Introduccin

En esta investigacin, se expondr informacin referente al Cloruro de sodio, o mejor conocido como la sal de mesa. El cloruro de sodio es un compuesto qumico con la frmula NaCl. Tam i!n es el ma"or componente de la sal comesti le, es com#nmente usada como condimento " conservante de comida. El cloruro de sodio es un compuesto inico formado por un catin sodio $Na%& " un anin cloruro $Cl'&, " como tal, puede reaccionar para o tener cualquiera de estos dos iones. Como cualquier otro cloruro inico solu le, precipita cloruros insolu les cuando es agregado a una solucin de una sal metlica apropiada como nitrato de plata( NaCl$ac& % )gN*+$ac& , )gCl$s& % NaN*+$ac&. Esto es solo una sntesis de lo que se a ordara dentro de esta investigacin " sin mas prem ulos, te invito a que pases al desarrollo de esta.

-esarrollo

El cloruro de sodio $NaCl&, o cloruro sdico, es ma"ormente conocido como sal com#n, o incluso como .alita, la cual es un compuesto qumico cuando el NaCl se encuentra en su forma mineral. El cloruro de sodio es una de las sales que forma la salinidad propia de los oc!anos, as como tam i!n del lquido extracelular de diversos organismos vivos. El cloruro de sodio es un compuesto de tipo inico que se encuentra formado por un catin " un anin. El catin es el Na/% " el anin cloruro es el Cl/', pudiendo as .acer reaccin dando como resultado de !sta cualquier tipo de estos dos iones. Como .acen tam i!n los dems cloruros de tipo inico que sean solu les, el cloruro de sodio precipita cuando es a0adido a una solucin salina metlica concreta, como puede ser el caso del nitrato de plata. Tam i!n se utili1a el proceso de electrlisis como m!todo para separar los componentes del compuesto. NaCl $ac& % )gN*+ $ac& , )gul $s& % NaN*+ $ac& El cloruro de sodio se fa rica en masa a trav!s de la evaporacin del agua marina, tam i!n conocida como salmuera. 2os principales pases productores son, por !ste orden, Estados 3nidos, C.ina, )lemania, India " Canad.

Formacin del cloruro de sodio

2a sal com#n o cloruro sdico, se forma como "a .emos comentado, por la unin de los iones Na/% " Cl/', " puede o tenerse a trav!s de la reaccin del sodio junto al cloro. El sodio es un metal del grupo de los alcalinos mu" reactivo, as como tam i!n el cloro, el cual es un no metal del grupo de los .algenos, siendo un no metal gaseoso de un caracterstico color verde. Este es a su ve1 tam i!n mu" reactivo. 4ui1s sea #til recordar en que consiste una reaccin qumica, la cual viene representada de forma matemtica, donde se especifica que es el proceso en el que una o varias sustancias $conocidas como reactantes&, se consiguen transformar en otras sustancias distintas $conocidas como los productos de la reaccin&. 2os productos que se o tienen partiendo de algunos tipos de reactivos dependen de las condiciones ajo las cuales se produce la reaccin qumica. 5in em argo, a trav!s de estudios se conoce que, a pesar de que los productor puedan cam iar dependiendo de las condiciones, algunas cantidades de ellos permanecen constantes sea cual sea la reaccin qumica. -ic.as cantidades constantes son las llamadas magnitudes conservadas.

5i colocamos en un recipiente $un matra1&, sodio junto al cloro, en principio no ocurre nada, pues se de e proporcionar una energa para que la reaccin tenga lugar de manera espontnea. 3n ve1 producida, este tipo de reaccin li erar muc.a cantidad de energa, siendo una reaccin de tipo exot!rmica. 6ara iniciar la reaccin, es ms que suficiente a0adir agua a !sta, .aciendo que el sodio rpidamente empiece a reaccionar con el agua li erando la suficiente cantidad de energa como para poder empe1ar la reaccin con el cloro. 2a ecuacin qumica de este proceso se representa de la siguiente manera( 7Na % Cl7 , 7NaCl Ca e destacar el importante papel del sodio en las plantas, "a que !ste es un nutriente de tipo esencial para estas, las cuales lo necesitan vitalmente pero en mu" ajas cantidades. 5in em argo, la sal en dosis elevadas es totalmente txica. 2as plantas .alfilas, son ms adaptadas al exceso de sal "a que necesitan para su supervivencia dosis ma"ores de dic.o elemento que las plantas normales. Como ejemplo de estas plantas tenemos las plantas conocidas como C8 o las C)9.

