FICHA RESUMEN DEL PROYECTO.

I.1. TITULO DEL PROYECTO.

"GRANJA DE ESPECIALIZACION TECNICA EN LA PRODUCCION
PORCINA"
I.2. UBICACIN.
PAIS

PERU

REGION

PUNO

DEPARTAMENTO

PUNO

PROVINCIA

PUNO

I.3. DISTRITO

ACORA

I.4. COMUNIDAD

CUSINI

I.5. DURACION DEL PROYECTO.

12 Meses
I.6. ENTIDAD PROMOTORA. DURACION DEL PROYECTO.
12 Meses
I.7. ENTIDAD PROMOTORA.
Gobernacin Distrital de Acora
I.8. ENTIDAD SOLICITANTE.
Comunidad Campesina Cusini.
I.9. ENTIDAD EJECUTORA.
Asociacin Rural Quechuas Aymaras del Altiplano ARQA
ONGD, con partida registral N 11051044.
I.10.

MONTO DEL PRESUPUESTO.

COSTO TOTAL
Aporte Local

S/.

I.11. Aporte Solicitado

S/.

4,000.00
25,789.00

TITULO DEL PROYECTO.

"GRANJA DE ESPECIALIZACION TECNICA EN LA PRODUCCION

PORCINA"
I.12.

I.13.

UBICACIN.
PAIS

PERU

REGION

PUNO

DEPARTAMENTO

PUNO

PROVINCIA

PUNO

DISTRITO

ACORA

I.14.

COMUNIDAD :

CUSINI

I.15.
Gobernacin Distrital de Acora
I.16.

ENTIDAD SOLICITANTE.
Comunidad Campesina Cusini.

I.17.

ENTIDAD EJECUTORA.
Asociacin Rural Quechuas Aymaras del Altiplano ARQA
ONGD, con partida registral N 11051044.

I.18.

MONTO DEL PRESUPUESTO.

COSTO TOTAL
Aporte Local

II.

S/.

4,000.00

Aporte Solicitado S/.

25,789.00

DEL PROYECTO.
ANTECEDENTES
Las

Comunidades

campesinas

de

esta

zona

de

circunlacustre, dedicadas en su mayora al pastoreo de

pequeos

hatos

explotacin

ganaderos

agrcola,

en

dedicadas

escasa

escala

mayormente

la

para

el

autoconsumo, lo que no les permite contar con ingreso

adicionales que les permita adquirir la carne de cerdo
que contiene un alto valor alimenticio y proteco.
Por otro lado la poblacin estudiantil alcanza niveles
elevados y que se encuentran en estados alarmantes de
desnutricin.
Por

tal

presente

sentido
proyecto

se

plantea

con

el

como

objeto

una
de

alternativa
contar

con

el

este

producto crnico para la alimentacin de la poblacin

escolar y comunal como una fuente nutricional, proteca y
de ingresos adicionales.
As mismo el principal objetivo de este proyecto es el de
orientar, especializar y tecnificar a los miembros de la

Comunidad

en

el

proceso

productivo

de

la

crianza

de

cerdos y a la postre poder intensificar esta produccin a

nivel de granjas familiares.
El plantel inicial estar conformado por:
01 Productor verraco
10 Marranas reproductoras.
III. PROBLEMATICA ACTUAL.
La actividad econmica principal de los pobladores de la
Comunidad Campesina de Cusini en el distrito de Acora,
est

orientado

explotacin

al

pastoreo

agrcola

en

de

su

pequea

escaso

ganado

escala

destinado

mayormente para el autoconsumo y espordicamente para la

comercializacin

en

la

que

los

costos

de

venta

comercializacin no cubre las necesidades prioritarias

del poblador, y por las bondades que ofrece la crianza de
cerdos, ya sea por su fcil y rpida reproduccin en
nmero

altamente

alimenticia
proyecto

con

significativo

(alimento-carne)
el

objeto

de

se

por

su

plantea

solucionar

en

conversin

el
un

presente
70%

la

desnutricin, falta de trabajo y la falta de ingresos

adicionales del poblador de esta zona, ofrecindoles la
oportunidad de elevar su nivel nutricional y nivel de
vida.
IV.

IMPORTANCIA Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

Se vio que la fuente principal de los ingresos econmicos
de los comuneros y anexos, provienen de la espordica
venta de sus productos agrcolas-pecuarios, los mismos
que no les permite cubrir necesidades primordiales.

Para que estas comunidades puedan elevar su nivel socioeconmico en base a una economa sostenida y de fcil
captacin, es de necesidad primordial la instalacin de
la granja planteada en el presente proyecto ya que esta
granja

permitir

especializar

la

poblacin

lo

que

generar en lo posterior las granjas familiares y por

ende ingresos adicionales para la adquisicin de otros
productos alimenticios que no se cultivan en la zona y/o
para

la

adquisicin

de

semillas

mejoradas

de

mayor

rendimiento productivo, convirtindose as estas granjas

en ejes principales de un mayor desarrollo econmico que
elevar el nivel de vida del poblador.
Por otro lado el costo de produccin en la explotacin
porcina es menor a cualquier otra explotacin pecuaria y
es de rpida recuperacin econmica. Ms an s para su
explotacin y crecimiento vegetativo se emplea insumos
propios de la zona, as mismo su ciclo reproductivo es
bastante corto (3 meses y 3 semanas), procrendose en
camadas de 10 - 13 cras promedio.
IV.1.

JUSTIFICACION SOCIAL.
La instalacin del proyecto optimizar la produccin
de cerdos en la Comunidad Campesina de Cusini, el
mismo

que

abastecer

empresarialmente
las

necesidades

conducido
alimenticias

permitir
de

la

poblacin, dentro del mercado local, as mismo crear

nuevas fuentes de trabajo, brindar tecnificacin en
el manejo y mejorar los niveles de vida e ingreso
directamente de 88 familias e indirectamente del 30%
del rea del proyecto.
IV.2.

JUSTIFICACION INSTITUCIONAL.

Elevar

el

nivel

de

vida

nivel

tcnico

de

explotacin por parte de los Comuneros y poblacin

del rea del proyecto.
IV.3.

JUSTIFICACION ALIMENTICIA (VALOR NUTRICIONAL DE

LA CARNE DE CERDO).
La carne de cerdo por su alto valor alimenticio y
sabor agradable, representa para el poblador de la
regin Puno, una de las fuentes ms importantes para
cubrir

sus

necesidades

encuentra conformada por:

COMPONENTES (Gramos)
CALORIAS
Carne 198
Rin 146
Hgado 140
Pulmn 84
PROTEINAS
Carne 17.5
Rin 16.4
Hgado 19.2
Pulmn 14.6
GRASAS
Carne 13.2
Rin

8.8

Hgado 4.7
Pulmn 2.5
CARBOHIDRATOS
Carne

---

Rin

1.1

Hgado 2.5

nutricionales,

ya

que

se

 Pulmn --MINERALES (Miligramos)

CALCIO
Carne

12

Rin

Hgado

17

Pulmn

17

FOSFORO
Carne

238

Rin

245

Hgado 307
Pulmn 186
HIERRO
Carne

1.8

Rin

1.8

Hgado 5.4
Pulmn 5.3
VITAMINAS (Miligramos)
TIAMINA
Carne

0.90

Rin

0.35

Hgado 0.30
Pulmn 0.10
RIBOFLAVINA
Carne

0.16

Rin

7.90

Hgado 14.90
Pulmn 3.05
ACIDO ASCORBICO REDUCIDO
Carne

---

 Rin

7.2

Hgado 9.6
Pulmn 4.2
V.

