativos como positivos, que produce el desarrollo de nuestro proyecto. As mismo una vez analizado estos, podemos proponer medidas correctivas y compensatorias para los impactos de la organizacin, tambin nos permite potenciar los impactos positivos del mismo.

Impactos Iluminacin Uso de papel Plstico de envolturas Plsticos pequeos

TIPO Negativo Positivo Negativo Negativo

TIEMPO Temporal 5 aos degradado Indefinido Indefinido

Como se puede detallar el papel es un material que puede reciclarse y su tiempo de degrado es de 5 aos aproximadamente, esto lo utilizaremos en lo que es la papelera de la administracin, la iluminacin ser ahorrativa y los plsticos si afectan al ambiente, pero nosotros los reciclaremos y as no afectara al ambiente.

MANEJO DE LOS IMPACTOS. El proyecto durante su construccin y operacin puede generar una serie de impactos ambientales en el rea donde se desarrollara aunque algunos de estos impactos son de carcter negativo tambin se presentaran Fuertes impactos positivos. FUN TOPICS implementara la manera de que por cada cierta cantidad de papel utilizado, se plantaran 5 rboles. As se estar participando en el desarrollo sustentable de nuestra regin. Este programa se va hacer con el fin de hacer que la ciudadana minatitleca. Aporte ayuda a nuestro ambiente. Los desechos que se originen tendrn su clasificacin correspondiente, los desechos orgnicos, se ocuparan para elaborar composta, y los inorgnicos tambin se podrn reutilizar.

INFORME DEL ESTUDIO AMBIENTAL Referente al estudio ambiental, FUN TOPICS al ser una empresa que busca entretener a la sociedad, al hablar acerca de las normas de impacto ambiental, obtenemos que nuestra empresa, no perjudique ni rompe ni una de las normas dado que ellas tiene referencia al uso de materiales dainos. El estudio del impacto ambiental, nos da una referencia amplia, identificando los tipos de impactos que hay en dicha empresa, los cuales son los siguientes: PROBLEMA Contaminacin lumnica Contaminacin atmosfrica Residuos DESCRIPCION SOLUCION De los puntos de Utilizando el tipo de iluminacin. Neones... luces que resulte menos contaminante. Que ocasionan los Si los vehculos son vehculos al hbridos o elctricos se desplazarse. reduce la Que pueden dejar los contaminacin vehculos en el atmosfrica. aparcamiento. Como aceites... Sobre todo en cocinas, Sustituyendo los comedores y aseos. Los productos qumicos de productos qumicos limpieza por otros que se usen en la biodegradables. cocina para limpiar suelos y paredes, y para limpiar los "cacharros". del Orgnicos e Los alimentos orgnicos inorgnicos se llevaran a un biogestor que puede transformar los restos en abono. Que servir para fertilizar un huerto biolgico, en el que cultivar frutas y verduras. Los inorgnicos se llevaran al contenedor que correspondan.

Contaminacin quimica

Desechos restaurante

DISEO ORGANIZACIONAL

 MISION DE LA EMPRESA Ofrecer al pblico en general una nueva perspectiva en un restaurante tematico, innovador y sofisticado, creando un ambiente agradable para familias y amigos. VISION DE LA EMPRESA Ser una empresa competitiva a nivel regional, logrando el reconocimiento en base a la calidad de nuestro servicio estando siempre a la vanguardia. OBJETIVO GENERAL Crear y mantener en el mercado un servicio innovador y divertido para todo pblico, resaltando un diseo que nunca pasara de moda. OBJETIVO ESPECIFICO Ofrecer al cliente servicio de calidad. Utilizar productos de calidad. Mantener instalaciones sanas y limpias. Reduciremos el uso de materiales desechables.

VALORES DE LA EMPRESA Respeto Honestidad Equipo Confianza Calidad Efectividad Pasin Amor

Polticas del servicio del restaurante

En este documento se describen todas las polticas, las cuales todos los empleados y dueos debern respetar y cumplir en las diferentes reas del restaurante. Con la finalidad de llevar una agradable y sana convivencia en el rea trabajo.

Objetivo Mantener un ambiente laboral agradable y respetuoso en todas las reas. Alcance Todas las polticas aplican a todo el personal contratado. reas de trabajo: Todo personal deber mantener limpio y ordenado su rea de trabajo y revisando constantemente que as se mantenga, para evitar que se acumulen objetos innecesarios. Todo personal debern mantener un buen vocabulario, evitando las malas palabras y expresiones ofensivas y manejara con respeto, as mismo cuidara de su persona fsica y aseo personal. Dados los horarios de trabajo de cada personal. No debern recibir visitas en das o turnos laborales. Ninguno del personal debe de hacer ruido o distraer con msica u olores desagradables. Por un buen ambiente laboral. Se debern de comportar todos los empleados con respeto y ser ordenados. Sera obligatorio de todo el personal reportar cualquier incidente por pequeo que sea con la autoridad correspondiente. El servicio telefnico ser restringido a 3 minutos mximo. FUN TOPICS contratara empleados para que den el servicio con una actitud entusiasta, cordiales y sean agiles para poder atender bien a los clientes.

