COLEGIO SAN VIATOR DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES QUIMICA GENERAL INFORME DE LABORATORIO COMO DETERMINAR EL PH UTILIZANDO INDICADORES NATURALES?

NICOLAS ORDOEZ MARZO 25 DE 2014 OBJETIVOS Usar indicadores naturales para determinar el pH de algunas soluciones. Recordar conocimientos previos para facilitar el desarrollo de este laboratorio. Usar procesos correctos para llegar a respuestas certeras.

trmino fue acuado por el qumico dans S. P. L. Srensen (1868-1939), quien

MARCO TEORICO Que son indicadores naturales? Son elementos de origen vegetal y/o animal y los artificiales son de origen sinttico. Algunos ejemplos de indicadores naturales podran ser: Eriocromo negro, Dicromato de potasio, Anaranjado de metilo, fenolftalena, almidn, rojo de cresol, verde de bromocresol, rojo de metilo. Qu es pH?

lo defini como el opuesto del logaritmo en base 10 (o el logaritmo del inverso) de la actividad de los iones hidrgeno. Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico que resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin molar del ion hidrgeno. N disolucin acuosa, la escala de pH vara, tpicamente, de 0 a 14. Son cidas las disoluciones con pH menores que 7 (el valor del exponente de la concentracin es mayor, porque hay ms iones en la disolucin) y alcalinas las de pH superiores a 7. Si el disolvente es agua, el pH = 7 indica neutralidad de la disolucin. En productos de aseo y limpieza se suele usar la expresin "pH neutro". En este caso la neutralidad hace referencia a un nivel de pH 5,5. Debido a las caractersticas de la piel humana, cuyo pH es 5,5, se indica neutralidad de pH en este tipo de productos que estn destinados a entrar en contacto con la piel para destacar su no agresividad. Si se aplicaran productos de pH 7 a la piel se producira una variacin del pH cutneo con posibles consecuencias negativas.
Medicin: El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potencimetro, tambin conocido como pH-metro (/pe achmetro/ o /pe ache metro/), un instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al ion de hidrgeno. El pH de una disolucin se puede medir tambin de manera aproximada empleando indicadores: cidos o bases dbiles que presentan diferente color segn

Es una medida de acidez o alcalinidad de una disolucin. El pH indica la concentracin + de iones hidronio [H3O ] presentes en determinadas sustancias. La sigla significa potencial hidrgeno, potencial de hidrgeno o potencial de hidrogeniones (pondus hydrogenii o potentiahydrogenii; del latn pondus, n. = peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno). Este

el pH. Generalmente se emplea papel indicador, que consiste en papel impregnado con una mezcla de indicadores cualitativos para la determinacin del pH. El indicador ms conocido es el papel de litmus o papel tornasol. Otros indicadores usuales son la fenolftalena y el naranja de metilo. La determinacin del pH es uno de los procedimientos analticos ms importantes y ms usados en ciencias tales como qumica, bioqumica y qumica de suelos. El pH determina muchas caractersticas notables de la estructura y de la actividad de las biomacromolculas y, por tanto, del comportamiento de clulas y organismos. En 1909, el qumico dans Srensen defini el potencial de hidrgeno (pH) como el logaritmo negativo de la concentracin molar (ms exactamente de la actividad molar) de los iones hidrgeno. MATERIALES Flores de color oscuro( rosas rojas, tulipanes, y crisantemos) Alcohol etlico, CH3COOH Tubos de ensayo (20) Beaker Jugo de limn Vinagre blanco Solucin de cido brico, H3BO3 Solucin de polvo de hornear, bicarbonato de sodio, NaHCO3 Solucin de carbonato de sodio, Na2CO3 Solucin de borato de sodio (brax), Na2B4O5(OH)4 8H2O

REACTIVOS ALCOHOL ETILICO: Es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presin y temperatura como un lquido incoloro e inflamable con un punto de ebullicin de 78,4 C. Mezclable con agua en cualquier proporcin; a la concentracin de 95% en peso se forma una mezcla azeotrpica. Su frmula qumica es CH3-CH2-OH (C2H6O), principal producto de las bebidas alcohlicas como el vino (alrededor de un 13%), la cerveza (5%), los licores (hasta un 50%) o los aguardientes (hasta un 70%). Ficha de seguridad: Inhalacin: Trasladar al aire fresco. Si no respira administrar respiracin artificial. Si respira con dificultad suministrar oxgeno Mantener la vctima abrigada y en reposo. Buscar atencin mdica inmediatamente. Ingestin: Lavar la boca con agua. Inducir al vmito. No administrar emticos, carbn animal ni leche. Buscar atencin mdica inmediatamente (puede tratarse de alcohol desnaturalizado). Piel: Lavar la piel con abundante agua. Retirar la ropa contaminada y lvela con abundante agua y jabn. Ojos: Lavar con abundante agua, mnimo durante 15 minutos. Levantar y separar los prpados para asegurar la remocin del qumico. Si la irritacin persiste repetir el lavado. Buscar atencin mdica. ACIDO BRICO: Es un compuesto qumico, ligeramente cido. Es usado como antisptico, insecticida, retarda nte de la llama y precursor de otros