OBJETIVOS.
V.1. OBJETIVO GENERAL.
Abastecer la demanda existente de productos crnicos
y

sub

productos

como

fuentes

protecos

para

la

alimentacin humana a bajos precios.

V.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.
V.2.1. Incrementar
porcina,

para

tcnificar
lograr

la

ingresos

explotacin
econmicos

adicionales.
V.2.2. Alcanzar producciones que permitan cubrir
la demanda de productos crnicos locales y
para la comercializacin.
V.2.3. Ocupar en forma temporal la mano de obra de
los Comuneros de la Comunidad Campesina de
Acora,

tecnificndolos

en

este

proceso

productivo.
V.2.4. Alcanzar el autofinanciamiento del Centro
de explotacin.
V.2.5. Calificar la mano de obra de los Comuneros
en la explotacin de porcinos.

VI.

METAS O RESULTADOS.

VI.1.

DE PRODUCCION.
Con el proyecto se pretende lograr una produccin de
50 lechones promedio por camada.

VI.2.

LABORALES.
Ocupar mano de obra temporal de 20 Comuneros por
cada 60 das.
Especializar la mano de obra

VI.3.

ECONOMICOS.
VI.3.1. Elevar

en

un

60%

el

nivel

de

ingresos

relativos de los beneficiarios (Comuneros y

sus familias).
VI.3.2. Autofinanciar

el

100%

operativos

del

centro

partir

los

90

de

de
de

das

de

los

gastos

produccin

iniciado

el

presente proyecto.
VII. CAPACITACION.
Capacitar al 80% de la poblacin en la explotacin de
cerdos.
VIII. RECURSOS NECESARIOS PARA LA EJECUCION DEL PROYECTO.
RECURSOS
VIII.1.

DIRECTOS.

VIII.1.1.

EVENTUALES.

01 trabajador especialista
04 Asistentes Comuneros

 15 trabajadores Comuneros
VIII.1.2.

PERMANENTES.

01 Profesional tcnico.
VIII.1.3.

INDIRECTOS.

120 Comuneros por 6 camadas

IX.

RECURSO FISICO FINANCIERO.

Como recurso fsico financiar la Comunidad financiera y
aportar con

X.

terreno necesario de la Comunidad.

RECURSOS EXTERNOS.
Especficamente

se

solicita

el

apoyo

financiero

para

construir, equipar e implementar el centro de explotacin

de

cerdos

con

reproductores,

equipos

insumos

necesarios.
XI.

BENEFICIARIOS.
XI.1. DIRECTOS.
352 personas por ao
XI.2. INDIRECTOS.
8,000 personas por ao, entre comuneros y otros
beneficiarios.

XII. VIABILIDAD DEL PROYECTO.

15.1.MERCADO.
El mercado de la carne de cerdo y sub-productos
estn

asegurados,

puesto

que

las

necesidades

alimenticias son muchas y los hbitos de consumo,

demandan la carne de cerdo y sub-productos, dentro

de la dieta alimentaria.
XIII. BREVE ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA.
XIII.1.

DEMANDA.

El proyecto ubicado en la Comunidad Campesina de

Cusini

abarca

un

rea

estratgica

ya

que

se

encuentra en forma equidistante a la ciudad de,

Puno, Cusco, Arequipa, Moquegua, Tacna y Madre de
Dios, la hermana repblica de Bolivia as como los
distrito de la Provincia de Puno, los mismos que
constituyen

un

potencial

poblacional

demandante,

sobre todos los trabajadores de las minas de la

Rinconada,

San

alimenticia

Juan

son

del

Oro,

considerados

que

por

como

los

su

dieta

mayores

demandantes.
El

85%

de

habitantes

esta
de

poblacin

edad

est

escolar

conformada

por

pobladores

que

demandan de este producto crnico, el mismo que

ofrece

caloras,

protenas,

minerales,

hierro,

vitaminas, carbohidratos y grasas necesarias para

el organismo humano.
Dado que el alto ndice de natalidad, la poblacin
demandante

se

va

constituyndose

incrementndose
en

un

cada

potencial

vez

ms,

altamente

satisfactorio por el Proyecto.

XIV. OFERTA.
En

Arequipa,

proyecto,

la

Cusco,

Puno

cantidad

de

distritos

productos

prximos

crnicos

de

al
esta

especie y los sub-productos ofertados, no abastecen la

demanda

existente,

quedando

una

demanda

insatisfecha

sobre

todo

en

los

distritos

de

mayor

pobreza

que

constituyen ser los ms necesitados con una gran nmero

de pobladores.
XV.

ANALISIS DE LA DEMANDA.
El breve estudio de la demanda nos ayuda a determinar
cualitativa y cuantitativamente el comportamiento de los
requerimientos

por

parte

de

los

consumidores

de

este

producto crnico y sus derivados, tan necesarios por sus

fuentes

proteicas,

para

los

habitantes

de

extrema

pobreza, asentados en esta zona de nuestro pas.

XVI. INGENIERIA DEL PROYECTO.
XVI.1.

DESCRIPCION.

La ingeniera del proyecto est dada por el proceso

productivo de la explotacin de cerdos, el mismo
que comprende:
-

DE LA ORIENTACION DE LA GRANJA
Todo

criador

debe

orientar

su

granja,

para

lograr mejores resultados, en cada uno de los

siguientes fines:
-

Obtencin de productos.
Obtencin de animales para el mercado de carnes.

Granjas dedicadas a la obtencin de

Granjas dedicadas a la obtencin de

reproductores

animales para el mercado de carnes

Son granjas altamente especializadas El costo de estas explotaciones es

y requieren este tipo de explotacin menor, al buscarse en ellas el
una fuerte inversin en instalaciones, apareamiento entre lneas o razas
asesoramiento, atencin, etc. para que produzcan camadas numerosas
obtener resultados satisfactorios.

de gran vigor, de rpido crecimiento

XVI.2.

DE LA ESPECIE.

DESCRIPCION
El origen aceptado del cerdo domstico (SUS SCROFA
DOMESTICUS), supone que deriva del jabal de Europa
y Asia, cuyos productos despus de diversos cruces
constituyen
mismas

la

base

que

de

las

razas

presentan

actuales,

las

las

siguientes

particularidades:
-

Poseen 14 a 17 costillas

Es omnvoro y monogstrico

El animal adulto posee 44 dientes

Un cerdo de 100 a 150 Kgs. posee una capacidad

estomacal de 6 a 8 litros.

Su intestino es de 22 a 25 metros de largo.

El

verraco

es

de

eyaculacin

lenta

(5

20

minutos) y de gran volumen de eyaculado (125 500 cc)

-

A los 3 meses de edad comienza la formacin de

espermatozoides,

encontrndose

estos

en

los

testculos a los 5 o 6 meses.

-

La temperatura rectal en el lechn es de 40C

(39 a 40C); en el gorrino de 3 a 4 meses es de
39.5C (38.5C a 40.5C) y en el cerdo adulto es
de 30C (30 a 40C)

Por carecer de glndulas sudoriparas funcionales

las

elevaciones

de

temperatura

agitaciones

violentas afectan considerablemente al cerdo.

Los sentidos del tacto, odo, olfato y vista

estn extraordinariamente desarrollados.

XVI.3.

DENOMINACION TECNICA.

