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DECRETO NUMERO 2380 DE 2009 (junio 25) por el cual se modifican los Decretos 1500 de 2007 y 2965 de 2008

y se dictan otras disposiciones. El Presidente de la Repblica de Colombia, en ejercicio de sus facultades constitucionales y legales, en especial las conferidas por el numeral 11 del art culo 1!" de la Constituci#n Pol tica y en desarrollo de las $eyes %" de 1"&" y 1&% de 1""', (ECRE)*+ *rt culo 1,- *dicionar al art culo ., del (ecreto 15%% de 2%%&, dos definiciones del siguiente tenor+ /Autorizacin Sanitaria Condicionada. Procedimiento administrati0o mediante el cual el 1nstituto 2acional de 3igilancia de 4edicamentos y *limentos 5 1n0ima, 6abilita a una persona natural o jur dica responsable de un establecimiento a ejercer las acti0idades de beneficio, desposte, desprese y procesamiento, durante el per odo de transici#n de 7ue trata el presente decreto, mientras se cumple con la totalidad del Plan 8radual de Cumplimiento- $a autori9aci#n sanitaria se considera condicionada al cumplimiento de lo establecido en el Plan 8radual de Cumplimiento, en los pla9os establecidos y al mantenimiento de las condiciones sanitarias 7ue permitan garanti9ar la inocuidad del productoPlanta nu!"a . :on todas las plantas de beneficio animal, de desposte, desprese y deri0ados c;rnicos, construidas con posterioridad al ' de mayo de 2%%&- 2o se consideran plantas nue0as a7uellas 7ue son resultado de un Plan 8radual de Cumplimiento aprobado<*rt culo 2,- *dicionar al art culo 21 del (ecreto 15%%, modificado por el art culo 2, del (ecreto 2"=5 de 2%%!, un par;grafo del siguiente tenor+ /Par#$ra%o &'. $as plantas de beneficio de las especies bo0ina, bufalina, porcina 7ue 6ayan presentado el Plan 8radual de Cumplimiento dentro del t>rmino pre0isto en el presente art culo, podr;n ante el 1nstituto 2acional de 3igilancia de 4edicamentos y *limentos 5 1n0ima, presentar modificaciones, adiciones o reformas a dic6o Plan, dentro del pla9o fijado para las plantas de beneficio animal 7ue se acojan al Plan de Racionali9aci#n 7ue 0ence el .% de octubre de 2%%", teniendo en todo caso, como pla9o m;?imo para la ejecuci#n del mencionado Plan 6asta el ' de mayo de 2%12, sin 7ue por tal moti0o sean objeto de sanci#n<*rt culo .,- 4odificar el art culo 2' del (ecreto 15%% de 2%%&, el cual 7uedar; as + /Art(culo 2&. Desaprobacin del Plan Gradual de Cumplimiento. :i el Plan 8radual de Cumplimiento no fuere aprobado por el 1nstituto 2acional de 3igilancia de 4edicamentos y *limentos 5 1n0ima, las plantas de beneficio, desprese, desposte y deri0ados c;rnicos tendr;n un pla9o de dos (2) meses, contados a partir de la notificaci#n del respecti0o acto administrati0o para presentar las correcciones respecti0as- 3encido este pla9o, si el plan no es presentado corregido, no podr;n desarrollar acti0idad alguna, siendo objeto de medidas sanitarias de seguridad y de los respecti0os procesos sancionatoriosEn los e0entos en 7ue el Plan 8radual de Cumplimiento sea presentado con correcciones, el 1nstituto 2acional de 3igilancia de 4edicamentos y *limentos 5 1n0ima, tendr; dos (2) meses para otorgar o no su aprobaci#nPar#$ra%o )'. :i los establecimientos no presentan dentro de los dos (2) meses las correcciones de 7ue trata el presente art culo, o estas son presentadas y no son aproba5 das por el 1nstituto 2acional de 3igilancia de 4edicamentos y *limentos 5 1n0ima, los establecimientos no podr;n desarrollar acti0idad alguna, 6asta tanto su Plan 8radual de

Cumplimiento sea aprobado, siendo objeto de medidas sanitarias de seguridad y de los respecti0os procesos sancionatoriosPar#$ra%o 2'. Cuando a las plantas de beneficio diferentes de bo0inos, bufalinos, porcinos no les sea aprobado el Plan 8radual de Cumplimiento, el pla9o establecido en el art culo .' del presente decreto, para la implementaci#n del Plan 8radual de Cumplimiento aprobado, se contar; a partir de la fec6a de notificaci#n de la no aprobaci#n de la primera propuesta del Plan 8radual de Cumplimiento<*rt culo ',- 4odificar el art culo 25 del (ecreto 15%% de 2%%&, el cual 7uedar; as + /Art(culo 2*. Inspeccin oficial en plantas de beneficio. * partir de la autori9aci#n sanitaria o autori9aci#n sanitaria condicionada, e?pedidas por el 1nstituto 2acional de 3igilancia de 4edicamentos y *limentos 5 1n0ima, las plantas de beneficio ingresan al :istema @ficial de 1nspecci#n, 3igilancia y Control, 7ue se crea mediante el reglamento t>cnico establecido a tra0>s del presente decreto- Por lo tanto, recibir;n la asignaci#n de la inspecci#n oficial, de car;cter permanente y mediante la cual, se 0erificar; el cumplimiento de las disposiciones reglamentarias, de manera 7ue se garanticen las condiciones sanitarias y de operaci#n del establecimiento, as como la aprobaci#n de la carne y de los productos c;rnicos comestibles, como aptos para el consumo 6umanoPar#$ra%o )'. $a inspecci#n oficial ser; asignada una 0e9 se otorgue la autori9aci#n sanitaria condicionada y ser; pagada por el establecimiento de acuerdo con la tarifa 7ue para el efecto estable9ca el 1nstituto 2acional de 3igilancia de 4edicamentos y *limen5 tos, 5 1n0imaPar#$ra%o 2'. *ntes de la aprobaci#n del Plan 8radual de Cumplimiento por parte del 1nstituto 2acional de 3igilancia de 4edicamentos y *limentos 5 1n0ima, se asignar; la inspecci#n oficial de acuerdo con el (ecreto 22&! de 1"!2 o la norma 7ue lo modifi7ue, adicione o sustituya<*rt culo 5,- 4odificar el numeral 2-2 del art culo 2= del (ecreto 15%% de 2%%&, el cual 7uedar; as + /2-2 Docu+!ntacin , r!$i tro . )odo establecimiento de 7ue trata el presente cap tulo, deber; mantener por escrito y a disposici#n de la autoridad sanitaria competente todos los soportes y registros 7ue e0idencien el funcionamiento y eficacia del :istema de *n;lisis de Peligros y Puntos Cr ticos de Control 5 A*CCPEl Plan A*CCP, deber; estar implementado por los establecimientos dedicados al beneficio, desprese y desposte, m;?imo dentro de los cinco (5) aBos siguientes, contados a partir de la fec6a de entrada en 0igencia del presente decreto y de conformidad con las condiciones 7ue estable9ca el 4inisterio de la Protecci#n :ocial$as plantas de procesamiento de deri0ados c;rnicos tendr;n un pla9o de cinco (5) aBos para la implementaci#n del A*CCP 7ue se contar; a partir de la e?pedici#n del reglamento t>cnico correspondiente$a autoridad sanitaria competente e?pedir; certificaci#n en la 7ue conste 7ue el esta5 blecimiento respecti0o, tiene implementado y en funcionamiento el :istema de *n;lisis de Peligros y Puntos Cr ticos de Control, A*CCP, y las dem;s reglamentaciones 7ue para el efecto e?pida el 4inisterio de la Protecci#n :ocial<*rt culo =,- 4odificar y adicionar un par;grafo al art culo .' del (ecreto 15%% de 2%%&, el cual 7uedar; as + /Art(culo 3&. Plazo para la implementacin. $as plantas de beneficio, desposte, des5 prese y de deri0ados c;rnicos tendr;n 7ue ejecutar el Plan 8radual de Cumplimiento en su totalidad dentro de un pla9o m;?imo de tres aBos y medio (.-5) contados a partir de la aprobaci#n de dic6o plan- (urante el pla9o a7u pre0isto el 1nstituto 2acional de 3igilancia de 4edicamentos y *limentos 5 1n0ima, podr; reali9ar 0isitas de seguimientos en los establecimientos con el fin de 0erificar su cumplimiento-

Par#$ra%o )'. En el e0ento 7ue no se cumpla el Plan 8radual de Cumplimiento apro5 bado, el 1nstituto 2acional de 3igilancia 4edicamentos y *limentos 5 1n0ima, aplicar; las medidas sanitarias de seguridad y se proceder; a iniciar el respecti0o proceso sancionatorioPar#$ra%o 2'. En todo caso, las plantas de beneficio de las especies bo0ina, porcina y bufalina, tendr;n 7ue ejecutar el Plan 8radual de Cumplimiento, a m;s tardar el ' de mayo de 2%12<*rt culo &,- 4odificar el art culo '% del (ecreto 15%% de 2%%&, el cual 7uedar; as + /Art(culo &0. Transporte de carne, productos crnicos comestibles y derivados crnicos. $os transportadores y sus respecti0os 0e6 culos deber;n cumplir las disposiciones establecidas en el reglamento t>cnico definido en el presente decreto y en las reglamentaciones complementarias, a partir del ' de mayo de 2%12- (urante el per odo de transici#n, el transporte deber; cumplir con los re7uisitos pre0istos en la $ey %" de 1"&"Cna 0e9 0encido el t>rmino pre0isto se deber; cumplir con toda la normati0idad sani5 taria 0igente<*rt culo !,- 4odificar el art culo '= del (ecreto 15%% de 2%%&, el cual 7uedar; as + /Art(culo &-. Inspeccin de importaciones. El personal oficial del 1nstituto Colombiano *gropecuario D 1C*, y del 1nstituto 2acional de 3igilancia de 4edicamentos y *limentos 51n0ima, deben, de acuerdo con sus competencias, reali9ar la inspecci#n de las importaciones de los productos objeto del reglamento t>cnico 7ue se establece a tra0>s del presente decreto, con el prop#sito de determinar su aptitud para permitir su ingreso al territorio nacional- $a autoridad sanitaria competente determinar; los procedimientos, muestreos y re7uisitos necesarios para emitir el Certificado de 1nspecci#n :anitaria 5 C1:, el cual ser0ir; de soporte para la nacionali9aci#nEl costo de las pruebas re7ueridas por la autoridad sanitaria competente ser; asumido por el importadorPar#$ra%o. Para efectos del control de 7ue trata el presente art culo, si el 1nstituto Colombiano *gropecuario 5 1C*, encuentra 7ue el producto objeto de importaci#n no cumple con las e?igencias 9oosanitarias 0igentes, el 1nstituto 2acional de 3igilancia de 4edicamentos y *limentos 5 1n0ima, no estar; obligado a efectuar la inspecci#n sanitaria de su competencia<*rt culo ",- 4odificar el art culo 52 del (ecreto 15%% de 2%%&, el cual 7uedar; as + /Art(culo *2. Transicin para la importacin de carne, productos crnicos comestibles y derivados crnicos- $os establecimientos 7ue est>n interesados en importar carne y productos c;rnicos comestibles tendr;n 6asta el ' de mayo de 2%12 para dar cumplimiento a lo dispuesto en el presente decreto- El 1n0ima establecer; los procedimientos para autori9ar los establecimientos interesados en importar carne y productos c;rnicos comestibles durante el per odo de transici#nPar#$ra%o )'. $os establecimientos 7ue procesen deri0ados c;rnicos tendr;n un per odo de transici#n de cinco (5) aBos contados a partir de la e?pedici#n del reglamento corres5 pondiente, sin perjuicio de lo establecido en el art culo '' del presente decreto- (urante el per odo de transici#n, estos establecimientos podr;n ser autori9ados a importar sus productos al pa s, de acuerdo con los procedimientos 7ue el 1n0ima estable9ca para tal finPar#$ra%o 2'. * partir del ' de mayo de 2%12, los pa ses interesados en 6acer parte de la lista de autori9ados para importar al pa s carne y productos c;rnicos comestibles, deber;n demostrar e7ui0alencias con las disposiciones del presente decreto- $a fec6a a7u pre0ista no incluye a los deri0ados c;rnicos, cuyo t>rmino de cinco (5) aBos, se

contar; a partir de la e?pedici#n del reglamento t>cnico 7ue para el efecto e?pida el 4inisterio de la Protecci#n :ocial<*rt culo 1%- 4odificar y adicionar un par;grafo al art culo ', del (ecreto 2"=5 de 2%%!, el cual 7uedar; as + /Art(culo &'. Planes de racionalizacin de plantas de beneficio animal. $os goberna5 dores departamentales, en concertaci#n con las alcald as, ser;n responsables de formular e implementar un plan de racionali9aci#n de plantas de beneficio animal, con el objeto de definir la infraestructura necesaria 7ue garantice 7ue sean econ#micamente 0iables y el abastecimiento de la carne en su jurisdicci#n, cumpliendo en todo caso, las normas sanitarias y ambientales 0igentesEn el proceso de elaboraci#n de los planes de racionali9aci#n, los gobernadores contar;n con el acompaBamiento, control y seguimiento de la Procuradur a (elegada de *suntos *mbientales y *grarios, de los Procuradores Eudiciales *mbientales y *grarios de la respecti0a jurisdicci#nF con la colaboraci#n de las entidades del 8obierno 2acional en el ;mbito de sus competencias, de la Gederaci#n 2acional de (epartamentos y de la Gederaci#n Colombiana de 4unicipiosPar#$ra%o )'. $os 4inisterios de *gricultura y (esarrollo Rural, de la Protecci#n :ocial, Comercio, 1ndustria y )urismo, *mbiente, 3i0ienda y (esarrollo )erritorial y de )ransporte, ajustar;n la reglamentaci#n e?pedida en la 7ue se establecen los criterios de los Planes de Racionali9aci#n de las Plantas de Heneficio *nimalPar#$ra%o 2'. $as plantas de beneficio animal 7ue se acojan al Plan de Racionali9aci#n deber;n presentar el Plan 8radual de Cumplimiento de acuerdo con los resultados del Plan de Racionali9aci#n de Planta de Heneficio *nimal 5 PRPH*, a m;s tardar el .% de octubre de 2%%"- El 1nstituto 2acional de 3igilancia de 4edicamentos y *limentos 5 1n0ima, tendr; un pla9o de tres (.) meses, prorrogables por otro t>rmino igual contados a partir de la mencionada fec6a, para la aprobaci#n de los Planes 8raduales de Cumplimiento de las Plantas de Heneficio de las especies 7ue se acojan a los Planes de Racionali9aci#n<*rt culo 11- Plantas especiales de beneficio de aves de corral- El 4inisterio de la Pro5 tecci#n :ocial establecer; los re7uisitos sanitarios para el funcionamiento de estas plantas, las cuales deber;n cumplir con la normati0idad ambiental 0igenteEn todo caso el Plan 8radual de Cumplimiento deber; estar implementado por las plantas especiales de beneficio de a0es de corral a m;s tardar el ' de mayo de 2%12*rt culo 12- Vi encia y dero atorias. El presente decreto rige a partir de la fec6a de su publicaci#n en el Diario ficial y modifica los art culos .,, 21 modificado por el art culo 2, del (ecreto 2"=5 de 2%%!, 2', 25, 2=, .', '%, '= y 52 del (ecreto 15%% de 2%%& as como el art culo ', del (ecreto 2"=5 de 2%%! y las dem;s disposiciones 7ue le sean contrariasPubl 7uese y cmplase(ado en Hogot;, (- C-, a 25 de junio de 2%%"I$3*R@ CR1HE 3J$EK El 4inistro de la Protecci#n :ocial, Die o Palacio !etancourt El 4inistro de Comercio, 1ndustria y )urismo, "uis #uillermo Plata P$e% El 4inistro de *mbiente, 3i0ienda y (esarrollo )erritorial, &arlos &osta Posada El 4inistro de )ransporte, 'ndr(s )riel #alle o *enao

DECRETO 2278 DE 1982


(agosto 2) Diario Oficial No 28.294, del 31 de agosto de 1982

MINISTE IO DE S!"#D $#%"I&! 'NOT! DE (I)EN&I!* Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0. &o1ti12a 3ige1te 4asta ta1to se a+r-e5e1 los +la1es grad-ales de c-6+li6ie1to 7-e de5e1 +rese1tar las +la1tas de 5e1eficio, des+oste o des+rese 8 deri3ados c9r1icos +ara a:-starse a las dis+osicio1es 7-e se esta5lece1 e1 el regla6e1to t;c1ico 7-e se esta5lece a tra3;s de este decreto.<
$or el c-al se regla6e1ta +arcial6e1te el T,t-lo ( de la "e8 /9 de 1909 e1 c-a1to al sacrificio de a1i6ales de a5asto +25lico o +ara co1s-6o 4-6a1o, 8 el +rocesa6ie1to, tra1s+orte 8 co6erciali=aci>1 de s- car1e <Resumen de Notas de Vigencia>

E" $ ESIDENTE DE "! E$#%"I&! DE &O"OM%I!,


e1 -so de las atri5-cio1es 7-e le co1fiere el ordi1al tercero del !rt,c-lo 12/ de la &o1stit-ci>1 $ol,tica 8 la "e8 /9 de 1909,

DE& ET!* TIT#"O $ E"IMIN! . DIS$OSI&IONES )ENE !"ES ? DE@INI&IONES


! TI&#"O 1o. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El sacrificio de a1i6ales de a5asto +25lico o +ara co1s-6o 4-6a1o 8 la car1e e1 ca1al 7-e se +rocese, tra1s+orte, co6ercialice o co1s-6a e1 el territorio 1acio1al, as, co6o la 7-e se desti1e +ara eA+ortaci>1, se so6eter91 a las regla6e1tacio1es del +rese1te decreto 8 a las dis+osicio1es co6+le6e1tarias, 7-e, e1 desarrollo del 6is6o o co1 f-1da6e1to e1 la le8, dicte el Mi1isterio de Sal-d. <Concordancias>

<Jurisprudencia Concordante>

! TI&#"O 2o. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a 69Ai6a !-toridad Sa1itaria e1 los esta5leci6ie1tos e1 do1de se sacrifi7-e, +rocese 8 tra1sfor6e a1i6ales de a5asto +25lico, o +ara co1s-6o 4-6a1o, ser9 el M;dico (eteri1ario Oficial, c-8a +rese1cia ser9 o5ligatoria e1 los 6ataderos clases I 8 II. E1 los 6ataderos clase III esta a-toridad ser9 e:ercida +or el $ro6otor de Sa1ea6ie1to, 5a:o la S-+er3isi>1 del M;dico (eteri1ario Oficial. ! TI&#"O 3o. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a co1str-cci>1, a6+liaci>1, re6odelaci>1 o 4a5ilitaci>1, de los 6ataderos de a1i6ales de co1s-6o 4-6a1o, as, co6o s- f-1cio1a6ie1to, estar91 s-:etas a las regla6e1tacio1es co1te1idas e1 el +rese1te Decreto 8 a las dis+osicio1es co6+le6e1tarias 7-e e1 desarrollo del 6is6o o co1 f-1da6e1to e1 la le8, dicte el Mi1isterio de Sal-d. $! !) !@O. $ara los efectos del +rese1te art,c-lo, c-a1do sea del caso, de5er91 te1erse e1 c-e1ta las reg-lacio1es 7-e se dicte1 +ara la coordi1aci>1 de +rogra6as i1tegrados e1tre el Mi1isterio de Sal-d 8 otros orga1is6os. ! TI&#"O 4o. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase 6atadero, todo esta5leci6ie1to dotado co1 i1stalacio1es 1ecesarias +ara el sacrificio de a1i6ales de a5asto +25lico o +ara co1s-6o 4-6a1o, as, co6o tareas co6+le6e1tarias de ela5oraci>1 o i1d-striali=aci>1, c-a1do sea del caso, 7-e de co1for6idad co1 el +rese1te Decreto 4a8a o5te1ido "ice1cia Sa1itaria de @-1cio1a6ie1to +ara efect-ar dic4as acti3idades. ! TI&#"O .o. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase a1i6ales de a5asto +25lico o +ara co1s-6o 4-6a1o, los 5o3i1os, +orci1os, o3i1os, ca+ri1os,

a3es, co1e:os, a1i6ales +rod-cto de la ca=a 8 otras es+ecies 7-e el Mi1isterio de Sal-d declare a+tas +ara dic4os fi1es. $! !) !@O. $ara efectos de eA+ortaci>1, los e7-i1os se co1sidera1 a1i6ales de co1s-6o 4-6a1o. ! TI&#"O Bo. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara los efectos del +rese1te Decreto, e1ti;1dese +or car1e +ara co1s-6o 4-6a1o, las +artes co6esti5les de todo a1i6al de a5asto +25lico sacrificado e1 -1 6atadero 7-e lle1e los re7-isitos seCalados e1 el +rese1te Decreto. $or eAte1si>1, +ara los efectos del +rese1te art,c-lo, se co1sidera1 co6o car1e las 3,sceras 8 otras +artes co6esti5les de los a1i6ales de co1s-6o 4-6a1o. ! TI&#"O 0o. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1ti;1dese +or car1e e1 ca1al el c-er+o de c-al7-ier a1i6al de a5asto +25lico o +ara co1s-6o 4-6a1o, des+-;s de 4a5er sido sacrificado 8 e3iscerado. E1 6ateria de a3es, se de1o6i1a ca1al el c-er+o e1tero de -1 a3e des+-;s de i1se1si5ili=ado, sa1grado, des+l-6ado 8 e3iscerado. ! TI&#"O 8o. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1ti;1dese +or 6e1-de1cias de las a3es* el 4,gado si1 la 3es,c-la 5iliarD el cora=>1, la 6olle:a si1 la 6e65ra1a 6-cosa 8 s- co1te1ido, el 5a=o, las +atas si1 -Cas, el +esc-e=o si1 es>fago 1i tr97-ea 8 la ca5e=a si1 +ico. ! TI&#"O 9o. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase sacrificio, el 5e1eficio de -1 a1i6al 6edia1te +rocedi6ie1tos 4igi;1icos, oficial6e1te a-tori=ados +ara fi1es de co1s-6o 4-6a1o. ! TI&#"O 1/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1ti;1dese +or car1e a+ro5ada +ara co1s-6o 4-6a1o, a7-ella 7-e 4a sido i1s+eccio1ada +or la a-toridad sa1itaria co6+ete1te, ace+tada si1 li6itaci>1 alg-1a 8 6arcada co1 -1 sello 7-e diga* I1s+eccio1ada 8 a+ro5ada. ! TI&#"O 11. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase car1e a+ro5ada +ara distri5-ci>1 restri1gida, a7-ella 7-e 4a sido i1s+eccio1ada +or la a-toridad sa1itaria co6+ete1te 8 7-e, +or ra=o1es de 3igila1cia 8 co1trol e+ide6iol>gico, s>lo 4a sido a-tori=ada +ara co1s-6o 4-6a1o e1 =o1as li6itadas 8 es+ec,ficas. ! TI&#"O 12. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1ti;1dese +or car1e a+ro5ada co1dicio1al6e1te a7-ella 7-e 4a sido i1s+eccio1ada 8 a+ro5ada +ara co1s-6o 4-6a1o, a co1dici>1 de 7-e, co1 a1terioridad a la a-tori=aci>1 +ara s- distri5-ci>1 sea so6etida a trata6ie1to 5a:o s-+er3isi>1 oficial, co1 el o5:eto de 3ol3erla i1oc-a +ara los fi1es seCalados 8 e3itar as, riesgos +ara la sal-d 4-6a1a, e1 casos tales co6o cisticercosis 8 cro6atosis. ! TI&#"O 13. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase car1e fresca, a7-ella 7-e 6a1tie1e i1altera5les las caracter,sticas f,sicas, 7-,6icas 8 orga1ol;+ticas 7-e la 4ace1 a+ta +ara co1s-6o 4-6a1o 8 7-e, sal3o la refrigeraci>1, 1o 4a sido so6etida a 1i1g21 trata6ie1to +ara aseg-rar s- co1ser3aci>1. ! TI&#"O 14. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1ti;1dese +or refrigeraci>1 de la car1e, s- e1fria6ie1to a -1a te6+erat-ra 1o i1ferior a /o.&, 1i s-+erior a 4o.&. ! TI&#"O 1.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase sacrificio de e6erge1cia, el 5e1eficio 1ecesario de c-al7-ier 5o3i1o, +orci1o, ;7-ido, o3i1o o ca+ri1o 7-e 4a8a s-frido -1 accide1te o -1a lesi>1 7-e 1o eAi:a 1ecesaria6e1te el deco6iso total de s- car1e, +ero 7-e, si1 e65argo, eAista la +osi5ilidad de s- deterioro, a 6e1os 7-e se +roceda a s- sacrificio e1 for6a i16ediata. ! TI&#"O 1B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1ti;1dese +or car1e co1ta6i1ada, a7-ella 7-e co1tie1e s-sta1cias o ele6e1tos 1at-rales o artificiales, orga1is6os 3i3os eAtraCos a s- co6+osici>1 1or6al, ad7-iridos d-ra1te s- sacrificio, al6ace1a6ie1to 8 tra1s+orte, e1 tal 6ag1it-d o co1ce1traci>1 7-e altere1 s-s caracter,sticas +ro+ias. ! TI&#"O 10. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase rete1ci>1, la se+araci>1 de -1 a1i6al o c-ales7-iera de s-s +artes +ara +osterior eAa6e1 8 decisi>1 co1 res+ecto a las ca-sas 7-e 6oti3aro1 el +rocedi6ie1to. ! TI&#"O 18. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1ti;1dese +or deco6iso, la se+araci>1 defi1iti3a de -1 a1i6al o c-ales7-iera de s-s +artes des+-;s de 4a5er sido i1s+eccio1ado, dicta6i1ado co6o i1adec-ado +ara el co1s-6o 4-6a1o 8 6arcado co1 -1 sello 7-e diga deco6isado.

$! !) !@O. El deco6iso +-ede ser total o +arcial seg21 se co6+ro6eta toda la ca1al 8 los des+o:os, o s>lo +arcial6e1te a7-ella 8 ;stos. ! TI&#"O 19. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase rec4a=o, la eAcl-si>1 de c-al7-ier a1i6al de a5asto +25lico, s-s +rod-ctos o s-5+rod-ctos, e13ases, e7-i+os o 6ateriales, si1 7-e 4a8a l-gar a deco6iso, de co1for6idad co1 las dis+osicio1es del +rese1te Decreto o las 1or6as es+eciales so5re co1trol 7-e dicte el Mi1isterio de Sal-d. ! TI&#"O 2/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1ti;1dese +or resid-os, toda s-sta1cia eAtraCa, i1cl-idos s-s 6eta5olitos, age1tes tera+;-ticos o +rofil9cticos, 7-e sea1 o5:eta5le o 7-e co1stit-8a1 -1 riesgo +ara la sal-d 4-6a1a 8 7-e +er6a1e=ca1 e1 los a1i6ales 5e1eficiados, 5ie1 co6o res-ltado de -1 acata6ie1to o +or eA+osici>1 accide1tal, tales co6o a1ti5i>ticos, alti4el6,1ticos, a1a5>licos 4or6o1ales 8 1o 4or6o1ales, s-sta1cias s-ced91eas de las 4or6o1as, +lag-icidas, tra17-ili=a1tes 8 6ateriales radioacti3os. $! !) !@O. El Mi1isterio de Sal-d seCalar9 las t;c1icas de i1s+ecci>1, las for6as de ide1tificaci>1 8 las ca-sas de deco6iso +arcial o total e1 los casos a 7-e se refiere el +rese1te !rt,c-lo. ! TI&#"O 21. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase =o1a s-cia de -1 6atadero, el 9rea de la sala de sacrificio e1 do1de se lle3a a ca5o la co16oci>1, 3olteo, s-s+e1si>1 8 sa1gr,a de los a1i6ales. $! !) !@O. "a =o1a a 7-e se refiere el +rese1te art,c-lo, e1 el caso de los +orci1os 8 a3es i1cl-8e el escaldado, de+ilado 8 des+l-6e, seg21 el caso. ! TI&#"O 22. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase =o1a i1ter6edia de -1 6atadero, el 9rea de la sala de sacrificio e1 do1de se reali=a1 las o+eracio1es +osteriores a la sa1gr,a de los a1i6ales, 4asta a7-ellas 7-e i1cl-8e1 se3iscerado. ! TI&#"O 23. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase =o1a li6+ia de -1 6atadero, el 9rea de la sala de sacrificio e1 do1de se reali=a1 las o+eracio1es +osteriores al e3iscerado de los a1i6ales, 4asta la salida de las car1es de dic4a sala. ! TI&#"O 24. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara los efectos del +rese1te Decreto e1ti;1dese +or ag-a +ota5le la 7-e al ser co1s-6ida +or la +o5laci>1 4-6a1a o a1i6al, 1o +rod-ce efectos 1oci3os +ara s- sal-d 8 re21e los re7-isitos f,sico, 7-,6icos 8 5acteriol>gicos seCalados e1 las dis+osicio1es legales 8 regla6e1tarias so5re la 6ateria. ! TI&#"O 2.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase 6aterial 4igi;1ico E sa1itario a7-el 7-e +or la 1at-rale=a de s- co1for6aci>1 8 las caracter,sticas de s-s co6+o1e1tes o de s-s for6as eAter1as, co1tri5-8e a e3itar la co1ta6i1aci>1, 5ie1 sea +or7-e 1o +rod-ce o ge1era reaccio1es co1 otros ele6e1tos o s-sta1cias, o +or7-e facilita los +rocesos de li6+ie=a 8 desi1fecci>1. ! TI&#"O 2B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase M;dico (eteri1ario I1s+ector todo 6;dico 3eteri1aria tit-lado, de5ida6e1te a-tori=ado +or el Mi1isterio de Sal-d o las e1tidades delegadas +ara lle3ar a ca5o las dilige1cias de i1s+ecci>1 sa1itaria de los a1i6ales de co1s-6o 4-6a1o 8 s-+er3isar los 6ataderos 8 s-s o+eracio1es o +rocesos desde el +-1to de 3ista t;c1ico 8 sa1itario. ! TI&#"O 20. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1o6,1ase I1s+ector Sa1itario !-Ailiar al f-1cio1ario 7-e 4a reci5ido ca+acitaci>1 e1 i1s+ecci>1 sa1itaria de 6ataderos 8 4a sido a-tori=ado +or el Mi1isterio de Sal-d o s-s e1tidades delegadas, +ara cola5orar o a-Ailiar al M;dico (eteri1ario I1s+ector e1 el e:ercicio de s-s f-1cio1es +ro+ias.

TIT#"O I. DE "OS M!T!DE OS DE !NIM!"ES DE !%!STO $#%"I&O, DISTINTOS DE "OS DE !(ES ? S# @#N&ION!MIENTO &!$IT#"O I. DE "! &"!SI@I&!&ION DE "OS M!T!DE OS ? S#S EF#ISITOS
! TI&#"O 28. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< "os 6ataderos de a1i6ales +ara co1s-6o 4-6a1o, e1 ra=>1 de la es+ecie 7-e e1 ellos se sacrifi7-e, se clasifica1 de la sig-ie1te 6a1era* a) De 5o3i1os.

5) De +orci1os. c) De o3i1os. d) De ca+ri1os. e) De co1e:os 8 a1i6ales +rod-cto de la ca=a. f) De ;7-idos. g) De otras es+ecies 7-e el Mi1isterio de Sal-d declare +ara el co1s-6o 4-6a1o. $! G) !@O. El Mi1isterio de Sal-d +odr9 a-tori=ar el f-1cio1a6ie1to de los 6ataderos de a1i6ales +ara co1s-6o 4-6a1o +ara -1a o 69s es+ecies 8 seCalar las co1dicio1es e1 7-e +-eda1 lle3arse a ca5o las disti1tas clases de o+eracio1es 8 +rocedi6ie1tos. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

! TI&#"O 29. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< "os 6ataderos de a1i6ales +ara co1s-6o 4-6a1o, disti1tos a los de a3es, +or ra=>1 de sca+acidad de sacrificio 8 dis+o1i5ilidades t;c1icas 8 de dotaci>1, se clasifica1 de la sig-ie1te 6a1era* E &lase I E &lase II E &lase III E &lase I( E M,1i6os. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

Mataderos clase I
! TI&#"O 3/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< "os 6ataderos &lase I de5er91 te1er ca+acidad i1stalada +ara sacrificar 48/ o 69s reses 8 4// o 69s cerdos, e1 t-r1os de 8 4oras, de co1for6idad co1 los re7-eri6ie1tos del Decreto 2208 de 1982. $! G) !@O. El Mi1isterio de Sal-d +odr9 clasificar co6o 6ataderos &lase I, a7-ellos 7-e si1 te1er la ca+acidad de sacrificio a 7-e se refiere el +rese1te art,c-lo, re21a1 la totalidad de los de69s re7-isitos t;c1icos, de dotaci>1 8 f-1cio1a6ie1to seCalados e1 el Decreto 2208 de 1982, +ara dic4a clase. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

! TI&#"O 31. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< !de69s de los re7-isitos esta5lecidos e1 los Decretos 2208 de 1982 8 1.94 de 1984, los 6ataderos &lase I, de5er91 dis+o1er de las sig-ie1tes 9reas, de+e1de1cias 8 e7-i+os 59sicos +ara sf-1cio1a6ie1to* 1. !rea de +rotecci>1 sa1itariaD 2. (,as de acceso 8 +atios de 6a1io5ra, carg-e 8 descarg-eD 3. &orrales de llegadaD 4. &orrales de sacrificioD .. &orral de o5ser3aci>1D

B. Ho1a de la3ado 8 desi1fecci>1 de 3e4,c-losD 0. %9sc-la +ara ga1ado e1 +ieD 8. %aCo +ara ga1ado e1 +ieD 9. Sala de oreo 8 c-arteoD 1/. Sala de sacrificio, seg21 es+eciesD 11. Sala de des4-ese 8 e6+a7-e, c-a1do estas accio1es se realice1 e1 la +la1taD 12. Siste6a de refrigeraci>1D 13. !rea +ara ca1ales rete1idasD 14. Sala de 1ecr>+sia o 6atadero sa1itarioD 1.. 'N-6eral derogado +or el art,c-lo . del Decreto 412B de 2//.< <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

1B. Secci>1 es+ecial +ara +rocesa6ie1to 8 e6+a7-e de s-5+rod-ctosD 10. Secci>1 de calderas 8 co6+resoresD 18. De+>sito +ara deco6isoD 19. Siste6a a;reo +ara sacrificio 8 fae1a6ie1toD 2/. !rea 8 e7-i+o +ara escaldado de cerdosD 21. Sala aislada +ara la3ado 8 +re+araci>1 de 3,sceras 5la1casD 22. Sala refrigerada +ara al6ace1a6ie1to de 3,sceras 5la1cas 8 ro:asD 23. !rea +ara +roceso 8 al6ace1a6ie1to de ca5e=asD 24. !rea +ara escaldado 8 al6ace1a6ie1to de +atasD 2.. Sala +ara +ielesD 2B. %9sc-la de riel +ara +esa:e de las ca1alesD 20. Siste6a +ara al6ace1a6ie1to de esti;rcolD 28. Ofici1a de i1s+ecci>1 6;dicoE3eteri1ariaD 29. Siste6a de trata6ie1to de ag-as resid-alesD 3/. Ta17-e de reser3a de ag-a +ota5leD 31. !l6ac;1 8 5odegasD 32. Ofici1as o de+e1de1cias ad6i1istrati3asD 33. !rea +ara ser3icios 3arios 8 6a1te1i6ie1toD 34. Ser3icios sa1itarios 8 3estiderosD 3.. &afeter,a. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

M!T!DE OS &"!SE II. ! TI&#"O 32. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< "os 6ataderos &lase II de5er91 te1er ca+acidad i1stalada +ara el sacrificio de 32/ o 69s reses 8 24/ o 69s cerdos, e1 t-r1os de 8 4oras. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

! TI&#"O 33. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< &-6+lir91 co1 los re7-isitos seCalados e1 los Decretos 126eros 2208 de 1982 8 1.94 de 1984 +ara los 6ataderos &lase I, co1 las sig-ie1tes eAce+cio1es* a) Sala de c-arteo 8 des4-eseD

5) Ho1a de la3ado 8 desi1fecci>1 de 3e4,c-los, +ero te1dr91 siste6a de desi1fecci>1, 5o65a 6a1-al - otroD c) Sala de 1ecr>+siaD d) Sala de s-5+rod-ctos a eAce+ci>1 de la de +roceso de sa1gre. $! G) !@O. El Mi1isterio de Sal-d +odr9 clasificar co6o 6ataderos &lase II a7-ellos 7-e si1 te1er la ca+acidad de sacrificio a 7-e se refiere el +rese1te art,c-lo, re21a1 la totalidad de los de69s re7-isitos t;c1icos, de dotaci>1 8 f-1cio1a6ie1to seCalados e1 el Decreto 2208 de 1982, +ara dic4a clase. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

Mataderos clase II
! TI&#"O 34. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< "os 6ataderos &lase III de5er91 te1er -1a ca+acidad i1stalada +ara sacrificar 1B/ o 69s reses 8 12/ o 69s cerdos e1 t-r1o de 8 4oras, de co1for6idad co1 el Decreto 2208 de 1982. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

! TI&#"O 3.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< &-6+lir91 co1 los re7-isitos ge1erales seCalados e1 los Decretos 2208 de 1982 8 1.94 de 1984, 8 de5er91 dis+o1er de las sig-ie1tes 9reas 8 e7-i+os 59sicos +ara s- f-1cio1a6ie1to* 1. !rea de +rotecci>1 sa1itariaD 2. (,as de acceso, +atio de 6a1io5ras, carg-e 8 descarg-eD 3. Dese65arcadero 8 corrales de sacrificioD 4. %9sc-la +ara +esa:e de ga1ado e1 +ieD .. Salas de sacrificioD B. edes a;reas +ara sacrificio 8 fae1ado de los a1i6alesD 0. !rea aislada +ara la3ado, +re+araci>1 8 al6ace1a6ie1to de 3,sceras 5la1casD 8. !rea de al6ace1a6ie1to de 3,sceras ro:asD 9. De+>sito +ara deco6isosD 1/. !rea de ca5e=as 8 +atasD 11. !rea +ara al6ace1a6ie1to de +ielesD 12. Siste6a adec-ado +ara trata6ie1to +ri6ario 8 eli6i1aci>1 de ag-as resid-alesD 13. EstercoleroD 14. Ta17-e de reser3a de ag-a +ota5leD 1.. Ofici1a de i1s+ecci>1 6;dico E 3eteri1ariaD 1B. Ofici1as o de+e1de1cias ad6i1istrati3asD 10. Ser3icios sa1itarios 8 3estiderosD 18. !rea +ara ser3icios 3arios 8 6a1te1i6ie1to. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

M!T!DE OS &"!SE I(. ! TI&#"O 3B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< "os 6ataderos &lase I( de5er91 te1er -1a ca+acidad i1stalada +ara el sacrifico de 4/ reses 8 4/ cerdos, e1 t-r1o de 8 4oras.

<Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

! TI&#"O 30. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< &-6+lir91 co1 los re7-isitos ge1erales esti+-lados e1 los Decretos 2208 de 1982 8 1.94 de 1984, 8 de5er91 dis+o1er de las sig-ie1tes 9reas* 1. !rea de +rotecci>1 sa1itariaD 2. (,as de acceso, 8 =o1a de carg-e 8 descarg-eD 3. &orrales de sacrificioD 4. Sala de sacrificio se+arada seg21 es+ecieD .. ed a;rea +ara el sacrificio 8 fae1ado de los a1i6alesD B. !rea +ara +roceso de 3,sceras 5la1casD 0. !rea +ara ca5e=as 8 +atasD 8. !rea +ara al6ace1a6ie1to de +ielesD 9. EstercoleroD 1/. Siste6a de trata6ie1to de ag-as resid-alesD 11. Ta17-e(s) +ara reser3a de ag-a +ota5leD 12. Ofici1a ad6i1istrati3a 8 de i1s+ecci>1D 13. #1idad sa1itaria 8 3estidero. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

! TI&#"O 38. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< "os 6ataderos &lase I( de5er91 estar dotados del sig-ie1te e7-i+o 6,1i6o* 1. Tra6+a de at-rdi6ie1toD 2. $-1tilla de at-rdi6ie1toD 3. $oli+astos el;ctricos o 6a1-ales +ara i=ado de reses 8 de cerdosD 4. edes a;reas +ara sacrificio 8 fae1ado de reses 8 cerdosD .. )rilletes o troles co1 es+arra1cador +ara 5o3i1os 8 cerdosD B. $latafor6as de 1i3elesD 0. Tasa:eras 8 ga1c4os +ara 3,sceras ro:asD 8. Tasa:eras 8 ga1c4os +ara c-artos de ca1alD 9. (aciadero de +a1=as 8 6eso1es de 6aterial i1altera5le +ara la3ado 8 +roceso de 3,sceras 5la1casD 1/. $i1=a el;ctrica - otro siste6a +ara at-rdir cerdosD 11. E7-i+o de gas +ara el c4a6-scado de cerdosD 12. Ta17-e escaldador de est>6agos de 5o3i1os. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

M!T!DE OS MINIMOS. ! TI&#"O 39. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< "os 6ataderos M,1i6os se esta5lecer91 e1 +o5lacio1es 4asta de 2./// 4a5ita1tes, co1 ca+acidad i1stalada +ara el sacrificio de 2 reses 8 2 cerdos 4ora, e1 red a;rea 8 +-estos fi:os. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

! TI&#"O 4/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< !de69s de los re7-isitos esta5lecidos e1 el Decreto 126ero 2208 de 1982, de5er91 dis+o1er de las sig-ie1tes 9reas 8 e7-i+os* 1. (,a de acceso 8 =o1a de carg-e 8 descarg-eD 2. &orrales de sacrificio +ara reses 8 cerdosD 3. Sala de sacrificioD 4. Tra6+a +ara at-rdi6ie1to de resesD .. $-1tilla de at-rdi6ie1toD B. $oli+asto(s) 6a1-ales +ara el i=ado de los a1i6alesD 0. ed a;rea +ara sa1gr,a 8 +roceso de reses 8 cerdosD 8. $latafor6a de 1i3elesD 9. )rilletes co1 es+arra1cador +ara 5o3i1os 8 +orci1osD 1/. !rea +ara +roceso de 3,sceras 5la1cas, ca5e=as 8 +atasD 11. !rea +ara al6ace1a6ie1to de +ieles 8 deco6isosD 12. Tasa:eras 8 ga1c4os +ara 3,sceras ro:asD 13. Tasa:eras 8 ga1c4os +ara colgar los c-artos de ca1alD 14. !t-rdidor +ara cerdosD 1.. E7-i+o +ara c4a6-scado de cerdosD 1B. Ta17-e de reser3a de ag-aD 10. #1idad sa1itariaD 18. Ta17-e s;+ticoD 19. Estercolero. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

$rocede1cia 8 desti1o de la car1e


! TI&#"O 41. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< "a car1e +rocede1te de los 6ataderos &lase I +odr9 desti1arse* a) $ara la eA+ortaci>1. 5) $ara el co1s-6o 1acio1al. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

! TI&#"O 42. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< "a car1e +rocede1te de los 6ataderos &lase II +odr9 desti1arse +ara el co1s-6o e1 todo el territorio 1acio1al. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

! TI&#"O 43. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo s-5rogado +or el art,c-lo 1 del Decreto 1/3B de 1991. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< "a car1e +rocede1te de los 6ataderos &lase III, &lase I( 8 M,1i6os, s>lo +odr9 desti1arse +ara co6erciali=aci>1 8 co1s-6o de1tro de la :-risdicci>1 de la localidad do1de est; sit-ado el 6atadero, sal3o e1 a7-ellos casos e1 7-e los 6-1ici+ios asociados, de co1for6idad a las le8es 3ige1tes, decida1 co1str-ir, ad6i1istrar 8Io -tili=ar alg-1os de estos 6ataderos e1 las 9reas de s-s :-risdiccio1es +ara 5e1eficio co621. <Notas de Vigencia>

<Legislacin Anterior>

&!$IT#"O II. DE "!S &! !&TE ISTI&!S DE "!S DI@E ENTES ! E!S, DE$ENDEN&I!S ? DEM!S EF#ISITOS %!SI&OS DE "OS M!T!DE OS
! TI&#"O 44. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El 9rea de +rotecci>1 sa1itaria tie1e +or o5:eto se+arar co13e1ie1te6e1te las i1stalacio1es de los 6ataderos, del resto del a65ie1teD es decir de otras circ-13eci1as o aledaCas. De5er9 estar +a3i6e1tada, asfaltadas o e6+radi=ada 8 e1 el 5orde eAterior te1dr9 -1 cerro +eri6etral 7-e re21a los re7-isitos seCalados e1 el +rese1te Decreto ! TI&#"O 4.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El cerco +eri6etral de5er9 ser co1str-ido e1 ladrillo, 5lo7-e, 6alla f-erte o c-al7-ier otro 6aterial 7-e i6+ida el acceso de +erso1as o a1i6ales a:e1os al esta5leci6ie1to. S- alt-ra 6,1i6a ser9 de dos (2) 6etros 8 s-s +-ertas +er6a1ecer91 cerradas co1 el o5:eto de 7-e +-eda efect-arse -1 adec-ado co1trol. ! TI&#"O 4B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as 3,as de acceso 8 +atios de 6a1io5ras, carg-e 8 descarg-e, de5er91 estar +a3i6e1tadas o asfaltados, te1dr91 decli3es adec-ados 8 dis+o1dr91 de dre1a:e s-ficie1te. ! TI&#"O 40. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os corrales de llegada de5er91 estar se+arados seg21 las es+ecies a1i6ales +ara las c-ales se desti1e1. Te1dr91 s-s res+ecti3os dese65arcaderos 8 +latafor6as de o5ser3aci>1 +ara el eAa6e1 a1te 6orte1, as, co6o 6a1gas de co1d-cci>1. ! TI&#"O 48. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os corrales de5er91 estar locali=ados a -1a dista1cia co13e1ie1te de la sala de +roceso, desde el +-1to de 3ista sa1itario, a :-icio de la !-toridad Sa1itaria corres+o1die1te, e1 co1dicio1es tales 7-e los 3ie1tos +redo6i1a1tes 1o lle3e1 olores, +ol3o o e6a1acio1es 4acia la 6is6a. ! TI&#"O 49. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a ca+acidad de los corrales se calc-lar9 a ra=>1 de 1o 6e1os de dos co1 ci1c-e1ta (2../) 6etros c-adrados +or ca5e=a de 5o3i1o o de ;7-ido 8 -1o co1 3ei1te (1.2/) 6etros c-adrados +or ca5e=a o3i1a o +orci1a. $! !) !@O. El Mi1isterio de Sal-d +odr9 seCalar la ca+acidad de los corrales +ara es+ecies a1i6ales disti1tas de las seCaladas e1 el +rese1te !rt,c-lo. ! TI&#"O ./. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El 9rea total de los corrales de llegada te1dr9, +or lo 6e1os, -1a c-arta +arte 69s de la ca+acidad a-tori=ada +ara los corrales de sacrificio. ! TI&#"O .1. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as cercas de los corrales te1dr91 -1a alt-ra de -1o co1 oc4e1ta (1.8/) 6etros, +or lo 6e1os, c-a1do se desti1e1 +ara 5o3i1os 8 ;7-idos 8 -1o co1 3ei1te (1.2/) 6etros, +or lo 6e1os, c-a1do se desti1e1 +ara +orci1os, o3i1os 8 ca+ri1os. Ser91 co1str-idas e1 6adera aserrada tratada, t-5o gal3a1i=ado - otro 6aterial resiste1te la3a5le. No +rese1tar91 aristas o +ro6i1e1cias 7-e +-eda1 ca-sar co1t-sio1es o daCos a los a1i6ales. ! TI&#"O .2. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os dese65arcaderos 1o de5er91 estar sit-ados fre1te a las +latafor6as desti1adas al des+ac4o de car1e o 3,sceras. ! TI&#"O .3. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os corrales de sacrificio estar91 desti1ados +ara -5icar los a1i6ales a+ro5ados +ara tal fi1 +or la a-toridad sa1itaria. De5er91 estar se+arados seg21 la es+ecie a 7-e desti1e1 8 te1dr91 -1a ca+acidad

7-e les +er6ita al5ergar el 126ero de a1i6ales c-8o sacrificio diario 4a8a sido a-tori=ado +or el Mi1isterio de Sal-d o s- a-toridad delegada e1 la corres+o1die1te "ice1cia Sa1itaria de @-1cio1a6ie1to. ! TI&#"O .4. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El corral de o5ser3aci>1 estar9 desti1ado +ara -5icar los a1i6ales seCalados +or la a-toridad sa1itaria co6o sos+ec4osos, desde el +-1to de 3ista de s-s co1dicio1es ge1erales de sal-d. De5er9 estar se+arado seg21 la es+ecie a 7-e se desti1e 8 estar9 -5icado al eAtre6o fi1al de los corrales, co1 +aredes de dos (2) 6etros de alto, e1 ladrillo re3estido e1 ce6e1to liso, la3a5le. "a ide1tificaci>1 del corral de5er9 4acerse 6edia1te -1a le8e1da e1 letras ro:as 8 de ta6aCo s-ficie1te6e1te gra1de +ara 7-e +-eda ser 3isi5le, co1 el sig-ie1te teAto* J&orral de o5ser3aci>1 E Ser3icio de i1s+ecci>1 3eteri1aria J. El corral de5er9 te1er +-erta co1 cerrad-ra 8 la lla3e corres+o1die1te estar9 al c-idado de la a-toridad sa1itaria, o de la +erso1a delegada de ;sta. ! TI&#"O ... 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os corrales dis+o1dr91 de +latafor6as ele3adas de o5ser3aci>1, a -1a alt-ra 1o i1ferior a la de las cercas, co1 5ara1das de +rotecci>1, +ara facilitar el eAa6e1 a1teE6orte6, el tr91sito del +erso1al 8 otras o+eracio1es. ! TI&#"O .B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Dist,1g-e1se de 6a1era es+ecial las sig-ie1tes 6a1gas de co1d-cci>1* a). Desde los corrales de llegada 4asta los corrales de sacrificio. 5). Desde los corrales de sacrificio 4asta la sala de fae1a6ie1to. ! TI&#"O .0. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os +isos de los corrales 8 s-s corres+o1die1tes 6a1gas de5er91 co1str-irse e1 6aterial la3a5le, i6+er6ea5le, resiste1te, a1tidesli=a1teD 1o de5er91 +rese1tar 4-ecos, 5ac4es o deterioros 7-e +er6ita1 la ac-6-laci>1 de l,7-idos +or lo c-al de5e1 te1er -1 decli3e del 6edio +or cie1to 1I2K) 6,1i6o 4acia las ca1ales de desagLe. ! TI&#"O .8. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os corrales de sacrificio +ara 5o3i1os 8 de69s es+ecies 7-e lo re7-iera1, te1dr91 -1 9rea c-5ierta adec-ada, co1 el fi1 de +roteger los a1i6ales co1tra el eAceso de ll-3ia 8 ra8os solares, seg21 las caracter,sticas cli6atol>gicas de la regi>1. "os corrales +ara cerdos estar91 tec4ados a -1a alt-ra 6,1i6a de tres (3) 6etros. S- 9rea c-5ierta corres+o1der9 al ci1c-e1ta +or cie1to (./K) del total del 9rea. ! TI&#"O .9. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a il-6i1aci>1 de los corrales ser9 de ci1co (.) 3atios +or 6etro c-adrado. ! TI&#"O B/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los corrales de5er91 eAistir grifos adec-ada6e1te -5icados 8 co1 -1a +resi>1 de ag-a de tres (3) at6>sferas, +or lo 6e1os. Ser91 de tales co1dicio1es 7-e +er6ita1 la co1eAi>1 de 6a1g-eras desti1adas a los -sos ordi1arios. ! TI&#"O B1. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as ca1ales +ara desagLes de los corrales estar91 -5icadas e1 s- +arte eAtre6a, es decir +or f-era de la cerca. ! TI&#"O B2. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os corrales de sacrificio de5er91 te1er 5e5ederos i1de+e1die1tes, de 1i3el co1sta1te, co1str-idos e1 co1creto - otro 6aterial de caracter,sticas 4igi;1ico E sa1itarias, i6+er6ea5ili=ados 8 co1 los 5ordes redo1deados. S- ca+acidad de5er9 ser tal 7-e +er6ita 5e5er al 6is6o tie6+o al 3ei1te +or cie1to (2/K) de los a1i6ales 7-e +-eda al5ergar cada corral. ! TI&#"O B3. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a =o1a de la3ado 8 desi1fecci>1 es -1 9rea 7-e de5er9 eAistir e1 los 6ataderos clase I, cerca de los corrales 8 estar9 desti1ada +ara el la3ado 8 desi1fecci>1 de los 3e4,c-los tra1s+ortadores de ga1adosD estar9 a5astecida co1 ag-a calie1te a +resi>1 de tres (3) at6>sferas 8 5o65as electro6ec91icas +ara la as+ersi>1 de desi1fecta1tes. $! !) !@O. E1 los 6ataderos s>lo se +odr91 -sar desi1fecta1tes a+ro5ados o a-tori=ados +or el Mi1isterio de Sal-d. ! TI&#"O B4. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El 5aCo +ara ga1ado e1 +ie estar9 -5icado i16ediata6e1te des+-;s de los corrales de sacrificio 8 a1tes de la 6a1ga 7-e co1d-ce al at-rdidero. Se lle3ar9 a ca5o 6edia1te -1 siste6a de as+ersi>1 a +resi>1, -tili=a1do +or e1ci6a 8 +or los costados del l-gar +or do1de de5e1 +asar los a1i6ales, t-5os +erforados o as+ersores +ara facilitar la llegada del ag-a a las difere1tes +artes de s-s

c-er+os, co1 el o5:eto de eli6i1ar la 6a8or ca1tidad +osi5le de tierra, esti;rcol o c-al7-ier otro co1ta6i1a1te 7-e te1ga1 so5re la +iel. $! !) !@O 1o. El 5aCo +ara ga1ado e1 +ie, 6edia1te el siste6a seCalado e1 el +rese1te !rt,c-lo, es 1ecesario e1 los 6ataderos clase I 8 II. E1 los 6ataderos clase III, +odr9 4acerse e1 for6a 6a1-al. $! !) !@O 2o. "a lo1git-d del 5aCo ser9 calc-lada seg21 el 3ol-6e1 del sacrificio 8 la 3elocidad del 6is6o. ! TI&#"O B.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as 59sc-las +ara ga1ado e1 +ie de5er91 estar se+aradas seg21 el ti+o de es+ecie a1i6al a 7-e se desti1e1. So1 re7-isitos i1dis+e1sa5les e1 los 6ataderos clase I 8 II, as, co6o e1 los clase III c-a1do se sacrifi7-e1 69s de ci1c-e1ta (./) a1i6ales +or d,a. ! TI&#"O BB. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as salas de sacrificio te1dr91 s-s difere1tes 9reas deli6itadas adec-ada6e1te de co1for6idad co1 los art,c-los 21, 22 8 23 del +rese1te Decreto. ! TI&#"O B0. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as co1str-ccio1es de las salas de sacrificio o +roceso ser91 co13e1ie1te6e1te +rotegidas co1tra i1sectos, roedores, a3es 8 e1 ge1eral a1i6ales +er:-diciales +ara la 5-e1a 6arc4a del f-1cio1a6ie1to ge1eral de esta 9rea. ! TI&#"O B8. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as salas de sacrificio o +roceso 1o de5er91 te1er co6-1icaci>1 directa co1 los c-artos de 697-i1as, +la1ta de s-5+rod-ctos - otras salas o 9reas 7-e +-eda1 co1ta6i1ar la car1e 7-e se +rocesa. ! TI&#"O B9. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os +isos de las salas de sacrificio o +roceso de5er91 co1str-irse e1 6aterial 1o +oroso, i6+er6ea5le, a1tidesli=a1te, resiste1te a los gol+es 8 a la acci>1 de los 9cidosD estar91 dotados de sifo1es 8 ca1aletas de desagLe co1 s-s corres+o1die1tes +arrillas. El decli3e del +iso 4acia las ca1ales ser9 del 1.. al 3./K, seg21 lo re7-iera el 9rea de tra5a:o. Ig-al6e1te, estar9 dotados de -1 siste6a 7-e +er6ita, 6edia1te la -tili=aci>1 de ag-a a +resi>1, el arrastre co1sta1te de los resid-os 7-e caiga1 e1 ellos. ! TI&#"O 0/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as +aredes de las salas de sacrificio o +roceso estar91 c-5iertas co1 6aterial 4igi;1ico E sa1itario, la3a5le, resiste1te a los gol+es 8 +i1tadas de color claro. E1 s-s -1io1es co1 el +iso de5er91 estar ter6i1adas de 6a1era tal 7-e se e3ite la for6aci>1 de 91g-los rectos. ! TI&#"O 01. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as 3e1ta1as de5er91 co1str-irse e1 6aterial 4igi;1ico E sa1itarioD a7-ellas 7-e de5a1 a5rirse +ara efectos de 3e1tilaci>1 te1dr91 +rotecci>1 de 6allas a1ti i1sectos o corti1as de aire. "os 3a1os de las 3e1ta1as ser91 co1str-idos de tal 6a1era 7-e i6+ida la ac-6-laci>1 de +ol3o o resid-os. ! TI&#"O 02. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as +-ertas de5er91 co1str-irse e1 6aterial 4igi;1ico sa1itario, ser la3a5les 8 a7-ellas 7-e de1 acceso o se co6-1i7-e1 co1 9reas de +roceso de5er91 te1er 6eca1is6os de cierre a-to69tico 8 la3a5otas 7-e co1te1dr91 sol-ci>1 desi1fecta1te. ! TI&#"O 03. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os tec4os de5er91 co1str-irse de 6aterial resiste1te 8 c-5rirse co1 +i1t-ras la3a5les a +r-e5a de 4-6edad 8 calor. ! TI&#"O 04. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 todas las 9reas de +roceso de5er91 i1stalarse la3a6a1os accio1ados +or +edal - otro siste6a 7-e i6+ida s- o+eraci>1 6a1-alD te1dr91 s-6i1istro de ag-a calie1te o fr,aD estar91 dotados de :a5>1 l,7-ido e1 for6a +er6a1e1te 8 -1 siste6a de secado +or aire calie1te o toallas desec4a5les. ! TI&#"O 0.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a salas de oreo de5er91 gara1ti=ar 7-e s- te6+erat-ra 1o sea s-+erior a 1Ko.&, 8 s- ca+acidad 1o i1ferior al 3ol-6e1 69Ai6o de sacrificio diario. ! TI&#"O 0B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El sal>1 de c-arteo 8 des4-ese de5er9 ser i1de+e1die1te de las salas de oreo 8 te1er -1a te6+erat-ra 1o s-+erior a doce grados ce1t,grados (12o.&). ! TI&#"O 00. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a ca+acidad del 9rea +ara refrigeraci>1 1o de5er9 ser i1ferior al 69Ai6o 3ol-6e1 de sacrificio diario. ! TI&#"O 08. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os salo1es +ara co6erciali=aci>1 de las ca1ales de5er91 te1er -1a ca+acidad ig-al al 3ol-6e1 de sacrificio diario 8 estar91 dotados de los ele6e1tos i1dis+e1sa5les +ara el adec-ado c-6+li6ie1to de estos fi1es.

! TI&#"O 09. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El 9rea +ara 1ecro+sia o 6atadero sa1itario es o5ligatoria e1 los 6ataderos clase I. Ser9 co6+leta6e1te i1de+e1die1teD estar9 desti1ada +ara el sacrificio de a1i6ales sos+ec4osos 8 +or lo 6is6o cerca1a al corral de este ti+o de a1i6ales. $ara s- f-1cio1a6ie1to estar9 de5ida6e1te dotada co1 los e7-i+os sa1itarios 8 de69s re7-eri6ie1tos i1dis+e1sa5les +ara esta clase de acti3idades. ! TI&#"O 8/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El 4or1o cre6atorio o i1ci1erador de5er9 estar sit-ado e1 -1 l-gar aislado del resto de la +la1ta 8 9reas del 6atadero 8 dis+o1dr9 de siste6as adec-ados +ara el co1trol sa1itario de los resid-os 8 la co1ta6i1aci>1 a65ie1tal. ! TI&#"O 81. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a secci>1 es+ecial +ara el +rocesa6ie1to de s-5+rod-ctos de5er9 estar dotada de la 6a7-i1aria 8 e7-i+os adec-ados e i1dis+e1sa5les +ara estas la5ores 8 dis+o1dr9 de siste6as +ara el co1trol sa1itario de resid-os 8 co1ta6i1aci>1 a65ie1tal. $or la caracter,stica de s-s f-1cio1es de5er9 estar locali=ada de 6a1era aislada e i1de+e1die1te. $! !) !@O. &-a1do e1 la +la1ta +rocesadora 1o se i1d-strialice1 los s-5+rod-ctos, estos se g-ardar91 e1 -1a sala total6e1te se+arada de las 9reas de +roceso. #1a 3e= ter6i1ada la la5or del d,a, ser91 e3ac-ados 4acia el sitio desti1ado +ara s- -tili=aci>1 o des1at-rali=aci>1. ! TI&#"O 82. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a secci>1 de calderas de5er9 te1er la ca+acidad s-ficie1te +ara +ro+orcio1ar ag-a calie1te 8 3a+or a toda la +la1ta. "as calderas de5er91 dis+o1er de siste6as sa1itarios adec-ados +ara el co1trol de la co1ta6i1aci>1. ! TI&#"O 83. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El siste6a de al6ace1a6ie1to de esti;rcol 7-e se ado+te de5er9 estar de5ida6e1te +rotegido co1tra i1sectos, roedores 8 co1ta6i1aci>1 de c-al7-ier 1at-rale=a. ! TI&#"O 84. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El la5oratorio de5er9 te1er dotaci>1 s-ficie1te +ara la +r9ctica de las +r-e5as 7-e 1or6al6e1te solicite la i1s+ecci>1 6;dico E 3eteri1aria. ! TI&#"O 8.. "os siste6as de trata6ie1to o eli6i1aci>1 sa1itaria de ag-as resid-ales +ara 7-e se co1sidere1 adec-ados de5er91 estar a+ro5ados +or la a-toridad co6+ete1te a c-8o cargo est; el co1trol de la co1ta6i1aci>1 a65ie1tal. ! TI&#"O 8B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os ta17-es de reser3a de ag-a +ota5le de5er91 te1er -1a ca+acidad 6,1i6a e7-i3ale1te al co1s-6o 7-e se re7-iera d-ra1te -1 (1) d,a de sacrificio, de ac-erdo co1 el 126ero de litros +or a1i6al, esta5lecidos e1 el art,c-lo 1/0. ! TI&#"O 80. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as 9reas desti1adas +ara el f-1cio1a6ie1to de calderas estar91 aisladas de las salas de +roceso de car1e 8 de5ida6e1te +rotegidas +ara e3itar c-al7-ier ti+o de co1ta6i1aci>1 de ;stas. Ig-al 6edida de5er9 to6arse e1 relaci>1 co1 el 9rea 7-e se desti1e +ara la +re+araci>1 8 al6ace1a6ie1to de s-5+rod-ctos. ! TI&#"O 88. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El +roceso +ara la +re+araci>1 de 3,sceras de5er9 lle3arse a ca5o -tili=a1do el e7-i+o 6ec91ico i1dis+e1sa5le +ara los efectos. ! TI&#"O 89. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El 9rea +ara escaldado 8 +elado de cerdos e1 los 6ataderos clase I 8 II, estar9 desti1ada +ara lle3ar a ca5o dic4o +roceso 6edia1te la -tili=aci>1 de e7-i+o adec-ado. E1 los 6ataderos clase III +odr9 -tili=arse +ara los 6is6os fi1es otro siste6a 7-e gara1tice la 4igie1e 8 calidad del +rod-cto 8 el +roceso +odr9 c-6+lirse e1 la 6is6a 9rea de fae1a6ie1to +ara ga1ado 5o3i1o, co1 se+araci>1 adec-ada. $! !) !@O. $or ra=o1es de car9cter sa1itario 1o se +er6ite el fla6eado o c4a6-scado de los +orci1os, +ara efect-ar el +elado.

&!$IT#"O III. DE "! "O&!"IH!&ION, DISEMO ? &ONST #&&ION DE M!T!DE OS


! TI&#"O 9/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El Mi1isterio de Sal-d, +odr9 a+ro5ar la locali=aci>1, diseCo 8 co1str-cci>1 de c-al7-ier 6atadero clase I 8 II e1 el territorio 1acio1al, as, co6o s- re6odelaci>1 o a6+liaci>1, c-a1do 7-iera 7-e se co6+r-e5e el lle1o de los re7-isitos 7-e al res+ecto se esta5lece1 e1 el +rese1te Decreto. Dic4as f-1cio1es e1 c-a1to se relacio1a co1 los 6ataderos clase III ser91 c-6+lidas +or los Ser3icios Seccio1ales de Sal-d.

$! !) !@O. El Mi1isterio de Sal-d +odr9 delegar las accio1es a 7-e se refiere el +rese1te !rt,c-lo e1 los Ser3icios Seccio1ales de Sal-d., c-a1do 7-iera 7-e a s- :-icio eAista1 las co1dicio1es t;c1ico ad6i1istrati3as 7-e lo +er6ita1. ! TI&#"O 91. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara 7-e se +-eda i1iciar la co1str-cci>1 de -1 6atadero se re7-iere J!-tori=aci>1 Sa1itaria de &o1str-cci>1J, eA+edida +or el Mi1isterio de Sal-d o s- a-toridad delegada, seg21 el caso, de co1for6idad co1 las dis+osicio1es 7-e so5re la 6ateria se esta5lece1 e1 el +rese1te Decreto. &-a1do se trate de re6odelaci>1 o a6+liaci>1, las 6is6as a-toridades +odr91 eA+edir J!-tori=aci>1 Sa1itaria de e6odelaci>1J o J!-tori=aci>1 Sa1itaria de !6+liaci>1J, seg21 el caso.

"ocali=aci>1
! TI&#"O 92. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El terre1o +ara la locali=aci>1 de los 6ataderos de5er9 c-6+lir co1 los re7-isitos eAigidos e1 el T,t-lo I( de la "e8 /9 de 1909 8 s-s dis+osicio1es regla6e1tarias. !de69s, de5er9 te1er s-ficie1te ag-a +ota5le, e1erg,a el;ctrica 8 facilidades +ara el trata6ie1to, e3ac-aci>1 8 dis+osici>1 de resid-os. ! TI&#"O 93. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os terre1os e1 do1de se +rete1da locali=ar 8 co1str-ir -1 6atadero de5er91 te1er co1dicio1es 7-e +er6ita1 el dre1a:e de las ag-as ll-3ias, 5ie1 sea e1 for6a 1at-ral o 6edia1te siste6as es+eciales de dre1a:e. ! TI&#"O 94. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 6ataderos se locali=ar91 s-ficie1te6e1te ale:ados de i1d-strias, acti3idades o l-gares 7-e +rod-=ca1 olores desagrada5les o c-al7-ier otro ti+o de co1ta6i1aci>1. Ig-al6e1te, aislados de focos de i1sal-5ridad 8 se+arados co13e1ie1te6e1te de 3i3ie1das o co1:-1tos de ellas. ! TI&#"O 9.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De1tro del 9rea e16arcada +or el cerco +eri6etral, 1o de5er91 eAistir otras co1str-ccio1es, i1d-strias, i1stalacio1es o 3i3ie1das, a:e1as a la acti3idad +ro+ia del 6atadero. ! TI&#"O 9B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< No +odr91 locali=arse 8 co1str-irse 6ataderos e1 l-gares 7-e 1o c-e1te1 co1 s-ficie1te ag-a +ota5le, e1erg,a el;ctrica, dis+osici>1 de 5as-ras, e3ac-aci>1 de resid-os 8 3,as adec-adas de acceso. $! !) !@O 1o. "os 6ataderos 7-e est;1 locali=ados, o se +rete1da1 locali=ar, e1 =o1as e1 do1de 1o eAista s-6i1istro de ag-a +ota5le +or +arte de -1 ac-ed-cto 6-1ici+al o e1tidad oficial de car9cter si6ilar, de5er91 co1tar co1 +la1ta +ro+ia +ara el trata6ie1to del ag-a 7-e -tilice1, de co1for6idad co1 las 1or6as legales 8 regla6e1tarias so5re la 6ateria. $! !) !@O 2o. Si +or ra=>1 de la locali=aci>1 de -1 6atadero 1o es +osi5le dis+o1er de siste6a do6iciliario de recolecci>1 de 5as-ras, de5er9 +ro3eerse -1 6edio +ro+io +ara sdis+osici>1 sa1itaria fi1al. ! TI&#"O 90. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< !de69s del lle1o de los re7-isitos de car9cter sa1itario 8 de69s co1dicio1es a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, la locali=aci>1 o -5icaci>1 de los 6ataderos re7-iere a+ro5aci>1 de la ofici1a corres+o1die1te e1 cada localidad, de ac-erdo co1 las 1or6as so5re =o1ificaci>1 eAiste1te. Dic4a a+ro5aci>1 se te1dr9 e1 c-e1ta sie6+re 7-e 1o co1tra3e1ga las dis+osicio1es de la "e8 /9 de 1909 8 s-s regla6e1tacio1es.

DiseCo
! TI&#"O 98. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 el diseCo de los 6ataderos de a1i6ales de co1s-6o 4-6a1o de5er9 te1erse e1 c-e1ta la totalidad de los re7-isitos eAigidos e1 el +rese1te Decreto, seg21 la clasificaci>1 esta5lecida e ig-al6e1te las caracter,sticas seCaladas +ara las difere1tes 9reas, de+e1de1cias 8 dotacio1es, as, co6o las de69s dis+osicio1es 7-e so5re la 6ateria se esta5lece1 e1 el +rese1te Decreto. ! TI&#"O 99. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 6ataderos de5er91 dis+o1er de es+acios s-ficie1tes 8 adec-ados 7-e +er6ita1 la e:ec-ci>1 satisfactoria de las o+eracio1es 7-e, de ac-erdo co1 la clasificaci>1 corres+o1die1te, se de5a1 c-6+lir. ! TI&#"O 1//. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 6ataderos de5er91 diseCarse de tal 6a1era 7-e dis+o1ga1 de s-ficie1te il-6i1aci>1 1at-ral 8 artificial. "a 3e1tilaci>1 de5er9 ser co6+leta e1 todas las 9reas, seccio1es 8 de+e1de1cias 7-e lo re7-iera1, co1 el o5:eto de e3itar la ac-6-laci>1 de gases 8 olores, la co1de1saci>1 de 3a+ores 8 la ele3aci>1 eAcesi3a de la te6+erat-ra.