Limpiavidrios, agua de cal, agua mineral, vino blanco, champ, AlkaSeltzer.

compuestos qumicos. Es usado tambin como agente tampn para regulacin del pH. Es adems usado como ingrediente en muchos abonos foliares y conservacin de alimentos como el marisco aunque es ilegal su uso en la actualidad. Existe en forma cristalina (polvo de cristales blancos) que se disuelve fcilmente en agua. Su frmula qumica es H3BO3. La forma mineral de este compuesto se denomina sassolita. Comnmente se utiliza para realizar baos pdicos. Ficha de seguridad: Inhalacin: La inhalacin de vapores concentrados puede causar graves daos al sistema respiratorio, y laringe, se puede presentar dificultades para respirar Ingestin: La ingestin puede causar dao grave al cuerpo e inclusive causar la muerte, los sntomas son nauseas, vomito, dolor abdominal, diarrea, la ingestin de un mililitro a una concentracin mayor del 95% ocasiona le perforacin del esfago Contacto con la piel: El contacto directo con la piel con cido concentrado puede causar daos a ella, los efectos pueden incluir enrojecimiento, dolor, el contacto con los vapores puede causar sensibilidad al producto Contacto con los ojos: El contacto con los ojos puede ocasionar lesiones graves, incluso la perdida de la visin, la exposicin a los vapores puede causar lagrimeo excesivo e irritacin en los ojos BICARBONATO DE SODIO: es un compuesto slido cristalino de color blanco soluble en agua, con un ligero

sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio(aunque menos fuerte y ms salado que este ltimo), de frmula NaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente. Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar dixido de carbono se usa junto con compuestos acdicos como aditivo leudante en panadera y en la produccin de gaseosas. Algunas levaduras panarias contienen bicarbonato de sodio. Antiguamente se usaba como fuente de dixido de carbono para la gaseosa Coca Cola. Ficha de seguridad: Si es inhalado: Si aspir, mueva a la persona al aire fresco. Si ha parado de respirar, hacer la respiracin artificial. En caso de contacto con la piel: Eliminar lavando con jabn y mucha agua. En caso de contacto con los ojos: Lavarse abundantemente los ojos con agua como medida de precaucin. Si es tragado: Nunca debe administrarse nada por la boca a una persona inconsciente. Enjuague la boca con agua. BORATO DE SODIO: Es un cristal blanco y suave que se disuelve fcilmente en agua. Si se deja reposar al aire libre, pierde lentamente su hidratacin y se convierte en tincalconita ( Na2B4O7 5 H2O). El brax comercial generalmente se deshidrata en parte. El brax se origina de forma natural en los depsitos de evaporita producidos por la evaporacin continua de los lagos

estacionarios.

Los

depsitos

ms

concentracin, ( apenas un 6%). El brax tiene la propiedad de disolver xidos metlicos cuando este compuesto se fusiona con ellos. El brax tiene un mejor comportamiento disolutivo si el pH esta entre 12 y 13

importantes se encuentran cerca de Boron, California y de otros lugares del sudoeste americano, en las lagunas salinas en Bolivia, el Desierto de Atacama en Chile y el Tbet. El brax tambin se puede sintetizar a partir de otros compuestos del boro. El brax se utiliza ampliamente en detergentes, suavizantes, jabones, desinfectantes y pesticidas. Se utiliza en la fabricacin de esmaltes, cristal y cermica. Tambin se convierte fcilmente en cido brico o en borato, que tienen muchos usos. Una mezcla de cloruro de brax y amonio se utiliza como fundente (flux) al soldar hierro y acero. Su funcin es bajar el punto de fusin del indeseado xido de hierro. El brax tambin se utiliza mezclado con agua como fundente al soldar oro, plata, etc. en joyera. Permite que el metal sobre palabra herona. El Brax es el nombre comercial de la sal de Boro y se expende en forma pentahidratada o decahidratada (5-10 moles de agua ). Este producto es usado en manufacturas de vidrios, componentes de pinturas, soldaduras, preservante de maderas, desoxidante y como ingrediente en abonos foliares. Comportamiento qumico: fundido fluya el persa al uniformemente molde. brah.

formandose

sales

de

BO2-

en

ambiente alcalino.

