UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera

Gua Trabajo colaborativo 1 Curso de Transferencia de Calor
UNIVERSIDAD NACIONAL - ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ACTIVIDAD N 6
TRABAJO COLABORATIVO 1
TRANSFERENCIA DE CALOR
PRESENTADO POR
JOSE WILLIAM ALVIS OLAYA
CODIGO: 16.28.66!
OS"AR EDWIN ORDO#E$ GOME$
CODIGO: 1%.&&.!'
GRUPO %&121'(2
TUTOR
CARLOS GERMAN PASTRANA BONILLA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS E INGENIER)A
INGENIER)A DE ALIMENTOS
MAR$O 2&1
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Gua Trabajo colaborativo 1 Curso de Transferencia de Calor
INTRODUCCION
La transferencia de calor es aquella ciencia que busca predecir la transferencia de
energa que puede ocurrir entre cuerpos ateriales, coo resultado de una
diferencia de teperatura! La terodinica ense"a que esta transferencia de
energa se define coo calor! La ciencia de la transferencia de calor no s#lo trata
de e$plicar c#o puede ser transferida la energa calorfica, sino tabi%n trata de
predecir la rapide& a la que se reali&ar este intercabio bajo ciertas condiciones
especificadas! El 'ec'o de que un r%gien de transferencia de calor sea el
objetivo deseado de un anlisis, se"ala la diferencia entre la transferencia de calor
( la terodinica! La terodinica se ocupa de sisteas en equilibrio) se
puede utili&ar para predecir la cantidad de energa requerida para pasar un
sistea de un estado de equilibrio a otro) no puede usarse para predecir qu% tan
rpido se reali&ar un cabio, (a que el sistea no se encuentra en equilibrio
durante el proceso! La transferencia de calor copleta al prier ( segundo
principios de la terodinica, al proporcionar reglas e$perientales adicionales
que se pueden utili&ar para establecer rapideces de transferencia de energa! Tal
coo en la ciencia de la terodinica, las reglas e$perientales utili&adas coo
base del tea de la transferencia de energa son u( siples ( se les puede
apliar con facilidad para que abarquen *diversas situaciones prcticas!
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FASE UNO
PREGUNTA ABIERTA.
1- R*+,-./0* 1/2 34/-*2/2 1*+ 2/567,4* P+,06,2 V.468,+*2 *0 +/2 -8,+*2 2*
34*2*06,0 +/2 9*-,0.29/2 1* 64,025*4*0-., 1* -,+/4 .01.:.18,+*2 ; 1/2 *0
+/2 -8,+*2 2* 34*2*06*0 +/2 9*-,0.29/2 -/9<.0,1/2.
R= El calor flu(endo de cuerpos o &onas de cuerpos, de alta teperatura a cuerpos
o &ona de cuerpos a baja teperatura lo 'ace fundaentalente en uno # s de
tres ecanisos de transferencia de calor! Ellos son conocidos coo
CONDUCCION> CONVECCION Y RADIACION ecanisos que en la prctica se
presentan en fora individual o siultnea en la industria!
M*-,0.29/ .01.:.18,+ 1* 64,025*4*0-., 1* -,+/4.
E054.,1/4) es un equipo que transporta aterial a altas teperaturas por edio de
una &aranda vibratoria a trav%s de la cual se 'ace pasar una corriente de aire frio
para reducir su teperatura a la teperatura abiente del rea de
alacenaiento, +ecaniso individual, la convecci#n!
M*-,0.29/ C/9<.0,1/ 1* 64,025*4*0-., 1* -,+/4.
?/40/ -/06.0@/ 1* 3,0.5.-,-.A0) el 'orno es en esencia un concentrador de
calor concebido para antener teperaturas elevadas ( soeter a %stas a un
aterial en particular! En el caso de la panificaci#n, los 'ornos estn dise"ados
para antener en su interior teperaturas del orden de los -../C, el calor se
transfiere al pan por radiaci#n ( convecci#n a trav%s de superficies o tuberas
radiantes o directaente a trav%s de vapor!
