Cmo cultivar albahaca - wikiHow

2/23/14 11:18 AM

Cmo cultivar albahaca

Plantar las semillas Cuidado de la albahaca Cosecha y uso de la albahaca

La albahaca crece fcilmente y transforma comidas ordinarios en tesoros culinarios. La albahaca fresca no solamente sabe mejor que la seca, sino que en realidad sabe diferente , casi como si no fuera la misma hierba. Este artculo explica en trminos generales cmo cultivar y cosechar albahaca.

Mtodo 1 de 3: Plantar las semillas

Escoge el tipo de albahaca que deseas cultivar. La albahaca tiene diferentes variedades, cada cual con sabor y aroma nicos. Lee acerca de los diferentes

tipos de albahaca y escoge uno (o varios) que te atraiga, luego ordena las semillas o cmpralas en una tienda de jardinera. Aqu tienes algunas ideas: La albahaca de canela realmente huele como una especia dulce y usualmente tambin tiene flores hermosas y aromticas. La albahaca limn de hecho contiene citral, un componente aromtico que se encuentra en frutas ctricas y que huele mucho a limn. La albahaca morada o prpura por lo general se cultiva como decoracin, as como tambin por su esencia y sus flores. Existen albahacas perennes que vuelven ao tras ao, como la albahaca azul africana (que tiene fibras azules hermosas en sus hojas) y la albahaca tailandesa, mientras la mayora de variedades son anuales, por lo que las tendrs que plantar ao tras ao. La albahaca globo y la albahaca griega son muchos ms difciles de cultivar, pero forman hermosos pequeos arbustos que se mantienen bastante tupidos.
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Planta las semillas bajo techo de cuatro a seis semanas antes de la ltima helada. La albahaca necesita aire clido y sol para estar bien, as que por lo

general es ms fcil plantar las semillas bajo techo en lugar de arriesgarse a que se daen por las heladas. Si vives en un clima clido, puedes plantar tus semillas al aire libre. Para descifrar cundo ser la ltima helada, consulta un almanaque o habla con otros jardineros en tu rea.

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Prepara los contenedores para las semillas. Rellena el suelo o contenedores individuales de semillas con una mezcla a partes iguales de perlita, vermiculita y

turba. Presiona la mezcla ligeramente para eliminar bolsas de aire. Humedece la mezcla con agua para que est lista para proveer el ambiente correcto para que las semillas de albahaca germinen.

Planta las semillas. Deja caer una o dos semillas en cada contenedor. Cbrelas ligeramente con tierra. Cubre los contenedores con papel plstico transparente de

cocina, para que se mantengan hmedos. Deja los contenedores en una ventaja soleada. Dos veces al da, quita el papel plstico y roca los contenedores con ms agua.

Quita el papel plstico cuando los brotes emergen. Cuando veas el primer retoo empujando a travs de la tierra, es tiempo de quitar el papel plstico.

Contina regando los brotes dos veces al da, sin dejar que la tierra se seque. Cuando las plantas tengan unas pulgadas de alto y sus hojas maduren, es tiempo de trasplantarlas a un contenedor ms grande.

Mtodo 2 de 3: Cuidado de la albahaca

Trasplanta las plantas de albahaca. Cuando se han formado dos juegos de hojas, la albahaca puede ser plantada en el jardn o en un contenedor

permanente. La albahaca no tolera las heladas as que no la plantes demasiado temprano. Es mejor poner la albahaca en un lugar en el que tendr una buena cantidad de luz solar y tendr tierra bien drenada. Para plantar la albahaca en el jardn, cava agujeros espaciados a unas 6 pulgadas (15 centmetros) entre s. Coloca las races en los agujeros y pon tierra alrededor de los tallos. Da unas palmaditas a la tierra alrededor de las plantas para eliminar las bolsas de aire. Si quieres plantar la albahaca en un contenedor, asegrate que es lo suficientemente grande para acomodar el nmero de plantas que ests cultivando. Necesitan estar plantadas a 6 pulgadas (15 centmetros) de distancia entre s, ya que crecen bastante grandes.

