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No 5.01

Systme mixte de schage-conservation par le froid pour le mas-grain

Serge Fortin, ingnieur, M. Sc. et Jean Quenneville, technicien, CROM, Saint-Bruno-de-Montarville


Ce feuillet prsente de faon dtaille la technique de schage-conservation par le froid du mas-grain
pour les producteurs rcoltant de relativement petits volumes pour alimentation la ferme.


Dfinition du systme mixte
Le systme mixte de schage-conservation par le froid
tel que son appellation lindique fait appel deux
procds pour assurer la conservation des grains. Dune
part, on sche une partie des grains basse temprature
par ventilation et, dautre part, on profite du climat
froid pour conserver les grains humides (figure 1).

En pratique, le mas-grain est
rcolt et stock directement
dans la cellule, sans schage
pralable. La ventilation
d'automne sche une partie du
silo, puis larrive de lhiver
on congle les grains. Au
printemps, la ventilation est
remise en marche pour
complter le schage des grains
encore humides qui restent dans
la cellule avant les tempratures
plus leves de lt. (Figures 2
6).

Le systme mixte, pour qui
Le systme mixte de schage-
conservation par le froid est
conu uniquement pour les producteurs qui utilisent les
grains pour lalimentation du troupeau et qui prlvent
donc priodiquement et frquemment des grains du silo.

Le succs du systme mixte repose des quipements peu
coteux et sur le respect de quelques rgles simples qui
assurent la qualit des grains du silo.
Caractristiques du systme mixte
Le schage basse temprature consiste remplir une
cellule de mas humide et scher tout le silo par
ventilation, sans reprise de grains. Des travaux mens au
Qubec ont montr des problmes srieux pour cette
technique: uniformit de schage, qualit des grains, cot
dnergie, surschage prononc dune partie importante
du silo.

Cest la reprise rgulire de grains
qui rend lapproche du systme
mixte de schage-conservation par
le froid intressante. En effet, cette
reprise rsout les problmes du
schage basse temprature, car il
dtasse la masse de grains et retire
le coeur du silo o saccumulent
les particules fines, facilitant la
ventilation schante. De plus, elle
rduit de faon importante la
quantit de schage puisque tous
les grains repris depuis le
remplissage jusqu la mi-mai
nont pas tre schs. Enfin,
lpaisseur rduite au printemps
facilite le schage des grains
encore trop humides.

Conditions de succs du systme mixte
Le respect des rgles suivantes devrait assurer le succs
du systme mixte de schage-conservation par le froid
19 annes sur 20, cest- dire prvenir une dtrioration
apparente du silo.
Po u r la re ch e rch e d in t r t p u b lic e n p ro d u ctio n d e g ra in s
S c h a g e e t e n t r e p o s a g e
CEROM BULLETIN TECHNIQUE
C e n tre d e re ch e rch e su r le s g ra i n s i n c.
Figure 1. Le systme mixte de schage-
conservation par le froid.



2
1. La teneur en eau du mas rcolt
Plus le mas est sec la rcolte, meilleures sont les
chances de succs, car la conservation des grains moins
humides est toujours plus facile.

Gnralement, une teneur en eau maximale de 24% est
souhaitable. On ne doit jamais dpasser 26% de teneur en
eau la rcolte. Si le mas dpasse ce seuil, il faut
retarder la rcolte pour le laisser scher au champ ou le
scher partiellement haute temprature avant de remplir
la cellule.

Les humidimtres de ferme mesurent la teneur en eau
avec une erreur qui dpasse souvent 2 %. Une erreur
aussi importante peut compromettre le succs du procd
de schage-conservation.

Tableau 1. Dbits dair en systme mixte.
Teneur en eau, % litres / seconde.mtre
3

22 10
24 12
26 15


2. La date de rcolte
Les tudes ont montr que la date de rcolte a peu
dinfluence sur le succs du systme mixte si elle se
situe du 15 octobre au 8 novembre.