2- S*+*--./0* 80 34/-*2/ .018264.,+ 3,4, ,+.9*06/2 *0 *+ B8* 2* 6*0C,0 +/2
9*-,0.29/2 1* -/0:*--.A0 ; 4,1.,-.A0. E+,</4* 80 1.,C4,9, 1* 5+8D/ ;
1*2-4.<, <4*:*9*06* *+ *B8.3/ *0 *+ -8,+ 2* 64,025.*4* -,+/4 .01.-,01/
-+,4,9*06* *+ 9*-,0.29/> +, 58*06* 1* -,+/4 ; 4,0C/ ,34/E.9,1/ 1*
6*93*4,684,2 1* 34/-*2/.
R=
Elaboraci#n de jugos concentrados de frutas!
JUGO DE FRUTA
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Elaboraci#n de n%ctar de frutas
CONCENTRAClO
N
EVAPORAClON
OSMOSlS
lNVERSA
CRlOCONCENTRACl
ON
REDUCClON
DE AROMA
CONSERVAClO
N QUlMlCA
ALMACENAMlENTO
A -l8C
CONGELADO
ENVASADO
ENFRlADO
ENFRlAMlEN
TO
ALMACENAMlENT
O A TEMP.
AMBlENTE
ALMACENAMlENT
O TEMPRATURA
A 5C
CERRADO ENVASAR
PASTEURlZAClO
N
ENFRlAR ENVASADO
EN
CALlENTE
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MF6/1/2 1* -/02*4:,-.A0
Pasteurizacin: Esta etapa se puede reali&ar por dos %todos! El priero
%todo se prepara el n%ctar, es calentado a 0./C ( pasado a envase para
ser colocado en arita o autoclave 'asta alcan&ar una teperatura
interna de 12*11/C! 3or el segundo edio el n%ctar se calienta 'asta una
teperatura de 4./C para luego envasar sellar ( ser refrigerado por un
tiepo de 1*5 inutos!
Esterilizacin trmica y envasado asptico6 Consiste en el
calentaiento rpido del fluido, retenci#n durante un corto periodo de
tiepo, enfriaiento ( envasado bajo condiciones as%pticas en recipientes
previaente esterili&ados
ESTANDARlZAClO
N DE
lNGREDlENTES
MEZCLA DE
lNGRADlENTES
METODOS DE
CONSERVAClON
ENVASADO
OPERAClONES
COMUNES
ALMACENAMlEN
TO
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%- E+,</4* *+ -.4-8.6/ 6F49.-/ 3,4, 80 ,+.9*06/ -/+/-,1/ ,+ <,G/ 1* 9,4H, *0
80 4*-.3.*06* 1* :.14./> B8* 2* *0-8*064, 1*064/ 1* 80, /++, 1* :.14./
-/+/-,1, *0 80 I/40/ 9.-4//01,2.
R=
T1

En aplicaciones industriales se pueden presentar siultneaente dos o los tres
ecanisos! En la conducci#n se puede presentar flujo a trav%s de paredes
copuestas
!
3ara estos casos se introduce la analoga con los sisteas el%ctricos ( s
concretaente con los circuitos ( resistencias! 7e la ecuaci#n de flujo, igual a
fuer&a sobre resistencia se obtienen las resistencias t%ricas as6
8idrio 8idrio
T-
9uente de
icroondas
T5
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- I0:*26.C8* *+ 34.0-.3./ 1* 580-./0,9.*06/ 1* 80 2*-,1/4 2/+,4> I1*06.5.B8*
+,2 4*2.26*0-.,2 6F49.-,2 ; *+,</4* *+ -.4-8.6/ 6F49.-/ -/44*23/01.*06*.
R= P4.0-.3./ 1* 580-./0,9.*06/ 1* 80 2*-,1/4 2/+,4.
