Alimento

Proteine g

Lipidi g

Carboidrati g

solubili g

fibre g

Kcal

saturi g

colesterolo mg

latte past parz screm

3.5

1.5

46

0.89

yogurt da lat int parz screm

3.4

1.7

3.8

3.8

43

0.95

tot

6.9

3.2

8.8 8.8

89

1.84

15

/2

3.45

1.6

4.4

44.5

0.92

7.5

Alimento
fette biscottate integrali

Proteine g

Lipidi g

Carboidrati g

4.5

solubili g

fibre g

Kcal

saturi g

colesterolo mg

14.2

10

62

1.64

5.4

379

0.76

6.6

0.8

87.4

10.4

3.8

361

0.19

tot

20.8

10.8

149.4

12.06

9.2

740

0.95

/2

10.4

5.4

74.7

6.03

4.6

370

0.48

cornflakes

Alimento

Proteine g

Lipidi g

Carboidrati g

solubili g

fibre g

Kcal g

saturi g

colesterolo mg

albicocca fresca

0.4

0.1

6.8

6.8

1.5

28

ananas

0.5

10

10

40

arancia

0.7

0.2

7.8

7.8

1.6

34

banana

1.2

0.3

15.4

12.8

1.8

65

0.1

cilegia fresca

0.8

0.1

1.3

38

clementina

0.9

0.1

8.7

8.7

1.2

37

cocco fresco

3.5

35

9.4

9.4

3.5

364

30.93

cocomero

0.4 tr

3.7

3.7

0.2

16

fichi freschi

0.9

0.2

11.2

11.2

47

fichi d'india

0.8

0.1

13

13

53

fragole

0.9

0.4

5.3

5.3

1.6

27

kiwi

1.2

1.6

2.2

44

0.6

6.5

6.5

7.4

34

kaki o loti

0.6

0.3

16

16

2.5

65

mandarancio

0.8

0.2

12.8

12.8

2.2

53

mandarino

0.9

0.3

17.6

17.6

1.7

72

melagrana

0.5

0.2

15.9

15.9

2.2

63

mela fresca con buccia

0.2 tr

10

10

2.6

38

melone d'estate

0.8

0.1

6.3

6.3

5.9

26

melone d'inverno

0.5

0.2

4.9

4.9

0.7

22

mirtilli

0.9

0.2

5.1

5.1

3.1

25

mora di rovo

1.3 tr

8.1

8.1

3.2

36

nospola

0.4

0.4

6.1

6.1

2.1

28

lamponi

noci fresche

10.5

57.7

5.5

3.4

3.5

582

5.72

olive da tavola conservate

1.5

27

4.4

268

3.78

pera fresca senza buccia

0.3

0.1

8.8

8.8

1.9

25

pompelmo

0.6

6.2

6.2

1.6

26

prugna fresca

0.5

0.1

10.5

10.5

1.5

42

uva fresca

0.5

0.1

15.6

15.6

1.5

61

pesca fresca con buccia

5.8

5.8

1.9

25

tot

34.7

125.6

276

271.3

72.8

2284

40.53

/30

1.16

4.19

9.2

9.04

2.43

76.13

1.35

Alimento

0.7 tr

Proteine g

Lipidi g

Carboidrati g

solubili g

fibre g

Kcal

saturi g

colesterolo mg

castagne secche

3.4

62

16.1

13.8

287

0.59

nocciole secche

13.8

64.1

6.1

4.1

8.1

655

4.16

noci secche

14.3

68.1

5.1

3.1

6.2

689

5.57

pinoli

31.9

50.3

3.9

4.5

595

7.73

tot

66

185.9

77.2

27.2

32.6

2226

18.05

/4

16.5

46.48

19.3

6.8

8.15

556.5

4.51

Alimento

Proteine g

Lipidi g

Carboidrati g

solubili g

fibre g

asparagi di bosco

4.6

0.2

asparagi di campo crudi

3.6

0.2

3.3

0.1

asparagi di serra

Kcal

saturi g

colesterolo mg

35

3.3

29

2.1

24

2.6

19

barbabietola rossa

1.1 tr

bieta cruda

1.3

0.1

2.8

2.8

1.2

17

broccoletti di rapa crudi

2.9

0.3

2.9

22

0.4

3.1

3.1

3.1

27

carciofi crudi

2.7

0.2

2.5

1.9

5.5

22

carote crude

1.1

0.2

7.6

7.6

3.1

35

cavolfiore crudo

3.2

0.2

2.7

2.4

2.4

