Instituto de educacion superior tecnolgico publico de muani Correra profesional de pro0duccion agrcola Informe de practicas Modulo: produccin de cultivos

Presentado por: MAMANI CCORI, Ased Jhennifer Muani, azangaro, Puno, Per 2013

DEDICATORIA El presente informe va dedicado a mis padres, hermanos , a mis compaleros y a todos que en todo momento me han apoyado asi economicame e incondicionalmente, para seguir adelante en mi formacin profesional y asi poder superar mis objetivos trazados para el futuro. A toda la plana docente del IESTP Muani, por haberme brindado los conocimientos bsicos incondicionalmente en mi formacin profesional. CONTENIDO I. II. III. IV. DATOS INFORMATIVOS INTRODUCCION JUSTIFICACION OBJETIVOS 4.1 OBJETIVOS GENERALES 4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS V. MARCO CONCEPTUAL 5.1 cultivo de avena forrajera 5.1.1 requerimientos edafoclimaticos - exigencias climaticas - exigencias edaficas 5.1.2 periodo vegetativo 5.1.3 tecnologia del cultivo 5.1.3.1 preparacin del terreno - eleccin del terreno - poca de preparacin 5.1.3.2 epocas de siembra - semilla - cantidad de semilla - desinfeccin de semilla - mtodos de siembra

- siembra asociada para forraje 5.1.3.3 fertilizacion 5.1.3.4 labores culturales 5.1.3.5 cosecha - siega o corte - enparvado 5.2 CULTIVO DE QUINUA 5.2.1 generalidades 5.2.2 requerimientos agroclimticos 5.2.3 preparacion del terreno - aradura - desterronado - nivelacin - surcado 5.2.4 siembra - dosis de semilla - mtodos 5.2.5 labores culturales - desahije o raleo 5.3 CULTIVO DE PAPA 5.3.1 origen e importancia 5.3.2 flor, fruto y semilla de la papa 5.3.3 tuberculos y estolones 5.3.4 fisiologia de la brotacion - dormancia o reposo - latencia

- madurez fisiolgica - suelo y condiciones ambientales durante el crecimiento - condiciones de almacenaje - enfermedades y daos VI. MATERIALES Y METODOS 6.1 ubicacin 6.1.1 ubicacin poltica 6.1.2 ubicacin geogrfica 6.1.3 clima 6.1.4 limites 6.2 MATERIALES Y EQUIPOS UTILIZADOS 6.2.1 extension de hectreas 6.2.2 almacen y herramientas 6.2.3 programas 6.2.4 metodos empleados VII. RESULTADOS Y DISCUSION 7.1 horario de practicas 7.2 desarrollo de actividades 7.2.1 eleccion de terreno 7.2.2 preparacion del terreno 7.2.3 abonamiento y fertilizacin 7.2.4 semilla 7.2.5 densidad 7.2.6 sistemas de siembra 7.2.7 labores culturales 7.2.8 cosecha

7.2.9 conservacion y almacenamiento VIII. CONLUSIOINES IX. RECOMENDACIONES X. BIBLIOGRAFIA XI. ANEXOS

I.

DATOS INFORMATIVOS 1.1. INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO MUANI 1.2. CARRERA PROFESIONAL: Produccion agropecuaria 1.3. MODULO TECNICO PROFESIONAL: Produccion de cultivos 1.4. INSTITUTO Y/O EMPRESA: IESTP Muani C.P. Produccion Agropecuaria 1.5. NUMERO DE HORAS: 202 horas 1.6. PERIODO DE PRACTICAS: campaa 2012 2013 1.7. NOMBRES Y APELLIDOS: MAMANI CCORI, Ased Jhennifer 1.8. RESPONSABLE DE LA INSTITUCION Y SUPERVISOR: Ing. Ruperto Cauna Quiroz. INTRODUCCION

II.

