Ano 6 no 74 janeiro/2013

Embrapa Gado de Leite Rua Eugnio do Nascimento, 610 Bairro Dom Bosco 36038-330 Juiz de Fora/MG Telefone: (32) 3311-7494 Fax: (32) 3311-7499 e-mail: sac@cnpgl.embrapa.br home page: http//www.cnpgl.embrapa.br Coordenao geral Kennya Beatriz Siqueira Rosangela Zoccal Equipe tcnica Kennya Beatriz Siqueira, Engenheira de Alimentos, D.Sc. Pesquisadora da Embrapa Gado de Leite Rosangela Zoccal, Zootecnista, M.Sc. Pesquisadora da Embrapa Gado de Leite Eduardo da Silva Mercs - Estudante de Economia da UFJF Marielli Cristina de Pinho - Estudante de Economia da UFJF

Ficha tcnica Superviso editorial: Kennya Beatriz Siqueira Normalizao bibliogrfica: Ins Maria Rodrigues Capa: Adriana Barros Guimares Colaborao: Pedro Gomide

Ano 5 no 41 abril/2012

Sumrio

1. ICPLeite/Embrapa teve alta de 1,43% em dezembro de 2012 ..........................01

2. Consumo de leite e derivados no Brasil .............................................................05

3. Pecuria leiteira de preciso ..............................................................................11

4. Poder de compra do leite ...................................................................................13

ICPLeite/Embrapa PLeite/Embrapa teve alta de 1,43% em dezembro de 2012

Alziro Vasconcelos Carneiro - Analista da Embrapa Gado de Leite Manuela Sampaio Lana - Analista da Embrapa Gado de Leite Glazihelle Oliveira Fernandes Estudante de Cincias Contbeis da UFJF

No ms de dezembro deste ano, o ICPLeite/Embrapa, ndice que mede a variao do custo de produo do leite, foi 230,08. No ms de novembro, o ndice variou positivamente 3,52%. Em dezembro, o ICPLeite/Embrapa manteve a tendncia de crescimento, apresentando inflao de 1,43% comparado ao ms anterior. Durante urante todo o ano de 2012, o ICPLeite/Embrapa aumentou 27,37%. A evoluo do ndice nos ltimos 12 meses pode ser visualizada na Figura 1. A base, igual a 100, refere-se refere ao ms de abril de 2006.

ICPLeite /Embrapa
235 225 215 205 195 185 175 abr/12 ago/12 dez/11 out/12 jun/12 fev/12 dez/12

Figura 1. Evoluo do ndice e de Custo de Produo de Leite, L ICPLeite/Embrapa, no perodo de dezembro/2011 a dezembro/2012. /2012. Base: abr./2006 = 100. O ICPLeite/Embrapa, ndice de custo de produo de leite, leite divulgado mensalmente sendo utilizado para estimar a variao mensal do custo de manuteno de propriedades de produo leiteira localizadas no Estado de Minas Gerais. Trata-se Trata se de um ndice semelhante ao utilizado para medir a variao mensal do custo de e vida de uma famlia tpica. Para o clculo desse indicador so realizados levantamentos mensais de preos de insumos e servios junto a cooperativas e empresas que atuam nesse segmento comercial. A estrutura de ponderao para o clculo do ICPLeite/Embrapa ICPLeite/Embra e as variaes percentuais calculadas para o ms de dezembro e para o ano de 2012 pode ser visualizada na Tabela 1. A

metodologia completa poder ser consultada na edio 21 do Panorama do Leite no link http://www.cileite.com.br/panorama/edicao21.html. Tabela 1. Estrutura de ponderao do ndice do ICPLeite/Embrapa e variaes percentuais de dezembro/2012 em relao a novembro/2012, e o acumulado no ano e nos ltimos 12 meses. Variao (%) ndice geral e grupos ICPLeite/Embrapa Mo de obra Produo e compra de volumosos Concentrado Sal Mineral Sanidade Qualidade do leite Reproduo Energia e combustvel Pesos 100,00 8,49 21,03 57,54 2,24 4,40 1,21 1,50 3,57 Dez/12 1,43 0,00 0,95 2,12 1,05 -0,03 -1,21 0,00 -0,01 Acumulado no ano 27,37 13,18 10,13 39,60 16,75 14,68 14,98 30,74 4,67 Acumulado 12 meses 27,37 13,18 10,13 39,60 16,75 14,68 14,98 30,74 4,67