E+ 2*-,1/4 2/+,4 eliina la 'uedad de los alientos por edio de absorci#n de
la 'uedad circular de un flujo de aire caliente a trav%s de los alientos! E$isten
varios tipos de secadores solares, de tipo indirecto, donde el colector solar ( la
cara de secado estn separados, ( de tipo directo donde el flujo de calor les
llega directaente a los alientos!
:n colector solar del tipo de colector plano, su funci#n es calentar el aire dentro de
una caja cubierta con un vidrio, en la cual se increenta la teperatura del aire
que se encuentra en su interior coo resultado del efecto invernadero! 3ara
ejorar el aprovec'aiento de la captaci#n de calor, el fondo de la caja se pinta
de color negro ate! El colector debe colocarse inclinado ( requiere que en la
parte inferior tenga una entrada de aire a teperatura abiente, en la parte
superior debe tener una salida para eisi#n del aire caliente 'aca la cara de
secado!

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!- E26,<+*J-, 1/2 ,3+.-,-./0*2 34K-6.-,2 1*+ 4,1./ -4H6.-/ 1* ,.2+,9.*06/2.
R= SOL:
Con uc'a frecuencia se plantea la situaci#n de disinuir el flujo de calor, por tal
otivo la deterinaci#n del radio crtico de aislaiento, es de vital iportancia
para reali&ar un adecuado aislaiento, ( la escogencia del aislante!
El radio critico de aislaiento depende de la conductividad t%rica del aterial
aislante ( del coeficiente de transferencia de calor, '! 3ara reali&ar una selecci#n
adecuada del aislante se debe verificar siepre que el radio crtico de aislaiento
sea inferior al radio de la tubera desnuda!
;e utili&a la forula6
Ejemplo. :n aislaiento de baquelita es utili&ado en un cable de1. de
dietro! La teperatura superficial del cable es -..<C, debido a una corriente
el%ctrica que se 'ace pasar por el cable! El cable esta en un fluido a -2<C, ( el
coeficiente de convecci#n es de1=. > ?
-
@ ACul es el radio critico asociado con
el revestiientoB
Solucin: Conductividad t%rica de la baquelita C D 1,= > ? -C! 7i D .!.1
Clculo del radio critico de aislaiento
6- L, 1.582.:.1,1 6F49.-, *2 80, 34/3.*1,1 1*4.:,1, 1* +/2 9,6*4.,+*2.
EE3+.B8* 2/<4* 28 2*06.1/ 5H2.-/ *0 +, 64,025*4*0-., 1* -,+/4.
R=
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;e denoina E la difusividad t%rica del aterial! Cuanto a(or sera el valor de
E, tanto s rpida ser la difusi#n de calor a trav%s del aterial! Esto puede
observarse e$ainando las cantidades que conforan E! :n valor elevado de E
puede ser el resultado de un alto valor de conductividad t%rica, que indicar una
rapide& de transferencia de energa o de un valor bajo de la capacidad calorfica
Cp! :n valor bajo de la capacidad calorfica significar que se absorber dentro del
aterial una cantidad enor a la de la energa en oviiento ( ser utili&ada para
auentar la teperatura del aterial) por tanto, 'abr s energa disponible
para transferencias ulteriores!
L- EE3+.B8* <4*:*9*06* B8* *2 80 *26,1/ .0*26,<+* ; 1* 80 *D*93+/ ,3+.-,<+*
, ,+.9*06/2.
R= E26,1/ .0*26,<+*, cuerpo que es incapa& de antener el equilibrio!
En la industria de los alientos la transferencia de calor en estado inestable es
iportante debido al gran nFero de probleas de calentaiento ( enfriaiento
que e$iste en las conservas, los alientos perecederos se calientan por inersi#n
en ba"os de vapor o se enfran suergi%ndolos en agua fra!
Ejeplo en la aplicaci#n de fruta6
C/02*4:,-.A0 1* +, 54*2,6
El escaldado es una operaci#n previa al procesaiento, que se reali&a a frutas (
'ortali&as ( tiene coo principal objetivo llevar a cabo la inactivaci#n de en&ias,
eliinaci#n de aire ocluido, fijaci#n de color ( reblandeciiento del tejido! :na
alternativa al escaldado ediante agua caliente es el efectuado con icroondas!
