Stampa Pagina | Chiudi Finestra Alimenti lattofermentati Stampato da: Forum dell' Alleanza Della Salute URL Discussione:

http://www.spumiglia.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=5031 Stampato il: Oggi Discussione: Autore Discussione: elfinito Oggetto: Alimenti lattofermentati Inserito il: 21 aprile 2009 22:08:17 Messaggio: Mah apro questo post per dare una panoramica complet degli alimenti lattofermenta ti e soprattutto delle loro virt, visto che in motli credonoc he l'unico alimento lattofermentato utilizzabile con successo il latte. Partendo proprio da questo alimento che quando viene fermentato andrebbe ferment ato per almeno 24 ore e non poche ore com fanno in molti, solo cos il lattosio sc ende di tenore a livelli entro i quali non crea problemi, e la caseina viene ben idrolizzata o almeno convertita nella sua forma bidimensionale. Tuttavia ci sono molte verdure che possono essere lattofermentate le pi famose so no i crauti, che vengono prodotti dal cavolo cappuccio. Sono ricchi di lactobacilli plantarum, e brevis. Questo secernono batteriocine e tendono a colonizzare l'intestino combattendo co ntro un nemico che conosciamo tutti bene, la Candida. Inoltre ci sono anche altri microorganismi di origine funginea che depositano en zimi, e come sappiamo gli enzimi fungali resistono a livello gastrointestinale; funzionando anche nel tenue. Normalmente bene iniziare ogni pasto con un alimento crudo o lattofermentato, l' aumento di leucociti da cibo cotto tende in questo modo ad essere molto contenut o. Come i crauti si possono fermentare anche i cetrioli, Basta tagliare in fettine sottili e mettere sotto sale, io vado per i 3 grammi per 100 ml, quindi 30 gramm i di sale per litro. SI mette uno strato di verdura e un p di sale e poi si pesta bene, l'importante e tenere gli ortaggi o le verdure sotto il livello dell'acqu a, io alal fine metto ovatta portata a 100 gradi nell'acqua per far si che il tu tto si tenga sotto il livello del barattolo. Per il cavolo ci vogliono due settimane, per i cetrioli sui 7-10 giorni poi dipe nde molto dalla temperatura. Non indispensabile consumarne tanto in un singolo p asto, basta un p come contorno, vedrete che la digestione e le funzioni intestina li miglioreranno. Un'altra cosa che sio pu fare il rejuvelac, bisogna germogliare per un p dei grani , e poi ricoprire di acqua, dopo 24-48 si produce un liquido torbito e con spuma , ricco di lattobacillo bifidus e di aspergillus oryzae (una muffa che produce m olti enzimi amilasi). Ricordate le verdure che mettete a fermentare devono essere lavate ma non cotte, altrimenti ucciderete la microflore che deve fermentarle, infatti al contarrio

dello yogurt le verdure lattofermnetate fermentano spontaneamente, in giro ci so no varie ricette, se volete aggiungere spzie e altre cose. Ecco qualche riferimento: http://it.wikipedia.org/wiki/Crauti http://www.lafinestrasulcielo.mercu...rmentati.htm http://www.lifegate.it/alimentazion...articolo=596 Ecco dei riferimenti per i batteri in questione, anche se poco esaustivi visto c he nelle verdure lattofermentate ci sono notevoli variet di batteri: http://en.wikipedia.org/wiki/Lactob...us_plantarum http://en.wikipedia.org/wiki/Lactobacillus_brevis http://en.wikipedia.org/wiki/Bifidobacterium http://anrvitamins.com/glossary/lactob.html (come vedete questo qua, presente nel rejuvelac tende a fermare i batteri che tr asformano i nitrati in nitriti, che sono molto tossici, non fatevi ingannare il suo nome sia bifidobacterium che lactobacillus bifidus) In tutte le culture tradizionali si consuma sempre un p di condimento lattofermen tato, come il miso in oriente, siccome costa poco produrre tali alimenti, tanto vale perdere un'oretta per prepararne qualche chilo che poi si user man mano. Si pu anche accompagnare un poco di condimento o contorno lattofermnetato ale ver dure cotte, vedrete che gonfieranno molto di meno. Si pu fermentare di tutto anche la carne e il pesce. Spero di aver dato un p di panoramica su questi alimenti potentosi che aiutano a ristabilire gli equilibri intestinali, specialmente se la propria alimentazione prevalentemente ricca di cibi cotti. Per altri chiarimenti comunque potete chiedere tranquillamente... Risposte: Autore Risposta: Derrik1966 Inserita il: 08 novembre 2006 19:31:26 Messaggio: In attesa di Mondini ti posto i miei consigli: Il fegato e i reni sono organi che non hanno nessuna relazione tra loro perci le sostanze disintossicanti devono essere specifiche per l'organo che vuoi trattare ... x il fegato io userei la fitoterapia: cardo mariano il migliore, poi tarassaco e carciofo. Utile anche la L-arginina (disintossica) e, in caso di avvelenamento acuto (funghi velenosi p.e.) pu anche salvarti la vita l'ac.alfa-lipoico. x i reni mi affiderei alla ricetta della dott.ssa Clark (che una "fanatica" dei reni), che consiste in: - mezza tazza di tisana di radice di Hydrangea arborescens. - mezza tazza di tisana di radice di Eupatorium purpureum.

