Facilities

Laboratorio de Procesos de Microfabricacin

Sala Limpia de 140 m2, con reas clase 100 a 10.000, compatible con obleas de 4 y 6, as como dispositivos individuales. La Sala cuenta con Laboratorios de: Fotolitografa para trabajar en 365nm, de Micromecanizado para ataque en va hmeda y de Encapsulado para trabajos a nivel de oblea o de chip. Se complementa con Laboratorio de pelculas delgadas para deposiciones fsicas y qumicas en fase vapor y de Pelculas gruesas para serigrafiado. Adems se cuenta con reas anexas a la Sala Limpia para la realizacin del corte de obleas, prensado de cermicas, mecanizado CNC y prototipado rpido 3D. Estas facilidades permites manipular: silicio, vidrio, cermica, LTCC, fotoresinas, cromo, oro, plata, aluminio, titanio, xidos, nitruros, piezoelctricos, polmeros, entre otros. Contacto: Ing. Laura Malatto | laura@inti.gob.ar

Laboratorio de Microscopia Microscopio de Fuerza Atmica (AFM) y Microscopio electrnico de barrido (SEM)

El AFM permite el anlisis topogrfico y el estudio de las propiedades mecnicas, magnticas y elctricas de la superficie de materiales en la micro y nanoescala. El SEM de alta resolucin permite trabajar en alto vaco y presin variable. Provisto de una fuente de emisin de campo termoinico (Schottky), es capaz de generar y colectar toda la informacin disponible de cualquier tipo de muestra (materiales conductores y no conductores). Posee la opcin de desacelerar el haz de electrones antes de llegar a la muestra, permitiendo adquirir imgenes de calidad a bajo voltaje, obtener informacin de alta calidad operando en altas y bajas corrientes, alto y bajo vaco, y en modo ambiental. Contacto: nanomateriales@inti.gob.ar

Microrreactor en Flujo Continuo

El microreactor en flujo permite sintetizar nanopartculas en microcanales bajo condiciones muy controladas de presin, temperatura y tiempo de reaccin. Con esta tcnica de sntesis es posible obtener nanopartculas con caractersticas ms uniformes y mejoradas respecto de los mtodos convencionales de sntesis. Contacto: nanomateriales@inti.gob.ar

Analizador de tamao de partculas micro y nanometricas

Equipos de laboratorio para la caracterizacin de micro (0,3 m-300 m) y nanopartculas (0.6 nm-6 m), coloides y macromolculas mediante de la determinacin del tamao de partcula, potencial Z y peso molecular. Permiten controlar los procesos de obtencin y la estabilidad de suspensiones y emulsiones. Contacto: qumica@inti.gob.ar

Laboratorio de Fabricacin y Caracterizacin de Nanodispositivos FIB/SEM (Focused Ion Beam/Scanning Electron Microscopy)
El Laboratorio de nanofabricacin cuenta con instrumental que permite cortar, manipular y caracterizar nanoparticulas (NP). Se compone de un FIB que acelera iones de galio hacia la muestra haciendo cortes con precisin nanomtrica; el FIB se encuentra asociado a herramientas para el depsito de metales y dielctricos, EDS y micromanipuladores para la manipulacin y caracterizacin de NP in situ. Posee acoplado un potente microscopio electrnico de alta resolucin con detectores de electrones secundario, retrodispersados y trasmitidos para ver en tiempo real el proceso que se est llevando a cabo. Contacto: Dr. Federico Golmar | fgolmar@inti.gob.ar

Nanofibras por electrospinning

La tecnologa de electrospinning se basa en un proceso electrohidrodinmico complejo que permite disear estructuras especficas primarias (nanofibras) como secundarias: nanofibras huecas, porosas, con estructura de ncleo y revestimiento, orientadas o con otro tipo de arreglo espacial y nanocpsulas. Estas nanoestructuras permiten incorporar funcionalidades especficas a las fibras: por ejemplo, repelencia a insectos, aromas, actividad antimicrobiana. El equipo aplica un campo electrosttico entre dos polos opuestos, con un sistema de inyeccin de solucin polimrica y sobre una placa metlica o colector se depositan las nanofibras manufacturadas. Contacto: textiles@inti.gob.ar

Procesamiento de fluidos a alta presin - Microfluidizador y Homogenizador de alta presin

El microfluidizador permite el procesado de fluidos a alta presin logrando niveles excepcionales de disrupcin celular, reduccin de tamao de partculas para dispersiones de nanopartculas, emulsiones, liposomas y desaglomeraciones que no pueden ser producidas por otras tcnicas.

Esta tecnologa del microfluidizador es ampliamente utilizada en la industria farmacutica, biotecnolgica, de tintas digitales, microelectrnica, alimenticia, qumica y cosmtica. El homogeneizador de alta presin es ideal para la ruptura de clulas, formacin de emulsiones ultrafinas, nanoparticulas y liposomas homogneos. Contacto: plasticos@inti.gob.ar

El fenmeno fsico de la electricidad fue descubierto por el hombre desde hace mucho tiempo y se puede asegurar que es el bien energtico ms preciado por todos. Alrededor de la electricidad se mueven casi todas las actividades del hombre. Pero si bien sus beneficios son tantos, tambin su manejo inseguro causa accidentes fatales, algunos de ellos, originados por el contacto accidental con conductores energizados, con graves consecuencias para los trabajadores y usuarios del servicio elctrico; por lo tanto es necesario antes de manipular la energa elctrica, conocer sus caractersticas fsicas, sus efectos fisiopatolgicos en el organismo humano y las normas para utilizacin segura.

En esta cartilla se har referencia especialmente a la energa elctrica alterna, ya que es la que tiene mayor capacidad para producir efectos nocivos graves para la salud e integridad de las personas que se ponen en contacto con ella. Revisa las caractersticas fsicas del fenmeno y muestra los rangos de peligro, el comportamiento fisiopatolgico de la energa en el cuerpo y presenta las normas bsicas de seguridad para su manejo. OBJETIVO Al finalizar el estudio de esta unidad sobre factores de riesgo elctrico, se encontrar en capacidad de explicar las caractersticas fsicas de la energa elctrica, los efectos dainos que sta produce en el organismo humano, de manera que nos permita poner en prctica las normas de seguridad con el fin de prevenir los accidentes por choque elctrico. Caractersticas fsicas de la energa elctrica Para lograr el objetivo propuesto es conveniente recordar algunos principios bsicos sobre que es la energa elctrica, cmo se genera y su aplicacin en nuestro entorno, ya que es fundamental no slo para la comprensin de todos los fenmenos que se producen en los equipos que la utilizan, sino tambin para tomar las medidas de seguridad necesarias al entrar en contacto con los mismos.

Se afirma que cualquier materia est constituida por tomos con sus electrones, uno de sus componentes. Los materiales conductores, generalmente metlicos, tienen algunos electrones, que sometidos a condiciones adecuadas, se desprenden con facilidad y circulan por el material. La corriente elctrica es por lo tanto, un movimiento de electrones sobre un conductor. Para que se pueda producir este movimiento es necesario un medio exterior que los impulse; este elemento exterior es un generador o fuente de energa elctrica. El generador produce una tensin o voltaje, que obliga el desplazamiento de los electrones por todo el circuito formado por conductores y por dems elementos que utilicen esta corriente para transformarla en iluminacin, calefaccin, funcionamiento de electrodomsticos, motores, equipos electrnicos, entre otros. La energa elctrica continua se obtiene de acumuladores tales como las bateras y se caracteriza por tener un voltaje con una sola polaridad, es decir, es positiva o negativa durante todo el tiempo. La energa elctrica alterna se produce mediante motores generadores y se caracteriza por tener durante un tiempo una tensin o voltaje positivo (polaridad positiva) y durante otro tiempo un voltaje negativo (polaridad negativa), es decir, se presenta en forma alterna o cclica. Esta caracterstica alterna determina la frecuencia, la cual se define como el nmero de ciclos por segundo (cps). Para ser utilizada por el hombre, la energa elctrica normalmente debe viajar a travs de conductores elctricos que forman circuitos, a los cuales se conectan los sistemas de iluminacin, los diferentes equipos, mquinas, herramientas en la industria, y a nivel domiciliario, los electrodomsticos y todos aquellos equipos que la requieran para su funcionamiento. A todos estos se les conoce como carga del circuito.

La resistencia (R) en un circuito elctrico la componen todas las cargas tales como: bombillos, parrillas, electrodomsticos en general, entre otros. La resistencia fsicamente acta ejerciendo oposicin al paso de la corriente elctrica y es all donde se produce su aprovechamiento, cuando se transforma en calor, luz o movimiento mecnico. La unidad de medida de la resistencia es

el ohmio. Tengamos en cuenta que el cuerpo humano se comporta como una resistencia en caso de contacto accidental con un conductor elctrico energizado. La corriente elctrica (I) es la intensidad o cantidad con que fluyen los electrones libres a travs del conductor elctrico, la cual ser mayor o menor dependiendo bsicamente de la resistencia que tenga el circuito y del voltaje que tenga la fuente de generacin. Su unidad de medida es el amperio. Vale la pena advertir que la corriente elctrica es la que causa los efectos nocivos en el organismo de la persona que sufre un choque elctrico. La energa elctrica se expresa matemticamente mediante la ley de Ohm as: V = I x R. ACTIVIDAD 1 Con el propsito de que tericamente pueda determinar el riesgo potencial existente en un circuito elctrico, calcule la cantidad de corriente elctrica que circulara por un conductor energizado, que en caso de choque accidental se derivara a travs del cuerpo humano. Para ello tome como voltaje del circuito 110 voltios y asuma que la resistencia sea 1000 ohmios. La energa elctrica y el cuerpo humano La gravedad de los efectos dainos de un choque elctrico en el cuerpo humano est determinado por los siguientes aspectos: La intensidad de la corriente. Tal como lo expresamos, es la corriente elctrica la que causa los efectos nocivos para el organismo humano. Mediante experimentos se ha determinado que el lmite de intensidad peligrosa para una persona es de 25 miliamperios (mA). Dicho lmite de intensidad peligrosa podra alcanzarse si se dieran las siguientes condiciones mnimas en un choque elctrico: resistencia del cuerpo humano 1000 ohms y un voltaje en la red de 25 V. ACTIVIDAD 2 Buscando el logro del objetivo propuesto en esta unidad, le sugerimos: Verificar en su entorno que mquinas, herramientas, equipos, accesorios, etc, pueden originar este riesgo. Anote cunto es el voltaje y la corriente que requieren stas para su funcionamiento. Frecuencia de la corriente. La frecuencia es la causa de un gran nmero de accidentes ya que interfiere la frecuencia del ritmo cardiaco, ocasionando la fibrilacin del corazn (paro cardiaco). Tenga en cuenta que las frecuencias de la energa elctrica comprendidas entre 25 y 2000 cps (Hertz) ofrecen riesgo de fibrilacin cardiaca muy grande. En Colombia la frecuencia utilizada es de 60 cps. La Resistencia elctrica del cuerpo humano no es constante sino que presenta variaciones en:

La piel a la entrada de la corriente. La piel a la salida de la corriente

Los tejidos y rganos internos Estado anmico

a. Para piel hmeda y fina la resistencia es de 100 a 500 ohmios en corrientes alternas y de unos 1800 ohmios en continua. b. Para la piel seca y rugosa, la resistencia vara de 100.000 a 600.000 ohmios alcanzando hasta 1.000.000 ohmios. c. La resistencia interna promedio del cuerpo aproximadamente es de 500 Ohms.

Esta informacin es muy importante para tomar medidas preventivas frente a este riesgo: Al sufrir un choque elctrico la salida de la corriente elctrica se realiza con frecuencia por los pies; una forma de aumentar la resistencia corporal es mediante el uso de zapatos aislantes; algunos ensayos realizados en zapatos de cuero con suela de 5 mm de espesor, colocado entre dos placas metlicas presenta las siguientes resistencias: Seco 1.000.000 Ohms / dm2 Ligeramente hmedo 5.000 Ohms / dm2" Sumergido una hora en agua 100 Ohms / dm2 Visto todo lo anterior y considerando las peores condiciones se puede suponer una resistencia global para el cuerpo humano de: Piel entrada y salida 200 Ohm Calzado hmedo 100 Ohm Resistencia interna del cuerpo 500 Ohm

800 Ohm

Para este ejemplo un valor de resistencia corporal de 800 Ohms es muy bajo, ya que en caso de choque elctrico se convierte en un caso de alto riesgo para la persona, pues el paso de corriente seguramente alcanzar valores peligrosos.

TRAYECTO DE LA CORRIENTE El riesgo de fibrilacin cardiaca (paro del corazn) depende de las partes del cuerpo que entren en contacto con el conductor o elemento energizado y de que el corazn sea alcanzado por la corriente al atravesar el cuerpo. El trayecto ms peligroso se presenta cuando el circuito se realice entre el brazo derecho y la pierna izquierda, pero no se descartan los contactos entre brazo y brazo, brazo y trax, cabeza y piernas o directamente sobre el pecho.

EFECTOS FISIOPATOLGICOS DE LA ELECTRICIDAD EN EL ORGANISMO HUMANO

EFECTOS DE LA CORRIENTE ELCTRICA A NIVELES CONSIDERADOS NO PELIGROSOS Los siguientes valores de intensidad de corriente elctrica normalmente causan electrizacin, la cual se caracteriza por los siguientes efectos: mA EFECTO

0a1 1a8 8 a 15 15 a 25

No produce ninguna sensacin Choque no muy doloroso, no se pierde el control muscular Choque muy doloroso sin prdida del control muscular Choque doloroso con posible prdida del control muscular

EFECTOS DE LA CORRIENTE ELCTRICA A NIVELES CONSIDERADOS PELIGROSOS Ellas normalmente causan electrocucin, la cual se caracteriza por los siguientes efectos: mA 25 a 50 EFECTO Choque doloroso. Fuertes contracciones musculares y dificultad para respirar Efectos anteriores ms posible fibrilacin del corazn (paro del corazn) Casi siempre provocan fibrilacin cardiaca y la muerte instantnea Fuertes contracciones de los msculos del corazn que lo mantienen paralizado. Quemaduras severas

50 a 100

100 a 200

Ms de 200

CUIDADO! Cualquiera de los anteriores valores de corriente puede ser alcanzado cuando se tiene una fuente de tensin de 110 Voltios, voltaje que regularmente utiliza para alimentar electrodomsticos en nuestras residencias. Sobre estos efectos fisiopatolgicos de la electricidad en el organismo humano, Usted encontrar mayor informacin en el anexo a esta cartilla.. Principales normas de seguridad para trabajar con energa elctrica SIEMPRE TENGA EN CUENTA QUE ningn operario deber trabajar en un circuito vivo hasta tanto reciba las instrucciones apropiadas, ni efectuar reparaciones, alteraciones o inspecciones que requieran la manipulacin de un circuito vivo. Se considera peligroso todo trabajo que se realice donde existan conductores vivos, o que puedan tornarse vivos accidentalmente, como los siguientes:
o o o o

1. Circuitos con capacitores 2. Circuitos transformadores de corriente 3. Empalmado de lneas neutrales 4. Colocacin de aisladores, postes y crucetas

o o o o o

5. Tendido de nuevas lneas sobre postes con circuitos vivos 6. Instalaciones de pararrayos 7. Terminacin de lneas vivas 8. Reemplazo del aceite en transformadores vivos 9. Realizacin de trabajos en lneas vivas o supuestamente muertas, durante una tormenta elctrica.

Cuando se trabaja con energa elctrica, siempre se deben tener en cuanta las cuatro reglas de oro bsicas para trabajar con energa elctrica:

2. Condenacin. Se debe garantizar que se mantengan abiertos los dispositivos interruptores del circuito por medio de candados y avisos. Fuera de servicio.

Protecciones para el personal TENGA EN CUENTA SIEMPRE En todos los casos que se trabaje con energa elctrica se debe garantizar que la corriente elctrica es de cero amperaje. Para ello se deben observar los siguientes procedimientos de seguridad:

1. Hasta 5.000 voltios, se usarn guantes de caucho con guantelete. Los alambres o aparatos que estn alrededor de la zona de trabajo se cubrirn con protectores. 2. Desde 5.000 hasta 15.000 voltios se usarn varas de lnea caliente. Los aparatos o alambres alrededor del trabajo se cubrirn con aislantes o se aislarn con tabiques protectores. 3. Ms de 15.000 voltios, se usarn varas o herramientas para trabajos en caliente.

No deben sobrepasarse los lmites de seguridad marcados en las herramientas de lnea caliente. Con voltajes inferiores que usualmente se presentan en nuestros puestos de trabajo, se debe tener en cuenta las mismas precauciones que venimos mencionando para voltajes altos.

Si observa alguna anomala en su mquina, herramientas o equipo de trabajo, reprtelo inmediatamente al personal responsable de su mantenimiento.

