Cmo hacer los pastelitos pantera rosa, receta paso a paso

Publicado el 18 mayo 2011 por Pepekitchen | Imprimir este articulo

Estos pastelitos, inspirados en los famosos dibujos animados, forman parte de los recuerdos infantiles de toda una generacin, as que despus del xito de nuestra receta de fosquitos y de los donuts, vamos a continuar esta dulce triloga con mi personal versin de la receta de pastelitos pantera rosa caseros. Un ligero bizcocho casero, relleno de crema y glaseado con la cobertura rosa. Por cierto, se siguen vendiendo despus de tantos aos, y tienen exactamente el mismo sabor que recordaba.

Ingredientes
Para el bizcocho: 6 huevos, 200 gr. azcar, 200 gr. harina de repostera, un sobre de azcar vainillado (o una pizca de esencia de vainilla). Para el relleno: 400 cc. nata para montar, 50 gr. azcar en polvo, un sobre azcar vainillado. Glaseado: 400 gr. chocolate blanco, 100 cc. leche entera, una gota de colorante alimentario rojo.

Elaboracin 1 El bizcocho
Para preparar un bizcocho monta los claras con el azcar, con las varillas manuales, varillas elctricas o thermomix hasta que queden muy esponjosas y formen picos consistentes. Aade las yemas, sin dejar de batir con las varillas, y luego la harina, pasada por un tamiz y mezclada con el azcar vainillado, poco a poco, removiendo con una esptula o con las varillas con movimientos envolventes.

Vierte la masa en un molde para bizcochos rectangular, engrasado y espolvoreado con un poco de harina o pan rallado. Para facilitar el desmoldado puedes poner una hoja de papel engrasado en la base, dejando que sobresalga por los bordes un poco. Consulta nuestros consejos sobre cmo hacer un bizcocho para tartas casero, si tienes alguna duda.

Hay que tener en cuenta que este bizcocho sube poco, as que procura que tenga el suficiente grosor para hacer los pastelitos, unos 3 cms de alto, ms o menos.

Introduce en el centro del horno, precalentado a 180, y deja cocer 20-25 minutos, o hasta que veas que est cocido y empieza a tomar color. No debe dorarse mucho. Comprueba la coccin introduciendo una brocheta metlica en el centro, que debe salir limpia. Si no fuera as, deja cocer unos minutos ms, hasta que est en su punto. Saca del horno y deja enfriar dentro del molde . Desmolda con cuidado, volcando sobre una tabla de cocina limpia. Deja enfriar por completo.

2 El relleno
Monta la nata bien fra con el azcar y el azcar vainillado, hasta que est bien consistente. Pasa la nata a una manga con boquilla lisa mediana. Corta el bizcocho en 12 piezas de 3 centmetros de grosor y 7 centmetros de largo.

Usando un descorazonador de manzanas, practica un hueco en el centro de cada pieza. Rellena cada hueco con la nata, usando la manga. Deja enfriar mientras preparas la cobertura.

3 El glaseado
Prepara el glaseado rosa calentando el chocolate blanco, cortado en trozos, con la leche y una gota de colorante rojo alimentario. Lo puedes hacer al bao mara suave, o en Thermomix a 37, 5 minutos a velocidad 3. Otra opcin es aadir granadina o jarabe de fresa, en vez de colorante. Cubre los bizcochos rellenos con el glaseado, puestos sobre una rejilla, y deja enfriar para que se endurezca la cobertura.

4 Conservacin
Como los pastelitos pantera rosa llevan nata, aunque sea pasteurizada, es recomendable conservarlos en el frigorfico, y adems as evitamos que se reblandezca la cobertura. Para evitar que cojan olores dentro del frigorfico, es mejor guardarlos dentro de un tupper o recipiente hermtico, si es posible. Estos pastelitos pantera rosa no duran eternamente, es mejor comerlos el mismo da, para disfrutar del suave y tierno bizcocho del interior, as que prepara una fiesta e invita a tus amigos y vecinos a disfrutar de ellos. Seguro que desaparecen volando.