El presente informe, consta de varios captulos que ttratan de temas bsicos de produccin y manejo de forraje de avena (avena sativa), cultivo de quinua (chenopodium quinoa), y cultivo de papa (Solanum tuberosum ssp). Se ha utilizado loas fuentes blibliograficas que se estimaron de mayor importancia para su aplicacin en el area de cultivos, se basa en los hallazgos de la investigacin y en las experiencias obtenidas en el ejercicio acadmico de la produccin de cultivos. El cultivo es un factor muy importante en la regioin altiplnica cuya acticidad es de gran importacin econmica para nuestro pais, por su importancia estn destinados a la produccin agrcola de tal razn en el fundo Phinaya; donde su produccin se realiza en cantidades promedio al mercado. Las caractersticas de los cultivos de la regin son complejas y de multiple interdependencia con su medio. Por otra parte los factores adversos pueden limitar fcilmente la produccin, por lo que el productor requiere brindarle cuidados especiales. Por todas estas razones, se hace necesario el mejor uso de los recursos tcnicos para incrementar la produccin.

Con estas considerasiones, el presente informe ofrece una versin general de las actividades de campo que el practicante debe tener en ccuenta. Por ello, para lograr un buen rendiemiento de los cultivos lo que contituye una actividad rentable. En el presente informe detallamos todas las actividades de campo desarrolladas. III. JUSTIFICACION

En este informe de carcter normativo, en el que se resumen las actividades realizadas en el Fundo Pinaya del IESTP Muani, los mismos que desarrollaron y produjeron, dichos cultivos tienen que ser manejados adecuadamente , con un control ecolgico dependiendo de la especie, en nese sentido se jsutifica la presencia de practicantes en el fundo, para poder realizar las actividades de manejo de cultivos y su respectiva produccin. IV. OBJETIVOS 4.1. OBJETIVO GENERAL: Aplicar mis conocimientos adquiridos teoricos practicos, durante mi proceso de formacin profesional en los diferentes temas abordados en las sesiones de clase. 4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS: - Realizar labores culturales del cultivo con la tecnologa adecuada - Seguimiento del cultivo de papa, avena y quinua del IESTP Muani, Fundo Pinaya Marco teorico conceptual 5.1. Cultivo de avena forrajera: 5.1.1. Requerimientos edafoclimaticos Exigencias climaticas Clima: frios y templados Temperatura: 6C para germinar de 12 a 16C para completar su floracin Precipitacin pluvial: requiere de 400 a 600 mm Altitud: 2500 a 4200 msnm Humedad relativa: 60 a 75 % Zona agroecoligica: suni y puna Exigencias edaficas Textura: franco arcilloso, franco limoso pH: 5.0 a 7.5 sin problemas de salinidad Pendiente: 0-20% 5.1.2. PERIODO VEGETATIVO

V.

La duracin del ciclo vegetativo de la avena es de 5 a 6 meses, generalmente desde noviembre a abril. Sin embargo este periodo vegetativo depende mucho de la variedad de semilla empleada (tardia, semitardia, precoz). Segn Tapia M. (1974), las fases fenolgicas de crecimiento pueden ser: Siembra a emergencia Emergencia a macollamiento Macollamiento al embuchamiento Embuchamiento al espigado Espigado a la floracin completa Floracin a maduracin del grano 5.1.3. TECNOLOGIA DEL CULTIVO 5.1.3.1. PREPARACION DEL TERRENO: la preparacin del suelo depende del cultivo anterior a la siembra de avena. Si este ha sido alfalfa y ha sido bastante trabajado, es recomendable bien preparar el terreno con una roturacin cruzada, y rastrada ELECCION DEL TERRENO Segn la rotacin de cultivo recomendada, deben ser suelos profucondos , franco arcillodos , con buen drenaje, con pH de 5.0. a 7.5 con pendiente mxima de 20% EPOCA DE PREPARACION La aradura del terreno se debe realizar inmediatamente despuesd elas cosechas es decir abril a mayo o en setiembre utilizando las primeras lluvias. El rastrado tiene la finalidad de dejar el terreno totalmente acondicionado para la siembra, se recomienda pasar la rastra en forma cruzada. 5.1.3.2. pocas de siembra: teniendo en cuenta el periodo vegetativo relativamente largop (5 a 7 meses), la poca oportuna de siembra de avena para grano es entre 15 de septiempre y 15 de octubre, y si para forraje a inicio de las lluvias. Semilla: se debe emplear semilla certificada, es decir con 95 a 98 % de poder germinativo, libre de impurezas, sin mesclaz varietales. Cantidad de semilla: o En lnea: con sembradora 100 kg/ha, con yunta 110 a 120 kg/ha o Al voleo: 100 a 120 kg/ha Definfeccion de semillas: estas deben ser desinfectadas antes de la siembra para prevenir enfermedades como el carbn cubierto, carbn desnudo. Para