ACTIVIDAD 3 Qu normas de seguridad para la energa elctrica existen en su trabajo? Consltelas con el personal experto y haga un listado de stas para enviar a su docente. Para mayor informacin sobre las normas de seguridad en el trabajo con la energa elctrica le sugerimos personal especializado en el manejo y operacin de sta y el documento anexo a esta cartilla donde se resumen las principales normas. Casos especiales de la electricidad ELECTRICIDAD ATMOSFRICA Dependiendo de las caractersticas de los procesos industriales, altura y materiales de las construcciones y el lugar donde stas se encuentren, es necesario tener en cuenta los posibles

efectos de los rayos, ya que stos generan una carga elctrica de enorme tensin, la que puede ser de varios millones de voltios. Este fenmeno atmosfrico puede producir en el entorno poderosas acciones mecnicas, como fusin de metales, inflamacin de combustibles, explosiones degases, descomposiciones qumicas, entre otros. Es necesario prever entonces los efectos de los rayos mediante la proteccin de las edificaciones con la instalacin de pararrayos, para lo cual debe recurrirse a personal especializado. Sin embargo tngase en cuenta que existe una relacin definida por la altura del pararrayos, as: R = h donde consideramos que un pararrayos de altura h protege eficazmente todo lo comprendido en un cono ideal cuyo vrtice es la punta del pararrayos y cuyo radio de base R, es igual a la altura hdel pararrayos. Es bueno resaltar que la eficacia del pararrayos depende de la calidad del montaje del toma a tierra. CARGAS ESTTICAS Las cargas estticas son conocidas como el fenmeno de la acumulacin de cargas elctricas sobre diversos objetos y en distintas circunstancias; por ejemplo las que se pueden acumular en la estructura metlica de un vehculo aislado del suelo por los neumticos, despus de un largo recorrido en un ambiente caluroso, incluso con produccin de una chispa causada por la carga elctrica que el rodaje ha producido y transferida, como es lgico, a sus ocupantes, cuya recomposicin se produce al bajar, la persona formando "puente" entre vehculo y suelo; del mismo modo, al caminar sobre alfombras, el roce de la propia ropa y muchos otros casos son fuentes de cargas estticas y por tanto, de chispas. El funcionamiento de correas, movimientos de bandas transportadoras, movimiento de superficies de papel, plsticos u otros productos, el movimiento en el transporte de lquidos inflamables en camiones cisterna, llenado o vaciado de depsitos, chorros de salida rpida de gases, vapor o lquidos y muchas otras circunstancias, pueden generar descargas estticas en personas o instalaciones, con una tensin de hasta 80 000 voltios. El verdadero riesgo que las cargas estticas representan, radica ms que en su efecto directo sobre personas (generalmente es dbil e inofensivo), en las chispas que la recomposicin de las cargas de signo opuesto o muy diferente nivel elctrico origina, ya que pueden ser causa de accidentes en condiciones ambientales propicias, tales como la existencia en el aire de polvos, gases o lquidos inflamables o explosivos. La prevencin que este riesgo implica es simple; slo se requiere tener en cuenta que las cubiertas, bastidores, recipientes, depsitos cerrados, estructuras y otros tengan una buena comunicacin permanente y efectiva con tierra, ya que a travs de ella se efectuar la descarga elctrica. De todos es conocida la clsica cadena de la carrocera del vehculo que, como conductor colgante a tierra, se utiliza como sencillo remedio contra la acumulacin de cargas elctricas estticas. En el anexo a esta cartilla Usted podr encontrar mayor ampliacin a este tema. Tenga en cuenta que no debe tratar de tomar a una persona electrocutada que queda en contacto con un conductor elctrico energizado. Recurra a elementos aislantes como un trozo de madera seca, o un tapete de material aislante, entre otros.

Anexos RIESGO ELCTRICO Este documento tiene como finalidad brindarle la posibilidad de complementar los conocimientos expuestos en esta cartilla. EFECTOS FISIOPATOLGICOS DE LA ELECTRICIDAD Ya hemos comentado que la corriente elctrica puede producir efectos nocivos para la integridad del organismo humano. Ampliemos estos conocimientos: EFECTOS QUMICOS: La corriente elctrica al ingresar al organismo puede producir el fenmeno llamado electrlisis, el cual consiste en que los lquidos de las clulas que contienen sustancias minerales llamadas electrolitos como el sodio y el potasio, facilitan la conduccin de la corriente a travs de los tejidos, hecho que produce la acidificacin que destruye los tejidos. Es por ello que a un accidentado por choque elctrico se le debe suministrar una solucin preparada con una cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua

Este fenmeno se conoce como efecto Joule y es el que causa las lesiones llamadas quemadura, las cuales regularmente son de tercer grado de profundidad. La unidad de medida de la potencia es el watio. EFECTOS NERVIOSOS

La detencin funcional respiratoria puede presentarse debido a:

o

a. La tetanizacin, que consiste en la contraccin de los msculos de la respiracin.

b. La inhibicin de los centros nerviosos respiratorios.

En el primer caso se puede producir la asfixia si el contacto con la electricidad dura ms de tres minutos, ya que la tetanizacin de los msculos electrizados cesa al tiempo que deja de pasar la corriente. En el caso de la suspensin de la funcin respiratoria debido a la inhibicin de los centros respiratorios, sta puede prolongarse an despus de cesar el paso de la corriente.
o o

? La detencin funcional del corazn se debe a: 1. Inhibicin de los centros nerviosos circulatorios. Si se detiene la circulacin a la altura de los centros nerviosos, se producen lesiones irreversibles en estos centros en un breve perodo de seis a ocho minutos. 2. La fibrilacin ventricular se caracteriza por la contraccin desordenada de las fibras cardacas ventriculares, que impide al corazn latir sincrnicamente y desarrollar accin de bomba impelente; este estado lleva como consecuencia la suspensin funcional de la bomba cardiaca. En estas condiciones se interrumpe la irrigacin del cerebro, del bulbo y del mismo corazn. La intensidad correspondiente al lmite de fibrilacin no es de valor constante, sino que vara segn la corriente y la duracin del contacto.

PRINCIPALES NORMAS DE SEGURIDAD PARA TRABAJAR CON ENERGA ELCTRICA Dado lo especfico del trabajo con la energa elctrica, el SENA ha considerado conveniente realizar este documento donde se resumen las principales normas de seguridad a tener en cuenta esperamos que Usted encuentre la informacin adecuada para evitar los factores de riesgo elctrico en su puesto de trabajo. CDIGO DE SALUD OCUPACIONAL Ministerio del Trabajo y Seguridad Social. TTULO IX. DE LAS HERRAMIENTAS EN GENERAL CAPTULO II DE LAS HERRAMIENTAS DE FUERZA MOTRIZ
o

? Las herramientas porttiles accionadas por fuerza motriz, estarn construidas sin proyecciones de las partes expuestas con movimiento giratorio o alternativo. ? Las herramientas de tipo elctrico debern ser revisadas antes de ponerlas en funcionamiento, para corregir posibles aislamientos defectuosos o conexiones rotas. Todas las herramientas elctricas de ms de 50 voltios entre fases, debern tener la adecuada conexin a tierra. ? No se permitir el uso de herramientas de mano con voltaje superiores a los 120 voltios, sin conexiones a tierra. ? No se debern usar herramientas elctricas en sitios donde puedan existir gases o vapores inflamables a no ser que sean diseadas a prueba de salto de chispas.

? Todas las herramientas elctricas de envoltura metlica, debern llevar empuadura de material dielctrico o aislante. ? Los operadores de herramientas elctricas no debern trabajar sobre pisos hmedos o pisos metlicos y sus ropas estarn completamente secas.

CAPTULO VII CDIGO DE SALUD OCUPACIONAL Ministerio del Trabajo y Seguridad Social DE LA ELECTRICIDAD, ALTERNA, CONTINUA Y ESTTICA
o

? Todas las instalaciones, mquinas, aparatos y equipos elctricos, sern construidos, instalados, protegidos, aislados y conservados, de tal manera que se eviten los riesgos de contacto accidental con los elementos bajo tensin (diferencia de potencial) y los peligros de incendio. ? El aislamiento de los conductores de los circuitos vivos deber ser eficaz, lo mismo la separacin entre los conductores a tensin; los conductores elctricos y los contornos de los circuitos vivos (alambres forrados o revestidos y desnudos), debern mantener entre stos y el trabajador las distancias mnimas, de acuerdo con el voltaje, fijadas por normas internacionales. ? No debern efectuarse trabajos en los conductores y en las mquinas de alta tensin, sin asegurarse previamente de que han sido convenientemente desconectados y aisladas las zonas, en donde se vaya a trabajar. ? Ningn operario deber trabajar en un circuito vivo hasta tanto reciba las instrucciones apropiadas, ni efectuar reparaciones, alteraciones o inspecciones que requieran la manipulacin de un circuito vivo, excepto en los casos de emergencia, bajo la supervisin personal del jefe respectivo. ? Los circuitos vivos debern ser desconectados antes de comenzar a trabajar en ellos. Los circuitos muertos o desconectados debern ser tratados como si estuvieran vivos, para crear un ambiente de precauciones y evitar accidentes por error de otro trabajador. ? Cuando se trabaje en una serie de circuitos de alumbrado, los operarios debern cerciorarse de que estn bien aislados de tierra, y de que el circuito en investigacin est abierto. Todo circuito deber estar sealizado para identificar su sistema elctrico. ? Las herramientas manuales elctricas, lmparas porttiles y otros aparatos similares sern de voltaje reducido; adems los equipos, mquinas, aparatos, entre otros, estarn conectados a tierra para su seguridad. ? En los sistemas elctricos, las instalaciones debern estar protegidas contra toda clase de rozamiento o impacto; las paredes al descubierto de los circuitos y

equipos elctricos estarn resguardados de contactos accidentales. Se evitar la presencia de cables dispersos en el piso y zonas de trabajo para evitar deterioro y riesgos de cortocircuitos y accidentes a los trabajadores.
o

? En los sistemas elctricos, las entradas y controles de alta tensin debern estar localizados en sitios seguros para tal efecto y protegidos convenientemente, para evitar todo riesgo y se prohibir al personal no autorizado el acceso a dichos sitios. ? Las cajas de distribucin de fusibles e interruptores se mantendrn en perfectas condiciones de funcionamiento y siempre tapadas para evitar riesgos de accidente. ? Los tableros de distribucin o los tableros que controlan fusibles para corriente alterna o tensin que exceda de 50 voltios a tierra, que tengan elementos metlicos bajo tensin al descubierto, se instalarn en locales especiales y accesibles nicamente al personal autorizado. Los pisos de dichos locales sern construidos de material aislante. ? Los generadores y transformadores elctricos situados en los lugares de trabajo, estarn aislados por medio de barreras u otros dispositivos de proteccin y no se permitir la entrada a estos sitios al personal extrao; se colocarn avisos sobre tal medida. ? Se prohibir a los trabajadores efectuar reparaciones en las mquinas cuando estn en funcionamiento, a la vez que hacer uso de mquinas, herramientas, materiales o tiles que no hayan sido entregados a su propio cuidado; solamente los jefes de planta, por razn de no suspender el servicio de energa o parar las mquinas, entre otros, podrn ordenar las reparaciones de emergencia, con las mquinas en funcionamiento, cuando a juicio, dicha reparacin se pueda efectuar sin peligro. Ninguna mquina podr ponerse en marcha antes de comprobar que todas sus piezas estn en el sitio preciso y debidamente aseguradas. ? Las celdas o compartimentos de los transformadores, interruptores, aparatos de medida, proteccin, entre otros, de los cuadros de distribucin o transformacin estarn convenientemente protegidos, con el objeto de evitar todo contacto peligroso y el acceso a los mismos permitir la circulacin espaciosa de los operarios encargados de la inspeccin y de las reparaciones correspondientes, ? Al trabajar con interruptores o circuitos elctricos vivos, los operarios debern estar protegidos por aislamiento mediante la utilizacin de esteras o tapetes de caucho, estantes aislados, planchas de madera, plataforma de madera o cualquiera otra clase de instalaciones aislantes y apropiadas, como tableros, cuadros de mando, etc. ? Se considerar peligroso todo trabajo que se realice donde existan conductores vivos o que puedan tornarse vivos accidentalmente, como los siguientes : a. Circuitos con capacitores

o o o o o o o o

b. Circuitos transformadores de corriente c. Empalmado de lneas neutrales d. Colocacin de aisladores, postes, crucetas e. Tendido de nuevas lneas sobre postes con circuitos vivos f. Instalacin de pararrayos g. Terminacin de lneas vivas h. Reemplazo de aceite en transformadores vivos i. Realizacin de trabajos en lneas vivas supuestamente muertas, durante una tormenta elctrica. ? Al trabajar sobre circuitos o conductores vivos, se debern observar las siguientes precauciones: a. Hasta 5 000 voltios, se usarn guantes de caucho con guantelete. Los alambres o aparatos que estn alrededor de la zona de trabajo se cubrirn con protectores. b. Desde 5 000 hasta 15 000 voltios se usarn varas de lnea caliente. Los aparatos o alambres alrededor del trabajo se cubrirn con aislantes, o se aislarn con tabiques protectores. c. Ms de 15 000 voltios, se usarn varas o herramientas para trabajos en caliente. ? No deben sobrepasarse los lmites de seguridad marcados en las herramientas de lnea caliente. ? Las instalaciones, mando y dems maniobras de aparatos y mquinas elctricas, ofrecern las mximas condiciones de seguridad para el personal tanto en su construccin y disposicin, como en las medidas de prevencin adoptadas, tales como plataformas, aislantes, tenazas de materiales aislantes, guantes de caucho (goma), calzado con suelas de goma, entre otros. ? Se debe actuar siempre en los sistemas elctricos como si todos los circuitos estuvieran conectados a tierra y aislar el cuerpo debidamente contra todos los conductores. Las armazones de los motores, las cajas de interruptores, los transformadores, entre otros, deben estar bien conectados a tierra. ? Las partes metlicas de los aparatos y mquinas siempre debern tener conectada a tierra una lnea suficientemente gruesa para transportar holgadamente las descargas elctricas que se puedan producir. ? En los establecimientos o lugares de trabajo est terminantemente prohibido utilizar la corriente alterna o continua, cualquiera que sea su voltaje, para instalar redes, circuitos o sistemas elctricos que formen alambradas, vallas, cercos o barreras, etc; energizadas con el objeto de proteger e impedir el acceso a

sitios o zonas vedadas de admisin o entrada, ya que este mtodo constituye alta peligrosidad por los riesgos de accidente o muerte por choque o electrocucin en las personas o en los animales.
o

? Las armaduras de los conductores elctricos, sus canalizaciones, accesorios y dems elementos metlicos del equipo que no estn bajo tensin, debern ser conectados a tierra. Las conexiones no tendrn interruptor y se protegern mecnicamente en aquellos lugares en donde se puedan estropear. ? El valor de la resistencia de tierra no ser mayor de 10 Ohms. Los conductores a tierra tendrn suficiente capacidad para poder soportar la intensidad de la corriente resultante de cualquier falla. ? Se prohbe a los trabajadores laborar en mquinas, colocar, construir o mover parte de una mquina, herramientas, efectuar cualquier construccin que se encuentre a menos de seis (6) pies de distancia de cables elctricos areos de alto voltaje. ? Cuando se trabaje en los postes, los linieros debern colocar los protectores de lneas o las mantas segn sea indicado, sobre los circuitos que se determinen como vivos o susceptibles de ser energizados. ? Las lmparas porttiles ofrecern suficiente garanta de seguridad para el personal que haya de manejarlas y estarn provistas de mango aislante, dispositivo protector de la lmpara, cable resistente; la tensin de la lmpara no deber ser superior a los 27 voltios. ? En las instalaciones industriales de gran distribucin de energa elctrica, donde se usen diferentes tensiones de servicio, de corriente alterna o continua, se distinguir por medio de colores, la tensin o clase de corriente que se utiliza en el servicio. ? Los motores elctricos en cuyo interior puedan producirse chispas o arcos, estarn instalados en cuartos aislados de fuentes de gases explosivos o inflamables o partculas inflamables volantes, que se puedan producir en los locales de trabajo. ? Las bateras de acumuladores fijas que excedan de una tensin de 150 voltios o de una capacidad de 15 kilovatios-hora, para una duracin de descarga de ocho horas, estarn colocados en los locales o compartimentos construidos convenientemente para ese fin, con pisos resistentes a cidos y propiamente ventilados. ? La iluminacin artificial que se requiera para el interior de los arcones, transportadores, elevadores, tolvas o construcciones o equipos similares, empleados en el tratamiento o manipulacin de materiales que produzcan polvos orgnicos inflamables ser suministrada por lmparas elctricas encerradas en globos hermticos al polvo, los cuales estarn:

o o o

a. Protegidos contra daos mecnicos b. Montados al nivel de las paredes o techos de la construccin o los equipos c. Controlados por conmutadores hermticos al polvo, montados al exterior.