$! !) !@O. "a l-= artificial de5er9 ser, +or lo 6e1os, de B 3atios +or 6etro c-adrado e1 todas las 9reas, co1 eAce+ci>1 de las =o1as de i1s+ecci>1 e1 do1de la i1te1sidad 6,1i6a ser9 de 1/ 3atios +or 6etro c-adrado. ! TI&#"O 1/1. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los diseCos +ara la co1str-cci>1 de 6ataderos de5er9 +re3erse s- facilidad +ara las la5ores de li6+ie=a 8 desi1fecci>1, as, co6o siste6as 7-e i6+ida1 la e1trada de roedores, i1sectos otros +ar9sitos 8 de69s a1i6ales disti1tos de los desti1ados +ara sacrificio. ! TI&#"O 1/2. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Ta1to el diseCo del 6atadero co6o s-s e7-i+os de5er91 te1er las co1dicio1es i1dis+e1sa5les +ara facilitar la s-+er3isi>1 de la 4igie1e de la car1e 8 las de69s tareas relacio1adas co1 la i1s+ecci>1 de las es+ecies a1i6ales desti1adas +ara 6ata1=a. ! TI&#"O 1/3. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 6ataderos de5er91 dis+o1e de s-ficie1te s-6i1istro de ag-a +ota5le, a +resi>1 adec-ada, co1 i1stalacio1es a+ro+iadas +ara s- al6ace1a6ie1to 8 distri5-ci>1 8 de5ida6e1te +rotegidos co1tra la co1ta6i1aci>1. ! TI&#"O 1/4. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El ag-a 1o +ota5le sola6e1te +odr9 -sarse +ara fi1es tales co6o +rod-cci>1 de 3a+or o eAti1ci>1 de i1ce1dios. E1 el diseCo de la co1str-cci>1 de5er9 +re3erse 7-e la co1d-cci>1 de este ti+o de ag-as se 4aga +or caCer,as co6+leta6e1te se+aradas, ide1tificadas co1 color ro:o, 8 si1 7-e eAista co1eAi>1 1i sifo1a:e de retroceso co1 las caCer,as co1d-ctoras de ag-a +ota5le. ! TI&#"O 1/.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a co1dici>1 de +ota5ilidad del ag-a ser9 deter6i1ada 6edia1te a19lisis +eri>dicos lle3ados a ca5o de co1for6idad co1 las dis+osicio1es legales 8 regla6e1tarias so5re la 6ateria. ! TI&#"O 1/B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara efecto de los 3erti6ie1tos de ag-as al siste6a de alca1tarillado, de5er91 diseCarse 8 co1str-irse redes es+eciales, seg21 la sig-ie1te clasificaci>1 de las ag-as +ro3e1ie1tes de los 6ataderos* a). Negras. 5). )rasas. c). Sa1g-i1ole1tas d). De la3ado. $! !) !@O. "a dis+osici>1 de las ag-as a 7-e se refiere el +rese1te !rt,c-lo, e1 el alca1tarillado o e1 las f-e1tes rece+toras 1o +odr9 4acerse si1 4a5erlas so6etido a trata6ie1to +re3io, de co1for6idad co1 las dis+osicio1es legales 8 regla6e1tarias so5re la 6ateria. ! TI&#"O 1/0. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 todas las de+e1de1cias o seccio1es t;c1icas del 6atadero de5er91 i1stalarse grifos co1 co1eAi>1 +ara 6a1g-eras. "a ca1tidad de ag-a dis+o1i5le, i1cl-8e1do la 1ecesaria +ara el aseo del edificio, 1o ser9 i1ferior a* E. .// a 1/// litros de ag-a +or cada 5o3i1o o e7-i1o 7-e se sacrifi7-e. E. 2./ a .// litros de ag-a +or cada +orci1o 7-e se sacrifi7-e. E. 2// a 3// litros de ag-a +or cada o3i1o o ca+ri1o 7-e se sacrifi7-e. E. 3/ litros de ag-a +or cada a3e 7-e se sacrifi7-e. $! !) !@O. $ara las es+ecies 1o co1sideradas e1 el +rese1te !rt,c-lo, el Mi1isterio de Sal-d seCalar9 la ca1tidad de ag-a 7-e se re7-iera e1 cada caso. ! TI&#"O 1/8. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 el diseCo de los 6ataderos de5er91 +re3erse ser3icios sa1itarios adec-ados 8 s-ficie1tes, -5icados de tal 6a1era 7-e 1o se co6-1i7-e1 directa6e1te co1 las 9reas o salas e1 do1de se 6a1i+-le car1e. Estar91 +ro3istos co1 +-ertas de cierre a-to69tico 8 co1 siste6as de 3e1tilaci>1 7-e co6-1i7-e1 directa6e1te co1 el eAterior del edificio. ! TI&#"O 1/9. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os ser3icios sa1itarios estar91 distri5-idos e1 5lo7-es se+arados +ara el -so del +25lico, de los e6+leados del 6atadero 8 de los 6;dicos 3eteri1arios 8 de69s +erso1al de i1s+ecci>1, e1 la sig-ie1te +ro+orci>1* 1 i1odoro +or cada 2/ +erso1as o 6e1os. 1 ori1al +or cada 2/ +erso1as o 6e1os 1 la3a6a1os +or cada 2/ +erso1as o 6e1os 1 d-c4a +or cada 2/ +erso1as o 6e1os. ! TI&#"O 11/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 el diseCo de los 6ataderos de5er9 locali=arse -1 9rea es+ec,fica +ara el ser3icio de g-ardarro+as, se+arada total6e1te de las salas de +roceso 8 de los ser3icios sa1itarios.

! TI&#"O 111. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 el diseCo de los 6ataderos de5er91 te1erse e1 c-e1ta las dis+osicio1es +re3istas so5re sal-d oc-+acio1al e1 el T,t-lo III de la "e8 /9 de 1909 8 las de69s de car9cter regla6e1tario. ! TI&#"O 112. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara los efectos del diseCo 8 co1str-cci>1 de los 6ataderos, de5er91 te1erse e1 c-e1ta las dis+osicio1es legales 8 regla6e1tarias so5re JSa1ea6ie1to de Edificacio1esJ, e1 es+ecial las +erti1e1tes del T,t-lo I( de la "e8 /9 de 1909.

&!$IT#"O I(. DE "OS EF#I$OS ? DOT!&IONES %!SI&!S DE "OS M!T!DE OS


! TI&#"O 113. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De ac-erdo co1 la clasificaci>1 8 de69s re7-eri6ie1tos 7-e les corres+o1da, seg21 el +rese1te Decreto, los esta5leci6ie1tos dedicados al fae1a6ie1to de es+ecies +ara co1s-6o 4-6a1o de5er9 te1er los e7-i+os 1ecesarios +ara 7-e la totalidad de dic4o +roceso se c-6+la e1 co1dicio1es t;c1icas 8 sa1itarias eficie1tes. ! TI&#"O 114. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El e7-i+o 8 -te1silios 7-e e1tre1 e1 co1tacto co1 la car1e de5er91 te1er -1a s-+erficie i6+er6ea5le 8 ser de 6aterial resiste1te a la corrosi>1, 1o t>Aico, 7-e 1o le tra1s6ita olor 1i sa5or, de s-+erficies lisas, si1 grietas o 4e1did-ras. Ig-al6e1te 1o ser a5sor5e1te 8 ser resiste1te a las accio1es de li6+ie=a 8 desi1fecci>1. "os e7-i+os fi:os se i1stalar91 de tal 6a1era 7-e +er6ita1 -1 f9cil acceso +ara s- li6+ie=a 8 desi1fecci>1 co6+letos. ! TI&#"O 11.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El e7-i+o 8 los -te1silios -tili=ados +ara +rod-ctos 1o co6esti5les o deco6isados, de5er91 6arcarse 8 1o se -sar91 +ara los +rod-ctos co6esti5les. ! TI&#"O 11B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El e7-i+o 8 los -te1silios +ara el sacrificio 8 el fae1ado de5er91 -tili=arse eAcl-si3a6e1te co1 estos fi1es, 8 +or co1sig-ie1te 1o de5er91 -sarse +ara el corte o des4-esado de la car1e, 1i +ara s- -lterior +re+araci>1. ! TI&#"O 110. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Todo el e7-i+o, accesorios, 6esas, -te1silios, c-c4illos, de disti1tos ti+os 8 s-s corres+o1die1tes +ortac-c4illos, sierras 8 reci+ie1tes, de5er91 li6+iarse a i1ter3alos frec-e1tes d-ra1te la :or1ada, 8 desi1fectarse e1 for6a co6+leta i16ediata6e1te des+-;s de 7-e e1tre1 e1 co1tacto co1 car1e alterada 8 6ateriales o ele6e1to, 5ie1 sea 7-e se e1c-e1tre1 co1ta6i1ados o co1stit-8a1 +or s, 6is6os -1 co1ta6i1a1te. Ig-al6e1te de5er9 li6+iarse 8 desi1fectarse al t;r6i1o de cada :or1ada de tra5a:o 8 c-a1do 7-iera 7-e se +rod-=ca el ca65io de la es+ecie a1i6al desti1ada a sacrificio 8 fae1a6ie1to. ! TI&#"O 118. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a +erso1a a c-8o cargo est;1 las f-1cio1es de direcci>1 del 6atadero ser9 res+o1sa5le de 7-e las o+eracio1es de la3ado, li6+ie=a 8 desi1fecci>1 se efect2e1 de co1for6idad co1 las dis+osicio1es de car9cter ge1eral esta5lecidas e1 el +rese1te Decreto 8 las de69s 7-e co1 f-1da6e1to e1 ;l dis+o1ga1 el Mi1isterio de Sal-d, las a-toridades delegadas o los I1s+ectores (eteri1arios. ! TI&#"O 119. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do los e7-i+os o -te1silios -tili=ados e1 +rod-ctos co6esti5les, +or c-al7-ier ra=>1 de5a1 ser -tili=ados e1 +rod-ctos 1o co6esti5les, de5er91 li6+iarse 8 desi1fectarse i16ediata6e1te a1tes de i1gresar a c-al7-ier sala de +rod-ctos co6esti5les. ! TI&#"O 12/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os deterge1tes, age1tes esterili=a1tes 8 desi1fecta1tes, +lag-icidas 8 f-1gicidas 7-e se -tilice1 e1 los 6ataderos de5er91 estar a-tori=ados +or el Mi1isterio de Sal-d. De5er91 to6arse 6edidas es+eciales +ara 7-e dic4as s-sta1cias 1o e1tre1 e1 co1tacto co1 la car1e. "os +lag-icidas sola6e1te +odr91 ser -tili=ados c-a1do 1o sea +osi5le ree6+la=ar s- eficacia +or otros 6edios o 6;todos. ! TI&#"O 121. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os +lag-icidas o f-1gicidas, as, co6o c-al7-ier otra s-sta1cia t>Aica 8 los e7-i+os +ara sa+licaci>1, de5er91 al6ace1arse e1 locales i1de+e1die1tes 8 e1 l-gares cerrados co1 lla3e. Ig-al6e1te, ser distri5-idos 8 6a1e:ados 21ica6e1te +or +erso1al a-tori=ado 8 de5ida6e1te ca+acitado. E1 ge1eral, se de5er91 to6ar todas las 6edidas 1ecesarias +ara e3itar la co1ta6i1aci>1 de la car1e. ! TI&#"O 122. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os resid-os de +rod-ctos de li6+ie=a -tili=ados +ara la3ar +isos, +aredes o e7-i+os de las salas +ara +rod-ctos co6esti5les, de5er91 eli6i1arse 6edia1te -1 la3ado 6i1-cioso co1 ag-a +ota5le,

a1tes de 7-e dic4os l-gares o e7-i+os se -tilice1 1-e3a6e1te +ara la 6a1i+-laci>1 de la car1e. ! TI&#"O 123. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os corrales de sacrificio de5er91 estar dotados del e7-i +o i1dis+e1sa5le +ara s- 1or6al f-1cio1a6ie1to. E1 es+ecial re7-iere1* a). %e5ederos i1de+e1die1tes co1str-idos e1 6ateria 4igi;1ico E sa1itario adec-ado, dotados de ag-a +ota5le. 5). Mec91icos +ara la +rotecci>1 o rec-5ri6ie1to de los desagLes. c). Meca1is6o o siste6a t;c1ica6e1te adec-ado +ara la s-:eci>1 de los a1i6ales 7-e se so6eta1 a o5ser3aci>1. ! TI&#"O 124. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as salas de sacrificio de los 6ataderos I 8 II de5er91 estar dotados co1 el sig-ie1te e7-i+o 6,1i6o. a). $latafor6as e1 6aterial de f9cil la3ado 8 di6e1sio1es es+ec,ficas +ara cada o+eraci>1. 5). Difere1cial o +oli+asto co1 ca+acidad a+ro+iada +ara el i=a6ie1to de los 1o3illos a la l,1ea a;rea. c). $istolas de at-rdi6ie1to +ara la i1se1si5ili=aci>1 de los a1i6ales. d). Mesas e1 6aterial i1oAida5le +ara arreglo de ca5e=as 8 reci5o de 3,sceras 5la1cas 8 ro:as. e). Sierras o ele6e1tos de corte +ara seccio1ar las ca1ales, el ester1>1, las eAtre6idades 8 los c-er1os. Estas sierras de5er91 ser de 6aterial i1oAida5le, 1o co1ta66i1a1te, de f9cil aseo 8 1o de5er91 ca-sar deterioro al +rod-cto. f). eci+ie1tes e1 6aterial i1oAida5le, e1 ca1tidad s-ficie1te +ara al6ace1ar las +artes deco6isadas d-ra1te la i1s+ecci>1, +ro3istos de cerrad-ra +ara e3itar 7-e sea1 s-stra,das. g). Esterili=adores de 6aterial i1oAida5le, a 3a+or co1 te6+erat-ra 6,1i6a de 82o.&, +ara el aseo 8 desi1fecci>1 de -te1silios, e1 ca1tidad adec-ada al 126ero de o+erarios. 4). To6as +ara ag-a 8 3a+or, s-ficie1tes +ara -1 adec-ado aseo 8 desi1fecci>1 de la sala de sacrificio, d-ra1te o des+-;s de las la5ores de fa1ea6ie1to, as, co6o de los -te1silios -sados e1 el sacrificio de los a1i6ales i). Siste6a +ara la recolecci>1 de sa1gre 8 s- +osterior al6ace1a6ie1to. :). eci+ie1te de 6aterial 4igi;1ico E sa1itario co1 ca+acidad s-ficie1te +ara el al6ace1a6ie1to de la sa1gre res-lta1te del sacrificio de los 5o3i1os, colocado f-era de la sala. N). eci+ie1tes de 6aterial i1oAida5le, e1 ca1tidad s-ficie1te +ara recolectar 8 6o3ili=ar +rod-ctos tales co6o +atas, ca5e=as, 3,sceras, colas 8 se5os. l). )a5i1ete e1 6aterial i1oAida5le, desti1ado +ara el la3ado de ca5e=as. 6). Siste6a adec-ado de 3e1tilaci>1 o eAtractores de aire e1 126ero s-ficie1te. 1). Siste6a de la3ado de las ca1ales reci;1 fae1adas. o). Siste6a de riel a;reo co1 las sig-ie1tes 6edidas* !lt-ra del riel de sa1gr,a* 4.// 6etros > /.8/ 6etros desde la 1ari= del a1i6al al +iso. !lt-ra del riel de tra5a:o* 3.3/ 6etros !lt-ra del riel e1 =o1a de i1s+ecci>1* 3.3/ 6etros o /.8/ 6etros desde el eAtre6o i1ferior de la ca1al al +iso. !lt-ra del riel e1 c96aras frigor,ficas 8 sala de oreo* 3.3/ 6etros o /.8/ 6etros desde el eAtre6o i1ferior de la ca1al al +iso. Dista1cia e1tre riel 8 la col-61a* /.0. 6etros. Dista1cia e1tre riel 8 +ared* /.9/ 6etros. Dista1cia e1tre riel 8 +ared e1 9rea de sa1gr,a* 1../ 6etros. Dista1cia e1tre riel 8 riel +aralelos* 1../ 6etros. Dista1cia e1tre riel 8 riel +aralelos c-a1do e1tre a65os se reali=a la e3isceraci>1* ..// 6etros. Dista1cia e1tre 3ertical del riel 8 5orde de +latafor6as de tra5a:o* /.4/ 6etros. ! TI&#"O 12.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as salas de des4-ese, corte 8 e6+a7-e de5er91 te1er te6+erat-ra reg-lada. "as +aredes de5er91 estar c-5iertas +or 6aterial sa1itario, la3a5le, i6+er6ea5le, 1o +oroso, resiste1te a los c4o7-es 8 de c-al7-ier color claro. "os +ies de5e1 ser de 6aterial i6+er6ea5le 8 a1tidesli=a1te. "as +-ertas de5er91 ser re3estidas co1 6aterial i1oAida5le 8 te1er -1a 3e1ta1a de seg-ridad. "a sala do1de se aco1dicio1a o e13asa la car1e +ara s- des+ac4o de5e estar se+arada de la de des4-ese +ero aledaCa a ;sta 8 lle1ar los 6is6os re7-isitos. $! !) !@O. El e7-i+> e1 las salas des4-ese, corte 8 e6+a7-e, de5er9 c-6+lir los sig-ie1tes re7-isitos* a). "as 6esas ser91 de acero i1oAida5le 8 do1de se realice1 tra5a:os co1 c-c4illos se de5er91 te1er l96i1as de +l9stico d-ro. 5). "os rieles, rolda1as 8 +oleas ser91 de 4ierro de5ida6e1te +rotegidos co1tra la corrosi>1.

c). "os ga1c4os, carros, carretas 8 5a1de:as ser91 de acero i1oAida5le - otro 6aterial a+ro+iado. d). #1a 6esa de acero i1oAida5le, de di6e1sio1es a+ro+iadas, desti1ada a la i1s+ecci>1 3eteri1aria. El 9rea do1de est; -5icada esta 6esa, estar9 il-6i1ada adec-ada6e1te. e). Todos los reci+ie1tes -tili=ados +ara al6ace1ar o tra1s+ortar +rod-ctos ser91 de acero i1oAida5le - otros 6ateriales a-tori=ados. f). "os la3a6a1os 8 la3aderos +ara -te1silios de5er91 te1er -1a i1stalaci>1 co6+leta de grifos de ag-a fr,a 8 calie1te. ! TI&#"O 12B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a sala +ara +roceso de 3,sceras 5la1cas de los 6ataderos I 8 II, de5er91 estar dotadas co1 el sig-ie1te e7-i+o 6,1i6o* a). Mesa de 6aterial i1oAida5le +ara el reci5o 8 se+araci>1 de 3,sceras. 5). Mesa e1 6aterial i1oAida5le +ara la li6+ie=a o tallado de los i1testi1os, co1 desagLe ca1ali=ado directa6e1te 4acia la red de ag-as ser3idas. c). E7-i+o de 6aterial i1oAida5le +ara el escaldado 8 li6+ie=a de las +a1=as. d). M97-i1a de 6aterial i1oAida5le +ara el escaldado 8 li6+ie=a de los li5rillos. e). Ta17-es 8 6esas de 6aterial i1oAida5le, e1 ca1tidad s-ficie1te, +ara el al6ace1a6ie1to de 3,sceras la3adas. f). To6as de ag-a s-ficie1tes +ara las 1ecesidades del +roceso 8 de aseo. g). Tol3a o reci+ie1tes +ara la e3ac-aci>1 o +osterior trata6ie1to del co1te1ido de los est>6agos. $! !) !@O 1o. "os e7-i+os co1 los c-ales se lle3e1 a ca5o +rocesos de escaldado 8 li6+ie=a de +a1=as 8 li5rillos, de5er91 dis+o1er de s- corres+o1die1te desagLe ca1ali=ado directa6e1te 4acia la red de ag-as ser3idas. $! !) !@O 2o. $ara la r9+ida e3ac-aci>1 de las 3,sceras 5la1cas, la sala de la3ado de5er9 co1tar co1 -1a =o1a de carg-e +ara los 3e4,c-los 7-e c-6+la1 esta f-1ci>1. ! TI&#"O 120. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as salas de la3ado 8 al6ace1a6ie1to de 3,sceras ro:as de los 6ataderos I 8 II de5er91 estar dotadas co1 el sig-ie1te e7-i+o 6,1i6o* a). So+ortes es+eciales (tasa:eras) +ara colgar las 3,sceras e1 for6a i1di3id-al. 5). eci+ie1tes +ara el al6ace1a6ie1to de riCo1es, -5res, test,c-los 8 otros. c). To6as de ag-a 8 3a+or s-ficie1tes +ara el la3ado de las 3,sceras 8 la li6+ie=a del local. ! TI&#"O 128. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as salas de escaldado de +atas 8 al6ace1a6ie1to de ca5e=as e1 los 6ataderos I 8 II, de5er91 estar dotadas, e1 lo +erti1e1te, co1 el sig-ie1te e7-i+o 6,1i6o* a). E7-i+o o 697-i1a escaldadora de +atas. 5). Mesas o a1a7-eles de 6aterial i1oAida5le, e1 ca1tidad s-ficie1te +ara al6ace1ar las +atas 8 ca5e=as corres+o1die1tes al sacrificio del d,a. c). eci+ie1tes e1 ca1tidad s-ficie1te +ara el al6ace1a6ie1to de +e=-Cas 8 c-er1os. ! TI&#"O 129. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as salas +ara reci5o 8 +esa:e de +ieles, e1 los 6ataderos I 8 II, de5er91 estar dotadas co1 el sig-ie1te e7-i+o 6,1i6o* a). %9sc-la si es 1ecesario. 5). To6as de ag-a 8 3a+or e1 ca1tidad s-ficie1te +ara las 1ecesidades de la sala. c). eci+ie1tes adec-ados +ara la3ar 8 al6ace1ar el +elo de la cola. d). Ho1as de acceso adec-adas +ara el carg-e de 3e4,c-los 7-e c-6+la1 esta f-1ci>1. ! TI&#"O 13/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El e7-i+o 6,1i6o +ara el sacrificio de +orci1os e1 6ataderos I 8 II, ser9 el sig-ie1te* a). !t-rdidor el;ctrico de 3olta:e grad-a5le +ara i1se1si5ili=aci>1 de +orci1os. 5). ",1ea a;rea 8 +oli+asto +ara la ele3aci>1 del +orci1o. c). &a1al o reci+ie1te e1 acero i1oAida5le +ara la recolecci>1 de sa1gre. d). T21el de escaldado, o e1 s- defecto ta17-e de escaldado co1 re5ose 8 siste6a +ara ca65io total de ag-a cada dos (2) 4oras. e). $eladora 6ec91ica co1 ca+acidad adec-ada +ara el 3ol-6e1 diario de sacrificio. f). Mesa e1 6aterial i1oAida5le +ara el reci5o de cerdos +elados. g). Difere1cial +ara el i=ado de +orci1os, des+-;s de +elado, desde la 6esa 4asta la l,1ea a;rea. 4). $latafor6a e1 6aterial i1oAida5le, de lo1git-d 8 alt-ra adec-adas +ara las o+eracio1es de re+aso del +elado de +orci1os +or +arte del +erso1al. i). Mesas de 6aterial i1oAida5le +ara reci5o e i1s+ecci>1 de 3,sceras 5la1cas.

:). eci+ie1tes e1 6aterial i1oAida5le +ara el al6ace1a6ie1to de los deco6isos. N). eci+ie1tes e1 6aterial i1oAida5le +ara recolecci>1 de las cerdas res-lta1tes de las o+eracio1es de +elado. l). So+ortes i1di3id-ales (tasa:eras) e1 6aterial i1oAida5le 8 126ero s-ficie1te +ara el colgado e i1s+ecci>1 de 3,sceras ro:as 8 al6ace1a6ie1to 7-e corres+o1da al sacrificio del d,a. 6). Mesa de 6aterial i1oAida5le, co1 6edidas es+ec,ficas, acordes a la ca+acidad 4oraria de sacrificio 8 co1 desagLes ca1ali=ados directa6e1te 4acia la red de ag-as ser3idas. Estas 6esas estar91 desti1adas +ara el la3ado 8 3aciado de i1testi1os. 1). Ta17-es e1 6aterial i1oAida5le, de 6edidas es+ec,ficas 8 126ero s-ficie1te +ara al6ace1ar las 3,sceras 5la1cas +rod-cto del sacrificio diario. o). !rea +ara el la3ado +or as+ersi>1 de las ca1ales. ! TI&#"O 131. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a secci>1 es+ecial +ara +rocesa6ie1to de s-5+rod-ctos e1 6ataderos I 8 II, de5er9 estar dotada co1 el sig-ie1te e7-i+o 6,1i6o* a). Digestor co1 ca+acidad s-ficie1te +ara des4idratar la sa1gre 7-e se +rod-=ca diaria6e1teD co1 s- siste6a de co1de1saci>1 de olores. 5). Tol3a o reci+ie1te es+ecial +ara al6ace1a6ie1to de 4-esos 8 +rod-ctos deco6isados. c). Ta6i= o =ara1da +ara cer1ir la 4ari1a de sa1gre. ! TI&#"O 132. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do 7-iera 7-e se trate de f-1dir o refi1ar grasa 5o3i1a 6edia1te +roceso e1 seco, 1o desti1ada +ara co1s-6o 4-6a1o, de5er9 dis+o1erse del sig-ie1te e7-i+o 6,1i6o* a). Digestor +ara f-1dir el se5o, co1 ca+acidad s-ficie1te +ara +rocesar la grasa 5o3i1a o5te1ida e1 el sacrificio diario. 5). Ta17-e de 6aterial i1oAida5le co1 fo1do +erforado 8 do5le, +ara filtrar el 6aterial s>lido de la 4ari1a de car1e. c). $re1sa +ara eli6i1ar la grasa de la 4ari1a de car1e. d). Ta17-e +ara el al6ace1a6ie1to de se5o f-1dido, dotado co1 ser+e1t,1 e i1stalaci>1 +ara 3a+or, co1 ca+acidad s-ficie1te de ac-erdo co1 los 3ol26e1es 7-e se desti1e1 +ara este +ro+>sito. e). %o65a +ara lle3ar a el se5o al ta17-e de al6ace1a6ie1to. f). $-l3eri=ador +ara 4o6oge1ei=ar la 4ari1a de car1e. g). Siste6a de e6+a7-e. ! TI&#"O 133. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do se trate de f-1dir o refi1ar grasa 5o3i1a 6edia1te +roceso 426edo, desti1ada +ara co1s-6o 4-6a1o, de5er9 dis+o1erse del sig-ie1te e7-i+o 6,1i6o* a). Moli1o 5).Ta17-e de cocci>1 c). %o65a de grasa d). Deca1tador (s-+erEdeca1ter). e). eci+ie1te de 6aterial i1oAida5le +ara 4ari1a de car1e. f). &e1tr,f-ga No. 1, +ara +ri6era fase. g). &e1tr,f-ga No. 2, +ara seg-1da fase. 4). Ta17-e de 6aterial i1oAida5le, co1 ser+e1t,1 8 3a+or, desti1ado +ara el al6ace1a6ie1to de la oleoesteari1a. ! TI&#"O 134. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara efectos del +rocesa6ie1to de otros s-5+rod-ctos se re7-iere el sig-ie1te e7-i+o 6,1i6o* a). Ta17-e de 6aterial i1oAida5le 8 siste6a de 3a+or +ara cocci>1 de c-er1os. 5). Mar6ita co1 ser+e1t,1 8 do5le +ared +ara el secado de la 5ilis, dotada de ter6>6etro, 6a1>6etro 8 siste6a de desagLe del +rod-cto. ! TI&#"O 13.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los 6ataderos I 8 II las salas de des4-ese de5e1 co1tar co1 el sig-ie1te e7-i+o 6,1i6o* a). "as 6esas ser91 de acero i1oAida5le 8 do1de se realice1 tra5a:os co1 c-c4illo se de5er91 te1er l96i1as de +l9stico d-ro. 5). "os rieles, rolda1as 8 +oleas ser91 de 4ierro de5ida6e1te +rotegidos co1tra la corrosi>1. c). "os ga1c4os, carros, carreteras 8 5a1de:as ser91 de acero i1oAida5le - otro 6aterial a+ro+iado. d). #1a 6esa de acero i1oAida5le de di6e1sio1es a+ro+iadas desti1ada a la i1s+ecci>1 3eteri1aria. El 9rea do1de est; -5icada estar9 adec-ada6e1te il-6i1ada. e). eci+ie1tes +ara al6ace1ar o tra1s+ortar +rod-ctos, 4ec4os de acero i1oAida5le - otros 6ateriales a-tori=ados.

f). "a3a6a1os 8 la3aderos co1 i1stalaci>1 co6+leta de grifos +ara ag-a calie1te, fr,a 8 :a5>1.

&!$IT#"O (. DE" $E SON!" DE "OS M!T!DE OS


! TI&#"O 13B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as +erso1as 7-e 6a1i+-le1 car1e e1 los 6ataderos de5er9 so6eterse a reco1oci6ie1to 6;dico i16ediata6e1te a1tes de ser e6+leados 8 cada seis (B) 6eses +or lo 6e1os, o c-a1do cl,1ica o e+ide6iol>gica6e1te est; i1dicado. ! TI&#"O 130. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El reco1oci6ie1to 6;dico a 7-e se refiere el !rt,c-lo a1terior de5er9 dar c-e1ta del estado de sal-d ge1eral del +acie1te 8 e1 es+ecial de* a). Oeridas, llagas i1fectadas 8 otras lesio1es 7-e afecte1 la +iel. 5). !feccio1es e1t;ricas, e1 +artic-lar, e1fer6edades +arasitarias 8 co1dici>1 de +ortador de sal6o1ella. c). E1fer6edades res+iratorias tra1s6isi5les. ! TI&#"O 138. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as +erso1as 7-e +ade=ca1 e1fer6edades i1fecto co1tagiosas 1o +odr91 i1ter3e1ir e1 el 6a1e:o o 6a1i+-laci>1 de la car1e. Ta6+oco +odr91 4acerlo a7-ellas +erso1as de 7-ie1es se sos+ec4e el +adeci6ie1to de e1fer6edades s-sce+ti5les de tra1s6itirse +or la car1e o +rese1te1 4eridas o c-al7-ier otra afecci>1 7-e +-eda co1ta6i1ar directa o i1directa6e1te la car1e. ! TI&#"O 139. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as +erso1as 7-e se 4iera1 o lesio1e1 de5er91 de:ar de 6a1i+-lar directa6e1te la car1e. ! TI&#"O 14/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as +erso1as 7-e la5ore1 e1 las 9reas de los 6ataderos e1 do1de se 6a1i+-le car1e, de5er91 +er6a1ecer rig-rosa6e1te li6+ias 8 -tili=ar d-ra1te el tie6+o de s- tra5a:o ro+a +rotectora de color claro, gorro o casco 8 cal=ado. Dic4as +re1das de5er91 c-6+lir co1 los re7-isitos 7-e esta5le=ca la a-toridad sa1itaria +ara efectos de la +rotecci>1 de los tra5a:adores 8 los +rod-ctos 7-e 6a1i+-la1. ! TI&#"O 141. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as +erso1as 7-e 3isite1 las 9reas de los 6ataderos e1 do1de se 6a1i+-le car1e, de5er91 3estir ro+a +rotectora li6+ia, de color claro. ! TI&#"O 142. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os o+erarios de5e1 -tili=ar los +ortac-c4illos, afiladores, las cade1as 8 de69s i1str-6e1tos o 2tiles de tra5a:o e1 las 6e:ores co1dicio1es sa1itarias +re3istas. ! TI&#"O 143. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os Directores o res+o1sa5les de los 6ataderos de5er91 lle3ar a ca5o +rogra6as de adiestra6ie1to +er6a1e1te de s- +erso1al de tra5a:adores, co1 relaci>1 a la 6a1i+-laci>1 4igi;1ica de la car1e 8 los 495itos de li6+ie=a desti1ados a i6+edir la co1ta6i1aci>1 de la car1e. ! TI&#"O 144. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os Directores o res+o1sa5les de los 6ataderos de5er91 6a1te1er los certificados 6;dicos de s+erso1al a dis+osici>1 del M;dico (eteri1ario I1s+ector. ! TI&#"O 14.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El +erso1al de tra5a:adores de los 6ataderos de5er9 estar dotado co1 los e7-i+os e i6+le6e1tos de +rotecci>1 +erso1al 7-e se re7-iera1 de co1for6idad co1 las dis+osicio1es legales 8 regla6e1tarias so5re sal-d oc-+acio1al 8 seg-ridad i1d-strial.

&!$IT#"O (I. DE" IN) ESO DE !NIM!"ES DE &ONS#MO O#M!NO ! "OS M!T!DE OS ? S# E)IST O
! TI&#"O 14B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do 7-iera 7-e -1 a1i6al o lote de a1i6ales +ara 5e1eficio lleg-e a -1 6atadero, i1c-65e al M;dico (eteri1ario I1s+ector eAa6i1ar los doc-6e1tos sa1itarios 8 decidir* a).Si de5e1 ser ad6itidos +ara s- 5e1eficio e1 co1dicio1es 1or6ales. 5). Si de5e1 ser ad6itidos 5a:o 3igila1cia 8 co1trol de car9cter es+ecial. c). Si de5e1 ser rec4a=ados. $! !) !@O. El M;dico (eteri1ario I1s+ector, c-a1do lo co1sidere co13e1ie1te, +odr9 e1cargar a -1 f-1cio1ario id>1eo, la re3isi>1 o 3erificaci>1 de los doc-6e1tos a 7-e se refiere el +rese1te !rt,c-lo, as, co6o la tarea de ide1tificaci>1 de los a1i6ales 8 las co1dicio1es e1 7-e lleg-e1 al 6atadero. "as o5ser3acio1es a 7-e 4a8a l-gar se 4ar91 co1ocer del M;dico (eteri1ario I1s+ector +ara 7-e decida so5re la co1d-cta 8 6edidas 7-e sea1 del caso.

! TI&#"O 140. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales +odr91 ser ad6itidos +ara s- 5e1eficio 1or6al, c-a1do 7-iera 7-e, i1grese1 al 6atadero aco6+aCados del certificado sa1itario, g-,a de 6o3ili=aci>1 o doc-6e1to e7-i3ale1te, eA+edido +or las a-toridades co6+ete1tes del Mi1isterio de !gric-lt-ra o de s-s i1stit-tos adscritos, e1cargadas del co1trol de 6o3ili=aci>1 de a1i6ales 8 si 1o eAiste1 6oti3os co1cretos +ara d-dar de la ide1tidad del lote, 1i de s- estado de 5-e1a sal-d. ! TI&#"O 148. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales +odr91 ser ad6itidos e1 el 6atadero 5a:o 3igila1cia 8 co1trol de car9cter es+ecial 8 +or co1sig-ie1te -5icados e1 los corrales desti1ados +ara tal fi1, e1 los sig-ie1tes casos* a). Si s- 6o3ili=aci>1 se 4a lle3ado a ca5o 6edia1te +er6iso es+ecial de las a-toridades co6+ete1tes, co1 la co1dici>1 de 7-e se e:er=a 3igila1cia, co1trol 8 +rescri+cio1es de car9cter es+ecial. 5). Si e1 el lote se e1c-e1tra -1o o 69s a1i6ales 6-ertos o e1fer6os 7-e e3ide1cie1 -1a sit-aci>1 a1or6al 7-e :-stifi7-e la sos+ec4a de e1fer6edad co1tagiosa. c). Si eAiste e3ide1cia o sos+ec4a co1creta de 7-e d-ra1te s- tra1s+orte los a1i6ales est-3iero1 eA+-estos a i1fl-e1cias 1oci3as. ! TI&#"O 149. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< #1 a1i6al o lote de a1i6ales 1o +odr9 ser ad6itido e1 los 6ataderos c-a1do se +rese1te c-al7-iera de los sig-ie1tes casos* a). No estar aco6+aCado del certificado sa1itario, g-,a de 6o3ili=aci>1 o doc-6e1to e7-i3ale1te, eA+edido +or la a-toridad co6+ete1te, o 1o corres+o1der la doc-6e1taci>1 a la ide1tidad del a1i6al o lote de a1i6ales. 5). Si 1o se 4a1 o5ser3ado los re7-isitos de sa1idad a1i6al relati3os a la r-ta 8 al 6edio de tra1s+orte. c).Si los certificados, doc-6e1tos - otra i1for6aci>1 oficial i1dica1 7-e los a1i6ales 4a1 sido so6etidos a trata6ie1tos o 3ac-1acio1es e1 los d,as a1teriores, si1 7-e 4a8a1 tra1sc-rrido los +la=os seCalados +ara los efectos +or las 1or6as legales, regla6e1tarias - otras de car9cter es+ecial so5re la 6ateria, sal3o 7-e e1 este 2lti6o caso sea +osi5le el a+la=a6ie1to del sacrificio. ! TI&#"O 1./. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os res+o1sa5les del 6atadero de5er91 lle3ar -1 li5ro o siste6a de co1trol e1 do1de se registre diaria6e1te el i1greso de los a1i6ales, co1 i1dicaci>1 clara de s- +rocede1cia. I16ediata6e1te des+-;s de s- dese65ar7-e los a1i6ales, de5er91 ser 6arcados de tal 6a1era 7-e +-eda1 ide1tificarse co1 facilidad. ! TI&#"O 1.1. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os deco6isos de a1i6ales, s-s ca-sas 8 la +rocede1cia de las reses, de5er91 registrarse e1 -1 li5ro o siste6a es+ecial6e1te desti1ado +ara estos efectos. ! TI&#"O 1.2. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales +ara co1s-6o 4-6a1o de5er91 e1trar a los 6ataderos, +or lo 6e1os co1 doce (12) 4oras de a1telaci>1 a s- sacrificio. #1ica6e1te el M;dico (eteri1ario I1s+ector +odr9, seg21 s- criterio, a-tori=ar e1 casos es+eciales el sacrificio de -1o o 3arios a1i6ales, co1 -1 126ero de 4oras i1ferior al seCalado +ara re+oso. ! TI&#"O 1.3. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales +ara co1s-6o 4-6a1o i1gresar91 al 6atadero +or s-s +ro+ios 6edios de loco6oci>1, eAce+to e1 los casos e1 7-e +or 4a5er s-frido -1 accide1te (fract-ra, l-Aaci>1, etc.) est;1 i6+osi5ilitados +ara 4acerlo, caso e1 el c-al, +re3ia co6+ro5aci>1 6edia1te eAa6e1 cl,1ico, se +er6itir9 s- i1greso e1 3e4,c-lo es+ecial. $! !) !@O. "os a1i6ales 7-e se e1c-e1tre1 e1 las co1dicio1es esta5lecidas e1 el +rese1te !rt,c-lo ser91 so6etidos a rig-rosa i1s+ecci>1, co1 el o5:eto de co6+ro5ar s- estado sa1itario 8 s>lo +odr91 ser sacrificados co1 la a-tori=aci>1 del M;dico (eteri1ario I1s+ector o e1 sdefecto, del I1s+ector Sa1itario. ! TI&#"O 1.4. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales 7-e 6-era1 d-ra1te el tra1s+orte o e1 los corrales, c-al7-iera 7-e sea la ca-sa de s- 6-erte, ser91 deco6isados total6e1te +or orde1 del M;dico (eteri1ario I1s+ector o del I1s+ector Sa1itario, 7-ie1es decidir91 so5re s- a+ro3ec4a6ie1to i1d-strial o s- des1at-rali=aci>1. ! TI&#"O 1... 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales 7-e i1grese1 a los 6ataderos co1 s,1to6as de e1fer6edades, de fatiga o fie5re, ser91 colocados e1 corral se+arado 8 so6etidos a c-are1te1a +or orde1 del M;dico (eteri1ario I1s+ector o el I1s+ector Sa1itario.

