LA FUNCIN DE NUTRICIN Es desarrollada por todos los seres vivos (al igual que la funcin de relacin y la de reproduccin.

La funcin de nutricin consiste en: Obtener nutrientes, que son sustancias sencillas necesarias para las actividades de las clulas del organismo. Eliminar sustancias de desecho producidas por las clulas durante su actividad, ya que dichas sustancias son txicas. O serva que el destino de los nutrientes son las clulas y que el origen de las sustancias de desecho tam in son las clulas. Los animales o tenemos los nutrientes a partir de los alimentos que ingerimos. Lo conseguimos mediante un proceso denominado digestin. Los nutrientes o tenidos en la digestin pasan a la sangre, que los hace llegar a todas las c lulas del organismo. !dem"s de estos nutrientes, la sangre tam in lleva a las clulas o!"geno que los animales extraemos del aire (o del agua, en el caso de algunos animales acu"ticos como los peces#. Los nutrientes (por e$emplo a%&cares# son oxidados (quemados# con ox'geno en las mitocondrias de las clulas para o tener energ"a. En este proceso se desprende di!ido de carbono ((O)# que es txico, por lo cual sale de las clulas y pasa a la sangre, que lo transporta hasta los #ulmones para que sea expulsado fuera del organismo. Otros nutrientes se utili%an en las clulas para otros propsitos, gener"ndose tam in sustancias txicas (como por e$emplo la urea# que han de ser eliminadas del organismo. En nuestro cuerpo todo esto es posi le gracias a la accin com inada de: A#arato digesti$o: o tiene los nutrientes a partir de los alimentos. A#arato res#iratorio: o tiene ox'geno del aire y elimina el dixido de car ono producido por las clulas. %istema circulatorio: transporta sustancias hacia las clulas (nutrientes y ox'geno# y desde las clulas ((O), urea#. A#arato e!cretor: Expulsa al exterior las sustancias de desecho producidas por la actividad de las clulas. *odo esto se resume en el esquema de la p"gina siguiente:

Figura &' Es(uema general de la )uncin de nutricin*

+ El meta olismo es el con$unto de reacciones qu'micas que ocurren en las clulas.

E$ercicios: ,-e dnde proceden los nutrientes. ,/ el ox'geno. ,-e dnde proceden las sustancias de desecho. 0ndica qu aparato o sistema reali%a las siguientes funciones: a# *ransportar sustancias por el organismo 1 # O tener y eliminar gases importantes (O) y (O)# 1 c# O tener los nutrientes a partir de los alimentos 1 d# Expulsar al exterior sustancias de desecho 1 ,-nde hay clulas. ,(mo o tienen las clulas la energ'a para reali%ar todas sus funciones.

A+ARATO DI,E%TI-O (omo ya hemos visto, su funcin es o tener los nutrientes a partir de los alimentos mediante la digestin. Lo que no se puede digerir es expulsado al exterior a travs del ano, constituyendo las heces )ecales. Los principales nutrientes son: agua, sales minerales, a%&cares, amino"cidos, triglicridos, vitaminas, etc. *odas ellas son molculas muy peque2as, por lo que los alimentos de en ser troceados por mtodos: # 3'sicos, como la masticacin. c# 4u'micos, como las en.imas& / 0cidos del estmago y del intestino. 5amos a ver a continuacin la anatom'a (estuctura# y la fisiolog'a (funcionamiento# del aparato digestivo. ANATO12A El aparato digestivo puede dividirse en dos tipos de estructuras: !# Tubo digesti$o: Es un largo tu o de di"metro varia le que comien%a en la oca y aca a en el ano. (onsta de las siguientes partes: boca 3 )aringe 3 es)ago 3 estmago 3 intestino delgado 3 intestino grueso 3 ano. 6# ,l0ndulas digesti$as: 7on rganos que producen en%imas y "cidos que llevan a ca o la digestin qu'mica de los alimentos. Las m"s importantes son: gl0ndulas sali$ares 4boca5 3 gl0ndulas g0stricas 4estmago5 3 gl0ndulas intestinales 4intestino delgado5 3 h"gado 3 #0ncreas.

Figura 6' Anatom"a del a#arato digesti$o

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Las en%imas son prote'nas que llevan a ca o determinadas reacciones qu'micas.