3. Le volume du silo
Le systme mixte est adapt pour des lots dau plus 160
tonnes. Pour des volumes plus importants, on constitue
deux silos dont on prlve du grain alternativement. Le
tableau 2 donne le ton-nage de mas humide et
lquivalent de mas sec 14,5 % pour des silos remplis
sans nivellement.

Cette limite dcoule de deux contraintes. Dune part, on
doit limiter lpaisseur de grain au mur quelque 5
mtres pour que la puissance de ventilateur ne devienne
pas trop importante. Dautre part, il est plus facile
dobtenir une uniformit de ventilation satisfaisante en
limitant le diamtre de la cellule.

Enfin, le risque de dtrioration est plus grand qu
lentreposage de grains secs, il est donc sage de limiter
la quantit de grains par silo.

4. Le dbit dair de la ventilation schante
Lair de ventilation extrait lhumidit du grain et lvacue
hors du silo. Son rle est donc majeur pour la partie
schage du systme mixte. Le dbit dair recommand
dpend de la teneur en eau des grains mis en silo : plus
les grains sont humides, plus leur schage doit tre rapide
et plus le dbit dair requis est lev (voir le tableau 1).

5. Remplissage de la cellule
En systme mixte de schage-conservation par le froid,
on nutilise pas de distributeur au remplissage de la
cellule et on ne nivle pas les grains en fin de
remplissage. Ainsi, les particules et dbris fins
saccumulent au coeur du silo et ils sont retirs en dbut
de reprise (figure 2). Il faut que la chute des grains soit
bien centre au remplissage. Au besoin, munir le
convoyeur dune goulotte pour que la chute des grains
soit bien verticale et bien centre.

En laissant les grains former un monticule en surface du
silo, on favorise une ventilation plus forte vers la paroi
de la cellule o lpaisseur de grains est moindre (figure
2). Plus tard, lorsque le cne de vidange stablit, la
situation sinverse et les grains situs au centre
recoivent plus dair que ceux en priphrie (figure 5).
Globalement, on favorise luniformit de schage du
silo.

6. Le nettoyage des grains
La propret des grains est importante pour luniformit
de ventilation et pour tirer le dbit dair maximal du
ventilateur. Normalement, des teneurs en eau de 22
26 %, une moissonneuse-batteuse bien rgle produit du
mas assez propre.

7. Le chauffage de lair de ventilation
Les tudes par simulation dmontrent que le
rchauffement de lair de ventilation de 2 3 C nest
pas bnfique pour le schage et la conservation du
mas, peu importe la teneur en eau ou les conditions
climatiques.

En pratique, les travaux ont montr que laddition de
chaleur augmente de beaucoup le cot de schage
basse temprature. Il est gnralement prfrable
dinvestir pour augmenter la puissance du ventilateur
que pour installer des lments chauffants.



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quipements requis pour le systme mixte

1. La cellule dentreposage
La cellule cylindrique en acier galvanis est
gnralement utilise. Dautres structures peuvent
galement tre utilises si elles permettent de
reproduire les conditions de succs nonces.

Tel que mentionn, on limite le volume de mas par silo
quelque 150 tonnes et lpaisseur de grains au mur 5
mtres. Ainsi, les cellules ne doivent pas dpasser un
diamtre de 7,3 mtres.

La hauteur de la cellule doit tre suffisante pour
permettre au producteur dy entrer en tout temps pour
faire linspection priodique du silo.

2. Le plancher perfor pleine grandeur
Afin de favoriser luniformit de ventilation et de
schage et le dbit maximum du ventilateur, un
plancher perfor pleine grandeur est ncessaire.

3. Le ventilateur
Le ventilateur est la composante la plus importante de
la cellule. La rcolte aux teneurs en eau les plus basses
nest pas certaine chaque anne, il est donc prudent de
choisir un ventilateur pouvant donner 15 l/s.m
3

de
grains pour parer les annes plus difficiles.