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos91/factor-riesgo-electrico/factor-riesgoelectrico.shtml#ixzz2wFMoQrou

Introduccin: Las base biolgica del mecanismo de accin de los campos electromagnticos es an muy desconocida. Por ello, hemos querido reunir la informacin existente sobre su accin en el tejido seo para comprender mejor su aplicacin en nuestra prctica clnica diaria. Material y mtodo: Se ha realizado una bsqueda a travs de Medline-Pubmed, The Cochrane Library, la revista Rehabilitacin, desde 1985 al 2001, usando las siguientes palabras claves: electromagnetic fields, electromagnetic therapy, nonunions, delayed fractures, pseudartosis, fresh fractures, artritis, cell e inflamation. Se revisaron 24 artculos de todos los encontrados. Se eligieron porque trataban exclusivamente el tema que se estaba revisando, dando prioridad a los ensayos controlados y randomizados. Los artculos se analizaron segn la clasificacin de los niveles de calidad de la evidencia cientfica propuesta por la Agencia de Evaluacin de la Tecnologa Mdica del Servicio Cataln de Salud. Valoracin final: La mayor probabilidad de eficacia recogida de los campos electromagnticos a nivel celular fue sobre la estimulacin de la proliferacin celular, la sntesis del factor de crecimiento B1 y la transcripcin del ADN, con el consiguiente aumento de la sntesis de protenas, en especial BMP 2 y 4.

Artculo
INTRODUCCION Han sido muchas las indicaciones que se han atribuido a los campos electromagnticos desde que en 1820, 1 Oested descubriera accidentalmente la relacin entre el magnetismo y la electricidad . Pero las bases biolgicas por la que se producen sus distintos efectos en nuestro organismo todava no se conocen con exactitud, por lo que hemos querido reunir la informacin existente sobre su accin en el tejido seo para comprender mejor su aplicacin en nuestra prctica diaria. BUSQUEDA BIBLIOGRAFICA Se ha realizado una bsqueda a travs de Medline-Pubmed , The Cochrane Library y la revista Rehabilitacin, desde 1985 al 2001, usando las siguientes palabras clave: electromagnetic fields, electromagnetic therapy, nonunions, delayed fractures, pseudartosis, fresh fractures, artritis, cell e inflamation . De todos los artculos que se encontraron se eligieron 24 debido a que trataban prioritariamente el tema que se estaba revisando, dando prioridad a los ensayos controlados y randomizados. Los artculos se analizaron segn la clasificacin de los niveles de calidad de la evidencia cientfica propuesta por la Agencia de Evaluacin de la Tecnologa Mdica del Servicio Cataln de Salud. RESULTADOS DE LA REVISION El inters principal de los distintos autores ha sido el efecto de la tcnica sobre la proliferacin celular. En el 2 trabajo de Bodamayali et al , se lleg a observar una estimulacin celular de hasta un 70 % en el grupo 3 expuesto a los campos, formndose en dicha muestra ndulos seos. En los trabajos de Guerkov et al y 4 Lohmann et al no se recogieron datos que demostraran el efecto estimulador celular de los campos electromagnticos. Los propios autores consideraron que dichos resultados no eran concluyentes ya que la duracin del estmulo haba sido de tan solo cuatro das. En el trabajo de Guerkov et al no se demostr el efecto estimulador de la proliferacin celular, pero se 5 encontraron efectos sobre la forma celular que ya haban sido recogidos en la revisin de Otter et al . Se
3

observaba tras la aplicacin de los campos electromagnticos una deformacin celular que podra traducir una alteracin de la funcin de los receptores de membrana y de los canales inicos. El fenmeno que se est estudiando actualmente con mayor inters, es el efecto sobre la estimulacin hormonal, especialmente sobre la estimulacin del factor de crecimiento B1. En todos los artculos recogidos se ha observado un aumento de la sntesis de dicho factor debido a la aplicacin de los campos 3 electromagnticos. En el trabajo de Guerkov et al se encontraba un efecto estimulador tiempo-dependiente de aparicin temprana. En su muestra de clulas de retrasos de unin hipertrficas se demostraba su aparicin a las 48 horas de la estimulacin, mientras que en las clulas de retrasos de unin atrficas la aparicin era ms tarda, sobre las 96 horas. El factor de crecimiento B1 se considera un importante regulador autocrino del desarrollo endocondral, siendo el estmulo de su sntesis un indicador de diferenciacin osteognica. Dicho factor se considera responsable de la regulacin de la sntesis de las protenas seas morfognicas (BMP-Binding Membrane Protein) 2 y 4, de la sntesis de la matriz estimulando la produccin de clulas mesenquimales pluripotenciales y de la actividad de la fosfatasa alcalina. Esta ltima se ha encontrado aumentada en todos los artculos recogidos sobre el tema, siempre en relacin con el aumento de la 4 diferenciacin del factor de crecimiento B1 asociado. Segn Lohmann et al dicho fenmeno traducira la estimulacin de la diferenciacin celular. En los retrasos de consolidacin se produce una falta de vascularizacin que sera la responsable de la limitada exposicin de las clulas del fibrocartlago a los distintos reguladores endocrinos y paracrinos, por lo 3 que se haran dependientes de la regulacin autocrina . La capacidad de los campos electromagnticos para 3 estimular la sntesis de factores hormonales de regulacin autocrina, como el factor de crecimiento B1 y los 6 posibles efectos estimuladores de la angiognesis en el rea de aplicacin , supondran datos de inters para mejorar la aposicin sea en los defectos de consolidacin. Se han recogido otros efectos de los campos sobre la regulacin hormonal de la funcin celular en el hueso 5,7-9 . La estimulacin de la PTH y de su receptor, producindose un cambio en su configuracin, se ha observado en diversos trabajos. Se ha encontrado la estimulacin del factor de crecimiento insulinlike II y de su receptor bajo los efectos de los campos electromagnticos. Tambin se producira dicha estimulacin con el aumento del flujo de calcio a travs de la membrana, lo cual se ha visto incrementado a su vez por la aplicacin de los campos. El aumento del flujo de calcio producira una alteracin de la permeabilidad de la 10 membrana. Segn la teora de Liboff et al cada in precisara de la aplicacin de una frecuencia diferente del campo electromagntico para que se estimulara su paso a travs de la membrana celular. El calcio, segn la siguiente ecuacin, FA (frecuencia) = 1/2Pi * Bs (magnitud del campo) * q/m (carga del in) , necesitara 16 Hz para su transporte. En la literatura cientfica se recoge un efecto estimulador de la osteognesis con bajas frecuencias. En el 11 trabajo de McLeod y Rubin se obtuvo el mayor efecto sobre la formacin sea con frecuencias de 15 Hz, mientras que con frecuencias mayores se consegua el retraso de la prdida mineral pero no se evidenciaba aposicin sea. Se podra pensar que este efecto de los campos electromagnticos sobre el influjo del calcio 12 a bajas frecuencias podra tener un papel relevante sobre la estimulacin de la condrognesis y la 13,14 osteognesis. Esta ltima sera fuertemente dependiente de la frecuencia de las corrientes aplicadas . Se ha recogido un efecto estimulador de la expresin del RNA mensajero. Dicho efecto se relaciona con el 2 aumento de la sntesis de las protenas seas morfognicas (BMP) 2 y 4. Segn Bodamayali et al se relaciona de forma simultnea a dicha sntesis un efecto osteognico, que se sospecha que depende del tiempo de exposicin. La afectacin de la expresin del DNA, encontrada en diversos trabajos, demostrara la posibilidad que tendran los campos electromagnticos de alterar los procesos naturales de las clulas 11 15 seas . Dicho efecto parece ser mximo cuando se aplican bajas frecuencias . Otros efectos que se han observado, han sido sobre la sntesis de proteoglicanos, glicosaminoglicanos, sntesis de colgeno y la reparacin de los defectos osteocondrales. Se han recogido resultados favorecedores de la sntesis de glicosaminoglicanos en todos los artculos que tratan el tema. Se ha observado que el mecanismo por el que se eleva la concentracin de estas sustancias consiste 16 17 principalmente en la reduccin de su degradacin . En el trabajo de Sakai et al se propone a la aplicacin intermitente de los campos electromagnticos como la ms efectiva para estimular su sntesis. En el caso de la sntesis de los proteoglicanos y del colgeno se encuentran efectos estimuladores de su sntesis en todos 3 los artculos recogidos, excepto en el trabajo de Guerkov et al en el caso del colgeno. El mecanismo por el que parece que se produce el incremento en la sntesis de colgeno estara asociado a una alteracin del 18,19 mecanismo del AMP-c . Se ha observado, tambin, un efecto estimulador del crecimiento y/o reparacin
2-

del cartlago tras la aplicacin de los campos magnticos . Todos estos fenmenos se consideran de gran importancia debido a su potencial capacidad para regenerar el cartlago, que supondra un gran avance en el tratamiento de la osteoartritis. En el trabajo de Grace et al , en el que se estudia el efecto sobre los defectos osteocondrales, se recoge un efecto estimulador de la sntesis de nuevo cartlago, el cual en el caso de que la estimulacin con los campos electromagnticos fuese muy prolongada creca excesivamente y se converta en el factor dominante del proceso. Este efecto produca el retraso de la formacin de hueso nuevo en el defecto seo y conllevaba un retraso de la consolidacin. El efecto favorecedor de la sntesis de cartlago se deba a la supresin de la aparicin del pannus . Este fenmeno supondra el mantenimiento de cartlago no daado por este pannus alrededor del defecto seo, favoreciendo su proliferacin. Por ltimo, se recogen efectos estimuladores de los campos electromagnticos sobre distintas sustancias como la osteocalcina, prostaglandina E2 y la incorporacin celular de 3H + timidina. En cuanto a las dos primeras, no se conoce claramente el efecto que se produce tras la estimulacin. En algunos casos se ha observado un aumento de la sntesis y en otros casos se recoge una reduccin de la misma. La incorporacin celular de 3H + timidina se encuentra aumentada en los artculos que tratan el tema, este efecto traducira la 24 estimulacin de la proliferacin celular . VALORACION FINAL Se han recogido veinticuatro artculos sobre la accin de los campos electromagnticos sobre los distintos aspectos biolgicos del crecimiento osteocondral. Segn la clasificacin de los niveles de calidad de la evidencia cientfica propuesta por la Agencia de Evaluacin de la Tecnologa Mdica del Servicio Cataln de Salud, se obtena un nivel medio de evidencia II-III (ensayos controlados y aleatorizados). La calidad media de la evidencia entre los trabajos revisados era buena. La mayor probabilidad de eficacia recogida de los campos electromagnticos a nivel celular ha sido sobre la estimulacin de la proliferacin celular, la sntesis del factor de crecimiento B1 y la transcripcin del ADN, con el consiguiente aumento de la sntesis de protenas, en especial BMP 2 y 4. Tambin se ha observado un efecto importante sobre distintas sustancias hormonales como el factor de crecimiento insulinlike II y PTH, estimulando su sntesis y modificando sus receptores a nivel de la membrana celular. Se ha recogido un efecto estimulador de la fosfatasa alcalina, el cual viene asociado al aumento del factor de crecimiento B1. Tambin se ha encontrado un importante efecto sobre la permeabilidad de la membrana celular a travs de su accin sobre el flujo inico del calcio. El aumento del flujo se cree que podra ser un factor importante en la estimulacin de la osteognesis y condrognesis con campos electromagnticos con bajas frecuencias. La accin sobre otras sustancias como 3H + timidina, glicosaminoglicanos, proteoglicanos, colgeno, osteocalcina y prostaglandina E2 se presenta ms dudosa. Los efectos sobre los primeros parecen ser estimuladores. La accin sobre la osteocalcina y la prostaglandina E 2 es contradictoria, en unos trabajos se encuentra el aumento de su sntesis y en otros se produce su reduccin. Se han valorado pocos trabajos y las conclusiones a las que se pueden llegar son poco esclarecedoras. Los trabajos son muy diferentes entre ellos, por lo que se hace difcil proporcionar datos muy concluyentes. Creemos que sera necesario el desarrollo de un mayor esfuerzo en la investigacin de este tema, debido a que podra mejorar el uso de esta terapia en la clnica diaria. Para ello, se hace necesario mayor nmero de trabajos de gran rigor cientfico que permitan una mejor valoracin y comparacin entre ellos.
6

3,20-23

Bibliografa
1.Trock DH. Electromagnetic fields and magnets: investigational treatment for musculoskeletal disorders. CITA Medline 2.Bodamayali T, Bhatt B, Hughes FJ, Winrow VR, Kanczler JM, Simon B, et al. Pulsed electromagnetic fields simultaneously induce osteogenesis and upregulate transcription of bone morphogenetic proteins 2 and 4 in rats osteoblast in vitro. CITA

Medline 3.Guerkov HH, Lohmann CH, Liu Y, Dean DD, Simon BJ, Heckman JD, et al. Pulsed electromagnetic fields increase growth factor release by non-union cells. CITA Medline 4.Lohmann CH, Schwartz Z, Liu Y, Gerkov H, Dean DD, Simon B, et al. Pulsed electromagnetic field stimulation of MG63 osteoblast-like cells affects differentiation and local factor production. CITA Medline 5.Otter MW, McLeod KJ, Rubin CT. Effects of electromagnetic fields in experimental fracture repair. CITA Medline 6.Grace KL, Revell WJ, Brookes M. The effects of pulsed electromagnetism on fresh fracture healing: osteochondral repair in the rat femoral groove. CITA Medline 7.Gossling HR, Bernstein RA, Abbott J. Treatment of ununited tibial fractures: a comparison of surgery and pulsed electromagnetic fields. CITA Medline 8.Spadaro JA. Mechanical and electrical interaction in bone remodelling. CITA Medline 9.Fitzsimmons RJ, Baylink DJ. Growth factors and electromagnetic fields in bone. CITA Medline 10.Liboff AR, Wiliam T, Strong DM, Wistar R. CITA 11.McLeod KJ, Rubin CT. The effect of low frecuency electrical fields on osteogenesis. CITA 12.Grande DA, Magee FP, Weinstein AM. The effect of low energy combined AC and DC magnetic fields on articular cartilage metabolism. CITA Medline 13.Vallbona C, Richards T. Evolution of magnetic therapy from alternative to traditional medicine. CITA 14.Berjano Coquillat P. Aplicaciones de los campos magnticos en medicina. CITA Medline 15.Goodman R, Weisbrot D, Uluc A. Transcription in Drosophila melanogaster salivary gland cells is altered following exposure to low frecuency electromagnetic fields: analysis of chromosome 3R. CITA Medline 16.Liu H, Abbott J, Bee JA. Pulsed electromagnetic field influence hyaline cartilage extracellular matrix composition without affecting molecular structure. CITA Medline 17.Sakai A, Suzuki K, Nakamura T, Norimura T, Tsuchiya T. Effects of pulsing electromagnetic fields on cultured cartilage cells. CITA Medline 18.Murray JC, Farndale RW. Modulation of collagen in cultured fibroblast by a low frecuency, pulsed magnetic field. CITA Medline 19.Farndale RW, Murria JC. Pulsed electromagnetic fields promote collagen production in bone marrow fibroblasts via athermal mechanisms. CITA 20.Wilmot JJ, Chiego DJ, Carlson DS, Hanks CT, Moskwa JJ. Autoradiographic study of the effects of pulsed electromagnetic fields on bone and cartilage growth in juvenile rats. CITA Medline 21.Aaron RK, Ciombor DM. Acceleration of experimental endochondral ossification by biophysical stimulation of the progenitor cell pool. CITA Medline 22.Lippiello L, Chakkalakal D, Connolly JF. Pulsing direct current induced repaire of articular cartilage in rabbit osteochondral defects. CITA Medline 23.Aaron RK, Ciombor DM, Jolly G. Stimulation of experimental endochondral ossification by low-energy pulsing electromagnetic fields. CITA Medline 24.Trock DH, Bollet AJ, Markoll R. The effect of pulsed electromagnetic fields in the treatment of osteoarthritis of the knee and cervical spine. Report of randomised, double-blind, placebo controlled trials. CITA Medline

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Introduccin
Qu es un mamfero? Es un animal vertebrado de sangre caliente de ancestros sinpsidos similares a reptiles.

En este trabajo nombraremos y describiremos la morfologa, anatoma y fisiologa de los mamferos, as como sus adaptaciones y clasificacin bsica (tradicional y moderna). Como los roedores son los mamferos ms numeroso tienen un apartado especial.

Orgenes
Los mamferos evolucionaron a partir de los sinpsidos (considerados errneamente reptiles o dinosaurios). Los sinpsidos se parecan a los reptiles, por eso fueron llamados reptiles parecidos a los mamferos, pero no eran reptiles, pues pertenecan a otro grupo. Los sinpsidos se extinguieron en el perodo Trisico, pero sus descendientes, los mamferos, lograran sobrevivir.

La anterior imagen est escrita en ingls y aqu la descripcin: (Early Mammal = Mamfero Primitivo) (Non-mammalian amniote = Amniota no mamfero) Amniota es un clado o taxn que incluye a los verdaderos reptiles (junto con las aves) y los sinpsidos (junto con los mamferos). Descripcin de la imagen: Abajo: un crneo de sinpsido primitivo denominado pelicosaurio. Se observa como la mandbula inferior se articula con el cuadrado (quadrate en ingls) y consta de varios huesos (dentario, angular, articular = dentary, angular, articular en ingls. Arriba: un crneo de un mamfero primitivo. Se puede observar que la mandbula inferior est formada nicamente por el dentario. El angular, articular y cuadrado forman la cadena de huesecillos del odo medio (todos los mamferos actuales poseen esta caracterstica); la articulacin mandibular se establece en el dentario (mandbula inferior) y escamosal (parte superior) = squamosal en ingls. Sin embargo, los mamferos no fueron los primeros en poseer esta cadena de huesecillos. Hubo sinpsidos que si lo tenan. Los dicinodontos y cinodontos por ejemplo, tenan la cadena de huesecillos y por qu el sinpsido de la imagen no? Porque era un pelicosaurio, el grupo ms primitivo de sinpsidos que no sobrevivi a la extincin del Prmico.