FI%IOLO,2A En el aparato digestivo se reali%an la digestin de los alimentos, la a sorcin de los nutrientes y la eliminacin de las heces. A5 DI,E%TIN DE LO% ALI1ENTO% (onsta de procesos mec0nicos (machacar y amasar mediante movimientos# y procesos (u"micos (romper molculas mediante "cidos y en%imas#. 7oca En esta cavidad los alimentos son machacados y amasados gracias a la accin de los dientes y la lengua. !dem"s los alimentos se me%clan con la sali$a (producida por las gl"ndulas salivares# que contiene en%imas que comien%an a reali%ar la digestin qu'mica de los alimentos. Faringe (om&nmente se denomina garganta. Est" comunicada con la oca, pero adem"s por la parte superior comunica con las fosas nasales y con los o'dos. 9or su parte inferior comunica con: El es)ago, que forma parte del aparato digestivo. La laringe, que forma parte del aparato respiratorio. Existe una especie de compuerta denominada e#iglotis que a re el paso de la faringe hacia el esfago (para que pase el alimento# o hacia la laringe (para que pase el aire#. 7i la epiglotis falla el alimento puede ir hacia el aparato respiratorio y nos atragantamos. 9odr'amos ahogarnos y morir, as' que para desatascar el conducto respiratorio tosemos. Figura 8' La e#iglotis*

Es)ago Es el tu o que comunica la faringe con el estmago. 9osee mo$imientos #erist0lticos que hacen que el alimento avance hacia el estmago. Estmago Es un ensanchamiento del tu o digestivo. Las clulas de sus paredes producen el 9ugo g0strico ("cido clorh'drico y en%imas digestivas# y mucosidad protectora 9osee movimientos perist"lticos violentos que amasan los alimentos y los me%clan con el $ugo g"strico.

Duodeno Es la parte inicial (menos de ): cm# del intestino delgado. En l se produce la mayor parte de la digestin qu'mica de los alimentos, gracias a la accin de diferentes $ugos digestivos: :ugo intestinal: producido por las clulas de las paredes del duodeno. :ugo #ancre0tico: producido por el p"ncreas). 7ilis: producida por el h'gado. 7e almacena en la ves'cula iliar hasta que se necesita. !ct&a como una especie de detergente, disolviendo las grasas para que se puedan digerir con m"s facilidad.

!qu' termina la digestin, as' que los alimentos ya se han transformado en: Nutrientes, que se a sor er"n. Restos no digeribles, que se expulsar"n al exterior en forma de heces. 75 A7%ORCIN DE LO% NUTRIENTE% (onsiste en el paso de los nutrientes desde el interior del intestino hasta el interior del sistema circulatorio. 9ara ello los nutrientes de en atravesar primero la pared del tu o digestivo y despus la pared de los capilares sangu'neos que le rodean. Esto es posi le gracias a que son molculas mu/ #e(ue;as y ca en por los poros de dichas paredes. ! continuacin, la circulacin sangu'nea repartir" esos nutrientes a todas las clulas del organismo. 7e produce en el intestino delgado y el intestino grueso. En el intestino delgado se a sor en la mayor parte de los tipos de nutrientes, como por e$emplo los a%&cares o los amino"cidos. En el intestino grueso se a sor en so re todo sales minerales y agua (no toda, para facilitar posteriormente la eliminacin de las heces#. Figura <' La absorcin de los nutrientes*

C5 ELI1INACIN DE LA% =ECE% ;na ve% que se han a sor ido los nutrientes lo &nico que queda en el intestino son las partes indigeri les de los alimentos. Estos restos se denominan heces )ecales8 y son eliminadas a travs del ano gracias a los movimientos perist"lticos. E$ercicios: 8. Explica a qu denominamos a sorcin.
)

<

El p"ncreas tiene adem"s otra funcin que no es digestiva, sino hormonal: produce la insulina, de la cual carecen algunos dia ticos. Es poco afortunado el nom re de =excrementos>, que a menudo se utili%a para referirse a las heces, ya que no tienen ninguna relacin con el aparato excretor (que produce la orina#.

). ,4u condicin de e cumplir una molcula para que se pueda a sor er. <. ,4u se a sor e en el intestino delgado. ,/ en el intestino grueso.

?. En el siguiente di u$o del aparato digestivo pon los nom res de sus partes y rodea con un c'rculo verde los lugares donde se produce la a sorcin de los nutrientes y con un c'rculo ro$o los lugares donde se produce la digestin de los alimentos.