este tratamiento qumico se puede usar fungicidas como vitavax, granasan, cerezan y otros. Mtodos de siembra: Se puede ejecutar en forma mecnica (en lnea) o manualmente (a chorro continuo o voleo) a un distanciamiento de 20 a 25 cm. Y a una profundidad de 5 a 8 cm. De acuerdo a la humedad del suelo Siembra asociada para forraje: La avena se siembra asociada a la leguminosa Arvejilla, la mescla depende de la zona, depende nde la Arvejilla, la mescla es de 90 kg de avena mas 25 kg/ha de semilla de vicia 5.1.3.3. Fertilizacin La dosis de fertilizacin depende del nivel de fertilidad de suelo en la que se va a sembrar. En general para suelos de mediana fertilidad se recomienda una dosis de 80 46 00 de NPK, 50% de N mas 100% de P, en la siembra y 50% de nitrgeno en macollamiento. 5.1.3.4. Labores culturales Se realiza de acuerdo a las necesidades de la planta las cuales estn relacionadas con los factores ambientales climatolgicas, siendo las labores mas importantes son los siguientes:

Control de malezas, las malezas compiten con los cultivos por agua, aire, nutrientes y luz. Fertilizacin complementaria, el 50% de N, restante se utiliza cuando esta en macollamiento. Seleccionar y eliminar a plantas que no son de la variedad Drenaje y canalizacin, se efectua de acuerdo a la presencia de humedad a consecuencia de excesiva precipitacin pluvial o encharcamiento de agua. Control de pjaros, se efectua en marzo y abril. Cuando las plantas se encuentran en la etapa de grano pastoso. Control de plagas y enfermedades, en la zona andina, los daos que ocacionan no son de importancia econmica, la nica plaga conocida e importante para la avena es el pulgon verde. 5.1.3.5. Cosecha Esta labor se realiza al momento en que las plantas hayan alcanzado su madurez fisiolgica.

Siega o corte: Se efectua cuando el grano alcanza su madurez fisiolgica, el corte se hace de acuerdo a la necesidad apra la semilla o forraje, ya sea mecnica o manual. Emparvado: consiste en realizar chocos con la panoja hacia arriba, para que termine de madurar los granos, en nuetra zona con esta practica se evita perdidas de grano por la presencia de granizadas.

5.2. CULTIVO DE QUINUA La quinua constituye un producto de excepcioanles cualidades nutritivas, cuyo cultivo puede adaptarse muy fcilmente a las nuevas exigencias de los mercados por alimentos de origen organico. Por sus elevadas cualidades nutricionales, la quinua al igual que el maz, amaranto, oca, papa y muchos cultivos andinos, contituyen histricamente como uno de los principales alimentos del hombre. Con la conquista, llegaron varios productos que desplazaron a los que tradicionalmente se haban cultivado y consumido en las comunidades nativas. Desde entonces la quinua se ha convertido en un cultivo marginal practicado por algunas comunidades indgenas asentadas en la cordillera de los andes, dentro de los arreglos tecnolgicos propios de la cultura andina de cultivos. 5.2.1. GENERALIDADES Nombre comn: quinua Nombre cientifico: Chenopodium quinoa Variedades: blanca de Juli, Salcedo INIA, Pasancalla, Kancolla

REQUERIMIENTOS AGROCLIMATICOS Altitud: 2800 3500 msnm (valles interandinos) Temperatura: mayor a 10 C, germinacin, emergencia y crecimiento de la planta Requerimiento de semilla: 5-12 kg/ha Periodo vegetativo: 160 200 dias Rendimiento promedio: 500 800 kg/ha (tecnologa baja), 800 a 1500 kg/ha (tecnologa media), 1500 3500 kg/ha (tecnologa alta). Color de grano: crema a blanco Costo de produccin: 1410 2671 kg/ha 5.2.2. PREPARACION DEL TERRENO Aradura: esta labor debe realizarse en suelos con humedad a punto, es decir despus de un riego de machacao o de las lluvias. Desterronado: se emplea rastra de discos. El suelo debe quedar mullido con dos rastras cruzadas. Nivelacin: se recomienda nivelar con un tabln para evitar encharcamientos. Surcado: Surcar de 70 a 90 cm entre lneas y a pendiente suave