! TI&#"O 1.B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do 7-iera 7-e a los 6ataderos lleg-e1 a1i6ales sos+ec4osos de +adecer alg-1a e1fer6edad de declaraci>1 o5ligatoria, los M;dicos (eteri1arios I1s+ectores o los I1s+ectores Sa1itarios i1for6ar91 de tal 4ec4o a la ofici1a corres+o1die1te de Sa1idad !1i6al del I1stit-to &olo65ia1a !gro+ec-ario 8 a las de69s a-toridades co6+ete1tes del Mi1isterio de Sal-d o delegadas de ;ste. ! TI&#"O 1.0. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do se efect2e el deco6iso de -1 a1i6al del co1s-6o 4-6a1o, la a-toridad sa1itaria co6+ete1te eA+edir9, al res+o1sa5le del a1i6al, -1a co1sta1cia e1 la 7-e se i1di7-e la ca-sa del deco6iso.

&!$IT#"O (II. DE "! INS$E&&ION !NTEEMO TEM


! TI&#"O 1.8. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Es o5ligatorio reali=ar el eAa6e1 e i1s+ecci>1 a1teE6orte6 a todo a1i6al 7-e 3a8a a ser 5e1eficiado +ara fi1es de co1s-6o 4-6a1o. Este eAa6e1 e i1s+ecci>1 de5er91 4acerse +or lo 6e1os co1 dos (2) 4oras de a1telaci>1 a s- sacrificio. ! TI&#"O 1.9. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales de5er91 e1trar +or s-s +ro+ios 6edios a los corrales del 6atadero, de lo co1trario, ser91 colocados e1 los corrales desti1ados +ara reses e1 o5ser3aci>1 o +asados al 6atadero sa1itario. ! TI&#"O 1B/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El M;dico (eteri1ario I1s+ector eAigir9 7-e todos los a1i6ales 7-e lleg-e1 al esta5leci6ie1to est;1 a6+arados +or el certificado sa1itario de 6o3ili=aci>1 a 7-e se 4ace refere1cia e1 el ca+,t-lo a1terior. ! TI&#"O 1B1. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< !1tes de sfae1a6ie1to, las reses de5er91 te1er -1 +eriodo de desca1so 7-e 1o de5e ser i1ferior a doce (12) 4oras. &-a1do 7-iera 7-e se +rese1te1 s,1to6as de ca1sa1cio o eAcitaci>1, el M;dico (eteri1ario I1s+ector +odr9, a s- :-icio, a6+liar el 126ero de 4oras seCaladas. ! TI&#"O 1B2. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El M;dico (eteri1ario I1s+ector de5er9 reali=ar las tareas de eAa6e1 e i1s+ecci>1 a1teE6orte6 co1 s-ficie1te l-= 1at-ral. E1 los casos e1 7-e +ara estos efectos se -tilice l-= artificial, esta 1o de5er9 6odificar los colores. ! TI&#"O 1B3. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales 7-e de1tro de las 24 4oras +osteriores a la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 1o 4a8a1 sido sacrificados, de5er91 ser reeAa6i1ados. ! TI&#"O 1B4. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara seAa6e1 e1 +ie, los a1i6ales de co1s-6o 4-6a1o de5er91 se+ararse +or es+ecies. ! TI&#"O 1B.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< D-ra1te el eAa6e1 e1 +ie de los a1i6ales de co1s-6o 4-6a1o, el M;dico (eteri1ario I1s+ector +odr9 +racticar e1 ellos c-a1tas o+eracio1es de i1s+ecci>1 :-=g-e 1ecesarias +ara efectos de for6-lar s- co1ce+to sa1itario fi1al. ! TI&#"O 1BB. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Es +ro4i5ido reali=ar actos 7-e tie1da1 a e1gaCar o a e7-i3ocar al M;dico (eteri1ario I1s+ector co1 res+ecto al estado de sal-d de los a1i6ales so6etidos a i1s+ecci>1, oc-lta1do +or c-al7-ier 6edio sig1os o s,1to6as de afeccio1es o e1fer6edades. ! TI&#"O 1B0. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< S>lo se +er6itir9 el retiro de -1 a1i6al e1 +ie, de los corrales de llegada del 6atadero, c-a1do eAista a-tori=aci>1 del M;dico (eteri1ario I1s+ector. ! TI&#"O 1B8. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Toda 6-erte accide1tal oc-rrida e1 los corrales del 6atadero, c-a1do 1o sea seg-ida de degLello 8 e3isceraci>1, c-al7-iera 7-e sea la a+arie1cia del a1i6al, ser9 ca-sa +ara s- deco6iso total. El M;dico (eteri1ario I1s+ector seCalar9 el desti1o 7-e de co1for6idad co1 el +rese1te Decreto de5a darse a estos a1i6laes. ! TI&#"O 1B9. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os +ri1ci+ales l+ro+>sitos de la i1s+ecci>1 a1teE6orte6, so1* a). Ide1tificar a los a1i6ales 7-e est;1 de5ida6e1te desca1sados +ara 7-e des+-;s del sacrificio +-eda1 +ro+orcio1ar car1e a+ta +ara el co1s-6o 4-6a1o. 5). !islar +ara s- eAa6e1 cl,1ico detallado 8 la +r9ctica de +r-e5as 8 +rocedi6ie1tos a-Ailiares de diag1>stico, a los a1i6ales, sos+ec4osos de +rese1tar e1fer6edades. c). I6+edir la co1ta6i1aci>1 de las salas de sacrificio.

d). I6+edir la co1ta6i1aci>1 de los e7-i+os 8 del +erso1al, +or ca-sa de a1i6ales afectados de e1fer6edades tra1s6isi5les. d). I6+edir la co1ta6i1aci>1 de los e7-i+os 8 del +erso1al +or ca-sa de a1i6ales afectados de e1fer6edades tra1s6isi5les. e). O5te1er la i1for6aci>1 7-e +-eda ser 1ecesaria o 2til +ara la i1s+ecci>1 +ostE6orte6 8 el dicta6e1 8 e3al-aci>1 sa1itaria de las ca1ales 8 des+o:os. ! TI&#"O 10/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El M;dico (eteri1ario I1s+ector s>lo +odr9 a-tori=ar el sacrificio de los a1i6ales +ara co1s-6o 4-6a1o c-a1do 4a8a efect-ado la i1s+ecci>1 a1teE6orte6. $! !) !@O. "a i1s+ecci>1 a1teE6orte6 de las reses de lidia, de5er9 +racticarse te1ie1do e1 c-e1ta el !rt,c-lo 1B8 del &>digo Nacio1al de $olic,a 8 las dis+osicio1es del +rese1te Decreto. ! TI&#"O 101. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales de5er91 i1s+eccio1arse e1 re+oso, e1 +ie 8 e1 6o3i6ie1tos, es+ecial6e1te e1 c-a1to co1cier1e a los sig-ie1tes as+ectos* a). !1or6alidades 8 sig1os de e1fer6edad 5). &o6+orta6ie1to de los a1i6ales. E1 los e1fer6os o sos+ec4osos de5er9 a1otarse la edad, color, seAo, 6arcas es+ec,ficas 7-e +er6ita1 ide1tificarlos. c).Estado de la +iel. ! TI&#"O 102. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< D-ra1te la i1s+ecci>1 re7-iere +artic-lar ate1ci>1* a)."a for6a de +er6a1ecer e1 +ie 8 e1 6o3i6ie1to. 5). El estado de 1-trici>1. c). "a reacci>1 al 6edio a65ie1te. d).El estado de la +iel, 6-cosa, as, co6o del +elo, la1a o cerdas seg21 el caso. e). E1 c-a1to al a+arato digesti3o, sali3aci>1, r-6ia, co1siste1cia color de las 4eces. f). El as+ecto del siste6a -roge1ital, i1cl-ida la 3-l3a, las gl91d-las 6a6arias, el +re+-cio 8 escroto. g). E1 c-a1to al a+arato res+iratorio* orificios de la 1ari=, 6e65ra1as 6-cosas, 6-cosidad 1asal, secreci>1 sa1g-i1ole1ta +or los ollares, frec-e1cia 8 ti+o de res+iraci>1. 4). "as lesio1es, t-6efaccio1es o ede6as. i). "a te6+erat-ra cor+oral de los a1i6ales sos+ec4osos o e3ide1te6e1te e1fer6os. :). El frotis de sa1gre, e1 los casos e1 7-e se sos+ec4e -1a e1fer6edad 7-e +-eda diag1osticarse eAa6i1a1do la sa1gre. N). "as +osi5les 6a1ifestacio1es de e1fer6edades 3esic-lares. ! TI&#"O 103. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< !l t;r6i1o de la i1s+ecci>1 a1teE6orte6, el M;dico (eteri1ario I1s+ector +odr9 dicta6i1ar* a). "a a-tori=aci>1 +ara el sacrificio. 5). El sacrificio 5a:o +reca-cio1es es+eciales. c). El sacrificio de e6erge1cia. d). El deco6iso. e). El a+la=a6ie1to del sacrificio. ! TI&#"O 104. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El M;dico (eteri1ario I1s+ector +odr9 a-tori=ar el sacrificio de los a1i6ales +ara co1s-6o 4-6a1o e1 los sig-ie1tes casos* a). &-a1do la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 1o 4a8a re3elado i1dicios de e1fer6edades o estados de a1or6alidad 7-e :-stifi7-e1 otro dicta6e1. 5). &-a1do 1o se trate de a1i6ales ad6itidos e1 el 6atadero 5a:o la co1dici>1 de 7-e se a+li7-e1 +reca-cio1es es+eciales, 8 c). &-a1do el a1i6al 4a8a desca1sado adec-ada6e1te, de co1for6idad co1 las +rescri+cio1es del +rese1te Decreto ! TI&#"O 10.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El M;dico (eteri1ario I1s+ector +odr9 dis+o1er 7-e -1 a1i6al o lote de a1i6ales +ara co1s-6o 4-6a1o sea so6etido a sacrificio 5a:o +reca-cio1es es+eciales, e1 los sig-ie1tes casos* a). &-a1do la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 deter6i1e la sos+ec4a de -1a e1fer6edad o estado a1or6al 7-e, si f-era co1fir6ada e1 la i1s+ecci>1 +ostE6orte6 :-stificar,a el deco6iso total o +arcial. 5). &-a1do el a1i6al o lote de a1i6ales 4-5iera1 sido ad6itidos e1 el 6atadero 5a:o la co1dici>1 de 7-e se so6eta1 a +reca-cio1es es+eciales, tal co6o e1 los casos de t-5erc-losis, 5r-celosis 8 fie5re aftosa.

$! !) !@O. &-a1do d-ra1te el eAa6e1 del ga1ado e1 +ie, el M;dico (eteri1ario I1s+ector sos+ec4e la eAiste1cia de alg-1a e1fer6edad i1fectoEco1tagiosa, de5e rec-rrir al a+o8o del la5oratorio, to6ar las 6-estras 1ecesarias 8 e13iarlas de5ida6e1te e6+acadas 8 6arcadas +ara facilitar s- 6a1e:o d-ra1te el tra1s+orte. ! TI&#"O 10B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales 7-e e1 la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 sea1 ide1tificados co6o so+ec4osos, ser91 so6etidos a o5ser3aci>1 de1tro del 6atadero, +or el tie6+o 7-e el 63o lo co1sidere 1ecesario, a1tes de dicta6i1ar so5re el sacrificio. ! TI&#"O 100. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do los a1i6ales 6-estre1 e1fer6edades co1tagiosas 8 e1 ge1eral c-a1do el sacrificio de5a lle3arse a ca5o 5a:o +reca-cio1es es+eciales, e1 los 6ataderos clase I el sacrificio de5er9 efect-arse e1 el 6atadero sa1itario. &-a1do se trate de 6ataderos clase II 8 clase III el sacrificio de5er9 4acerse te1ie1do e1 c-e1ta 7-e si se -tili=a -1a Jsala 1or6alJ se reali=ar9 al fi1al de la :or1ada de tra5a:o, o e1 -1 d,a es+ecial, o5ser3a1do las 6edidas sa1itarias adec-adas so5re el aisla6ie1to, desi1fecci>1 8 +rotecci>1 de las +erso1as 7-e i1ter3e1ga1 e1 la fae1a, as, co6o desi1fecci>1 de i1stalacio1es, e7-i+o 8 -te1silios. ! TI&#"O 108. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do eAista +eligro de 6-erte de -1a res 4e65ra +reCada, afectada +or e1tidad 7-e 1o i6+li7-e srec4a=o o deco6iso, +odr9 sacrificarse, +re3io dicta6e1 del M;dico (eteri1ario I1s+ector, del I1s+ector Sa1itario !-Ailiar o de -1 6;dico 3eteri1ario +artic-lar. ! TI&#"O 109. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as reses 4e65ras 7-e a5orte1 e1 los corrales co6o co1sec-e1cia de -1a i1fecci>1, de5er91 6a1te1erse e1 corral aislado 4asta c-a1do el M;dico (eteri1ario I1s+ector co1state 7-e los sig1os de la afecci>1 4a1 desa+arecido 8, e1 este 2lti6o caso, +odr91 ser sacrificadas 5a:o +reca-cio1es es+eciales, de co1for6idad co1 lo +re3isto so5re el +artic-lar e1 el +rese1te Decreto ! TI&#"O 18/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as es+ecies 4e65ras +aridas, 21ica6e1te +odr91 ser sacrificadas co1 +osterioridad a los die= (1/) d,as del +arto. ! TI&#"O 181. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< '!rt,c-lo 6odificado +or el art,c-lo 1 del Decreto 2.B1 de 1983. El 1-e3o teAto es el sig-ie1te*< El Mi1isterio de !gric-lt-ra te1ie1do e1 c-e1ta los ciclos ga1aderos - otros factores 7-e afecta1 o +-eda1 afectar la +rod-cci>1 5o3i1a 1acio1al, +odr9 +ro4i5ir el sacrificio de 4e65ras a+tas +ara la cr,a. <Notas de Vigencia>

<Concordancias>

<Legislacin Anterior>

! TI&#"O 182. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Todo a1i6al 7-e e1 la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 res-lte sos+ec4oso de +adecer c-al7-ier e1fer6edad 7-e +-eda ser ca-sa +ara s- deco6iso +arcial o total, se ide1tificar9 clara6e1te co6o sos+ec4oso, -tili=a1do -1a 6arca - otro 6edio 7-e gara1tice el co1oci6ie1to de dic4a co1dici>1 4asta la co1cl-si>1 de la i1s+ecci>1 +ostE6orte6. ! TI&#"O 183. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El M;dico (eteri1ario I1s+ector dis+o1dr9 7-e se lle3e a ca5o el sacrificio de e6erge1cia, e1 los sig-ie1tes casos* a). Si d-ra1te la i1s+ecci>1 a1teE6orte6, o e1 c-al7-ier otro 6o6e1to el a1i6al +rese1ta -1a afecci>1 7-e +-eda llegar a +er6itir d-ra1te la i1s+ecci>1 +ostE6orte6 -1 dicta6e1 a+ro5atorio, al 6e1os +arcial o co1dicio1al, 8 c-a1do +-eda te6erse 7-e s- estado se deteriore a 6e1os 7-e sea sacrificado i16ediata6e1te. 5). &-a1do 7-iera 7-e se +rese1te1 tra-6atis6os accide1tales gra3es 7-e ca-se1 6arcado s-fri6ie1to o +o1ga1 e1 +eligro la s-+er3i3e1cia del a1i6al, o 7-e co1 el tra1sc-rrir del tie6+o +-eda1 ca-sar la i1a+tit-d de s- car1e +ara el co1s-6o 4-6a1o.

! TI&#"O 184. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El deco6iso d-ra1te la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 es +rocede1te e1 los sig-ie1tes casos* a). &-a1do la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 re3ele la +rese1cia de -1a e1fer6edad o estado a1or6al 7-e +-eda 6oti3arse el deco6iso total de la ca1al 8 de los des+o:os, al co6+ro5arse d-ra1te la i1s+ecci>1 +ostE6orte6. 5). &-a1do co1stit-8a -1 riesgo +ara la sal-d de los 6a1i+-ladores o +-eda co1ta6i1ar los locales, e7-i+os 8 -te1silios del 6atadero, as, co6o otras ca1ales. $! !) !@O. E1 el caso del car5-1co 5acteria1o, el M;dico (eteri1ario I1s+ector dicta6i1ar9 el deco6iso total del a1i6al afectado 8 dis+o1dr9 7-e s- destr-cci>1 se efect2e si1 sa1gr,a 8 5a:o de s-+er3isi>1. E1 tal caso se +roceder9 i16ediata6e1te a la desi1fecci>1 del +erso1al, de los corrales, salas, e7-i+os 8 -te1silios. ! TI&#"O 18.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Todo a1i6al 7-e e1 la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 +rese1te s,1to6as de ra5ia, t;ta1o, +areAia +-er+eral o c-al7-ier e1fer6edad tra1s6isi5le +or co1tacto directo o i1gesti>1, ser9 deco6isado total6e1te e i1ci1erado. ! TI&#"O 18B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Todo a1i6al 7-e e1 la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 se e1c-e1tre afectado +or e+itelio6a del o:o, o 7-e +rese1te e1 la regi>1 or5ital destr-cci>1 +arcial o total del o:o +or te:ido 1eo+l9sico, o 7-e 6-estre -1a i1fecci>1, s-+-raci>1 o 1ecrosis eAte1si3a 8 7-e i1difere1te6e1te de s- estado se e1c-e1tre aco6+aCado de ca7-eAia, se ide1tificar9 6arc91dolo clara6e1te co6o deco6isado 8 se +roceder9 a s- i1ci1eraci>1. $! !) !@O. El M;dico (eteri1ario I1s+ector +odr9 seCalar los casos e1 7-e +or el 5-e1 estado de los a1i6ales, de:a1do a sal3o las co1dicio1es sa1itarias, +-eda 4acerse deco6iso +arcial de la =o1a afectada. ! TI&#"O 180. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Todo cerdo 7-e e1 la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 6-estre estar afectado de c>lera +orci1a, e1teritis i1fecciosa del cerdo o erisi+ela +orci1a, as, co6o c-al7-ier otra e1fer6edad s-sce+ti5le de tra1s6itirse a los 4-6a1os, se 6arcar9 e ide1tificar9 co6o deco6isado 8 se sacrificar9 5a:o +reca-cio1es es+eciales, de co1for6idad co1 lo +re3isto so5re el +artic-lar e1 el +rese1te Decreto. ! TI&#"O 188. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Todo o3i1o 7-e e1 la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 +rese1te afeccio1es de a1asarca o ede6a ge1erali=ado, as, co6o 3ir-ela o3i1a, se ide1tificar9 8 6arcar9 clara6e1te co6o deco6isado 8 se +roceder9 a si1ci1eraci>1. $! !) !@O. &-a1do las afeccio1es de a1asarca 1o se +rese1te1 e1 for6a ge1erali=ada, los o3i1os ser91 ide1tificados 8 6arcados clara6e1te co6o sos+ec4osos, de5ie1do co1ser3ar esta 6arca 4asta c-a1do, de co1for6idad co1 la co1cl-si>1 de la i1s+ecci>1 +ostE6orte6, el M;dico (eteri1ario I1s+ector dicta6i1e la co1d-cta a seg-ir. ! TI&#"O 189. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales 7-e e1 la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 se ide1tifi7-e1 co6o lle3ados al 6atadero +or reaccio1es +ositi3as a la t-5erc-li1i=aci>1, +odr91 ser so6etidos al sacrificio sie6+re 8 c-a1do este se lle3e a ca5o e1 for6a se+arada o al fi1al de las la5ores de fae1a6ie1to. ! TI&#"O 19/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ro4,5ese la 6ata1=a de +orci1os 1o castrados o a1i6ales 7-e 6-estre1 seCales de te1er 6e1os de 12/ d,as de 4a5er sido castrados, sal3o 7-e se trate de 5o3i1os. ! TI&#"O 191. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Ser91 deco6isados los 5o3i1os 8 +orci1os, 7-e e1 el eAa6e1 a1teE6orte6 re3ele1 te6+erat-ra rectal ig-al o s-+erior a 4/..o.& 8 los o3i1os 8 ca+ri1os 7-e +rese1te1 te6+erat-ra rectal s-+erior a 42o.&. $! !) !@O. "os a1i6laes 7-e +rese1te1 te6+erat-ra rectar i1ferior a 30o.& o 4i+oter6ia, ser91 deco6isados ! TI&#"O 192. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales deco6isados co6o co1sec-e1cia de la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 de5er91 co1ser3ar la 6arca 7-e los ide1tifi7-e co6o tales 4asta el 6o6e1to de s- i1-tili=aci>1, la c-aol s>lo +odr9 ser re6o3ida +or el M;dico (eteri1ario I1s+ector, 7-ie1 co1trolar9 8 s-+er3isar9 las o+eracio1es de destr-cci>1, i1-tili=aci>1 o des1at-rali=aci>1 a 7-e 4a8a l-gar. ! TI&#"O 193. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< #1a 3e= ter6i1adas las la5ores corres+o1die1tes a la i1s+ecci>1 a1teE 6orte6, los a1i6ales a+tos +ara s- fae1a6ie1to de5er91 ser so6etidos a -1 5aCo a +resi>1 co1 ag-a fr,a, e1 las co1dicio1es seCaladas e1 el +rese1te Decreto.

! TI&#"O 194. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De co1for6idad co1 los res-ltados de la i1s+ecci>1 a1teE6orte6, el M;dico (eteri1ario I1s+ector +odr9 dicta6i1ar el a+la=a6ie1to del sacrificio e1 los casos 7-e a co1ti1-aci>1 se e1-6era1, sie6+re 8 c-a1do ello sea facti5le +or 1o i6+licar +eligro +ara la sal-d 4-6a1a o a1i6al. a). &-a1do el +eriodo de desca1so del a1i6al 4a8a sido i1ferior al seCalado e1 el +rese1te Decreto 5). Si el a1i6al adolece de -1a e1fer6edad c-ra5le 8 1o tra1s6iti5le, o si +rese1ta -1 estado a1or6al 7-e solo li6ite te6+oral6e1te la a+tit-d de s- car1e +ara el co1s-6o 4-6a1o. c). Si el a1i6al f-e 3ac-1ado o tratado e1 los d,as +recede1tes si1 7-e 4a8a1 tra1sc-rrido los +lal=os re7-eridos +ara +oder a-tori=ar s- sacrificio, 8 d). Si la eAcitaci>1, te1si>1 - otra alteraci>1 te6+oral del a1i6al i6+ide al M;dico (eteri1ario I1s+ector reali=ar -1a e3al-aci>1 ra=o1a5le so5re s- sal-d, o c-a1do se re7-iera i1for6aci>1 adicio1al o +r-e5as de la5oratorio, caso e1 el c-al el a1i6al ser9 6a1te1ido co6o sos+ec4oso 6ie1tras se +rod-ce el dicta6e1 defi1iti3o.

&!$IT#"O (II. DE" S!& I@I&IO ? E" @!EN!MIENTO


! TI&#"O 19.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1ti;1dese +or sacrificio el +roceso 7-e se efect2a e1 -1 a1i6al +ara co1s-6o 4-6a1o +ara darle 6-erte, desde el 6o6e1to de la i1se1si5ili=aci>1 4asta s- sa1gr,a, 6edia1te la secci>1 de los gra1des 3asos. "as o+eracio1es +osteriores 7-e se lle3e1 a ca5o e1 el 6atadero, disti1tas de la i1s+ecci>1 +ostE6orte6 8 las relacio1adas co1 el desti1o fi1al de los +rod-ctos, se de1o6i1a1 fae1a6ie1to. ! TI&#"O 19B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ro4,5ese el e6+leo de ele6e1tos +-1=a1tes o co1t-1de1tes +ara co1d-cir el ga1ado 4acia las salas de sacrificio. ! TI&#"O 190. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< No se +er6ite el sacrificio de a1i6ales de a5asto +25lico 7-e 4a8a llegado a los corrales del 6atadero co1 6e1os de doce (12) 4oras de a1telaci>1 a dic4o +roceso. ! TI&#"O 198. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< No se +er6ite la +rese1cia de +erso1as disti1tas de los tra5a:adores del 6atadero 8 de los f-1cio1arios de i1s+ecci>1, d-ra1te el +roceso de sacrificio 8 las la5ores de fae1a6ie1to. ! TI&#"O 199. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< S>lo se +er6itir9 el sacrificio de a1i6ales de a5asto +25lico, +re3ia i1se1si5ili=aci>1, sal3o e1 los casos del rito :-d,o. ! TI&#"O 2//. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< !-tor,=a1se co6o 6;todos de i1se1si5ili=aci>1 los sig-ie1tes* a). "a +istola 1e-69tica o de +er1o ca-ti3o. 5). "a de1er3aci>1 +or +-1tilla, 21ica6e1te e1 6ataderos clase III, 8 c). El c4o7-e el;ctrico. $! !) !@O 1o. $ro4,5ese el e6+leo de 6a=os, +i7-etas o c-al7-ier otro o5:eto si6ilar +ara la i1se1si5ili=aci>1 de los a1i6ales. $! !) !@O 2o. Te1ie1do e1 c-e1ta los a3a1ces t;c1icos so5re la 6ateria a 7-e se refiere el +rese1te art,c-lo, el Mi1isterio de Sal-d +odr9 a-tori=ar la -tili=aci>1 de 1-e3os +rocedi6ie1tos de i1se1si5ili=aci>1 de los a1i6ales, sie6+re 8 c-a1do se lle3e1 a ca5o si1 +e1etraci>1 de la ca3idad cra1ea1a 8 si1 7-e i1terfiera1 co1 la res+iraci>1 o 5-e1a sa1gr,a, sie6+re 8 c-a1do estos 1o sea1 cr-e1tos. ! TI&#"O 2/1. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as o+eracio1es de i1se1si5ili=aci>1 8 sa1gr,a de los a1i6ales de5er91 ser si1cr>1icas co1 las de69s la5ores de fae1a6ie1to. ! TI&#"O 2/2. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a i1se1si5ili=aci>1, la i16o3ili=aci>1, el desa1grado 8 el fae1ado de los a1i6ales, de5er91 efect-arse e1 co1dicio1es tales 7-e se gara1tice la li6+ie=a de la ca1al, la ca5e=a 8 los des+o:os co6esti5les, de tal 6a1era 7-e 1i1g-1a de estas +artes e1tre e1 co1tacto co1 el +iso o las +aredes, +ara e3itar toda co1ta6i1aci>1. ! TI&#"O 2/3. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara los efectos del !rt,c-lo a1terior, a1tes de a-tori=ar el co6ie1=o del sacrificio, el M;dico (eteri1ario I1s+ector de5er9 re3isar c-idadosa6e1te las i1stalacio1es, e7-i+os 8 de69s ele6e1tos de tra5a:o a fi1 de gara1ti=ar* a). F-e se e1c-e1tre1 co6+leta6e1te li6+ios 8 7-e, c-a1do sea el caso, 4a8a1 sido so6etidos a +roceso de desi1fecci>1.

5). F-e est;1 f-1cio1a1do adec-ada6e1te, 8 c). F-e 1o est;1 +rese1tes +erso1as a1i6ales o ele6e1tos eAtraCos. ! TI&#"O 2/4. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as ca1ales de5er91 estar se+aradas -1as de otras +ara e3itar s- co1tacto 8 la co1ta6i1aci>1, -1a 3e= co6e1=ado el des-ello. "as ca1ales, ca5e=as 8 3,sceras se 6a1te1dr91 se+aradas 4asta 7-e 4a8a1 sido eAa6i1adas 8 a+ro5adas +or el M;dico (eteri1ario I1s+ector, 8 1o e1trar91 e1 co1tacto si1o co1 las s-+erficies o e7-i+os ese1ciales +ara la 6a1i+-laci>1, fae1ado e i1s+ecci>1. ! TI&#"O 2/.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as ca5e=as, 3,sceras 8 ca1ales de cada a1i6al de5er91 ser c-idadosa6e1te ide1tificadas 4asta c-a1do se +rod-=ca el dicta6e1 corres+o1die1te co6o co1sec-e1cia de la i1s+ecci>1 +ostE6orte6. ! TI&#"O 2/B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los 6ataderos clase I 8 II de la ca5e=a de 5o3i1os, ;7-idos, o3i1os 8 ca+ri1os, de5er9 desollarse 8 la3arse c-idadosa6e1te a1tes de +rese1tarla +ara la I1s+ecci>1. ! TI&#"O 2/0. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 las o+eracio1es de des-ello de5er9 te1erse e1 c-e1ta* a). Todas las es+ecies, co1 eAce+ci>1 de +orci1os 8 a3es, de5er91 ser desolladas a1tes de se3isceraci>1. 5). $ro4,5ese i1s-flar aire e1tre la +iel 8 la ca1al +ara facilitar el des-ello. c). "os +orci1os de5er91 li6+iarse de cerdas, costras 8 s-ciedad 8 +odr91 desollarse total o +arcial6e1te. d). &-a1do sea del caso, de5er91 se+ararse 8 eli6i1arse las -5res lacta1tes o 6a1ifiesta6e1te e1fer6as, te1ie1do c-idado de 7-e al 4acerlo +er6a1e=ca1 i1tactas 8 de 7-e 1o se a5ra 1i1g21 co1d-cto o se1o galact>foro. ! TI&#"O 2/8. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a e3isceraci>1 de5er9 lle3arse a ca5o si1 de6ora alg-1a. "as 3,sceras ro:as 8 5la1cas de5er91 retirarse e1 for6a se+arada 8 6a1e:arse de tal 6a1era 7-e se e3ite s- co1ta6i1aci>1, la de la car1e, la del esta5leci6ie1to 8 los e7-i+os o -te1silios. ! TI&#"O 2/9. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as 3,sceras 5la1cas 8 ro:as de5er91 +rocesarse 8 la3arse e1 9reas total6e1te se+aradas, de co1for6idad co1 el +rese1te Decreto ! TI&#"O 21/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a e3isceraci>1 de las reses sos+ec4osas de5er9 4acerse e1 +rese1cia del M;dico (eteri1ario I1s+ector. ! TI&#"O 211. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as ca1ales de los a1i6ales sacrificados se la3ar91 des+-;s de la i1s+ecci>1 co1 ag-a +ota5le a +resi>1 8 se de:ar91 esc-rrir d-ra1te el tie6+o 1ecesario +ara la eli6i1aci>1 del ag-a de la3ado. $! !) !@O. $ro4,5ese la -tili=aci>1 de 6ateriales co6o telas, +a+el o c-al7-ier otro si6ilar, +ara la li6+ie=a o seca6ie1to de las ca1ales. ! TI&#"O 212. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as e13olt-ras fetales 8 los fetos, c-al7-iera 7-e sea s- edad, 1o +odr91 desti1arse +ara co1s-6o 4-6a1o. El M;dico (eteri1ario I1s+ector, c-a1do sea del caso, seCalar9 el desti1o fi1al de ;stos. ! TI&#"O 213. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< D-ra1te las o+eracio1es de fae1ado de5er9 te1erse e1 c-e1ta* a). "a +re3e1ci>1 efica= de la descarga de c-al7-ier 6aterial +rocede1te del es>fago, la +a1=a, los i1testi1os, el recto, la 3es,c-la 5iliar, la 3e:iga -ri1aria, el 2tero o las -5res. 5). Todos los des+o:os desti1ados al co1s-6o 4-6a1o de5er91 retirarse de la ca1al de 6a1era 7-e se i6+ida la co1ta6i1aci>1 del >rga1o retirado. c). D-ra1te la e3isceraci>1, los i1testi1os 1o de5er91 se+ararse del est>6ago 6edia1te corte 8 1o ser91 a5iertos, sal3o 7-e las o+eracio1es de fae1ado as, lo eAi:a1, caso e1 el c-al a1tes de seccio1arlos, de5er91 ligarse, 8 d). El cord>1 es+er69tico 8 e +e1e de5er9 retirarse de la ca1al. ! TI&#"O 214. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a car1e 8 los des+o:os co6esti5les se la3ar91 21ica6e1te co1 ag-a fr,a +ota5le. ! TI&#"O 21.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Todas las +artes del a1i6al de5er91 6arcarse co13e1ie1te6e1te a fi1 de facilitar la i1s+ecci>1 +ostE 6orte6. No es +er6itido 6arcar las +ie=as 6edia1te cortes 4ec4os co1 c-c4illo. ! TI&#"O 21B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &o1cl-ida la fae1a 8 +re3ia la i1s+ecci>1 +ostE6orte6 a 7-e se refiere el ca+,t-lo sig-ie1te de este Decreto,

de5ida6e1te 6arcados de ac-erdo co1 el dicta6e1 corres+o1die1te, las ca1ales 8 los des+o:os de5er91 retirarse si1 de6ora de la sala de fae1a6ie1to, co1 desti1o a otras tales co6o la sala de oreo, refrigeraci>1, des4-ese 8 corte, tra1s+orte, o c-a1do sea el caso, a las 9reas desti1adas +ara s- rete1ci>1 o i1s+ecci>1 -lterior, as, co6o a los locales desti1ados +ara trata6ie1to de car1es a+ro5adas co1dicio1al6e1te o al digestor o i1ci1erador, seg21 sea el caso.

@ae1a6ie1to de toros de lidia


! TI&#"O 210. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara el fae1a6ie1to de los 5o3i1os lidiados e1 las +la=as de toros de5er9 eAistir -1a sala a+ro+iada +ara ello, co1str-ida co1 6aterial 4igi;1ico E sa1itario 8 dotada co1 los ele6e1tos 6,1i6os i1dis+e1sa5les +ara efect-ar el +roceso. E1 dic4a sala, e1 for6a i16ediata a la 6-erte del a1i6al, se +roceder9 a sa1grarlo, desollarlo, e3iscerarlo 8 c-artearlo.