En la crianza de cerdos es necesario el uso de una

adecuada

terminologa,

transmisin

de

que

experiencias

posibilita

en

forma

simple

la
y

precisa.
Los nombres que se les debe dar a los porcinos en
cada

una

de

sus

etapas

de

produccin

son

los

siguientes:
XVI.3.1.

DEL NACIMIENTO AL DESTETE.

Lechn hembra

Lechn macho

Lechn Capn

XVI.3.2.

DEL

DESTETE

HASTA

SU

BENEFICIO

CAMBIO DE CLASE A REPRODUCTOR.

-

Gorrino hembra

Gorrino macho

Gorrino capn

XVI.3.3.
-

REPRODUCTORES.
Hembra
Marrana

primeriza.-

Hasta

antes

de

su

segunda gestacin.
Marrana adulta.- A partir de su segunda
gestacin.

Macho
Verraco joven.- El que tiene menos de 15
meses de edad.
Verraco adulto.- A partir de los 15 meses
de edad.

XVI.4.

RAZAS RECOMENDADAS Y SELECCIONADAS PARA LA ZONA.

En el presente proyecto por sus caractersticas de

adaptabilidad, produccin y manejo se utilizarn
las siguientes razas:
YORKSHIRE.
Esta raza es originaria de Inglaterra, son animales
de color blanco, presentan ocasionalmente manchas
negras en la piel, las marranas son insuperables
en prolificidad y aptitud materna. Sus orejas son
erectas con ligera inclinacin hacia adentro y la
cara es de longitud media marcadamente cncava, los
machos legan a pesar hasta 155 Kgs. y las hembras
hasta 117 Kgs. aproximadamente.
HUMPSHIRE
Esta raza es originaria de Inglaterra, son animales
de color negro con una banda blanca que rodea el
cuerpo y patas delanteras, sus orejas son erectas y
tienen la cara larga y recta, las marranas son
excelentes

como

madres

utilizan

muy

bien

los

pastos. Hay que resaltar la excelente calidad de

carcasa

la

pigmentacin

de

su

piel,

recomendndose para una cruza de alta rentabilidad,

los verracos pesan 180 kgs. y las marranas hasta
145 Kgs. aproximadamente.

DUROC
Esta raza es originaria de los Estados Unidos y
presenta lneas de color rojo oscuro y otras de
color rojo claro, conocida hasta hace poco como
color rojo claro, conocida hasta hace poco como
DUROC-JERSEY, hoy se le denomina simplemente DUROC.
Debe sealarse que el color de los cerdos no tiene
relacin con su capacidad de produccin. sus orejas
son

medianas

cncava.

Esta

colgantes
raza

es

su

rstica

cara
y

levemente

tiene

buena

conversin alimenticia, los verracos llegan a pesar

195 Kgs. y las marranas 150 Kgs. aproximadamente.
XVI.5.

METODOLOGIA.

SELECCION DE REPRODUCTORES
La

seleccin

caracteres

directamente
deber

se

rasgos
en

prestar

productividad
produccin,

har

de

los

dando

preferencia

genticos
beneficios

preferentemente
la

marrana,

conversin

que

los

influirn

econmicos,
atencin
su

alimenticia,

se

la

registro

de

calidad

de

carcaza y ausencia de defectos heredables. Hay que

buscar el apareamiento entre animales que tengan
caracteres de alta heredibilidad.
XVI.6.

REPRODUCCION.

Para realizar la reproduccin se har uso de:

EL CRUZAMIENTO INDUSTRIAL
Se

denomina

as

al

apareamiento

razas, los cruzamientos tiene

entre

lneas

como meta el aumento

de ganancias para el productor de cerdos. El vigor

hbrido o hetersis es el fundamento en que se basa

el

cruzamiento.

Las

marranas

cruzadas

tienden

criar mejores camadas que las razas puras, por eso

es recomendable que el plantel de marranas en la
granja de cerdos para el mercado de carnes sean en
mayor nmero cruzadas, las ventajas de las marranas
cruzadas

es

que

presentan

los

siguientes

porcentajes:
Vida til

19

Fertilidad

17

Tamao de camada

15

Nmero de lechones al nacimiento

Peso de camada al nacimiento

19

Nmero de lechones destetados

15

Peso de la camada al destete

12

Intervalo de generacin

21

La eleccin del verraco constituye la clave del

xito de un cruzamiento, ya que sus caractersticas
se difunden con mayor amplitud en la granja.

XVI.7.

CRUZAMIENTO SELECCIONADO PARA LA ZONA.

Marrana Yorshire

Verraco Humpshire

Marrana cruzada

Verraco Duroc

Gorrinos cruzado
para el
Beneficio

MANEJO
MANEJO DE LA CAMADA AL NACIMIENTO
Limpieza
despus

de
de

envolturas
la

fetales.-

expulsin

de

Inmediatamente

cada

lechn

debe

limpiarse las envolturas fetales que traen.

Separacin de los lechones
Conforme vayan naciendo deben ser separados a un
compartimiento
calefaccin

con

para

cama(viruta,

evitar

su

paja,

etc.)

aplastamiento

entre

ellos.
Ligadura corte y desinfeccin del cordn umbilical
Se liga con soguillas empapadas en yodo al 15% a 12 cmts. del vientre, luego se introduce el cordn
que queda a un frasquito de tintura de yodo.
Descolmillado.- Eliminacin de las puntas de los
colmillos que traen los lechones.

Marcacin.-

Hecho

con

tenazas

proporcionar

grandes

ventajas

en

especiales,
el

sistema

de

control, facilitar los tratamientos sanitarios o

identificacin

de

los

animales

circunstancia,

permitiendo

en

conocer

cualquier

la

edad

procedencia.
Pesada.- Con balanza de aproximacin a 100 grs. es
necesario conocer el peso total de la camada, para
evaluar el rendimiento de la marrana y proyectar el
futuro

comportamiento

del

lechn

dentro

de

la

camada.
Direccin

de

finalizado

el

la

primera

parto,

los

lactancia.lechones

Apenas

deben

ser

colocados, los ms dbiles a los pezones pectorales

de la madre (que da ms leche), ya que cada lechn
se identifica con un pezn en toda la lactancia.
MANEJO DE LA CAMADA EN LACTANCIA
-

1er. y 2do da, aplicacin de antibiticos por

va oral en casos necesarios.

3er y 4to da, aplicacin de hierro dextrano

(inyectable).

7mo.

da,

inicio

de

la

alimentacin

con

concentrado.
-

10mo, da, castracin.

2da. semana, aplicacin de hierro y vitaminas

(inyectable).

5ta.

semana,

vacunacin

lechones y marranos.

anti-clera

porcina,

8ava. semana, destete.

MANEJO DE GORRINOS
Para

obtener

alimentos

animales
buen

peso

de
en

buena
corto

conversin
tiempo

de
debe

tenrseles en lotes homogneos en base a la edad,

peso y sexo, en instalaciones con capacidad hasta
de 10 gorrinos. El consumo de agua debe ser fresco
y es como sigue:
-

Cerdos de 25 Kgs. 2 a 3 litros por da.

Cerdos de 25 Kgs. 2 a 3 litros por da.

Cerdos de 120 Kgs. 5 a 6 litros por da.

Cerdos de 120 Kgs. 6 a 8 litros por da.