Variaes do ICPLeite/Embrapa em dezembro de 2012

Em dezembro, o ICPLeite/Embrapa foi 230,08 ante 226,84 em novembro de 2012, ou seja, houve uma variao positiva de 1,43% em relao aos preos praticados no ms anterior. Neste ms, as variaes dos grupos foram diversas. Alguns com retrao nos preos, outros com pequenas inflaes e ainda, houve grupos que no sofreram alteraes em seus preos. A maior alta ocorreu no grupo Concentrados, de 2,12%, cujo peso o mais representativo na ponderao. Em seguida, o grupo Sal mineral, de 1,05% e Produo e compra de volumosos, 0,95%. No houve variao nos grupos Mo de Obra e Reproduo. Os grupos que apresentaram deflao foram Qualidade do Leite, -1,21%, Sal Mineral, -0,03% e Energia e combustvel, -0,01%. O grupo Concentrados foi o que mais subiu este ms. Sua maior alta, porm, ocorreu em agosto, apresentando a significativa variao de 13,18%. No ms de dezembro, os produtos que mais influenciaram seu aumento foram o fub e o farelo de soja. A poupa ctrica e o farelo de algodo, quando comparado a novembro, mantiveram os preos. O grupo Sal Mineral, que em outubro subiu 11,70%, representando a maior alta daquele ms e em novembro, 3,33%, este ms apresentou um aumento de 1,05%, mantendo a tendncia decrescente de inflao no ltimo trimestre de 2012. Alguns insumos que compem o grupo Produo e compra de volumosos continuam a apresentar trajetria crescente nos preos, principalmente os adubos.

Percentual no ms de Dezembro de 2012

ICPLeite/Embrapa Mo de obra Produo e compra de volumosos Concentrado Sal mineral Sanidade Qualidade do leite Reproduo Energia e combustvel -1,5 -1,0 -0,5 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5

Figura 2. Variaes percentuais do ndice ndice de Custo de Produo de Leite, Leite, geral e por grupos, no ms de dezembro de 2012 em relao a novembro de 2012. Variao do ICPLeite/Embrapa em 2012 Na Figura 3 possvel observar as variaes acumuladas em 2012, dos preos dos insumos por grupos que compem o ndice. Durante 2012, o ICPLeite/Embrapa apresentou alta de 27,37%. O grupo Concentrado liderou o ranking da inflao acumulando alta de 39,60% no ano que acabou. Em seguida, Reproduo, com alta de 30,74%; Sal mineral, 16,75%; Qualidade do leite, 14,98%, Sanidade, 14,68%; Mo de obra, 13,18%; Produo e compra de volumosos, 10,13% e Energia a e combustvel, 4,67%.

Percentual acumulado no ano

ICPLeite/Embrapa Mo de obra Produo e compra de volumosos Concentrado Sal mineral Sanidade Qualidade do leite Reproduo Energia e combustvel 0 3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 33 36 39 42

Figura 3. Variaes percentuais do ndice ndice de Custo de Produo de Leite, geral e por grupos, acumulado em 2012.

A alta do grupo Concentrados foi consequncia, principalmente, da variao dos preos do milho, da soja e do trigo, causada especialmente pela seca ocorrida nos Estados Unidos que diminuiu a oferta destes gros no mercado mundial. Reproduo teve seu ponto alto em maio deste ano, como j analisado e em novembro apresentou um reajuste menor. Nos demais meses, no houve variao neste grupo. Em Sal mineral, a variao foi consequncia da elevao dos preos dos ingredientes que participam da formulao da mistura mineral. O acumulado do ano de 2012 no grupo Qualidade do leite foi bem inferior quando comparado com o ano de 2011 - 14,98% (2012) contra 31,89% (2011). A alta em Sanidade foi estimulada pelo realinhamento dos preos de vacinas e carrapaticidas ao longo do perodo. No caso da Mo de obra, o reajuste do o salrio mnimo ocorrido no incio incio do ano justificou a variao. No grupo Produo e compra de volumosos, a inflao foi causada pela elevao dos preos de insumos utilizados no plantio de milho, sorgo para silagem e manuteno de canaviais canaviais e pastagens, tais como fertilizantes, herbicidas e sementes. A variao verificada no grupo Energia e combustvel foi reflexo dos realinhamentos nos preos da gasolina, leo diesel e energia eltrica ocorridos ao longo de 2012.

