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Produccin de galletas es la que ms crece en industria molinera

Martes, 1 9 de nov iem bre del 2 01 3
ECONOMA 07:40

La produccin de pastas es otra actividad que est en aumento en el pas, segn Alejandro Daly. Mientras que los productos de panadera caen 7.8% hasta setiembre, segn el INEI.

13:01 | Accionistas de Nokia aprueban venta de unidad de telfonos y servicios a Microsoft Se espera que la transaccin entre las dos empresas se cierre en el primer trimestre del 2014, tras obtener luz verde de reguladores. La operacin llegara a los 5,440 millones de euros. 12:50 | El cobre se recupera de mnimos de ms de tres aos El metal rojo para entrega a tres meses en la Bolsa de Metales de Londres alcanz los 6,986.25 dlares por tonelada, tras llegar a mnimos de sesin de 6,910 dlares. 12:41 | Exxon vender operaciones energticas en Hong Kong por US$ 3,400 millones La firma se desprender del 60% de Castle Peak, una de las dos distribuidoras de energa de Hong Kong. CLP Holdings tomar el control de esa empresa.

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ALFREDO PRADO GARCA alfredo.prado@diariogestion.com.pe Dentro de la industria molinera las actividades que estn mostrando un mayor dinamismo son la produccin de galletas y pastas, que estn creciendo de una manera interesante, sobre todo, de galletas debido a la innovacin y mayor demanda, precis Alejandro Daly, presidente del Comit de Molinos de la Sociedad Nacional de Industrias (SIN). En cambio -seal- la industria panificadora ha reportado un crecimiento ms lento. Esperemos que con los nuevos productos (con granos andinos) el consumo de pan aumente, indic. Coment que, en general, la industria de la panificacin, de pastas y de galletas (que incluye la pastelera) est creciendo alrededor de 2% en el presente ao. Tiene un crecimiento

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vegetativo. Avanza al ritmo del crecimiento de la poblacin, explic Alejandro Daly. Evolucin Segn el INEI, en setiembre, los productos de la panadera cayeron en promedio 7%, y en el acumulado enero setiembre descienden 7.8%. Por su parte, el Ministerio de la Produccin indica que la elaboracin de productos de molinera, almidones y derivados avanz 5.4% en setiembre y solo 0.2% en los primeros nueve meses del 2013. Daly precis que, actualmente, en Per el consumo per cpita anual de pan est por debajo de lo que recomienda la FAO que es de 55 kilos. En Per estamos en 30 kilos por persona, mientras que en Chile estn en 80 kilos por persona. Esto es por un tema de hbitos: pues el pan solo se consume en el desayuno, y no en el almuerzo o en la cena, indic el tambin presidente de la Asociacin Latinoamericana de Industriales Molineros (ALIM) cuya XXXI asamblea anual se desarrolla hasta hoy en nuestra ciudad capital. Por ello, dijo que estn trabajando en la capacitacin y modernizacin del sector, incluyendo nuevos insumos como son los granos andinos (quinua, kiwicha y caihua). Adems, queremos que las panaderas de barrio vuelvan a tener los canales de venta ms importante, por eso estas estn desarrollando nuevas variedades, anot el representante gremial. Finalmente, sostuvo que el consumo del pan francs est disminuyendo, e incrementndose el ciabatta. Hoy el francs representa el 60%; hace seis aos era el 80%, acot.
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Por Andrs Edery Mircoles 17 de abril del 2013

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