MANEJO DE MARRANAS
Separacin de Gorrinos.- Destinados para el plantel
de marranas deben ser separadas a los 4-5 meses de
edad.
Presentacin de celo.- En primerizas se presentan a
los 4 - 5 meses de edad, repitindose el ciclo cada
21 das.
En marranas adultas se puede presentar a los 4 a 8
das despus del parto se presenta un falso celo.
Condiciones para el servicio
Primerizas.- Las marranas deben tener 8 a 9 meses
de edad y 115 a 120 Kgs. de peso.
Adultos.- El servicio se producir en el primer
celo despus del destete.

Momento ptimo de servicio

-

Primerizas.- Durante el primer da de celo, el

Nro. de vulos liberados es de 10 a 15.

Adultas.- 2do. da de celo, el segundo servicio

debe realizarse a las 24 horas del primero.

Deteccin del celo

Intranquilidad manifiesta

Disminucin del apetito

Toma de abundante agua

Gruidos caractersticos

Permite que el operador apoye las manos en la

grupa

Acepta al macho

Uso del breje de monta

Es

importante

soporten

para

pesos

evitar

excesivos

que
de

marranas

verracos

jvenes

de

mayor

segn

peso,

tamao
Nmero de marranas por corral
10

15,

debiendo

estar

tamao y estado de gravidez

Chequeo de preez
Cada 15 das
Perodo de gestacin

agrupadas

114 das (3 meses, 3 semanas y 3 das)

Reconocimiento de la paricin
Arreglo del material de cama
Tumefaccin de la vulva y glndula mamaria
Descenso de leche a los pezones (14 a 24 horas
antes del parto)
MANEJO DE VERRACOS
La seleccin deber ser a la madurez ( a los 6
meses, se manifiesta sus caractersticas y madurez
sexual y a los 9 meses de madurez de crianza.
Para iniciar el servicio debe tener de 9 a 10 meses
de edad y un buen desarrollo corporal, con pesos de
120 a 130 Kgs.
El

Nmero

mximo

de

servicios

por

verraco

bien

alimentado, vigoroso y sano debe ser:

CLASE

POR DIA

POR SEMANA

POR MES

Verraco joven

25

Verraco adulto

12

40

Los verracos deben ser solo de raza pura

Las caractersticas zootcnicas ms importantes en
un verraco son:
-

Pertenecen a una raza pura

Tener buenos aplomos

Jamones bien desarrollados y conformados

Poseer

un

mnimo

desarrollados

de

12

pezones

simtricamente

bien

distribuidos

(caractersticas de raza heredable).

-

Caractersticas sexuales masculinas manifiestas

con impulso y testculos bien desarrollados.

La prestacin de servicio es eficiente hasta los

5 aos, dependiendo de la intensidad de trabajo
a que sea sometido.

Deben

estar

corrales

separados

de

individuales,

las

marranas

largos

en

cmodos,

orientados respecto al viento de manera que este

vaya de corrales de verracos al de marranas.
XVI.8.

SELECCION DEL REPRODUCTOR MACHO O VERRACO.

La seleccin del macho es muy importante dentro del

plantel

seleccin

se

debe

deber

dar
ser

preferente
a

la

atencin.

madurez,

La

debiendo

proceder el animal de granjas garantizadas.

A partir de los seis meses de edad se manifiestan
marcadamente

las

mejores

caractersticas

del

animal:
-

Pertenecer a una raza pura

Buena longitud del cuerpo

Constitucin fuerte y vigorosa

Buen desarrollo muscular

Organos
visibles,

reproductores
bien

deben

desarrollados,

estar
sin

claramente
defectos

ninguna clase (hernia inginal, consanguinidad)

de

El nmero mximo de servicio para verracos bien

alimentados es de acuerdo al siguiente cuadro:
CLASE

POR DIA

POR SEMANA

POR MES

Verraco joven

25

Verraco adulto

12

40

Un verraco puede prestar servicio eficiente hasta

los

cinco

aos

de

edad,

dependiendo

de

la

intensidad del trabajo a que ha sido sometido. Los

verracos, deben ser separados de las marranas y
contar

con

corrales

individuales,

cmodos,

con

reas de sombra y a una temperatura adecuada, con

paredes fuertes para evitar peleas peligrosas entre
ellos.
La

calidad

de

concentrados,

la

pastos

alimentacin
y

evitar

ser
que

con

engorde

demasiado.
XVI.9.

METODOS DE CRIANZA DE CERDOS.

Intensiva

en

utilizado

en

confinamiento.-

la

costa,

en

Este

donde

sistema

los

es

animales

permanecen confinados o encerrados, la mayor parte

del tiempo. El confinamiento inmoviliza al cerdo,
aprovechando

al

mximo

todos

los

nutrientes

que

consume (concentrados y forrajes verdes).

Las instalaciones deben ser econmicas utilizando
materiales

de

la

regin,

slidos

de

fcil

limpieza y de acuerdo a las condiciones ambientales

de la zona.
Semi-intensivo o Mixto.- En ste mtodo de crianza,
los

cerdos

permanecen

un

tiempo

en

el

campo

utilizando en forma directa el pasto y luego son

recluidos

en

alimentacin
soltarlos

corrales
de

al

para

suplementar

concentrados.

pastoreo.

Es

En

un

las

mtodo

su

maanas
que

se

recomienda en zonas donde la rentabilidad de la

tierra lo permite.
Es

poco

usado

en

nuestro

desconocimiento

en

el

medio

manejo

de

se

los

debe

al

campos

de

pastoreo y a la falta de informacin referente a la

soportabilidad
cerdos.

de

Tambin

los
por

pastos
este

en

la

mtodo

crianza

utilizan

de
los

residuos de cosechas y desperdicios de cocina.

Extensiva

al

permanentemente

pastoreo.del

Los

pastoreo,

animales

este

viven

sistema

es

frecuente en lugares que disponen de buenos pastos

naturales.
Las

necesidades

de

instalacin

cobertizos

son

menores, su construccin es ms simple y econmica

y puede ser de tipo transportable. Este mtodo es
el ms difundido en nuestro medio, en razn de que
las granjas familiares se mantienen en condiciones
de economa no empresarial.
METODO RECOMENDADO PARA LA ZONA DE DESARROLLO DEL
PROYECTO.- Por las caractersticas climatolgicas y
medio ambientales y por el sistema de explotacin
(tecnificacin media) que se quiere desarrollar en
la Comunidad Campesina de Cusini para calificar y
tecnificar a los Comuneros en el manejo de esta
especie como una actividad que les permita:
-

Incrementar sus conocimientos

Instalar granjas familiares

Explotar este producto para su alimentacin

Obtener un ingreso adicional en su economa y

Elevar su nivel socio-econmico

Se plantea que el mtodo ms recomendable para

la crianza de cerdos es el mtodo intensivo

PAUTAS PARA LA SELECCION DE REPRODUCTORES

PAUTAS DE SELECCION.Normalmente

el

criador

de

cerdos

realiza

la

seleccin de sus animales en forma intuitiva, sin

tener conocimiento de ciertos criterios. Esta forma
de seleccin puede ser lenta o darle resultados
pobres en sus metas de produccin
La seleccin entre los animales de granja deber
hacerse dando preferencia a los caracteres o rasgos
genticos
beneficios

que

influirn

indirectamente

en

los

econmicos. Se debe prestar preferente

atencin a la productividad de la marrana. Hay que

seleccionar animales que tengan caracteres de alta
heredabilidad.

