Pan de queso

Ingredientes:

500 gr. de harina de trigo, 4 dl de agua tibia, 25 gr. de levadura ( cubito), 1 cucharadita de sal, 75 - 100 gr. de ueso !ar"esano, 1 cucharadita de !i"ienta negra "olida gruesa. #ara el !incelado: $gua hirviendo, 2 - % cucharadas de ueso !ar"esano. #ara el "olde: &ngrasar con "argarina.

Preparacion: 'e echa el agua en un bol ( en ella se disuelve la levadura.

'e agrega la sal, ueso !ar"esano, harina ( !i"ienta, la "asa se a"asa hasta ue est) suave ( se des!egue *+cil"ente del bol. 'e contin,a a"asando sobre la "esa hasta ue la "asa est) el+stica ( brillante. 'e enharina el bol con "u( !o uita harina. &n un lugar te"!erado, se de-a la "asa en el bol cubierta con un !a.o durante a!ro/i"ada"ente 45 "inutos o hasta ue doble su ta"a.o. 'e ba-a la "asa ( se *or"a con ella un !an. 0oloca el !an dentro de un "olde de 2 litros en"ante uillado, t+!alo con un !a.o ( de-a re!osar. 1es!u)s de %0 "inutos lo !incelas con agua caliente, le haces cortes transversales con un cuchillo "u( a*ilado o una ho-a de a*eitar. 'e !recalienta el horno a 2202, en la !arte in*eri ------------------------------

Pan de queso con centro de salame Ingredientes 3er"ento Harina 0000 100 g Agua 100 cc Azcar 20 g Levadura 50 g 4asa Harina 0000 1 k al 20 g Agua 200 cc Lec!e "00 cc #anteca $0 g Huevos 2 Azcar 50 g %ueso semiduro 200 g alame tipo dinis 1

&emas 1 Procedimiento 3er"ento #ezclar la !arina 'unto con el agua( el azcar ) la levadura* +e'ar leudar "0 minutos* 4asa Poner la !arina en ,orma de corona 'unto con la sal* -n el centro colocar el ,ermento( los !uevos ) el azcar* .omar la masa agregando el agua ) la lec!e* Incorporar( por ltimo( la manteca /landa* Amasar !asta lograr un /ollo liso ) de'ar leudar tapado( en lugar templado( durante "0 minutos* +esgasi,icar( agregar el queso rallado ) unir /ien* -stirar la masa en ,orma de rect0ngulo ) acomodar el salame en el centro* -n la masa que queda so/re los laterales del salame( realizar cortes perpendiculares( sin llegar al salame 1la misma cantidad de cortes de cada lado del salame2* +o/lar primero las puntas de la masa( cu/riendo los e3tremos del salme* Luego alternar una cinta ) luego otra del lado contrario( ,ormando una trenza( envolviendo el salame* 4ntar la super,icie con la )ema mezclada* 5olocar el pan so/re una placa enmantecada ) de'ar leudar* 6ociar con agua ) cocinar en !orno moderado durante "0 minutos*
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Pan de queso /lanco Ingredientes 750,00 gr !arina 0000 7,50 gr levadura en polvo 7,50 gr e3tracto de malta 1 ( 152 cda sal ,ina %00,00 gr queso /lanco unta/le %7,50 gr semillas de s7samo agua Preparaci8n 1* 9 5olocar la !arina en ,orma de corona* 2* 9 o/re los /ordes colocar la sal* "* 9 -n el centro disponer la levadura( el queso /lando ) el e3tracto de malta* :* 9Ir amasando del centro !acia a,uera agregando agua cuando sea necesario( !asta ,ormar un /ollo liso* 5* 9 Amasar al menos 20 minutos para activar el glten* ;* 9 5olocar en un recipiente ) de'ar levar en un lugar ti/io por espacio de 1 !ora* <* 9 Hacer /ollitos de unos $0 gramos( colocar en una placa aceitada ) de'ar levar en lugar ti/io por 1 !ora m0s* $* 9 Humedecer levemente la super,icie de los pancitos con agua ) espolvorear con las

semillas de s7samo* =* 9 5ocinar en !orno moderado durante 20 minutos*

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#an de 6ueso ( 0ebolla

Ingredientes 9 100g de queso parmesano* 9 125g de !arina* 9 2 cdas de polvo para !ornear* 9 1>2 cdita de sal* 9 1 ce/olla c!ica* 9 1 cda de manteca* 9 1 cdita de k?mmel* 9 2 !uevos /atidos* 9 : cdas de crema* 9 Huevo /atido para pintar #re!araci7n 5olocar so/re la mesada el queso rallado( la !arina( el polvo para !ornear( la sal ) el k?mmel* #ezclar mu) /ien* Agregar los !uevos /atidos ) la crema* +orar en manteca la ce/olla picada ) a@adirla* .ra/a'ar !asta ,ormar una masa regular* -n caso de que sea necesario( se le puede agregar lec!e* Aormar un pan alargado* Acomodarlo so/re una placa enmantecada* Pintar con !uevo /atido* 5ocinar en !orno moderado :5 minutos*
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Pan de %ueso