Clasificacin

Reino: Animalia (Animales) Filo: Chordata (Cordados) Subfilo: Vertebrata (Vertebrados) Clase: Mammalia (Mamferos) Los mamferos pertenecen a la clase Mammalia. HAY 5 486 ESPECIES DE MAMFEROS APROXIMADAMENTE.

Clasificacin tradicional De manera tradicional, los mamferos se clasificaban en 2 subclases: prototerios y terios. Los terios se dividan a su vez en infraclases: metaterios y euterios (marsupiales y placentarios respectivamente). Nota: no incluimos grupos extintos en esta clasificacin. rdenes: Subclase Prototheria 1. Orden Monotremas (Monotremata) Subclase Theria - Infraclase Metatheria 2. Orden Marsupiales (Marsupialia) Subclase Theria - Infraclase Eutheria 3. Orden Xenartros (Xenarthra) 4. Orden Folidotos (Pholidota) 5. Orden Insectvoros (Insectivora) 6. Orden Dermpteros (Dermoptera) 7. Orden Escadentios (Scadentia) 8. Orden Quirpteros (Chiroptera) 9. Orden Carnvoros (Carnivora) 10. Orden Primates (Primates) 11. Orden Roedores (Rodentia) 12. Orden Lagomorfos (Lagomorpha) 13. Orden Macrosclidos (Macroscelidea) Los siguientes rdenes, fueron considerados por mucho tiempo un superorden llamado Ungulata (Ungulados). 14. Orden Tubulidentados (Tubulidentata) 15. Orden Hiracoideos (Hiracoidea) 16. Orden Proboscdeos (Proboscidea) 17. Orden Sirenios (Sirenia) 18. Orden Perisodctilos (Perissodactyla) 19. Orden Artiodctilos (Artiodactyla) 20. Orden Cetceos (Cetacea) Clasificacin moderna La clasificacin moderna claramente es "mejor" que la primera, debido quizs a ser la ms acertada. Los estudios de ADN y otros factores propusieron la siguiente clasificacin moderna: Los monotremas siguen estando en la subclase Prototheria. Los marsupiales ahora son agrupados no en un orden, sino 7 rdenes diferenciados: 1. Didelphimorphia (zarigeyas del Nuevo Mundo) 2. Paucituberculata (zarigeyas-ratonas) 3. Microbiotheria (monito del monte) 4. Dasyuromophia (gatos marsupiales carnvoros) 5. Peramelemorphia (bandicuts) 6. Notoryctemorphia (topos marsupiales 7. Diportodontia (wombats, canguros, koala y opposums) En cuanto a los euterios (o placentarios): Actualmente, Xenarthra se considera un superorden que incluye a los cingulados y pilosos ( Cingulata y Pilosa) que serian los armadillos (en el primer grupo) y los perezosos junto con los osos hormigueros. Se dividi a los euterios en 2 clados principales: Atlantogenata y Boreoeutheria. Los cingulados y pilosos (ya nombrados) se incluyen en los atlantogenados ( Atlantogenata). Los otros rdenes que se incluyen aqu son: 1. Afrosoricida (tenrecs y topos dorados)* *Los tenrecs y los topos dorados fueron separados de los insectvoros luego de unos estudios genticos. El orden Insectivora actualmente est en desuso. 2. Macroscelidea (musaraas elefante). Antiguamente a los macrosclidos se les inclua dentro del orden Insectivora, pero ahora no. 3. Tubulidentata (oso hormiguero)

4. Sirenia (manates y dugongo) 5. Proboscidea (elefantes) 6. Hiracoidea (damanes) --Los boreoeuterios son el segundo clado de euterios. Comprenden los rdenes: 1. Orden Scadentia 2. Orden Dermoptera 3. Orden Chiroptera 4. Orden Primates 5. Orden Lagomorpha 6. Orden Rodentia 7. Orden Einaceomorpha 8. Orden Soricomorpha 9. Orden Artiodactyla 10. Orden Cetacea 11. Orden Perissodactyla 12. Orden Pholidota 13. Orden Carnivora

Caractersticas Generales

Los mamferos se caracterizan por lo siguiente: Las hembras poseen glndulas mamarias. Tienen fecundacin interna. Respiracin pulmonar. Poseen pelos. La mandbula est conformada nicamente por el hueso dentario. Tienen glndulas sebceas y sudorparas bajo la piel. La piel tiene 3 capas: epidermis, dermis e hipodermis. Los mamferos tienen sangre caliente, es decir, son homeotermos, a diferencia de los reptiles y al igual que las aves. Aparato locomotor As como los reptiles, las aves, peces y anfibios, los mamferos poseen un esqueleto y columna vertebral, tambin msculos y articulaciones.

Como podemos ver, el esqueleto de un elefante tiene un crneo hueco para aligerar su peso. La trompa carece de huesos y los grandes colmillos son en realidad incisivos. Otros esqueletos:

Murcilago

Ballena: posee vestigios de sus extremidades posteriores que sirven de anclaje a sus rganos reproductores.

Ornitorrinco

Manat: con vestigio de pelvis.

Esqueleto de un topo. Diferencias y particularidades en el esqueleto y aparato locomotor Antes hay que destacar que a los animales que apoyan toda la planta de sus pies sobre el suelo se les llama plantgrados. Los que solamente apoyan sus dedos son digitgrados. Ejemplos de plantgrados: Tenrec Ser humano Oso pardo Ejemplos de digitgrados: Vaca Cabra Caballo Adaptaciones del esqueleto: a) En los animales que los cetceos, sirenios y pinnpedos poseen esqueletos adaptados para el medio acutico. b) Algunos crneos como en el elefante son huecos para aligerar su peso. c) Las falanges de los quirpteros son extremadamente largas para servir de armazn seo a las alas membranosas que se extienden entre ellos.

Anatoma comparada

La anatoma comparada de algunos esqueletos nos ayudar a saber ms de la evolucin de los mamferos y de su fisiologa:

1. Los pterosaurios (Pterosauria) fueron grandes reptiles que vivieron durante la Era de los Dinosaurios, pero no eran verdaderos dinosaurios, aunque s parientes muy cercanos de ellos. ALA: las alas de los pterosaurios son sus extremidades anteriores; los 3 primeros dedos son prensiles como en nuestras manos y el cuarto es muy largo y termina en la punta del ala (ver imagen). Sin embargo, dicho dedo es incluso ms fuerte que el propio fmur del animal. Haba una membrana debajo de los "brazos" (ver imagen). 2. Los quirpteros (Chiroptera) aparecieron muy poco despus de la extincin de los pterosaurios. ALA: las alas del murcilago son diferentes que las alas del pterosaurio. En el caso de los murcilagos, las alas corresponden tambin a las extremidades anteriores. Son 5 dedos, uno prensil y los otros 4 forman el ala (pues tienen falanges extraordinariamente largos) y estn dotados de una membrana que llega hasta los tobillos y a veces hay otra ms pequea que va desde un tobillo hasta el otro, pasando por la punta de la cola. 3. Las aves son las mejores voladoras. Aparecieron hace unos 160 millones de aos aproximadamente. Un esqueleto ligero y sacos areos mejoran incluso ms el vuelo. ALA: el ala de un ave corresponde de igual manera sus extremidades anteriores, pero esta vez todos los dedos estn dentro del ala, compuesta de plumas y no de una membrana. Las plumas son escamas modificadas. Se cree que las aves perdieron los dientes debido a que necesitan ser lo ms ligeras posibles para poder volar.

Estas 4 imgenes parecen totalmente distintas y s lo son, pero interiormente tienen los mismos huesos. Hmero: es el primer hueso de las imgenes. Se puede ver en todos. En los cetceos en proporcin con el brazo es ms corto y el ms largo lo tiene el humano. Cbito: es el hueso que sigue, el de la derecha (color blanquecino). En los quirpteros es muy reducido y en los cetceos tambin. Radio: es el de color medio anaranjado a la izquierda del cbito. En todos tiene una funcin importante, aunque es de tamao ms reducido en los cetceos y delgado en los murcilagos, pero largo. Huesos del carpo: son de color amarillo. Huesos de los dedos: son los marrones. Son extremadamente largos en los murcilagos (para volar) y en los cetceos (para poder nadar con mayor facilidad). Sistema digestivo Estos sistemas trabajan juntos y estn relacionados con la nutricin del animal. Sistema digestivo de los mamferos Lo bsico es la boca, el esfago, estmago e intestinos (delgado y grueso). Las heces fecales finalmente formadas salen a travs del ano (o cloaca segn algunas especies como los marsupiales). Sistema digestivo del humano El ser humano consta de lo siguiente: Cavidad bucal: aqu comienza la digestin mecnica realizada por los dientes (de 4 tipos: incisivos, caninos, premolares y molares). Las glndulas salivares al mismo tiempo segregan saliva y comienza la digestin qumica. El alimento se convierte en el bolo alimenticio. Esfago: es un tubo largo que lleva el bolo alimenticio formado hacia el estmago. Estmago: En el estmago la digestin qumica sigue y esta vez con la transformacin ocasionada por los jugos gstricos. El bolo alimenticio se convierte en una sustancia semilquida y cida (por los jugos gstricos) llamada quimo. Intestino delgado: el quimo pasa del estmago al intestino delgado a travs de un conducto llamado ploro. Aqu, el pncreas segrega el jugo pancretico y la vescula biliar la bilis; esto, junto con el jugo intestinal convierte al quimo en una sustancia lquida llamada quilo. Las paredes del intestino poseen numerosos capilares y los nutrientes pasan ah y la sangre los distribuye por todo el cuerpo.

Intestino grueso: se absorbe lo ltimo que queda de agua y minerales del quilo. Se forman las heces fecales, expulsadas a travs del ano. Estmago de los Rumiantes Los rumiantes poseen un estmago con 4 cmaras: rumen, redecilla, omaso y abomaso. Aqu sus funciones resumidas: 1. Rumen: es una gran y voluminosa cmara de fermentacin microbiana. Aqu se obtienen las fibras y los nutrientes sufren su primera etapa degradativa. 2. Redecilla: aqu como que se humedece al alimento y se quedan los objetos tragados por accidente. 3. Omaso: siguen los procesos de fermentacin microbiana. Se absorbe agua, sales, sodio, fsforo y cidos grasos. 4. Abomaso: es el estmago normal de cualquier otro animal. Aqu se impregna al alimento los jugos gstricos. Tenemos que destacar algo que puede parecer obvio: los rumiantes rumian (de ah el nombre). Esto consiste en masticar el alimento, tragarlo y el cuerpo semidigerido vuelve a la boca para remasticarlo y volver a impregnarle saliva. Otras adaptaciones Los osos hormigueros poseen estmagos con sacos similares a mollejas. La molleja en las aves cumple una funcin "trituradora de alimentos". En el oso hormiguero es igual, el saco tritura a las hormigas y luego pasan estas a la parte del estmago principal donde se les hecha el jugo gstrico. Lo que pasa es sencillamente que, los osos hormigueros carecen completamente de dientes, pero su lengua es una gran sorpresa. Sistema respiratorio, circulatorio y excretor Sistema respiratorio Todos los mamferos respiran a travs de unos pulmones esponjosos, incluidos los cetceos. Orificios nasales: o aberturas nasales. Tienen la funcin de hacer entrar el aire al cuerpo del animal. En los cetceos est modificado en espirculo, situado en la parte posterior e la cabeza.

Faringe: es un pequeo conducto que dirige el aire hacia la trquea. Trquea: la trquea presenta anillos cartilaginosos. Se ramifica en dos bronquios. Bronquios: llevan el aire a los pulmones a travs de ramificaciones ms pequeas denominadas bronquiolos. Pulmones: son 2. Ah se realiza el intercambio gaseoso. Diafragma: rgano muscular que cuando se expande se mueve hacia arriba (inspiracin). En la espiracin, se contrae aplanndose. Sistema circulatorio Los mamferos como todos los vertebrados poseen circulacin cerrada. Tienen circulacin completa cerrada doble, as como las aves. El corazn es muy complejo y est divido en 4 cmaras (2 aurculas y 2 ventrculos). Los vasos sanguneos son las venas, arterias y capilares. La sangre est compuesta de glbulos rojos, glbulos blancos y plaquetas, as como de plasma, un lquido conformado principalmente por agua.

Sistema excretor Los mamferos poseen dos riones (todas las especies) que filtran la sangre buscando sustancias nocivas. La orina est formada principalmente por urea, cido rico y amonaco. La orina formada en los riones se traslada a la vejiga urinaria a travs de unos conductos denominados urteres. Cada rin tiene un urter que desemboca en la vejiga. La vejiga almacena la orina temporalmente y luego esta es expulsada a travs de la uretra. Aparte de la orina, los mamferos poseen glndulas sudorparas que producen sudor.

Osmorregulacin en mamferos marinos (ver ms abajo en seccin adaptaciones acuticas) La osmorregulacin es la manera en la cual se regula la presin osmtica del interior del cuerpo para evitar que est demasiado diluido o concentrado. Es tpico de los peces.

Adaptaciones para vivir bajo tierra

La composicin gaseosa del aire subterrneo difiere mucho de la existente sobre la superficie de la tierra. Podemos decir que en la atmsfera el oxgeno ocupa un 21% de los gases, pero bajo tierra, la cosa cambia muy considerablemente: no supera quizs el 6%. El contrario ocurre con el dixido de carbono. El sistema respiratorio de los animales que viven bajo tierra no est muy estudiado como en los animales acuticos. Qu mamferos viven bajo tierra? Las musaraas, los topos, las ratas-topo, etc. Adaptaciones: Al parecer, hay un gran nmero de vasos capilares en los msculos y sus fibras son ricas en mitocondrias. Tienen baja tasa metablica. La vista que no sirve mucho ha disminuido y el tacto tiene un rol importante en algunos casos, principalmente en los topos, que cuentan con sofisticadas manos y narices para hacer el trabajo. Las extremidades anteriores y a veces los maxilares se han adaptado para cavar con mayor facilidad.

Adaptaciones voladoras y planeadoras

Los mamferos voladores tienen un potente corazn que puede latir muchsimas veces por minuto, eso es comn en los murcilagos. Los murcilagos pertenecen al orden Quirpteros y son los nicos mamferos que han desarrollado la capacidad de volar. Lo hacen muy bien y gracias a sus manos convertidas en autnticas alas. Tienen membranas interdigitales enormes entre sus dedos (con falanges demasiado largos) que forman una membrana que les permite alzar vuelo.

Los quirpteros son los nicos mamferos capaces de volar, pero otros han logrado moverse ms rpido de lo que podran planeando.

Ese es el ejemplo de los colugos o lmures voladores (que no son lmures). Poseen una membrana cutnea o patagio, que une el cuello con las extremidades anteriores y posteriores y la cola. Son frugvoros. Resulta que la Universidad de Texas recientemente hizo unos estudios del ADN que revela que los lmures voladores y los primates tuvieron un ancestro comn hace 80 millones de aos. Otros mamferos poseen tambin un patagio para poder planear. Ardillas voladoras Las ardillas voladoras son roedores de la familia de las ardillas (Sciuridae) que desarrollaron la capacidad de planear, as que el trmino "voladoras" es errneo. Falsas ardillas voladoras Estas "ardillas" en realidad estn ms emparentadas con la liebre saltadora (otro roedor que no es liebre pero se parece) que con las ardillas autnticas. Sin embargo, pueden planear. Petauros o falangeros Este grupo es capaz de planear tambin. No se tratan de roedores, sino de marsupiales emparentados con los canguros y opposums. Poseen tambin patagios. Pueden planear hasta unos 60 m de un rbol a otro.

Adaptaciones acuticas
Los mamferos se han adaptado en varios casos muy bien a la vida acutica, en un caso tan bien que han desarrollado un cuerpo pisciforme. Pinnpedos Los pinnpedos no tienen odo externo, o si no es muy reducido. Tienen el pelaje poco denso, pero presentan una capa adiposa bajo la piel, que sirve de aislamiento trmico, reserva de energas y flotacin.

Son torpes en tierra, pero ese es el lugar donde nacen las cras. Su aparato respiratorio est adaptado a inmersiones prolongadas.

Nutrias Las nutrias se asemejan un poco a los pinnpedos y al igual que ellos tienen ciertas caractersticas, tales como: los bigotes y sus patas. Pero las patas son palmpedas en las nutrias, tienen membranas interdigitales. En los pinnpedos, las patas estn mejor adaptadas para desplazarse en el agua. Las nutrias tienen orejas externas. La especie ms grande es la nutria gigante de ro ( Pteronura brasiliensis).