La energa que proporciona el icroondas origina la fricci#n de las ol%culas
debido a la rpida oscilaci#n en el capo agn%tico ( por consiguiente el
calentaiento de las isas!
RECEPClON Y
SELECClON DE
M.P
CLASlFlCAClON
Y PESAJE
ESCALDAD
O
CHOQUE
TERMICO
ENVASADO
FORMULAClON
Y MEZCLA
ALMACENAMlENTO
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8- L/2 0@9*4/2 2/0 4*+,-./0*2 ,1.9*02./0,+*2 1* 5*0A9*0/2 5H2.-/2.
C8K+*2 5*0A9*0/2 *26K 0 4*+,-./0,1/2 *0 +/2 0@9*4/2 1* R*;0 /+12>
F/84.*4> B./6.
R= N@9*4/2 1* R*;0/+126 est relacionado con la ecnica de fluidos, dise"o
de reactores ( fen#enos de transporte con estos se logra caracteri&ar el
oviiento de un fluido!
Este nFero sirve para lograr la relaci#n de la 1*02.1,1> :.2-/2.1,1> :*+/-.1,1 (
diensi#n tpica de un flujo en una e$presi#n a diensional, (a que estos
intervienen Fltiples probleas de dinica de fluidos!
N@9*4/2 1* F/84.*46 caracteri&a la -/018--.A0 1* -,+/4 se puede utili&ar para
resolver probleas de conducci#n de estado inestable, conceptualente es la
relaci#n entre la velocidad de la conducci#n de calor ( la velocidad del
alacenaiento de energa!
N@9*4/ 1* B./66 paretro adiensional para deterinar cundo es viable
suponer en un sistea concentrado, se relaciona en transisi#n de calor por
conducci#n dentro de un cuerpo ( la transferencia de calor por convecci#n en la
superficie de dic'o cuerpo! El capo donde se aplica es en la conductividad
superficial ( volu%trica de s#lidos!
'- E26,<+*J-, +,2 1.5*4*0-.,2 *064* +, 3*+H-8+, 6F49.-, ; +, 3*+H-8+, I.14K8+.-,.
M1.5*4*0-., *064* R*;0/+12 6F49.-/ ; R*;0/+12 I.14K8+.-/N.
R= R*;0/+12 TF49.-/: ;e fundaenta en la transferencia de calor por
convecci#n ( su principio es el aire que tabi%n es un fluido ( se puede coportar
coo unos de los tres estados!
R*;0/+12 ?.14K8+.-/6 Indica el estado en que se encuentra el fluido, sea
turbulento, lainar o en transici#n!
1&- C8K+*2 5*0A9*0/2 5H2.-/2 *26K0 4*+,-./0,1/2 *0 +/2 0@9*4/2 1*
G4,2I/5> N822*+6 ; S6,06/0O
R= N@9*4/ 1* G4,2I/5 +Gr, es un nFero adiensional en ecnica de
fluidos que es proporcional al cociente entre las fuer&as de flotaci#n ( las fuer&as
viscosas que actFan en un fluido!
N@9*4/ 1* N822*+6 +Gu, es un nFero adiensional que ide el auento de la
transisi#n de calor desde una superficie por la que un fluido discurre
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+transferencia de calor por convecci#n, coparada con la transferencia de calor si
%sta ocurriera solaente por conducci#n!
N@9*4/ 1* S6,06/0 +;t, es un nFero adiensional que ide la relaci#n entre el
calor transferido a un fluido ( su capacidad calorfica!
11- P8F *2 *+ 5,-6/4 1* C/+<840O
R= *+ 5,-6/4 1* C/+<840 generalente es usado para e$presar los coeficientes de
transferencia de calor!
