Trabajo de bioqumica 2do semestre

John Jairo mercado

Edwin brieva

Corporacin universitaria del Caribe Cecar 2014

1. Por qu es importante el agua para los seres vivos? para los deportistas bajo cualquier actividad fsica bajo cualquier clima y especialmente en el nuestro por que es importante el consumo de agua? IMPORTANCIA DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS El agua es fuente de vida, toda la vida depende del agua. El agua constituye un 70% de nuestro peso corporal. Necesitamos agua para respirar, para lubricar los ojos, para desintoxicar nuestros cuerpos y mantener constante su temperatura. Por eso, aunque un ser humano puede vivir por ms de dos semanas sin comer, puede sobrevivir solamente tres o cuatro das sin tomar agua. Las plantas seran incapaces de producir su alimento y de crecer sin el agua Cuando haces ejercicio en forma sostenida durante una hora, tu cuerpo pierde ms agua que la que puede producir y, si no la repones, te deshidratas y eso es malo para tu salud. Por eso, necesitas proveer el agua que nuestro organismo utiliza cada da que vas al gimnasio y tomas una clase; y ms an, si es verano o si tu rutina para estar saludable es practicar un deporte al aire libre en das soleados. El agua cumple con numerosas funciones en el organismo, entre las que se incluyen: el transporte de nutrientes y sustancias como vitaminas hidrosolubles, dar cierta estructura a las clulas y la regulacin de la temperatura corporal. A travs de la transpiracin, se pierde calor a medida que el agua se evapora en la pie

2 si tuvieras ardor en el estomago (por acidez estomacal) que tipo de sustancias tomaras para mejorar el sntoma El ms conocido es el bicarbonato de sodio, aunque no es el ms recomendable. Y es que, aunque ofrece una accin rpida, es poco duradera y provoca el efecto rebote (alivio inmediato pero regreso del ardor an con ms intensidad). Los hay tambin que contienen magnesio (que puede causar diarrea) o aluminio, que provoca estreimiento. Por eso es recomendable elegir un anticido en cuya

composicin haya magnesio y aluminio, ya que su accin es duradera y exclusivamente local Algunos anticidos naturales cidos: preferir el vinagre de manzana y el zumo de limn al vinagre de vino. Aliceos: ajo, cebolla, chalota, puro se digieren mejor cocidos. Hierbas aromticas: conviene incluir en las recetas tradicionales hierbas que ayudan a la digestin como estragn, eneldo, laurel, tomillo, romero, mejorana, hinojo, comino, etc. Evitar las especias fuertes que irritan la mucosa gstrica: pimienta (negra, blanca, cayena y verde), pimentn, guindilla Infusiones digestivas Algunas de las infusiones ms adecuadas son las que se preparan con: manzanilla, melisa, espino blanco, tila, regaliz. El t suave y reposado tambin se considera beneficioso dada su riqueza en taninos compuestos que ayudan a desinflamar la mucosa gstrico

3 Por qu personas durante la ingesta de bebidas embriagantes van al bao a orinar frecuentemente y despus al da siguiente durante la resaca (guayabo) quieren beber mucho liquido? Bueno el cuerpo funciona con transferencia del calor esto lo realiza la sangre que calienta unas partes del cuerpo y enfra otras, con el frio el corazn tiene que trabajar un poco ms para mandar la sangre a realizar la transferencia de calor, lo que obliga a los riones a que trabajen ms filtrndola, y con esto se incrementa la necesidad de orinar. Claro que en este proceso entran la hormona anti diurtica, para controlar la presin y la reabsorcin de sales. En el caso de alguien que bebe alcohol o toma algn medicamento para la presin esto es diferente pues el alcohol expulsa las sales al diluirlas con lo que la persona

se deshidrata, pues no se reabsorben las sales y con el frio las sales si se reabsorben solo se expulsa el agua ya que esta ocupa ms volumen que cuando est caliente y otras sustancias no necesarias. Resaca no es ms que deshidratacin pierdes sales minerales del cuerpo eso es todo. Depende del tipo de alcohol destilado que tomes ya que la gran mayora tiene qumicos que ayudan a deshidratarte. Otra parte es que al estar bebiendo por decirlo as pones en pausa algunas de tus neuronas que tardar un tiempo en recuperarse por ello es la prdida de memoria. Para curar la resaca efectivamente no hay ms que hidrata el cuerpo como bbete un suero o un gatorade y come bien Eso es todo espero y te sirva

4 Cmo aparecen distribuidas las sales minerales en nuestro organismo? Destaque sus funciones principales. Los minerales son indispensables para el buen funcionamiento del organismo humano, en el que representa cerca de un 4% de su peso corporal y se distribuyen en similares proporciones en todos los tejidos Nuestro organismo contiene unos 1.500 gramos de calcio -el 99% en los huesos En el organismo hay unos 860 gramos de fsforo -el 80% en los huesos-. Nuestro organismo contiene unos 25 gramos de magnesio, ubicado en los huesos Los minerales se pueden dividir acorde a la necesidad que el organismo tiene de ellos: Los Macro minerales, tambin llamados minerales mayores, son necesarios en cantidades mayores de 100 mg por da. Entre ellos, los ms importantes que podemos mencionar son: Sodio, Potasio, Calcio, Fsforo, Magnesio y Azufre.