Nutria de Europa Roedores Los roedores tambin han sufrido cambios en su anatoma. El coipo se asemeja tanto a una nutria que ha recibido el nombre de esta, pero de manera errnea, pues no tienen parentesco alguno, es otro ejemplo de convergencia. Sirenios Los sirenios han estado en el agua desde hace 50 millones de aos. Han cambiado en muchos aspectos. Sus patas posteriores desaparecieron y su denticin cambi radicalmente. Se cree que guardan un ancestro comn con los elefantes. Otros mamferos Otros mamferos como el ornitorrinco con su cola de castor y patas de ranas. Existen parientes de los tenrecs llamados musaraas nutrias que se alimentan de pequeos animales acuticos y tienen membranas interdigitales. Tienen pelaje denso y la cola larga y aplanada de lado a lado. El desmn y musaraa acutica son soricomorfos adaptados para la vida acutica. Poseen patas posteriores fuertes y desarrolladas que los impulsan bajo el agua. El topo de nariz estrellada tambin es capaz de nadar tan bien como ellos, incluso contra la corriente. Desmn ibrico o de los Pirineos:

Cetceos Los cetceos son el grupo mejor adaptado a la vida acutica. La morfologa de su cuerpo recuerda totalmente a la de un pez, pero simplemente es un ejemplo claro de evolucin convergente. Tienen espirculo (sus aberturas nasales modificadas), cuerpo fusiforme y pisciforme, extremidades anteriores modificadas en aletas, denticin homodonta (todos sus dientes son iguales) y vestigios de extremidades posteriores que sirven de anclaje a los msculos de los rganos reproductores. Existen 2 clases de cetceos: los misticetos y odontocetos. Los primeros poseen barbas llamadas ballenas (por eso es que las especies tambin se llaman as), las cuales usan para filtrar el alimento. Los odontocetos, en cambio, poseen dientes (una denticin homodonta, es decir, todos sus dientes son iguales de cnicos).

Un buen ejemplo de odontoceto es est orca (Orcinus orca) efectuando un salto fuera de la superficie del agua. Otra caracterstica notoria de estos mamferos es su gran inteligencia comparable con la de los chimpancs e incluso podra ser superior en algunas especies como el delfn mular, quien puede reconocerse en un espejo. Roedores Actualmente el grupo ms exitoso de mamferos es el de los roedores, pues por cada 2 mamferos hay casi 1 roedor, representan el 42% de todas las especies. Crneo de los roedores Los roedores se caracterizan por poseer un crneo con rbitas oculares siempre abiertas por detrs y nunca rodeadas de hueso. En muchos roedores, el cigomtico no existe o est poco desarrollado, aunque en las ardillas siempre se encuentra. Denticin Los primeros roedores posean 22 dientes; 4 incisivos, 6 premolares (4 en la mandbula superior y 2 en la inferior) y 12 molares. El nmero de incisivos ha permanecido igual, pero el de premolares y molares ha disminuido. En los ratones no hay premolares por ejemplo. Los caninos estn ausentes en todos los mamferos, por eso hay un gran espacio entre los incisivos y los premolares (dicho espacio se conoce como diastema). Los incisivos son de gran tamao, especialmente en especies cavadoras y que viven en madrigueras bajo la tierra. Crecen continuamente, pero al roer mantienen un tamao adecuado. Tambin chocan rosndose para mantenerse afilados. Los incisivos carecen de races o si tienen, pero pequeas. Osmorregulacin Los mamferos marinos poseen un rin metanfrico capaz de conservar agua y eliminar nitrgeno y otros desechos. Producen orina concentrada.

Sistema Nervioso de los Mamferos

El sistema nervioso es el que controla las acciones voluntarias e involuntarias del organismo. Actualmente, los mamferos ms inteligentes son los animales con mayor inteligencia aparte del hombre, ya que ningn otro animal alcanza esos niveles (aunque hay loros que demostraron poder resolver problemas de un nio menor de 5 aos). Mamferos inteligentes Los mamferos ms inteligentes no son un perro o un gato. Los chimpancs y los delfines han demostrado una inteligencia muy desarrollada, pues son los nicos animales a parte del hombre capaces de reconocerse en un espejo.

Cerebro humano

Cerebro de un ratn Sentidos y sus rganos Los mamferos tienen los 5 sentidos clsicos (vista, olfato, odo, gusto y tacto), aunque otros han desarrollado ms sentidos. Vista La vista es el sentido que proporciona mayor informacin a la mayora de mamferos, tanto depredadores como presas. En los depredadores, los ojos por lo general se encuentran al frente del rostro. En las presas (herbvoros para ser ms exactos) los ojos se sitan a los lados del rostro, esto les proporciona un mayor campo de visin a los flancos para poder divisar ms fcilmente algn peligro. Olfato El olfato en algunos depredadores est muy desarrollado. En los perros es muy comn escuchar que tienen un olfato muy bueno, pero los osos lo tienen tambin muy desarrollado. Algunas especies como el caballo o el impala poseen clulas olfativas no slo en sus orificios nasales, sino tambin en la mucosa bucal, conocidas como rgano de Jacobson. Odo Existen mamferos con orejas muy largas como las liebres o bilbes y otros sin orejas externas como las focas y morsas, pero todos tienen algo en comn: la cadena de huesecillos, conformada por el martillo, yunque y estribo. Gusto La lengua es el rgano del gusto y puede detectar 4 sabores diferentes (dulce, salado, cido y amargo). El gusto en los mamferos est ms desarrollado que el de las aves y reptiles. Tacto El tacto est ms desarrollado en los mamferos que en otros vertebrados. En los topos el tacto es de vital importancia, pues sus ojos son muy reducidos y no sirven de nada debajo de la tierra. Por eso, el topo con el mejor tacto es el topo de nariz estrellada. Aparte de sus grandes manos posee una nariz con apndices carnosos parecidos a pequeos tentculos. Es tan sensible que se podra decir que puede detectar un grano de sal en un plato. El elefante posee una trompa compuesta de miles de msculos que al final posee unos apndices digitiformes.

Tentculos nasales del topo de nariz estrellada (Condylura cristata) Electrorrecepcin La electrorrecepcin es la capacidad de percibir los impulsos elctricos generados por los seres vivos.

El ornitorrinco parece ser el nico mamfero dotado de electrorrecepcin. Posee receptores elctricos en su pico. Sin embargo, los delfines o al menos el delfn costero (Sotalia guianensis) usa(n) electrorrecepcin. Sienten los campos elctricos con los agujeros de sus criptas vibrisales situados en el hocico. Las criptas vibrisales parecan ser vestigios intiles de los antepasados con bigotes (hay gente que cree que los delfines tienen bigotes, pero en realidad carecen de ellos, slo poseen sus orificios). Al investigador alemn Guido Dehnhardt lo intrigaron estas estructuras llamada criptas vibrisales y decidi investigarlas usando una cmara infrarroja. Al ver por la cmara pudo notar que estas tenan mayor temperatura que a la de la piel del delfn, lo que indicaba un rico flujo sanguneo en esa parte. Luego, Nicole Czech-Damal, de la Universidad de Hamburgo, comprob que en realidad las criptas vibrisales son electrorreceptores, as que seran como las ampollas de Lorenzini (los electrorreceptores de los tiburones). Ecolocacin La ecolocacin consiste en emitir sonidos hacia un objeto (en el caso de los delfines y murcilagos ultrasonidos que el odo humano no puede captar) y recibir sus ondas de eco. Los delfines emiten los ultrasonidos a travs de su rgano de meln y perciben las ondas de eco a travs de la mandbula inferior. En los murcilagos, es por la boca la emisin de ultrasonidos y la percepcin por los odos. Probablemente exista algn octavo sentido en los mamferos.

Sistema tegumentario
Pelo El pelo de los mamferos est compuesto de queratina y tiene funcin de aislante. Vibrisas Son pelos especializados que poseen muchos mamferos a modo de bigotes. Entre los que poseen vibrisas con el conejo, delfn (aunque cumple funcin de electrorreceptor), las musaraas, manates, ratas y focas (entre las cuales est la foca barbuda dotada de largas vibrisas). Piel La piel es el mayor rgano en los mamferos (tambin compuesto de queratina). Est formada por 3 porciones: Epidermis: es la capa externa de la piel. Es un epitelio escamoso estratificado, compuesto de queratinocitos. Dermis: es la capa media de la piel. Desempea funcin protectora, por lo tanto su grosor es 20 a 30 veces mayor que la epidermis. Hipodermis: es la ltima capa de la piel. Protege al cuerpo de la prdida de calor.

Uas, garras, cuernos, cascos Compuestos de queratina tambin. En algunos casos, son afiladas zarpas y en otros, gruesas para poder cavar. El cuerno del rinoceronte est compuesto de queratina, as como los cuernos del toro y los cascos de las pezuas de un caballo. Glndulas sebceas Las glndulas sebceas desembocan en el folculo piloso o raz del pelo. Su funcin es eliminar compuestos grasos que lubrifican la piel y pelo de manera que los protegen.

Glndulas sudorparas Son nicas en los mamferos. No se reparten uniformemente por la superficie corporal. Se encargan de eliminar sudor (un lquido muy conocido con grasa, sabor salado y textura similar a la orina). Glndulas mamarias Son glndulas sudorparas modificadas de manera que producen un compuesto lquido llamado leche que sirve de alimento a las cras en las primeras etapas de su vida. Las glndulas se estructuran en pezones, aunque en el caso de los monotremas las glndulas se abren directamente en poros diseminados por la regin ventral.

Glndulas odorferas Son glndulas sudorparas modificadas, encargadas de eliminar sustancias aromticas que pueden tener un olor desagradable. Tienen como fin marcar el territorio del animal, defenderse, mantener status social, etc. Las glndulas odorferas de las mofetas se sitan en su recto y son del tamao de uvas o aceitunas. Cuando se siente amenazada, las glndulas odorferas vacan su contenido en el recto que saca bruscamente el lquido hacia una direccin determinada (se podra decir que las mofetas tienen una buena puntera).

Termorregulacin
Los mamferos son animales endotrmicos, es decir, de sangre caliente. Para ser ms exactos, son animales capaces de producir por s mismos el calor necesario para que las funciones orgnicas (respiracin, digestin y ms) puedan llevarse a cabo sin que el ambiente altere el funcionamiento. Esto los diferencia de los reptiles que son de sangre fra. Junto con las aves, los mamferos son los nicos animales capaces de regular la temperatura de su organismo, esto se llama homeotermia (no debe confundirse como endotermia). Los mamferos tienen la capacidad de producir movimientos involuntarios de los msculos que elevan la temperatura corporal desencadenando adems procesos metablicos que contribuyen a tal ascenso. La temperatura corporal puede ser de 34 a 39, no ms porque si no habra exceso de calor. Muchos mamferos poseen una capa de grasa muy gruesa y una piel tambin gruesa o dotada de pelos largos que proporcionan aislamiento trmico, especialmente en los animales que viven en zonas fras. Las ballenas carecen de pelo, pero poseen una gruessima capa de grasa bajo la piel, esa es una gran adaptacin para vivir en lugares fros. En el hipotlamo existe un centro termorregulador que da las rdenes al organismo, no slo para elevar la temperatura ante condiciones ambientales fras, sino para descenderla si las temperaturas son muy calientes.

Reproduccin y Sistema Reproductor

Los mamferos son en su gran mayora vivparos, pero los monotremas son ovparos y las cras nacen de huevos. Aparato reproductor masculino Los machos poseen 2 testculos (que contienen los gametos, en este caso los espermatozoides). El pene conduce la orina y el esperma a travs de la uretra y en algunas especies de mamferos (el mapache por ejemplo) est dotado de un hueso llamado bculo. En los marsupiales, el pene es doble. En las hembras la vagina tambin es doble, as que no es sorpresa. La prstata es comn a todas las especies. Aparato reproductor femenino Los rganos que conforman el aparato reproductor de la hembra son comunes en las especies relacionadas. Los ovarios son las glndulas sexuales que producen los gametos (vulos).

1. Riones 2. Urteres 3. Ovarios 4. Oviductos 5. tero 6. Recto 7. Vejiga 8. Uretra 9. Vagina Como se puede ver en el grfico, los prototerios (monotremas) carecen de vejiga urinaria y el recto est conectado con los rganos genitourinarios (a modo de cloaca). En los marsupiales, las hembras tienen 2 conductos vaginales. Fecundacin La fecundacin es interna en todos los casos. Aunque, existen claramente singularidades. Hay especies que pueden almacenar el esperma de los machos para luego fertilizarse en tiempos ms aptos. Las ballenas poseen genitales dentro de hendiduras que se pueden abrir. El pene del macho de ballena franca austral mide 3,5 m y ambos testculos pesan ms que un oso polar. Los machos de ballena franca sacan su rgano sexual de la hendidura y lo meten dentro de la hendidura de la hembra donde se encuentran sus genitales. Desarrollo embrionario Los monotremas ponen huevos, as que los embriones se desarrollan dentro de ellos. En los marsupiales, los embriones nacen en una fase muy precoz de desarrollo, despus de un perodo cortsimo de gestacin. Nacen sin haberse desarrollado completamente. Del tero salen y se alojan en el marsupio (donde permanecen unidos a los pezones hasta completar su desarrollo). En los euterios (placentarios) como los humanos, elefantes y la gran mayora de mamferos, la gestacin es claramente bastante ms larga que en los marsupiales. Los embriones estn vinculados con su madre a travs de la placenta (rgano que conecta el embrin con el tero).

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos90/anatomia-y-fisiologia-mamiferos/anatomia-y-fisiologiamamiferos.shtml#ixzz2wFOJ0kHr Introduccin Sistemas circulatorios El sistema circulatorio es un medio de transporte de nutrientes y oxigeno a todos los tejidos corporales y tambin remueve de estos todos los desechos y el dixido de carbono, productos del metabolismo. Este sistema contiene cuatro componentes: sangre, como medio de transporte; vasos sanguneos y linfticos, como la red de distribucin; y el corazn que es el mecanismo de bombeo. El sistema circulatorio es accesorio al sistema respiratorio en el transporte de oxigeno. En los Vertebrados el sistema circulatorio es cerrado, mediante el cual se transporta oxgeno y nutrientes a los distintos tejidos y clulas (presentan glbulos rojos que transportan el oxgeno mediante la hemoglobina). Consta de sistema sanguneo y sistema linftico. Est dotado de un corazn dividido en cmaras, arterias, arteriolas, venas, vnulas y capilares. En los animales acuticos hay un circuito sistmico y otro branquial. En los vertebrados terrestres el sistema sanguneo es doble (circulacin mayor o general, y circulacin menor o pulmonar), es decir no se mezclan la sangre arterial y venosa. El corazn de los peces presenta dos cmaras, una aurcula un ventrculo (dos aurculas y un ventrculo en los anfibios y reptiles). En las aves y mamferos es tetracameral (dos aurculas y dos ventrculos), y con una serie de vlvulas cardacas. El aparato circulatorio de los vertebrados consta de dos sistemas: el sanguneo y el linftico. Bsicamente todos los vertebrados tienen el mismo sistema circulatorio. El cual consta de un corazn muscular y tabicado, con propiedades contractiles situado en posicin ventral, la contraccin del corazn se propaga a todo el sistema mediante una onda que marca el sentido en que se mueve el fluido, actuando como una bomba que impulsa la sangre por los vasos. Estos vasos forman un circuito cerrado que tiene tres tipo de vasos : arterias, capilares y venas. En el proceso evolutivo de los vertebrados el corazn va sufriendo una especializacin desde peces hasta aves y mamferos. Esta se relaciona con el cambio de la respiracin branquial a respiracin pulmonar. En este trabajo estudiaremos de forma comparativa el sistema circulatorio de los vertebrados superiores, pero daremos un nfasis especial al corazn, veremos las diferencias y semejanzas de cada grupo de los vertebrados. Peces En los peces, la circulacin sangunea est muy estrechamente ligada a la respiracin, siendo los glbulos rojos y el pigmento que contienen (la hemoglobina), los que distribuyen el oxgeno por todo el cuerpo. La hemoglobina es un componente complejo constituido por protena y un compuesto frrico no protenico, fcilmente oxidable. Se deduce que en los nadadores rpidos tienen gran cantidad de estos, mientras que en nadadores lentos su proporcin es menor. La sangre circula dentro de un sistema cerrado y en ella van transportadas sustancias nutritivas, hormonas, residuos metablicos, oxgeno y gas carbnico. La impulsin de la sangre por el sistema circulatorio se realiza mediante el corazn. Este se divide en dos partes, una aurcula y un ventrculo, siendo este ltimo de paredes gruesas y contrayndose regularmente al recibir la sangre de la aorta central, la cual se subdivide y aprovisiona a las branquias, que es donde se oxigena la sangre. Una vez oxigenada la sangre se distribuye a los diferentes rganos, siendo principalmente transportada a travs de la aorta dorsal desde la cabeza hasta la cola. En la cabeza existe un sistema autnomo de arterias cartidas. Una vez que la sangre atraviesa los rganos, musculatura, etc. donde se desprende del oxgeno, retorna a la aurcula por el sistema venoso. El retorno al corazn se realiza por venas cardinales pares, anteriores y posteriores, las cuales forman antes de llegar al corazn una cmara denominada canal de Cuvier, tanto a la derecha como a la izquierda. La sangre desprovista del oxgeno y retornada a la aurcula, pasa al ventrculo, donde comienza de nuevo el proceso. Corazn Los peces poseen un corazn lineal (seno venoso, atrio, ventrculo y cono arterioso, en ese orden entrada y salida) En la mayora de los peces el corazn est ubicado inmediatamente hacia atrs de las branquias. Entre los peces seos superiores que tienen coberturas branquiales (condicin operculada), el corazn est situado muy por delante en el cuerpo, en comparacin con los tiburones y rayas. En unos cuantos peces se puede

