leader l'exportation, a connu de fortes mutations technologiques au cours des dix dernires annes pour s'adapter aux exigen- ces de qualit et de calendrier imposs par les marchs, et permettre de relever le dfi de la comptitivit par rapport aux autres origi- nes concurrentielles. Ces mutations se sont manifestes sur le plan de la production, notamment par la reconversion d'une grande partie des cultures de plein champ, qui ont t rduites de 70 % en l'espace de 10 ans, passant ainsi de 4.850 ha en 1988-89 1.500 ha en 1998-99. La culture de la tomate sous abris-serres, qui permet l'adoption de techniques culturales plus appropries, a t multiplie par 2,2 fois pendant la mme priode pour atteindre 3.700 ha en 1998/99 contre 1.680 ha en 1988/89. La production globale de tomate de primeur est passe de 307.000 t en 1988-89 560.000 t en 1998-99 enregistrant ainsi une augmen- tation de 85 %. La tomate sous serre inter- vient actuellement pour 85 % dans la prod- uction globale contre 47 % en 1988/89. Les efforts dadaptation et de modernisation en matire de techniques de production, de conditionnement et de commercialisation ont permis un doublement des exportations entre la priode 1980-90 (100.000 t/an) et la priode 1996-99 (200.000 t/an). EXIGENCES PDO-CLIMATIQUES La tomate "Lycopersicum esculentum Mill" appartient la famille des solanaces, dori- gine tropicale (Amrique latine). Elle a des exigences particulires: sensible au froid, craint beaucoup le gel et les vents chauds (chergui) et trs exigeante en temprature. Temprature La temprature est le facteur le plus dtermi- nant dans la production de la tomate. Celle-ci ragit normment aux variations thermiques. Les basses tempratures (<10C) ralentissent la croissance et le dveloppement des plantes, entranant un raccourcissement des entre-noeuds et la formation d'un feuillage abondant au dtriment de la production. Une temprature basse peut entraner aussi des ramifications des bouquets, difficults de nouaison et formation des fleurs fascies. Au dessous de 17C, le pollen germe mal, surtout si l'humidit est faible. Par contre, les tempratures leves favori- sent la croissance de la plante au dtriment de l'inflorescence qui peut avorter. La persis- tance d'un temps chaud et sec (chergui) peut entraner un allongement anormal du pistil, rendant ainsi une auto-pollinisation difficile. Au dessus de 30C, le lycopne, pigment responsable de la couleur rouge de fruit ne se forme plus. C'est le pigment carotne qui se forme donnant ainsi une coloration jaune-orange au fruit. Les tempratures optimales sont: Tempratures diurnes: 20-25C Tempratures nocturnes: 13-17C Temprature du sol: 14-18C Cependant, sous les conditions marocaines, ces valeurs sont difficiles raliser, malgr l'utili- sation des abris-serres. La culture de tomate qui stale sur une priode de production d'environ 10 mois passe au minimum 3 mois sous des conditions dfavorables (tempratures basses). Une mauvaise aration et le manque dtan- chit peuvent accentuer la mauvaise matrise de la temprature l'intrieur des abri-serres. Humidit relative (HR) Une humidit relative de 75 % est juge optimale. Elle permet d'avoir des fruits de bons calibres, avec moins de gerures et sans dfaut de coloration. Une HR trop leve, couple une tempra- ture leve, entrane une vgtation luxuriante avec un allongement des entre-noeuds. Elle favorise aussi le dveloppement des maladies, notamment le botrytis et le mildiou. L'aration matinale permet de rduire l'humidit de l'air et limine les petites gouttelettes de condensation qui se forment sur la paroi du plastique. En cas de temps sec, l'irrigation peut augmen- ter l'HR. En priode de production (Oct-Mai), l'HR diurne reste gnralement proche de l'optimum sauf dans le cas de chergui Agadir o l'HR baisse en dessous de seuil. Lumire La lumire est un facteur cologique fonda- mental. Elle intervient dans de nombreux phnomnes physiologiques, notamment la photosynthse. La tomate est une culture neutre la photop- riode. Cependant, elle est exigeante en nergie lumineuse et un manque peut inhiber l'induc- tion florale. La rduction de la lumire baisse le pourcentage