Los Micro minerales, tambin llamados minerales pequeos, son necesarios en cantidades muy pequeas, obviamente menores que los macro minerales. Los ms importantes para tener en cuenta son: Cobre, Yodo, Hierro, Manganeso, Cromo, Cobalto, Zinc y Selenio.

Participan en el equilibrio hdrico y electroltico del cuerpo. Tambin se ocupan para la conductividad de los impulsos nerviosos. Funcionan como cofactores para que las enzimas puedan realizar su trabajo y se lleven a cabo varios procesos metablicos. Forman parte del esqueleto calcio,

5. represente grficamente la escala del pH sealando en la misma las zonas acidas bsicas y la neutra

El pH de una solucin se define, de acuerdo a los conceptos de Sorensen, como el logaritmo inverso de la concentracin de hidrogeniones: pH = log1/ [H+] = -log [H+]

6 explique el comportamiento de las concentraciones de los iones h+ y oh en cada una de las zonas sealadas en la pregunta anterior

7 en qu consiste un sistema buffer? diga adems qu importancia presenta estos para el organismo en particular en los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica?

Buffer es una o varias sustancias qumicas que afectan la concentracin de los iones de hidrgeno (o hidrogeniones) en el agua. Siendo que pH no significa otra cosa que potencial de hidrogeniones (o peso de hidrgeno), un buffer (o amortiguador) lo que hace es regular el pH.

Cuando un "buffer" es adicionado al agua, el primer cambio que se produce es que el pH del agua se vuelve constante. De esta manera, cidos o bases (lcalis = bases) adicionales no podrn tener efecto alguno sobre el agua, ya que esta siempre se estabilizar de inmediato. Una solucin buffer es aquella que tiende a absorber el exceso de iones hidrgeno o a liberarlos segn la necesidad. Por eso es importante en la regulacin del equilibrio cido-base en los lquidos corporales. Aunque existen tres sistemas buffers importantes, el sistema buffer del bicarbonato es el ms significativo, porque el cuerpo puede alterar las concentraciones relativas de cido carbnico y bicarbonato de sodio. Cuando cualquier cido ms fuerte que el cido carbnico ingresa a la sangre, es amortiguado por la reaccin con la sal de bicarbonato de sodio. Los iones hidrgeno son eliminados para formar molculas de cido carbnico y una sal de sodio cida ms fuerte.

8 destaque mediante un diagrama o esquema la distribucin del agua en el organismo humano destaque adems las funciones de esta sustancia en el cuerpo humano

El agua ayuda a casi todas las funciones del cuerpo humano. Considerando que nuestros cuerpos son casi 2/3 agua, entender el rol importante del agua en el cuerpo puede ser una fuente de salud. A continuacin mencionamos algunas de las cosas que el agua hace en nuestro cuerpo: El cerebro es 75% agua / Una deshidratacin moderada puede causar dolor de cabeza y mareo. Se necesita agua para exhalar El agua regula la temperatura del cuerpo El agua transporta nutrientes y oxgeno a todas las clulas en el cuerpo La sangre es 92% agua El agua humedece el oxgeno para respirar El agua protege y amortigua rganos vitales El agua ayuda a convertir los alimentos en energa

El agua ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes El agua se deshace de los desperdicios Los huesos son 22% agua Los msculos son 75% agua El agua amortigua las articulaciones

9 POR QUE RESULTA DE GRAN IMPORTANCIA LAS VITAMINAS Y LAS SALES MINERALES EN EL DEPORTISTA? Los deportistas son sometidos a una actividad fsica intensa, por lo que necesitan incrementar la resistencia fsica, aumentar la concentracin y la velocidad de reaccin. De ah surge la necesidad de dotar a su organismo de vitaminas adicionales que los ayuden al desgaste fsico y a tener ms energa.

Las vitaminas son frgiles por lo que tienen poca resistencia al calor, la luz, la oxidacin y la deshidratacin, por ello que cuando las ingerimos de forma natural no son bien aprovechadas ya que estuvieron expuestas al calor y a otros factores que disminuyen su eficacia.

Existen dos tipos de vitaminas, las hidrosolubles (solubles en agua) y las liposolubles (solubles en grasas), las primeras son absorbidas desde el tracto digestivo junto con agua y cualquier exceso es excretado por la orina. Las segundas se almacenan en el cuerpo, por lo que una ingesta excesiva de las mismas puede producir acumulaciones txicas.

Dentro de las vitaminas hidrosolubles se encuentran la B1, B6 y B12.

La B1 es conocida como la vitamina del deporte (facilita el influjo nervioso), juega un papel importante en el funcionamiento cardiaco, en el sistema nervioso y en el muscular.

La B6 es la vitamina del sistema nervioso es til para muchas reacciones metablicas, y es necesaria para el buen desarrollo del feto.

La B12 es conocida como la vitamina contra la anemia, por ser esencial en la formacin de glbulos rojos y regeneracin de tejidos.