observar un gran desplazamiento del corazn hacia atrs, como sucede en los peces pulmonados. El saco pericrdico membranoso que contiene al corazn es de capacidad amplia en los tiburones y especies emparentadas y ms adherido en los peces seos. El corazn varia considerablemente en lo que respecta a su desarrollo y tamao relativos. ANFIBIOS En anfibios, este sistema pasa a ser un doble circuito a diferencia del circuito lineal que se presenta en peces. Este sistema doble evoluciono para poder dar un suministro adecuado de oxigeno a los tejidos mediante la separacin de fluidos sanguneos oxigenados que provienen del pulmn de los fluidos sistmicos que provienen del cuerpo. Para anfibios esto es una caracterstica apomorfica (caracterstica derivada). En el resto de tetrapodos (reptiles, aves y mamferos) es una sinapomorfia (caracterstica derivada compartida). En los anfibios la sangre es un fluido incoloro (el plasma) con tres principales tipos de clulas sanguneas (eritrocitos, leucocitos y plaquetas). Estas clulas son tpicamente nucleadas, aunque en salamandras una pequea porcin de cada uno de los tres tipos pierden el ncleo. Los eritrocitos o glbulos rojos llevan oxigeno hacia, y dixido de carbono fuera, de los tejidos; ambos tipos de gases se adhieren a la hemoglobina. Los leucocitos o glbulos blancos se encargan delmantenimiento, removiendo restos de clulas muertas y bacterias o de la produccin de anticuerpos. Las plaquetas se encargan de reparar los vasos sanguneos cuando se rompen (la coagulacin de la sangre). Los eritrocitos estn nicamente confinados a los vasos vasculares y las otras clulas y el plasma pasan a travs de las paredes de los vasos vasculares hasta los tejidos celulares y de nuevo reingresar a los vasos sanguneos o salir a travs del sistema linftico. Corazn: El corazn de los anfibios es modificado a partir del corazn de los peces, el cual era un corazn lineal (seno venoso, atrio, ventrculo y cono arterioso, en ese orden entrada y salida). La estructura del corazn de los anfibios es altamente variable y se ha modificado en un corazn de tres cmaras, con dos receptculos de entrada y uno de salida. En su orden: seno venoso, aurcula derecha, ventrculo, aurcula izquierda y cono arterioso. La morfologa real de las cmaras y el patrn de flujo a travs de estas difiere. Las diferencias estn asociadas con la relativa importancia de la respiracin cutnea y la pulmonar. Incluso las diferencias en el estado fisiolgico de un anfibio modifica el patrn de flujo; por ejemplo, una rana hibernando puede mezclar la sangre sistmica y la pulmonar en el ventrculo, mientras que una rana en actividad no. La descripcin de las diferentes cmaras del corazn y la forma del flujo de la sangre es el siguiente: las aurculas son sacos de paredes delgadas separadas por un septum interatrial. El seno venoso se abre en la aurcula derecha y es por donde se recibe la sangre que proviene del cuerpo (sangre sistmica). La sangre sistmica pasa luego a la aurcula derecha y luego al lado derecho del ventrculo. Desde esta parte del ventrculo, la sangre es bombeada va arteria pulmonar hacia los pulmones. Cuando la sangre proviene de los pulmones, esta entra a la aurcula izquierda, va vena pulmonar y luego al lado izquierdo del ventrculo. Desde este punto la sangre es bombeada hacia el cuerpo a travs del cono arterioso, el cual es la parte proximal de la aorta ventral. El cono arterioso posee una vlvula espiral que es musculosa, con una parte anterior denominada "sinangium" y una parte posterior denominada "pilangium". El ventrculo es una cmara de paredes musculares gruesas y tiene como funciones dos actividades simultaneas, bombear sangre sistmica hacia los pulmones y bombear sangre oxigenada hacia el cuerpo a travs de las varias arterias y arcos arteriosos. Aunque el ventrculo no esta dividido por un septum en ventrculo derecho e izquierdo, la sangre sistmica y la oxigenada puede ser dirigida hacia diferentes caminos arteriales. Tal segregacin es posible debido al volumen y posicin de la sangre en el ventrculo, la naturaleza de la contraccin ventricular, la vlvula espiral del cono arterioso, el patrn de ramificacin de las arterias desde el cono, y la resistencia relativa de las vas pulmonar y sistmica. REPTILES En los reptiles los cambios sucedidos por la transicin de ambiente, de uno acutico al terrestre, incluye la modificacin de la forma en que se obtiene el oxigeno a partir del aire atmosfrico. Debido al uso de pulmones para poder respirar en tierra, se necesita adicionalmente una circulacin sangunea eficaz para el transporte del oxigeno. El desarrollo de esta circulacin lleva consigo cambios en la estructura del corazn para adaptarse a los nuevos hbitats, adems de toda la red de venas y arterias en el cuerpo. El plasma sanguneo de los reptiles es incoloro y solo en algunos scincidos y algunas serpientes, la sangre puede ser verde o amarillo verdosa. La sangre transporta, adems de las clulas sanguneas (eritrocitos, leucocitos y plaquetas), sales, protenas y otros compuestos fisiolgicos. Los eritrocitos (glbulos rojos) son nucleados, a diferencia de los mamferos en los cuales son anucleados.

Aunque la organizacin general de la red de arterias y venas en los reptiles es similar a la de los anfibios adultos, si se presentan diferencias entre los diferentes grupos de reptiles. Corazon: En los reptiles no se puede definir un modelo generalizado de corazn, ya que el tamao, la forma, estructura y posicin de este puede variar dependiendo de la fisiologa y anatoma de cada uno de los reptiles. La fisiologa es uno de los principales determinantes de la estructura y funcin del corazn reptiliano, pero la filogenia y el comportamiento tambin intervienen en estos dos aspectos; en serpientes, la posicin del corazn esta correlacionada con los hbitos arbreos, terrestres y acuticos. Un "tpico" corazn reptiliano de tortugas y escamados tiene tres cmaras, dos aurculas (derecha e izquierda) y un ventrculo. El ventrculo esta subdividido en tres pequeas cmaras o cavas (cavas arteriosa, venosa y pulmonar, de izquierda a derecha, respectivamente). Dado que las tres cavas no estn separadas totalmente por paredes musculares y la contraccin cardiaca del ventrculo es de una sola fase (no hay distole ni sstole), la sangre que esta oxigenada (sistmica) y la desoxigenada se mezclan y salen simultneamente a travs de todos los troncos arteriales. La sangre que se encuentra en la cava pulmonar fluye hacia el tronco pulmonar y la sangre en el cavum venosum fluye hacia la aorta. La estructura del ventrculo puede variar en algunos grupos de reptiles de acuerdo a las necesidades fisiolgicas que demandan. Los varanidos poseen una tasa metablica mas alta que en otros lagartos y por lo tanto difieren tambin en la estructura del corazn. En estos, las tres cavas del ventrculo se comunican entre si. La cava venosa es pequea, tanto que es solo un canal delgado que une la cava pulmonar con la arteriosa, la cual es mucho mas grande. La contraccin ventricular es de dos fases (distole y sstole) de modo que el bombeo de la sangre crea aparentemente un corazn funcional de cuatro cmaras. Aunque la mezcla de sangre oxigenada y desoxigenada puede ocurrir bajo algunas circunstancias, la cava pulmonar queda aislada durante la contraccin cardiaca (sstole) y la sangre desoxigenada es bombeada desde la aurcula derecha hacia los pulmones. En cocodrilos si esta separado completamente en dos cmaras, izquierda y derecha. Unicamente, las dos aortas en cocodrilos salen de cada uno de los dos ventrculos, la aorta izquierda del ventrculo derecho y la aorta derecha del ventrculo izquierdo. Este patrn provee una oportunidad para que la sangre desoxigenada se desve hacia los pulmones bajo circunstancias especiales, tales como el buceo, alterando el patrn de contraccin ventricular. La sangre en cocodrilos se puede mezclar durante un corto tiempo a travs del Agujero de Panizzae. AVES El sistema circulatorio de las aves est compuesto por un corazn y un sistema complejo de venas y arterias. El principal avance evolutivo que presentan con respecto a sus parientes los reptiles (con excepcin del cocodrilo) es que el corazn est formado por cuatro cavidades, dos aurculas y dos ventrculos, como en los mamferos, lo cual evita la mezcla de la sangre venosa que viene del cuerpo, con la oxigenada que ha sido purificada en los pulmones. Otra diferencia es que los glbulos rojos poseen un ncleo en comparacin con los eritrocitos anucleados de los mamferos. Todos los mamferos, al igual que las aves y algunos reptiles, tienen el corazn dividido en cuatro cmaras, dos aurculas y dos ventrculos. Los glbulos rojos carecen de ncleo despus del nacimiento. Por ltimo, el cuello consta de siete vrtebras cervicales, con la excepcin de las vacas marinas y ciertas especies de perezosos y osos hormigueros. MAMFEROS Tienen el corazn dividido en cuatro compartimentos de modo que la circulacin es doble y completa. Se encuentra localizado ventralmente en la regin posterior de la faringe embrionari, en el pericardio. En tetrpodos adultos se localiza en el trax. En embriones es un tubo simple y recto: venas embrionarias seno venoso atrio (vestbulo, que puede tener dos evaginaciones laterales: aurculas) ventrculo bulbo cardiaco (cono arterioso) aorta ventral (vaso eferente o tronco arterioso). En Ciclstomos, Condrictios y Osteictios (Excepto Dipneustos): El corazn se pliega; flexin en S en el plano sagital y una flexin transversal en U; el seno venoso y el atrio pasan a posicin dorsal e izquierda; el ventrculo y el bulbo pasan a la derecha. El bulbo cardiaco puede reducirse o desaparecer. En Telsteos: El bulbo cardiaco est muy reducido o es reemplazado por un bulbo arterial que procede del tronco arterial. La circulacin es simple; la sangre pasa por el corazn antes que por las branquias. El bulbo cardiaco y el seno venoso tienden a desaparecer y el corazn queda compuesto por dos aurculas y dos ventrculos Bsicamente el funcionamiento del corazn de los mamferos es casi el mismo de las aves y de los reptiles, por ello, con solo disecar una lagartija se puede observar la estructura del sistema circulatorio

CONCLUSIONES El sistema circulatorio en los vertebrados superiores es cerrado. En el proceso evolutivo de los vertebrados el corazn va sufriendo una especializacin que se relaciona con el cambio de la respiracin branquial a respiracin pulmonar. El corazn del pez tiene cuatro cavidades en fila : seno venoso, aurcula, ventrculo y cono.La sangre de las venas se queda en el seno venoso, la del cono se impele a la aorta ventral y a las branquias ,por lo tanto ah es donde se carga se oxgeno. Los Anfibios son los antescesores de los reptiles , por lo tanto, los reptiles se superaron por que formaron un tabique que dividi el ventrculo y despus cre un nuevo cono. En las aves la sangre arterial que parte del corazon y la venosa que vuelve a l procedente de los tejidos, no se mezcla. ANEXOS Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superior Elementos figurados de la sangre Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superior La sangre est formada por un lquido amarillento denominado plasma, glbulos rojos, llamados eritrocitos o hemates; corpsculos o glbulos blancos que reciben el nombre de leucocitos y plaquetas, denominadas trombocitos. La sangre tambin transporta muchas sales y sustancias orgnicas disueltas. 1 Diseccin de un pez Arcos branquiales Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superior Partes internas de un pez Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superior Diagrama de la circulacin. La sangre rica en oxgeno, procedente de los pulmones, llega por las venas pulmonares a la aurcula izquierda, pasa al ventrculo izquierdo a travs de la vlvula mitral o bicspide, y sale por la aorta a todo el resto del cuerpo (circulacin mayor). Por las venas vuelve al corazn sangre pobre en oxgeno que a travs de las venas cavas , penetra en la aurcula derecha, pasa al ventrculo derecho por la vlvula tricspide y sale por la arteria pulmonar hacia los pulmones (circulacin menor). Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superior Bibliografa Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta 2002. 1993-2001 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos. Audesirk, Teresa and Gerald; Byers, Bruce E.; Biologa, La Vida en la Tierra; Pearson Education; Mexico, 2003. Otto, J.H.; Towle, A.; Biologia Moderna; McGraw Hill; Mexico, 1993.

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos13/coraz/coraz.shtml#ixzz2wFOkFIK7

eccin 7. SISTEMA CIRCULATORIO, RESPIRATORIO Y EXCRETOR DE LOS ANIMALES

7.1 El aparato circulatorio. La Circulacin en los vertebrados (peces, anfibios, reptiles, aves y mamferos) es de tipo vascular, cerrada, doble y completa. Es Vascular porque la sangre corre por el interior de los vasos sanguneos (arterias, venas, arteriolas, vnulas, capilares). Es Cerrada porque la sangre no sale de los vasos sanguneos.

Es Doble porque la sangre venosa y arterial circula por dos circuitos independientes La primera circulacin llamada Menor o Pulmonar involucra el recorrido de la sangre desde el corazn hacia los pulmones para retornar al corazn. El segundo circuito sanguneo se llama circulacin mayor, sistmica o corporal, porque la sangre arterial sale desde el corazn por medio de la gran arteria Aorta, para llevar sangre oxigenada hacia todas las clulas, tejidos y rganos del cuerpo, retorna al corazn por medio de las venas Cavas superiores e inferiores, en los ventrculos, los dos tipos de sangres no se mezclan. Es Completa porque a nivel de los ventrculos del corazn no hay mezcla de sangre oxigenada y carboxigenada. En los Invertebrados, la circulacin es vascular, simple y abierta. Es Vascular porque la sangre de ellos llamada Hemolinfa, circula por los vasos sanguneos, esSimple,Abierta porque la hemolinfa sale del corazn y se vuelca en grandes espacios o Lagunas Sanguneas que en algunos ejemplares (hirudneos) coincide con el Hemocele. En los vertebrados el sistema circulatorio se compone de: porque hay un solo circuito sanguneo, la hemolinfa sale del corazn va hacia el resto del cuerpo y retorna al corazn. GRAFICA 11. SISTEMAS CIRCULATORIO. MAMFEROS Y PECES

Fuente: Web. Biologa Bsica

El sistema linftico es semejante en su composicin al plasma sanguneo, circula por un sistema de vasos capilares, que constituyen troncos y conductos linfticos de los rganos linfoideos primarios y secundarios. Transportan un lquido llamado linfa (es pobre en sustancias albuminoides) que proviene de la sangre y regresa a ella. Este sistema se encarga de realizar funciones encaminadas a la limpieza y defensa del cuerpo. Las funciones bsicas que asumen son: El mantenimiento del equilibrio osmtico intercelular. Forman y activar el sistema inmunitario que el que se relaciona con la defensa del organismo.

Recolecta el quilo a partir del contenido intestinal. Este producto se forma al mezclarse el bolo alimenticio con el jugo gstrico y tiene un alto contenido de grasa. Controla la concentracin de protenas en el intersticio, con respecto al volumen del lquido intersticial y su presin. Para que este sistema funcione, debe estar conformado por unos rganos los cuales son: Los ganglios linfticos que se encuentran ubicados en varias zonas del cuerpo como: axilas, ingle, cuello, cara, huecos supraclaviculares. Cuando existe una infeccin severa estos ganglios se inflaman hacindose visibles como signo de alerta. Tejidos y rganos linfticos: el bazo, las placas de peyer, los ganglios linfticos y la mdula sea. 7.2 Sistema Respiratorio. El sistema respiratorio, est formado por los pulmones que son sacos internos que se encuentran protegidos por la caja torcica formada por las costillas, irrigados por un importante nmero de capilares sanguneos. El trabajo en los pulmones se inicia por las fosas nasales quienes toman el aire para pasarlo a la faringe, la trquea, los bronquios para hacer su arribo a los pulmones en donde el oxgeno atraviesa las paredes pulmonares tomando oxgeno y cediendo dixido de carbono. El agua y el dixido de carbono pasan de la sangre al aire expulsado En un movimiento muy importante que se llama inspiracin (toma de aire) y espiracin (expulsin del aire). Proceso llamado respiracin. Existen dos clases de respiracin: Directa, cuando el intercambio de gases se realiza directamente entre el medio ambiente y las clulas del organismo. La Indirecta, cuando se requiere de un rgano respiratorio con capacidad de transportar los gases desde el medio ambiente hacia el sistema circulatorio y del sistema circulatorio y metabolismo animal hacia el medio ambiente. GRAFICA 12. SISTEMAS RESPIRATORIO MAMFEROS Y DE AVES

Fuente: Web. Modificado Mara Gabriela Romero 2011

Los pulmones en las aves no son elsticos como en los mamferos. Sus movimientos son pasivos, son pequeos, de forma rectangular y estn arrimados a las costillas y columna vertebral. La estructura de los pulmones es semirrgidas, a partir de las cuales se proyectan varias bolsas delgadas en forma de globo llamadas sacos areos. La funcin principal de los sacos areos en la respiracin es la de inflarse y desinflarse ayudados por las paredes de los msculos (las aves no tienen diafragma), provocando una corriente continua de aire que pasa por los pulmones para el intercambio gaseoso. Los sacos areos tambin sirven como mecanismo para desechar el calor excedente producido por los msculos del vuelo y el canto. La frecuencia y amplitud de la respiracin, que consiste en el nmero y la amplitud del movimiento respiratorio son muy variados y dependen de factores como: edad, sexo, talla y peso. La frecuencia respiratoria aumenta: Con el esfuerzo fsico La elevacin de la temperatura ambiental. La ingestin de grandes cantidades de alimento. Durante la gestacin. En procesos patolgicos febriles.