12- E089*4* +,2 :,4.,<+*2 B8* .06*4:.*0*0 *0 +, -/0:*--.A0 5/4J,1, ;
*E3+.B8* +, .0-.1*0-., B8* *++,2 6.*0*0 *0 *+ 5+8D/ 1* -,+/4.
R= Hl aplicar edios ecnicos para ovili&ar los fluidos, es vital onitorear
variables coo6
I 8elocidad
I 7ensidad de fluido
I Calor especfico de las sustancias
I 7ietro de los tubos
I 8iscosidad del fluido
1%- E089*4* +/2 3,2/2 3,4, 2*+*--./0,4 +, *-8,-.A0 B8* 3*49.6, 1*6*49.0,4
*+ 5+8D/ 1* -,+/4 3/4 -/0:*--.A0> *0 2/+8-.A0 1* 34/<+*9,2.
R= E+ 34/<+*9, <K2.-/ en convecci#n consiste en conocer el valor del coeficiente
de pelcula '! :na ve& conocido este coeficiente es inediato calcular la potencia
t%rica puesta en juego ediante la Le( de Enfriaiento de GeJton6
K*puntoD'H+Tt*Ts,!
E+ ,0K+.2.2 1* +, -/0:*--.A0 est basado en datos e$perientales que se
presentan ediante las llaadas correlaciones! E$isten casos que periten
abordarlos analticaente, pero son los enos ( no son prcticos desde el punto
de vista ingenieril!
E+ -/*5.-.*06* 1* 3*+H-8+, I se calcula a partir del nFero de Gusselt pues
GuD+'L,?C (, entonces, 'D+GuC,?L !
P,4, *+ -K+-8+/ 1*+ 0@9*4/ 1* N822*+6 'a( que distinguir entre convecci#n
for&ada ( natural!
E0 -/0:*--.A0 5/4J,1, *+ 0@9*4/ 1* N822*+6 es funci#n del nFero de
Le(nolds ( de 3randtl, GuDf+Le,3r ,
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E0 -/0:*--.A0 0,684,+ *+ 0@9*4/ 1* N822*+6 es funci#n del nFero de Gras'of
( de 3randtl o del nFero de La(leig' ( de 3randlt puesto que La D Gr 3r! Gu D f +
La,3r, D f+Gr,3r,
E+ 9F6/1/ 1* -K+-8+/ de la potencia t%rica puesta en juego en la convecci#n es
el siguiente6
,N ;e anali&an las condiciones en la que tiene lugar la convecci#n + geoetra de
la superficie, convecci#n natural o for&ada, tipo de flujo , para seleccionar la
correlaci#n adecuada!
<N H partir de la correlaci#n adecuada ( los datos conocidos se calcula el nFero
de Gusselt!
-N :na ve& conocido el nFero de Gusselt se calcula el coeficiente de pelcula6
'D+GuC,?L !
1N ;e calcula la potencia t%rica ediante la Le( de enfriaiento de GeJton 6 K*
punto D ' + Tf * Ts ,
1- E0 B8F -,2/2 2* *93+*, *+ 5,-6/4 1* .0-4826,-.A0 / 1* *028-.,9.*06/O
R= ;e eplea cuando 'a( acuulaci#n de dep#sitos sobre la superficie de
transferencia de calor de los intercabiadores increentando la resistencia
t%rica ( disinu(endo la velocidad de transferencia de calor
1!. EE3+.B8* <4*:*9*06* B8F *2 *+ *23*-64/ *+*-64/9,C0F6.-/
R= E23*-64/ E+*-64/9,C0F6.-/6 son un conjunto de ondas electroagn%ticas,
esta se e$tiende desde radiaci#n de enor longitud de onda coo los ra(os $,
gaa, pasando por lu& ultravioleta, lu& visible ( los ra(os infrarrojos, 'asta la onda
electroagn%tica de a(or longitud de onda de radio!