Figure 2. Les quipements requis pour le systme mixte
de schage-conservation du mas.
Le tableau 2 prsente les ventilateurs requis pour
diffrents silos. Les ventilateurs recommands sont de
type axial dans presque tous les cas. Les ventilateurs de
type centrifuge ou centrifuge-axial ne sont
recommands que pour des cas spciaux ou pour les cas
de problmes de bruit. Autrement, leur cot plus lev
nest pas justifi et leur rendement est mme souvent
plus faible.

4. La direction de lair de ventilation
Lair doit tre pouss du plancher vers le dessus du silo.
Ainsi, les premiers grains secs sont ceux du fond du
silo, soit ceux qui sjournent le plus longtemps dans la
cellule avant dtre repris.

5. Les sorties dair
Les sorties dair ne doivent pas limiter le dbit du
ventilateur. Si la pression de lair pousse sur la porte du
toit, les sorties dair sont insuffisantes.

Les sorties dair doivent totaliser une section de 0,2 m
2
par 1000 l/s de dbit dair. Le tableau 2 donne la section
de sorties dair de quelques silos.

Un exemple de calcul
Pour un silo de quelque 65 tonnes de grain sec 14,5 %
de teneur en eau (environ 80 t de mas humide), on a le
choix entre des cellules de 5,2 et de 5,8 m de diamtre.
Pour un dbit dair de 15 l/s.m
3
, un ventilateur de 2,3
kW suffit pour la deuxime cellule, alors que 3,8 kW
sont requis pour la cellule de 5,2 m de diamtre. Cette
diffrence sexplique par une paisseur de grains
moindre dans la cellule de 5,8 m de diamtre (4 m au
lieu de 5).

Les cots du systme mixte
Par rapport une cellule dentreposage de grains secs, il
suffit dun ventilateur plus puissant et de sorties dair
additionnelles, un cot peu lev.

Le cot dnergie est gnralement plus faible que pour
le schage haute temprature du mme volume de
mas. Ainsi, il peut prendre quelque 2000 heures
dopration du ventilateur. Pour un silo dune centaine
de tonnes, le cot dnergie pourra se situer de 3,00
5,00 $/tonne.

Enfin, le systme mixte permet la mise en silo directe
du mas la rcolte, liminant les cots de transport et
manutention associs au schage.


Sortie dair
Ventilateur
Plancher perfor



4
Tableau 2. Ventilateur (kW), sorties dair pour 15 l/s.m
3
, tonnes de mas humide et de mas sec 14,5%.

Lopration du systme mixte
1. Remplissage de la cellule (figure 3)
Remplir la cellule de grains propres et lancer la
ventilation schante immdiatement.

Si le dbit dair est la limite acceptable ou si les grains
sont un peu trop humides, rcolter les grains en deux
lots intervalle de 10 15 jours. Le premier lot rcolt
reoit un dbit dair plus lev et sche plus vite,
pendant que le reste de la rcolte sche au champ.

2. Ventilation schante dautomne (figure 4)
Ventiler continuellement le silo depuis le remplissage
jusqu larrive de lhiver.

On poursuit la ventilation mme par temps humide. Les
grains dj secs redonnent lair un pouvoir schant
pour les grains plus humides et la ventilation prvient
lchauffement des grains.

3. Conservation dhiver (figure 5)
Lorsque lhiver est engag et que les tempratures se
maintiennent sous le point de conglation, vers la mi-
dcembre, on ventile pour congeler le silo environ -5
C pour toute la dure de lhiver.

intervalles de 15 20 jours, on ventile le silo pendant
quelques heures lorsque la temprature extrieure se
situe aux environs de -5 C afin de prvenir
laccumulation dhumidit.

Lors des dgels, inspecter le silo pour dtecter la
condensation dhumidit et ventiler au retour du froid
pour chasser celle-ci sans rchauffer le silo.