Consumo de leite e derivados no Brasil

Rosangela Zoccal Pesquisadora da Embrapa Gado de Leite

O Ministrio da Sade recomenda trs pores dirias de leite ou de derivados lcteos, por conterem clcio e serem alimentos mais ricos em protenas. No Brasil a quantidade quantidade de leite produzida mais as importaes, menos as exportaes, resultam numa disponibilidade de leite ao redor de 178 litros por habitante por ano. Essa quantidade ainda baixa quando comparada a pases como Argentina, que de 215 kg e Uruguai, 310 kg, ou Estados Unidos com 259 kg e Frana com 298 kg, que so pases importantes na produo. O consumo de leite est relacionado com a renda da populao. fcil observar o aumento do consumo de lcteos quando aumenta a renda familiar. Dados do IBGE, da Pesquisa de Oramento Familiar de 2008, mostram o consumo de laticnios em geral em duas classes de renda da populao brasileira, para os que receberam at R$ 1.245,00/ms e acima de R$ 4.150,0 por ms nas diferentes regies brasileiras. A mdia nacional de 30,6 kg per capita na classe de menor renda e de 63,6 kg na maior. Na Regio Sul est a populao que mais consome laticnios no Pas. interessante verificar que o consumo mdio de lcteos da populao de mais baixa renda no Sul mais alto que o grupo rupo com maior poder aquisitivo da Regio Norte e semelhante a do Nordeste. O consumo de laticnios da populao com menor renda do Norte e Nordeste so os mais baixos do Pas, quando comparado com o mesmo nvel de renda familiar de outras regies.

Laticnios
86,6 63,6 44,8 30,6 18,2 22,7 49,3 40,3 31,8 62,2 48,4 56,8

Fonte: IBGE/POF, 2013. Figura 1. Consumo mdio de laticnios com dois nveis de renda familiar, R$ 1.245,00 e R$ 4.150,00, nas regies brasileira, 2008. 5

A mdia nacional de consumo de laticnios, independentemente da renda, de 43,7 kg per capita e, entre os derivados, o leite o produto mais consumido, representando 88% do consumo total de lcteos (Figura 2). A quantidade de queijo e de iogurte semelhante, de aproximadamente 2 kg per capita por ano. Em menor quantidade est o leite fermentado, com 718 g, sendo o consumo de manteiga muito baixo, de apenas 273 g por ano.

43,707 38,433

2,154

2,051

0,718

0,273

Laticnios

Leite

Queijos

Iogurte

Leite fermentado

Manteiga

Fonte: IBGE/POF, 2013. Figura 2. Consumo mdio de laticnios, kg/per capita/ano, 2008. Na categoria de leite esto includos vrios produtos tais como leite fresco de vaca, leite pasteurizado, leite em p integral e desnatado, creme de leite e leite condensado. O consumo mdio de leite do brasileiro de 28,0 kg per capita /ano na classe de renda familiar menor, de R$ 1.245,00 e de 52,6 kg na classe de maior renda, de R$ 4150,00. Em termos percentuais a maior elevao de consumo, quando eleva a renda familiar, acontece na Regio Norte, de 120%, passa de 16,8 kg para 37,0 kg per capita ano. A menor diferena percentual, 38%, ocorre na Regio Sudeste (Figura 3).

Leite
52,6 51,5 44,8 37,0 28,0 16,8 20,3 37,3 37,3

74,5

46,3

29,7

Brasil

Norte

Nordeste

Sudeste

Sul

Centro-Oeste

Fonte: IBGE/POF, 2013. Figura 3. Consumo de leite, em kg per capita/ano, em duas classes de renda familiar, de R$ 1.245,00 e R$ 4.150,00, nas regies brasileiras, 2008. Quando se considera apenas o consumo de leite fluido, a ingesto mdia nacional de 25,6 kg per capita de leite pasteurizado e de 9,8 kg de leite fresco de vaca. As Regies Sul e Sudeste so as que mais consomem leite no Pas. Ao observar a Figura 3 alguns alguns pontos chamam a ateno: a) o consumo de leite fresco de vaca semelhante em todas as regies brasileiras, variando de 10,7 kg a 14,2 kg per capita, exceto no Sudeste que de 5,7 kg; b) o consumo de leite fresco no Norte e Nordeste maior que a quantidade dade de leite pasteurizado; c) a Regio Sul a que consome mais leite pasteurizado e fresco; d) o consumo de leite fresco de vaca no Sul supera o do Norte e Nordeste.