Sanciones:
La primera vez que se incurra en una falta a estas polticas el empleado se har acreedor a una amonestacin verbal. se har acreedor a una sancin.

La segunda vez que vuelvan a faltar a estas polticas, el empleado

La tercera vez que vuelva a faltar a estas polticas, al empleado se le cancelara el contrato.

Responsabilidad:
Todo el personal est obligado a utilizar el uniforme del restaurante correctamente.

Todo el personal se debe de dirigir al cliente con una gran sonrisa y dndoles la bienvenida Cuando su turne acabe de cada empleado deber dejar todas las cosas u objetos que utilizo en su lugar. Todo el personal deber dar las notas de cuenta, pedidos, cambios entre otros correctamente y con honestidad. En das de buffet el personal deber de checar el cliente que el cliente se haya comido todo, en caso de haber dejado comida se les cobrara. El personal que enferme repentinamente tendr que presentar un justificante medico debidamente firmado y sellado por alguna institucin mdica, para el regreso a su obligacin laboral.

FINANCIERAS El capital de FUN TOPICS maneje para la produccin y distribucin es proveniente exclusivamente de los integrantes de la compaa. Las utilidades obtenidas durante el primer ao de servicio de FUN TOPICS sern utilizadas en un 80% en la reinversin y crecimiento de la compaa y un 20% se destinara para los inversionistas. FUN TOPICS arrendara el edificio para instalar su negocio durante un ao. Hasta lograr comprar un propio establecimiento y reducir gastos.

ORGANIGRAMA

Gerente General

Mercadotecnia

Contabilidad y Finanzas

R.H

Compras

Produccin

DESCRIPCIN DE LAS FUNCIONES DE CADA REA

PERSONAL Director de mercadotecnia

OBJETIVOS

Director de R.H

Gerente general

Director de produccin Director de compras Contabilidad y Finanzas

ACTIVIDAD A REALIZAR Promociones, publicidad y la mejor vista del producto Seleccionar al personal idneo para trabajar y mantener la comunicacin entre toda la organizacin Encargado de todas las decisiones tomadas en la empresa as como controlar el uso de los recursos monetarios. Encargado de realizar y dirigir la produccin Encargado de adquirir toda la M.P al mejor precio y controlar el inventario

IDENTIFICACIN DE LOS EMPLEOS DIRECTOS E INDIRECTOS A CREARSE.

Personal de Produccin 1.- Mano de obra directa Cocinero: persona con los conocimientos y experiencia en el area de cocina. 2.- Mano de obra indirecta Ayudante de cocina: es la persona encargada de asistir al cocinero en cuestiones extras a la cocina. Personal de la Administracin 1. R.H Mesero: Encargado de dar la bienvenida as como hacer la llegar al cliente el men, adems de realizar pedidos y comunicar las promociones existentes. Cajero: encargado de cobrar de acuerdo a lo adquirido por los clientes Vigilante: encargado de dar seguridad al negocio y a los clientes Total de empleos generados: 5

DEFINICIN DE LA ESTRUCTURA LEGAL DE LA EMPRESA

ESTRUCTURA LEGAL DE LA EMPRESA

Fun-Topics es una empresa que est estructurada por 4 socios comerciales por lo que se toma la estructura de sociedad las ventajas de esta es que cada uno de los socios puede hacerse cargo de una rea funcional de la empresa adems de que existe un capital mayor. Fun-Topics est bajo el rubro de sociedad annima ya que todos los socios tienen participacin en el capital social.
REGIMEN FISCAL

Fun-Topics est bajo el rubro de Pequeo Contribuyente ya que es una empresa que no obtiene una utilidad mayor a los $2.000,000 anuales adems de que no se expiden facturas a los clientes y por lo tanto no se desglosa el impuesto al valor agregado (IVA).

DEPENDENCIAS U ORGANISMOS COMPETENTES PARA REGISTRAR LA APERTURA DE UNA EMPRESA, AS COMO EL REGISTRO DE MARCAS Y PATENTES.

Informacin obtenida de CANIRAC (cmara nacional de la industria de restaurantes y alimentos condimentados)