de germination du pollen. Transfert de TechnologIe en AgrIculture 2=CA N`57/JuIn 1999 BULLETIN MENSUEL D'INFORMATION ET DE LIAISON DU PNTTA TRANSFERT DE TECHNOLOGIE EN AGRICULTURE Fiche Technique Tomate sous serre SOMMAIRE n57 G Exigences pdo-climatiques...............p.1 G Techniques culturales................................p.2 G Maladies et ravageurs............................p.3-4 G Rcolte et conditionnement.............p.4 Tomatesous serre MADRPM/DERD GN 57G Juin 1999G PNTTA Bulletin ralis l'Institut Agronomique et Vtrinaire Hassan II, B.P:6446, Rabat, Tl-Fax: (7) 77-80-63, DL: 61/99, ISSN: 1114-0852 Programme National de Transfert de Technologie en Agriculture (PNTTA), DERD, B.P: 6598, Rabat, http://altern.org/cntta/ En temps couvert, la dhiscence des anthres est mauvaise. En revanche, le dficit de lumire est compens par les tempratures leves sous les serres (effet serre). La transmission de la lumire est fonction du type de plastique utilis. Elle est de 70 % pour le plastique anti-UV (2 toiles) et de 65 % pour le plastique infra- rouge (thermique). Cette transmission diminue lors de la 2 me anne d'usage, en raison des salets et des dpts de poussires. Dans ce cas, un lavage du plastique en 2 me anne est conseill pour amliorer son efficacit. Sol Structure et texture En gnral, la tomate n'a pas d'exigences particuli- res en matire de sol. Cependant, elle s'adapte bien dans les sols profonds, meubles, bien ars et bien drains. Une texture sablonneuse ou sablo-limo- neuse est prfrable. PH La tomate est une culture indiffrente au pH du sol. Le rendement varie peu avec la variation du pH. Cependant, sur des sols pH basique (pH>7), qui sont d'ailleurs les plus rencontrs au Maroc, certains micro-lments restent peu disponibles la plante (Fe, Mn, Zn, Cu). La carence la plus frquente est celle de fer, elle apparat en gnral un stade avanc de la culture. Dans ce cas, une correction ferrique par un apport d'engrais foliaire ou en fertiga- tion est ncessaire. Salinit La tomate est classe parmi les plantes tolrance modre vis vis de la salinit. Lorsque la conducti- vit lectrique (CE) est de 4 mmhos/cm, soit 2,5 g/l de sels totaux, le rendement baisse de 10 %. Cepen- dant, la baisse du rendement peut atteindre 25 % une salinit de l'ordre de 4 g/l. L'impact de la salinit est plus grave sur le rendement export, suite la rduction du calibre du fruit. A cet effet, un contrle de la CE durant tout le cycle de la culture est indis- pensable. Le contrle se fait au niveau des goutteurs (solution fille) laide dun conductimtre et elle doit tre maintenue entre 1 et 2 mmhos/cm en fonction du stade de la culture et de la saison. TECHNIQUES CULTURALES Choix du terrain Les conditions ncessaires que doit avoir une parcelle destine recevoir les abri-serres sont comme suit: G La parcelle ne doit avoir port de tomate ou dautres solanaces sur une priode d'au moins 3 ans G Eviter les sols avec dalles calcaires et caillouteuses G Eviter les sols infests de nmatodes et en vers blancs G Installer les serres de prfrence dans des terrains vierges ou dfaut bien reposs G Eviter les terrains de forte pente et ceux exposs aux vents dominants G Eviter les terrains o le risque de gel est possible Prparation du terrain Avant l'installation des serres, il faut procder aux oprations suivantes: G Epierrage sil est ncessaire G Labour profond sur au moins 30 cm G 2 passages de cover-crop afin d'avoir un sol meuble et bien ar G Nivellement: le terrain ne devant pas avoir une pente qui dpasse 1% Montage des serres Les abri-serres utiliss au Maroc sont soit mtalli- ques (Tunnels et Multichapelles), soit en bois. Ce dernier type prsente l'avantage du cot d'installation moins onreux; nanmoins, il est moins tanche que les abris mtalliques. Il est prfrable davoir une serre dune hauteur de 4 5 m afin de crer un volant thermique plus favorable la culture. Brise-vents Les brise-vents ont pour but de: G rduire la vitesse du vent G crer un micro-climat favorable la culture Ils sont fait gnralement de filet 8/5 meshes qui a comme avantages une bonne permabilit au vent et moins dombrage. La hauteur des brise-vents