3.

RECONHECIMENTO, INTERPRETAO E DESTINO

DE LESES DE BOVINOS EM ABATEDOUROS
Claudio Barros
1
, Daniel Rissi
1
e Raquel Rech
2
1
Universidade Federal de Santa Maria &
2
The University of Georgia
CORAO
Descrio:
H oito cistos
distribudos no
miocrdio, alguns deles
rompidos. Os cistos
medem de 0,5 a 1 cm de
dimetro. Os cistos
ntegros so translcidos
e contm um pequeno
ponto branco opaco
(esclex) no interior.
Diagnstico morfolgico:
Corao, cistos multifocais / Miocardite granulomatosa multifocal
Etiologia: Cysticercus bovis
Cisticercose
Diagnstico morfolgico:
Msculo esqueltico, cistos multifocais / Miosite granulomatosa multifocal
Ciclo evolutivo
Taenia saginata Cysticercus bovis
Adaptado de www.cdc.gov
*Destino da carcaa
Locais da carcaa onde so pesquisados os cistos: cabea,
esfago, lngua, diafragma, corao e msculos peitorais
1 cisto calcificado Carcaa liberada
1 cisto vivo tratamento pelo frio (10C por 10 dias) ou tratamento
alternativo (salga por 21 dias) Carcaa liberada
2 cistos calcificados = 1 cisto vivo
Generalizada (mais de 3 cistos em cerca de um palmo de extenso)
Carcaa condenada
1 cisto exportao proibida
* Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Origem Animal (Dec. 30691-52)
Cisticercose
PULMO
Descrio:
Prximo borda do
pulmo aparecem dois
cistos aproximadamente
esfricos e com 2 e 3 cm
em seu maior dimetro.
Essas estruturas tm
parede branco-
translcida e contedo
incolor.
Diagnstico morfolgico: Pulmo, cistos multifocais
Etiologia: Echinococcus granulosus
Cisto hidtico
BAO
Descrio:
Um cisto de 6x3x5 cm
expande o parnquima
esplnico. Na superfcie
de corte, preenchido
por mltiplas
membranas prolgeras e
circundadas por uma
cpsula fibrosa branca.
Diagnstico morfolgico: Bao, cisto focal com mltiplas
membranas prolgeras
Etiologia: Echinococcus granulosus
Cisto hidtico
Ciclo evolutivo
Echinococcus granulosus
Adaptado de www.cdc.gov
Destino da carcaa
Condenao do rgo afetado
Carcaa liberada
Cisto hidtico
FGADO
Descrio:
Na superfcie visceral do
fgado aparecem trs
ductos biliares branco
amarelados e tortuosos,
salientes na superfcie
capsular devido ao
espessamento de sua
parede.
Diagnstico morfolgico:
Fgado, Colangite proliferativa crnica
Etiologia: Fasciola hepatica
Fasciolose heptica
FGADO
Descrio:
Os ductos biliares
apresentam sua parede
espessa e calcificada. O
lmem preenchido por
mltiplos parasitas
achatados em formato de
folha (Fasciola
hepatica) e contedo
viscoso granular
marrom-esverdeado
(excremento do
parasita).
Fasciolose heptica
Diagnstico morfolgico: Fgado, Colangite proliferativa
crnica com mltiplos Fasciola hepatica intrabiliares
Etiologia: Fasciola hepatica
Fasciolose pulmonar
Ciclo evolutivo
Fasciola hepatica
http://cal.vet.upenn.edu/projects/parasit06/life%20cycles/fas_site/index.htm
Destino da carcaa
Fasciolose
Condenao do rgo afetado
Carcaa liberada
* Em alguns frigorficos, partes do fgado no ou pouco afetadas
so liberadas para manufatura de rao de pequenos animais
INTESTINO
Descrio:
Na serosa do intestino
delgado h um ndulo
firme de 0,5 cm de
dimetro. Na superfcie
de corte, pode ser
preenchido por centro
caseoso que contm
larvas de
Oesophagostomum spp.
e envolto por tecido
fibroso. O centro pode
estar calcificado.
Esofagostomose
Diagnstico morfolgico: Intestino delgado, ndulo
fibrocalcrio focal
Etiologia: Oesophagostomum spp.
Ciclo evolutivo
Oesophagostomum sp.
http://www.stanford.edu/group/parasites/ParaSites2002/oesophagostomiasis/lifecycle.html
Destino da carcaa
Esofagostomose
Condenao do rgo afetado
Carcaa liberada
* A parte distal do leo (70 cm finais) considerada material de risco especfico
(MRE) para BSE e devem ser destrudos por incinerao ou desnaturados
previamente para serem destinados a aterros sanitrios.
LINFONODO
Descrio:
A superfcie do
linfonodo mostra um
aspecto homogneo
brancacento, macio, sem
distino entre medular e
cortical. O linfonodo
est 10 vezes aumentado
de volume.
