Tratamiento nutricional para la diabetes

La diabetes mellitus es una enfermedad metablica que causa un incremento de los niveles de glucosa y lpidos en sangre, por lo que para controlar este trastorno, es necesario seguir una dieta especial baja en ambos nutrientes.

El transporte de la glucosa en el torrente sanguneo se efecta a travs de la hormona insulina que produce el pncreas. Cuando el organismo no produce suficiente insulina, la glucosa se acumula en la sangre, produciendo hiperglucemia y una serie de complicaciones a largo plazo. Para tratar la diabetes, adems de suministrar al cuerpo la insulina que necesita, se debe seguir una dieta para disminuir los niveles de glucosa en sangre, evitando ciertos alimentos (harinas refinadas, grasas, azcares, etc.). Las bases de esta alimentacin son: - Evitar los hidratos de carbono simples, pues su absorcin es a corto plazo y se concentran rpidamente en la sangre. - Cereales permitidos: Tortilla de maz, arroz, cereales con fibra, avena, centeno, etc. Cereales prohibidos: Pan dulce, galletas rellenas, cereales azucarados, pan blanco, tortillas de harina, harinas refinadas, frituras, etc. - Frutas permitidas: Prcticamente todas (manzanas, naranjas, pia, mandarina, ciruela, meln, kiwi, pera, pltano, mango, etc. Solo estn prohibidos el mamey, el coco y los zumos con azcar. - Verduras: Se puede comer todo tipo de verduras, preferiblemente cocidas, solo se debe limitar el consumo de zanahoria y papa. - Productos de origen animal permitidos: Pescado blanco, carnes blancas, quesos frescos, huevos, lcteos desnatados En cambio, se debe evitar o limitar el consumo de carnes grasas y rojas, embutidos, mantequilla, manteca, mayonesa, quesos curados. - Evitar el consumo de alcohol. - Establecer unos horarios para cada comida e intentar respetarlos. - Mantener un peso adecuado. - Aumentar el consumo de fibra.

- Hacer ejercicio a diario.

Diabetes Tipo II
La Diabetes Mellitus tipo 2 es la ms frecuente en Mxico debido a que influyen ciertas conductas alimentarias y genticas que provocan que se desarrolle de manera gradual, pero a su vez estos factores pueden ayudar a su prevencin. Hay cuatro factores que no se pueden modificar y que predisponen a las personas a padecerla: HERENCIA, si hay padres o hermanos que la padecen. RAZA, la poblacin latina tiene ms probabilidades de desarrollarla. EDAD, despus de los 40 aos las posibilidades aumentan. SEXO, las mujeres son ms propensas. Factores modificables Estos factores son los claves para desencadenar la diabetes: OBESIDAD O SOBREPESO, que trae como consecuencia colesterol y triglicridos altos. HIPERTENSIN TABAQUISMO CONSUMO DE ALCOHOL Estos factores bsicamente aparecen porque en la rutina diaria del individuo no existe una dieta saludable y actividad fsica. Para comprender la diabetes El pncreas es el rgano clave cuando hablamos de diabetes, ya que es el encargado de producir insulina, la hormona que metaboliza la glucosa. Si los factores no modificables estn presentes en una persona nos lleva a saber que su pncreas tiene probabilidades de no producir insulina suficiente o que la calidad necesaria de sta no es la adecuada para hacer todo el proceso, a este estado se le conoce como resistencia a la insulina. Ahora si aumentamos que esta persona tiene obesidad, la resistencia aumenta considerablemente, ya que la grasa abdominal tambin causa que el funcionamiento de la insulina no sea el ptimo. La resistencia a la insulina se puede considerar como el paso previo a la diabetes tipo 2. Cuando el pncreas se cansa de producir insulina o definitivamente no cumple con la calidad necesaria, es cuando se declara la enfermedad; la glucosa quedar libre en el torrente sanguneo y si es demasiada se filtrar por medio de la orina, como el cuerpo siente la necesidad de desecharla, el paciente ira a orinar con mucha frecuencia y experimentar un amplio grado de deshidratacin que le provocar mucha sed: Con la orina no slo se va la glucosa, tambin minerales y sales esenciales, por lo que el hambre ser inminente. Como el organismo est trabajando extra entonces el paciente sentir un cansancio extremo. La glucosa en el torrente sanguneo va daando los vasos capilares que son los principales componentes de rganos como los ojos, sistema nervioso, el corazn y el rin. Si un paciente no tiene un buen control de su diabetes es probable que 10 aos despus empiece a presentar problemas de visin, mala circulacin, problemas de rin o cardiacos. Si pasa an ms tiempo sin control entonces muchos pacientes llegan a la ceguera,

amputaciones de miembros superiores e inferiores, infartos y deficiencia renal. Actualmente ya existen diferentes terapias para controlar la glucosa, pero todas ellas sin excepcin requieren como base DIETA y EJERCICIO. Cmo saber si tengo diabetes? Actualmente estn claramente establecidas las cifras que declaran que la persona tiene diabetes, para ello se necesita un examen de sangre. En el pasado era suficiente hacer un examen en ayuno para saber este dato, pero actualmente existen otros exmenes como la medicin de glucosa postprandial, que se toma despus de comer alimentos o tomar una carga de glucosa, y la Hemoglobina glucosilada, que da una muestra clara de cmo se mantuvo la glucosa durante tres meses. Las cifras para determinar o una resistencia a la insulina o en su defecto la diabetes son las siguientes. Glucosa en ayuno 20-69 mg/dL Hipoglucemia 70 99 mg/dL ptimo 100-125 mg/dL Resistencia a la insulina 126 mg/dL en adelante Diabetes Glucosa posprandial -140 mg/dL ptimo 140 -180 mg/dL Resistencia a la insulina 180 mg/dL en adelante Diabetes Hemoglobina Glucosilada 6.5% ptimo Mayor de 7% glucosas altas durante tres meses.

Dieta para la diabetes tipo 2

Este tipo de diabetes mellitus no requiere del suministro de insulina para su tratamiento, pero s necesita que se siga una dieta especial y tomar ciertos medicamentos. Las personas que padecen diabetes mellitus tipo 2 no necesitan inyectarse insulina, ya que su cuerpo s la produce aunque no funcione correctamente. Por eso el control del peso y una dieta adecuada son muy importantes en este tipo de enfermedad para controlar el nivel de azcar en sangre. La mayora de personas que padecen diabetes tipo 2 son adultos con sobrepeso, con lo que un primer paso del tratamiento ser adelgazar. Adems, se pueden mejorar los niveles de azcar en sangre siguiendo una dieta baja en

caloras y carbohidratos de absorcin rpida y que contenga grasas monoinsaturadas saludables. Bases de la dieta - Frutas (3 piezas al da) - Verduras (2 raciones diarias) - Carnes blancas o pescado (2 raciones diarias) - Carnes rojas (2 veces por semana) - Legumbres (2 veces por semana) - Pasta y arroz (1 vez por semana) - Huevos (2 veces por semana) - Lcteos semigrasos (a diario) - Cereales integrales (2 raciones diarias) Alimentos a evitar - Grasas saturadas (leche entera, mantequilla, carnes rojas, embutidos) - Bollera - Frituras