Cultivos del ITVG a campo abierto. Descripcin de caractersticas botnicas. Frijol: Leguminosa que contiene grandes cantidades de protenas.

Raz cnica, con numerosas ramificaciones laterales que poseen los ndulos de bacterias nitrificantes en los extremos de los pelos absorbentes. Tallo cilndrico y presenta aristas. Hojas que pueden ser opuestas y de forma acorazonada arriba de los cotiledones, o alternas y trifoliadas, todas pecioladas y con estpulas. Sus flores se presentan en racimos axiales de colores blanco o morado. Su fruto es una vaina aplanada que se abre en la madurez para que salgan las semillas, las cuales tienen forma esfrica hasta casi cilndrica, segn la variedad; cada semilla est formada por dos cotiledones. Cilantro: Planta herbcea que alcanza 1m de altura, de tallo hueco en sus entrenudos; sus hojas, que contribuyen la parte comestible, son alternas, de limbo muy dividido y con largos peciolos, y cuando estn verdes segregan un olor fuerte, que desaparecen cuando la planta se ha secado un poco y entonces toma un olor y sabor mas exquisitos y agradables; sus flores son blancas, pequeas, dispuestas en

inflorescencias de umbelas, producen pequeas semillas globadas, muy ricas en aceites aromatizantes. Su periodo vegetativo dura alrededor de 45 das. Zanahoria: Es una raz vegetal, tradicionalmente naranja con una textura leosa, presenta un tallo corto en el que se forman las flores, el sistema radicular tiene la funcin almacenadora, y tambin presenta numerosas races secundarias que sirven como rganos de absorcin, las Zanahorias ms aceptadas son las que presentan gran proporcin de corteza exterior, las flores de color blanco, con largas brcteas en su base, agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta, el fruto diaquenio soldado por su cara plana, el color anaranjado de la raz se debe al colorante llamado caroteno, que constituye la provitamina A. Cebolla: Es una de las hortalizas que crece de los bulbos secos. Pertenece a la familia de las Liliceas. Las hojas son generalmente suaves de forma tubular por encima de 45 cm de largo. Se reproducen por semillas o por pequeos bulbos plantados. La densidad aproximada de siembra se encuentra entre 215000 y 285000 plantas por hectrea. La cosecha generalmente se realiza a los 60 das despus del

transplante, pero puede extenderse segn la variedad, puede cultivarse en clima fresco y en clima caliente se requiere abundante humedad, suelos livianos (francos o franco-arenosos) que permitan un mejor desarrollo de los bulbos. Existe gran cantidad de variedades por tamao, color, resistencia a enfermedades, adaptabilidad climatolgica y destino final del producto. Rbano champion: Es una hortaliza anual o bianual, que pertenece a la familia de las Crucferas. Tiene las hojas enteras o divididas, tallo ramoso con vellos rgidos en la parte inferior, donde las hojas forman un racimo desde la parte de arriba de la raz, y lampio en la superior, donde las hojas suelen brotar lanceoladas, con hendiduras ms o menos pronunciadas. Las flores se agrupan en racimos grandes, abiertos y alargados. La corola es blanquecina, a veces violcea o amarillenta. Se propaga por semillas. La cosecha se realiza entre tres y seis semanas despus de la siembra. Se puede cultivar en cualquier lugar, clima y suelo procurando un buen suministro de sol, agua y nutrientes. Existen variedades o subespecies que se diferencian por el tamao, la consistencia de la pulpa y su carcter picante. Se pueden dividir en tres grandes grupos. Coliflor Snawball:

Es una planta, perteneciente a la familia Cruciferae y cuyo nombre botnico es Brassica oleracea L. var. botrytis. En estas plantas la inflorescencia se encuentra hipertrofiada, formando una masa de pecolos y botones foliares apelmazados. Son consideradas como coliflores las coles de pella compacta que no forman brotes laterales, son de color blanco y tienen algunas caractersticas morfolgicas distintas, como las hojas, ms anchas y no tan erguidas, con limbos que cubren generalmente en su totalidad el pecolo, tienen tambin los bordes de los limbos menos ondulados, nervaduras menos marcadas y no tan blancas, as como pellas de mayor tamao, superficie menos granulada y sabor ms suave. Acelga Fordhool Fiant: es una planta bianual que no forma raz o fruto comestible. Para que se presente la floracin necesita pasar por un perodo de temperaturas bajas. El vstago floral alcanza una altura promedio de 1.20 m. Las hojas que constituyen la parte comestible, pueden ser onduladas y/o arrugadas, dependiendo del cultivar; los pecolos pueden ser de color crema o blancos. Las semillas son muy pequeas y estn encerradas en un pequeo fruto al que comnmente se le llama semilla (realmente es un fruto), el que contiene de 3 a