Fresco

Pasteurizado 43,1 35,7

25,6

24,8

9,8

11,8 6,0

12,9 7,5 5,7

14,2 10,7

Brasil

Norte

Nordeste

Sudeste

Sul

Centro Centro-Oeste

Fonte: IBGE/POF, 2013. Figura 3. Consumo de leite fresco e pasteurizado, em kg per capita/ano, nas regies brasileiras, 2008. 7

Em um pas de dimenses continentais, como o Brasil, com dificuldades de transporte e logstica, a existncia de leite no pasteurizado um problema complexo. Alm desse fato, existe a crena de que o leite fresco mais puro, mais gordo, mais gostoso e conta com a comodidade de receber o produto na porta de casa e o pagamento feito mensalmente.

Fonte: R.Zoccal. Figura 4. Venda de leite fresco de vaca na Regio Nordeste, 2009.

O consumo de leite em p integral e desnatado maior nos estados da Regio Norte, mdia de 2,2 kg per capita por ano, exceto em Rondnia e Tocantins. Nos Estados do Nordeste, a ingesto de aproximadamente 1,7 kg com destaque para o Piau, que o estado que mais consome leite em p do Pas, mdia de 2,6 kg por ano. No Centro-Oeste, Sudeste e Sul o consumo menor que meio quilo por pessoa por ano, exceto no Esprito Santo que de 1,1 kg (Figura 5).

2,2

2,5

2,1

2,4

1,4 2,6 0,5

2,0

1,9

1,5 1,6

1,9

0,8 0,3

1,4 1,7

1,6 0,3 0,2

Consumo de leite em p kg/per capita/ano < 0,5 > 0,5 a 1,0 > 1,0 a 1,5 > 1,5 a 2,0 > 2,0 a 2,5 > 2,5 a 3,0

0,3 0,3 0,3 0,3 0,3

1,1

0,5

Fonte: IBGE/POF, 2013. Figura 5. Consumo de leite em p nos estados brasileiros, kg/per capita/ano, 2008.

Na Figura 6 se observa o consumo de leite em p desnatado ou integral nas regies brasileiras com dois nveis de renda familiar, de at R$ 1,245 e acima de R$ 4.150. A ingesto nas Regies Norte e Nordeste superior as regies Sul Sudeste e Centro-Oeste. Considerando a mdia nacional e a populao existente, o consumo de leite em p praticamente se mantm em torno 2 kg per capita independentemente da renda, porm quando se observa o comportamento do consumo nas diferentes regies, nota-se que a maioria dobra o consumo se a renda aumenta, exceto na Regio Sul, que a que menos consume leite em p no Brasil.

<R$ 1.245 6,7 6,2

>R$ 4.150

3,4 2,0 2,2

3,2 1,5 0,7 0,6 0,8 0,5 1,3

Fonte: IBGE/POF, 2013. Figura 6. Consumo de leite em p nas regies brasileiras, kg/per capita/ano, com dois nveis de renda familiar.

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Pecuria leiteira de preciso

Fernanda Samarini Machado Pesquisadora da Embrapa Gado de Leite Mariana Magalhes Campos- Pesquisadora da Embrapa Gado de Leite Luiz Gustavo Pereira Pesquisador da Embrapa Gado de Leite Sandra Gesteira Coelho Professora da Universidade Federal de Minas Gerais Marcelo Neves Ribas Bolsista CNPq RHAE Integrado