doit tre environ de 5 m. Prparation du sol La prparation du sol consiste : G Epandre la fumure organique et les engrais de fond. La fumure doit tre localise une bande d'environ 20 30 cm de profondeur G Dsinfecter le sol avec des nmaticides ou le bromure de mthyl sil est ncessaire Un dlai de 15 20 jours doit tre respect entre la dsinfection et la plantation G Confectionner les billons ou lignes de plantation G Installer les rampes dirrigation raison de 9 10.000 goutteurs par hectare G Installer le paillage plastique qui a pour but de rehausser la temprature et lhumidit du sol et de contrler les mauvaises herbes Production de plants Semis La priode de semis de la tomate sous-serre dbute vers mi-Juillet pour les prcoces et s'tale jusqu' fin septembre pour les tardives et les extra-tardives. Les semis doivent se faire en plateaux alvols. Les besoins par hectare sont de 70 80 grammes de semences et 40 50 sacs de 80 litres de tourbe. Dans le cas du greffage, la quantit de semences du porte greffe et celle de la tourbe doivent tre majores de 20 30% compte tenu de la faible capacit germi- native du porte-greffe. Pour assurer une bonne germination, les plateaux doivent tre couverts dun film plastique les 2 ou 3 jours qui suivent le semis. Entretien de la ppinire G ombrer la ppinire en cas de forte chaleur G Installer un filet insect-proof au niveau de toutes les ouvertures des serres G liminer les plants apparemment malades ou chtifs G nirriguer les plateaux quaprs le 3 me jour de semis, ensuite irriguer l'aide d'un arrosoir tous les 2 ou 3 jours, en vitant tout excs d'eau G lutter contre les rongeurs, en mettant des appts empoisonns cot de la ppinire G traiter environ une fois par semaine avec des fongi- cides et des insecticides afin d'viter le dveloppe- ment des maladies et les dgts des ravageurs Plantation La plantation s'effectue lorsque les plants ont atteint 3 4 feuilles vraies, soit 3 4 semaines aprs semis. Juste avant plantation, effectuer une pr-irrigation, surtout si le sol est sablonneux. Essayer dassoiffer les plants 1 2 jours avant plantation. Juste avant la plantation, dsinfecter les plants en trempant le bas des plateaux alvols dans un fongi- cide. Au cours de la plantation, essayer encore dli- miner les plants malades et chtifs. Couvrir avec du sol jusqu'au niveau de la motte. Eviter l'assoiffement des plants en irriguant juste aprs plantation. Eviter les plantations en priodes chaudes. La densit de plantation prconise est de 18.000 20.000 plants/ha. Cependant, cette densit peut tre rduite 12.000 plants/ha environ dans le cas des plants greffs (conduits gnralement en 2 bras). Fertilisation Sous les conditions pdo-climatiques marocaines, les normes d'exportation de la tomate (fruits+appareil vgtatif) en units/tonne du fruits sont les suivantes: N: 2,8 - P205: 0,85 - K20: 6 - CaS: 2,8 - MgO: 1,3. Il convient de signaler que le potassium reprsente le principal constituant minral de fruit, de ce fait, il constitue l'lment majeur dans un plan de fumure de la tomate sous serre. Fumure de fond Fumure organique 50 60 t/ha de fumier bien dcompos. Fumure minrale (units/ha) N: 100, P205: 200, K20: 200, MgO: 50 Ces doses peuvent tre corriges en fonction des analyses du sol. Fumure de couverture (Units/ha) N: 350, P205: 250, K20: 550, MgO: 100 Les engrais de couverture doivent tre fractionns et appliqus en fertigation. Les doses doivent tre dter- mines en fonction des conditions pdo-climatiques et les stades phnologiques de la plante. Forme dapport En fumure de fond, l'azote est apport sous forme de sulfate d'ammoniaque (21%). De mme, et afin d'viter toute croissance luxuriante permettant le dveloppement des maladies; la mme source d'azote peut tre utilise en dbut de cycle (1 2 mois). En priode froide, l'ammonitrate et le nitrate de potasse sont recommands en engrais de couver- ture. Cette dernire source peut tre galement utilise comme source de potassium en raison de la synergie que prsentent les ions K + avec les ions nitrates (NO3 - ) et de sa bonne solubilit (133 kg/m 3 deau contre 74 kg/m 3 pour le sulfates de potasse). Le TSP (45%) et le MAP (11-55-0) sont