La frecuencia respiratoria disminuye con los siguientes factores: Con el aumento de la edad y el tamao de los animales La amplitud de la respiracin aumenta con el trabajo muscular o con los esfuerzos intensos y disminuye durante el reposo, la gestacin y la digestin 7.3 Sistema Excretor De Los Animales Domsticos. Cuando los nutrientes y el oxgeno llegan a las clulas, stas lo utilizan en su metabolismo, en la respiracin celular. Con ello obtienen la energa necesaria para vivir. Pero a cambio, producen una serie de sustancias txicas que deben ser eliminadas de las clulas primero y de la sangre despus. Estas sustancias son dixido de carbono y sustancias nitrogenadas. El dixido de carbono como ya se dijo, se libera por los pulmones, pero los productos nitrogenados se deben eliminar por un aparato especfico: el aparato excretor, los riones son los rganos excretores los cuales evacuan o desalojan el exceso de agua y de desechos en forma de orina. Los riones intervienen en forma importante con ayuda de los pulmones, la piel y el tracto digestivo, en la regulacin del balance hdrico. Tambin tiene funciones como: Estabiliza el medio interno del cuerpo mediante el mantenimiento de la composicin de la sangre y los fluidos tisulares. La remocin de desechos nitrogenados La eliminacin del exceso de agua y de sales inorgnicas. La regulacin del equilibrio acido bsico Excrecin de sustancias que se presentan en exceso en la sangre como azcares y los cuerpos cetnicos. Produccin de eritropoyetina, sustancia que estimula la creacin de glbulos rojos a nivel de la mdula sea y la prostaglandinas E2 y F2 alfa. Produce la segunda hidroxilacin del colecalciferol, precursor de la vitamina D3. Participa en la accin del sistema renina-angiotensina, regulador de la presin renal y estimulante para la retencin de lquido. Componentes del sistema excretor. Los riones se encuentran situados en la parte dorsal de la cavidad abdominal. El sistema excretor se conforma en primer lugar por los riones, aorta, arterias renales, urteres, arterias umbilicales, vejiga uretra. Los urteres, son tubos musculares por donde circula la orina. Van desde la pelvis renal hasta la vejiga urinaria. La vejiga urinaria es un rgano muscular hueco con gran capacidad de distensin cuyo tamao y posicin varan en

relacin con el contenido de orina. La orina es transportada por la vejiga al exterior a travs de un conducto denominado uretra. 7.4 Otros aspectos de informacin. Los animales ms sencillos (celentreos y esponjas) no tienen aparato excretor, vierten sus desechos directamente al agua, pero el resto de los animales s lo poseen. Existen nefridios (un par de tubos en cada anillo del animal, gusanos); glndula verde (pequea glndula cerca de las antenas en crustceos); tubos de Malpighi (tubos que vierten su contenido al interior del tubo digestivo, en insectos). En las nefronas de los riones se filtra la sangre, las sustancias que son aprovechables, como el agua, los iones, etc., se reabsorben y son devueltas a la sangre, y los desechos nitrogenados y exceso de agua se excretan en forma de orina. En los peces la orina sale directamente al exterior. En anfibios, reptiles y aves la orina sale de los riones por unos finos conductos, urteres que desembocan junto con el intestino y los conductos del aparato reproductor, en la cloaca. En mamferos, los urteres terminan en la vejiga de la orina, de donde sale un conducto nico, la uretra que comunica con el exterior independientemente en las hembras y junto con el reproductor en los machos. No se puede dejar de nombrar un sistema que es muy importante para el desempeo de todos los rganos de los sistemas en su conjunto: Este sistema es el hormonal; sistema orgnico formado por una serie de glndulas capaces de segregar sustancias de naturaleza qumica que van a poner en funcionamiento la mayora de los rganos del animal y le van a permitir un desarrollo total. Se necesita la presencia de importantes elementos para el comportamiento del animal y para la secrecin de clulas sexuales, como es el sistema hormonal del individuo. Las hormonas generalmente son producidas en glndulas especiales llamadas endocrinas o de secrecin interna, pues vierten sus productos a la circulacin sangunea. Las hormonas se clasifican qumicamente en: Hormonas polipetdicas, de naturaleza principal de poliptidos Hormonas esteroides, de naturaleza principal a base de esterano Hormonas derivadas de la tirosina, composicin principal semejante a la composicin qumica de la tiroides. Las hormonas se rigen bajo un mecanismo de accin el cual es el siguiente: 1. Actan sobre receptores de un rgano especfico, rgano blanco. 2. Activan las membranas del rgano blanco, permitiendo que se libere la energa necesaria para llevar a cabo procesos de diverso orden

3. Aumentan la permeabilidad de un tejido para ciertas sustancias. 4. Actan sobre otras sustancias qumicas y las modifican. Las glndulas de secrecin interna son: Epfisis o glndula pineal. Situada en la base del encfalo, regula los ritmos circadianos mediante la influencia de las variaciones ambientales, cono la luz solar, las fases de la luna. Est relacionada con el crecimiento y con la funcin sexual. Produce adrenoglomrulotropina, que acta sobre los riones y produce la secrecin de la hormona anti diurtica renal (ADH). Glndula pituitaria o hipfisis. Situada en la base del encfalo, en la silla turca. Se divide en dos: la adenohipfisis (anterior) y la neurohipfisis (posterior) y entre estas dos se encuentra la parte intermedia. Las hormonas que se producen son: Adenohipfisis. Est compuesto clulas cromfobas y cromfilas. Se segregan las siguientes hormonas. Metablicas:

Somatotropa o STH. Influye en el desarrollo y crecimiento del animal Adenocorticotropa o ACTH. Influye sobre la corteza de las glndulas adrenales. Tirotropa o TSH. Acta sobre el tiroides

Gonadotropinas :

Prolactina. Luteinizante o LH en hembras o ICSH en machos. Foliculoestimulante o FSH.

Las metablicas son las que influyen sobre el metabolismo de los nutrientes del animal. Las gonadotropas influyen en la regulacin de la actividad sexual de los animales. Lbulo intermedio. Es la porcin hipofisaria de menor tamao, considerada como nexo de unin aunque con cierta actividad y una gran influencia sobre todo a nivel de la pigmentacin de la piel y a nivel del inicio del comienzo sexual. Da lugar a la produccin de la melanotropa (MSH) que modificara la pigmentacin de la piel. Importante en piel de peces, anfibios y reptiles. Tambin ser responsable del cambio de actitud del hipotlamo con respecto a ciertas hormonas sexuales para poner en funcionamiento el ciclo. Tiene gran dependencia para su secrecin, de las excitaciones luminosas.

Lbulo posterior o Neurohipfisis. Es el elemento productor de Hormonas polipetdicas y son normalmente dos: Vasopresina. La vasopresina influye en el rin para la absorcin de agua. Oxitocina. La Oxitocina acta a nivel muscular con contracciones rtmicas y concentradas en el aparato genital femenino, puede ayudar en el parto o concentradas en la glndula mamaria, ayuda a la salida de la leche. Ambas hormonas son octopeptidicas y presentan una accin concreta y determinada sobre rganos efectores. Glndulas hormonales accesorias. Son las influenciadas por la hipfisis y son el tiroides, paratiroides, pncreas y glndulas renales.

TAXONOMIA DE BACTERIAS Grupos principales de bacterias I. Aerbicas y Gram negativas, cocos y bacilos Familias 1. Pseudomonaceae son bacilos curvos o rectos, mtiles por flagelo polar, catalasa y oxidasa positiva. Contribuyen a degradar substancias qumicas en el suelo, como por ejemplo pesticidas. Aqu encontramos el gnero Pseudomonas que se encuentra ampliamente distribuido en la tierra y en el agua. En este grupo incluimos la especie P. syringae que es un patgeno vegetal y causante de tumores a plantas. Xanthosomas todas las especies de este gnero son patgenas vegetales. 2. Rhizobiaceae Esta familia ocasiona hipertrofia en plantas, adems de la formacin de ndulos en races. Algunas especies pueden ocasionar tumores. Rhizobium forma ndulos en races de leguminosas y fija N2 atmosfrico. Agrobacterium es importante en la ingeniera gentica. Esta posee un plsmido con una regin llamada T DNA que se inserta en el genoma de la planta husped. 3. Methylococcaceae posee la habilidad para usar gas metano como fuente de carbono y energa bajo condiciones aerbias o microaeroflicas. 4. Acetobacteraceae esta familia oxida etanol a cido actico. Acetobacter y Gluconobacter son saprfitos que se encuentran en medios acdicos enriquecidos con azcar o alcohol como flores, frutas, cervezas, vino, vinagre y otros. Poseen importancia industrial, ya que Azotobacter produce vinagre y Gluconobacter se utiliza para la manufactura de productos qumicos. 5. Legionellaceae Legionella son oportunistas en humanos, pueden causar la muerte. Se transmiten por va area

6. Neisseriaceae Neisseria son parsitos que habitan en las membranas mucosas de humanos y animales. N. gonorrhoeae y N. meningitidis son altamente patgenos, y este ltimo causa meningitis cerebroespinal. Acetobacter son saprfitos que se encuentran en tierra, agua y basura. Son patgenos oportunistas que ocasionan una variedad de infecciones particularmente en pacientes hospitalizados. II. Anaerbico facultativo, bacilos y gram negativo

Familia 1. Enterobacteriaceae Escherichia E. coli se encuentra en la parte inferior del intestino de humanos y animales de sangre caliente. Es parte de la flora normal. Algunas cepas pueden causar gastroenteritis y otras cepas causan infecciones en el tracto urinario. E. coli en Eosin azul de metileno Shigella est relacionada a Escherichia y todas sus cepas son patognicas causando disentera bacilar en humanos. Salmonella todas las cepas son patgenas a humanos causando fiebre entrica, gastroenteritis y septicemia. Enterobacter crece mejor a 35C al contrario de las dems Enterobacteraceas. Se encuentra en agua, tierra, plantas y algunas especies se encuentran en humanos. Pueden ser patgenos oportunistas en humanos. Erwinia generalmente es patgena de plantas causando diversas lesiones. Serratia ampliamente distribuida en tierra, agua y superficie de plantas. Es patgena oportunistas de humanos, particularmente en pacientes hospitalizados. Proteus puede deslizarse sobre el medio de agar. Se encuentra en el intestino humano y de otros animales. Es patgeno oportunista en humanos. Yersenia son parsitos de animales pero pueden causar infeccin en humanos como por ejemplo Yersenia pestis, esta es la causante de la plaga o peste bubnica y Yersenia enterocolitica causa gastroenteritis en nios. 2. Vibronaceae sta se encuentra en ambientes marinos y agua dulce en asociacin con animales que viven en esos ambientes. Vibrio algunas especies emiten bioluminicencia (Vibrio fischeri se localiza en un rgano luminiscente especializado en ciertos peces de agua profunda). Vibrio cholera causa la colera. 3. Pasteurellaceae Pasteurella son parsitos en las membrans mucosas del tracto respiratorio de mamferos y aves.

Haemophilus requiere factores nutricionales inusuales. Haemophilus influenzae causa meningitis en nios.

III. Otros gneros de bacterias anaerbias facultativas, Gram negativas, bacilos y no asignados a ninguna familia Familia 1. Gardnerella se encuentra en el tracto genitourinario de humanos, es la mayor causa de vaginitis no especfica bacterial. 2. Streptobacillus tienen una pared celular defectuosa que al formar colonias parecen huevos fritos. Aqu encontramos a S. moliniformis que es un parsito de ratas. IV. Bacilos helicoidales, curvos o lineales, Gram negativos y anaerbias Familia 1. Bacteroidaceae los gneros que se incluyen en esta familia se diferencian a base de su morfologa y a los diferentes productos que sintetizan. Algunas especies son patgenas a humanos por ejemplo, Bacteroides fragilis. V. Bacterias que reducen sulfato o azufre Estas son bacterias anaerbicas que usan compuestos de azufre inorgnico como aceptador de electrones con la consecuente formacin de H2S. Se pueden encontrar en barro de agua dulce, ambiente marino, tracto intestinal de humanos y de animales. Incluye los gnerosDesulfuromonas, Desulfovibrio y Desulfococcus. VI. Cocos anaerbicos y Gram negativo Familia 1. Veillonellaceae Veillonella Acidoaminococcus habitan en la cavidad oral, tracto respiratorio y tracto intestinal de humanos, rumiantes y roedores. Megasphaera VII. Rickettsias y Chlamydias Muchos son parsitos obligados, son Gram negativos, no mtiles y de tamao muy pequeo que puede aproximarse a un virus grande.

Orden Rickettsiales: aqu se incluyen las rickettsias; stas se encuentran asociadas a varios artrpodos que le sirven de husped y su vez de vectores. Estos vectores los transmiten a vertebrados, donde en algunos de ellos se observan relaciones mutualistas. Familia Rickettsiaceae 1. Rickettsias: stas son patgenos de humanos y su transmisin ocurre va vectores artrpodos. La bacteria se multiplica dentro del citoplasma y algunas veces en el ncleo. En el laboratorio se necesitan clulas vivas para su cultivo. Ricketssias dentro de clulas 2. Coxiella se distingue del gnero anterior por que resiste temperaturas bien altas, y en la mayora de las veces la infeccin ocurre por inhalacin de los organismos que se encuentran en el polvo o en leche sin pasteurizar contaminada. Incluye una sola especie Coxiella burnetii responsable de la fiebre Q. Familia Bartonellaceae consiste de parsitos de las clulas rojas de humanos y otros vertebrados. Familia Anaplasmataceae: stos organismos crecen dentro o sobre los eritrocitos. Pueden encontrarse libres en el plasma de varios animales salvajes o domsticos. Orden Chlamydiales: stos son parsitos intracelulares. Incluyen una sola familia y un slo gnero. El gnero Chlamydia contiene especies patgenas al hombre como por ejemplo Chlamydia trachomatis, sta causa queratoconjuntivitis que a veces resulta en ceguera. Otras especies de Chlamydia causan enfermedades sexualmente transmisibles. VIII.Micoplamas No poseen pared celular, por lo que pueden asumir diferentes formas. Pueden combatirse por tetraciclinas o cloramfenicol, no por penicilinas, ya que no poseen pared celular. Sus colonias parecen huevos fritos. Y son mucho ms pequeas que las bacterias comunes. Requieren medios nutricionales complejos y tienen habilidades biosintticas limitadas. Familia Mycoplasmataceae Mycoplasma pneumoniae causa pulmona atpica primaria. Familia Spiroplasmataceae Spiroplasma son patgenos de ctricas y otras plantas, pueden aislarse de los fludos de plantas o de su superficie. IX. Cocos Gram positivos Cocos anaerbios o aerbios facultativos

Aqu incluimos los gneros Staphylococcus y aureus y Staphylococcus epidermidis.

las

especies Staphylococcus

Cocos que llevan a cabo fermentacin y son aerotolerantes

Streptococcus pyogenes, Streptococcus mutans, Streptococcus faecalis, Streptococcus lactis, y Streptococcus pneumoniae. Cocos Gram positivos anaerbios Sarcina XI. Gram positivos que forman endoesporas Bacillus thuringiensis y B. anthracis Bacillus anthracis con esporas XII.Bacilos que forman esporas anaerbias Clostridium botulinum y Clostridium tetani Endoespora bacterial XIII Mycobacterias Incluye un slo gnero Mycobacterium, dentro de ste tenemos a Mycobacterium lepra y Mycobacterium tuberculosis.

E - Enzimas de origen animal, vegetal o bacteriano Qu son?

SI figura en el LEP. Las enzimas son reguladores esenciales del metabolismo del cuerpo humano.
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B - Bacilus anthracis Qu es?