@. (ompleta la siguiente ta la: Augo digestivo 7aliva Estmago B'gado Augo intestinal 9"ncreas C. (ompleta el texto (una pala ra en cada hueco#: En el aparato digestivo se reali%a la D................. , que consiste en la transformacin de los alimentos en D......................., que son molculas peque2as que pueden pasar a la sangre para que el sistema circulatorio las transporte hasta todas las D........................ 9roducido por

UN -IA:E ENRI>UECEDOR' LO% ALI1ENTO% EN TU CUER+O Los alimentos introducidos en la boca son troceados y machacados por la accin de los dientes, ayudados por la lengua, que amasa el olo alimenticio. Este proceso constituye la digestin mec0nica de los alimentos y con l se consigue que aumente la superficie so re la que puede actuar la saliva. (on la accin de la saliva comien%a la digestin (u"mica. El olo alimenticio pasa a continuacin a la faringe y al esfago, llegando finalmente al estmago, todo ello gracias a los movimientos perist"lticos producidos por la contraccin de los m&sculos de la pared del tu o digestivo. En el estmago contin&a la digestin qu'mica gracias al $ugo g"strico, que es producido por las paredes el estmago y est" formado por: "cido clorh'drico en%imas digestivas moco que protege la pared del estmago frente al "cido clorh'drico y las en%imas digestivas. ! continuacin, el alimento parcialmente digerido pasa al duodeno, que es la parte inicial del intestino delgado, donde se encuentra con: el $ugo intestinal, producido por las paredes del intestino delgado, la ilis, producida por el h'gado, el $ugo pancre"tico, producido por el p"ncreas. La ilis mantiene la grasa en forma de peque2as gotitas, aumentando as' la superficie so re la que pueden actuar las en%imas digestivas del $ugo intestinal y del $ugo pancre"tico. !qu' termina la digestin, que ha transformado las macromolculas? que compon'an los alimentos en micromolculas (nutrientes#: 1ACRO1OL?CULA% 9rote'nas El&cidos comple$os L'pidos Fcidos nucleicos 1ICRO1OL?CULA% 4nutrientes5 amino"cidos glucosa "cidos grasos nucletidos

Estas micromolculas org"nicas, $unto con otras molculas peque2as como el agua y las sales minerales se denominan nutrientes. Los nutrientes son molculas de peque2o tama2o y por ello pueden atravesar la pared del intestino delgado y la pared de los capilares, de tal forma que salen del aparato digestivo y entran al sistema circulatorio. Este proceso se denomina absorcin. La a sorcin est" favorecida por la gran superficie que presenta el intestino, de ido a la presencia de los pliegues y vellosidades intestinales. Las sustancias que no han sido a sor idas contin&an su via$e a travs del intestino grueso. En l se van a a sor er agua y sales minerales que pasar"n por lo tanto a la sangre $unto con el resto de los nutrientes que ha 'an sido a sor idos antes en el intestino delgado. El resto de las sustancias que quedan sin a sor er (de ido a que no podemos digerirlas y por lo tanto siguen estando formadas por macromolculas que son demasiado grandes para atravesar la pared de los capilares# constituyen las heces )ecales, que continuar"n su camino por el intestino grueso hasta ser expulsadas por el ano. 9ero lo m"s importante es lo que s' se ha a sor ido, es decir, los nutrientes que han pasado a
?

=Gacro> es un prefi$o que significa =grande>, mientras que =micro> significa =peque2o>.