les deux principaux engrais utiliss pour le phosphore. En cas d'irrigation avec des eaux lgrement saumtres, un apport d'engrais base de calcium est vivement conseill afin d'viter la ncrose apicale. Dans les sols lgers ou de type calci-magnsique, des cas de carences peuvent tre observs. A cet effet, des apports d'oligo-lments (Fe, Mn, Mo, Cu, Zn) doivent tre effectus soit en fertigation, soit par application foliaire. Irrigation La tomate est une plante assez sensible la fois au dficit hydrique et lexcs d'eau. Un dficit hydrique, mme de courte dure, peut rduire srieusement la production. De mme, un excs d'eau, notamment aux stades de faible consommation peut provoquer lasphyxie des racines et le dprissement total des plants. Les stades o les besoins en eau sont critiques se situent entre la floraison, nouaison et le grossissement des fruits. En effet, un stress hydrique au stade floraison provoque une coulure des fleurs et une mauvaise nouaison. Il est recommand dassurer une bonne alimentation hydrique durant tout le cycle de la culture. Un stress hydrique qui prcde ou suit une irrigation normale entrane des clatements des fruits qui deviennent par la suite prdisposs aux attaques de maladies et ravageurs. Doses prconises Sous les conditions pdo-climatiques marocaines et sur la base d'un cycle de 9 10 mois et d'une densit moyenne de 18.000 plants/ha, les besoins en eau de la tomate sous-serre conduite en irrigation goutte goutte sont de l'ordre de 7.000 m 3 /ha rpartis par priode comme suit: 2 2,5 Mars - Avril 1,5 Dcembre - Fvrier 1 Octobre - Novembre 0,5 Aot - Septembre Dose (litre/plant/jour) Priode Transfert de TechnologIe en AgrIculture 2=CA N`57/JuIn 1999 DESCRIPTION BOTANIQUE Lc Iige ce |c IcmcIe, ccmme ce||e ce: cuIre: :c|cncce: e:I vigcureu:e eI rcmifie. l| exi:Ie ceux Iype: ce crci::cnce chez |c IcmcIe: Crci::cnce incIermine eI crci::cnce cIermi- ne. Le: vcriI: uIi|i:e: en :erre: :cnI IcuIe: ce: vcriI: c crci::cnce incIermine, ce ui nce:- :iIe un :cin pcrIicu|ier {pc|i::cge, cimcge, Ici||e, eIc...). Lc feui||e e:I ccmpc:e eI ve|ue. E||e rpcnc une cceur ccrccIri:Iiue, cue c |c :c|cnine, :i cn |c frci::e. Le: f|eur: :cnI ce ccu|eur jcuncIre, regrcu- pe: en cyme. Le fruiI e:I une Lcie chcrnue eI ccnIienI p|u:ieur: |cge:. Lc mcIuriI cu fruiI peuI ccnIinuer mme cpr: |c cuei||eIIe, ce:I un fruiI c|imccIriue. CucnI cux grcine:, e||e: :cnI ce ccu|eur L|cnchc- Ire, cp|cIie: eI ve|ue:. Le pcic: ce 1000 grcine: e:I c'envircn 3 c 4 grcmme:, :e|cn |c vcriI I. Les goutteurs doivent avoir un dbit de 2 4 l/heure. Dans le cas d'une culture en lignes jumeles, on peut installer un seul goteur par 2 plants. Lors de la prparation des solutions mres, le pH doit tre maintenu entre 5,8 et 6. Pour cela on peut utiliser soit l'acide nitrique soit l'acide phosphorique en fonction des disponibilits, pour l'ajustement de pH. Ces acides permettent galement le dbouchage des goutteurs et prsentent une source non ngligeable en lments fertilisants. A titre dexemple, lacide nitrique contient 20 units dazote par 100 litres. Autres travaux d'entretien Palissage: Toutes les varits utilises sous serre sont croissance indtermine. De ce fait, elles ncessitent un soutien pour que la tige demeure verticale. En serre, une ficelle doit tre fixe au fil de fer au niveau de chaque plante. La ficelle est accro- che sur la 1 re ou la 2 me feuille basale de la plante d'une faon lche afin de ne pas engendrer de dgts (blessures ou coupures). Lors du 2 me passage, on enroule manuellement la plante autour de la ficelle un tour complet entre 2 feuilles et ainsi de suite jusqu la fin du cycle. Si on applique la technique de couchage, il faut veiller un bon palissage de telle sorte que les fruits ne touchent pas le sol. Amlioration de la nouaison : La production de la tomate sous-serre au Maroc concide avec des conditions climatiques dfavorables la nouaison. Plusieurs fleurs coulent, des fruits chutent sans se dvelopper ou restent petits et dforms. Pour amliorer la nouaison sous abri, il est possible d'intervenir en partie sur la gestion du climat en agissant sur l'aration de faon rduire l'HR et