Nos ltimos anos, a pecuria leiteira nacional vem lidando com novos desafios. Neste cenrio de desafios e margens de lucro reduzidas, s existe um caminho a ser seguido: o aumento da eficincia dos sistemas de produo de leite. No processo de busca pelo aumento da eficincia produtiva e ambiental, a aplicao do conceito de zootecnia de preciso vem se tornado cada vez mais frequente, e pode ser definido como: uso de tecnologias para mensurar indicadores produtivos, fisiolgicos e comportamentais dos animais, de forma individualizada. Algumas tecnologias de preciso j vm sendo utilizadas em fazendas leiteiras, como o registro dirio da produo de leite e do peso vivo, o uso detectores de estro e monitores da condutividade do leite. Outras tecnologias de preciso tambm tm sido propostas para mensurar consumo de alimentos e gua, comportamento alimentar, batimento cardaco, frequncia respiratria, temperatura da superfcie corporal, pH ruminal, atividade e posio dos animais, entre outras. A observao dos animais pelos funcionrios da fazenda como nica estratgia para definir o manejo do rebanho vem se tornando cada vez mais invivel, diante da intensificao dos sistemas de produo e dos problemas com escassez de mo de obra. Com isso, vem se acentuando a demanda por tecnologias de preciso para o monitoramento automtico de parmetros individuais dos animais. Entretanto, para que tais tecnologias possam auxiliar a rpida tomada de decises pelos produtores, os dados registrados precisam ser interpretados e utilizados para a otimizao da eficincia produtiva, para a deteco precoce de doenas, bem como para a avaliao do bem-estar dos animais. Pesquisas em zootecnia de preciso j esto sendo conduzidas na Embrapa Gado de Leite, em parceria com a Universidade Federal de Minas Gerais e a empresa nacional Intergado, para avaliao da eficincia alimentar em vacas em lactao, bem como para o estudo da associao da eficincia alimentar com fertilidade e sade animal. Inicialmente, vacas da raa holands em lactao esto sendo diariamente monitoradas quanto ao consumo de alimentos, gua e peso vivo. Estas mensuraes esto sendo realizadas por um sistema automtico, composto por doze cochos eletrnicos e dois bebedouros eletrnicos, com estaes de pesagem corporal dos animais (Figura 1). Alm de fornecer informaes de consumo de alimento e gua, o sistema permite monitorar a frequncia de visitas ao cocho e ao bebedouro, bem como a durao destas visitas; os horrios preferenciais de alimentao; a taxa de

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ocupao dos cochos; os horrios dos tratos; o monitoramento das sobras e a pesagem corporal automtica cada vez que o animal acessa o bebedouro.

Figura 1. Vacas em lactao nos cochos eletrnicos: mensurao da dinmica de consumo ao longo do dia e do tempo de permanncia no cocho.

O campo de estudo nesta rea muito abrangente e promissor. As pesquisas podem focar em resultados a longo prazo, visando seleo de animais mais eficientes e gerao de marcadores moleculares e valor gentico para parmetros de eficincia alimentar, como consumo alimentar residual. Outro foco de pesquisa, com resultado a curto e mdio prazo, o estabelecimento de estratgias de manejo, a partir do melhor entendimento do comportamento dos animais, que possam aumentar a eficincia produtiva, bem como gerar ndices de bem-estar e sade. Nas prximas edies do Panorama do Leite sero evidenciadas pesquisas em eficincia e comportamento alimentar usando a zootecnia de preciso.

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Poder de compra do leite

Alziro Vasconcelos Carneiro- Analista alista da Embrapa Gado de Leite Manuela Sampaio Lana Analista alista da Embrapa Gado de Leite

Litros de leite necessrios para comprar insumos e servios utilizados na pecuria de leite. Insumos / Servios Litros de leite necessrios OUT/12 a R$0,88* Vaca em lactao (+12 litros) Diarista Rao para vaca lactao (saco 50kg) Farelo de algodo (saco 50kg) Sal comum (saco 25kg) Neguvon Tintura de iodo a 10% (litro) Remdio mastite (mastilac) Vacina Aftosa (dose) Uria pecuria Sulfato de amnia (sc de 50 kg) Detergente alcalino (limpeza ordenhadeira) leo diesel (litro) * Preo mdio do leite pago ao produtor 3478 49 49 66 12 36 37 4,6 1,4 65 60 35 2,4 NOV/12 a R$0,89* 3727 46 50 64 12 34 37 5,2 1,5 67 62 39 2,5 DEZ/12 a R$0,89* 3774 48 53 67 12 35 40 4,6 1,6 69 63 41 2,5

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