16- P8F *2 +, 6*93*4,684, 1* 3,4*1O
R= La 6*93*4,684, 1* 3,4*1 se utili&a en los intercabiadores de calor para
calcular la diferencia de teperaturas entre un fluido ( la pared de un tubo, 'abr
dos diferencias de teperatura distintas en los finales, de la siguiente anera
entre la pared del tubo ( el liquido ( la otra en el otro e$treo entre la pared del
tubo ( el liquido que se calent#!
FASE 2
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VIRTUAL PLANT MPLANTAS VIRTUALESN
1.- CONDUCTIVIDAD TERMICA
R*289*0
La prctica se desarrolla para deterinar la conductividad t%rica de Mugo de
Gua(aba aplicando sobre %l una corriente el%ctrica a un deterinado voltaje (
idiendo la diferencia de teperatura que se establece entre la probeta interior
del equipo!
O<D*6.:/ G*0*4,+
Estudiar el fen#eno de transferencia de calor por conducci#n!
O<D*6.:/ E23*-H5.-/
Nbtener el valor de calor por conducci#n transferido en un equipo especiali&ado!
Estiar el valor de la conductividad del Mugo de Gua(aba, para diferentes
porcentajes de agua contenida en el jugo!
L.26, 1* *B8.3/2
Consola de prueba, para edici#n de conductividad t%rica de lquidos ( gases!
R*264.--./0*2
Toda la energa suinistrada al aterial de prueba se disipa coo calor!
Go se consideran p%rdidas de calor con los alrededores!
Go se tienen en cuenta la resistencia al transporte de calor de los teropares!
P4/-*1.9.*06/
El usuario seleccionar el contenido de agua en el Mugo de gua(aba, ( sobre %l
aplicar una corriente a un voltaje deterinado para toar edida de la
diferencia de teperaturas que se establece entre el inicio ( el final de la prueba
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V,4.,<+*2 1* *064,1, ; 2,+.1,
V,4.,<+*2 1* *064,1,
1!* Contenido de 'uedad!
-!* 8oltaje aplicado sobre el aterial!
V,4.,<+*2 1* 2,+.1,
1!* Teperaturas a la salida +teperatura del fluido de prueba al final de su
recorrido en el interior del equipo,!
Practica: Determinacion de la conductividad termica
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Entrada Salida
Voltaje de operacin
(V)
Contenido de humedad del jugo
de guayaba (%)
Temperatura final
(C)
0,5 87,4 32,l6
0,5 87,4 32,l6
0,5 87,4 32,l6
0,5 87,4 32,l6
l 87,4 39,3l
l,5 87,4 46,47
2 87,4 53,62
2,5 87,4 60,78
3 87,4 67,93
l 55,2 42,32
0,5 55,2 33,66
l,5 55,2 50,97
2 55,2 59,63
2,5 55,2 68,29
3 55,2 76,95
0,5 36 35,28
l 36 45,57
l,5 36 55,85
2 36 66,l3
2,5 36 76,4l
3 36 86,7
2.- FLUJO DE CALOR POR CONVECCION
R*289*0
El equipo para el estudio de transferencia de calor por convecci#n consiste en un
segento de tubera provisto de una c'aqueta por donde flu(e vapor! Hl interior
del tubo flu(e aire que recibe el calor que cede el vapor al condensarse! ;e
ubican dos an#etros al inicio ( al final del segento para evaluar la
teperatura del aire en estos puntos!
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O<D*6.:/ G*0*4,+
Estudiar el fen#eno de transferencia de calor por convecci#n en un fluido
calentado con vapor!
O<D*6.:/ E23*-H5.-/
7eterinar el coeficiente convectivo de transferencia de calor de un fluido
calentado con vapor
Evaluar la longitud de tubera enc'aquetada requerida para calentar el aire 'asta
una teperatura dada!
L.26, 1* *B8.3/2
;oplador de aire
;egento de tubera enc'aquetada
R*264.--./0*2
Las p%rdidas de calor con los alrededores son despreciables!
El vapor ingresa en fase de gas saturado ( sale del sistea coo lquido
saturado!
Go se tiene en cuenta la resistencia al flujo de calor debida a incrustaciones!