5.2.3. La siembra La siembra dabe realizarse cuando el suelo tiene una buena humedad.

EPOCA: dependiendo de la altitud se recomienda las siguientes fechas; octubre a noviembre (altitudes superiores a 3000 msnm), noviembre a diciembre (altitudes menores a 3000 msnm DOSIS DE SEMILLA: 5-12 kg/ha, dependiendo del sistema de siembra, en general la cantidad de semilla a utilizar busca obtener un cultivo con una densidad de 100 a 150 plantas/m2, dependiendo del peso de 1000 gramos, las condiciones del suelo y clima, y la forma de siembra. METODOS: o Voleo: en este sistema se requiere de 10 a 20% mas de semilla. o Surcos: las semillas se colocan a chorro continuo. Dependiendo del grado de humedad del suelo se colocaran al fondo o al lomo del surco. Este sistema es el mas recomendable porque permite optimizar otras labores culturales o Profundidad: se recomienda una profundidad de siembra de 2.3cm, la semilla debe taparse ligeramente. o Rotacin: La siembra de quinua debe rotarse con papa, leguminosas y cereales. Adems puede asociarse con maz, habas, etc. 5.2.4. LABORES CULTURALES Desahije o raleo: se realiza cuando las plantas tienen 10 a 20 cm de altura, dejando unas 10 a 12 plantas /m2 lineal. Se debe eliminar las plantas dbiles o fuera de tipo. Deshierbo: dado que no existen herbicidas aplicables al cultivo de quinua, la eliminacin de malezas se realiza del siguiente modo; malezas entre las plantas de quinua en la hilera o surco se eliminan manuamlemnte al momento del raleo. Malezas entre surcos o hileras, que deben tener una separacin de 0.60 0.90 m, se eliminan con ayuda de una herramienta manual (picota), yuntas o tractor. En los dos ltimos casos se realiza removiendo la tierra entre los surcos, luego realizar el aporque. Se debe dar nfasis en la eliminacin de quinuas silvestres que desmejoran la calidad del producto por el color oscuro del grano. Aporque: se hace en forma manual con piucotas o herramientas parecidas, con yunta o tractor. El aporque permite dar mayor fijacin a las plantas y controlar las malezas entre los surcos. Serealiza despus del deshierbo y la aplicacin complementaria del abono nitrogenado. La huemdad del suelo debe ser optima para realizar esta labor. Purificacin varietal: si se usan los granos cosechados como semilla, se recomienda eliminar las plantas de tipo diferentes en dos momentos: a) antes de la floracin, observando el color de la planta y el tipo de panoja, y b) a la madurez fisiolgica, observando el color y el tipo de grano. Riegos: el cultivo de quinua se realiza casi en toda su totalidad bajo condiciones de secano. Sin embargo, puede ser cultivado en la costa, bajo

riego, cuyo numero depender del tipo de suelo, clima y variedad empleada. Es importante sealar que la quinua es un cultivo tolerante a la sequia y que el exceso de agua en el suelo es perjudicial para su desarrollo. VI. MATERIALES Y METODOS 6.1. UBICACIN 6.1.1. UBICACIN POLITICA - Institucin: IESTP Muani - Distrito: Muani - Provincia: Azangaro - Departamento: Puno 6.1.2. UBICACIN GEOGRAFICA - Vertiente: Titicaca - Cuenca: Ramis - Microcuenca: Mallquini 6.1.3. CLIMA Segn el SENAMI rene las siguientes condiciones: - Latitud: varia segn las estaciones - Altitud: 3864 msnm - Temperatura mxima: 18C - Temperatura minima: 2C - Precipitacin pluvial: 600 mm 6.1.4. LIMITES Sus limites son: - Por el Norte: Huasacona - Por el Oeste: Poblacion - Por el Este: Huasacona - Por el Sur: Choquechambi 6.2. MATERIALES Y EQUIPOS UTILIZADOS 6.2.1. EXTENCION DE HECTAREAS EL IESTP Muani, ocupa un espacio aproximado total de 40 ha de pastizales y areas donde se cultiva quinua, avena forrajera, pastos cultivados y papa 6.2.2. ALMACEN Y HERRAMIENTAS Almacen donde se guarda parte de los cultivos, herramientas (pala, pico, carretilla, rastrillo, hoces, etc) 6.2.3. PROGRAMAS Preparacin de terreno Labores culturales en papa y quinua Sanidad de los cultivos