La vitamina C participa en la sntesis del colgeno que es esencial para la estabilidad conjuntiva de los tejidos conjuntivos; tambien participa en la sntesis de los corticoides y favorece la absorcin del hierro. La vitamina C aumenta la resistencia contra los radicales libres y forma parte de la sntesis de la gamma globulina y favorece la sintesis de interfern. Es muy importante para el sistema inmunitario

Los minerales ms importantes para un deportista

Sodio: el sodio es el electrolito que se pierde en mayor cantidad por el sudor junto con el agua. Por lo tanto, todos aquellos deportistas que practican deportes en lo que la sudoracin es importante, deben asegurarse un aporte correcto de sodio. Ayuda al funcionamiento normal de los msculos y los nervios. Es el responsable en gran medida de la aparicin de los calambres o espasmos musculares cuando se pierde por el sudor en cantidades importantes y no se repone adecuadamente durante la realizacin de la actividad fsica.

La mejor forma de proporcionar sodio al deportista mientras realiza la actividad fsica es mediante una bebida isotnica. Las concentraciones de sodio recomendadas son no menos de 46 mg por 100 ml de bebida y no ms de 115mg/100 ml de bebida. El aporte de sodio favorece adems la

rehidratacin del deportista ya que contribuye a la absorcin de agua a nivel del intestino y contrarresta una excesiva sudoracin, es decir, impide una eliminacin excesiva de agua.

Potasio: Al igual que el sodio, el potasio se elimina con el sudor aunque en mucha menor cantidad. nicamente en aquellos deportistas que tienen una fuerte sudoracin pueden tener una deficiencia en potasio. Por esa razn, se aade habitualmente a las bebidas isotnicas, para asegurar los niveles ptimos de potasio durante la prctica deportiva.

Magnesio: La bajada de la concentracin de magnesio en sangre durante la prctica deportiva se ha relacionado con la aparicin de calambres en los deportistas. Por esa razn, es conveniente que est presente en las bebidas isotnicas aunque es suficiente con que aparezca en cantidades bajas.

Calcio: Se ha estimado que de otros minerales como el calcio, el deportista presenta unas necesidades diarias superiores, estimndose en unos 100mg/da, cuando la cantidad diaria recomendada normal es de unos 800 mg/da Por esa razn, como asesores dietticos debemos insistir al deportista que incluya en su dieta alimentos ricos en calcio y si no es as recomendarle suplementos ricos en calcio.

Hierro: Se ha comprobado que las personas que practican habitualmente deporte tienen unas necesidades de hierro superiores a las personas sedentarias. Ello es sabido a que sus prdidas son superiores y sobre todo a que tienen unos niveles de hemoglobina en sangre superiores a los normales. Las necesidades de hierro en mujeres deportistas son superiores a la de los varones, ya que estas deben compensar las prdidas a travs de la menstruacin. Se recomienda entonces que los deportistas que tomen alimentos ricos en hierro como carnes rojas, guisantes, hgado, yema de huevo, lentejas, judas secas, soja, mejillones. Si el deportista tiene problemas con la dieta, ser necesario recomendarle un suplemento de hierro.

10 seale los factores que marcan la diferencia entre la dieta de un deportista y otro no deportista? Un deportista debe consumir muchos carbohidratos que le dan energa, protenas, que ayudan que crezcan los msculos, anticidos para la asimilacin de protenas, y grasas como energa tambin Pero alguien sedentario no realiza deporte por lo que solo necesita pocas protenas y carbohidratos que le den energa pero grasa no Ya que si no hace deporte esta grasa solo se almacena y se hace ms gordo

11 explique en qu consiste el efecto termo regular del agua? y porque es importante para los deportistas hidratarse bien antes de una actividad fsica

El agua tiene efecto regulador porque tiene un calor especfico alto. Por eso tarda ms en calentarse que la tierra y ms tiempo tambin en enfriarse. Uno de los ejemplos ms conocidos son las brisas que soplan desde el mar hacia tierra durante el da y desde la tierra hacia el mar durante la noche. El fenmeno se debe a que, al calentarse la tierra al salir el Sol, el aire se calienta y asciende al hacerse menos denso. Entonces, el aire, ms fro, que est sobre el mar se mueve hacia la tierra. Durante la noche la situacin se invierte, soplando desde la tierra hacia el mar, que todava guarda algo del calor del Sol

El agua al igual que el resto de nutrientes es sin duda es un elemento vital para el cuerpo humano, ms an si practicamos algn tipo de actividad fsica como correr,

ciclismo, caminatas, montaismo, etc., pues solo basta decir, que una prdida del 20% de su contenido en el organismo, puede producir la muerte. La hidratacin en el deporte es un tema que abarca muchas vertientes, pues existen factores que influyen directamente en las cantidades a ingerir como el tipo y duracin de la actividad fsica, las caractersticas del ambiente y las cualidades propias de cada individuo. Por otro lado, el agua en nuestro organismo en funcin con la prctica del ejercicio cumple importantes funciones como la refrigeracin, eliminacin de desechos metablicos, lubricacin de las articulaciones, as como tambin ayuda a la transportacin y absorcin de nutrientes, entre otros.