mezza tazza di tisana di radice di Althea officinalis. vit. B2 in polvere (dosaggio a seconda dei casi) prezzemolo (poco perch se no tossico!) Ginger (radice o estratto) Uva Ursi vit. B6 250mg magnesio ossido (oppure carbonato) un cucchiaio

Se invece vuoi estrarre calcoli al fegato o alla cistifellea senza fare pericolo se operazioni puoi seguire (sempre Clark) la sua ricetta espelli-calcoli, lei di ce che funziona sempre: Un bicchiere d'olio d'oliva extra-vergine Un bicchiere di succo di limone puro. Miscelare i 2 ingredienti (non si mischiano per, tipo aceto e olio) e bere tutto di un fiato! La mattina dopo troverai i calcoli nelle feci! Provare per credere! ciao Autore Risposta: amondini Inserita il: 10 novembre 2006 18:37:32 Messaggio: La C al limite un ottimo drenante del fegato, eventualmente aggiungere colina. La B6 e il magnesio hanno un'azione diuretica (ma anche la C). Poi esistono innumerevoli e validi miscugli erboristici per questi due organi ma , se non ci sono problemi di salute specifici, le 3-4 sostanze che ti ho citato sono pi che sufficienti. Alberto R. Mondini Autore Risposta: elfinito Inserita il: 23 aprile 2009 13:01:44 Messaggio: Chiedo scusa! Solo ora noto una sezione apposita per l'alimentazione, volevo chiedere a un mod eratore o all'amministratoire se possibile spostare questo post in quella sezion e, thanx! Autore Risposta: RODANESE Inserita il: 23 aprile 2009 13:32:29 Messaggio: Grazie per il contributo! I cavoli (crauti) in barattolo che si trovano al supermercato sono decenti oppur e no? Forse no, perch sono cotti. RODANESE Bisogna essere idioti per pensare di curare una malattia sopprimendone i sintomi . Oppure corrotti. Autore Risposta: Derrik1966

Inserita il: 23 aprile 2009 13:49:44 Messaggio: Molto interessanti questo topic & i suoi links... ricordatemi di metterli nei se gnalibri del mio browser, grazie! Stefano Autore Risposta: onelove Inserita il: 23 aprile 2009 15:41:19 Messaggio: Ottimo post, grazie! Sarebbe interessante approfondire il discorso sulla carne fermentata. L'anno sco rso provai con del cuore di vitello grass-fed tagliato a dadi e lasciato in frig o in un barattolo ermetico che toglievo e aprivo per arieggiare 5 minuti tutte l e mattine. Dopo un paio di settimane provai ad assumere i dadi di cuore fermenta to come integratore di batteri ma il saporaccio mi fece desistere dopo una setti mana @ Rodanese: ho visto in commercio sia crauti pastorizzati sia altri non pastoriz zati tra cui quelli da agricoltura biologica. Autore Risposta: elfinito Inserita il: 23 aprile 2009 15:55:20 Messaggio: Ma vi dico, la cosa abbastanza facile, prendete dei cetriolini, delle carote e a ltre verdure a scelta, tagliatle a fettine e metteteci la saliera, aspettate una settimana, 10 giorni e via. Se volete essere sicuri potete usare insieme un filo di yogurt o del succo di li mone, che impediranno ai microbi aeroboci di svilupparsi (questo specialmente in inverno quando le temeprature sono molto basse). Potete insaporire con delle spezie mentre prepararate il tutto. Un simil condimento o contorno indispensabile per chi mangia quasi del tutto cot to. Non ricordo se ho menzionato ma gli aspergilli oryzae sono ottimi produttori di amilasi che funzionano a temperature simili a quelle del corpo, mangiati in test a a un pasto, passano rapidamente lo stomaco e arrivano agli intestini, aiutando non di poco la digestione, e impedendo che il cibo non digerito (qua dovreste l eggere il lavoro di Ciampolini per capire), divenga preda di batteri non amici c reando stato proinfiammatorio. One rif la stessa prova con del pesce fermentato, il pesce va pi facilmente a male peroprio perch i batteri con quel tipo di substrato hanno vita pi facile, puoi us are del succo di verdure lattofermentate per avviare la fermentazione, comunque usane sempre un pl come contorno o condimento, visto che l'azione intetsinale mol to decisa; o anche dello yogurt che scioglierai in acqua e sale e poi immergerai il pesce o la carne in questione. Consumare almeno 50 grammi di alimenti lattofermentati miglioranotevolmente la d igestione. Tra l'altro anche il rejuvelac potrebbe essere una buona idea, ora che mi ci fai pensare per marinare pesce e carne.

Ciao... Autore Risposta: hall Inserita il: 23 aprile 2009 18:30:35 Messaggio: Il tutto molto interessante, ma mi viene una domanda da porti, ci sono pericoli di intossicazione? come faccio a sapere se quello che sto mangiando e acido di s uo o andato a male? Meglio un mese di agonia che un ciclo di chemioterapia Autore Risposta: elfinito Inserita il: 23 aprile 2009 19:46:54 Messaggio: Se si fanno le cose per bene, quasi impossibil che il tutto vada a male, comunqu e basta aggiungere qualcosa di acidulo all'inizio e si sicuri che tutto va per i l meglio. Forum dell' Alleanza Della Salute : http://www.spumiglia.it/forum/ 2010 ARPC Chiudi Finestra