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22 Los carbohidratos simples (excepto la fructosa) son generalmente altos en el ndice glucmico, por lo que tienden a causar un rpido aumento de azcar en la sangre. Son ideales para obtener energa, pero no tan buenos para el apetito y el control de la glucosa en sangre. Carbohidratos Complejos Tambin conocidos como azcares complejos. Estos son muchos azcares puestos juntos. Debido a que la estructura molecular de los hidratos de carbono complejos es ms complicada, el cuerpo no puede metabolizarlos (convertirlos) en energa tan rpidamente como los carbohidratos simples. Esto significa que los carbohidratos complejos elevan los niveles de glucosa en la sangre ms lentamente. La forma ms comn de carbohidratos polisacridos complejos es el almidn, que se encuentra en las plantas. Alimentos comunes a base de plantas ricos en almidn son los cereales para el desayuno, el pan, las patatas, las pastas y el arroz. Carbohidratos Buenos: Mientras ms naturales, mejor. Frutas (en cantidades limitadas debido a su alto contenido de azcar), verduras (como todo lo que quieras), patatas y cereales integrales, como avena, todos son carbohidratos estupendos para comer. Carbohidratos Malos: Harina blanca, productos enriquecidos, pasta, y cualquier cosa que tenga azcar refinada o jarabe de maz alto en fructosa. Precaucin: El consumo de demasiados carbohidratos mandar tus niveles de azcar en la sangre a las nubes! Demasiada insulina conduce a la acumulacin de grasa y, posteriormente, a la diabetes tipo II. La mejor manera de prevenir esta enfermedad es no sobrecargarte con azcar, sobre todo con azcares procesados no naturales, como los carbohidratos malos mencionados anteriormente. ndice Glucmico Se trata de un sistema de clasificacin que indica de qu manera los carbohidratos afectan los niveles de azcar en sangre. Mide cunto aumenta la glucosa en sangre de dos a tres horas despus de comer. La mayor autoridad sobre esto, es David Mendosa. Ve aqu para obtener ms informacin: http://www.mendosa.com Fibra 40 De Por Vida Este ser uno de los cambios ms importantes que se sumarn a tu estilo de vida anti-dieta: 24. 23 Consume 40 gramos de fibra al da DE POR VIDA! La fibra es buena para limpiar el tracto digestivo de toxinas y adems mantiene el movimiento intestinal. Hay 2 tipos de fibra: insoluble y soluble. Aqu estn las diferencias: Funciones y beneficios de la fibra insoluble Mueve el contenido a travs de los intestinos Controla y equilibra el pH (acidez) en los intestinos Beneficios de la fibra insoluble Promueve el movimiento intestinal regular y previene el estreimiento Mueve los desechos txicos a travs del colon en menos tiempo Ayuda a prevenir el cncer de colon, manteniendo un pH ptimo en los intestinos para evitar que los microbios produzcan sustancias cancergenas Mantiene fuera los kilos no deseados Fuentes alimenticias de fibra insoluble Vegetales como judas verdes y verduras de hoja verde Cscaras de frutas y de vegetales de raz Productos de grano entero Trigo y avena Salvado de maz Semillas y frutos secos Funciones de la fibra soluble Forma una sustancia gelatinosa al mezclarse con agua Se une con los cidos grasos Prolonga el tiempo de vaciado del estmago para que el azcar se libere y se absorba ms lentamente, lo que significa que no habr picos de azcar en la sangre en tu cuerpo Se une con sustancias txicas en el intestino y las saca de tu sistema Beneficios de la fibra soluble Disminuye tu colesterol total y colesterol LDL (el colesterol "malo"), reduciendo por lo tanto el riesgo de enfermedades del corazn Regula el azcar en la sangre Se expande en tu estmago, dando la sensacin de saciedad