UN

ADECUADO

PROGRAMA

DE

PRODUCCION

CONDUCE

RESULTADOS SATISFACTORIOS
CERDOS MAGROS AL
MERCADO
Los

lechones

son

muy

exigentes

en

el

valor

MANEJO EFICIENTE
nutritivo de las raciones que consumen desde la
BUENA
ALIMENTACION
CALIDAD
GENETICA
primera semana de edad, siendo recomendable tener
ALIMENTACION DE
LOS CERDOS
ALIMENTACION DE
LOS LECHONES
mucho cuidado en la preparacin de estas raciones.
En

el

caso

de

los

ingredientes

necesarios

se

aconseja suministrar un alimento comercial del que

haya sido probada su eficiencia.
No

es

recomendable

cambios

bruscos

en

la

alimentacin de los lechones; cualquier cambio debe

ser

gradual

trastornos

controlado

digestivos

que

porque

da

afectan

la

lugar
curva

a
de

crecimiento.
El

lechn

tiene

poco

inters

por

el

alimento

adicional que se le coloca a partir de la primera

semana

de

edad.

Para

incentivar

consumir

el

concentrado, se puede colocar granos de maz junto

al alimento y algo de azcar rubia para inducirlo

al consumo.
Cuanto

ms

pronto

el

lechn

consuma

fuertes

cantidades de alimentos secos menos sentir la baja

en la produccin lctea de la madre (a partir de la
tercera

semana)

por

consiguiente

tendr

un

crecimiento ms rpido.
Si la marrana no tuviera leche despus del parto o
tuviera ms cras que pezones, la alimentacin de
los lechones se puede hacer con nodrizas, o sea,
transfiriendo los lechones a otras marranas cuyos
partos

sean

cercanos

al

nacimiento

de

estos

lechones con diferencia no mayor de 48 horas. La

marrana receptora debe ser mansa y tener buenos
pezones.
Hay que proporcionar agua limpia y fresca a los
lechones aunque sus necesidades sean escasas. El
hierro que contiene la leche materna, como en las
raciones del inicio, no llena los requerimientos
del lechn. De ah la necesidad de proporcionar
hierro

al

lechn

recomendndose

la

criado

en

necesidad

confinamiento,

de

hacerlo

en

cualesquiera de las dos formas siguientes:

-

Ubicado

en

el

canal

limpia

sana,

de

para

los
no

lechones
crear

tierra

problemas

sanitarios.
-

Aplicando hierro dextrano inyectable de acuerdo

a un calendario.

Las

raciones

alimenticias

(concentrados)

para

los lechones pueden ser adquiridas en las casa

especializadas
necesarios
algodn,

con

todos

adecuados

maz,

harina

los

como:
de

requerimientos

sorgo,

pescado,

pasta

de

harina

de

alfalfa, afrecho de trigo, moyuelo, melaza de

caa, azcar rubia, polvillo de arroz, conchuela
molida.
-

Los lechones deben permanecer con la marrana en

confinamiento durante 8 semanas recibiendo sus
raciones mencionadas.

Del destete hasta los 25 Kg. (aproximadamente 3

meses de edad), se debe efectuar la vacunacin
contra el clera porcino, as como el control de
parsitos, aftosa. A partir de este peso los
animales entran al pastoreo en lotes de 30 a 50
animales por potrero.

ALIMENTACION DE LAS MARRANAS

- Las marranas del plantel de reproduccin no deben
ser gordas. Esto Perjudica al momento del parto,
se ponen pesadas y torpes, elevando el porcentaje
de mortalidad de lechones. Las marranas deben ser
alimentadas

individualmente

con

limitadas

cantidades de alimentos por da (racin 2 Kg.) En

el ltimo tercio de gestacin se debe reforzar con
aplicacin de vitaminas liposolubles (A.D3,E), por
va intramuscular. Esta aplicacin se efecta 40
das antes del parto.
- Faltando 2 a 3 das para el parto calculado, se
debe disminuir la racin diaria a las terceras
partes

de

lo

normal.

La

mitad

de

la

Racin

ofrecida en estos ltimos das se debe reemplazar

por alimento laxativo como el afrechillo, melaza o

alfalfa.
- El da de la paricin se suspende el suministro de
alimentos slidos, reemplazando con agua fresca y
limpia en abundancia. Al da siguiente del parto
se da 1 Kg. de alimento laxativo en dos raciones.
- A partir del segundo da del parto se comenzar a
incrementar gradualmente la racin de la marrana
que es de 2 Kg. racin adicional 0.25 x 10 - 2.5.
Kg. Total 4.5. Kg.
- Los desperdicios de comida de la poblacin humana
pueden ser convertidos por los cerdos en protenas
de

alta

calidad,

si

bien

el

uso

de

los

desperdicios es bastante conocido, en su empleo el

problema

no

es

nutritivo

especialmente

en

las

sino

etapas

de

de

higiene,

recoleccin,

coccin y distribucin. El uso inadecuado implica

mayores riesgos en la transmisin de enfermedades
infecciosas como el clera porcino, fiebre aftosa,
y

tambin

los

cerdos

alimentados

exclusivamente

con desperdicios de comida difcilmente obtienen

la calidad de energa y protena necesarias para
su normal crecimiento y desarrollo.
ALIMENTACION DE LOS VERRACOS
- Se deben alimentar cuidando que se que se conserven
giles

fortificados

en

etapas

de

montas

intensivas:
- Con un alimento de 15 - 16% de protena, una racin
de 2 Kg. diarios es suficiente, aumentndose a
2.5. Kg. diarios en servicios continuados.

- Es

recomendable

aplicar

por

va

intramuscular

vitaminas liposolubles (A, D3, E) y del complejo

B, en pocas de montas intensivas.
- En muchas granjas se practica el racionamiento de
marranas

verracos

con

la

racin

usada

para

gorrinos en crecimiento con 15 - 16% de protenas.

- El

agua

fresca

fortalecer

el

alimento

adecuadamente

diariamente

los

al

bebederos

verde
verraco.

es

una

ayudan

Limpiar
prctica

recomendable.
ALIMENTACION DE ANIMALES SELECCIONADOS PARA PLANTEL
- Los animales seleccionados como reemplazados, tanto
machos como hembras, deben de ser alimentados de
modo tal a lograr un buen desarrollo y fortaleza,
cuidando que no engorde tanto aquellos destinados
al matadero. Las hembras pueden ser alimentadas
junto con le lote de engorde hasta que alcance 55
a 60 Kg. de peso y luego se limitar la cantidad
de concentrados con el fin de evitar, excesivo
engorde de futuras madres.
CRECIMIENTO Y ALIMENTACION DE CERDOS DESDE EL
NACIMIENTO HASTA EL MERCADEO
EDAD SEMANAS
1
2
3

PESO VIVO (KG)

RACION DIARIA (Kg)

1.3

AT. LIBIUM

2.6

AT. LIBIUM

4.0

AT. LIBIUM

5.5

AT. LIBIUM

7.0

AT. LIBIUM

8
9

9.0

AT. LIBIUM

11.5

AT. LIBIUM

10

14.5

AT. LIBIUM

11

18.0

AT. LIBIUM

12

20.0

0.90

13

20.25

1.10

14

25.30

1.30

15

30.35

1.50

16

35.40

1.70

17

40.45

1.90

18

45.50

2.00

19

50.55

2.10

20

55.60

2.20

21

60.65

2.20

22

65.70

2.40

23

70.75

2.50

24

75.80

2.60

25

80.85

2.70

26

85.90

3.00

27

90.95

3.10

28

95.100

3.20

29

100.105

3.30

30

105.110

3.40

FORMULACION ALIMENTICIA.
-

INGREDIENTES
MAIZ AMARILLO
HARINA DE PESCADO
AFRECHO
GALLINA
TOTAL

KILOS
35
9
1
55
100

USO DE GALLINAZA (EXCREMENTO DE GALLINA).