4. Ventilation schante de printemps (figure 6)
Au dbut avril, vrifier sil reste des grains humides
dans le silo. Si la tranche humide est importante (1 m et
plus), niveler la surface et lancer la ventilation schante.
Mesurer priodiquement la teneur en eau des grains
pour dtecter la fin du schage et arrter la ventilation.

Si la tranche de grains humides est peu importante, il
nest pas ncessaire de ventiler pour scher ces grains,
car ils seront repris avant larrive de lt. Dans ce cas,
ventiler priodiquement pour maintenir les grains frais.
5. Conservation dt
Inspecter et ventiler priodiquement les grains secs pour
en maintenir la temprature.




Dimensions du silo Teneur en eau : 22% Teneur en eau : 24% Teneur en eau : 26%
Dia. pais. Sorties air Dbit dair : 10 l/s.m
3
Dbit dair : 12 l/s.m
3
Dbit dair : 15 l/s.m
3

m m m
2
kW tee 22% tee 14,5% kW tee 24% tee 14,5% kW tee 26% tee 14,5%
3 0,2 0,8 33 30 0,8 33 29 0,8 32 28
4,3 4 0,2 0,8 43 40 0,8 43 37 1,1 42 36
5 0,3 1,1 53 49 1,1 52 47 3,8 51 44
3 0,3 0,8 50 46 0,8 49 43 1,1 48 42
5,2 4 0,4 1,1 64 58 1,1 63 56 2,3 62 54
5 0,5 1,1 79 73 2,3 77 69 3,8 76 65
3 0,3 0,8 63 57 0,8 62 55 1,1 61 53
5,8 4 0,4 1,1 81 74 1,1 80 71 2,3 78 68
5 0,5 2,3 99 90 2,3 97 87 3,8 96 83
3 0,4 0,8 78 71 1,1 76 68 1,1 75 65
6,4 4 0,6 1,1 100 91 2,3 98 88 3,8 96 83
5 0,7 2,3 122 111 2,3 120 106 5,6 cent. 117 102
3 0,5 1,1 104 95 1,1 102 90 2,3 100 87
7,3 4 0,7 2,3 132 120 2,3 130 116 3,8 127 110
5 0,8 3,8 161 146 3,8 158 140 5,6 cent. 155 135

5











































2002-01-09
Fig. 3. Le silo est rempli sans distributeur,
les particules fines s'accumulent au
cur du silo.
Fig. 4. Ds le dbut de la reprise,
le cur du silo est retir.
Fig. 6. Au printemps, la ventilation
compltera le schage des grains
encore humides.
Fig. 5. Pour l'hiver, une ventilation priodique
sert maintenir les grains froids.
Grains humides
Grains secs
Grains humides
Grains humides
Grains secs
Grains secs
Grains humides
335 Chemin de 335 Chemin de 335 Chemin de 335 Chemin des Vingt s Vingt s Vingt s Vingt- -- -cinq Est cinq Est cinq Est cinq Est
Saint Saint Saint Saint- -- -Bruno de Montarville (Qubec) Bruno de Montarville (Qubec) Bruno de Montarville (Qubec) Bruno de Montarville (Qubec)
Canada J 3V 4P6 Canada J 3V 4P6 Canada J 3V 4P6 Canada J 3V 4P6
Tl. Tl. Tl. Tl. : 450 653 : 450 653 : 450 653 : 450 653- -- -4413 4413 4413 4413
Fax. Fax. Fax. Fax. : 450 441 : 450 441 : 450 441 : 450 441- -- -5694 5694 5694 5694 www.cerom.qc.ca
Le Centre de recherche sur les grains (CROM) inc. a pour mission de faire de la recherche dintrt public
et collectif pour le dveloppement du secteur de la production de grains. Le Centre de recherche sur les
grains inc. a t cr linitiative du Ministre de lAgriculture, des Pcheries et de lAlimentation du
Qubec auquel se sont associes la Fdration des producteurs de cultures commerciales du Qubec et la
Cooprative fdre de Qubec dans le financement et la gestion de la recherche du CROM.