&!$IT#"O IP.
DE "! INS$E&&ION $OSTEMO TEM ! TI&#"O 218. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a i1s+ecci>1 +ostE6orte6 ser9 o5ligatoria e1 todos los a1i6ales +ara co1s-6o 4-6a1oD de5er9 reali=arse r-ti1aria6e1te 8 s- o5:eti3o estar9 dirigido a detectar lesio1es o e1fer6edades 7-e +-eda1 ate1tar co1tra la sal-d +25lica, ade69s de i6+edir la co1ta6i1aci>1 de otros +rod-ctos co6esti5les, d-ra1te el fae1ado 8 6a1i+-laci>1 +osterior. ! TI&#"O 219. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< I1c-65e a la I1s+ecci>1 Sa1itaria 3igilar 7-e el 6a1e:o de los a1i6ales, el sacrificio 8 el fae1ado, as, co6o c-al7-ier otra acti3idad 7-e +-eda i1fl-ir e1 los res-ltados de la i1s+ecci>1 +ostE6orte6, sea1 e:ec-tados de ac-erdo co1 lo dis+-esto e1 el +rese1te Decreto 8 7-e el 6atadero 8 s-s i1stalacio1es 8 e7-i+os se 4alle1 e1 5-e1 estado de 6a1te1i6ie1to e 4igie1e. ! TI&#"O 22/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a i1s+ecci>1 sa1itaria de5er9 ser efect-ada +or 6;dicos 3eteri1arios oficiales co1 la cola5oraci>1 de I1s+ectores Sa1itarios !-Ailiares, 7-ie1es ser91 desig1ados e1 la +ro+orci>1 7-e se esta5lece e1 el +rese1te Decreto +ara los de clase I 8 II. ! TI&#"O 221. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El M;dico (eteri1ario I1s+ector, las de69s a-toridades sa1itarias e1 el 6atadero 8 e1 ge1eral 7-ie1es lle3e1 a ca5o la i1s+ecci>1 +ostE6orte6, +odr91 to6ar las 6-estras 7-e de ac-erdo co1 scriterio co1sidere1 1ecesarias +ara reali=ar a19lisis 6icrosc>+icos, 5acteriol>gicos, 7-,6icos, 4isto+atol>gicos, toAicol>gicos 8 c-al7-ier otro a 7-e 4a8a l-gar. ! TI&#"O 222. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El eAa6e1 +ostE6orte6 i13ol-cra, e1 casos es+eciales, eA96e1es co6+le6e1tarios e1 la ca1al o 3,sceras rete1idas, c-a1do se +rese1te1 caracter,sticas i1sal-5res sos+ec4osas, 7-e re7-iera1 +ara el diag1>stico defi1iti3o +r-e5as de la5oratorio diag1>sticas o difere1ciales. ! TI&#"O 223. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara la +r9ctica del eAa6e1 +ostE6orte6 de5er9 lle3arse a ca5o 6acrosc>+ica6e1te la o5ser3aci>1 3is-al, +al+aci>1 o i1cisi>1 de las sig-ie1tes +artes 8 >rga1os* a). El co1:-1to de ca5e=a 8 le1g-a. 5). "a s-+erficie i1ter1a 8 eAter1a de la ca1al. c). "as 3,sceras a5do6i1ales 8 +;l3icas. d). "as 3,sceras tor9cicas. e). "os 1>d-los li1f9ticos de las cade1as 69s f9cil6e1te detectales, 8 f). "as eAtre6idades. ! TI&#"O 224. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $re3ia6e1te a la i1s+ecci>1 +ostE6orte6 de5er9 +rocederse a la fase +re+aratoria de 3,sceras 8 ca1ales, co1 el o5:eto de +rese1tar el >rga1o o co1:-1to de +ie=as e1 co1dicio1es de +er6itir -1a eficie1te i1s+ecci>1 8 de co1ser3ar 4igi;1ica6e1te la +arte co6esti5le. $! !) !@O. "a fase +re+aratoria de5er9 ser reali=ada +or o+erarios id>1eos del 6atadero, te1ie1do e1 c-e1ta los l,6ites +er6isi5les so5re 3elocidad 69Ai6a del sacrificio, la c-al de5er9 ser tal 7-e 1o lleg-e a ca-sar gra3es +ro5le6as e1 la calidad del +rocesa6ie1to 8 de la i1s+ecci>1 +ostE6orte6. ! TI&#"O 22.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a e3isceraci>1 de5er9 reali=arse de1tro de los trei1ta (3/) 6i1-tos +osteriores al sacrificio del a1i6al. ! TI&#"O 22B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< D-ra1te la i1s+ecci>1 de5er9 eAistir directa relaci>1 e1tre los difere1tes >rga1os 8 la ca1al corres+o1die1te 4asta c-a1do se +rod-=ca el dicta6e1 fi1al del M;dico (eteri1ario I1s+ector.

! TI&#"O 220. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do co1 a1terioridad a s- di3isi>1 e1 6edias ca1ales se o5ser3e e1 -1 a1i6al alg-1a lesi>1, c-al7-iera 7-e sea la regi>1 a1at>6ica, 7-e +-eda +o1er e1 +eligro la sal-d del +erso1al 8 la 4igie1e de los e7-i+os, se ide1tificar9 8 retirar9 de la l,1ea de tra5a:o, co1:-1ta6e1te co1 s-s 3,sceras, 8 se so6eter9 al eAa6e1 del M;dico (eteri1ario I1s+ector. ! TI&#"O 228. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do 6acrosc>+ica6e1te 1o f-ere +osi5le 4acer -1 diag1>stico de lesio1es, el a1i6al co1 s-s 3,sceras de5e ser e13iado al 9rea de rete1ido e1 la c96ara fr,a, 4asta c-a1do, co1 f-1da6e1to e1 los res-ltados de los eA96e1es 7-e +racti7-e el la5oratorio oficial, se deter6i1e la co1d-cta a seg-ir. ! TI&#"O 229. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os des+o:os de5er91 ide1tificarse clara6e1te co1 la corres+o1die1te ca1al 4asta c-a1do la i1s+ecci>1 4a8a ter6i1ado. ! TI&#"O 23/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Ni1g21 o+erario de los 6ataderos - otra +erso1a +artic-lar +odr9 retirar de la l,1ea de i1s+ecci>1 1i1g-1a de las +artes de -1 ca1al, >rga1o o 3,scera, 6ie1tras el M;dico (eteri1ario I1s+ector o el I1s+ector Sa1itario !-Ailiar 1o 4a8a ter6i1ado el eAa6e1 8 e6itido s- dicta6e1. ! TI&#"O 231. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< I1c-65e al M;dico (eteri1ario I1s+ector la res+o1sa5ilidad 2lti6a de decidir so5re la calidad de las ca1ales 8 3,sceras +ara co1s-6o 4-6a1o, as, co6o s- desti1o fi1al. ! TI&#"O 232. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara el c-6+li6ie1to de las la5ores de i1s+ecci>1, el M;dico (eteri1ario I1s+ector 8 el I1s+ector Sa1itario !-Ailiar de5er91 dis+o1er de +ortac-c4illos, c-c4illos +la1os 8 c-r3os, afilador 8 ga1c4o de i1s+ecci>1. Esta dotaci>1 de5er9 ser de 6aterial i1oAida5le. ! TI&#"O 233. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 6ataderos de5er91 +rese1tar 6e1s-al6e1te a1te el Ser3icio de Sal-d res+ecti3o, -1a relaci>1 co6+leta de los deco6isos 8 s-s ca-sas, i1dica1do si so1 +arciales o totales. Dic4a relaci>1 de5er9 ser fir6ada +or la a-toridad 7-e e1 el 6atadero c-6+las las f-1cio1es de i1s+ecci>1.

Orde1 de i1s+ecci>1
! TI&#"O 234. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El eAa6e1 del c-er+o de los a1i6ales 8 los cortes a 7-e 4a8a l-gar de5er91 4acerse e1 el sig-ie1te orde1* 1.E $iel, sa1gre 8 eAtre6idades. 2.E &a5e=a 8 ga1glios li1f9ticos, le1g-a, +aladar, la5ios, e1c,as, 6aseteros i1ter1os 8 eAter1os 8 fari1ge. 3.E Tr97-ea, es>fago, cora=>1, 4,gado, +91creas, 5a=o 8 ga1glios li1f9ticos res+ecti3os. 4.E Est>6ago e i1testi1os, o6e1tos, ge1itales 8 ga1glios li1f9ticos de la regi>1, 8 ..E &a1al,. I1cl-8e1do diafrag6a 8 los ga1glios li1f9ticos de las difere1tes regio1es. ! TI&#"O 23.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do e1 -1 >rga1o, 3,sceras o ca1al de c-al7-ier a1i6al se e1c-e1tre alg-1a a1or6alidad, se de5er9 rete1er, coloca1do +ara los efectos, e1 el l-gar corres+o1die1te, -1a fic4a de 6aterial 4igi;1ico 8 color 5la1co co1 la le8e1da* rete1ido. Si de ac-erdo co1 la decisi>1 del M;dico (eteri1ario I1s+ector o la a-toridad sa1itaria co6+ete1te la +ie=a rete1ida de5e ser so6etida a deco6iso, de5er9 colocarse, e1 el l-gar corres+o1die1te, -1a fic4a de 6aterial 4igi;1ico 8 color ro:o co1 la le8e1da* Deco6isado. "as +ie=as o ca1ales rete1idas de5er91 colocarse e1 -1 l-gar es+ecial +ara s- i1s+ecci>1 fi1al 8 de ac-erdo co1 la decisi>1 2lti6a del M;dico (eteri1ario I1s+ector o la a-toridad sa1itaria de i1s+ecci>1 corres+o1die1te, se deter6i1ar9 s- desti1o fi1al, de co1for6idad co1 las dis+osicio1es del +rese1te Decreto.

Mie65ros a1teriores 8 +osteriores de 5o3i1os


! TI&#"O 23B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do sea 1ecesario reali=ar el eAa6e1 de las +atas, se 4ar9 6edia1te o5ser3aci>1 6acrosc>+ica de los es+acios i1terdigitales 8 la s-+erficie +eri-1g-i1al.

&a5e=a 8 le1g-a de 5o3i1os


! TI&#"O 230. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a i1s+ecci>1 del co1:-1to ca5e=a 8 le1g-a se reali=ar9 -1a 3e= 7-e a7-ella 4a8a sido desollada, +re+arada 8 la3ada +erfecta6e1te, co1 el fi1 de reali=ar eAa6e1 de los ga1glios li1f9ticos s-56aAilares, +arotideos, atla1tales 8 retrofar,1geos 8 de los 62sc-los de la 6asticaci>1 ! TI&#"O 238. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara los efectos del !rt,c-lo a1terior, se te1dr91 e1 c-e1ta*

a). "os 62sc-los 6aseteros i1ter1os 8 eAter1os i1cididos sagital6e1te +or -1 do5le corte, de 6a1era eAte1sa 8 +rof-1da. 5). "os ga1glios li1f9ticos ser91 eAa6i1ados 3is-al6e1te 8 +or i1cisi>1 62lti+le. c). "os la5ios, orificios 1asales, e1c,as, +aladar 8 la escler>tica del o:o ser9 eAa6i1ados 3is-al6e1te 8 +or +al+aci>1. d). "as a6,gdalas de5er91 eAa6i1arse, eAtir+arse 8 deco6isarse si1 eAce+ci>1, 8 e). "a le1g-a de5er9 eAa6i1arse 3is-al6e1te 8 +al+arse, ade69s de 4acer -1 corte lo1git-di1al +rof-1do, si1 6-tilar el 5orde.

(,sceras de 5o3i1os
! TI&#"O 239. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los a1i6ales 5o3i1os de5er91 eAa6i1arse las sig-ie1tes 3,sceras* a).$-l6o1es* EAa6e1 3is-al 8 +al+aci>1 de todo el >rga1o. EAa6e1 3is-al e i1cisi>1 de los ga1glios li1f9ticos, tra7-eo5ro17-iales, 6ediast,1icos 8 a+icales, o i1cidir e1 los +-l6o1es a la alt-ra de la 5ase de los 5ro17-ios 8 a lo largo de la tr97-ea* 5). &ora=>1* EAa6e1 3is-al 8 +al+aci>1 de todo el >rga1o. Des+-;s de la +re+araci>1 se i1cide so5re el +ericardio. Se de5er9 4acer -1a o 69s i1cisio1es desde la 5ase 4asta el 3;rtice, a tra3;s del ta5i7-e i1te3e1tric-lar, +ara o5ser3ar las +aredes i1ter1as del >rga1o. !de69s, se de5e +roceder a s- e3ersi>1 +ara la i1s+ecci>1 8 4acer alg-1as i1cisio1es s-+erficiales +ara 7-e +-eda1 i1s+eccio1arse las 39l3-las 8 62sc-los cardiacos. c). Es>fago* De5er9 desligarse de la tr97-ea e i1s+eccio1arse 6edia1te 3is-ali=aci>1 8 +al+aci>1. d). O,gado* EAa6e1 3is-al 8 +al+aci>1 de todo el >rga1o. El co1d-cto 5iliar +ri1ci+al de5er9 ser a5ierto e1 todas s-s direccio1es 8 eAte1si>1, sig-ie1do la l,1ea o for6a de la letra J?J, +ara o5ser3ar s- co1te1ido 8 +aredes. "a 3es,c-la 5iliar de5er9 eAa6i1arse 3is-al6e1te 8 +resio1arse. e). %a=o. EAa6e1 3is-al 8 +al+aci>1 e1 toda s- eAte1si>1. De5er9 4acerse -1 +e7-eCo corte +ara o5ser3ar el +ar;17-i6a. f). iCo1es* Se de5er9 retirar la grasa +erirre1al 8 la c9+s-la. $ara o5ser3ar la s-+erficie eAter1a del riC>1 de5er9 4acerse -1 corte lo1git-di1al. "os riCo1es +odr91 +er6a1ecer ad4eridos a la ca1al. g). !+arato )astroi1testi1al* EAa6e1 3is-al 8 +al+aci>1 del est>6ago 8 los i1testi1os e ig-al6e1te de los ga1glios li1f9ticos 6ese1t;ricos, 4acie1do i1cisio1es e1 -1 126ero i1ferior a die= (1/). E1 la fase +re+aratoria de5er9 4acerse -1a atad-ra del recto e1 s- +arte ca-dal, 8 de la 6is6a 6a1era e1 la -retra. Se a6arrar9 el d-ode1o +r>Ai6o al +,rolo co1 dos (2) atad-ras se+aradas 8 se 4ar91 los cortes +ara se+arar est>6ago de i1testi1os. 4). #tero. &-a1do 7-iera 7-e se desti1e +ara co1s-6o 4-6a1o de5er9 so6eterse a eAa6e1 3is-al, +al+aci>1 e i1cisi>1. i). Test,c-los* &-a1do 7-iera 7-e se desti1e1 +ara co1s-6o 4-6a1o, de5er91 so6eterse a eAa6e1 3is-al, +al+aci>1 e i1cisi>1. $! !) !@O. "as 3,sceras +rocede1tes de a1i6ales lidiados e1 +la=as de toros - otros l-gares de car9cter si6ilar, +or 1i1g21 6oti3o +odr91 desti1arse +ara co1s-6o 4-6a1o. "a e6+resa res+o1sa5le del es+ect9c-lo +roceder9 a la des1at-rali=aci>1, destr-cci>1 o desti1o fi1al 7-e el M;dico (eteri1ario I1s+ector seCale +ara las 3,sceras 8 de69s +artes 7-e sea1 deco6isadas, de co1for6idad co1 el +rese1te Decreto.

I1s+ecci>1 de car1e 5o3i1a.


! TI&#"O 24/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El eAa6e1 de cada ca1al de5er9 4acerse des+-;s de 7-e 4a8a sido di3idida e1 dos 6edias ca1ales 8 a1tes de ser li6+iada, +re+arada 8 la3ada. "as ca1ales de5er91 eAa6i1arse +ri6ero e1 la +arte eAter1a 8 l-ego e1 la i1ter1a, co1 el o5:eto de ide1tificar* 1.E Estado ge1eral, 6edia1te la co6+araci>1 de las dos 6edias ca1ales. 2.E Eficacia de la sa1gr,a. 3.E &oloraci>1 de la 6-sc-lat-ra, grasa, cart,lagos 8 4-esos. 4.E Estado de las 6e65ra1as serosas (+le-ra 8 +erito1eo). ..E $rese1taci>1 de 4e6ato6as, fract-ras, 1ecrosis, a5scesos, t-6ores 8 +ar9sitos. B.E "i6+ie=a* Se de5er9 o5ser3ar la +rese1cia de co1ta6i1acio1es, resid-os de +iel, +elos, 6ateria fecal, co1te1ido del r-6e1 8 otras 6aterias eAtraCas. 0.E Olores* Se detectar9 la +rese1cia de olores a1or6ales.

8.E Se de5er91 eAa6i1ar, +al+ar o i1cidir los ga1glios li1f9ticos e1 el orde1 7-e se esta5lece a co1ti1-aci>1* a). )a1glio +refe6oral. 5). I1g-i1al s-+erficial. c). Oiacos eAter1os e i1ter1os. d). $re esca+-lar. e). $o+l,teo. f). !Ailares g). S-+ra ester1ales. 4). Sacro. i). &ade1a l-65ar, 8 :). S-+ra 6a6ario. $! !) !@O. &-a1do se +racti7-e -1a i1cisi>1 e1 -1 ga1glio li1f9tico, -1 >rga1o o -1 te:ido de la ca1al, la s-+erficie cortada de5er9 ser tratada 1,tida6e1te +ara 7-e +rese1te -1a i6age1 1o alteradaD se to6ar91 las 6edidas +ara 7-e se e3ite c-al7-ier riesgo de co1ta6i1aci>1.

&a5e=a 8 le1g-a de o3i1os 8 ca+ri1os.


! TI&#"O 241. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara efecto de la i1s+ecci>1, la ca5e=a de5er9 ser +re3ia6e1te desollada 8 la3ada. &-a1do sea 1ecesario de5er9 se+ararse la 5ase de la le1g-a, co1 el o5:eto de +er6itir el acceso a los 62sc-los de la 6asticaci>1 8 a los ga1glios li1f9ticos del 9rea. ! TI&#"O 242. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as s-+erficies de la ca5e=a 8 las ca3idades 5-cal 8 1asal de5er91 eAa6i1arse 3is-al6e1te. "a le1g-a se eAa6i1ar9 3is-al6e1te 8 e1 caso 1ecesario 6edia1te +al+aci>1 e i1cisi>1. ! TI&#"O 243. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as a6,gdalas de5er91 eAa6i1arse 8 deco6isarse si1 eAce+ci>1.

(,sceras de o3i1os 8 ca+ri1os.


! TI&#"O 244. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los a1i6ales o3i1os 8 ca+ri1os de5er91 eAa6i1arse las sig-ie1tes 3,sceras* a). !+arato )astroi1testi1al* El t-5o digesti3o se +rese1tar9 co6o -1a -1idad, desde el es>fago 4asta el esf,1ter a1al i1cl-si3e, de 6a1era tal 7-e s- co1te1ido 1o se 3ierta al eAterior 6ie1tras +er6a1ece e1 la sala de fae1a6ie1to. Se reali=ar9 el eAa6e1 3is-al de todas s-s +artes (es>fago, est>6ago e i1testi1os) 8 se +roceder9 a s- +al+aci>1. Se +racticar9 eAa6e1 3is-al de los ga1glios li1f9ticos 6ese1t;ricos 8 c-a1do sea 1ecesario se reali=ar91 i1cisio1es. 5). %a=o* EAa6e1 3is-al 8 si es 1ecesario +al+aci>1 e i1cisi>1. c). O,gado* Se eAa6i1ar9 3is-al6e1te 8 6edia1te +al+aci>1 del >rga1o 8 de los ga1glios li1f9ticos (+ortales) 8, c-a1do sea 1ecesario se +racticar9 i1cisi>1 del >rga1o 8 de los ga1glios li1f9ticos. d). $-l6o1es* EAa6e1 3is-al 8 +al+aci>1 de todo el >rga1o, as, co6o i1cisi>1 de los ga1glios li1f9ticos 5ro17-iales 8 6ediast,1icos. Media1te i1cisi>1 lo1git-di1al de5er9 a5rirse la lari1ge, tr97-ea 8 5ro17-ios. e). &ora=>1. $re3ia a+ert-ra del +ericardio, se eAa6i1ar9 3is-al6e1te 8 6edia1te +al+aci>1 el eAterior del >rga1o. &-a1do sea 1ecesario se a5rir9 desde la 5ase 4asta el 3;rtice 8 se eAa6i1ar91 las 39l3-las 8 el 62sc-lo cardiaco. f). Tracto -roge1ital. E1 las 4e65ras se +rese1tar9 co6o -1a -1idad 8 +ara s- i1s+ecci>1 se se+arar9 de s-s relacio1es a1at>6icas. Se eAa6i1ar9 3is-al6e1te, +or +al+aci>1 8 c-a1do sea 1ecesario 6edia1te i1cisi>1. E1 los 6ac4os se lle3ar9 a ca5o eAa6e1 3is-al, +al+aci>1 8, c-a1do f-ere 1ecesario, i1cisi>1. g). #5re* Se eAa6i1ar9 3is-al6e1te +or +al+aci>1 8, c-a1do f-ere 1ecesario 6edia1te i1cisi>1. 4). iCo1es* #1a 3e= li5erados de s- c9+s-la se eAa6i1ar91 3is-al6e1te +or +al+aci>1 8, c-a1do f-ere 1ecesario, 6edia1te i1cisi>1., l). Test,c-los* EAa6e1 3is-al 8 +al+aci>1.

I1s+ecci>1 de ca1ales o3i1as 8 ca+ri1as


! TI&#"O 24.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El eAa6e1 de las ca1ales de5er9 4acerse e1 for6a co6+leta 8 a1tes de 7-e sea1 li6+iadas, la3adas 8 +re+aradas. De5er91 eAa6i1arse ta1to i1ter1a co6o eAter1a6e1te, co1 el o5:eto de ide1tificar* 1.E Estado ge1eral. 2.E Eficacia de la sa1gr,a. 3.E &oloraci>1 de la 6-sc-lat-ra, grasa, cart,lagos 8 4-esos. 4.E Estado de las 6e65ra1as serosas (+le-ra 8 +erito1eo). ..E $rese1tacio1es tales co6o 4e6ato6as, +ar9sitos, fract-ras, 1ecrosis, a5scesos 8 t-6ores.

B.E "i6+ie=a. 0.E $rese1cia de olores a1or6ales. 8.E M2sc-los del es7-eleto, grasa, te:ido co1:-1ti3o, 4-esos 8 artic-lacio1es, 8 9.E "os sig-ie1tes ga1glios li1f9ticos* +refe6oral, i1g-i1al s-+erficial, il,acos eAter1os e i1ter1os, +reesca+-lar 8 s-+raester1ales.

Sa1gre, ca5e=a 8 le1g-a de +orci1os


! TI&#"O 24B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< D-ra1te la sa1gr,a, la c-al de5er9 reali=arse e1 for6a 4igi;1ica, se a+reciar9 3is-al6e1te el as+ecto 8 las caracter,sticas del fl-:o de la sa1gre. ! TI&#"O 240. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara la i1s+ecci>1 de ca5e=as de5er9 eAa6i1arse ta1to la s-+erficie, co6o las ca3idades oral 8 1asal. Ig-al6e1te de5er9 4acerse -1a i1cisi>1 e1 los ga1glios li1f9ticos s-56aAilares 8 +arot,deos. ! TI&#"O 248. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los 62sc-los eAter1os de la 6asticaci>1 de5er91 4acerse i1cisio1es 8 3is-ali=ar 8 +al+ar la s-+erficie de la le1g-a. &-a1do 7-iera 7-e sea 1ecesario de5er9 cortarse la ca5e=a e1 for6a lo1git-di1al.

(,sceras de +orci1os
! TI&#"O 249. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los a1i6ales +orci1os de5er91 eAa6i1arse las sig-ie1tes 3,sceras* a). !+arato gastroi1testi1al* De5er9 +racticarse eAa6e1 3is-al de est>6ago e i1testi1os 8, c-a1do sea 1ecesario, +al+aci>1. Ig-al6e1te, +al+aci>1 de los ga1glios 6ese1t;ricos e i1cisi>1 c-a1do f-ere 1ecesario. 5). %a=o* Se +racticar9 eAa6e1 3is-al 8, si f-ere 1ecesario, +al+aci>1 e i1cisi>1. c). O,gado* Se +racticar9 eAa6e1 3is-al, +al+aci>1 8, si f-ere 1ecesario, i1cisi>1 del +are17-i6a 4e+9tico 8 ga1glios li1f9ticos retro4e+9ticos. d). $-l6o1es* Se +racticar9 eAa6e1 3is-al 8 +al+aci>1 de todo el >rga1o, as, co6o eAa6e1 3is-al e i1cisi>1 de los ga1glios li1f9ticos 5ro17-iales 8 6ediast,1icos. e). &ora=>1* $re3ia a+ert-ra del +ericardio, se eAa6i1ar9 3is-al6e1te 8 +or +al+aci>1 el eAterior del >rga1o. Si f-ere 1ecesario, se a5rir9 el cora=>1 desde la 5ase 4asta el 3;rtice 8 se eAa6i1ar91 las 39l3-las 8 el 62sc-lo cardiaco. f). Tracto -roge1ital. E1 las 4e65ras se +rese1tar9 co6o -1a -1idad 8 +ara efecto de la i1s+ecci>1 de5er9 se+ararse de s-s relacio1es a1at>6icas. Se eAa6i1ar9 3is-al6e1te, +or +al+aci>1 8, si f-ere 1ecesario, se +racticar91 i1cisio1es. E1 los 6ac4os se reali=ar9 eAa6e1 3is-al, +al+aci>1 8, si f-ere 1ecesario, i1cisi>1, 8 g). iCo1es* #1a 3e= li5erados de s- c9+s-la, se eAa6i1ar91 3is-al6e1te, +or +al+aci>1 8, si f-ere 1ecesario, se +racticar91 i1cisio1es.

I1s+ecci>1 de ca1ales de +orci1os


! TI&#"O 2./. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El eAa6e1 de cada ca1al de5er9 4acerse des+-;s de 7-e 4a8a sido di3idida e1 dos 6edias ca1ales 8 a1tes de ser li6+iada, +re+arada 8 la3ada. "as ca1ales de5er91 eAa6i1arse +ri6ero e1 la +arte eAter1a 8 l-ego e1 la i1ter1a, co1 el o5:eto de ide1tificar* 1.E Estado ge1eral, 6edia1te la co6+araci>1 de las dos 6edias ca1ales. 2.E Eficacia de la sa1gr,a. 3.E &oloraci>1 de la 6-sc-lat-ra, grasa, cart,lagos 8 4-esos. 4.E Estado de las 6e65ra1as serosas (+le-ra 8 +erito1eo). ..E $rese1tacio1es tales co6o 4e6ato6as, fract-ras, 1ecrosis, a5scesos, t-6ores 8 +ar9sitos. B.E"i6+ie=a* Se de5er9 o5ser3ar la +rese1cia de co1ta6i1acio1es, resid-os de +iel, +elos, 6ateria fecal, co1te1ido esto6acal 8 otras 6aterias eAtraCas. 0.E Olores* Se detectar9 la +rese1cia de olores a1or6ales. 8. De5er91 eAa6i1arse los sig-ie1tes ga1glios li1f9ticos*. a). )a1glio +refe6oral. 5). I1g-i1al s-+erficial. c). Il,acos eAter1os e i1ter1os. d). $reEesca+-lar. e). $o+l,teo, f). !Ailares, 8 g).S-+ra ester1ales. $! !) !@O. &-a1do se +racti7-e -1a i1cisi>1 e1 -1 ga1glio li1f9tico, -1 >rga1o o -1 te:ido de la ca1al, la s-+erficie cortada de5er9 ser tratada 1,tida6e1te +ara 7-e +rese1te -1a i6age1

1o alterada. Ig-al6e1te, se to6ar91 las 6edidas +ara 7-e se e3ite c-al7-ier riesgo de co1ta6i1aci>1.

&a5e=as de ;7-idos
! TI&#"O 2.1. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara efecto de la i1s+ecci>1, la ca5e=a de los ;7-idos de5er9 estar li5re de +iel, +elos 8 co1ta6i1aci>1 8 ser +re3ia6e1te la3ada. ! TI&#"O 2.2. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as ca5e=as de5er91 ser 1-6eradas co1 la ide1tificaci>1 corres+o1die1te a la ca1al res+ecti3a. ! TI&#"O 2.3. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Se eAa6i1ar91 los ga1glios +arot,deos, atla1tales, 6a1di5-lares 8 s-+rafar,1geos. ! TI&#"O 2.4. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 casos sos+ec4osos, se de5er9 di3idir lo1git-di1al6e1te la ca5e=a e1 +artes ig-ales co1 el o5:eto de eAa6i1ar e1 a6os lados la 6e65ra1a de la 6-cosa 1asal, 4acie1do i1cl-sio1es e1 los cor1etes 1asales a fi1 de +racticar -1 rig-roso eAa6e1 3is-al de toda la ca3idad i1ter1a. ! TI&#"O 2... 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< #1a 3e= retirada la le1g-a, las a6,gdalas de5er91 ser se+aradas 8 deco6isadas. "a le1g-a de5er9 eAa6i1arse 3is-al6e1te 8 +or +al+aci>1. ! TI&#"O 2.B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do 7-iera 7-e sea 1ecesario, de5er91 +racticarse cortes s-+erficiales 8 +rof-1dos e1 los 62sc-los 6asticadores (6aseteros 8 +terigoideos), o5ser3a1do c-idadosa6e1te otras a1or6alidades.

(,sceras de ;7-idos
! TI&#"O 2.0. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a e3isceraci>1 de5er9 reali=arse si1 de6ora alg-1a 8 te1ie1do e1 c-e1ta los sig-ie1tes as+ectos* a). Se e3itar9 la salida de c-al7-ier 6aterial +rocede1te del es>fago, el est>6ago, los i1testi1os, el recto, 8 la 3e:iga -ri1aria. 5). Se des+re1der91 todas las 3,sceras de la ca1al co1 el fi1 de e3itar s- co1ta6i1aci>1. c). D-ra1te la e3isceraci>1 los i1testi1os 1o de5er91 ser cortados, 1i se +racticar91 otras a5ert-ras disti1tas de a7-ellas 7-e eAi:a1 las o+eracio1es de fae1ado. E1 tales casos, a1tes de 4acer los cortes, se de5er91 ligar los i1testi1os e1 el sitio escogido +ara la secci>1, 8 d). Se retirar91 de la ca1al el cord>1 es+er69tico 8 el +e1e. ! TI&#"O 2.8. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los a1i6ales ;7-idos de5er91 eAa6i1arse las sig-ie1tes 3,sceras* a). Tr97-ea 8 +-l6o1es* Se +racticar9 i1s+ecci>1 3is-al 8 6edia1te +al+aci>1, corta1do los ga1glios li1f9ticos 5ro17-iales 8 6ediast,1icos (a1terior, 6edio 8 +osterior). &ada 5ro17-io de5er9 ser a5ierto 8 eAa6i1ado e1 for6a se+arada. 5). &ora=>1* Ser9 a5ierto +ractica1do -1 corte de la 5ase al 3;rtice 8 se o5ser3ar9 el +ericardio 8 el 6iocardio. E1 casos sos+ec4osos se +racticar91 cortes e1 los ta5i7-es i1ter3e1tric-lares 8 a-ric-lares, as, co6o e1 las +aredes i1ter1as del 62sc-lo cardiaco, co1 el o5:eto de 4acer -1 eAa6e1 69s detallado del >rga1o. c). Diafrag6a* Se o5ser3ar91 las dos caras del diafrag6a. d). O,gado* Se +racticar9 i1s+ecci>1 3is-al 8 se cortar91 los ga1glios li1f9ticos +ortales, se 4ar91 cortes +or l>5-los +ara detectar lesio1es o +rese1cia de a5scesos, cirrosis, +arasitis6o 8 otras a1or6alidades. e). %a=o* Se +racticar9 i1s+ecci>1 3is-al 8, c-a1do sea 1ecesario, +al+aci>1 e1 toda seAte1si>1 8 cortes di3ersos. f). iCo1es* Se eAtraer91 8 se les +racticar9 i1s+ecci>1 3is-al, e1 caso 1ecesario se cortar91 los ga1glios li1f9ticos re1ales 8 se 4ar91 cortes tra1s3ersales +ara o5ser3ar el c9li= 8 la +el3is re1al. g). (e:iga* Se le +racticar9 eAa6e1 3is-al. &-a1do se sos+ec4e la eAiste1cia de alg-1a lesi>1 o e1fer6edad, de5er9 re6o3erse de la ca3idad, te1ie1do c-idado de 1o a5rirla, +ara e3itar -1a descarga -ri1aria. 4). $e1e 8 test,c-los* Se eAa6i1ar91 3is-al6e1te. &-a1do se sos+ec4e la eAiste1cia de alg-1a e1fer6edad, se 4ar91 los cortes i1dis+e1sa5les +ara el eAa6e1. i).E #5re* Se +racticar9 s- eAa6e1 3is-al6e1te, "as -5res lacta1tes o 6a1ifiesta6e1te e1fer6as de5er91 se+ararse del c-er+o de tal 6a1era 7-e 1i1g-1a secreci>1 3a8a a co1ta6i1ar la ca1al. :). Tracto gastroi1testi1al* De5er9 eAa6i1arse el est>6ago 8 los i1testi1os co1:-1ta6e1te co1 los ga1glios li1f9ticos 6ese1t;ricos, los c-ales se +al+ar91 8 de5er91 ser cortados e1 caso 1ecesario. E1 ca5allos 7-e 4a8a1 s-frido c>licos se eAa6i1ar9 el tracto gastroi1testi1al cort91dolo 8 o5ser3a1do s- co1te1ido 8 las +aredes e1 5-sca de r-+t-ras, i1fartos, ;Atasis,

ga1gre1as, +lacas de $e8er, des+re1di6ie1tos de 6-cosa (saco f-1dico 8 =o1a del cardias). Dilatacio1es 8 di3ert,c-los.

I1s+ecci>1 de ca1ales de ;7-idos


ARTICULO 258. El eAa6e1 de cada ca1al de5er9 4acerse des+-;s de 7-e 4a8a sido di3idida e1 dos 6edias ca1ales 8 a1tes de ser li6+iada, +re+arada 8 la3ada. "as ca1ales de5er91 eAa6i1arse +ri6ero e1 la +arte eAter1a 8 l-ego e1 la i1ter1a, co1 el o5:eto de ide1tificar* 1.E Estado ge1eral, 6edia1te la co6+araci>1 de las dos 6edias ca1ales. 2.E &oloraci>1 de la 6-sc-lat-ra, grasa, cart,lagos 8 4-esos. De5er9 a5rirse la c9+s-la artic-lar +ara co6+ro5ar si se +rese1ta1 lesio1es, e1 caso de s4ig-elosis. 3.E Eficacia de la sa1gr,a. 4.E Estado de las 6e65ra1as serosas (+le-ra 8 +erito1eo). ..E $rese1taci>1 de tra-6atis6os 8 co1dicio1es 6-sc-lares a1or6ales. B.E $ig6e1tacio1es 6ela1>ticas, es+ecial6e1te e1 ca5allos 5la1cos o de ca+as claras. 0.E "i6+ie=a* Se de5er9 o5ser3ar la +rese1cia de co1ta6i1acio1es, resid-os de +iel, +elos, 6ateria fecal, co1te1ido esto6acal 8 otras 6aterias eAtraCas, 8 8.E De5er91 eAa6i1arse los sig-ie1tes ga1glios li1f9ticos* a). I1g-i1ales 5). "-65ares, 8 c).E S-+ra6a6arios. <Nota del editor>

&!$IT#"O P. ETEN&ION, DE&OMISO, DI&T!MEN ? DESTINO @IN!" DE "OS $ OD#&TOS


! TI&#"O 2.9. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as ca1ales, ca5e=as, >rga1os 8 3,sceras 7-e, co6o res-ltado de las i1s+eccio1es a1te 8 +ostE6orte6, se 4a8a1 a+ro5ado si1 restriccio1es co6o a+tos +ara el co1s-6o 4-6a1o de5er91 6arcarse a+ro+iada6e1te co1 -1 sello e1 ti1ta 1o t>Aica o c-al7-ier otro siste6a a+ro5ado +or el Mi1isterio de Sal-d Dic4o sello lle3ar9 el 1o65re 8 126ero del 6atadero 8 la le8e1da i1s+eccio1ado 8 a+ro5ado. ! TI&#"O 1B/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do co6o res-ltado de las i1s+eccio1es a1te 8 +ostE6orte6, se e1c-e1tre alg-1a a1or6alidad 7-e 4aga aco1se:a5le la rete1ci>1 de la ca5e=a, las 3,sceras o la ca1al de -1 a1i6al, a fi1 de reali=ar +osterior6e1te -1 dete1ido 8 defi1iti3o eAa6e1 +or +arte del M;dico (eteri1ario I1s+ector, de5er91 6arcarse co1 -1 disti1ti3o a-tori=ado +or el Mi1isterio de Sal-d 7-e i1di7-e dic4a co1dici>1, 6edia1te la le8e1da rete1ido. ! TI&#"O 2B1. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as ca1ales, >rga1os 8 3,sceras 7-e co6o res-ltado de las i1s+eccio1es a1te 8 +ostE6orte6 4a8a1 sido declarados co6o 1o a+tos +ara co1s-6o 4-6a1o, de5er91 ide1tificarse co1 -1 sello o disti1ti3o a+ro5ado +or el Mi1isterio de Sal-d 8 colocado e1 difere1tes =o1as de las +artes afectadas, el c-al i1dicar9 dic4a co1dici>1 6edia1te la le8e1da* Deco6isado. ! TI&#"O 2B2. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Mie1tras el Mi1isterio de Sal-d esta5lece el ta6aCo, la for6a 8 de69s caracter,sticas de las 6arcas o disti1ti3os a 7-e se refiere1 los !rt,c-los a1teriores, las a-toridades sa1itarias de i1s+ecci>1 a-tori=ar91 e1 for6a +ro3isio1al los 6edios de ide1tificaci>1 de las ca1ales, 3,sceras 8 de69s +artes de los a1i6ales o5:eto de fae1a6ie1to. ! TI&#"O 2B3. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as ca1ales, >rga1os 8 3,sceras deco6isados ser91 +-estos 5a:o la c-stodia del M;dico (eteri1ario I1s+ector 8 se co1d-cir91 e1 carros es+eciales a la sala de s-5+rod-ctos co1 el o5:eto de 7-e, si f-ere +osi5le, se desti1e1 a s- i1d-striali=aci>1, o a los fi1es +re3istos e1 el +rese1te Decreto. ! TI&#"O 2B4. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El a+ro3ec4a6ie1to de la gl91d-la 6a6aria +ara fi1es ali6e1ticios, solo +odr9 ser +er6itido des+-;s de -1 rig-roso eAa6e1 del >rga1o. S- retiro de la ca1al se lle3ar9 a ca5o te1ie1do c-idado de 6a1te1er la ide1tificaci>1 de s- +rocede1cia.