Precio vivo

28-48

48-75

76-90

Ingredientes

Nivel (Kg)

Nivel (Kg)

Nivel (Kg)

Cebada

Chala

de

Maz

20.0

40.0

55.0

5.0

6.0

5.0

Picado
-

Maz

38.0

16.0

Gallinaza

12.0

13.0

15.0

Pasta de algodn

5.0

5.0

5.0

Afrecho

19.0

19.0

19.0

Sal

1.0

1.0

1.0

100.0

100.0

100.0

TOTAL

UTILIZACION DE CEBADA GRANO.

P.T.

16.3

13.2

14.1

N.D.T.

67.4

65.8

62.5

FIBRA

5.1

2.7

2.5

SANIDAD E HIGIENE.
- MEDIDAS HIGIENICAS DE CARACTER GENERAL
- Mantenga

los

canales

de

paricin

todas

las

instalaciones, en perfecto estado de limpieza.

- Cambiar camas con frecuencia, no permitiendo que se
mojen o pudran.
- En

casos

aislar

sospechosos
estos

de

animales

enfermedad
de

los

comprobada,
sanos

no

introducir otros nuevos chanchos en estos corrales

sin previa desinfeccin general.
- Realizar rotaciones de los campos de pastoreo. Esta
prctica aparte de mantener los pastizales en buen
estado

de

aprovechamiento

elimina

infestaciones de los campos por parsitos.

las

- Las instalaciones deben ser frescas y ventiladas y

provistas siempre de buena sombra; en casos de
contar con rboles para sombra natural se pueden
hacer cobertizos sencillos con una altura de 2
metros,

aproximadamente.

La

parte

superior

del

techado puede cubrirse con paja, hierba, etc.

- Donde

exista

buena

fuente

de

agua

el

uso

de

baaderos es una prctica beneficiosa o de duchas

a la hora de mayor calor, como medida higinica de
sanidad.
- No

introduzca

animales

extraos

al

criadero

sin

previa cuarentena o periodo de observacin.

- En casos de adquisicin de animales, exigir siempre
los certificados de sanidad expedidos en el lugar
de origen.
PREPARATIVOS Y CUIDADOS DE LA PARICION.
- Separar a la marrana tres o cuatro das antes de la
fecha de paricin a un ambiente adecuado.
- Disminuir progresivamente la cantidad de alimentos,
incorporados

adems

ciertos

ingredientes

como

afrecho de trigo que posee propiedades laxativas

para

evitar

el

estreimiento

de

la

marrana

al

momento del parto.

- Antes del ingreso de las marranas al ambiente de
maternidad

se

debe

efectuar

una

limpieza

desinfeccin (pintar con cal).

- Las marranas deben ser igualmente sometidas a una
limpieza corporal antes de entrar a la maternidad.
Esta limpieza consistir en un lavado total con

agua caliente y jabn. De preferencia la higiene

debe

hacerse

sobre

flancos

zona

mamaria.

Es

objeto de estas medidas evitar la diseminacin o

propagacin de parsitos a los lechones.
- A los primeros sntomas del parto es recomendable
que una persona permanezca cerca del paridero a
fin de que vaya poniendo los lechoncitos en una
canasta

limpia

con

una

cama

de

abrigo,

previo

secado y eliminacin de las membranas fetales que

cubren el cuerpo. Con esto se evita que las madres
aplasten a los lechoncitos y de otro lado, que
sufran

enfriamiento

mientras

estn

sin

la

proteccin materna.
- Luego se entregarn los lechones a la madre uno por
uno.

Se

recomienda

proveer

los

lechones

calefaccin; as se evita su muerte por fro.

de

CONTROL SANITARIO
ENFERMEDADES INFECCIOSAS DE CERDOS EN EL PERU.
- ABSCESOS.
- ENFERMEDADES DEL OMBLIGO Y DE LAS ARTICULACIONES
(POLIARTRITIS).
- AGENTE: BACTERIA STREPTOCOCUS.
- Causas predisponentes.Falta

de

higiene

de

aseo

en

las

reas

de

alimentacin y los locales de paricin. Descuido en

la desinfeccin del ombligo.
- Otras especies atacadas.Todas las especies.
- Medios de propagacin.Contacto

con

animales

portadores

agentes

mecnicos (camiones, alimentos, personal, etc.).

- Signos y sntomas.Inflamacin

en

el

rea

umbilical.

Formacin

de

cmulos de pus frecuentemente en las articulaciones

con dolor. Alta temperatura. Crecimiento pobre y
anti-econmico.
- Lesiones a la autopsia.Cmulos

de

pus

blanquecina

articulaciones y del ombligo.

- Medios de propagacin.-

al

nivel

de

las

De la marrana a los lechones por leche infectada.

Invasin

de

los

tejidos

umbilicales

como

una

infeccin secundaria de otras enfermedades.

- Medidas de Control.Limpieza,

sanidad

plantel.

estricta

Prevencin:

buen

adecuada

manejo

del

desinfeccin

del

cordn umbilical a los lechones recin nacidos con

un

buen

yodo.

desinfectante,
Tratamiento:

por

ejemplo,

Drogas,

tintura

de

de

preferencia,

antibiticos.
- AFTOSA
- GLOSOPEDA.
- AGENTE: VIRUS AFTOSICO, TIPOS: A-O-C.
- Causas predisponentes.- Aparicin de brotes en las zonas vecinas y trfico
indiscrimado de "Portadores".
- Otras especies atacadas.- Todas los vinculados.
- Signos y Sntomas.
- Benigna.
- Alta temperatura. Aparicin de vestculas o aftas y
luego

lceras

lengua.
boca;

en

los

Salivacin
se

percibe

labios

abundante
un

el

que

ruido

dorso
fluye
de

caracterstico. Cojera en lesin podal.

- Maligna.

de

la

por

la

chasquido

- Muerte sbita por lesin cardaca.

- Lesiones a la autopsia.
- Vescculas y lceras caractersticas en la boca y
en espacios interdigitales.
- Aftosa maligna:
- Miocarditis con zonas muy tpicas de generacin que
dan el aspecto de "corazn atigrado"
- Medios de propagacin.- Contacto

con

animales

portadores

agentes

mecnicos (camiones, alimentos, personal, etc.).

- Medidas de Control.- Prevencin: Evitar ingreso de cerdos de procedencia
desconocida. Vacunacin peridica cada seis meses
con vacuna certificada.
- Tratamiento: Desinfeccin de heridas con sustancias
tales como azul de metileno, sol, creso, SO3Cu
(pezuas).

Desinfeccin

fondo

de

locales

materiales de trabajo con soluciones de Hidrxido

y/o Carb. Sod. 4%.
- Observaciones.
- Dar parte a las autoridades oficiales para tomar
medidas pertinentes y evitar su propagacin.
- ANTHRAX.
- CARNOBOSA FIEBRE ESPLANICA.
- GRANO MALO CARBUNCLO BACTERIANO.

- AGENTE: BACILLUS ANTHACIS.

- Causas predisponentes.- Heridas,

picaduras

material

de

insectos,

contaminado.

ingestin

Consumo

de

de

carnes

infectadas.
- Otras especies atacadas.- Todas las especies, excepto aves.
- Signos y Sntomas.
- Edema

hinchazn

de

la

garganta,

espuma

sanguinolenta por todos los orificios naturales y

luego

muerte

por

asfixia.