viter les tempratures excessives. Mais ceci demeure souvent insuffisant sous abri-serre climat non contrl. Il reste alors le recours aux mthodes mcaniques de secouage de fleurs. La technique la plus utilise est celle des vibreurs lectriques. Elle consiste secouer le pdoncule du bouquet laide d'un vibreur pendant quelques secondes. La priode la plus favorable la vibration se situe entre 10 h et 15 h quand la temp- rature est de l'ordre de 20 25C et l'HRde 60 70 %. L'utilisation des hormones de croissance, telles que fruitone et tomatone a permis l'augmentation du rendement, mais du point de vue qualit, ses rsul- tats restent mdiocres: beaucoup de fruits creux, mous, dforms et de mauvaise coloration. Les bourdons pollinisateurs : Lutilisation de bourdons est devenue galement trs utilise en culture sous serre, pour amliorer la nouaisons, tant donn quelle permet les avantages suivants: G Les bourdons sont actifs temprature faible (5C) ou assez leve (35 C) G conomie de main duvre G un rendement lev et une qualit de fruit meilleure que les autres mthodes conventionnelles (manuel, vibreur, hormones). A signaler quune colonie de bourdons peut polliniser une surface de 1.000 3.000 m 2 pendant 6 8 semaines, en fonction du type de serre et de la saison. Effeuillage: Lopration consiste enlever toutes les feuilles ges, jauntres ou apparemment malades sur toute la hauteur de la tige. C'est une opration ncessaire pour une culture de tomate sous-serre car elle permet: G une bonne circulation de l'air au niveau de la plante, ce qui permet d'viter le dveloppement de maladies et une meilleure nouaison des bouquets infrieurs G Un bon entretien et une rcolte plus facile Le degr d'effeuillage dpend de la varit. Les vari- ts forte densit de feuillage doivent tre effeuilles plus que les varits faible densit de feuillage. Toutefois, Un effeuillage trs svre peut rduire le rendement et la qualit. Le 1 er effeuillage doit tre fait 45 60 jours aprs plantation puis l'opration se rpte chaque fois quil est ncessaire. Ebourgeonnage: La tomate sous serre est conduite en un seul bras. Donc, il faut procder supprimer tous les bourgeons axillaires un stade prcoce. Un bourgeonnage tardif peut engendrer un affaiblissement des plants. Il faut procder un badigeonnage de la tige au niveau des bourgeons enlevs car les blessures des tiges peuvent ventuel- lement constituer une porte d'entre aux maladies. Ecimage: La tomate est une culture croissance indtermine. Afin darrter la plante un niveau de croissance dtermin et limiter le nombre de bouquets, un cimage est ncessaire. L'opration consiste pincer la tige principale au niveau dsir. L'opration doit se faire 2 3 feuilles aprs le dernier bouquet afin de permettre un grossissement normal des fruits des bouquets suprieurs. Aration des serres La pratique de l'aration joue un rle essentiel dans la gestion du climat lintrieur des abri-serres. Elle a pour but dattnuer les amplitudes thermiques et dli- miner lexcs de chaleur et dhumidit accumules lintrieure des serres. Une mauvaise aration peut engendrer des difficults de nouaison, le dveloppe- ment des maladies et une qualit du fruit mdiocre (mauvaise coloration ,faible tenue, fruit creux,...). En priode hivernale, allant de Dcembre Fvrier, les abris doivent tre manipuls de la faon suivante: G fermer totalement les tunnels pendant la nuit et assurer une bonne tanchit des abris-serre G ouvrir tt le matin afin d'liminer lexcs d'humidit G fermer un peu plus tt laprs midi pour emmagasi- ner la chaleur et ce afin de garder une temprature proche de l'optimum pendant la nuit De Septembre Novembre et de Mars Mai on laisse ouverts, pendant la nuit, les cts opposs aux vents dominants et on ouvre au maximum labri durant la journe afin dliminer lexcs de chaleur et dhumidit. Toutefois, on peut utiliser du filet insect- proof afin dviter lenvahissement des serres par les insectes ravageurs et vecteurs de maladies virales. Les serres doivent tre laisses ferms en cas de fortes chaleurs (chergui). MALADIES ET RAVAGEURS Malgr l'utilisation de varits hybrides, rsistantes aux nmatodes et aux maladies vasculaires (fusariose et