: Hctor Zavala, el 10 de enero de 2011, 06:57 AM Cualquiera dira qu le pasa?

, si cuando uno est enfermo lo que menos se antoja es com er, y en parte, eso es muy cierto, sin embargo, es cuando mejor tenemos que come r, hablamos de calidad de alimentos que nos fortalezcan y restablezcan para repo nernos con mayor facilidad de la enfermedad. Muchas de las ocasiones cuando enfermamos, por poner un ejemplo, la gripe, nos c uesta trabajo respirar por la nariz, por lo cual generalmente no podemos siquier a saborear los alimentos. Pero no por ello se puede dejar de comer, por lo que y o les comparto 5 recetas sencillas y nutritivas para restablecer a cualquier org anismo que se encuentre dbil.

Sopa Minestrone Una clsica de la cocina Italiana pero muy sabrosa, Primero habrn de elaborar un bu en caldo de pollo del cual obtengan 3 litros de caldo limpio. Posteriormente van aadir al caldo los siguientes vegetales, 150 gramos de col blanca fileteada, 40 gramos de cebolla picada, 100 gramos de calabacita italiana en cubos pequeos, 100 gramos de zanahoria en cubos pequeos, bulbo de hinojo fileteado, 1 diente de ajo finamente picado y 5 tallos de cilantro, se cocina todo por 15 minutos, se aaden 80 gramos de brcoli en pequeos trozos y 60 gramos de coliflor en pequeos trozos, s e incorporan 4 tomates saladet licuados y colados y se deja cocinar por 15 minut os tapado a fuego bajo, ya por ltimo se agrega a la sopa 1 taza de alubias blanca s chicas previamente cocidas en agua con sal. Se rectifica la sal y se sirve en un plato hondo bien caliente. Potaje de camote naranja Debern elaborar un caldo de res del cual obtengan 3 litros de caldo limpio. En un a cacerola profunda, pondrn a sofrer 400 gramos de camote naranja ya pelado y en c ubos medianos, 100 gramos de cebolla fileteada y 30 gramos de mantequilla, se co cina por 12 minutos a fuego medio, se incorpora el caldo de res, 1 cucharadita d e hojas de tomillo fresco y se cocina a fuego medio por 15 minutos, una vez que el camote est suave y blando se lica todo junto, se cuela, se regresa a la lumbre y se le incorporan 100 mililitros de crema lquida, se rectifica la sazn y listo pa ra servir. Estofado de vegetales Para este delicioso estofado, van a iniciar por cocinar en una cacerola con acei te de olivo, 4 dientes de ajo laminado y 150 gramos de cebolla en cubos medianos por 6 minutos a fuego medio, se le incorpora 150 gramos de calabacitas en cubos medianos, 100 gramos de pimiento morrn rojo en cubos, 100 gramos de pimiento mor rn amarillo en cubos y 100 gramos de pimiento morrn verde en cubos, se deja cocina r por 10 minutos, se aade 50 mililitros de vino blanco, 5 hojas de laurel fresco, 15 hojas de albahaca fresca y 5 piezas de tomate saladet licuado y colado, se t apa y se deja cocinar por 15 minutos a fuego medio. Se retiran las hierbas, se r ectifica la sal y se sirve caliente con un poco de queso parmesano rallado. Emparedado de hongos y queso Gouda Pueden utilizar cualquier tipo de pan que les apetezca. Van a elaborar una adere zo para el pan que consiste en: 60 gramos de mayonesa, 15 gramos de mostaza dijn, cucharadita de tomillo fresco y cucharadita de menta fresca picada, sal y pimie nta. Para los hongos, van a cocinar a fuego muy alto 100 gramos de champin blanco fileteado, 150 gramos de hongo portobelo fileteado, 100 gramos de setas filetead as, 1 cucharada de aceite de olivo, sal, pimienta negra y 1 cucharadita de tomil

lo fresco. Se adereza el pan, se integran los hongos cocinados, y se coloca una lmina de queso Gouda, se hornea a 180oC por 8 minutos y a disfrutarlo en compaa de una ensalada mixta. Sopa de fideos y hortalizas Van a cocer en 1 litro de caldo de pollo 4 piezas de tomate saladet, junto a cuc haradita de organo fresco, 1 diente de ajo, 50 gramos de cebolla troceada, sal y pimienta negra por 15 minutos. Se Lica, se cuela y se reserva. Van a frer 180 gram os de fideos en aceite bien caliente por 3 minutos, se retira el fideo y se deja estilar en papel absorbente. En una cacerola profunda a fuego alto, van a frer e l recaudo de tomate por 3 minutos, se incorpora el fideo frito, 100 gramos de ca labacitas en cubos, 100 gramos de brcoli en trozos pequeos y 100 gramos de coliflo r en cubos pequeos, se incorpora 1 litro ms de caldo de pollo y se cocina por 15 m inutos a fuego suave, se rectifica la sazn y listo para comer. No importa qu tan enfermos estemos, es importante alimentarse muy bien en esos das crticos, y ms ahora que el clima es tan inestable y las gripes fluyen a toda velo cidad, cudense y buen provecho.