Dicta6e1 8 desti1o fi1al de los +rod-ctos

! TI&#"O 2B.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do 7-iera 7-e se 4aga1 las co1statacio1es 8 dict96e1es fi1ales a 7-e se refiere1 los !rt,c-lo sig-ie1tes de este ca+,t-lo, los M;dico (eteri1ario I1s+ector 7-e +racti7-e1 los corres+o1die1tes eA96e1es de5er91 orde1ar el desti1o fi1al de los +rod-ctos, seCalado +ara cada caso. $! !) !@O. "as i1eAactit-des 7-e, co1 res+ecto a la i1for6aci>1 deri3ada del +rese1te !rt,c-lo, e1c-e1tre1 las a-toridades sa1itarias co6+ete1tes 8 e1 es+ecial los M;dicos (eteri1arios I1s+ectores, seg21 s- gra3edad, dar91 l-gar a la i6+osici>1 de las sa1cio1es esta5lecidas e1 este Decreto. ! TI&#"O 2BB. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< S,1dro6e fe5ril, c-a1do est9 aco6+aCado de de5ilidad 8 s,1to6as ge1erales 7-e i1di7-e1 la +rese1cia de -1a e1fer6edad i1fecciosa ag-da, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 de las 3,sceras. Oa5r9 l-gar a deco6iso +arcial o a+ro5aci>1 co1dicio1al, s-:eta a trata6ie1to +or calor, si 1o se de6-estra 5actere6ia, caso e1 el c-al la i1s+ecci>1 +ostE6orte6 de5er9 4acerse co1 +reca-cio1es es+eciales. ! TI&#"O 2B0. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a eAcitaci>1, 4i+erter6ia o +ostraci>1, c-a1do sea ca-sado +or estr;s, si1 s,1to6as de -1a e1fer6edad i1fecciosa ag-da, i6+o1e al a+la=a6ie1to del sacrificio 8 la re+etici>1 de la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 des+-;s de -1 re+oso adec-ado. Si 1o f-ere +osi5le el a+la=a6ie1to de5er9 +rocederse al sacrificio co1 +reca-cio1es es+eciales, o al sacrificio de e6erge1cia, de co1for6idad co1 las +rescri+cio1es del +rese1te Decreto. ! TI&#"O 2B8. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a te6+erat-ra s-51or6al, el +-lso r9+ido 8 d;5il, las f-1cio1es se1sorias +ert-r5adas, as, co6o otros s,1to6as 7-e i1di7-e1 -1 estado 6ori5-1do, i6+o1e1 el deco6iso total del a1i6al. "a destr-cci>1 de5er9 lle3arse a ca5o e1 la sala desti1ada a estos efectos, sal3o c-a1do se co1sidere 7-e el estado del a1i6al +-ede ser re3ersi5le +or de5erse a Js4ocNJ o estr;s, caso e1 el c-al de5er9 a+la=arse la decisi>1 8 re+etirse la i1s+ecci>1 a1teE6orte6. Si los s,1to6as so1 6e1os gra3es, +re3ia la +r9ctica de eA96e1es de la5oratorio 8 de -1 sa1grado co6+leto, +odr9 orde1arse el desti1o de la car1e +ara +rocesos i1d-striales - otorg9rsele a+ro5aci>1 co1dicio1al +ara trata6ie1to +or calor. ! TI&#"O 2B9. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os estados ge1erales cr>1icos, tales co6o a1e6ia, ca7-eAia, e6aciaci>1, co1dicio1es 4idr;6icas de as+ecto re+-lsi3o, dege1eraci>1 +atol>gica de los >rga1os, 4idro+es,a, i6+o1e1 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. ! :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector 8 de ac-erdo co1 el grado de dic4os estados, +odr9 a-tori=arse la distri5-ci>1 restri1gida de los +rod-ctos, s- desti1o +ara car1e i1d-strial o, c-a1do f-ere +osi5le, s- a+ro5aci>1 co1dicio1al +ara trata6ie1to +or calor, todo lo c-al +odr9 4acerse sie6+re 8 c-a1do dic4os estados 1o 4a8a1 sido +rod-cidos +or e1fer6edad cr>1ica. ! TI&#"O 20/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a 4e6ol-5i1aria, la a1e6ia, la de5ilidad 8 otros s,1to6as de i1fecci>1 ag-da +or +roto=oos e1 la sa1gre, i6+o1e1 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. &-a1do 1o se +rese1te ictericia 8 el estado ge1eral del a1i6al 1o sea de6asiado gra3e, a :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector +odr9 o+tarse +or s- desti1o +ara car1e i1d-strial o +or -1 deco6iso +arcial. ! TI&#"O 201. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a se+tice6ia 8 la +ie6ia, i6+o1e1 el deco6iso total del a1i6al. ! TI&#"O 202. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &olor, sa5or, olor a1or6al, olor seA-al o alteracio1es se6e:a1tes +rod-cidos +or* a). E1fer6edad cr>1ica o gra3e, i6+o1e1 el deco6iso total del ca1al 8 las 3,sceras. 5). $ie1sos (4ari1a de +escado 8 se6e:a1tes) i6+o1e1 la desti1aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras +ara car1e i1d-strial. c). Trata6ie1to co1 drogas, i6+o1e1 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras si se trata de -1a co1dici>1 ge1erali=ada, o s- a+ro5aci>1 si es -1a co1dici>1 locali=ada, lo c-al de5er9 de6ostrarse 6edia1te a19lisis de resid-os 8 e1 tal caso ser9 +rocede1te el deco6iso +arcial de las +artes afectadas, 8 d). Olor seA-al f-erte, i6+o1e el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras, sal3o 7-e e1 el co1ce+to del M;dico (eteri1ario I1s+ector sea +rocede1te la desti1aci>1 +ara car1e i1d-strial o distri5-ci>1 restri1gida. Si se e1c-e1tra olor seA-al ligero, la car1e +odr9 desti1arse +ara s-5+rod-ctos, si dic4o olor +ersiste des+-;s del e1sa8o de cocci>1D si desa+arece, +odr9 ser a+ro5ada.

! TI&#"O 203. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El estado a3a1=ado de gestaci>1 8 +arto o a5orto recie1tes, i6+o1e1 el a+la=a6ie1to del sacrificio d-ra1te +or lo 6e1os die= (1/) d,as, co1tados a +artir del +arto o del a5orto, sal3o 7-e se trate de casos de -rge1cia, e1 los c-ales, a :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector 8 de+e1die1do del estado ge1eral, +odr9 a+ro5arse e1 for6a defi1iti3a o co1dicio1al +ara trata6ie1to +or calor. ! TI&#"O 204. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $rocedi6ie1tos e1 casos de sacrificio de e6erge1cia* a). &-a1do se +rese1te sa1gr,a deficie1te, coloraci>1 a1or6al, estados ede6atosos 8 se6e:a1tes, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 5). &-a1do e1 el eAa6e1 +ostE6orte6 1o se e1c-e1tre 1i1g-1a alteraci>1 o ca65ios +atol>gicos, se +er6ite la a+ro5aci>1 de los +rod-ctos. c). "a 6-erte 1at-ral o la ago1,a del a1i6al, i6+o1e1 el deco6iso total del a1i6al. d). "a asfiAia del a1i6al, i6+o1e el deco6iso total del a1i6al. e). &asos de e6erge1cia de5idos a accide1tes, los tra-6atis6os de5idos a accide1te d-ra1te el tra1s+orte o e1 los corrales del 6atadero, i6+o1e1 la desti1aci>1 i1d-strial del a1i6al. ! :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector, +odr9 desti1arse al co1s-6o si se 4a co6+letado la sa1gr,a 8 las co1dicio1es sa1itarias del sacrificio so1 adec-adas, 8 f). El sacrificio de a1i6ales si1 la i1s+ecci>1 a1teE6orte6, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al, sie6+re 8 c-a1do la sa1gr,a 4a8a sido co6+leta, seg21 el criterio del I1s+ector 8 el deco6iso +arcial de s-s 3,sceras - >rga1os afectados +or alg-1a a1or6alidad. ! TI&#"O 20.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do los a1i6ales sea1 sacrificados co6o co1sec-e1cia de ca6+aCas sa1itarias o +rogra6as de erradicaci>1 de e1fer6edades co1tagiosas, +ero si1 7-e +rese1te1 reaccio1es +ositi3as 1i s,1to6as d-ra1te la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 8 +ostE6orte6, +odr9 a-tori=arse la distri5-ci>1 restri1gida de la ca1al 8 las 3,sceras. &-a1do se trate de a1i6ales 7-e 4a8a1 estado e1 co1tacto co1 otros so6etidos a -1 co1tagio, la ca1al 8 las 3,sceras +odr91 ser a+ro5adas e1 for6a co1dicio1al +ara trata6ie1to +or calor. ! TI&#"O 20B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as ca1ales 7-e se 4a1 rete1ido +ara -1a i1s+ecci>1 -lterior +or a-se1cia de rigor 6ortis, se desti1ar91 +ara car1e i1d-strial 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las 3,sceras afectadas. ! TI&#"O 200. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales sacrificados e1 el 6atadero sa1itario, co1 fi1es de diag1>stico ser91 deco6isados total6e1te. ! TI&#"O 208. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 casos de i1fecci>1 -65ilical* a). &o1 i6+licacio1es sist;6icas, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras, 8 5). Si1 co6+licacio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 el deco6iso +arcial de las 3,sceras 8 >rga1os afectados. ! TI&#"O 209. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 las afeccio1es del siste6a 1er3ioso +or* a). E1cefalitis 8 6e1i1gitis ag-das, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras, sal3o e1 los casos e1 7-e +-eda1 a+ro5arse +or 4a5erse co6+ro5ado, 6edia1te eAa6e1 de la5oratorio, 7-e tales afeccio1es 1o so1 i1fecciosas. El cere5ro ser9 6ateria de deco6iso total, 5). E1cefalitis cr>1ica, 6e1i1gitis 8 ataAia co1 te6+erat-ra cor+oral 1or6al, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras as, co6o el deco6iso +arcial de las +artes afectadas 8 de la 6ed-la es+i1al, sal3o 7-e se trate de -1 estado ge1eral cr>1ico, caso e1 el c-al se 4ar9 el deco6iso total. c). !5scesos cere5rales. 1.E De5idos a +ie6,a, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E "ocali=ados si1 co6+licacio1es, +er6ite1 la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 el deco6iso +arcial de las +artes del cere5ro 7-e se e1c-e1tre1 afectadas. d). Se1si5ilidad +ert-r5ada, co6+orta6ie1to a1or6al* 1.E Si e1 el eAa6e1 a1teE6orte6 1o +rese1ta s,1to6as de i1fecci>1 o i1toAicaci>1 8 si la sa1gr,a 4a ido 1or6al, la ca1al 8 las 3,sceras ser91 a+ro5adas. 2.E Si e1 el eAa6e1 a1teE6orte6 +rese1ta s,1to6as de i1fecci>1 o i1toAicaci>1, o eAiste1 a1tecede1tes de 4a5er estado eA+-esto a ;stos, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. ! TI&#"O 28/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 casos de afeccio1es del cora=>1, +or*

a). $ericarditis* 1.E &asos ag-dos de +ericarditis i1fecciosa eA-dati3a, s,1to6as de se+tice6ia 8 de +ericarditis tra-69tica 5o3i1a co1 fie5re, a5-1da1te ac-6-laci>1 de eA-dado, trastor1os circ-latorios, ca65ios dege1erati3os e1 los >rga1os - olores a1or6ales, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E $ericarditis s-5Eag-da i1fecciosa 8 eA-dati3a, se +er6ite la a+ro5aci>1 co1dicio1al +ara trata6ie1to +or calor del ca1al 8 las 3,sceras 8 el deco6iso +arcial de las +artes 8 >rga1os afectados. 3.E $ericarditis tra-69tica 5o3i1a cr>1ica, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 el deco6iso +arcial de las +artes 8 >rga1os afectados. 5). E1docarditis -lcerosa 8 3err-gosa* 1.E &-a1do se +rese1te si1 co6+licacio1es, se a+r-e5a co1dicio1al6e1te +ara trata6ie1to +or calor de la ca1al 8 las 3,scerasD 8 se deco6isa1 +arcial6e1te los >rga1os afectados. 2.E Si est9 co6+leta6e1te cicatri=ada se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados, 8 3.E E1docarditis 3err-gosa co1 trastor1os circ-latorios e1 los +-l6o1es o el 4,gado, i1filtraci>1 recie1te, de5ilidad ge1eral - otras co6+licacio1es i6+o1e1 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. c). Malfor6aci>1 cardiaca* &-a1do 1o es de car9cter i1feccioso se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. ! TI&#"O 281. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 casos de afeccio1es del siste6a res+iratorio +or* a). Si1-sitis, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 el deco6iso +arcial de las +artes afectadas, sal3o c-a1do eAista s,1dro6e fe5ril 8 estado ge1erales cr>1icos. 5).%ro1co1e-6o1,a +-r-le1ta, 1ecr>tica o ga1gre1osa, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. c). Ne-6o1,a catarral, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. d). %ro1co1e-6o1,a s-5ag-da de los ter1eros 8 3ac-1os :>3e1es, co1 lesio1es ligeras, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 el deco6iso +arcial de las 3,sceras. e). !5scesos +-l6o1ares 62lti+les, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. f). %ro17-itis, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. g). %ro1co1e-6o1,a 3er6i1osa, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados, sal3o c-a1do se +rese1te1 estados ge1erales cr>1icos, 8 4). !relectasia, e1fise6a, +ig6e1taci>1, 4e6orragias, as+iraci>1 de sa1gre, del ag-a calie1te o del +ie1so, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. ! TI&#"O 282. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 casos de afeccio1es de la +le-ra, +or* a). $le-resia dif-sa, eA-dati3a, fi5ri1osa, s-+-rati3a o ga1gre1osa, se 4ar9 deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras, 8 5). !d4ere1cias fi5ri1osas, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os 8 +artes de la ca1al afectados, sal3o e1 los casos de t-5erc-losos, e1 los c-ales de5er9 +rod-cirse el deco6iso total. ! TI&#"O 283. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 casos de afeccio1es del est>6ago 8 los i1testi1os +or* a). &atarro gastroi1testi1al ag-do de los a1i6ales ad-ltos* 1.E &o1 ga1glios li1f9ticos 6ese1t;ricos 1or6ales, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. ! :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector se +odr9 a+ro5ar co1dicio1al6e1te +ara trata6ie1to +or calor, 8 2.E &o1gesti>1 de la 6-cosa 8 de los ga1glios li1f9ticos 6ese1t;ricos, agra1da6ie1to del 5a=o o dege1eraci>1 de los >rga1os, se +er6ite la a+ro5aci>1 co1dicio1al de la ca1al 8 las 3,sceras +ara trata6ie1to +or calor 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. c).E E1teritis s;+tica, cr-+al, dift;rica o 4e6orr9gica, se +er6ite la a+ro5aci>1 co1dicio1al de la ca1al 8 las 3,sceras +ara trata6ie1tos +or calor 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. E1 caso de 7-e e1 la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 se 4-5iere detectado fie5re, de5er9 +rocederse al deco6iso total.

d). EstreCi6ie1to 8 ca65ios de +osici>1 de los >rga1os digesti3os. 1.E &asos gra3es, ag-dos o co6+licados, a :-icio del (eteri1ario I1s+ector, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras, 8 2.E &asos le3es si1 co6+licacio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. e). Ti6+a1is6o del r-6e1 o i6+actaci>1 del o6aso. 1.E &asos ag-dos, a :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector 8 de ac-erdo co1 el estado ge1eral del a1i6al, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados, 8 2.E &asos 5e1ig1os, a :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. f). E1teritis de los ter1eros. 1.E &atarral, si1 fie5re 1i 6a1ifestacio1es ge1erales, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. ! :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector +odr9 otorgarse a+ro5aci>1 co1dicio1al +ara trata6ie1to +or calor, 8 2.E Se3era, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. ! TI&#"O 284. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 casos de afeccio1es del +erito1eo, +or* a). $erito1itis* 1.E Dif-sa ag-da o eA-dati3a eAte1si3a, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E$erito1itis fi5ri1osas local, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al 8 los >rga1os afectados. 5). !d4ere1cias fi5ri1osas 8 a5scesos locali=ados, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso de las +artes de la ca1al 8 los >rga1os afectados .&-a1do se trate de -1a e1tidad t-5erc-losa, de5er9 +rocederse de co1for6idad co1 las +rescri+cio1es del +rese1te Decreto so5re la 6ateria. ! TI&#"O 28.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 casos de afeccio1es del 4,gado, +or* a). Tela1giectasis, for6aci>1 de 7-istes, c9lc-los 5iliares, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras se 4ar9 el deco6iso del 4,gado. 5). Dege1eraci>1 del 4,gado (cirrosis), dege1eraci>1 +are17-i6atosa, dege1eraci>1 adi+osa o a6iloide, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 6e1os el 4,gado. c). I1filtraci>1 adi+osa, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso del 4,gado. d). Oe+atitis de 1at-rale=a i1fecciosa, t>Aica, +arasitaria o 1o es+ec,fica, de+e1die1do del estado ge1eral del a1i6al 8 la etiolog,a, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso del 4,gado. e). F-istes +arasitarios, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial del 4,gado, e1 caso de 7-e la afecci>1 est; locali=ada. $ara las +artes 1o afectadas +odr9 otorgarse a+ro5aci>1 co1dicio1al +ara trata6ie1to +or calor. f). Necrosis 5acteria1a recie1te, se +er6ite la a+ro5aci>1 co1dicio1al de la ca1al 8 las 3,sceras +ara trata6ie1to +or calor 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial del 4,gado. g). !5scesos 4e+9ticos. 1.E !5scesos e65>licos asociados co1 i1feccio1es -65ilicales recie1tes 8 co1 a5scesos tra-69ticos del 5a=o, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E !5scesos e1ca+s-lados, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. 4). Necrosis 6iliar del 4,gado e1 los ter1eros, se 4ar9 el deco6iso total. ! TI&#"O 28B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 casos de afecci>1 del tracto -ri1ario, +or* a). &9lc-los re1ales, for6aci>1 de 7-istes 8 +ig6etacio1, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. 5). Nefritis (i1cl-ida de ti+o +arasitario)* 1.E !co6+aCada de olor -ri1ario, -re6ia, 4idre6ia, se 4ar9 deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E Nefritis cr>1ica si1 co6+licacio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados, sal3o e1 los casos de ocratoAicosis e1 los c-ales se 4ar9 el deco6iso total.

c). Nefritis le-cocita dise6i1ada (coli1efritis), se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. ! :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector 8 seg21 el estado del a1i6al, se +odr9 otorgar a+ro5aci>1 co1dicio1al +ara trata6ie1to +or calor. d). Nefritis s-+-rati3a, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. ! :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector 8 seg21 el estado del a1i6al, se +odr9 otorgar a+ro5aci>1 co1dicio1al +ara trata6ie1to +or calor. e). $ielo1efritis del ga1ado 3ac-1o. 1.E &o1 i1s-ficie1cia re1al (-re6ia), se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E Si1 co6+licacio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. f). &istitis* 1.E &o1 for6a eA-dati3a aco6+aCada de fie5re, olor -ri1ario o +ielo1efritis -ri1>ge1a, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E Si1 co6+licacio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. g). -+t-ra de la 3e:iga o de la -retra. 1.E E1 caso de +erito1itis -ri1>ge1a, co1 olor -ri1ario o cel-litis -ri1aria, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E Si1 co6+licacio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al 8 los >rga1os afectados. 4). Oe6oglo5i1-ria 8 4e6at-ria, se +roceder9 de co1for6idad co1 las +rescri+cio1es de este Decreto so5re la 6ateria. ! TI&#"O 280. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los casos de afecci>1 de los >rga1os ge1itales de las 4e65ras 8 e1fer6edades asociadas, +or* a). I1fla6aci>1 del 2tero* 1.E Metritis ag-da, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E Mertritis si1 co6+licacio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. 3.E $io6etra, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes afectadas. &-a1do 7-iera 7-e se e1c-e1tre e6aciaci>1 o s,1to6as ge1erales, se +roceder9 al deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 5). ete1ci>1 de la +lace1ta* 1.E Si1 co6+licacio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados, sie6+re 8 c-a1do 1o eAista1 a1tecede1tes de 5r-celosis. 2.E !co6+aCada de fie5re o de otros s,1to6as +atol>gicos, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. c). $arto co1 co6+licacio1es de5idas a 6etritis ag-da, 3agi1itis 1ecr>tica o +rese1cia de fetos +-trefactos, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. d). $rola+so, torsi>1, r-+t-ra del 2tero* 1.E !co6+aCado de fie5re o +erito1itis, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E Si1 co6+licacio1es ser +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. e). Oidro+es,a del 2tero, e1 co1sideraci>1 al estado ge1eral del a1i6al, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados* f). Oe6oglo5i1-ria +-er+eral 5o3i1a, se +er6ite, seg21 el estado ge1eral del a1i6al, la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras, 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al 8 los >rga1os afectados. g). Trico6o1iasis, de5er9 +rocederse de co1for6idad co1 las +rescri+cio1es del +rese1te decreto. ! TI&#"O 288. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los casos de afecci>1 de los >rga1os ge1itales de los 6ac4os, +or or7-itis o e+ididi6itis, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. ! TI&#"O 289. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 caso de afecci>1 de la gl91d-la 6a6aria +or* a). I1fla6aci>1 de la gl91d-la 6a6aria (6astitis). 1.E Si1 co6+licacio1es, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso de la gl91d-la 6a6aria. 2.E S;+tica, ga1gre1osa o co6+licada +or otras lesio1es +atol>gicas, +er6ite1 la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras, 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas.

&-a1do las lesio1es +atol>gicas deter6i1a1tes de la co6+licaci>1 sea1 de 6ag1it-d tal 7-e a6erite el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras, el M;dico (eteri1ario I1s+ector +odr9 orde1ar 7-e as, se +roceda. 5). Ede6a de la gl91d-la 6a6aria, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. ! TI&#"O 29/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los casos de afecci>1 de los 4-esos, artic-lacio1es 8 3ai1as te1di1osas, +or* a). @ract-ras* 1.E Si1 co6+licacio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas. 2.E I1fectadas 8 aco6+aCadas de s,1to6as 7-e i1di7-e1 -1a i1fecci>1 ge1erali=ada, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 5). Osteo6ielitis. 1.E Si1 co6+licacio1es, te1ie1do e1 c-e1ta el estado del a1i6al +odr9 a+ro5arse la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas. 2.E )a1gre1osa o s-+-rati3a, aco6+aCada de 6et9stasis, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. c). De+>sitos de +ig6e1tos e1 4-esos 8 +eriostio, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al 8 los 4-esos afectados. d). !rtritis, i1cl-ida la te1di1itis. 1.E No i1fecciosa, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas. 2.E I1fecciosa ag-da, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 3.E !rtritis cr>1ica, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas. e). &alcificaci>1 +reester1al de los 3ac-1os, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas. f). Osteofl-rosis, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas 8 de la ca5e=a. E1 este caso la ca1al ser9 des4-esada. ! TI&#"O 291. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 caso de afeccio1es de la 6-sc-lat-ra, +or* a). De+>sitos calc9reos, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al co1 eAce+ci>1 de las +artes afectadas, las c-ales ser91 deco6isadas. 5). !1or6alidades de los 62sc-los, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras, as, co6o la desti1aci>1 de las +artes de la ca1al afectadas +ara -so i1d-strial. c). F-istes +arasitarios, se 4ar9 el +rocedi6ie1to seCalado e1 este Decreto +ara las afeccio1es +arasitarias. ! TI&#"O 292. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< 2E1 los casos de afecci>1 de la +iel, +e=-Cas 8 te:ido s-5c-t91eo, +or* a). Oeridas 8 cel-litis* 1.E De gra1-laci>1 recie1te, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras, co1 eAce+ci>1 de las +artes afectadas, las c-ales ser91 deco6isadas. 2.E I1fectadas, co1 a5scesos 8 fle6o1es. Si1 otros s,1to6as ge1erales, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas. E. !co6+aCadas de fie5re, 6et9stasis o se+sis, se i6+o1e el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 5). &o1t-sio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas. c). F-e6ad-ras* 1.E Si1 co6+licacio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas. 2.E !co6+aCadas de a1asarca (ede6a eAte1si3o), fie5re - otros s,1to6as, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. d). Erite6a 8 der6atitis ag-da de c-al7-ier 1at-rale=a* 1.E Si1 co6+licacio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas. 2.E !co6+aCada de fie5re - otros s,1to6as ge1erales, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras.

e). Efise6a o ede6a s-5c-t91eo* 1.E Si1 co6+licacio1es 8 1o i1feccioso, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas. 2.E !co6+aCado de s,1to6as ge1erales o estados +atol>gicos ac-sados +or age1tes 5acteria1os o afi1es, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. f). $a1adi=o. 1.E Estricta6e1te locali=ado, se +er6ite la a+ro5aci>1 co1dicio1al de la ca1al 8 las 3,sceras +ara trata6ie1to +or calor 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas. El M;dico (eteri1ario de5er9 4acer la difere1ciaci>1 de la lesi>1 +odal +or fie5re aftosa 8 c-a1do e1c-e1tre el s,1dro6e fe5ril 8 los est-dios ge1erales cr>1icos a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, i6+o1dr9 el deco6iso total. ! TI&#"O 293. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 casos de afecci>1 etiol>gicas +or +ar9sitos* 1.E &isticercosis 5o3i1a, o3i1a 8 +orci1a* &o1de1a total e1 caso de +rese1tarse cisticerosis asociada a e6aciaci>1. Se co1sidera 7-e la i1festaci>1 +or cisticercos es eAte1sa, c-a1do se e1c-e1tra1 tres o 69s 7-istes e1 i1cisio1es +racticadas e1 difere1tes +artes co6o, cora=>1, es>fago, +ilares del diafrag6a, 62sc-los de la 6asticaci>1, le1g-a, e1 -1a eAte1si>1 li6itada, 1/ ce1t,6etros de a1c4o 8 e1 la 6a8or,a de la s-+erficie eAa6i1ada. "a co1de1a ser9 +arcial c-a1do se co6+r-e5e -1a i1festaci>1 ligera (red-cido 126ero de 7-istes) co1statados +or -1a 6i1-ciosa i1s+ecci>1 e1 las +artes 8 s-+erficies afectadas. Se so6eter9 el resto de la ca1al 8 s-s +artes, seg21 se esco:a, a los sig-ie1tes trata6ie1tos* E. EA+osici>1 de la ca1al a 6e1os 1/o.&, +or 7-i1ce (1.) d,as. E. Des4-ese 8 troceado de la ca1al so6eti;1dola a sal6-era, al 3/o. co6o 6,1i6o, d-ra1te 3ei1ti21 (21) d,as, co1 sal +-ra +or die= (1/) d,as e1 -1a c96ara fr,a co1 -1a te6+erat-ra 7-e 1o eAceda de /o.&. "os est>6agos, i1testi1os, grasa, +iel 8 5a=o de las ca1ales so6etidas a los +rocesos a1teriores, +odr91 ser +asados al co1s-6o, +re3io estricto eAa6e1. "as +atas, ca5e=a, le1g-a, cora=>1, es>fago, +-l6o1es 8 diafrag6a ser91 co1de1ados c-al7-iera 7-e sea el 126ero de cisticercos e1co1trados e1 el a1i6al. 2.E &e1-rosis, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras e i6+o1e el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados, el cere5ro 8 la 6;d-la. 3.E Disto6atosis 4e+9tica* E. E1 i1festaci>1 se3era, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados, sal3o c-a1do se +rese1te1 los estados ge1erales cr>1icos a 7-e se refiere el +rese1te Decreto. E. I1festaci>1 ligera, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados c-a1do 7-iera 7-e se e1c-e1tre clara6e1te locali=ada. 4.E E7-i1ocoeosis (4idatidosis), se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados, sal3o e1 los casos e1 7-e se +rese1te1 los estados ge1erales cr>1icos a 7-e se refiere el +rese1te Decreto., los c-ales i6+o1e1 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. ..E Estro1gilosis +-l6o1ar 8 gastroi1testi1al, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados, sal3o 7-e se +rese1te1 los estados ge1erales cr>1icos a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, e1 los c-ales se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. B.E "esio1es +arasitarias e1 el 4,gado o e1 los i1testi1os, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados c-a1do la lesi>1 se e1c-e1tre clara6e1te locali=ada. 0.E Miasis c-t91eas* E. Der6ato5iasis, se +er6ite la a+ro5aci>1 de las 3,sceras 8 la ca1al 8 +re3io deco6iso +arcial de las +artes de esta afectadas, sal3o e1 los casos e1 7-e se +rese1te1 los estados ge1erales cr>1icos a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, e1 los c-ales se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. E. )-sa1o 5arre1ador (coc4lio68a 4o6i1i3oraA), a :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector 8 te1ie1do e1 c-e1ta el estado ge1eral del a1i6al, +odr9 a+ro5arse la ca1al 8 las 3,sceras 8 se orde1ar9 el deco6iso +arcial de s-s +artes afectadas, sal3o e1 los casos e1 7-e se +rese1te el s,1dro6e fe5ril o los estados ge1erales cr>1icos a 7-e se refiere el +rese1te Decreto. 8.E Sar1a*

E. "ocal 8 si1 co6+licacio1es, se +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes afectadas. &-a1do es ge1erali=ada el sacrificio se 4ar9 e1 el 6atadero sa1itario o e1 s- defecto el a1i6al ser9 sacrificado al fi1al de la fae1a diaria. ! TI&#"O 294. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1fer6edades +or +roto=oarica* a). Tri+a1oso6iasis* c-a1do se +rese1te1 lesio1es ge1erali=adas, co1de1a total e1 caso co1trario deco6iso de las 3,sceras afectadas. 5). Oa5esiosis* &-a1do se +rese1te1 lesio1es ge1erali=adas, co1de1a total, e1 caso co1trario deco6iso de las 3,sceras afectadas. c). Trice1io1iosis (tric4o6o1as foct-s), +er6ite1 la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 el deco6iso +arcial de los >rga1os afectados. d). Sarcos+oridiosis* 1.E I1festaci>1 gra3e (6acrosc>+ica) i6+o1e el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E I1festaci>1 local +e7-eCa (6acrosc>+ica) i6+o1e e deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al 8 los >rga1os afectados. e). TeAo+las6osis* 1.E !g-da, i6+o1e el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. f). &occidiosis, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras e i6+o1e el deco6iso +arcial de los >rga1os 8 los i1testi1os afectados. $! !) !@O. El M;dico (eteri1ario I1s+ector +odr9 dicta6i1ar el deco6iso total c-a1do 7-iera 7-e e1 las e1fer6edades a 7-e se refiere el +rese1te art,c-lo se e1c-e1tre 4e6oglo5i1-ria, a1e6ia, de5ilidad 8 otros s,1to6as de i1fecci>1 ag-da +or +roto=oos e1 la sa1gre 8 c-a1do se de1 las co1dicio1es esta5lecidas e1 los !rt,c-los 2BB, 2B8, 2B9, 20/, 201, 202, 204, 200, 208, 209, 28/ 8 281. ! TI&#"O 29.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1fer6edades 8 estados +atol>gicos ca-sados +or age1tes 5acteria1os o afi1es* a). &ar5-1co 5acteria1o (%ac a1t4racis), se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. E1 todos los casos de5er9 +rocederse a la desi1fecci>1 total de los locales 8 a la ado+ci>1 de +reca-cio1es es+eciales +ara i6+edir los riesgos oc-+acio1ales. De5er91 so6eterse a i1ci1eraci>1 a-1 los des+o:os 1o co6esti5les, i1cl-8e1do la +iel. 5). &ar5-1co si1to69tico (&l. &4a-3oel), se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. c). T;ta1os, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. d). %ot-lis6o, i6+o1e el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. e). T-5erc-losis* 1.E "os a1i6ales reactores a la +r-e5a t-5erc-l,1ica si1 lesio1es, si1 e6aciaci>1, 1i s,1to6as detectados e1 la i1s+ecci>1 a1teE6orte6, +er6ite1 la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras, co1dicio1ada a 7-e la i1s+ecci>1 +ostE6orte6 se 4aga 5a:o co1dicio1es es+eciales de >rga1os li1f9ticos 8 serosas. E1 este caso los res-ltados de la i1s+ecci>1 ser91 co6-1icados a la a-toridad sa1itaria +ara efectos de las decisio1es a 7-e 4a8a l-gar e1 6ateria de co6ercio. 2.E "esio1es e1 >rga1os dista1tes, i1dicati3as de dise6i1aci>1 4e6at>ge1a, o alteracio1es t-5erc-losas e1 los ga1glios li1f9ticos e1 c-artos difere1tes, o e1 -1o de estos 8 e1 los de la ca5e=a, as, co6o lesio1es si6ilares e1 -1 >rga1o +are17-i6atoso o +eriada e1 el +erito1eo o la +le-ra 8 e1 todos a7-ellos casos e1 7-e el a1i6al 4a8a +rese1tado s,1to6as fe5riles e1 la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 o est; e6aciado o +rese1te lesio1es t-5erc-losas e1 te:idos, 62sc-los, 4-esos o artic-lacio1es se i6+o1e el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 3.E E1 los casos de 4alla=go de lesio1es si6ilares a las de la t-5erc-losis, se 4ar9 la rete1ci>1 de la ca1al 4asta ta1to se o5te1ga el res-ltado de la5oratorio. f). $arat-5erc-losis, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 se 4ar9 el deco6iso total del a+arato digesti3o. g). !cti1o6icosis 8 acti1o5acilosis* 1.E "ocal, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras, se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al 8 los >rga1os afectados, eAce+to c-a1do se +rese1te1 los estados ge1erales cr>1icos +re3istos e1 el +rese1te Decreto, los c-ales i6+o1e1 el deco6iso total. 2.E "esio1es eAte1sas e1 los +-l6o1es, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 4). Sal6o1elosis, deco6iso total. E1 caso de sos+ec4a de sal6o1elosis se 4ar9 rete1ci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 4asta ta1to se o5te1ga el res-ltado de la5oratorio. :). (O6+4alo+4le5itis s;+tica 1eo1ator-6), se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. :). Mal ro:o del cerdo (er8si+ela s-is), se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras 8 la o5ligaci>1 de i1for6ar de 6a1era i16ediata a la a-toridad sa1itaria co6+ete1te.