Procesamiento de productos agrcolas (chuo) 6.2.4. METODOS EMPLEADOS El mtodo de programacin de practicas se realiza de acuerdo a la situacin tradicional relacionada a la zona y al calendario agrcola de papa y avena durante los tres aos.

VII.

RESULTADOS Y DISCUSION El desarrollo de las practicas del modulo de produccin de cultivos se realizo en el fundo pinaya del IESTP Muani, de acuerdo al cronograma establecido en las areas de produccin del cultivos de quinua y avena a cargo del jefe de produccin y los docentes del area de produccin agropecuaria. 7.1. HORARIO DE PRACTICAS Los horarios de practica no son definidas, porque las practicas se realizan en forma de faenas agrcolas, ya programadas por los docentes segn el calendaria agrcola, desde las 8:00 am hasta las 4:00 pm, sin embargo se mantuvo un libro de campo donde se apunto todas las actividades realizadas con detalle especifico. 7.2. DESARROLLO DE ACTIVIDADES Las actividades se desarrollaron de diferentes formas en la producciona gricola, y son los siguientes: 7.2.1. ELECCION DEL TERRENO La ubicacin se realiza de acuerdo a la zona y tipo de suelo que necesita cada cultivo (papa, quinua y avena), todo esto bajo la asesora de los docentes, respetando la rotacin de cultivos y de acuerdo a las bibliografa. 7.2.2. PREPARACION DE TERRENO Para el cultivo de papa, quinua y avena la preparacin del terreno se a realizado en el mes de octubre a noviembre de cada ao. Preparacin realizada con maquinaria agrcola (arado y rastra), con una profundidad de 30 cm. En un area total de: Para avena 2 ha aproximadamente en dos lugares del fundo pinaya Para papa 0.25 ha Para quinua 0.75 ha Estas son las medidas aproximadas, porque varian las extensiones de cada cultivo dentro de las campaas futuras, por ejemplo en el primer ao no se cultivo papa y quinua, a diferencia del ultimo ao de rotacin de cultivos. 7.2.3. ABONAMIENTO Y FERTILIZACION

Cultivo de avena: Para lo cual se utilizo notrogeno 100 kg, equivale a dos sacos, fuente urea de 46% N Cultivo de quinua: Para lo cual se utilizo nitrgeno 50 kg, para 0.75 de ha, fuente urea de 46% N y abono de corral de ovino 7.2.4. SEMILLA Cultivo de avena: la semilla que se uso fue la variedad Vilcanota Cultivo de quinua: la variedad usada fue kancolla, blanca de juli ysalcedo INIA 7.2.5. DENSIDAD Cultivo de avena: requerimiento que se uso fue 220 kg/2ha Cultivo de quinua: 8 a 10 kg /ha 7.2.6. SISTEMAS DE SIEMBRA Cultivo de avena: se realizo al voleo, con una profundidad de 4 cm aproximadamente Cultivo de quinua: se realizo en surcos y al voleo para asegurar la emergencia y produccin. 7.2.7. LABORES EN CAMPO En el cultivo de quinua primero se realiza el deshierbo y luego el raleo, esto con la finalidad de que las malas hierbas y la excesiva poblacin de plntulas no le hagan la competencia de nutrientes. 7.2.8. COSECHA Cultivo de avena: la realizamos con hoces manualmente, y otra parte con maquinaria segadora. Cultivo de quinua: la realizamos con hoces, y se realiza el trillado con huajtanas tradicionalmente 7.2.9. CONSERVACION Y ALMACENAMIENTO Cultivo de avena: primero pasa por un proceso de evaporacin de agua de 70% y luego se hace choco y emparvado traqdicionalmente. Cultivo de quinua: para conservacin y almacenamiento se realiza antes el venteo y secado para guardar en sacos en un ambiente adecuado y protegido. 7.2.10.

7.3. VIII.