25

cavoli di bruxelles

4.2

0.5

4.2

3.3

37

cavolo broccolo verd ram crud0

3.4

0.3

24

cavolo cappuccio rosso

1.9

0.2

2.7

2.7

20

cavolo cappuccio verde crudo

2.1

0.1

2.5

2.5

2.6

19

0.1

2.5

2.5

2.9

19

cetrioli

0.7

0.5

1.8

1.8

0.8

14

cicora da taglio coltivata

1.2

0.1

1.7

1.7

3.6

12

cicoria di campo cruda

1.4

0.2

0.7

0.7

3.6

10

cicoria witloof o invidia belga

0.7

0.3

3.2

3.2

1.1

18

finocchi crudi

1.2 tr

2.2

fiori di zucca

1.7

0.4

0.5

0.5

0.5

12

foglie di rapa

2.6

0.1

2.8

2.8

2.9

22

funghi pleurotes crudi

2.2

0.3

4.5

4.5

0.7

28

invidia

0.9

0.3

2.7

2.7

1.6

16

lattuga

1.8

0.4

2.2

2.2

1.5

19

lattuga a cappuccio

1.5

0.2

1.3

19

lattuga da taglio

1.1

0.1

2.2

2.2

1.5

14

melanzane crude

1.1

0.4

2.6

2.6

2.6

18

peperoni crudi

0.9

0.3

4.2

4.2

1.9

22

peperoni gialli

0.9

0.2

6.8

6.8

1.9

31

peperoni rossi e gialli

0.9

0.3

6.7

6.7

1.9

31

peperoni verdi

0.7

0.2

1.9

27

pomodori da insalata

1.2

0.2

2.8

2.8

17

pomodori conserva

3.9

0.4

20.4

20.4

96

pomodori passata

1.3

0.2

1.5

18

pomodori pelati in scatola f e s

1.2

0.5

0.9

21

porri crudi

2.1

0.1

5.2

5.2

2.9

29

radicchio rosso

1.4

0.1

1.6

1.6

13

radicchio verde

1.9

0.5

0.5

0.5 tr

14

3.8

3.8

2.6

18

ravanelli

0.8

0.1

1.8

1.8

1.3

11

rughetta o rucola

2.6

0.3

3.9

3.9

0.9

28

sedano

2.3

0.2

2.4

2.2

1.6

20

sedano rapa

1.9

0.1

3.8

3.8

5.1

23

spinaci crudi

3.4

0.7

2.9

0.4

1.9

31

broccolo a testa crudo

cavolo verza crudo

rape crude

spinaci surgelati

2.8 tr

0.4

1.8

23

zucca gialla

1.1

0.1

3.5

2.5

0.5

18

zucchine crude

1.3

0.1

1.4

1.3

1.2

11

scarola

1.6

0.2

1.7

1.7

1.5

15

tot

93.4

11.2

166.2

158

102.6

1102

/49

1.91

0.93

3.39

3.22

2.09

22.49

Alimento

Proteine g

Lipidi g

Carboidrati g

solubili g

fibre g

Kcal

saturi g

colesterolo mg

ceci secchi crudi

20.9

6.3

46.9

3.7

13.6

316

0.81

fagioli secchi crudi

23.6

50.8

3.5

17.5

303

0.4

borlotti secchi crudi

20.2

47.7

3.5

17.3

133

0.4

cannellini secchi crudi

23.4

1.6

45.5

2.9

17.6

279

0.4

fagioli dall'occhio secchi

22.4

1.4

50.9

12.7

293

0.4

fave secche sgusciate

27.2

54.8

4.9

341

0.5

lenticchie secche crude

22.7

51.1

1.8

13.8

291

0.14

soia secca

36.9

19.1

23.2

11

11.9

407

3.25

tot

197.3

36.4

370.9

35.3

111.4

2363

6.3

/8

24.66

4.55

46.36

4.41

13.93

295.38

0.79

Alimento

Proteine g

Lipidi g

Carboidrati g

solubili g

fibre g

Kcal

saturi g

colesterolo mg

ceci in scatola scolati

6.7

2.3

13.9

5.7

100

0.3

borlotti freschi crudi

10.2

0.8

22.7

1.2

4.8

133

0.31

6.7

0.5

15.9

5.5

91

0.07

0.6

12.5

0.3

4.8

76

0.12

fagiolini freschi crudi

2.1

0.1

2.4

2.4

2.9

18

fave fresche crude

5.2

0.4

4.5

2.2

41

0.01

0.5

15.4

0.7

4.2

82

0.06