verticilliose), la tomate sous serre demeure sujette aux attaques d'autres maladies et ravageurs occasionnant parfois des dgts trs importants. Les principaux symptmes et dgts des maladies et ravageur ainsi que leurs moyens de lutte sont rcapituls dans le tableau en page 4. Lutte intgre Dans le but de prserver lenvironnement et protger le consommateur des effets nfastes dune utilisation abusive des pesticides, et afin de respecter les normes de tolrance des rsidus dans les pays destinataires et de faire intgrer notre agriculture dans le march international, le recours la lutte intgre dans les diffrentes stratgies de protection phytosanitaire savre indispensable. Elle consiste en lutilisation de tous les moyens aussi bien culturaux, biologiques que chimiques pour une meilleure optimi- sation de la lutte contre les maladies et ravageurs de la culture tout en rduisant les applications non justifies de pesticides. RCOLTE ET CONDITIONNEMENT Rcolte La rcolte de la tomate sous serre se fait manuelle- ment et elle est chelonne sur plusieurs mois (5 8 mois). Le stade de rcolte est fortement tributaire de la varit, des conditions climatiques, de la destination et de moyens de transport. A titre dexemple pour les marchs lointains, il est prfrable de rcolter les fruits au stade point (30% 40% rouge). Pour les marchs de lUE et pour le transport routier, la rcolte peut se faire un stade avanc (60% 70% rouge). La rcolte doit se faire en temps sec, mais en dehors des heures les plus chaudes. Le recours au maintien des serres fermes pendant les mois Mars et Avril afin d'acclrer la maturit engendre des pertes consi- drables sur la qualit (ramollissement et mauvaise coloration des fruits). G Eviter de remplir trop les caisses en procdant un arrangement des fruits afin d'viter les frotte- ments et les crasements. G Eviter l'exposition de la production au soleil. G Rduire au maximum le dlai entre rcolte et la livraison aux stations de conditionnement. Pour lemballage en plateaux alvols, les fruits doivent tre cueillis avec pdoncules. Conditionnement Calibrage Le calibrage de la tomate est dtermin par le diam- tre maximum de la section quatoriale de fruit. Les calibres autoriss lexportation selon les normes en vigueur sont les suivants: G Calibre I :82 -102 mm de diamtre G Calibre Il : 77 - 82 mm G Calibre III : 67- 77 mm G Calibre IV :57- 67 mm Coloration La tomate est conditionne sous 2 types de coloration: Coloration TR (40 % rouge maximum) Coloration R (40 80 % rouge) La coloration doit tre rouge brillante, attrayante et uniforme pour tous les fruits. Emballage Les tomates doivent tre conditionnes et emballes de faon assurer une protection convenable du produit. Chaque plateau doit porter les indications suivantes: Nom de la varit, la coloration, le calibre, la catgorie, la marque commerciale, le code de la station et lorganisme charg du contrle I. Par AIIaI CHlBANE, lngnieur Agronone MADRPM/DPV/DH Transfert de TechnologIe en AgrIculture 2=CA ! N`57/JuIn 1999 Varge re||e = 30 000 - 211 210 = 1 Z0 dr/ra Rerderer| oru|: 110 |orres/ra dor| Expor| 0 | x 3,5 dr/|g (re| produc|eur) = 210 000 dr Varcr |oca| 80 | x 1,2 0r/|g = 9 000 dr 241240 Tota| gnra| 30100 Fra|s f|nanc|ers 125570 8ous tota| 5000 Loca||or de |erra|r 1800 Va|r doeuvre perrarer|e (grar| pour 5 ra) 11000 Va|r doeuvre occas|orre||e 2510 Ererg|e (gaso|| pour |ravaux so|, porpage e| |ra||erer|s) 5000 Cordu||e cu||ure (8ourdors, lur|er, pa|||age, ergra|s, pry|o) 11230 Pp|r|ere (3ererce, |ouroe, p|as||que, arroso|rs) Fra|s de campagne 85270 8ous tota| 2Z0 Au|re ra|r|e| (P|a|eaux a|vo|s, l|ce||e, ca|sser|e) 1210 8r|se ver|s (F||e|, po|eaux, l|| de ler,ror|age) 2100 Va|r|e| serre (Arra|ure, p|as||que, l|| de ler, ror|age) 10100 Va|r|e| d|rr|ga||or (Forage, ro|o-porpe, r|cro-|rr|ga||or) 5800 Va|r|e| Agr|co|e (Trac|eur, crarrues, a|or|seur, rerorque) Fra|s d|nvest|ssement 6ots (0h|ha|an} Rubr|ques Exemple de cots de production dun hectare de tomate PNTTA et buIIetin uccessibIes pur internet: http://www,muItimuniu,com/bumouh ou http://uItern,org/cnttu Transfert de TechnologIe en AgrIculture 2=CA " N`57/JuIn 1999 Maladies