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Diccionario de Riesgos del Trabajo Revista papel 129 Revista

1. QUE SON?

Las enzimas son reguladores esenciales del metabolismo del cuerpo humano. Actan con sus factores asociados como las vitaminas, hormonas y antimetabolitos. Se calcula que para llevar a cabo la enorme cantidad de reacciones metablicas del organismo, se requiere un milln de enzimas diversas. Las acciones de las enzimas se producen en todo el organismo y no estn restringidas a un rgano en particular, si bien las clulas hepticas realizan su actividad en una proporcin superior a las dems. 2. DONDE SE UTILIZAN? En la preparacin de diversos alimentos o detergentes, en los cuales se usan enzimas de origen animal como la tripsina; vegetal como la bromelina, papana y ficina; bacteriana como bacilus subtilis, aspergillus y orysae. 3. QUE RIESGOS TIENEN? Pueden producir dermatitis a cada nueva exposicin, lceras cutneas, conjuntivitis, rinitis, asma o disnea asmatiforme. Tambin hay enzimas txicas que se pueden introducir al cuerpo humano por accidente, como las enzimas producidas por las serpientes, las abejas y algunas bacterias. 4. COMO SE PREVIENEN? -Se deber trabajar con la proteccin adecuada en cada caso, ya sea guantes, ropa protectora y a veces mscaras de proteccin respiratoria.

9.1 Definicin Las enzimas, los llamados catalizadores de la vida, son sustancias de alta especificidad que permiten que las reacciones biolgicas normalmente poco probables se realicen y permiten el continuo movimiento y avance de las reacciones vitales. El nombre de enzima es de origen griego (en: dentro + zyme: fermento). Bsicamente, una enzima es una molcula de origen proteico cuya estructura le permite ligarse a una clase especifica de compuestos llamados sustratos, modificarlos, permaneciendo ella con la misma estructura una vez se ha finalizado la unin con los sustratos. Por ello desde el punto de vista estricto, es un catalizador, ya que no se consume durante la reaccin y al final de ella permanece invariable tal como se alimento al inicio. 9.2 Nomenclatura y Clasificacin Los nombres mas comunes para las enzimas se forman aadiendo el sufijo asa al nombre de los reactivos (sustratos). As, la enzima tiroxinaza cataliza la oxidacin de la tirosina; la celulosa cataliza la hidrlisis de la celulosa para formar glucosa. Estos nombres definen el sustrato pero no definen la reaccin qumica. Todas las enzimas conocidas pueden clasificarse dentro de seis categoras. Cada enzima tiene un nombre internacional terminado en - asa y un nmero de clasificacin que consta de cuatro dgitos, cada digito se refiere a una clase y subclase de reaccin, en la tabla 6 se presenta la clasificacin y funcin principal de las enzimas: Tabla 1. Nomenclatura y clasificacin de las enzima

Una segunda clasificacin menos rigurosa esta a partir de su origen: Enzimas de origen vegetal: como la bromelina, la papaina, la ficina y la - amilasas. Enzimas de origen animal: como las lipasas pancreticas, pepsina y renina, tripsina y quimiotripsina. Enzimas de origen microbiano: las especies ms usadas para la produccin de enzimas son del gnero bacterias como el bacillus subtiles, y hongos como aspergillus Nger, rhizopus oryzae, y levaduras del tipo saccharomyces.

9.1 Principales enzimas en los alimentos Las enzimas que contienen los alimentos pueden provenir de diferentes fuentes Enzimas Endgenas. Provenientes de los mismos tejidos alimentarios, las cuales son formadas durante el desarrollo de la planta o el animal. Aislados o concentrados enzimticos adicionados al alimento durante su elaboracin. Enzimas provenientes del metabolismo de microorganismos y los cuales pueden estar presentes en los alimentos, por contaminacin o han sido adicionadas como cultivos.

9.3.1 Enzimas Endgenas de los Alimentos Los efectos de las enzimas sobre los diferentes componentes de los alimentos son mltiples, muchos de ellos son de tipo degradativo, lo cual puede enmascarar los efectos beneficiosos que han desarrollado otras enzimas. La industria de alimentos en sus etapas iniciales dedico gran parte de sus esfuerzos al conocimiento de las enzimas endgenas de los diversos alimentos y a los factores que podran utilizarse para controlar su actividad, con lo cual se buscaba disminuir los efectos de degradacin y aumentar la vida til de los productos perecederos . La mayora de las enzimas endgenas pertenecen al grupo de las oxidorreductasas y al de las hidrolasas. Las enzimas endgenas pueden producir diversos cambios en los alimentos que podemos agrupar en tres clases.

a. Efectos altamente deseables: relacionados con los factores organolpticos que el consumidor espera al ingerir determinado producto, no solo en alimentos frescos como frutas y verduras, sino tambin en productos elaborados como el pan. En este grupo encontramos los cambios catalizados enzimaticamente durante: maduracin de las frutas, cambios posmorten de la carne, desarrollo de sabores, panificacin. b. Efectos degradativos: que conducen al deterioro de los alimentos, entre ellos el enranciamiento de los lpidos debido a la accin de las lipasas y la degradacin de los vegetales debido a la accin de las peroxidasas. c. Disminucin en el Valor nutricional: algunas enzimas producen la destruccin de nutrientes especficos, tales como: las tiaminazas, la cido ascrbico oxidasa. A continuacin se presenta ejemplos de los cambios anteriormente descritos: Maduracin de las frutas: Por reacciones catalizadas enzimaticamente.

Tabla 2. Cambios enzimticos

9.3.2 Cambios posmorten de la carne: Los cambios que sufren despus de la matanza, pueden ser divididos en dos etapas secunciales. Los cambios bioqumicos se relacionan en la tabla 8. a. Reacciones enzimticos que llevan al desarrollo del rigor mortis del msculo.

b. Maduracin de la carne. Tabla 3. Cambios Bioqumicos

9.3.3. Desarrollo de Sabores Los compuestos que confieren el sabor, en especial a las frutas y hortalizas, se desarrollan por conversin enzimatica de precursores, la formacin de estos compuestos se realiza por diferentes mecanismos: Ver desarrollo de sabores figura 16. 9.3.4 Impacto actualde las enzimas en la tecnologia de alimentos Las enzimas intervienen en prcticamente todas las reas involucradas en la tecnologa de alimentos, por lo que el profesional en alimentos debe aprender a caracterizar y aplicar las enzimas exgenas. A activar o inhibir , dependiendo del alimento, enzimas endgenas, a aprovechar su termoestabilidad para asociar su desactivacin con tratamientos trmicos y emplearlas como parmetros de control de calidad o simplemnte aprovecharlas como herramienta analtica.

En la tabla 4 se resumen las principales aplicaciones de las enzimas en el procesamiento de alimentos: Figura 16. Desarrollo de sabores

9.4 Utilizacin de las enzimas en la industria de alimentos Las aplicaciones industriales se refieren a la produccin de una transformacin til por alguna enzima, bien sea natural o aadida intencionalmente. Los principales procesos industriales donde tienen su aplicacin son: Fermentacin.

La fermentacin alcohlica es un ejemplo conocido de los procedimientos en que se efectan alteraciones enzimaticas, cuando se agrega o se aade algn microorganismo vivo (levadura). Primero se calienta el grano amilceo para gelatinizar el almidn, y luego se aade malta que contiene enzimas diastsicas, para convertir el almidn en azcar fermentable (maltosa). Si el producto que se desea obtener es alcohol, se agrega levadura. El empleo de amilasa en forma de malta es indudablemente la mayor aplicacin industrial que tiene las enzimas. La elaboracin de vinagre con alcoholes es un proceso enzimtico producido por el acetobacter aceti. El alcohol es oxidado y convertido en cido actico por enzimas liberadas por este microorganismo y llevada a cabo en presencia del oxigeno de la atmsfera. Industria Lctea.

En la fabricacin de queso la operacin mas importante es la coagulacin de la casena de la leche. Se puede coagular la casena mediante la adicin de cido o de enzimas como la renina, esta tiene una accin proteolitica muy dbil. La renina produce un coagulo elstico del que se exprime fcilmente el suero. No es la nica proteinaza que se usa en la elaboracin de queso, pues tambin reemplea mezclas de renina con pepsina. Asimismo se ha usado la papaina, y en este caso al parecer se asegura la proteolisis durante el aejamiento del queso. Las diferentes enzimas coagulantes hacen variar notablemente la naturaleza del queso. Actualmente empieza a ser importante la lactasa la cual hidroliza la lactosa, que es el azcar de la leche. Muchas personas no pueden digerir este azcar por lo que la leche les causa trastornos intestinales. Panificacin.

Aun se discute el papel que desempean en la fabricacin del pan las enzimas de la harina. La harina cruda contiene cantidad relativamente pequea de muchas enzimas incluso una protena del tipo de la papaina. La harina de trigo contiene pequeas porcentajes de amilasas alfa y beta hidroliza parte del almidn y lo convierte en maltosa, con lo cual suministra ms azcar para que fermente la levadura y genere mayor cantidad de dixido de carbono. En esta actividad industrial se utiliza la lipoxidasa, simultneamente como blanqueante de la harina y para mejorar su comportamiento en el amasado. La forma en la que se aade es usualmente como harina de soja o de otras leguminosas a veces se utilizan protesas para romper la estructura del gluten y mejorar la plasticidad de la masa. Cervecera.

A principios de este siglo se patento la utilizacin de la papaina para fragmentar las protenas presentes en la cerveza y evitar que esta se enturbie durante el almacenamiento o la refrigeracin, y este modo todava se sigue utilizando Un proceso fundamental en la fabricacin de la cerveza es la ruptura del almidn para formar azucares sencillos que luego sern fermentados por levaduras, este proceso lo realizan las amilasas presentes en la malta, que pueden aadirse procedentes de fuentes externas, aunque lo usual es lo contrario, que la actividad propia de la malta permita transformar aun mas almidn del que contiene. cuando esto es as, las industrias cerveceras aaden almidn de arroz para aprovechar al mximo la actividad enzimatica. Fabricacin de zumos.

A veces la pulpa de la fruta hace que los zumos sean turbios y demasiado viscosos, producindose ocasionalmente problemas de extraccin y en su eventual concentracin. Esto se debe a la presencia de pectinas que pueden destruirse por la accin de enzimas presentes en el propio zumo o bien por enzimas aadidas obtenidas de fuentes externas. Esta destruccin requiere la actuacin de varias enzimas distintas, una de los cuales produce metanol, que es toxico, aunque la cantidad producida no llega a ser preocupante para la salud. Fabricacin de glucosa y fructuosa a partir del maz.

Una industria en franca expansin es la obtencin de jarabes de glucosa o fructuosa a partir de almidn de maz. Estos jarabes se utilizan en la elaboracin de bebidas refrescantes, conservas de frutas, repostera, etc. En lugar del azcar de caa o remolacha. La forma antigua de obtener estos jarabes, por hidrlisis del almidn con hidrlisis cida, ha sido prcticamente desplazada por la hidrlisis enzimatica, que permite tener un jarabe de glucosa de mucha mayor calidad y a un costo muy competitivo. Los enzimas utilizados son las alfa-amilasas y las amiloglucosidasas. La glucosa formada puede transformarse luego en fructuosa, otro azcar ms dulce, utilizando la enzima glucosa-isomerasa, usualmente inmovilizada en un soporte slido. Refinado del azcar.

La extraccin de la sacarosa, a partir de la melaza de la remolacha azucarera puede complicarse por la presencia de rafinosa, un trisacarido que previene la cristalizacin. Para incrementar la recuperacin del azcar y mejorar el proceso, la rafinosa puede degradarse enzimanticamente. El resultado de esta degradacin es doble; por un lado favorece la cristalizacin y, adems produce sacarosa como uno de los productos de la hidrlisis. La enzima galactosidasa de origen fngico es la enzima utilizada. La reaccin hidrolitica se efecta a pH superior a 5.0 para la inversin de la sacarosa catalizada por el medio cido. Otras aplicaciones

Las enzimas se utilizan en la industria alimentara de muchas otras formas, aplicaciones menos importantes que las citadas anteriormente. Por ejemplo, en la fabricacin de productos derivados de huevos, las trazas de glucosa presentes, que podran oscurecerlos, se eliminan se eliminaron la accin combinada de dos enzimas, la glucosa oxidasa y la catalasa. Por otra parte, la papaina y la bromelina, enzimas que rompen las protenas, se pueden utilizar, fundamentalmente durante el cocinado domestico, para ablandar la carne. Adems de lo anterior las enzimas se emplean tambin para: Indicadores de los procesos trmicos

Los procesos trmicos a los cuales se someten algunos alimentos fueron diseados para disminuir los riesgos al consumidor, ciertos productos ampliamente utilizados como la leche, pueden ser portadores de microorganismos patgenos tan peligrosos como el que produce la tuberculosis, salmonelosis, brucelosis, etc. El agente causante de la tuberculosis, puede ser destruido mediante la pasterizacin. La relacin que existe entre las enzimas y los microorganismos patgenos es nula. Las enzimas son inactivadas al someterlas a determinadas temperaturas y los microorganismos patgenos de paso son destruidos a esas temperaturas. Al analizar las temperaturas y tiempos necesarios para destruir las bacterias de la tuberculoss se observa que al pasteurizar a 59C es necesario un tratamiento por 30 minutos, mientras que si se efecta la alta a 70C el tiempo requerido es solo 15 segundos. Entre las diversas enzimas presentes en la leche: lipasa, fosfatasa cida, peroxidasa, catalasa y fosfatasa alcalina, las mas termosensibles son la lipasa y fosfatasa alcalina. Cuando la leche se somete a un tratamiento trmico de 71C durante 15 segundos, a 61C por 30 minutos la fosfatasa alcalina es totalmente inactivada. Teniendo en cuenta las condiciones necesarias en los tratamientos trmicos para destruir la bacteria de las tuberculosis y las condiciones necesarias para inactivar la fosfatasa alcalina, es fcil concluir que si sometemos la leche a las condiciones requeridas para inactivar la fosfata alcalina estaremos seguros de que la leche estar libre de bacterias patgenas. En este caso, el que la leche pasteurizada no presente actividad de fosfatasa alcalina, indica que el tratamiento trmico ha sido adecuado. Se debe tener en cuenta que el objeto de la pasterizacin no es inactivar las enzimas presentes en la leche, sino el de destruir los microorganismos. Anlisis de amilasas

En algunas partes se comercializa los huevos en forma liquida. El mayor problema de esta clase de productos es la contaminacin con salmonella, por lo cual se debe pasteurizarlos. En los huevos lquidos la eficiencia de la pasteurizacin se analiza mediante la evaluacin de la actividad de la amilasa en el producto. Esta enzima se inactiva en tratamientos trmicos realizados a 64.4 C durante dos y medio minuto, condiciones suficientes para que los microorganismos de la salmonella sean destruidos. Anlisis de la peroxidasa

El escaldado que se realiza a vegetales tiene como objeto inactivar enzimas como lipasas, fenolasas, lipoxigenasas, clorofilazas, peroxidasa y cido ascrbico oxidasa, que son las responsables del deterioro durante el almacenamiento. En este caso lo que se busca con el tratamiento trmico es inactivar el sistema enzimtico por lo tanto la eficiencia se evala analizando la enzima mas termorresistente (la peroxidasa). Recuperacin de subproductos de matadero

Entre los mataderos quedan como subproductos entre otras cosas la sangre de los animales y la carne que queda adherida al hueso. La utilizacin de las proteasas cidas para la obtencin de concentrados proteicos ha sido relevante los ltimos aos. Las proteasas cidas actan cuando en el proceso se ajusta el pH entre 4.4 y 5.0 a una temperatura de 45C. Produccin de saborizante

La utilizacin de enzimas en las industrias dedicadas a la preparacin de saborizantes tiene diferentes objetivos, entre los mas comunes esta el de incrementar la produccin y el de permitir la obtencin de saborizantes nuevos. Aceites comestibles

El porcentaje de aceite comestible obtenido de fuentes como el pescado o la soya, donde los lpidos se encuentran asociados con protenas, se incrementa con el uso de proteasas. Se utilizan papaina o bromelina en niveles de 0.1 a 0.5% en relacin con el peso del pescado macerado, el tratamiento se efecta a una temperatura de 60C por un periodo que oscila entre 30 - 60 minutos. Las protenas y las enzimas se coagulan trmicamente, lo cual facilita la recuperacin del aceite. Deteccin de tiaminasa, acido ascrbico oxidasa:

S se detecta actividad enzimtica de estas enzimas signfica deteriro nutricional de en trminos de degradacin de la tiamina y vitamina C. 9.2 Mtodos para disminuir la actividad enzimatica endgena de los alimentos La reduccin o inhibicin de la actividad enzimatica endgena de los alimentos generalmente es el resultado de someter el alimento a algunos de los siguientes efectos: Tabla 5: Mtodos para disminuir la actividad enzimatica endgena de los alimentos:

JUDITH GONZALEZ ALVARADO [ 10/03/14, 21:05]: Estimad@s Alumn@s: Espero que se encuentren bien, les comento que las Preguntas de autorreflexin de la Unidad 1, ya se encuentran publicadas, por lo cual ya pueden comenzar a trabajar en ellas. Recuerden que sus autorreflexiones las debes enviar en la herramienta Autorreflexiones que se encuentra en la lista de actividades de la unidad, justo debajo de la liga de acceso a dicho foro.

Las preguntas son las siguientes: 1. 2. 3. 4. 5. Crees que la termodinmica es necesaria para tu carrera? Ejemplifica. En qu aspectos de tu vida cotidiana se aplica la ley cero de la termodinmica? Qu contenidos te fueron ms significativos y por qu? Cmo calificas tu aprendizaje? Para qu crees que te sirva lo que aprendiste en esta unidad y dnde podras aplicarlo?