borlotti in scatola scolati

cannellini in scatola scolati

lenticchie in scatola
lupini ammollati

16.4

2.4

7.1

0.5

4.8

114

0.34

piselli freschi crudi

5.5

0.6

6.5

6.3

52

0.24

piselli in scatola scolati

5.3

0.6

11.1

3.9

5.1

68

0.22

piselli surgelati

5.4

0.3

12.8

5.8

7.8

72

0.11

tot

74.5

9.1

124.8

23

56.9

847

1.78

/11

6.77

0.83

11.35

2.09

5.17

77

0.16

Alimento
agnello crudo
agnello coscio crudo

Proteine g

Lipidi g

Carboidrati g

solubili g

fibre g

Kcal

saturi g

colesterolo mg

20

8.8

159

4.28

70

20

2.5

103

1.01

71

agnello costoletta cruda

20.4

2.7

106

1.09

75

bovino adulto sotto spalla collo

20.3

5.7

133

1.8

74

bovino adulto costata

21.3

6.1

140

2.03

74

bovino adulto fesa

21.8

1.8

103

0.6

74

bovino adulto filetto

20.5

127

1.67

74

bov ad giretto anter e poster

20.9

3.2

112

bovino adulto girello

21.3

2.8

110

0.93

70

bovino adulto lombata

21.8

5.2

134

1.73

62

bovino adulto noce

21.3

2.3

106

0.77

169

bovino adulto tagli anteriori

20.5

145

2.58

70

bovino adulto tagli posteriori

21.5

3.4

117

1.14

169

capretto

19.2

122

1.54

56

cavallo

19.8

6.8

0.6

143

1.19

60

1.07

74

coniglio intero crudo

19.9

4.3

118

1.7

52

coniglio coscio

21

5.9

137

1.7

60

faraona coscio senza pel crudo

24

3.3

0.3

127

1.05

51

faraona petto senz pel crudo

25.8

1.9

0.2

121

0.62

32

maiale leggero bistecca cruda

21.3

157

3.66

62

maiale leggero coscio magro

20.2

3.2

110

1.13

64

maiale leggero lombo

20.7

146

2.23

61

maiale leggero spalla

19

6.3

133

2.24

67

pollo intero senz pel crudo

19.4

3.6

110

1.23

75

pollo fuso senz pel crudo

18.5

3.7

107

1.66

88

pollo petto crudo

23.3

0.8

100

0.25

60

pollo sovracoscio sen pel crudo

18.7

6.3

132

1.91

73

tacchino intero senza pelle

21.9

2.4

109

0.76

63

tacchino fesa cruda

21.9

2.4

107

0.39

50

18

4.6

113

1.39

67

tacchino sovracoscio sen pel cru

18.5

5.1

120

1.91

71

vitello filetto crudo

20.7

2.7

107

1.14

71

tot

663.4

139.8

1.1

3914

47.33

2309

/ 32

20.73

4.37

0.03

122.31

1.48

72.16

tacchino fuso sen pel crudo

Alimento

Proteine g

bresaola

Lipidi g

Carboidrati g

solubili g

fibre g

Kcal

saturi g

colesterolo mg

32

2.6

151

0.75

67

prosciutto cotto priv grasso vis

22.2

4.4

132

1.55

62

prosciutto crudo parma priv gras vis

25.5

18.4

145

1.3

72

tot

79.7

25.4

428

3.6

201

/3

26.57

8.47

0.33

0.33

142.67

1.2

67

Alimento

Proteine g

Lipidi g

Carboidrati g

solubili g

fibre g

Kcal

saturi g

colesterolo mg

acciuga o alice fresca

16.8

2.6

1.5

1.5

96

1.3

61

calamaro fresco

12.6

1.7

0.6

0.6

68

0.85

64

calamaro surgelato

13.1

1.5

0.6

0.6

68

0.2

64

cozza

11.7

2.7

3.4

0.3

84

0.52

121

17

0.3

71

0.06

50

merluzzo surgelato

17.3

0.6

75

0.5

39

orata surgelata

19.8

1.2

94