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Mantn la tierra hmeda pero no empapada. La albahaca crece mejor en una tierra bien drenada y no debe estar sometida a agua estancada. Riega las plantas

maduras de albahaca una vez al da, por la maana, para que el agua tenga tiempo de
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mojar y evaporarse en lugar de estancarse en las plantas durante toda la noche.

Quita las cabezas de las flores. Cuando veas botones florales, qutalos y tambin los dos pares de hojas debajo de ellos. Las flores florecientes crean un

cambio hormonal que reduce dramticamente el sabor de las hojas, adems de reducir la cantidad de follaje que crece. Esto se llama "atornillado" y es ms probable que suceda cuando hay mucha luz solar. Te dars cuenta que si dejas la hoja con las flores, la planta se volver larguirucha y las hojas no estarn tan llenas o sabrosas.

Presta atencin a las plagas y el moho. Las plantas de albahaca son atractivos para los escarabajos japoneses. La mejor forma de controlar estas plagas es

quitarlos de la planta con la mano. Si tus plantas muestran signos de crecimiento de moho, quizs no estn teniendo la luz solar adecuada o estn muy cerca una de la otra. Elimina las plantas ms pequeas para darle ms espacios a las ms grandes.

Mtodo 3 de 3: Cosecha y uso de la albahaca

Cosecha y poda. Mientras la planta madura, quita el par de hojas de arriba una vez que un tallo alcanza un tamao razonable. Si miras de cerca, en la base de

cada hoja hay dos pequeas hojas que crecern hacia el exterior si el tallo que est creciendo entre ellas es cortado. Corta cerca de esas pequeas hojas pero asegrate de no daarlas. Quitar sto estimula que la energa de la planta sea direccionada hacia los tallos y las hojas ms fuertes. sto ayuda a que la planta crezca tupida. No quites las hojas de la parte ms baja del tallo o las plantas de albahaca crecern altas y aflautada. Quieres que se pongan tupidas, as que quita las hojas de la parte superior.

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Disfruta la albahaca fresca. Limpia las hojas y usa la albahaca para hacer pesto o una ensalada caprese con tomates y queso mozzarella fresco.

Guarda la albahaca en el refrigerador. Probablemente tendrs ms albahaca de la que puedas comer fresca, as que planea guardar un poco en el refrigerador.

Lava las hojas, scalas bien y gurdalas en toallas de papel. Colcalas en un recipiente de almacenamiento de alimentos con una tapa hermtica.

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Congela la albahaca. Congelar las hojas completas no funciona demasiado, pero si las haces pur antes puedes congelarlas por meses. Pon la albahaca en una

licuadora con un poco de agua. Haz un pur hasta que se suavicen y luego colcala en un recipiente de almacenamiento y conglala hasta que la necesites.
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Consejos
Si los brotes aparecen altos y delgados, probablemente no estn recibiendo suficiente luz. La albahaca puede crecer de la semilla directamente en el jardn. ya que no tienes mucha ventaja inicial de esta manera, deberas elegir una variedad de crecimiento rpido, como la albahaca limn. Por otro lado, todas las variedades de albahaca crecen lo suficientemente rpido para ser productivas, slo que no tendrn la ventaja inicial. Cuando plantes directamente en el jardn, asegrate que mantener hmeda la superficie de tierra. Las reglas normales contra el sobreriego dicen que dejes que la tierra de la superficie se seque pero que cuides la profundidad de la sequedad. Las semillas y los brotes que no tienen races profundas pueden sufrir por incluso unas pocas horas de tierra seca. Riega ligeramente las plantas, dos veces al da con agua caliente hasta que estn bien establecidas. Cuando la intercalas con otras plantas, se dice que la lbahaca mejora el sabor de tomates y pimientas, as como tambin que repele gusanos del tabaco y fidos.
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Advertencias
No dejes pasar la oportunidad de escoger una de las mltiples y asombrosas variedades, que pueda ser ms divertida o til para ti. Cuando riegues, evita empapar las hojas, a menos que ests haciendo fertilizacin foliar, ya que las hojas pueden mancharse. Cuando muevas las plantas desde adentro hacia el jardn, asegrate de exponer gradualmente la albahaca a las condiciones al aire libre, para evitar un sobresalto al trasplantar.

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Acerca del artculo

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