la sangre, quien los repartir" por todo el organismo. Este transporte es posi le gracias a que el sistema circulatorio est" formado por una red muy ramificada de vasos sangu'neos que llegan a todos los rincones del organismo y por cuyo interior circula la sangre impulsada por el cora%n, que act&a como una om a. Los nutrientes se transportan disueltos en el #lasma y cuando llegan cerca de las clulas salen del sistema circulatorio. 9ara ello atraviesan la pared de los capilares sangu'neos y finalmente cru%an la membrana #lasm0tica de las clulas y entran en el citoplasma. !hora su destino depender" del tipo de nutriente de que se trate: el agua y las sales minerales se quedan en el citoplasma, los l'pidos y los gl&cidos se dirigen a las mitocondrias y son quemados en presencia de ox'geno para o tener energ"a, los amino"cidos se dirigen a los ri osomas, donde se usan para fa ricar prote'nas que formar"n distintas estructuras, los nucletidos se dirigen al n&cleo, donde se emplean para fa ricar "cidos nucleicos (como el !-H# que controlan la vida celular. E$ercicios: 8. ,(u"les son los cuatro aparatos de nuestro organismo que llevan a ca o la funcin de nutricin. ). 0ndica las partes m"s importantes del aparato digestivo. <. ,-nde comien%a la digestin. ?. ,-nde se produce la mayor parte de la digestin. @. ,9odr'as resumir en menos de 8: pala ras en qu consiste la digestin. C. ,-onde se a sor en los nutrientes o tenidos en la digestin. I. ,-nde llegan los nutrientes o tenidos en la digestin. ,4uin los transporta. J. ,4u ocurre con lo que no puede ser digerido. K. (onsulta la p"gina Le : http:MMrecursostic.educacion.esMcienciasM iosferaMLe MalumnoM<E7OMdigesMindex.htm Lee la =0ntroduccin>. 9incha en la pesta2a =!ctividad inicial> 9incha en la pesta2a =(ontenidos> y vete a riendo en nue$as #esta;as los contenidos & al @ / el &8, que corresponden al aparato digestivo. En cada pesta2a, lee los contenidos y reali%a las actividades que aparecen. 9incha en la pesta2a =Gapa> y est&dialo para tener una idea glo al del tema. 9incha en la pesta2a =0deas> y repasa las ideas fundamentales de la digestin. Entra en la pesta2a =!utoevaluacin> y reali%a el test. !nota aqu' la calificacin que has o tenido y avisa al profesor para que la vea en la #antalla del ordenador. 7i te so ra tiempo puedes entrar en la pesta2a =Enlaces> y entrar en otras p"ginas relacionadas con el tema.

A+ARATO RE%+IRATORIO NOepasa el esquema general de la funcin de nutricinP La funcin del aparato respiratorio es o tener el o!"geno (O)# contenido en el aire y expulsar el di!ido de carbono ((O)# producido por las clulas. El ox'geno captado por el aparato respiratorio llegar" despus hasta las clulas a travs del sistema circulatorio. Las clulas utili%an el ox'geno para =quemar> los nutrientes en las mitocondrias mediante la res#iracin celular y de esta forma o tienen energ'a. En este proceso se desprende dixido de car ono, que es txico para las clulas. El dixido de car ono sale de las clulas y es recogido por el sistema circulatorio, quien lo transporta hasta el aparato respiratorio para que lo expulse al exterior. Res#iracin celular' ANATO12A Las partes del aparato respiratorio son: Fosas nasales y boca. Faringe: 7e comparte con el aparato digestivo. Laringe: (orresponde a la =nue%> y en ella se encuentran las cuerdas vocales@. Tr0(uea: *u o descendente con anillos de cart'lago para impedir que se cierre. 7ron(uios: Las dos ramificaciones en las que se divide la tr"quea antes de entrar en los pulmones. 7ron(uiolos: Oamificaciones m&ltiples de los ronquios, que se van haceindo cada ve% m"s estrechas. Al$eolos #ulmonares: 9eque2os sacos que se encuentran al final de los ronquiolos m"s finos y que forman una especie de racimos.
NHota: Los pulmones est"n formados por los ronquiolos, los alveolos pulmonares y los vasos sangu'neos que los rodean. El pulmn i%quierdo es algo menor que el derecho, pues ha de de$ar espacio para el cora%n.P
Figura &' Anatom"a del a#arato res#iratorio Figura 6' Los al$eolos #ulmonares

nutrientes Q O) 1 energ'a Q (O) Q B)O

Las cuerdas vocales son dos mem ranas que vi ran con el paso del aire, lo cual nos permite ha lar (con la ayuda de la lengua y los la ios#.

FI%IOLO,2A El proceso de entrada y salida de aire en el aparato respiratorio se denomina ventilacin pulmonar. (onsta de dos fases: inspiracin y espiracin. A5 IN%+IRACIN (onsiste en la entrada de aire en el aparato respiratorio. Esto ocurre de ido al aumento de volumen de la ca$a tor"cica de ido a: El descenso del dia)ragma (m&sculo interno que cierra la ca$a tor"cica por de a$o#. La ele$acin de las costillas de ida a la contraccin de los m&sculos intercostales. El aire inspirado puede entrar a travs de las )osas nasales o de la boca. Lo primero es m"s adecuado, pues en el interior de la nari% el aire es filtrado, calentado y humedecido, lo cual favorece el funcionamiento de los pulmones. ! continuacin el aire pasa a travs de la )aringe y llega hasta la laringe y de ah' entra en la tr0(uea, que se encuentra delante del esfago. NOepasa la funcin de la epiglotisP -espus el aire sigue su camino a travs de los bron(uios y los bron(uiolos hasta llegar a los al$eolos #ulmonares. Los alveolos est"n rodeados de ca#ilares (vasos sangu'neos muy finos#. Entre los alveolos y los capilares se produce el proceso denominado intercambio de gases. En este proceso los gases pasan siempre del lugar en el que se encuentran en mayor concentracin al lugar en el que se encuentran en menor concentracin: El aire inspirado que ha llegado al alveolo es rico en ox'geno y po re en dixido de car ono, mientras que la sangre del capilar procedente de las clulas es po re en ox'geno y rica en dixido de car ono (porque durante la respiracin celular las clulas han consumido el ox'geno y han producido dixido de car ono#.
Figura 8' Intercambio de gases durante la ins#iracin*