0.15

70

polpo

10.6

1.4

1.4

57

0.42

72

salmone fresco

18.4

12

81

2.97

35

salmone affumicato

25.4

4.5

1.2

1.2

147

1.11

35

14

1.5

0.7

0.7

72

0.43

64

merluzzo o nasello fresco

seppia
sgombro fresco

17

11.1

0.5

0.5

95

2.61

95

sogliola fresca

16.9

1.4

0.8

0.8

83

0.18

25

sogliola surgelata

17.3

1.3

0.1

0.1

81

0.18

25

spigola selvatica

16.5

1.5

0.6

0.6

82

0.35

64

spigola d'allevamento filetti

21.3

6.8

0.8

0.8

149

1.44

75

tonno fresco

21.5

8.1

0.1

0.1

159

3.35

70

tonno sott'olio sgocciolato

25.2

10.1

192

3.93

65

vongola

10.2

2.5

2.2

2.2

72

0.24

50

tot

322.6

72.4

16.5

13.4

1826

20.79

1144

/19

16.98

3.81

0.87

0.71

96.11

1.09

60.21

Alimento
pasta di semola cruda

Proteine g

Lipidi g

Carboidrati g

solubili g

fibre g

Kcal

saturi g

colesterolo mg

10.9

1.4

79.1

4.2

2.7

353

0.22

6.7

0.4

80.4

0.2

332

0.1

tot

17.6

1.8

159.5

4.4

3.7

685

0.32

/2

8.8

0.9

79.75

2.2

1.85

342.5

0.16

riso brillato crudo

Alimento

Proteine g

Lipidi g

uova gallina intero

12.4

uovo gallina albume

10.7 tr

uovo gallina tuorlo

tot
/3

Alimento

Carboidrati g

solubili g

fibre g

Kcal

saturi g

colesterolo mg

8.7 tr

tr

128

3.17

371

tr

tr

43

15.8

29.1 tr

tr

325

9.82

1337

38.9

37.8 tr

tr

496

12.99

1708

12.97

12.6 tr

tr

165.33

4.33

569.33

Proteine g

Lipidi g

Carboidrati g

solubili g

fibre g

Kcal

saturi g

colesterolo mg

asiago

31.4

25.6

356

15.89

caciocavallo

37.7

31.1

2.3

2.3

439

19.95

90

emmenthal

28.5

30.6

3.6

3.6

403

18.4

100

grana

33.9

28.5

3.7

3.7

406

17.53

109

parmigiano

33.5

28.1 tr

387

18.54

91

pecorino

25.8

32

0.2

0.2

392

28.46

104

provolonw

21.2

19.6

0.7

0.7

264

11.49

90

tot

212

195.5

10.5

10.5

2647

120.26

674

/7

30.29

27.93

1.5

1.5

378.14

17.18

96.29

Alimento
crescenza

Proteine g

Lipidi g

16.1

formaggio crem spal

tr

Carboidrati g

23.3

8.6

solubili g
1.9

31 tr

fibre g
1.9

saturi g

colesterolo mg

281

14.46

53

313

14.67

90

324

13.1

70

300

15.58

90

309

16.08

93
65

tr

gorgonzola

19.1

27.1

stracchino

18.5

25.1 tr

formaggino

11.2

26.9

scamorza

25

25.6

334

15.92

rabiola

20

27.7

2.3

2.3

338

17.19

90

tot

118.5

186.7

12.2

12.2

2199

107

551

/7

16.93

26.67

1.74

1.74

314.14

15.29

78.71

Alimento

Proteine g

Lipidi g

Kcal

90

1
tr

Carboidrati g

solubili g

fibre g

Kcal

saturi g

colesterolo mg

fior di latte

20.6

20.3

0.7

0.7

268

12.6

90

mozzarella vacca

18.7

19.5

0.7

0.7

253

12.12

46

8.8

10.9

3.5

3.5

146

6.82

57

provola af

21.2

19.6

0.7

0.7

264

11.49

90

mozzarella bufala

16.7

24.4

0.4

0.4

288

15.29

65

9.5

11.5

4.2

4.2

157

7.63

42

tot

95.5

106.2

10.2

10.2

1376

65.95

390

/6

15.92

17.7

1.7

1.7

229.33

10.99

65

ricotta vacca

ricotta pecora