Ficha de seguridad: Ingestin Irritacin, grandes dosis pueden ser fatales. Inhalacin Puede causar irritacin. Piel Puede causar irritacin.
Ojos Puede causar irritacin.

PROCEDIMIENTO

A. PREPARACION PIGMENTO Adicionar ptalos de flor, calentarlo con suavidad y agitar durante 5 minutos.

El origen del nombre se le atribuye a la Es habitual su uso para adulterar la

Colocar 30 ml de alcohol en un beaker pequeo

Retirar ptalos y filtrar solucin.

El Brax tiene un comportamiento anftero en solucin lo que permite regular el pH en disoluciones y productos qumicos en base acuosa. La disolucin de ambas sales es lenta en agua y adems relativamente a baja

B. PREPARACION DE LOS SOLUCIONES PATRON COLOREADAS

C. NIVEL DE ACIDEZ

Rotular 8 tubos de ensayos en el orden especifico.

En Tubo de ensayo de 10 ml colocar soluciones. Adiconar 30 gotas Comparar el color de las soluciones con el de tubos de referencia

Adicionar a cada tubo 10 ml de la solucin patrn

Adicionar 30 gotas del indicador a cada tubo de ensayo.

Registrar resultados en tabla

RESULTADOS

NOMBRE VARIACIONES COLOR FISICAS INICIAL savia farincea Esta flor tiene una variacin en su pH y en su color no muy marcada pero si hay un cambio Variaciones en su color bsicamente pero cambios tambin en su pH Azul intenso, casi violeta

COLOR FINAL Morado suave

pH INICIAL pH bsico de 1.63

pH FINAL pH neutro de 7

Amapola

Rosado intenso, Casi rojo

Color suave rosado muy clarito casi blanco COLOR Rosa Rojo Violeta Purpura

pH bsico de 1.6

pH neutro de 7

pH pH2 pH3 pH5 pH7

ADICION Jugo de limn Vinagre blanco Acido borico Agua

TIPO DE pH Acido Acido Acido Neutro

pH8

Polvo para hornear Solucin brax

Azul

Bsico

pH9

Verde

Bsico

pH12 pH19

Solucin agua Solucin hidroxido

Amarillo verde

Bsico Bsico

ANALISIS DE RESULTADOS

1. Los indicadores sintticos, tienen un pH el cual equivale al rango de 0 a 11,7 con su variacin de colores, lo indicadores naturales tienen un rango de pH mnimo que va de 1,45 a 8 con su respectiva variacin de color. En la extraccin de los pigmentos vegetales fue ms fcil notarla, pero al realizar las titulaciones su resultado fue ms variable. 2. Al realizar la debida extraccin de los pigmentos, se eligieron diferentes plantas con colores bastante llamativos. Como resultado de todos los indicadores obtenidos solo el 75% dieron el resultado esperado, el resto de porcentaje es decir el 25% restante no produjeron ningn cambio en presencia de soluciones. Como explicacin se le atribuye a que a nivel celular diferentes tipos de pigmentacin se encuentran en varias estructuras celulares cumpliendo funciones distintas. 3. Los pigmentos son tiles como indicadores cido-base. Se menciona a los pigmentos antocianinas que dan colores rojos y azules a flores y hojas. A su vez sirven perfectamente como indicadores cido-base. Tambin existen los carotenos que aportan colores los cuales no son tiles como indicadores naturales.

sus reacciones caractersticas en el cuerpo humano. Vindolo desde el mbito vegetal estas mismas tendrn la produccin de nuevas sustancias que ayudaran a las propiedades vegetales. Las antocianinas son pigmentos de color rojos y azules los cuales son de mucha utilidad ya que son tiles como indicadores base. Adems ayudan a las plantas atrayendo a los depredadores para poder dispersar sus semillas, en los humanos tiene propiedades para restaurar la salud de los capilares. Al proteger los capilares de la retina desempean un papel fundamental en la conservacin de la vista, se recomiendan para las personas con diabetes.

CONCLUSIONES:

El pH tiene sus diferentes escalas para diferenciar sustancias acidas o bsicas, las cuales si se aplican a la medicina humana tendrn

BIBLIOGRAFIA:

Lopez, Gerardo "Obtencion de indicadores cido-base, apartir de sustancias naturales" Tomado el 16 de marzo de 2013. [recurso en linea]: http://www.monografias.com/tr abajos91/obtencionindicadores-acido/obtencionindicadores-acido.shtml Nuez, Jabo " informe de extraccion de pigmentos vegetales " Tomado el 16 de marzo de 2014. [recurso en linea Slideshare]: http://www.slideshare.net/jabon unez5/informe-de-extraccionde-pigmentos-vegetales