Prdida

de

apetito,

aislamiento del resto de animales.

- Alta temperatura.
- Lesiones a la autopsia.
- Sangre

de

coloracin

oscura

con

dificultad

de

coagulacin. Edema sanguinolenta especialmente al

nivel

de

la

garganta,

bazo

pertrofiado

hemorrgico, ganglios linfticos sanguinolentos.

- Medios de propagacin.- Suelo,

agua,

alimentos

contaminados,

consumo

de

carnes de animales que han muerto de anthrax.

- Medidas de Control.- Incinerar
animales

las
del

enfermedad

ha

carcasas
sitio

infestadas.
reas

ocurrido.

Los

en

las

Retirarlos
cuales

antibiticos

la
son

recomendados

en

enfermedad:

en

los

primeros

zonas

estados

enzoticas

de

la

vacunar

anualmente.
- Observaciones.
- En casos sospechosos notificar inmediatamente al
veterinario

del

lugar.

El

anthrax

puede

ser

transmitido al hombre.
BRUCELOSIS.
- Causas predisponentes.Trfico

indiscriminado

de

cerdos,

especialmente

adultos.
- Otras especies atacadas.Vacunos, hombre, caballos, perros.
- Signos y Sntomas.
Abortos,
mueren

nacidos

pronto.

(orquitis)

muertos

Testculos

aveces

lechones
hinchados

acompaado

de

dbiles
en

que

verracos

enfermedad

generalizada.
Articulaciones dolorosas, artrticas e hinchadas en
adultos, comnmente marranas. Esterilidad variable:
ocasionalmente parlisis posterior.
Lesiones a la autopsia.
Derrames
machos

articulares
y

blanquecina.

envolturas

edemas

testiculares

placentarias

con

en
pus

- Medios

de

animales

propagacin.infectados.

Contacto
Verracos

con

material

infectados

son

principalmente propagadores de la enfermedad.

- Tratamiento.Ninguno.
Eliminacin completa de los animales infectados;
cuidadosa limpieza y desinfeccin de los locales.
Revacuacin de los animales libres es ms seguro y
econmico, en la mayora de los casos.
- Prueba de sangre.(sero

aglutinacin)

de

los

animales

adquiridos.

Criadores de cerdos debern mantener un certificado

de sus animales libres de brucelosis.
- Observaciones.
No

existe

hasta

el

presente

ninguna

vacuna

especfica para cerdos. En caso de B Abortus usar

Cepa

19.

Extrema

precaucin

en

manipuleo

material infectado. Incineracin del mismo.

- COLERA PORCINO.
PESTE PORCINA. HOG., COLERA FIEBRE DE CERDOS.
- AGENTE:

VIRUS.

- Causas predisponentes.Introduccin de animales ligeramente infectados.

- Otras especies atacadas.Ninguna.

de

- Signos y Sntomas.
Fiebre

de

41C.

ms,

postracin,

constipacin

seguida por diarreas. Secrecin mucosa purulenta en

los ojos, prpados cerrados, se apian unos a otros
en los rincones sea cual fuere el tiempo. Tambaleo
al andar, debilidad, prdida completa del apetito,
manchas

en

la

piel

color

prpura,

especialmente

sobre el abdomen y cara interna de los miembros

posteriores.
- Medios de propagacin.Contacto ntimo sobre todo con animales enfermos o
por

contacto

secreciones
hombres

directo

indirecto

excreciones

como

transmitirla

con

frescas;

animales

portadores

mecnicos

porquerizas

vecinas,

las
u

pueden
material

contaminado transportado mecnicamente.

- Medidas de Control.
Tratamiento:

Ninguno.

Lesiones de Autopsia.
Ulceras

necrticas

ganglios

en

la

linfticos

petequiales,

bazo

laringe

hemorrgicos,

infartado,

vejiga

trquea,
riones
urinaria

hemorrgica con puntos sanguinolentos o petequia.

Estas lesiones se observan cuando la muerte se ha
producido

despus

de

la

primera

semana

de

la

aparicin de la enfermedad. Cuando se prolonga la

enfermedad se observan lesiones ms manifiestas en
pulmones e intestinos.

Prevencin:
forneos.
seguro.

Cuidado

Vacuna
Vacunar

en

el

ingreso

profilctica
todos

los

es

de

el

animales

mtodo

lechones

con

mas

virus

modificados y suero a las 6-7 semanas de edad.

Reevacuacin

de

todo

el

plantel,

tanto

para

marranas como verracos con virus modificado antes

del servicio y cada ao despus.
- Observaciones.
Existen mtodos de inmunizacin de cerdos contra el
Clera Porcina.
Consultar

al

veterinario

local

sobre

el

mejor

mtodo para casos individuales.

INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO.
EQUIPOS E INSTALACIONES.
Uno de los factores ms importantes para el xito de
la

crianza

de

instalaciones

cerdos
que

reside

se

en

presenten

los
para

servicios
un

manejo

eficiente de los porcinos en sus diferentes fases.

Como principio general debe tenerse en consideracin
que las construcciones a la vez que econmicas sean
funcionales, sencillas, utilizando los materiales de
la zona.
Las porquerizas deben estar localizadas en terrenos
elevados, secos, orientadas de Norte a Sur, de modo
que reciban los rayos solares durante todo el da.
Deben estar provistas de buenos desages, fciles de
limpiar,

con

suficiente

agua,

climas fros o poca invernal.

ventiladas

en

los

La

tendencia

actual

de

crianza

de

cerdos

es

la

intensiva.
Las Instalaciones a considerarse son:
- Ambiente para maternidad.
- Corrales para verracos.
- Corrales para marranas.
- Corrales para animales, en crecimiento y engorde.
- Almacenes para forrajes y granos.
- Depsito para equipo y materiales varios.
- Maternidades:
- Corrales

individuales

determinado

de

que

alberga

marranas,

segn

un

los

grupo
planes

especficos de la explotacin.
Instalaciones Generales en un Comedero.
Se le asignar a cada verraco un corral equipado de
bebedero, comedero y suficiente sombra.
En la parte central del plano se observa los corrales
destinados

la

paricin

(maternidades)

con

sus

comederos, bebederos y compartimientos para lechones.

Los corrales de marranas vacas estn relativamente
cerca

de

los

verracos

tiene

capacidad

para

20

animales.
Los corrales de engorde (30-40 animales por corral)
tambin

deben

estar

equipados

bebederos y suficiente sombra.

con

comederos,

Los comederos de los diferentes corrales se orienta

en forma paralela y dando frente al mismo pasadizo de
modo que facilite el reparto de los alimentos.
La

planta

de

preparacin

almacenamiento

de

concentrados se encuentra formando parte de la unidad

con el fin de facilitar el reparto.
XVII. INFRAESTRUCTURA.
CARACTERISTICAS DE UN DISEO FUNCIONAL PARA LA ZONA.
Las instalaciones donde se albergan los cerdos, deben de
estar distribuidas de tal manera que forman una unidad
funcional
corto,

en

econmica
tal

debern

virtud

se

pagarse

en

un

periodo

construirn

de

acuerdo

al

una

granja

con

material disponible en la zona.

El

diseo

capacidad
facilita
pasadizos

seleccionado
para
las

corresponde

marranas
labores

en

de

el

plantel,

manejo,

convenientemente

a
al

ubicados

este

diseo

trabajarse

con

en

las

todas

secciones de la unidad.
Cada corral de lactacon cuenta con un bebedero tipo taza
que facilite un adecuado suministro de agua la marrana y
los

lechones,

se

utilizan

dos

pendientes

buscando

mantener los corrales totalmente secos.