P4/-*1.9.*06/
El usuario debe variar el dietro noinal de teperatura ( la teperatura de
salida del aire para encontrar la longitud de tubera necesaria para calentar el aire
desde su condici#n inicial 'asta su condici#n final!
V,4.,<+*2 1* *064,1, ; 2,+.1,
V,4.,<+*2 1* *064,1,
1!*Teperatura de salida del aire
-!*7ietro noinal de tubera!
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Gua Trabajo colaborativo 1 Curso de Transferencia de Calor
V,4.,<+*2 1* 2,+.1,
1!* Longitud del segento de tubera enc'aquetado!
Practica: Transferencia de calor por conveccion
Entrada Salida
Temperatura de
salida del aire (C)
Dimetro nominal de
la tubera que
conduce el aire (pulg)
Longitud del tramo
de tuberia (m)
l20 0,5 0,47
l20 0,5 0,47
l20 0,75 0,82
l20 l l,33
l20 l,25 2,3
l20 l,25 2,3
l20 l,5 3,l3
l20 2 5,l6
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l20 2,5 7,37
l20 3 ll,37
%.- FLUJO DE CALOR POR RADIACION
R*289*0
La prctica de radiaci#n se desarrolla en un 'orno el%ctrico de pastelera donde
se calienta un ponqu%! La superficie radiante se ubica en el tec'o al interior, en
tanto el ponqu% se coloca en la parte inferior) las paredes laterales, inclu(endo la
de la puerta, estn cubiertas con un aterial refractario! El 'oro antiene
constante la teperatura de la superficie de calentaiento variando su deanda
de energa ientras se calienta el ponqu%!
O<D*6.:/ G*0*4,+
Estudiar la transferencia de calor por radiaci#n desde una superficie caliente!
O<D*6.:/ E23*-H5.-/
7eterinar la carga energ%tica ligada a la teperatura de la superficie radiante (
su variaci#n durante el calentaiento del ponqu%!
L.26, 1* *B8.3/2
O*L.1 Oorno de panadera
R*264.--./0*2
;e cuple la le( de @irc'off!
El aire que queda confinado en el interior del 'orno no se considera coo
absorbente de radiaci#n!
El 'orno est u( bien aislado6 no 'a( p%rdidas de calor significativas 'acia los
alrededores!
La superficie radiante ( la ponqu%son cuerpos grises!
La radiaci#n eitida ( reflejada sobre las superficies tiene direcciones difusas!
Las superficies se encuentran a teperatura unifore!
La transferencia de calor Fnicaente debida a radiaci#n dentro del 'orno!
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La superficie radiante es el tec'o del 'orno, en tanto que el ponqu% se ubica en la
parte inferior! Las paredes laterales son superficies refractarias
El ponqu% ocupa la totalidad de la superficie inferior del 'orno!
P4/-*1.9.*06/
El usuario seleccionar la teperatura de la superficie de calentaiento del 'orno
( registrar los valores de la teperatura de la superficie del ponqu% ( la corriente
el%ctrica del 'orno en funci#n del tiepo de 'orneado +4. inutos,!
V,4.,<+*2 1* *064,1, ; 2,+.1,
V,4.,<+*2 1* *064,1,
1!* Teperatura de entrada del ponqu%!
V,4.,<+*2 1* 2,+.1,
1!* Teperatura de la superficie del porqu%!
-!* Corriente el%ctrica deandada por el 'orno!
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Practica: Transferencia de calor por radiacion
Entrada Salida
Temperatura inicial
del horno (C)
Amperaje de operacin
del sistema de
calefaccin (A)
Temperatura del ponqu
en el horneado (C)
l8 90 0,5
l8 90 0,5
22 90 0,5l3
26 90 0,527
30 90 0,54l
30 90 0,54l
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BIBLIOGRAFIA
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'ttp6??datateca!unad!edu!co?contenidos?55-204?PN7:LNS55-204SETE?circuitoSte
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desarrollar?odulos*de*biot*(*fourier!