4 semillas. La inflorescencia est compuesta por una larga pancula. Las flores son ssiles y hermafroditas pudiendo aparecer solas o en grupos de dos o tres. El cliz es de color verdoso y est compuesto por 5 spalos y 5 ptalos. Espinaca: Es una planta herbcea que alcanza hasta 20 a 90 cm. con hojas largamente pecioladas, de contorno triangular y divididas en segmentos dentados. Sus flores son de color verde-amarillento agrupadas en umbelas compuestas. Los fruto son pequeos y con forma de glbulos. Lechuga: Es una planta anual, esto significa que desarrolla todo su ciclo de vida en el transcurso de un ao. Esta planta no presenta tallos notorios, ya que a simple vista pareciera ser que las hojas surgen desde la raz. Sin embargo, cada hojas de la lechuga esta provista de una porcin de tallo, estos son cilndricos y muy ramificados desde la base. La raz de la lechuga es de caractersticas pivotantes, esta es pequea y no suele alcanzar ms de los 20 centmetros de profundidad. Las hojas la lechuga son de tonalidades verdes, dependiendo del tipo de lechuga vara el color de sus hojas.

Esta es la parte de la lechuga que se consume como ensalada. La forma de las hojas depende de la variedad de lechuga. Las flores de la lechuga se agrupan en inflorescencias del tipo racimo y son de color amarillo. Las semillas de esta planta tienen caractersticas plumosas. Esto quiere decir que cada semilla tiene una estructura parecida a una pluma, la cual permite que la semilla se disperse de mejor manera. Repollo: Hortaliza perteneciente a la familia de las Crucferas, de raz gruesa, carnosa, con un tallo corto sin ramificaciones, formando una masa terminal de hojas imbricadas, las cuales constituyen el fruto. Florece solo despus de un largo periodo de clima fro. Se reproduce por semillas. Su cosecha comienza entre 85 y 105 das despus de la siembra. Su densidad promedio es de 30000 a 35000 plantas por hectrea. Crece mejor en climas fros y frescos, se cultiva satisfactoriamente a partir de los 500 msnm en suelos limo arenosos, bien drenados y con buen contenido de materia orgnica. Existe gran cantidad de variedades, agrupadas por subvariedad botnica, forma, precocidad y uso. Maiz:

El maz pertenece a la familia de las gramneas. La planta alcanza de medio metro a seis metros de alto. Las hojas forman una larga vaina ntimamente arrollada al tallo y un limbo ms ancho, alargado y flexuoso. Del tallo nacen dos o tres inflorescencias muy densas o mazorcas envueltas en espatas, en la axila de las hojas muy ceidas. En cada mazorca se ven las filas se ven las filas de granos, cuyo nmero puede variar de ocho a treinta. Alfalfa: La alfalfa es una planta perenne, tiene un gran sistema radicular, pudiendo medir hasta 4,5 metros, con una raz principal robusta y muchas races secundarias. Llega a alcanzar una altura de 1 metro, desarrollando densas agrupaciones de pequeas flores prpuras. De esta manera, la planta es especialmente resistente a la sequa. Las hojas son trifoliadas. Las flores son grandes; de 8 a 10 mm de longitud, presentados en racimos axilares. La corola es violcea/azul. La semilla de la alfalfa germina a temperaturas de 2 y 3 C, siendo siempre ms rpida la germinacin cuando ms alta sea la temperatura. Avena:

La Avena es una planta herbcea anual, perteneciente a la familia de las gramneas. Las caractersticas botnicas del grupo de avenas hexaploides son principalmente, la articulacin de la primera y segunda flor de la espiguilla, el carcter desnudo o vestido del grano y la morfologa de las aristas, posee un sistema radicular potente, con races ms abundantes y profundas que las de los dems cereales; los tallos son gruesos y rectos, pero con poca resistencia al vuelco, la longitud de stos puede variar de medio metro hasta metro y medio, estn formados por varios entrenudos que terminan en gruesos nudos; las hojas son planas y alargadas; su borde libre es dentado, el limbo de la hoja es estrecho y largo, de color verde ms o menos oscuro, es spero al tacto y en la base lleva numerosos pelos; los nervios de la hoja son paralelos y bastante marcados; la flor es un racimo de espiguillas, situadas sobre largos pednculos y el fruto es en caripside, con las glumillas adheridas.

Etapa fenolgica
Frijol: VO GERMINACIN: Absorcin de agua por la semilla, emergencia de la radcula. Transformacin de la raz. V1 EMERGENCIA: Los cotiledones aparecen. El epicolito inicia su desarrollo.

V2 HOJAS PRIMARIAS: Hojas primarias totalmente abiertas. V3 PRIMERAS HOJAS TRIFOLIADAS: Se abre la primera hoja trifoliada, aparece la segunda trifoliada. V4 TERCERA HOJA TRIFOLIADA: Se abre la tercera hoja trifoliada, las yemas de los nudos inferiores producen ramas.

FASE REPRODUCTIVA

* R5 PREFOLIACIN: Aparece el primer botn floral o el primer racimo.

* R6 FLORACIN: Se abre la primera flor.

* R7 FORMACIN DE LAS VAINAS: Aparece la primera vaina mayor 2.5 cm de longitud.