E$ercicio 8: 3'$ate en la figura < y explica hacia dnde ir": El ox'geno. El dixido de car ono.

E$ercicio ): Ba% un di u$o similar al anterior en el que ya se haya producido el intercam io de gases entre los alveolos y los capilares.

*ras el intercam io de gases, como hemos visto, la sangre contiene mucho ox'geno (que har" llegar a las clulas para que realicen la respiracin celular# y se ha desecho del dixido de car ono que transporta a. 9ero ese di!ido de carbono se encuentra ahora en el interior de los alveolos y de e ser e!#ulsado al exterior mediante la es#iracin. 75 E%+IRACIN (onsiste en la salida de aire del aparato respiratorio. Esto ocurre de ido a la disminucin del volumen de la ca$a tor"cica de ido a: El ascenso del dia)ragma. El descenso de las costillas de ido a la rela$acin de los m&sculos intercostales. El aire cargado de dixido de car ono sigue ahora el camino inverso: alveolos, ronquios, tr"quea, laringe, faringe, fosas nasales o oca. ronquiolos,

;na ve% expulsado el aire se producir" una nueva inspiracin y todo el proceso volver" a comen%ar. +RACTICA a# Oeali%a un monta$e como el de la figura. # !garra el glo o inferior y muvelo hacia arri a y hacia a a$o. c# !nota qu o servas.9resiona las paredes de la otella y sultalas repetidamente. d# !nota qu o servas.-esenrosca el tapn para que quede flo$o y repite el ) y el <. e# ,4u ocurre.5uelve a hacer el di u$o, pero sin poner los nom res de las partes y se2ala en l: ca$a tor"cica, tr"quea, diafragma, nari%, pulmn.

E$ercicio <: Enumera las partes del aparato respiratorio.

E$ercicio ?: Explica en qu consiste: a# La ventilacin pulmonar:

# El intercam io de gases:

c# La respiracin celular:

E$ercicio @: ,4u gas necesitan las clulas para funcionar. E$ercicio C: ,4u gas producen las clulas en su actividad. E$ercicio I: Ba% un di u$o del aparato respiratorio y se2ala sus partes y el diafragma.

E$ercicio J: Explica por qu se produce: La inspiracin: La espiracin:

E$ercicio K: Explica si las siguientes frases son verdaderas o falsas: a# La sangre que llega a los pulmones es rica en ox'geno y po re en dixido de car ono.

# El dixido de car ono que expulsamos al espirar provienen principalmente del aire que hemos inspirado.

c# *enemos una tr"quea y dos ronquios.

d# El diafragma es un tu o el"stico.

E$ercicio 8:: Explica qu crees que suceder" con los gases en esta situacin:

E$ercicio 88:(onsulta la p"gina Le : http:MMrecursostic.educacion.esMcienciasM iosferaMLe MprofesorM<E7OM8.htm Entra en la ;nidad < y lee la =0ntroduccin>. 9incha en la pesta2a =!ctividad inicial> 9incha en la pesta2a =(ontenidos> y vete a riendo en nue$as #esta;as los contenidos B al 8) que corresponden al aparato respiratorio. En cada pesta2a, lee los contenidos y reali%a las actividades que aparecen. 9incha en la pesta2a =Gapa> y est&dialo para tener una idea glo al del tema. 9incha en la pesta2a =0deas> y repasa las ideas fundamentales de la digestin. Entra en la pesta2a =!utoevaluacin> y reali%a el test. !nota aqu' la calificacin que has o tenido y avisa al profesor para que la vea en la #antalla del ordenador. 7i te so ra tiempo puedes entrar en la pesta2a =Enlaces> y entrar en otras p"ginas relacionadas con el tema.