et ravageurs de la tomate: Symptmes, dgts et moyens de lutte Evi t er l excs d azot e, vi t er l ' excs d' eau, pr at i quer un bon ef f eui l l age et bour geonnage, sur t out pour l es var i t s f or t e densi t de f eui l l age, ar at i on r gul i r e des abr i s- ser r es, vi t er l ' ef f et d' ombr age caus par des br i se- vent s ou des t unnel s t r op r appr ochs Les fr ui t s af f ect s pr sent ent des pl ages ver dt r es, i r r gul i r es qui per si st ent mme mat ur i t compl t e. Une coupe l ongi t udi nal e du f r ui t , mont r e un br uni ssement de pr i car pe avec des vai sseaux l i quf i s. Blotchy- ripening I r r i gat i on r gul i r e, ar at i on j udi ci euse des abr i s f er t i l i sat i on r at i onnel l e, ut i l i sat i on de var i t s t ol r ant es Au cour s du gr ossi ssement du f r ui t, on obser ve des ger ur es au ni veau du col l et qui peuvent vol uer , si l es condi t i ons devi ennent f avor abl es, en cl at ement ci r cul ai r e ou r adi al . Eclatement Fer t i l i sat i on pot assi que f r act i onne, vi t er l ' appor t excessi f d' azot e et de phosphor e, I r r i gat i on r gul i r e, bonne f er met ur e des abr i s pendant l a nui t au cour s des moi s l es pl us f r oi ds, aml i or at i on de l a nouai son par l ' ut i l i sat i on des vi br eur s Le f r ui t pr end une f or me t r i angul ai r e ou cor di f or me. Les l oges sont vi des, pr sent ant par f oi s peu de gr ai nes. La chai r est moi ns pai sse. Tomate creuse Appor t d' engr ai s azot base de ni t r at es et de cal ci um I r r i gat i on r gul i r e, bour geonnage et ef f eui l l age t emps, vi t er l ' i r r i gat i on avec des eaux saumt r es, t r ai t ement chi mi que avec l es ni t r at es de chaux ou l e chl or ur e de cal ci um Sur f r ui t, on obser ve une t ache br unt r e qui se ncr ose par l a sui t e et pr ovoque l e desschement pi st al ai r e du f r ui t qui devi ent suj et t e aux at t aques des champi gnons. Les 2 ou 3 pr emi er s bouquet s sont l es pl us t ouchs par cet t e anomal i e. Necrose apicale Dsordres physiologiques Tr ai t ement i nsect i ci de base de pr yt hr i noi des ( Del t amet r i ne, per met r i ne et c..) en al t er nance avec l es aut r es i nsect i ci des cour amment ut i l i ss Les j eunes cheni l l es dvor ent l e col l et et ent r anent l a mor t de l a pl ant e. Sur f r ui t, l es l ar ves cr eusent des gal er i es qui vol uent en pour r i t ur e, pui s une chut e pr mat ur e des f r ui t s at t aqus. Noctuelles Ar at i on des t unnel s, vi t er l ' assoi f f ement des pl ant s par une i r r i gat i on r gul i r e, assur er un bon bi nage pour l i mi ner l es pl ant es ht es, vi t er l excs de cer t ai ns pr odui t s chi mi ques qui peuvent l i mi ner l es pr dat eur s nat ur el s et f ai r e appar at r e des r si st ances chez l e r avageur , t r ai t ement chi mi que avec des acar i ci des La f ace i nf r i eur e des f ol i ol es devi ent br une br onze. Sur f r ui t, l a peau devi ent suber i f i e et pr sent e des cr aquel ur es. Acariens I nsectes et ravageurs Evi t er l e sol i nf est , dsi nf ect i on avant pl ant at i on l ' ai de de nmat i ci des, ut i l i sat i on de var i t s r si st ant es, r ecour s aux por t e- gr ef f es r si st ant s Appar i t i on de gal l es sur l es r aci nes des pl ant s at t aqus. La t i ge r abougr i t , l es f eui l l es j auni ssent , pui s l a pl ant e dpr i t . Nmatodes galles Lut t e pr vent i ve cont r e l e vect eur Bemisiatabaci Lut t e bi ol ogi que par l ut i l i sat i on de pr dat eur s nat ur el s: Eucarsia formosacont r e l a mouche bl anche Lut t e cul t ur al e: l i mi ner l es sour ces pr i mai r es et secondai r es du vi r us, ut i l i sat i on de f i l et s t anches et ut i l i ser l es pl ant s sai ns Ral ent i ssement de l a cr oi ssance Jauni ssement des f ol i ol es Fr ui t s pet i t s et nombr eux Enr oul ement des f eui l l es en f or me de cui l l r e Rabougr i ssement des pl ant s i nf ect s Viroses (TYLCV) Les pl ant es at t ei nt es pr sent ent des t aches sombr es sur t i ge, pt i ol es et pdoncul es. Une coupe l ongi t udi nal e de l a t i