Los corrales de gorrinos con capacidad para 20 animales
por corral, cuenta con un comedero lineal simple para el
racionamiento diario del concentrado y tambin para poder
utilizar

los

sub-productos

industriales

residuos

de

cosecha.
La disposicin de estos comederos evita la prdida de
alimento al momento del racionamiento. En esta seccin se

ha eliminado los comederos automticos por limitar el

consumo de agua a los animales. A estos corrales los
animales llegan despus del destete y se les mantiene
hasta el momento de enviarlos al mercado.
La manga considerada en el embarcadero facilita la labor
del embrague de animales. trabajo delicado por cuanto el
cerdo es sensible a agitaciones prolongadas y violentas.
El almacn abastecer de alimentos a la granja, a la vez
que

permitir

saber

las

existencias

necesarias

la

oficina podr controlar todo el movimiento que se haga en

el.
En los corrales de marranas y verracos se ha buscado dar
a cada

animal suficiente piso blando para evitar los

frecuentes

problemas

de

aplomos.

Los

comederos

con

separadores en los corrales de marranas (12 marranas por

corral),

permiten

alimentarlas

en

forma

individual,

cuidando que cada una reciba sus necesidades nutritivas

diarias.
Los corrales individuales de verracos cuentan con puertas
slidas y paredes fuertes y altas. El rea de cemento
tiene como fin acumular las eses cerca a la pendiente
deseada, en uno o dos das seguidos sin retirarlas se
conseguir que os animales evacuen en el lugar requerido.
En los corrales de maternidad se mantiene a los lechones
durante toda la lactacin, se utilizan bretes de paricin
movibles, estando fijados al piso del corral por medio de
pernos de 4 a 7 das y como mnimo de 7 das despus del
parto. Este equipo ser luego colocado en otro corral que
lo requiera.
La granja estar Compuesta por 06 galpones o corrales
destinados a:

Galpn para maternidad.

Galpn para Gorrinos, destinados a la reproduccin.
Galpn para marranas vacas.
Corrales para verracos.
Corrales para marranas preadas.
Corrales de engorde.
Almacn que adems servir como planta de preparacin de
alimentos.
Cada galpn estar dividido en tres secciones.
Cada seccin presenta una capacidad para:
Marranas

04

Verracos

03

Gorrinos

13

Dimensiones del Galpn (c/u).

Largo

13.00

mts.

Ancho

7.50 mts.

Altura Mayor Exterior

2.70 mts.

Altura Menor Exterior

1.20 mts.

AREA TOTAL

97.50 mts.

PERIMETRO

41.00 M.L.

AREA POR SECCION

33.75 M2.

Recomendaciones.Area de sombra:
CLASE

M2

PROMEDIO

Marranas

1.60 - 2.20

1.90 M2

Verracos

2.30 - 3.30

2.75 M2

0.65

--

Gorrinos ms de 45 Kg.

Dimensiones de Comederos y Bebederos.Comederos.-

Con material de concreto simple (fC=175)

Largo

1.50 mts.

Ancho

0.48 mts.

Altura

0.30 mts.

Largo

0.65 mts.

Ancho

0.45 mts.

Altura

0.30 mts.

Bebederos.-

Pisos.-

Ser

de

concreto

simple

(f'C=140)

previo

empedrado y nivelado, con pendientes (S= 2%).

Paredes.-

Encimado de adobes y revestido con cemento.

ASPECTOS ECONOMICOS FINANCIEROS.

DETALLE DE LA INVERSION.
PART.

ESPECIFICACIONES

01.00

INVERSION FIJA

01.01

Obras Civiles

01.02

Equipos y accesorios

P. UNIT
S/.

P. TOTAL
S/
32,712.00

240

2.00

30,832.12

Sacos

240

130.00

400.00

Bretes

Unidad

02

80.00

260.00

Mesas

Unidad

02

280.00

160.00

Balanzas

Unidad

01

60.00

280.00

Carretillas

Unidad

02

20.00

120.00

Palas

Unidad

06

20.00

120.00

Picos

Unidad

06

20.00

120.00

Sillas

Unidad

10

14.00

140.00

02.00

CAPITAL DE TRABAJO

02.01

Remuneraciones
(Profesional)
Compra
Verracos
Reproductores
Compra Marranas en Celo

02.03

CANT

Aserrn

Gastos de Organizacin

02.02

UNID.

Estimado

01

800.00

500.00

6,000.00

Unidad

12
meses
01

1200.00

1,200.00

Unidad

10

600.00

6,000.00

1000

1.50

1,500.00

INSUMOS Y MATERIA
PRIMA
Maz Amarillo
Harina de Pescado

Kg.

500

2.40

1,200.00

Afrecho

Kg.

2000

0.50

1,000.00

Gallinaza

Kg.

2000

0.40

800.00

Chala de Maz

Kg.

1000

0.30

300.00

Pasta de algodn

Kg.

200

1.60

320.00

Sal

Kg.

500

2.20

1,100.00

TOTAL

52,132.11

INGRESO PROYECTADO POR AO.

N DE PRODUCCION = 130 CRIAS X CAMADA X 10 MARRANAS).

Producto

Unidad

Cantidad

Precio

Total

Promedio
Verracos Reproductores

Unidad

100

1,200.00

120,000.00

Marranas reproductoras

Unidad

100

600.00

60,000.00

Gorrinos

Unidad

320

400.00

128,000.00

INVERSION DEL PROYECTO

Partidas

Aporte Propio
S/.

Obras civiles
Equipo y Accesorios
Compra reproductores
Insumos y Materia Prima
Remuneraciones, mano de obras

1,000.00
3,000.00

Aporte
Solicitado S/.
8,000.00
1,360.00
7,200.00
6,220.00
6,000.00

Total S/.
8,000.00
2,360.00
7,200.00
6,220.00
6,000.00

JUSTIFICACION ECONOMICA Y MEDIO AMBIENTAL

INGRESOS
El

presupuesto de

ingresos, viene

a ser

el total

de

ganancias obtenidas por la venta de los cerdos producidos

a nivel de reproductores y en carcasa, en funcin a una
proyeccin de produccin y que alcanza
TOTAL : INGRESOS PROYECTADOS = 308,000.00
EGRESOS
Esta dado por los gastos efectuados para: La inversin
fija y capital de trabajo, donde:
TOTAL : EGRESOS = 29,780.00

JUSTIFICACION ECOLOGICA Y MEDIO AMBIENTAL

Para

el

proceso

productivo

no

se

hacen

uso

de

contaminantes que puedan crear polucin o contaminantes

del medio ambiente.
RENTABILIDAD DEL PROYECTO
El

proyecto

est

orientado

preparar,

adiestrar

tecnificar a los Comuneros en el proceso productivo de

cerdos y dar la oportunidad al poblador de la zona a
criar y consumir estos productos crnicos de alto poder
proteco. Por lo tanto es un proyecto de carcter social
por

consiguiente

la

rentabilidad

se

estima

por

la

relacin beneficio-costo (B/C).

B/C = 308,000.00 / 52,132.11 = 5.9
El coeficiente de la relacin BENEFICIO/COSTO alcanza un
valor de 5.9, que es altamente significativo, lo que nos
determina la rentabilidad del proyecto, que asegura la
inversin.