N). "isteriosis, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras, as, co6o la ado+ci>1 de +reca-cio1es es+eciales +ara i6+edir 7-e se i1fecte1 los 6a1i+-ladores de la car1e. E1 caso de sos+ec4ar listeriosis, se 4ar9 la rete1ci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 4asta ta1to se o5te1ga el res-ltado de la5oratorio. l). %r-celosis, +er6ite1 la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso de los >rga1os, +artes afectadas, -5re, ge1itales 8 ga1glios li1f9ticos relacio1ados. E1 caso de lesio1es ge1erali=adas se 4ar9 deco6iso total. 6). (i5riosis 5o3i1a (3idrio foet-s ca6+8lo5acter fort-s), +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso de los >rga1os afectados. 1). $aste-relosis, +er6ite la a+ro5aci>1 co1dicio1al de la ca1al 8 se 4ar9 el deco6iso de los >rga1os 8 3,sceras afectados, sal3o 7-e se +rese1te s,1dro6e fe5ril 8 los estados ge1erales cr>1icos a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, los c-ales i6+o1e1 el deco6iso total. C). Se+tice6ia 4e6orr9gica (+aste-rella 6-lticida E Ti+o %), se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se i1for6ar9 i16edita6e1te a la a-toridad sa1itaria co6+ete1te. o). Difteria de los ter1eros (1ecro5acilosis)* 1.E !g-da o se3era, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E S-5ag-da, +er6ite la a+ro5aci>1 co1dicio1al de la ca1al, se 4ar9 el deco6iso de las +artes de la ca1al, los >rga1os 8 la ca5e=a afectados. +). Estre+totricosis (der6ato+4il-s co1gole1sis), +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras, se 4ar9 el deco6iso de las +artes afectadas, sal3o c-a1do se +rese1te1 los estados ge1erales cr>1icos a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, los c-ales i6+o1e1 el deco6iso total. 7). "e+tos+irosis* 1.E !g-da, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E "ocali=aci>1 cr>1ica, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso de los >rga1os afectados. r). $eri1e-6o1,a co1tagiosa 5o3i1a (68co+las6a 68coides), se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se i1for6ar9 i16ediata6e1te a la a-toridad sa1itaria, 8 s). !1a+las6osis, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras +re3io deco6iso de los >rga1os afectados, sal3o e1 los casos e1 7-e se +rese1te1 los estados ge1erales cr>1icos, el s,1dro6e fe5ril o color, sa5or 8 olor a1or6ales, los c-ales i6+o1e1 el deco6iso total. ! TI&#"O 29B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< !feccio1es 3irales +or* a). @ie5re aftosa (a+4tae e+i=ooticae), deco6iso total e1 la eta+a ag-da de la e1fer6edad, a :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector 8 te1ie1do e1 c-e1ta las circ-1sta1cias relacio1adas co1 la +rocede1cia de los a1i6ales, s- 6o3ili=aci>1, traslado, rece+ci>1, i1s+ecci>1 8 sacrificio 5a:o +reca-cio1es es+eciales, +odr91 a+ro5arse la ca1al 8 las 3,sceras, 8 se 4ar9 el deco6iso de las +artes de la ca1al 8 los >rga1os afectados. &-a1do sea del caso +odr9 dicta6i1arse distri5-ci>1 restri1gida de la car1e o a+ro5aci>1 co1dicio1al +ara trata6ie1to +or calor. 5). Esto6atitis 3esic-lar, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras c-a1do se 4a8a 4ec4o -1 diag1>stico difere1cialD el dicta6e1 ser9 +rocede1te e1 las 6is6as co1dicio1es seCaladas +ara la fie5re aftosa. c). (ir-ela 5o3i1a, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras, +re3io deco6iso de las +artes afectadas. d). @ie5re catarral 6alig1a de los 5o3i1os* i6+o1e el desti1o de la ca1al +ara +roceso i1d-strial de s-5+rod-ctos 8 el deco6iso de las 3,sceras afectadas 8 de la ca5e=a, sal3o 7-e eAista el s,1dro6e fe5ril a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, el c-al i6+o1e el deco6iso total. e). i1otra7-eitis i1fecciosa 5o3i1a, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso de los >rga1os afectados, sal3o 7-e se +rese1te el s,1dro6e fe5ril a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, el c-al i6+o1e el deco6iso total. f). Diarrea 3iral 5o3i1a 8 e1fer6edad de las 6-cosas, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso de los >rga1os afectados, sal3o 7-e se +rese1te el s,1dro6e fe5ril a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, el c-al i6+o1e el deco6iso total. 4). "e-cosis 5o3i1a* 1.E "esio1es 62lti+les 6acrosc>+icas, i6+o1e1 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. i). &>lera del cerdo* 1.E @e5riles, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. :). $este +orci1a africa1a, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. N). E1fer6edad de !-:esN8 ($se-dora5les)* Deco6iso total, 8 l). a5ia, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras.

$! !) !@O. "os a1i6ales e1fer6os co1 c>lera del cerdo 8 +este +orci1a africa1a 1o de5er91 ser trasladados a los 6ataderos 1i sacrificados e1fer6os. El dicta6e1 7-e se i1cl-8e e1 el +rese1te !rt,c-lo tie1e +or o5:eto seCalar -1a co1d-cta +ara los casos e1 7-e, a +esar de la +ro4i5ici>1 co1sagrada e1 este +ar9grafo, tales e1fer6edades sa1 reco1ocidas d-ra1te la i1s+ecci>1. ! TI&#"O 290. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< !feccio1es +or s,1dro6es de etiolog,a 1o co6+leta6e1te ide1tificada o 1o i1fecciosa* a). T-6ores* 1.E "ocales, 5e1ig1os 8 oc-lares si1 6et9stasis, 6iAofi5ro6as 8 1e-roEfi5ro6a, +er6ite1 la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras e i6+o1e1 el deco6iso de las +artes de la ca1al 8 los >rga1os afectados. 2.E T-6ores 6alig1os (carci1o6a 8 sarco6a, i1cl-ido el 6ela1osarco6a), i6+o1e el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 3.E T-6ores 62lti+les (6et9stasis o t-6ores 62lti+les 5e1ig1os e1 difere1tes >rga1os), i6+o1e1 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. ! TI&#"O 298. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Des>rde1es 6eta5>licos o e1fer6edades de5idas a deficie1cias e i1toAicacio1es* a). !ceto1e6ia 5o3i1a, i6+o1e el a+la=a6ie1to del sacrificio 8 c-a1do ello 1o sea +osi5le, el deco6iso total. 5). $aresia +-e+eral (fie5re de lec4e), i6+o1e el a+la=a6ie1to del sacrificio 8 c-a1do ello 1o es +osi5le, el deco6iso total. c). Deficie1cias 1-tricio1ales +or 6i1erales, +er6ite1 la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 8 se 4ar9 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al afectadas, sal3o e1 los casos e1 7-e se +rese1te1 los estados ge1erales cr>1icos a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, los c-ales i6+o1e1 el deco6iso total. d). Teta1ia de la 4ier5a o del tra1s+orte, i6+o1e el a+la=a6ie1to del sacrificio 8 c-a1do ello 1o sea +osi5le, el deco6iso total. e). I1toAicacio1es (e13e1e1a6ie1to ag-do o cr>1ico) se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. f). E13e1e1a6ie1to s-5ag-do o cr>1ico co6o ca65ios sec-1darios (gastroe1teritis, dege1eraci>1 de los >rga1os), des+-;s de la rec-+eraci>1 cl,1ica, +re3io eAa6e1 de la5oratorio +ara deter6i1ar si 4a8 resid-os, +er6ite1 la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras e i6+o1e1 el deco6iso +arcial de las +artes de la ca1al 8 los >rga1os afectados. g). Ictericia* 1.E Oe6ol,tica, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E T>Aica, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 3.E O5str-cti3a (del ti+o ligero 7-e desa+arece de1tro de -1 +la=o de 24 4oras de e1fria6ie1to, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 4acie1do el deco6iso de los >rga1os afectados. &-a1do 7-iera 7-e eAista +ersiste1cia, de5er9 e1to1ces dicta6i1arse el desti1o de la car1e +ara -so e1 s-5+rod-ctos. 4.E O5str-cti3a (de ti+o gra3e), se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. ..E @isiol>gica +or fract-ras, torsi>1 del 5a=o 8 casos se6e:a1tes* E. Si la coloraci>1 ict;rica es +erce+ti5le 24 4oras des+-;s del sacrificio, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. E. Si la coloraci>1 desa+arece des+-;s de 24 4oras, a :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector, +odr9 alter1ati3a6e1te dicta6i1arse la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras o s- desti1o +ara s-5+rod-ctos. 4). Mela1osis dise6i1ada e1 los ter1eros, si la eAtir+aci>1 de las +artes afectas es* 1.E I6+osi5le, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. 2.E $osi5le, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras 4acie1do el deco6iso de las +artes de la ca1al 8 los >rga1os afectados. ! TI&#"O 299. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< esid-os de s-sta1cias 1oci3as e1 1i3eles s-+eriores a los ad6isi5les seg21 el Mi1isterio de Sal-d, se 4ar9 el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras. &-a1do los eAcesos so5re los 1i3eles ad6isi5les se li6ite1 a deter6i1ados te:idos, ser9 +rocede1te el deco6iso +arcial de a7-ellos 7-e se e1c-e1tre1 afectados. ! TI&#"O 3//. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< MicotoAicosis 8 6icotoAi1as*

a). !flatoAi1as, +er6ite la a+ro5aci>1 de la ca1al 8 las 3,sceras e i6+o1e el deco6iso de los >rga1os afectados, 4,gado, riCo1es 8 -5re. E1 estos casos la tolera1cia 1o de5er9 ser s-+erior a /.1/ 6gINg. 5). MicotoAicosis ag-da o cr>1ica, detecta5le cl,1ica6e1te e1 la i1s+ecci>1 a1teE6orte6 o +or alteracio1es e1 la i1s+ecci>1 +ostE6orte6, i6+o1e el deco6iso total de la ca1al 8 las 3,sceras.

TIT#"O II. DE "OS M!T!DE OS O $"!NT!S $ O&ES!DO !S DE !(ES ? @#N&ION!MIENTO &!$IT#"O I. DE "! &"!SI@I&!&ION DE "OS M!T!DE OS DE !(ES ? S#S EF#ISITOS
! TI&#"O 3/1. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 6ataderos de a3es de5er91 c-6+lir, e1 lo +erti1e1te, los re7-isitos seCalados e1 el T,t-lo I del +rese1te Decreto, 8 ade69s los co1te1idos e1 el +rese1te T,t-lo. ! TI&#"O 3/2. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 6ataderos de a3es +or ra=>1 de s-s dis+o1i5ilidades t;c1icas 8 de dotaci>1 se clasifica1 de la sig-ie1te 6a1era* &lase I &lase II &lase III

Mataderos clase I
! TI&#"O 3/3. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< !de69s de los re7-isitos ge1erales seCalados e1 este Decreto, los 6ataderos clase I de5er91 dis+o1er de las sig-ie1tes 9reas 8 de+e1de1cias 59sicas +ara s- f-1cio1a6ie1to* 1.E !rea de +rotecci>1 sa1itaria. 2.E (,as de acceso 8 +atios de 6a1io5ras, carg-e 8 descarg-e. 3.E !rea de reci5o, +esa:e, clasificaci>1 8 re+oso de a3es. 4.E Ho1a de la3ado 8 desi1fecci>1 de 3e4,c-los 8 g-acales. ..E !rea de i1se1si5ili=aci>1 8 sa1gr,a. B.E !rea de escaldado de a3es, de +l-6e, escaldado de +atas 8 ca5e=a. 0. E !rea de e3isceraci>1, la3ado 8 e1fria6ie1to. 8.E !rea de e6+a7-e. 9.E !rea +ara +esa:e 8 des+ac4o. 1/.E !rea de e1fria6ie1to 8 co1gelaci>1. 11.E Sala de calderas 8 +la1ta de e6erge1cia. 12.E !rea de ad6i1istraci>1. 13.E !rea +ara ser3icios 3arios 8 6a1te1i6ie1to. 14.E !rea +ara +rod-cci>1 de 4ielo. 1..E !rea +ara +roceso de s-5+rod-ctos, o 9rea +ara el al6ace1a6ie1to de los 6is6os 6ie1tras so1 e3ac-ados de la +la1ta. 1B.E "a5oratorio. 10.E Ofici1a de I1s+ecci>1 M;dico (eteri1aria.

Matadero clase II
! TI&#"O 3/4. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< !de69s de los re7-isitos ge1erales seCalados e1 este Decreto, los 6ataderos clase II de5er91 c-6+lir los 6is6os re7-isitos eAigidos +ara los 6ataderos clase I co1 las sig-ie1tes eAce+cio1es* 1.E$la1ta de e6erge1cia. 2.E !rea +ara +rod-cci>1 de 4ielo. 3.E &aldera, 7-e +-ede ser re6+la=ada co1 7-e6adores a gas, !&$M - otro co65-sti5le, de tal 6a1era 7-e 1o ca-se co1ta6i1aci>1 al +rod-cto 7-e se +rocese. 4.E !rea +ara +roceso de s-5+rod-ctos. ..E "a5oratorio, 7-e +-ede ser ree6+la=ado +or -1 co1trato co1 -1 la5oratorio a+ro5ado +or el Mi1isterio de Sal-d o s-s a-toridades delegadas.

Mataderos clase III


! TI&#"O 3/.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< !de69s de los re7-isitos ge1erales seCalados e1 este Decreto, los 6ataderos clase III de5er91 c-6+lir los 6is6os re7-isitos eAigidos +ara los 6ataderos clase II, e1 el !rt,c-lo a1terior, +ero se difere1ciar91 de estos e1 c-a1to a los e7-i+os re7-eridos, seg21 se esti+-la e1 este Decreto.

$rocede1cia 8 desti1o de la car1e


! TI&#"O 3/B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a car1e +rocede1te de a3es sacrificadas e1 6ataderos clase I +odr9 desti1arse* a). $ara s- eA+ortaci>1. 5). $ara co1s-6o 1acio1al. ! TI&#"O 3/0. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a car1e +rocede1te de a3es sacrificadas e1 6ataderos clase II +odr9 desti1arse +ara co1s-6o de1tro del territorio 1acio1al. ! TI&#"O 3/8. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a car1e +rocede1te de a3es sacrificadas e1 6ataderos clase III, s>lo +odr9 desti1arse +ara sco6erciali=aci>1 8 co1s-6o de1tro de la :-risdicci>1 de la localidad e1 do1de se e1c-e1tre -5icado. $! !) !@O. El Mi1isterio de Sal-d o las a-toridades sa1itarias delegadas, +odr91 a-tori=ar, +or ra=o1es de co13e1ie1cia +ara la co6-1idad, la co6erciali=aci>1 8 co1s-6o de la car1e +rocede1te de a3es sacrificadas e1 6ataderos clase III, ce1tro de :-risdiccio1es li6,trofes a las de s- -5icaci>1.

&!$IT#"O II. DE "!S &! !&TE ISTI&!S DE "!S DI@E ENTES ! E!S, DE$ENDEN&I!S ? DOT!&IONES )ENE !"ES DE "OS M!T!DE OS DE !(ES
! TI&#"O 3/9. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< !de69s de las caracter,sticas ge1erales seCaladas e1 el +rese1te Decreto, los 6ataderos de a3es de5er91 c-6+lir co1 las es+ecies seCaladas e1 este ca+,t-lo. ! TI&#"O 31/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El 9rea de reci5o, +esa:e, clasificaci>1 8 re+oso de a3es, te1dr9 se+araci>1 f,sica total de las de69s 9reas de +roceso 8 de5er9 dis+o1er de s-6i1istro de ag-a fr,a, calie1te, 3a+or 8 e7-i+o +ara desi1fecci>1. $! !) !@O. E1 esta 9rea se +odr9 -5icar corrales +ort9tiles +ara re+oso de a3es, 21ica6e1te +ara casos de e6erge1cia. #1a 3e= +asada esta, ser91 retirados e1 for6a i16ediata. ! TI&#"O 311. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El t21el de sa1gr,a de5er9 ser co1str-ido e1 for6a aislada, co1 ca-c4os a la e1trada 7-e s>lo +er6ita el +aso de la cade1a 8 el a3e colgada, +ara e3itar la co1ta6i1aci>1 de las 9reas ad8ace1tes. ! TI&#"O 312. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 3e4,c-los 8 :a-las o g-acales 7-e se -tilice1 +ara el tra1s+orte de las a3es 3i3as, desde la =o1a de +rod-cci>1, de5er91 ser adec-ados al fi1 +erseg-ido 8 co1str-idos e1 6ateriales 7-e +er6ita1 -1a li6+ie=a total* de5er91 li6+iarse, desi1fectarse 8 co1ser3arse de 6odo 7-e 1o co1stit-8a1 -1a f-e1te de co1ta6i1aci>1. ! TI&#"O 313. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os ta17-es de escaldado 8 e1fria6ie1to de5er91 te1er a+ro3isio1a6ie1to de ag-a +er6a1e1te +ara re+o1er la 7-e se 3a co1s-6ie1do 8 se ca65iar9 el co1te1ido total del ta17-e des+-;s de ter6i1ada la fae1a diaria 8 cada 3e= 7-e el M;dico (eteri1ario I1s+ector lo co1sidere co13e1ie1te. ! TI&#"O 314. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara los 6ataderos clase I 8 II, 21ica6e1te se ace+tar9 7-e el +roceso se realice e1 for6a electro6ec91ica e1 l,1ea de tra5a:o co1ti1-a, red-cie1do al 6,1i6o la 6a1i+-laci>1 de las a3es. ! TI&#"O 31.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a te6+erat-ra del ag-a e1 el ta17-e de escaldado estar9 e1tre .. 8 B.o.&, seg21 la 3elocidad de la cade1aD la del escaldado de ca5e=as ser9 de 0/o.& 8 la del escaldado de +atas ser9 de 8/o.&. ! TI&#"O 31B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do e1 la +la1ta +rocesadora de a3es 1o se i1d-strialice1 los s-5+rod-ctos, ;stos se g-ardar91 e1 -1a sala total6e1te se+arada de las 9reas de +roceso. #1a 3e= ter6i1ada la la5or del d,a, ser91 e3ac-ados 4acia el sitio desti1ado +ara s- -tili=aci>1 o des1at-rali=aci>1. ! TI&#"O 310. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 caso de 7-e la +la1ta te1ga secci>1 +ara cortes es+eciales, esta estar9 total6e1te se+arada de las de69s seccio1es de +roceso 8 la te6+erat-ra e1 el a65ie1te de tra5a:o 1o +odr9 eAceder de 2/o.&.

&!$IT#"O III. DE "OS EF#I$OS ? DOT!&IONES %!SI&!S DE "OS M!T!DE OS DE !(ES


! TI&#"O 318. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 6ataderos clase I de5er91 dis+o1er co6o 6,1i6os de los sig-ie1tes e7-i+os* 1.E I1se1si5ili=ador el;ctrico. 2.E Ta17-e de escaldado de a1i6ales. 3.E Ta17-e de escaldado de ca5e=as. 4.E Des+l-6adora 4ori=o1tal e1 l,1ea. ..E e+asadora 4ori=o1tal e1 l,1ea . B.E Ta17-e de escaldado de +atas. 0.E $eladora de +atas 4ori=o1tal e1 l,1ea. 8.E Ta17-e rece+tor de +atas. 9.E Ta17-e rece+tor de -Cas. 1/.E &a1al de e3isceraci>1. 11.E $istola 1e-69tica cortadora de cloaca. 12.E $istola 1e-69tica s-ccio1adora de +-l6o1es. 13.E $i1=as 1e-69ticas +ara corte de c-ello. 14.E $i1=as +ara corte de +ico. 1..EM97-i1a +eladora de 6olle:as. 1B.E Ta17-e e1friador de 6e1-de1cias co1 siste6a +ara se+arar 4,gados, 6olle:as, +atas 8 +esc-e=os. 10.E Siste6a 4idro1e-69tico +ara tra1s+orte de 6e1-de1cias al ta17-e e1friador. 18.E Ta17-e +ara +ree1fria6ie1to de ca1ales. 19.E Ta17-e +ara e1fria6ie1to de ca1ales. 2/.E &ade1a de esc-rri6ie1to. 21.E %9sc-las a;reas. 22.E Siste6a tra1s+ortador electro6ec91ico a la secci>1 de e6+a7-e. 23.E M97-i1a des+resadora 8 e6+acadora +ara cortes es+eciales c-a1do eAista ese +roceso. 24.E E65-do e6+acador 8 e7-i+o e1gra+ador co1 gra+as i1oAida5les. 2..E Siste6a tra1s+ortador electro6ec91ico a c-artos fr,os. 2B.E Siste6a de d-ctos +ara tra1s+orte de 4ielo a los ta17-es de e1fria6ie1to. 20.E Ta17-es +ara deco6isos. 28. $la1ta de 4ielo. 29. Siste6a +ara la3ado 8 desi1fecci>1 de o+erarios, 4erra6ie1tas 8 e7-i+os. 3/.E Tres cade1as i1de+e1die1tes +ara el +roceso de* colgado, e3iscerado 8 esc-rrido. ! TI&#"O 319. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as des+l-6adoras de a3es estar91 diseCadas e1 tal for6a 7-e se e3ite la dis+ersi>1 de las +l-6as 8 se 4aga la recolecci>1 de las 6is6as f-era de la sala de +roceso. ! TI&#"O 32/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a ca1al de e3isceraci>1 de5e ser e1 acero i1oAida5le, co1 s-ficie1tes to6as de ag-a +ara el la3ado de los o+erarios 8 co1 -1 fl-:o de ag-a e1 se1tido co1trario de la direcci>1 de la cade1a 7-e tra1s+orta el +ollo e3iscerado co1 el o5:eto de e3itar la co1ta6i1aci>1 de la ca1al 8 arrastrar las 3,sceras f-era de la sala de +roceso do1de se de5e1 recolectar ;stas. ! TI&#"O 321. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os e7-i+os -tili=ados +ara el escaldado 8 e1friado de las a3es, te1dr91 desagLes co1ectados a la red de alca1tarillado, e1 for6a tal 7-e se e3ite la salida del ag-a 4acia los +isos. ! TI&#"O 322. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 6ataderos clase II de5er91 dis+o1er de los 6is6os e7-i+os eAigidos +ara los 6ataderos clase I co1 las sig-ie1tes eAce+cio1es* 1.E e+asadora 4ori=o1tal e1 l,1ea. 2.E Ta17-e de escaldado de +atas. 3.E $eladora de +atas 4ori=o1tal e1 l,1ea. 4.E $istola 1e-69tica cortadora de cloacas. ..E $istola 1e-69tica s-ccio1adora de +-l6o1es. B.E $i1=a 1e-69tica +ara corte de c-ello 7-e +-ede ser ree6+la=ada +or -1a +i1=a 6a1-al. 0.E Siste6a 4idro1c-69tico +ara tra1s+orte de 6e1-de1cias, 7-e +-ede ser ree6+la=ado +or otro 7-e gara1tice la 1o co1ta6i1aci>1. 8.E %9sc-las a;reas. 9.E Siste6a tra1s+ortador a la secci>1 de e6+a7-e.

1/.E Siste6a tra1s+ortador a c-artos fr,os. 11.E Siste6a de d-ctos +ara tra1s+orte de 4ielo a los ta17-es de e1fria6ie1to. 12.E $la1ta de 4ielo. ! TI&#"O 323. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 6ataderos clase III de5er91 dis+o1er de los sig-ie1tes e7-i+os co6o 6,1i6o* 1.E Ta17-e de escaldado de a3es. 2.E Ta17-e de escaldado de ca5e=as. 3.E Des+l-6adora ce1tr,f-ga. 4.E Ta17-e rece+tor de +atas. ..E Ta17-e rece+tor de -Cas. B.E &a1al de e3isceraci>1. 0.E $i1=as 6a1-ales +ara corte de c-ello 8 +ico. 8.E M97-i1a +eladora de 6olle:as. 9.E Ta17-e e1friador de 6e1-de1cias. 1/.E Ta17-e +ara e1fria6ie1to de ca1ales. 11.E Mesa de e6+a7-e de 3,sceras. 12.E Mesa de e6+a7-e de ca1ales. 13.E E65-do e6+acador. 14.E Ta17-es +ara deco6isos. 1..E Siste6a de la3ado 8 desi1fecci>1 de o+erarios, 4erra6ie1tas 8 e7-i+os. 1B.E Dos cade1as i1de+e1die1tes +ara colgado 8 e3iscerado 8 esc-rrido.

&!$IT#"O I(. DE" IN) ESO DE "!S !(ES !" M!T!DE O, "! INS$E&&ION !NTEE MO TEM ? E" S!& I@I&IO I1greso de las a3es al 6atadero
! TI&#"O 324. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as a3es i1gresar91 3i3as al 6atadero, de1tro de :a-las o g-acales, s-ficie1te6e1te 4olgadas +ara e3itar s- a4oga6ie1to. ! TI&#"O 32.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< No +odr91 e1trar a +roceso a1i6ales 6-ertos. E1 estos casos, el M;dico (eteri1ario I1s+ector dis+o1dr9 s- i1ci1eraci>1 o -tili=aci>1 co6o s-5+rod-cto, seg21 sea el caso. ! TI&#"O 32B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as a3es 7-e i1grese1 a las +la1tas +rocesadoras, 1o de5er91 salir 3i3as, sal3o casos es+eciales de e6erge1cia 8 co1 la a-tori=aci>1 del M;dico (eteri1ario I1s+ector.

De la i1s+ecci>1 a1teE6orte6
! TI&#"O 320. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a i1s+ecci>1 a1teE6orte6 se de5e efect-ar e1 el 9rea de rece+ci>1 8 1i1g21 a3e +odr9 ser sacrificada si1 c-6+lir co1 este re7-isito. ! TI&#"O 328. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a i1s+ecci>1 de5e 4acerse el 6is6o d,a del sacrificio 8 e1 el esta5leci6ie1to do1de ;ste se 3a a reali=ar. ! TI&#"O 329. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales sos+ec4osos de e1fer6edad s>lo +odr91 ser +rocesados +re3ia a-tori=aci>1 del M;dico (eteri1ario I1s+ector, 7-ie1 defi1ir9 s- estado fi1al. ! TI&#"O 33/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales 7-e +rese1te1 lesio1es o s,1to6as de e1fer6edad ser91 deco6isados. Si se sos+ec4a 7-e 4a1 sido tratados co1 +rod-ctos acelera1tes del creci6ie1to, se de5er91 e13iar a 6-estras de la5oratorio, rete1ie1do los 6is6os 4asta co1ocer el res-ltado. ! TI&#"O 331. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Se fi:a1 las sig-ie1tes ca-sas +ara deter6i1ar si se reali=a el deco6iso, a :-icio del M;dico (eteri1ario I1s+ector. E. $l-6as eri=adas. E. I1fla6aci>1 de ca5e=a 8 o:os. E. Secreci1es +or 1ari= 8 o:os. E. Ede6as de las 5ar5illas. E. @alta de 3igor 8 res+-esta a los est,6-los. E. Tos 8 estor1-dos. E. Diarrea 8 ac-6-laci>1 fecal e1 el 3ie1tre.

E. "esio1es de la +iel. E. Oeridas s-+-ra1tes. E. M-slos fr,os 8 des4idratados. E. E6aciaci>1. E. S,1to6as 1er3iosos. E. )ol+es 8 4e6ato6as e1 69s de -1 tercio del c-er+o. E. O-esos e1grosados. E. !3es de eA+eri6e1taci>1.

Sacrificio
! TI&#"O 332. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< #1ica6e1te se +er6itir9 co6o 6;todo de i1se1si5ili=aci>1 el c4o7-e el;ctrico. ! TI&#"O 333. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $or cada a3e 7-e se sacrifi7-e el 6atadero de5er9 dis+o1er de -1 s-6i1istro de 3/ litros de ag-a +ota5le. ! TI&#"O 334. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El tie6+o J6,1i6oJ de sa1gr,a +or cada a3e ser9 de 9/ seg-1dos. ! TI&#"O 33.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El +orce1ta:e de 4-6edad e1 el a3e sacrificada 1o +odr9 ser s-+erior al 13K al 6o6e1to de ser e6+acada.

&!$IT#"O (. DE "! INS$E&&ION $OSTEMO TEM


! TI&#"O 33B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a i1s+ecci>1 +ostE6orte6 de5er9 reali=arse i16ediata6e1te des+-;s de la e3isceraci>1. $! !) !@O. "a e3isceraci>1 i1cl-8e los +-l6o1es, +ero estos 1o +odr91 ser desti1ados +ar co1s-6o 4-6a1o. ! TI&#"O 330. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara la reali=aci>1 del eAa6e1 +ostE6orte6 se de5er9 co1siderar 6acrosc>+ica6e1te, o5ser3aci>1 3is-al 8Io +al+aci>1 de las sig-ie1tes +artes 8 >rga1os* sacos a;reos, +-l6o1es, >rga1os seA-ales, riCo1es, ca3idad a5do6i1al, 4,gado, 5a=o, cora=>1, 6-slo 8 ti5ia.

Dicta6e1 e1 la i1s+ecci>1 +ostE6orte6 de las a3es


! TI&#"O 338. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Ser91 o5:eto de deco6iso total o +arcial seg21 los casos, los a1i6ales o s-s +artes 7-e e1 la i1s+ecci>1 +ostE6orte6 +rese1te1 las lesio1es, alteracio1es 8 accide1tes 7-e a co1ti1-aci>1 se cita1* T-5erc-losis* Deco6iso total. MareN* Deco6iso total. "e-cosis* Deco6iso total. Se+tice6ia 8 toAe6ia* Deco6iso total. Si1o3itis* Deco6iso total si 4a8 e3ide1cia sist;6icaD e1 caso co1trario deco6isar la +arte afectada. T-6ores* Deco6iso total si 4a8 69s de -1 t-6or, e1 caso co1trario deco6isar la +arte afectada Tra-6atis6o* Deco6iso total o +arcial, de+e1die1do de la eAte1si>1 de la lesi>1. &o1ta6i1aci>1* Deco6iso total o +arcial, de+e1die1do de la eAte1si>1 del 9rea afectada. So5reescaldado* Deco6iso total. I1fla6aci>1 sacos a;reos* Deco6iso total o +arcial, seg21 la eAte1si>1 del +ro5le6a.

&!$IT#"O (I. DE" !"M!&EN!MIENTO ? &ONSE (!&ION DE "! &! NE


! TI&#"O 339. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< !de69s de lo regla6e1tado e1 el +rese1te Decreto, se de5er91 c-6+lir los sig-ie1tes re7-isitos* 1.E Des+-;s de la e3isceraci>1, 1o de5e1 +asar 69s de c-atro 4oras +ara 7-e las ca1ales ad7-iera1 -1a te6+erat-ra i1ter1a de .o.&. 2.E "as 3,sceras de5e1 alca1=ar la 6is6a te6+erat-ra e1 -1 tie6+o 1o 6a8or de dos (2) 4oras. 3.E Mie1tras se e6+aca, se +-ede +er6itir 7-e las ca1ales s-5a1 4asta -1a te6+erat-ra de 11o.&. 4.E Se +ro4i5e la adici>1 de colora1tes a las ca1ales.

&!$IT#"O (II. DE" T !NS$O TE DE !(ES EN &!N!"


! TI&#"O 34/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< !de69s de los re7-isitos esta5lecidos e1 el +rese1te Decreto +ara el tra1s+orte de a3es e1 ca1al, se de5er91 te1er e1 c-e1ta los sig-ie1tes*

E. "as ca1ales de5e1 tra1s+ortarse e1 ca1asta de 6aterial i1altera5le, 1o t>Aico 8 1o deterioradas. E. Todas las ca1ales de a3es de5er91 ser e6+acadas e1 5olsas de +olietile1o, 4er6;ticas, 1o t>Aicas 8 rot-ladas de ac-erdo co1 los re7-isitos eAigidos e1 la regla6e1taci>1 corres+o1die1te. $! !) !@O. $ara efectos del tra1s+orte de a3es e1 ca1al desti1adas a asaderos, 4oteles, 8 e1 ge1eral a la i1d-stria, se +er6itir9 7-e est;1 e6+acadas 3arias -1idades e1 -1a sola 5olsa de +olietile1o, la c-al de5er9 c-6+lir co1 los 6is6os re7-isitos 8 caracter,sticas e1-6eradas e1 el +rese1te !rt,c-lo. Estas 5olsas ser91 de -1 solo -so.

&!$IT#"O (III. DE" $E SON!"


! TI&#"O 341. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los 6ataderos o +la1tas +rocesadoras de a3es de5er91 o5ser3arse los re7-isitos ge1erales esta5lecidos e1 este Decreto co1 res+ecto al +erso1al de 6a1i+-ladores.