* R8 RELLENADO DE LAS VAINAS: Las semillas pierden su color verde al final de la etapa, comienza a mostrarse las caractersticas de la variedad. Se inicia la defoliacin.

* R9 MADUREZ FISIOLGICA: Las vainas pierden pigmentacin, comienzan a secarse, las semillas desarrollaron el color de la variedad. Zanahoria: Germinacin y emergencia Dentro de los factores que influyen directamente en la germinacin y emergencia se sealan:

- calidad de la semilla: edad, vigor, sanidad - estado fsico del suelo: la presencia de costra superficial dificulta la Emergencia - Manejo de la siembra: profundidad, densidad de siembra - TEMPERATURA Las temperaturas del suelo para la germinacin: Temperatura ptima: 26 C Temperatura mxima: 35 C Mnima: 5C

Crecimiento y desarrollo. Existen formas anuales y bianuales de zanahoria. Las formas anuales se caracterizan por tener la fase vegetativa y la fase reproductiva en el mismo ao de su plantacin, produciendo semilla en el primer ao. Para el caso de las variedades bianuales las fases de su desarrollo (vegetativo y reproductivo) se dan en dos aos en las condiciones del pas. El crecimiento de la zanahoria puede dividirse en dos fases: FASE VEGETATIVA Durante la fase vegetativa se produce la estructura de almacenamiento o raz napiforma, es la etapa de produccin comercial de races. Dentro de esta fase vegetativa se pueden visualizar dos etapas:

a. desarrollo de races absorbentes y hojas. Es una fase de produccin y utilizacin de carbohidratos, en proporcin se da mayormente el crecimiento en largo de raz. Este alargamiento se produce principalmente en la primer mitad del ciclo, presentando al final de este perodo, el 80 % de la longitud medida a la cosecha. Es una etapa de activa divisin celular.

b. engrosamiento de raz principal. Es una fase de produccin y acumulacin de carbohidratos y acumulacin de agua, con agrandamiento celular. La extensin en dimetro (engrosamiento) de la raz comienza lentamente, se acelera posteriormente para atender finalmente el mximo estado de grosor. El crecimiento no cesa, ya que si las hojas permanecen presentes la raz contina engrosando. La tuberizacin comienza por la parte alta de la raz y culmina por la punta; en aquellas

Cebolla:

Alfalfa:

Avena:

Maz:

Acelga: -Sistema radicular: raz bastante profunda y fibrosa. -Hojas: constituyen la parte comestible y son grandes de forma oval tirando hacia acorazonada; tiene un pecolo o penca ancho y largo, que se prolonga en el limbo; el color vara, segn variedades, entre verde oscuro fuerte y verde claro. Los pecolos pueden ser de color crema o blancos. -Flores: para que se presente la floracin necesita pasar por un perodo de temperaturas bajas. El vstago floral alcanza una altura promedio de 1.20 m. La inflorescencia est compuesta por una larga pancula. Las flores son ssiles y hermafroditas pudiendo aparecer solas o en grupos de dos o tres. El cliz es de color verdoso y est compuesto por 5 spalos y 5 ptalos. -Fruto: las semillas son muy pequeas y estn encerradas en un pequeo fruto al que comnmente se le llama semilla (realmente es un fruto), el que contiene de 3 a 4 semillas. Espinaca: -Sistema radicular: raz pivotante, poco ramificada y de desarrollo radicular superficial. -Tallo: erecto de 30 cm a 1 m de longitud en el que se sitan las flores.

-Hojas: caulferas, ms o menos alternas y pecioladas, de forma y consistencia muy variables, en funcin de la variedad. Color verde oscuro. Pecolo cncavo y a menudo rojo en su base, con longitud variable, que va disminuyendo poco a poco a medida que soporta las hojas de ms reciente formacin y va desapareciendo en las hojas que se sitan en la parte ms alta del tallo. -Flores: las flores masculinas, agrupadas en nmero de 6-12 en las espigas terminales o axilares presentan color verde y estn formadas por un periantio con 4-5 ptalos y 4 estambres. Las flores femeninas se renen en glomrulos axilares y estn formadas por un periantio bi o tetradentado, con ovarios uniovulares, estilo nico y estigma dividido en 3-5 segmentos. Lechuga: 1-Fase de plntula Aparicin de la radcula, emergencia de los cotiledones Crecimiento radicular en profundidad Aparicin de 3 a 4 hojas verdaderas 3 a 4 semanas de duracin. 2-Fase de roseta Aparicin de nuevas hojas Disminuye relacin largo-ancho de fololos

Acortamiento de los pecolos Formacin de roseta con 12 a 14 hojas 3- Formacin de la cabeza Hojas ms anchas que largas Hojas curvadas por el eje de la nervadura central Hojas en posicin erecta Como consecuencia las nuevas hojas quedan envueltas por las hojas formadas anteriormente 4-Floracin La cabeza pierde calidad La cabeza toma forma alargada Elongacin del tallo y emisin de las inflorescencias Inflorescencia en captulos de 15-25 flores cada uno Altura de 1 a 1,5 m-

Repollo:

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