Leucose
Diagnstico morfolgico: Linfonodo, linfossarcoma
Etiologia: retrovrus da leucose bovina
Destino da carcaa
Leucose
Forma multicntrica carcaa condenada
Se detectada na inspeo antemortem matana de emergncia
LINFONODO
Descrio:
Os linfonodos do hilo
pulmonar esto
acentuadamente
aumentado de volume.
Na superfcie de corte h
um material amarelo
semislido e
parcialmente calcificado.
Esse material
circundado por uma
csula branca de tecido
fibroso onde se vem
pequenos ndulos com
centro amarelo casoso.
Tuberculose
Cortesia: Prof. David Driemeier - UFRGS
Diagnstico morfolgico:
Linfonodo mediastnico, granulomas caseocalcrios
Etiologia: Mycobacterium bovis
Destino da carcaa
Tuberculose
1 leso calcificada (curada) Carcaa liberada
1 leso caseosa Carcaa enviada para conserva
1 leso caseosa numa vaca muito magra (caqutica) Carcaa condenada
Disseminada (mais de uma leso caseosa ou leses miliares) Carcaa condenada
* 2 leses calcificadas = 1 leso caseosa
LINFONODO
Descrio:
O linfonodo
retrofarngeo est
acentuadamente
aumentado de volume.
Na superfcie de corte h
uma massa branca que
substitui toda a
arquitetura do linfonodo.
Essa massa pontilhada
por pontos ou pequenas
linhas amarelas.
Carcinoma
Diagnstico morfolgico: Linfonodo retrofarngeo,
carcinoma de clulas escamosas metasttico
Etiologia: infeco pelo BPV-4 e ingesto crnica de
samambaia (Pteridium aqulinum)
Destino da carcaa
Carcinoma
Linfonodo com metstase de tumor Carcaa condenada
Apenas um tumor (sem metstase) retira a parte afetada - Carcaa liberada
Tuberculose x Carcinoma
Enviar para anlise histopatolgica?
LINFONODO
Descrio:
H um ndulo grande
(cerca de 1,5 cm de
comprimento) e trs
ndulos menores (0,2-
05cm) que se sobressaem
na superfcie do
linfonodo retrofarngeo.
Estes ndulos so
envoltos por cpsula
fibrosa. Os ndulos
quando pressionados
deixam sair pequenos
pontos de pus contendo
um diminuto gro mais
consistente (gro de
enxofre).
Actinobacilose
Diagnstico morfolgico: linfonodo retrofarngeo,
linfadenite piogranulomatosa
Etiologia: Actinobacillus lignieresii
LNGUA
Descrio:
H vrios ndulos de
0,5-1,0 cm que se
sobressaem na superfcie
de corte da lngua e so
envoltos por faixa de
tecido firme branco-
acinzentado. Os ndulos
quando pressionados
deixam sair pequenos
pontos de pus com um
contendo um diminuto
gro mais consistente
(gro de enxofre).
Actinobacilose
Diagnstico morfolgico: lngua, glossite piogranulomatosa
Etiologia: Actinobacillus lignieresii
Destino da carcaa
Actinobacilose
Lngua ou linfodos da cabea Cabea condenada Carcaa liberada
Em outro linfonodo Remove o linfonodo Carcaa liberada
MAMA
Descrio:
H vrios ndulos de
alguns milmetros a 1,5
cm de dimetro que se
sobressaem na superfcie
de corte da mama; esses
ndulos quando
pressionados deixam sair
pequenos pontos de pus
contendo um diminuto
gro mais consistente
(gros de enxofre).
Mastite
Diagnstico morfolgico:
Glndula mamria, mastite piogranulomatosa
Etiologia: Staphylococcus aureus
Destino da carcaa
Mastite estafiloccica
At dois quartos da mama afetados retira a mamaCarcaa liberada
Mais que dois quartos da mama afetados Carcaa condenada
Leso na mama e linfonodos Carcaa condenada
RUMEN
Descrio:
Na mucosa do rmen h
uma cicatriz de tecido
brancacento e estelar.
Cicatriz
Diagnstico morfolgico: Rmen: cicatriz fibrosa focal
Etiologia: acidose ruminal
FGADO
Descrio:
No parnquma heptico
h uma estrutura esfrica
de 3 cm que contm
material semilquido
amarelo (pus) em seu
interior e encapsulada
por tecido fibroso.
Abscesso
Diagnstico morfolgico:
Fgado, hepatite abscedativa focal ou abscesso heptico
Etiologia: Fusobacterium necrophorum
Destino da carcaa
Abscesso heptico
Com qualquer abscesso Fgado sempre condenado
Abscesso pequeno Carcaa liberada
Abscesso grande ou abscessos mltiplos Carcaa condenada
RIM
Descrio:
Num clice renal h
material calcrio preto
ou marrom-escuro que
comprime e necrosa o
revestimento da papila
renal.
Diagnstico morfolgico: Rim, clculo
Clculo
RIM
Descrio:
No plo cranial do rim,
dois lobos so
substitudos por uma
estrutura de 5 cm de
dimetro formada por
uma cpsula translcida
contendo lquido incolor.