&!$IT#"O IP. DE "! IM$O T!&ION DE &! NES DE !NIM!"ES $! ! &ONS#MO O#M!NO
! TI&#"O 342. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Todas las car1es de a1i6ales de a5asto +25lico 7-e lleg-e1 al territorio 1acio1al de5er91 so6eterse, estricta6e1te, a las dis+osicio1es esta5lecidas e1 esta regla6e1taci>1 8 a los tratados o co13e1ios i1ter1acio1ales s-scritos +or el )o5ier1o colo65ia1o. ! TI&#"O 343. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as car1es 8 des+o:os 7-e se i6+orte1 al +a,s de5er91 te1er -1 certificado del +a,s de orige1, eA+edido +or la a-toridad sa1itaria del +a,s de +rod-cci>1, e1 el c-al se de5er9 certificar s- a+tit-d +ara co1s-6o 4-6a1o. $! !) !@O. El Mi1isterio de Sal-d esta5lecer9 co1:-1ta6e1te co1 el Mi1isterio de !gric-lt-ra, los re7-isitos sa1itarios 7-e de5a1 c-6+lir los +rod-ctos de i6+ortaci>1 o eA+ortaci>1 a 7-e se refiere el +rese1te art,c-lo 8 3igilar91 s- estricto c-6+li6ie1to. ! TI&#"O 344. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do la i6+ortaci>1 se refiera a car1es des4-esadas o troceadas, s>lo se a-tori=ar9 si las +ie=as +er6ite1 -1a ide1tificaci>1 clara 8 -1a i1s+ecci>1 efica= e1 el 6o6e1to de s- llegada. ! TI&#"O 34.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as car1es 7-e se ad6ita1 e1 r;gi6e1 de i6+ortaci>1, de5er91 re-1ir 1ecesaria6e1te las caracter,sticas 7-e se seCala1 a co1ti1-aci>1* a). &ar1es frescas* Se +rese1tar91 e1 6edias ca1ales o c-artos de ca1al +rotegidas co1 e13olt-ras a-tori=adas +or el Mi1isterio de Sal-d "a te6+erat-ra a s- llegada 1o +odr9 ser, e1 1i1g21 caso, s-+erior a los 2o.& e1 el i1terior de la 6asa 6-sc-lar, 8 el tie6+o tra1sc-rrido e1tre el sacrificio 8 la descarga 1o ser9 s-+erior a 7-i1ce (1.) d,as. 5). &ar1es co1geladas* Se +rese1tar91 rec-5iertas ig-al6e1te co1 e13olt-ras a-tori=adas +or el Mi1isterio de Sal-d. "a te6+erat-ra de la car1e a s- llegada, e1 el i1terior de la 6asa 6-sc-lar, oscilar9 e1tre E1.o. 8 E18o.& 8 el tie6+o tra1sc-rrido e1tre el +roceso de co1gelaci>1 8 s- llegada a +-erto o fro1tera colo65ia1a 1o ser9 s-+erior a tres (3) 6eses. c). Todas las ca1ales, 6edias ca1ales, c-artos de ca1al, car1es 8 3,sceras co6esti5les, de5er91 oste1tar -1 sello o 6arca 7-e gara1tice la i1s+ecci>1 3eteri1aria del +a,s de orige1 8 e1 el 7-e fig-re la fec4a de sacrificio. ! TI&#"O 34B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< Todas las eA+edicio1es de car1e llegadas a &olo65ia e1 r;gi6e1 de i6+ortaci>1, ir91 aco6+aCadas de -1a certificaci>1 de los M;dicos (eteri1arios del +a,s eA+ortador, e1 la 7-e se 4aga co1star* a). No65re 8 direcci>1 del 6atadero. 5). $a,s de orige1 8 de +rocede1cia. c). F-e las car1es +rocede1 de a1i6ales de a5asto sacrificados e1 -1 6atadero legal6e1te a-tori=adoD 7-e 4a8a1 sido so6etidas a la i1s+ecci>1 sa1itaria a1te 8 +ostE6orte6D 7-e tales car1es so1 a+tas +ara el co1s-6o 4-6a1o 8 1o 4a1 sido tratadas co1 aditi3os 1o a-tori=ados e1 &olo65ia +or el Mi1isterio de Sal-d 1i otras s-sta1cias 1oci3as +ara la sal-dD 7-e todas las 6a1i+-lacio1es 4a1 sido reali=adas e1 las 6e:ores co1dicio1es de 4igie1e 8 sa1idad, 5a:o el

co1trol de los M;dicos (eteri1arios I1s+ectores, 8 7-e, as, 6is6o, 1o s-+o1ga1 +eligro de dif-si>1 de e1fer6edades e+i=o>ticas. E1 el caso de eA+edicio1es de car1es de cerdo, de5er9 certificarse 7-e dic4os a1i6ales 4a1 sido so6etidos a la i1s+ecci>1 tri7-i1ose>+ica +erti1e1te co1 res-ltado 1egati3o. d). @ec4a de e65ar7-e de la 6erca1c,a. e). "os sig-ie1tes datos* E. &lase. E. N26ero de +ie=as o e13ases. E. $eso e1 Nilos. E. Marcas de ide1tificaci>1. E. e6ite1te. E. Desti1atario. E. Medios de tra1s+orte (ide1tificaci>1), 8 E. @ir6a 8 sello oficial del M;dico (eteri1ario I1s+ector 7-e eA+ida el certificado. ! TI&#"O 340. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< (ei1tic-atro (24) 4oras a1tes, co6o 6,1i6o, de la llegada de las eA+edicio1es a la ad-a1a de e1trada, el co1sig1atario co6-1icar9 a los M;dicos (eteri1arios I1s+ectores. De +-ertos, aero+-ertos 8 fro1teras, el e13,o as, co6o el d,a eAacto 8 la 4ora a+roAi6ada de e1trada. ! TI&#"O 348. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El certificado sa1itario descrito a1terior6e1te, 7-e de5er9 aco6+aCar a c-al7-ier eA+edici>1 7-e se desee i6+ortar, ser9 +rese1tado +or el co1sig1atario o s- age1te a los M;dicos (eteri1arios I1s+ectores de la ad-a1a a do1de lleg-e la 6erca1c,a, 1o +-di;1dose des+ac4ar 1i1g-1a +artida de i6+ortaci>1 4asta 7-e se 4a8a c-6+lido este re7-isito. ! TI&#"O 349. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os i6+ortadores solicitar91, co1 s-ficie1te a1telaci>1, a la a-toridad sa1itaria co6+ete1te, la +r9ctica de la i1s+ecci>1 sa1itaria 8 =oosa1itaria del +rod-cto a i6+ortar, co6-1ica1do el 1o65re del 5arco o 6edio de tra1s+orte -tili=ado, +a,s do1de f-e e65arcado, fec4a del e65ar7-e, l-gar de desti1o, ca1tidad, 1at-rale=a 8 clase de +rod-cto a i6+ortar. ! TI&#"O 3./. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< No se ad6itir9 la e1trada a &olo65ia de 1i1g21 ti+o de car1e si 1o 4a sido co1siderada a+ta +ara co1s-6o 4-6a1o e1 la i1s+ecci>1 reali=ada +or los M;dicos (eteri1arios I1s+ectores de los +-ertos o fro1teras de e1trada. ! TI&#"O 3.1. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a i1s+ecci>1 sa1itaria de car1es frescas 8 co1geladas se reali=ar9 +or el siste6a de 6-estreo, co6+ro5a1do la te6+erat-ra de la 6asa 6-sc-lar +rof-1da, as, co6o s-s caracter,sticas orga1ol;+ticas. !de69s se rec-rrir9 a c-a1tos 6edios t;c1icos sea1 1ecesarios, desde el +-1to de 3ista sa1itarios eAigi;1dose e1 todo caso los registros ter6ogr9ficos de las c96aras de al6ace1a:e desde el 6o6e1to del e65ar7-e. ! TI&#"O 3.2. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a to6a de 6-estras 8 el acta corres+o1die1te, se reali=ar91 +or tri+licado. E1 esta 2lti6a se 4ar9 co1star* el 1o65re del i6+ortador, +a,s de orige1, +a,s de +rocede1cia, ca1tidad 8 clase del +rod-cto recogido 8 c-a1tos datos se co1sidere1 de i1ter;s. #1a de las 6-estras 8 -1a co+ia del acta ser91 e1tregadas al co1sig1atario o a s- age1te, +or si se +rese1tare desac-erdo co1 el res-ltado 8 4-5iere1 de +racticarse los a19lisis diri6e1tes. ! TI&#"O 3.3. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< No se ad6itir9 la e1trada de +artidas e1 las 7-e el res-ltado de los 6-estreos 4a8a e3ide1ciado la +rese1cia de age1tes ca-sa1tes de e1fer6edades e+i=o>ticas o e+id;6icas, o 7-e 4a8a1 arro:ado -1a cifra s-+erior al 1/ +or 1// de -1idades o +ie=as co1sideradas 1o a+tas. E1 este 2lti6o caso, +re3io eA+-rgo, si +recede, ser91 desti1adas a s- destr-cci>1 o a+ro3ec4a6ie1to i1d-strial, e1 caso de 7-e el i6+ortador 1o o+te +or s- reeA+edici>1 al l-gar de orige1, +re3io +er6iso de las a-toridades sa1itarias colo65ia1as. ! TI&#"O 3.4. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< No se +er6itir9 la descarga e1 =o1a fra1ca de 1i1g-1a eA+edici>1 +rocede1te de +a,ses do1de eAista1 e+i=ootias de gra3e riesgo o e+ide6ias s-sce+ti5les de tra1s6itirse se +or los a1i6ales. ! TI&#"O 3... 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os s-5+rod-ctos de 6ataderos, s-sce+ti5les de ser -tili=ados e1 ali6e1taci>1 4-6a1a, +ero 7-e se i6+orte1 eAcl-si3a6e1te +ara -sos i1d-striales o +ara ali6e1taci>1 a1i6al, ser91 ad6itidos 21ica6e1te c-a1do 4a8a1 sido +re3ia6e1te des1at-rali=ados, de for6a tal 7-e 1o +osea1

caracteres se6e:a1tes a los del 6is6o +rod-cto de co1s-6o 4-6a1o, co1 el fi1 de i6+edir s-so +ara la +re+araci>1 de ali6e1tos. ! TI&#"O 3.B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< #1a 3e= a-tori=ada la i6+ortaci>1, los M;dicos (eteri1arios I1s+ectores de +-ertos, aero+-ertos 8 fro1teras eA+edir91 la doc-6e1taci>1 7-e a6+are s- circ-laci>1 4asta el l-gar de desti1o, e13ia1do -1a co+ia de la 6is6a a las a-toridades sa1itarias +erti1e1tes. ! TI&#"O 3.0. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $or s- +arte, los M;dicos (eteri1arios I1s+ectores de los ce1tros o esta5leci6ie1tos rece+tores de los +rod-ctos i6+ortados 1otificar91 a las +recitadas a-toridades la llegada de la 6erca1c,a 8 sestado. ! TI&#"O 3.8. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a circ-laci>1 de car1es 8 s-5+rod-ctos +rocede1tes de i6+ortaci>1 se s-:etar91, de1tro del territorio 1acio1al, a las 1or6as sa1itarias +re3istas e1 este regla6e1to.

TIT#"O III. DE" !"M!&EN!MIENTO, &ONSE (!&ION, T !NS$O TE ? EP$ENDIO DE &! NE DE !NIM!"ES DE !%!STO $#%"I&O &!$IT#"O I. DE" !"M!&EN!MIENTO ? &ONSE (!&ION
! TI&#"O 3.9. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as car1es desti1adas +ara co1s-6o local de5er91 6a1te1erse a -1a te6+erat-ra e1tre /o.& 8 4o.&, to6ada e1 el ce1tro de la +ie=a de car1e 69s gr-esa, si el tie6+o de co1ser3aci>1 1o es 6a8or de sete1ta 8 dos (02) 4oras. ! TI&#"O 3B/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as car1es 7-e de5a1 +er6a1ecer al6ace1adas +or 69s de sete1ta 8 dos (02) 4oras, ser91 co1geladas a E2/o.&, te6+erat-ra esta 7-e se deter6i1ar9 to691dola e1 el ce1tro de la +ie=a de car1e 69s gr-esa. ! TI&#"O 3B1. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ro4,5ese la 1-e3a co1gelaci>1 de car1es 7-e 4a8a1 sido desco1geladas. ! TI&#"O 3B2. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 los c-artos fr,os o de co1gelaci>1, las ca1ales o +ie=as de car1e de5er91 colocarse e1 for6a tal 7-e +er6ita1 la f9cil circ-laci>1 del aire 8 la correcta distri5-ci>1 de la 4-6edad. ! TI&#"O 3B3. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as car1es 8 3,sceras de los a1i6ales sacrificados e1 los 6ataderos clase III, de5er91 salir al co1s-6o de1tro de -1 la+so 1o 6a8or de seis (B) 4oras, co1tado a +artir del 6o6e1to e1 7-e los a1i6ales 4a8a1 sido sacrificados.

&!$IT#"O II. DE" T !NS$O TE


! TI&#"O 3B4. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< S>lo se a-tori=ar9 la salida de car1es de los 6ataderos e1 for6a de ca1ales e1teras, 6edias ca1ales, c-artos de ca1al 8 car1e des4-esada e6+acada. $ara los efectos de s- 6o3ili=aci>1, la ad6i1istraci>1 de los 6ataderos otorgar9 g-,as de tra1s+orte e1 las c-ales se i1di7-e* a). Matadero de orige1. 5). Es+ecie a 7-e +erte1ece la car1e. c). &a1tidad de car1e 7-e se tra1s+orta, e1 Nilos. d). Desti1o de la car1e. e). Ti+o de +rod-cto 7-e se tra1s+orta, c-a1do corres+o1de a -1 +roceso. f). @ec4a de sacrificio. g). N26ero de la lice1cia sa1itaria de f-1cio1a6ie1to del 6atadero. ! TI&#"O 3B.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 3e4,c-los desti1ados al tra1s+orte de car1e, 3,sceras 8 de69s +artes de los a1i6ales sacrificados e1 -1 6atadero, de5er91 o5te1er lice1cia sa1itaria +ara tra1s+orte de car1e, eA+edida +or el Mi1isterio de Sal-d o s- a-toridad delegada. Dic4os 3e4,c-los de5er91 -tili=arse +ara tal fi1, sal3o las eAce+cio1es 7-e el Mi1isterio de Sal-d a-torice. $! !) !@O. "a delegaci>1 a 7-e se refiere el +rese1te art,c-lo +odr9 otorgarla el Mi1isterio de Sal-d co1 alca1ce o efectos de car9cter 1acio1al. ! TI&#"O 3BB. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 3e4,c-los +ara el tra1s+orte de car1e de5er91 ser de ti+o f-rg>1 8 dis+o1er de -1 siste6a 7-e +er6ita 6a1te1er los +rod-ctos colgados a -1a alt-ra 7-e i6+ida s- co1tacto co1 el +iso.

! TI&#"O 3B0. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os co6+arti6e1tos de los 3e4,c-los desti1ados +ara tra1s+orte de car1e, 3,sceras 8 de69s +artes de los a1i6ales sacrificados, de5er91 estar co1str-idos e1 6aterial 4igi;1ico E sa1itario, i6+er6ea5le e i1altera5le. S- diseCo ser9 de tal for6a 7-e +er6ita la correcta li6+ie=a 8 desi1fecci>1. ! TI&#"O 3B8. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as 3,sceras de los a1i6ales de a5asto de5er91 tra1s+ortarse +or se+arado, colocadas e1 reci+ie1tes i6+er6ea5les e i1altera5les 8 de5ida6e1te +rotegidas +ara e3itar s- co1ta6i1aci>1. ! TI&#"O 3B9. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as car1es de difere1tes es+ecies de a1i6ales de a5asto +25lico 1o +odr91 tra1s+ortarse :-1tas e1 el 6is6o 3e4,c-lo, sal3o e1 los casos e1 7-e, +ara los efectos, eAista adec-ada se+araci>1. ! TI&#"O 30/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do 7-iera 7-e la d-raci>1 del tra1s+orte de car1es o 3,sceras e1tre el 6atadero 8 el desti1o fi1al 1o sea s-+erior a -1a (1) 4ora, los 3e4,c-los +odr91 -tili=ar f-rgo1es isot;r6icos. ! TI&#"O 301. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do el recorrido e1tre el 6atadero 8 el desti1o fi1al te1ga -1a d-raci>1 s-+erior a -1a (1) 4ora, el 3e4,c-lo de5er9 ser del ti+o refrigerado 7-e gara1tice -1a te6+erat-ra +ara las car1es e1tre /o.& 8 4o.&. ! TI&#"O 302. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El tra1s+orte de car1e, +rod-cto del fae1a6ie1to lle3ado a ca5o e1 -1a +la=a de toros, de5er9 4acerse e1 3e4,c-los 7-e c-6+la1 los re7-isitos seCalados e1 los art,c-los a1teriores. ! TI&#"O 303. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os 3e4,c-los tra1s+ortadores de car1es 8 3,sceras s>lo +odr91 ser -tili=ados +ara tal fi1 8 de5er91 ide1tificarse co1 -1 a3iso e1 cada costado del f-rg>1 7-e diga, e1 le8e1da de caracteres 3isi5les* Tra1s+orte de car1e.

&!$IT#"O III. DE "OS EP$ENDIOS


! TI&#"O 304. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os esta5leci6ie1tos desti1ados al eA+e1dio de car1e o 3,sceras de a1i6ales de a5asto +25lico, ade69s de los re7-isitos eAigidos e1 los T,t-los I, II, III, I( 8 ( de la "e8 /9 de 1909 8 s-s dis+osicio1es regla6e1tarias, re7-iere1 los sig-ie1tes* a). $isos, 6-ros 8 tec4os co1str-idos co1 6aterial i6+er6ea5le e i1altera5le 7-e facilite sli6+ie=a 8 desi1fecci>1. 5). Sifo1es -5icados e1 los +isos, e1 ca1tidad s-ficie1te +ara reci5ir las ag-as de la3ado. c). E7-i+os 8 ele6e1tos co1str-idos e1 6aterial 4igi;1ico E sa1itario. d).E Ele6e1tos 8 e7-i+os i1dis+e1sa5les +ara la co1ser3aci>1 8 6a1e:o 4igi;1ico de la car1e. ! TI&#"O 30.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as fact-ras de co6+ra, e1 las c-ales se ide1tifi7-e el 126ero de la lice1cia sa1itaria de f-1cio1a6ie1to del 6atadero de do1de +rocede la car1e, de5er91 +er6a1ecer a dis+osici>1 de las a-toridades sa1itarias. ! TI&#"O 30B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< No +odr91 eA+e1derse car1es 7-e 1o est;1 6arcadas co1 el sello de i1s+ecci>1 colocado +or la a-toridad sa1itaria del 6atadero de orige1. $! !) !@O 1o. "as a-toridades sa1itarias +roceder91 al deco6iso de las car1es 7-e se e1c-e1tre1 e1 los eA+e1dios si1 el sello de i1s+ecci>1 a 7-e se refiere el +rese1te art,c-lo, si1 +er:-icio de 7-e se +roceda a las de69s accio1es de car9cter legal a 7-e 4a8a l-gar. $! !) !@O 2o. "a car1e de reses lidiadas s>lo +odr9 ser eA+edida c-a1do +re3ia6e1te 4a8a sido so6etida a sala=>1 8 eA+-rgo de las +artes 1ecesarias, seg21 el co1ce+to del M;dico (eteri1ario I1s+ector o del I1s+ector Sa1itario !-Ailiar. E1 los eA+e1dios de este ti+o de car1e de5er9 colocarse -1 a3iso 7-e diga* (e1ta de car1e de a1i6ales lidiados. ! TI&#"O 300. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os eA+e1dios de car1e, 3,sceras 8 de69s +artes de los a1i6ales sacrificados de co1for6idad co1 el +rese1te Decreto, de5er91 o5te1er la lice1cia sa1itaria de f-1cio1a6ie1to, eA+edida +or el res+ecti3o Ser3icio Seccio1al de Sal-d. ! TI&#"O 308. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< ! los esta5leci6ie1tos e1 do1de, co1:-1ta6e1te co1 otro ti+o de ali6e1tos, se eA+e1da car1e, +ara la eA+edici>1 de la lice1cia sa1itaria de f-1cio1a6ie1to se eAigir9, ade69s de los re7-isitos +ro+ios 7-e de5a1 c-6+lir e1 relaci>1 co1 ali6e1tos e1 ge1eral, los es+eciales seCalados e1 el +rese1te Decreto.

TIT#"O I(.

DE "!S !#TO IH!&IONES ? "I&EN&I!S S!NIT! I!S &!$IT#"O I. DE "!S !#TO IH!&IONES S!NIT! I!S
! TI&#"O 309. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El Mi1isterio de Sal-d o s- a-toridad delegada, c-a1do 7-iera 7-e se c-6+la1 los re7-isitos seCalados e1 el +rese1te Decreto so5re locali=aci>1 8 diseCo, ade69s de los 7-e esta5le=ca1 las dis+osicio1es +erti1e1tes de car9cter sa1itario, +odr91 eA+edir 6edia1te resol-ci>1 6oti3ada las sig-ie1tes a-tori=acio1es co1 res+ecto a 6ataderos de a1i6ales de a5asto +25lico* a). J!-tori=aci>1 sa1itaria de co1str-cci>1J. 5). J!-tori=aci>1 sa1itaria de re6odelaci>1J. c). J!-tori=aci>1 sa1itaria de a6+liaci>1J. $! !) !@O. "a a-tori=aci>1 sa1itaria de re6odelaci>1 +odr9 co6+re1der la de a6+liaci>1 8 3ice3ersa. ! TI&#"O 38/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< No +odr9 i1iciarse la co1str-cci>1 de -1 6atadero 1-e3o de a1i6ales de a5asto +25lico, si1 a1tes 4a5er o5te1ido la corres+o1die1te a-tori=aci>1 sa1itaria de co1str-cci>1. ! TI&#"O 381. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara o5te1er a-tori=aci>1 sa1itaria de co1str-cci>1, re6odelaci>1 o a6+liaci>1, se re7-iere* 1.E Solicit-d escrita +rese1tada +erso1al6e1te +or el +ro+ietario o el re+rese1ta1te legal a1te el Mi1isterio de Sal-d o s- a-toridad delegada, aco6+aCa1do las refere1cias, doc-6e1tos o a1eAos i1dis+e1sa5les +ara co6+ro5ar el c-6+li6ie1to de los re7-isitos so5re locali=aci>1 8 diseCo, seCalados e1 el +rese1te Decreto 8 e1 es+ecial los del !rt,c-lo 90. 2.E $la1es diseCados +or d-+licado. ! TI&#"O 382. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< #1a 3e= 4a8a sido ter6i1ada la co1str-cci>1 de -1 6atadero, o se 4a8a1 co1cl-ido los +rocesos de re6odelaci>1 o a6+liaci>1, seg21 el caso, s- +ro+ietario o re+rese1ta1te legal de5er9 i1for6ar al res+ecto al Mi1isterio de Sal-d o a la e1tidad e1 7-ie1 este deleg-e, a fi1 de 7-e, 6edia1te i1s+ecci>1 oc-lar, se co6+r-e5e el c-6+li6ie1to de los re7-isitos legales 8 regla6e1tarios, as, co6o los 7-e se deri3e1 de la solicit-d corres+o1die1te. ! TI&#"O 383. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do e1 desarrollo de la i1s+ecci>1 oc-lar, la a-toridad sa1itaria co6+ete1te co6+r-e5e el c-6+li6ie1to de los re7-isitos a 7-e se refiere el !rt,c-lo a1terior, el Mi1isterio de Sal-d o la e1tidad e1 7-ie1 este deleg-e, +odr9 otorgar la lice1cia sa1itaria de f-1cio1a6ie1to. $! !) !@O. "os 6ataderos 7-e solicite1 a-tori=aci>1 sa1itaria de re6odelaci>1 o a6+liaci>1, d-ra1te el tie6+o e1 7-e de5a1 adela1tarse tales +rocesos, lle3ar91 a ca5o s-s acti3idades a6+arados e1 -1a lice1cia sa1itaria +ro3isio1al de f-1cio1a6ie1to.

&!$IT#"O II. DE "!S "I&EN&I!S S!NIT! I!S


! TI&#"O 384. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El Mi1isterio de Sal-d o s- a-toridad delegada, c-a1do 7-iera 7-e se c-6+la1 los re7-isitos seCalados e1 el +rese1te Decreto +ara los difere1tes esta5leci6ie1tos 8 las 9reas o de+e1de1cias 7-e los co1for6a1, +odr91 eA+edir 6edia1te resol-ci>1 6oti3ada las sig-ie1tes lice1cias sa1itarias de f-1cio1a6ie1to, o re1o3ar las eAiste1tes* a). $ara 6ataderos clase I 5). $ara 6ataderos clase II. c). $ara 6ataderos clase III d). $ara 3e4,c-los tra1s+ortadores de car1e. e). $ara eA+e1dios de car1e. $! !) !@O. E1 los casos e1 7-e el Mi1isterio de Sal-d o la e1tidad e1 7-ie1 este deleg-e eA+ida1 a-tori=acio1es sa1itarias de re6odelaci>1 o a6+liaci>1, si6-lt91ea6e1te +odr91 eA+edir lice1cia sa1itaria +ro3isio1al de f-1cio1a6ie1to. ! TI&#"O 38.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ara la eA+edici>1 o re1o3aci>1 de las lice1cias a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, se re7-iere* 1.E Solicit-d +or d-+licado +rese1tada +or el i1teresado e1 for6a +erso1al o 6edia1te a+oderado, a1te el Mi1isterio de Sal-d o la a-toridad e1 7-ie1 este deleg-e. 2.E No65re 8 direcci>1 del re+rese1ta1te legal. 3.E No65re o ra=>1 social del esta5leci6ie1to. 4.E #5icaci>1 del esta5leci6ie1to.

..E Descri+ci>1 de las caracter,sticas del esta5leci6ie1to, i1dica1do, seg21 el caso, los 3ol26e1es de s- 6o3i6ie1to, el desti1o de los +rod-ctos, el 126ero de e6+leados 8 los de69s datos 7-e de co1for6idad co1 el +rese1te Decreto sea1 1ecesarios o se co1sidere1 de i6+orta1cia. ! TI&#"O 38B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "a solicit-d de la lice1cia sa1itaria de f-1cio1a6ie1to, de5er9 +rese1tarse aco6+aCada de los sig-ie1tes doc-6e1tos* 1.E $r-e5a de la eAiste1cia legal del esta5leci6ie1to. 2.E $la1os 8 diseCos +or d-+licado as,* a). $la1os ar7-itect>1icos co6+letos de las edificacio1es. 5). $la1os de detalles. c). $la1os de i1stalacio1es el;ctricas, 4idr9-licas 8 sa1itarias. d). $la1os de -5icaci>1 de 6a7-i1arias 8 e7-i+os. e). @l-:o de +roceso. f). $la1os del siste6a de trata6ie1to de ag-as 1egras, grasas, de la3ado 8 sa1g-i1ole1tas, a1tes de 3erterlas al alca1tarillado o c-al7-ier f-e1te rece+tora, de ac-erdo a lo esta5lecido e1 el T,t-lo I de la "e8 /9 de 1909 8 s- regla6e1taci>1, e1 lo refere1te a resid-os l,7-idos. ! TI&#"O 380. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< eci5ida la solicit-d, si se e1co1trare co6+leta la doc-6e1taci>1, el Mi1isterio de Sal-d o la e1tidad e1 7-ie1 este deleg-e, seg21 el caso, orde1ar9 la +r9ctica de -1a 3isita de i1s+ecci>1 al esta5leci6ie1to corres+o1die1te, co1 el o5:eto de co1statar las co1dicio1es sa1itarias, t;c1icas 8 de dotaci>1 i1dis+e1sa5les +ara s- f-1cio1a6ie1to, as, co6o el c-6+li6ie1to de los re7-isitos 7-e +ara cada caso se esta5lece1 e1 el +rese1te Decreto. $! !) !@O. De la 3isita de i1s+ecci>1 se le3a1tar9 -1 acta 7-e ser9 s-scrita +or el f-1cio1ario o f-1cio1arios 7-e la +racti7-e1, 7-ie1es, +or se+arado, co1 f-1da6e1to e1 ella e6itir91 co1ce+to fa3ora5le o desfa3ora5le +ara la eA+edici>1 de la lice1cia. ! TI&#"O 388. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as resol-cio1es 6edia1te las c-ales se co1cede o 1iega -1a lice1cia so1 s-sce+ti5les de los rec-rsos 7-e sea1 +rocede1tes de ac-erdo co1 los esta5lecidos +or el Decreto 2033 de 19.9. $! !) !@O. "os rec-rsos a 7-e se refiere el +rese1te art,c-lo, de co1for6idad co1 el !rt,c-lo 4o. de la "e8 4. de 194B, se co1ceder91 e1 el efecto de3ol-ti3o. ! TI&#"O 389. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as lice1cias sa1itarias de f-1cio1a6ie1to se otorgar91 +ara +eriodos de ci1co (.) aCos co1tados a +artir de la fec4a de e:ec-toria de la resol-ci>1 corres+o1die1te 8 +odr91 re1o3arse +or +eriodos ig-ales. ! TI&#"O 39/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as lice1cias sa1itarias de f-1cio1a6ie1to cad-ca1 al 3e1ci6ie1to del t;r6i1o +ara el c-al f-ero1 otorgadas, sal3o 7-e se 4a8a solicitado s- re1o3aci>1 co1 1o 6e1os de sese1ta (B/) d,as cale1dario de a1telaci>1 a la fec4a de s- 3e1ci6ie1to. ! TI&#"O 391. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &ad-cada la lice1cia, el tit-lar +odr9 solicitar el otorga6ie1to de otras, c-6+lie1do los re7-isitos 8 el +rocedi6ie1to seCalados +ara la eA+edici>1 de -1a 1-e3a. ! TI&#"O 392. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El 126ero de c-ales7-iera de las lice1cias sa1itarias a 7-e se refiere el +rese1te ca+,t-lo ser9 disti1to del de la esol-ci>1 +or 6edio de la c-al se otorga. $! !) !@O. El Mi1isterio de Sal-d seCalar9 el siste6a +ara la 1-6eraci>1 de las lice1cias a fi1 de 7-e s- ide1tificaci>1 se 6a1te1ga e1 los casos de re1o3aci>1.

TIT#"O (. DE "! (I)I"!N&I!, E" &ONT O" ? "!S S!N&IONES &!$IT#"O I. DE "!S MEDID!S $ E(ENTI(!S ? DE SE)# ID!D ? DE "! (I)I"!N&I! ? &ONT O" E$IDEMIO"O)I&O
! TI&#"O 393. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &orres+o1de al Mi1isterio de Sal-d e:ercer la 3igila1cia 8 co1trol de car9cter ge1eral i1dis+e1sa5les 8 to6ar las 6edidas de +re3e1ci>1 1ecesarias +ara dar c-6+li6ie1to a las dis+osicio1es del +rese1te Decreto. ! TI&#"O 394. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &orres+o1de a los Ser3icios Seccio1ales de Sal-d, e:ercer el co1trol e i1s+ecci>1 i1dis+e1sa5les +ara 7-e

se c-6+la1 de 6a1era +er6a1e1te los re7-isitos 8 +rescri+cio1es 7-e +ara cada caso e1 +artic-lar se esta5lece1 e1 el +rese1te Decreto, si1 +er:-icio de 7-e el Mi1isterio de Sal-d, c-a1do lo co1sidere i1dis+e1sa5le, +-eda lle3ar a ca5o estas accio1es es+ec,ficas de co1trol. ! TI&#"O 39.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as a-toridades sa1itarias co6+ete1tes +odr91 to6ar las 6edidas de seg-ridad o +re3e1ti3as 7-e co1sidere1 co13e1ie1tes, de co1for6idad co1 lo esta5lecido e1 los !rt,c-los .0B 8 .91 de la "e8 /9 de 1909. $! !) !@O. "as 6edidas a 7-e se refiere el +rese1te !rt,c-lo ser91 de i16ediata e:ec-ci>1, te1dr91 car9cter +re3e1ti3o 8 tra1sitorio 8 se a+licar91 si1 +er:-icio de las sa1cio1es a 7-e 4a8a l-gar. ! TI&#"O 39B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El co1trol 8 3igila1cia 8 car9cter e+ide6iol>gico se e:ercer9 e1 desarrollo de la "e8 /9 de 1909 8 s-s dis+osicio1es regla6e1tarias. ! TI&#"O 390. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 caso de sos+ec4a de =oo1osis, la a-toridad sa1itaria co6+ete1te, +odr9 orde1ar ca+t-ras i1di3id-ales o 6asi3as de a1i6ales sos+ec4osos, +ara so6eterlos a o5ser3aci>1 e1 sitio adec-ado +ara seli6i1aci>1 sa1itaria o +ara s- trata6ie1to, lo 6is6o 7-e +odr9 orde1ar 8 efect-ar 3ac-1acio1es c-a1do lo esti6e 1ecesario. ! TI&#"O 398. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as a-toridad sa1itaria co6+ete1tes +odr91* a). Orde1ar 8 efect-ar las 6edidas de desi1fecci>1, desi1sectaci>1 o desrati=aci>1 c-a1do lo esti6e1 co13e1ie1te o 1ecesario. 5). Orde1ar la s-s+e1si>1 de tra5a:os 8 de ser3icios c-a1do i6+li7-e1 +eligro sa1itario +ara los i1di3id-os 8 la co6-1idad. c). ete1er o +o1er e1 de+>sito o5:etos 7-e co1stit-8a1 riesgos sa1itarios +ara las +erso1as o la co6-1idad, 8 d). Orde1ar la desoc-+aci>1 8 el desalo:o de esta5leci6ie1tos c-a1do a6e1ace1 la sal-d de las +erso1as. ! TI&#"O 399. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< No se +er6itir9 7-e a los corrales de los 6ataderos e1tre 1i1g21 a1i6al c-8o tra1s+orte 1o est; a6+arado +or el certificado de 6o3ili=aci>1 eA+edido +or las a-toridades co6+ete1tes del I1stit-to &olo65ia1o !gro+ec-ario. ! TI&#"O 4//. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do se +rese1te1 casos de e1fer6edades de declaraci>1 o5ligatoria, de co1for6idad co1 el +rese1te Decreto, las a-toridades sa1itarias de5er91 dar i1for6aci>1 i16ediata a las a-toridades co6+ete1tes. ! TI&#"O 4/1. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do 7-iera 7-e se +rese1te1 casos de e1fer6edades i1fecto E co1tagiosas, se +roceder9 a la i1ci1eraci>1 del a1i6al e1fer6o, la desi1fecci>1 rig-rosa de corrales 8 la 1otificaci>1 de la Ofici1a de Sa1idad !1i6al del I1stit-to &olo65ia1o !gro+ec-ario, si1 +er:-icio de las co1d-ctas +re3istas +ara casos es+eciales e1 el +rese1te Decreto. ! TI&#"O 4/2. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os a1i6ales 7-e a la i1s+ecci>1 a1teE6orte6, res-lte1 sos+ec4osos de +adecer c-al7-ier e1fer6edad 7-e sea ca-sa del deco6iso total o +arcial, sse ide1tificar91 clara6e1te 8 se trasladar91 al corral de o5ser3aci>1 a fi1 de 7-e +or +arte del M;dico (eteri1ario I1s+ector se 4aga la e3al-aci>1 corres+o1die1te 8 se deter6i1e el desti1o fi1al. ! TI&#"O 4/3. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as car1es 8 3,sceras de los a1i6ales rec4a=ados co6o co1sec-e1cia del eAa6e1 a1teE6orte6, 1o +odr91 ser lle3adas a 1i1g-1a 9rea del 6atadero disti1ta de la sala de 1ecro+sias, el i1ci1erador o la sala de +roceso i1d-strial, seg21 el caso. ! TI&#"O 4/4. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ro4,5ese la salida de los 6ataderos de c-al7-ier a1i6al deco6isado o clasificado co6o sos+ec4oso. ! TI&#"O 4/.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El sacrificio e i1-tili=aci>1 de a1i6ales o +rod-ctos de5er9 ser s-+er3isado +or las a-toridades sa1itarias. ! TI&#"O 4/B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< $ro4,5ese sacrificar c-al7-ier a1i6al sos+ec4oso si1 la +rese1cia del M;dico (eteri1ario I1s+ector o del I1s+ector Sa1itario !-Ailiar. ! TI&#"O 4/0. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as acti3idades o 6edios co1 los c-ales se 5-s7-e e16ascarar -1 +ro5le6a de car9cter sa1itario o -1a afecci>1 de los a1i6ales, as, co6o e1gaCar al M;dico (eteri1ario I1s+ector o al I1s+ector

Sa1itario !-Ailiar, so5re el grado de sal-5ridad o de c-al7-ier a1i6al de a5asto +25lico, acarrea1 +ara los i1fractores las sa1cio1es +re3istas e1 el +rese1te Decreto.

&!$IT#"O II. DE "!S S!N&IONES


! TI&#"O 4/8. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< De co1for6idad co1 la "e8 /9 de 1909, el i1c-6+li6ie1to o 3iolaci>1 de las dis+osicio1es del +rese1te Decreto acarrea +ara los i1fractores las sig-ie1tes sa1cio1es ad6i1istrati3as* a). !6o1estaci>1 escrita. 5). M-ltas s-cesi3as 4asta +or -1a s-6a e7-i3ale1te a 1/./// salarios diarios 6,1i6os legales, al 69Ai6o 3alor 3ige1te e1 el 6o6e1to de dictarse la res+ecti3a resol-ci>1. c). Deco6iso de +rod-ctos - otra 6edida 7-e i6+ida s- -tili=aci>1. d). S-s+e1si>1 de la lice1cia sa1itaria de f-1cio1a6ie1to a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, 4asta +or -1 (1) aCo. e). &a1celaci>1 de la lice1cia sa1itaria a 7-e se refiere el +rese1te Decreto. f). &ierre te6+oral o defi1iti3o del esta5leci6ie1to, edificaci>1 o ser3icio res+ecti3o. $! !) !@O. "a sa1ci>1 co1siste1te e1 la s-s+e1si>1 o ca1celaci>1 de -1a lice1cia sa1itaria de f-1cio1a6ie1to, i6+lica el cierre te6+oral o defi1iti3o del esta5leci6ie1to, edificaci>1 o ser3icio res+ecti3o seg21 el caso. ! TI&#"O 4/9. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as sa1cio1es esta5lecidas e1 el !rt,c-lo a1terior +odr91 ser i6+-estas +or la a-toridad sa1itaria a la c-al co6+ete el otorga6ie1to de la corres+o1die1te la lice1cia sa1itaria de f-1cio1a6ie1to. ! TI&#"O 41/. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as sa1cio1es ad6i1istrati3as 7-e i6+o1ga1 las a-toridades sa1itarias 1o eAi6e1 a los i1fractores de la res+o1sa5ilidad ci3il, +e1al o de otro orde1 a 7-e 4a8a l-gar. ! TI&#"O 411. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as resol-cio1es 6edia1te las c-ales se i6+o1e -1a sa1ci>1, so1 s-sce+ti5les de los rec-rsos de re+osici>1 8 a+elaci>1 a 7-e 4a8a l-gar, de co1for6idad co1 el Decreto No. 2033 de 19.9. ! TI&#"O 412. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< E1 las resol-cio1es 6edia1te las c-ales se i6+o1e -1a sa1ci>1, de5er9 i1dicarse, e1 la +arte 6oti3a, el 126ero de la resol-ci>1 del Mi1isterio de Sal-d 6edia1te la c-al se co1fiere la delegaci>1 corres+o1die1te. ! TI&#"O 413. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "os rec-rsos de re+osici>1 8 a+elaci>1 a 7-e se refiere el +rese1te &a+,t-lo, se co1ceder91 de co1for6idad co1 el !rt,c-lo 4o. de la "e8 4. de 194B, e1 el efecto de3ol-ti3o. ! TI&#"O 414. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El +ago de las 6-ltas 1o eAi6e al i1fractor de la e:ec-ci>1 de la o5ra, o5ras o 6edidas de car9cter sa1itario 7-e 4a8a1 sido orde1adas +or la a-toridad sa1itaria res+o1sa5le del co1trol. ! TI&#"O 41.. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< "as s-6as reca-dadas +or co1ce+to de las 6-ltas a 7-e se refiere el +rese1te Decreto, ser91 desti1adas +or la a-toridad sa1itaria corres+o1die1te, a +rogra6as de fortaleci6ie1to, +ro6oci>1, ed-caci>1, 3igila1cia 8 co1trol 7-e se co1sidere1 de co13e1ie1cia +ara la co6-1idad e1 6ateria de sa1ea6ie1to. ! TI&#"O 41B. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< &-a1do del i1c-6+li6ie1to de las dis+osicio1es co1te1idas e1 el +rese1te Decreto se deri3e1 riesgos +ara la sal-d de las +erso1as, de5er9 darse +-5licidad a tal 4ec4o +ara +re3e1ir a la co6-1idad. ! TI&#"O 410. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El Mi1isterio de Sal-d 8 los Ser3icios Seccio1ales de Sal-d seg21 el caso, +odr91 co1ceder a los i1teresados +la=os 4asta +or doce (12) 6eses, co1tados a +artir de la fec4a de 3ige1cia del +rese1te Decreto +ara 7-e se a:-ste1 al c-6+li6ie1to de los re7-isitos eAigidos. ! TI&#"O 418. 'Decreto derogado +or el art,c-lo 98 del Decreto 1.// de 2//0< El +rese1te Decreto rige a +artir de la fec4a de s- eA+edici>1 8 deroga las dis+osicio1es 7-e le sea1 co1trarias. &OM#NIF#ESE, $#%"IF#ESE ? &#M$"!SE Dado e1 %ogot9, D.E., a 2 de agosto de 1982

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El Mi1istro de !gric-lt-ra

!"@ONSO Q! !MI""O S!"!H!


El Mi1istro de Sal-d

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