ge mont r e une moel l e noi r e r empl i e de vacuol es. Les vai sseaux demeur ent i nt act s, cont r ai r ement ce qui se passe dans l e cas d' une mal adi e vascul ai r e. Moelle noire Appar i t i on des t aches br unt r es r el at i vement r gul i r es ent our es d' un hal o j aune. De nombr euses t aches ent r anent l e desschement de f ol i ol es et l a chut e des f eui l l es. Sur f r ui t, de pet i t s chancr es pust ul eux appar ai ssent et pr ennent un aspect l i geux. Gale bactrienne Sur f eui l l age: Appar i t i on des t aches noi r es de cont our i r r gul i er ent our es d' un hal o j aune. Ces t aches peuvent se j oi ndr e et f or ment une pl age ncr ot i que br une- sombr e. Les f ol i ol es se desschent et t ombent . Si l ' at t aque est pr coce, on assi st e une coul ur e i mpor t ant e des f l eur s. Sur f r ui t, on obser ve des t aches br unes ncr ot i ques. Moucheture de la tomate Evi t er l es t er r ai ns i nf est s Ar at i on convenabl e des ser r es Evi t er l appor t excessi f d' azot e Evi t er l es excs d' eau El i mi ner l es pl ant s mal ades Appl i quer des f ongi ci des base de cui vr e qui ont un ef f et bact r i ost at i que Dsi nf ect i on des abr i s- ser r e avant pl ant at i on Ut i l i sat i on de semences cer t i f i es Tr ai t ement de semences Var i t s r si st ant es Fl t r i ssement uni l at r al sur f eui l l e, sui vi d' un desschement t ot al . Des coupes l ongi - t udi nal es sur t i ge et pt i ol es mont r ent des st r i es br unt r es. En cas de f or t e chal eur et HR l eve, on obser ve des chancr es ouver t s sur t i ges et pt i ol es. Sur f r ui t, se f or ment des t aches bl ancht r es, dont l e cent r e br uni t et s' ent our e d' un hal o j aune cl ai r , d o l e nom de " oei l d' oi seau" Chancre bactrien Maladies bactriennes Rdui r e l es sour ces d' i nf ect i on, dest r uct i on des dbr i s vgt aux, choi x de var i t s r si st ant es, vi t er l excs d eau, vi t er l ' excs d' azot e, ar at i on adquat e des ser r es, t r ai t ement chi mi que, en pr vent i f ( essayer d' al t er ner l es pr odui t s de l a f ami l l e benzi mi - dazol es et l es di car boxi mi des) Sur f eui l l e et t i ge: Appar i t i on des t aches br unt r es accompagnes d' un duvet gr i st r e. Ces t aches peuvent vol uer en chancr e sur t i ges et pt i ol es. Sur f r ui t, on obser ve une pour r i t ur e mol l e gr i se. Chut e des f l eur s et f r ui t s. Botrytis (ou pourriture grise) Evi t er l es excs d' azot e et d' eau, bonne ar at i on des t unnel s, l i mi nat i on des pl ant s mal ades, ef f eui l l age r gul i er , t r ai t ement s chi mi ques pr vent i f s, al t er ner l es pr odui t s pour vi t er l accout umance Appari ti on des t aches j aunt r es qui br uni ssent r api dement . Sur l a f ace i nf r i eur e des f eui l l es on voi t un duvet bl anc, gr i st r e qui dssi mi ne l es spor es. Les t i ges at t aques noi r ci ssent et l a pl ant e meur t en quel ques j our s. Mildiou Assur er une bonne ar at i on des ser r es pour vi t er l excs de chal eur , vi t er l es assoi f f ement s des pl ant s, suppr i mer l es f eui l l es basal es at t aques par l a mal adi e, st i mul er l a cr oi ssance par un appor t azot , t r ai t ement s chi mi ques Appar i t i on de t aches j aunes sur l a face supr i eur e des f eui l l es, et d' un duvet bl anc sur l a f ace i nf r i eur e, Apr s j auni ssement des f eui l l es, el l es se desschent et t ombent . Une mal nut r i t i on mi nr al e accent ue l a mal adi e. La mal adi e ne se mani f est e j amai s sur f r ui t . Odium Ut i l i sat i on des var i t s r si st ant es, dest r uct i on des f anes des cul t ur es pr cdent es, r ot at i on cul t ur al e adquat e, ar at i on des t unnel s, t r ai t ement chi mi que Sur f eui l l e: Appar i t i on de t aches ar r ondi es noi r t r es mont r ant des cer cl es concent r i - ques. Des t aches chancr euses peuvent se mani f est er sur t i ge. Sur Fr ui t : l a mal adi e s' at t aque en pr emi er l i eu aux spal es qui se ncr osent , pui s passe aux cal i ces. Alternaria Maladies cryptogamiques Moyens de lutte Symptmeset dgts