Cisto
Diagnstico morfolgico: Rim, cisto
Etiologia: congnita ou adquirida (compresso por urlito)
Patognese
Formao de cistos renais
Patognese
Formao de cistos renais
Patognese
Formao de cistos renais
Patognese
Formao de cistos renais
Patognese
Formao de cistos renais
Destino da carcaa
Cistos e clculos renais
Condenao do rim
Carcaa liberada
FGADO
Descrio:
Mltiplas reas de
milmetros at 1-2cm
centmetros deprimidas,
vermelhas ou vermelho-
azuladas, arredondadas,
de contornos irregulares
e distribudas
aleatoriamente no
parnquima heptico.
Diagnstico morfolgico: Fgado, ectasia sinusoidal
multifocal aleatria ou telangiectasia
Telangiectasia
Destino da carcaa
Condenao total do fgado, quando a leso atingir metade ou
mais do rgo Carcaa liberada
Aproveitamento condicional no caso de leses discretas, aps
remoo e condenao das partes atingidas (na maioria das vezes
para rao animal) Carcaa liberada
Telangiectasia
Pulmo
Aspirao de sangue
Diagnstico morfolgico:
Pulmo, acmulo multifocal de sangue intralveolar
Etiologia: aspirao agnica de sangue
Descrio:
Vrios lbulos
pulmonares do pulmo
esto vermelhos e
intercalados com lbulos
rseos de aspecto
normal.
Pulmo
Descrio:
Vrios lbulos
pulmonares da poro
cranial do pulmo esto
verdes ou marrom-
esverdeados e
intercalados com lbulos
rseos de aspecto
normal.
Aspirao de
contedo ruminal
Diagnstico morfolgico: Pulmo, acmulo multifocal de
contedo ruminal intralveolar
Etiologia: aspirao agnica de contedo ruminal
Pulmo
Descrio:
Os septos interlobulares
do pulmo esto
amplamente distendidos
por bolhas de ar.
Enfisema agonal
Diagnstico morfolgico:
Pulmo, enfisema interlobular acentuado
Etiologia: aspirao agnica forada de ar
Destino da carcaa
Aspirao de sangue ou contedo
ruminal e enfisema no pulmo
Aspirao de sangue:
Condenao total do pulmo Carcaa liberada
Aspirao de contedo ruminal
Condenao total do pulmo Carcaa liberada
Enfisema agnico
Condenao total do pulmo Carcaa liberada
RIM
Descrio:
O rim da parte superior
da foto est acentuada e
difusamente mais plido
que o rim da poro
inferior da foto (normal).
Rim anmico
Diagnstico morfolgico:
Rim, palidez renal difusa acentuada
Etiologia: expulso irregular de sangue
RIM
Descrio:
A superfcie renal est
manchada por extensas
reas plidas multifocais
a coalescentes
irregulares, salpicadas
por pequenas reas
vermelhas.
Diagnstico morfolgico:
Rim, palidez renal multifocal a coalescente
Etiologia: distribuio irregular de sangue
Rins manchados
Destino da carcaa
Rim anmico
Rim anmico:
Rim e carcaa liberados
Distribuio irregular de sangue no parnquima renal
Condenao do rim por razes estticas Carcaa liberada
ENCFALO
Descrio:
H uma grande lacerao
no lobo occipital
telenceflico esquerdo.
Hematomas subdurais
so observados sobre os
dois hemisfrios
telenceflicos, cerebelo e
tronco enceflico.
Hemorragia subdural
Diagn Diagn stico stico morfol morfol gico gico: :
Enc Enc falo falo, , hematomas hematomas subdurais subdurais m m ltiplos ltiplos
Etiologia Etiologia: : insensibiliza insensibiliza o por dardo cativo o por dardo cativo
PULMO
Descrio:
Na superfcie capsular
do pulmo, vrios
lbulos pulmonares
esto pretos e so
contrastados por lbulos
rseos de aspecto
normal.
Diagnstico morfolgico:
Pulmo, melanose multifocal
Melanose
Cortesia: Prof. David Driemeier - UFRGS
Destino da carcaa
Melanose
Melanose do pulmo:
Condenao total do pulmo Carcaa liberada
Encfalo e medula espinhal, jutamente com os olhos, tonsilas, parte
distal do leo so MRE (material de risco especfico)
Sempre incinerados, mesmo que normais Carcaa liberada
PULMO
Descrio:
Na superfcie pleural do
pulmo, mltiplos
ndulos vermelho
escuros de 1 a 2 cm de
dimetro que protruem
do parnquima
pulmonar.
Diagnstico morfolgico:
Pulmo, mltiplos linfonodos hemais (estruturas
normais)
Linfonodo hemal
PULMO
Descrio:
Ao corte do parnquima
pulmonar, o linfonodo
tem uma superfcie
vermelha (sangue)
salpicada por diminutos
grnulos brancos (tecido
linftico), mais
proeminentes na
periferia.
Linfonodo hemal
Diagnstico morfolgico:
Pulmo, linfonodo hemal (estrutura normal)
Destino da carcaa
Linfonodos hemais
Condenao do pulmo por razes estticas
Carcaa liberada