Historia
2a u icacin de depsitos de sal tuvo especial relevancia en los empla1amientos definitivos de los asentamientos .umanos primitivos, de ido a que su consumo no slo es una necesidad .umana, sino qu e permite adems conservar los alimentos prolongando su vida comesti le. 3na de las primeras culturas en las que se .a documentado el uso " extraccin de la sal es la c.ina $desde el siglo ::;II a. C.&.<7 -urante el Imperio romano se crearon en Europa rutas especficas para facilitar el mercadeo de sal entre diversas regiones= por ejemplo en >oma tiene origen una ruta destinada al transporte de sal denominada via salaria. *tros ejemplos pueden verse tam i!n en )lemania con la )lte 5al1strasse, o en ?rancia con la >oute du 5el.<+ < 2os intereses existentes entre los mercaderes " los diferentes Estados .an .ec.o que se .a"an producido numerosas guerras por controlar no slo los depsitos salinos sino que tam i!n los mercados de la sal.<@ 2a etimologa de algunas pala ras proporciona ejemplos claros de la importancia que tuvo la sal en la antigAedad. 6or ejemplo el t!rmino salario en castellano, es derivado del latn salarium, que a su

ve1 proviene de BsalC " tiene origen en la cantidad de sal que se le da a a un tra ajador $en particular a los legionarios romanos& para poder conservar sus alimentos $salarium argentum&.D 2a sal era importante en el 9editerrneo " se ela ora a una salsa de pescado en sala1n mu" popular denominada garum, cu"a receta fue posteriormente olvidada en la culinaria occidental.<8 Con el paso de los siglos, era tal la importancia del mercado de la sal que algunos go iernos europeos lo convirtieron en un monopolio estatal e incluso co raron impuestos. 3n ejemplo de impuesto aplicado al consumo " a la comerciali1acin de la sal se pudo ver en ?rancia donde .asta el siglo :I: se perci a un impuesto so re la sal denominado la ga elle( al tratarse de un alimento de primera necesidad este impuesto era mu" impopular, " una de las primeras medidas que se tomaron durante la >evolucin francesa fue a olirlo, considerado casi uno de los detonantes de la misma. *tra protesta relacionada con los impuestos so re la sal se .i1o en la India a mediados del siglo ::( la denominada 9arc.a de la sal fue protagoni1ada por Eand.i " posteriormente trajo la independencia con respecto al imperio ritnico de la India " del 6aFistn. En )m!rica las culturas precolom inas comercia an igualmente con la sal, " se sa e que los 9a"as la emplea an como moneda.<G -urante la conquista de )m!rica, los centros de produccin de sal se convirtieron en uno de los o jetivos primordiales a dominar. 2a Coloni1acin europea de )m!rica en el norte tuvo la intencin de copar " generar nuevas fuentes de ela oracin de sal. 2as actividades pesqueras .icieron que la demanda de sal creciera en )m!rica " que fuese necesario uscar nuevos mercados para ampliar el comercio del pescado en sala1n. -urante la independencia de los Estados 3nidos la sal tuvo un papel fundamental a la .ora de controlar las tropas de las Hcolonias re eldesH. 6ero al mismo tiempo, en el periodo que va desde el siglo :;II al ::, los partidarios contra el consumo excesivo de la sal fueron creciendo. 6or ejemplo en Espa0a el .umanista Iernardino Eme1 9iedes escri e en el a0o <GJK un tratado en tres vol#menes titulado Comentarios acerca de la sal.<L 2a situacin acerca de los eneficios " males del consumo excesivo de sal se fueron clarificando en el siglo :: cuando en el a0o <KK8 el C*9) $Committee on 9edical )spects of ?ood and Nutrition 6olic", Comit! para la ;igilancia de )spectos Nutricionales de los )limentos& recomienda por persona una dosis diaria de L g.

Conclusin
Como se explic en el desarrollo de esta investigacin, el cloruro de sodio $NaCl&, o mejor conocido como sal com#n, o incluso como .alita, es una de las sales que forma la salinidad propia de los oc!anos, as como tam i!n del lquido extracelular de diversos organismos vivos. )dems, es una de las sales que forma la salinidad propia de los oc!anos, as como tam i!n del lquido extracelular de diversos organismos vivos. El cloruro de sodio es un compuesto de tipo inico que se encuentra formado por un catin " un anin. El catin es el Na/% " el anin cloruro es el Cl/', pudiendo as .acer reaccin dando como resultado de !sta cualquier tipo de estos dos iones El cloruro de sodio o sal, es un condimento mu" usado alrededor del mundo para la ela oracin de diversos alimentos " su produccin vara de acuerdo a cada ciudad( El ma"or productor mundial de sal es C.ina con cerca de GL millones de toneladas de produccin seguido por Estados 3nidos $inclu"endo 6uerto >ico& con cerca de 8+,D millones de toneladas. C.ina es el ma"or productor desde .ace una d!cada, antes lo era EE33. En Europa el ma"or productor es )lemania con <D millones de toneladas, Espa0a produce +,K millones de toneladas de sal. En )m!rica del 5ur el ma"or productor es Irasil con J millones de toneladas, seguido de C.ile con L millones Con todo lo anterior, "a sa emos ms acerca del cloruro de sodio, su estructura, su o tencin " produccin en el mundo