Resumen ejecutivo (Tcnico, Financiero y Organizacional) La Pia (Ananas comosus L.

) es el fruto de las plantas pertenecientes a la familia de las Bromeliceas, de forma ovalada, de color caf y brcteas, olor agradable, pulpa ugosa y sabor !ue va de dulce al cido ("#$%&&%'()%*++,). La pia tiene una larga tradici-n en nuestro pa.s. /riginaria de Amrica, esta fruta considerada en muc0os pa.ses como e1-tica, se 0a convertido en la regi-n del Ba o Papaloapan no s-lo en una importante actividad econ-mica, sino tambin, de vital importancia social por la gran cantidad de ornales !ue se emplean tanto en la producci-n y comerciali2aci-n de fruta fresca, as. como en el proceso de industriali2aci-n. La falta de competitividad en #1ico no s-lo est afectando el acceso del producto a los mercados internacionales, sino tambin al mercado interno. 3osta 4ica y 5onduras por un lado y 6ailandia, &ilipinas y 6ai7n por el otro, 0an desarrollado me ores tecnolog.as y nuevas variedades !ue 0an penetrado en el mercado de 8stados 9nidos nuestro principal socio comercial. #1ico tiene la urgente necesidad de actuali2ar a la 3adena Productiva de Pia con clones de alta demanda en los mercados internacionales y de gran potencial para el mercado interno. 8l presente traba o est basado principalmente en 0acer un cambio de variedad en pia, de ar de producir pia cayena e iniciar la siembra de una nueva variedad, la pia #:%(. el sembrar esta variedad de pia tiene muc0as venta as positivas para los productores, una de las principales, es la oportunidad de mercado. Por estas ra2ones el grupo de traba o ;Pias de 4odr.gue2<, presente este plan de traba o para iniciar primera con la reproducci-n de esta planta, posteriormente se inicir la producci-n de fruta para comerciali2aci-n. 8l proyecto contempla la ad!uisici-n de ,',''' planta de pia #:%( y la inversi-n para el establecimiento y mantenimiento de la planta 0asta obtener en promedio ,'',''' !ue inicia a partir del mes doce despus de iniciada la plantaci-n. 8l proyecto re!uiere una inversi-n total de $225,526.5 , de los cuales se 0ace una solicitud a nuestro =obierno 8statal y>o &ederal, a travs de la ?8:A4PA de $!5 , . para la ad!uisici-n de ,',''' plantas de pia #:%(, as. mismo, para la complementaci-n de los recursos del proyecto los productores del grupo ;Pias de 4odr.gue2< se comprometen a reali2ar una aportaci-n de $"5,526.5 para el establecimiento y mantenimiento de los 0i uelos a reproducir. :e acuerdo a la evaluaci-n financiero podemos decir !ue el proyecto es rentable ya !ue
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la inversi-n reali2ada se recupera en un corto pla2o y de a utilidades muy favorables. 8l valor actual neto o valor presente neto resulta positivo, lo cual nos muestra la rentabilidad del proyecto@ se recupera la inversi-n y se tiene una utilidad neta de A)BC,*D).,B en un lapso de *D meses a un factor de actuali2aci-n al CE mensual. La 6F4 resulta mayor !ue la tasa mensual de actuali2aci-n, la cual nos dice !ue durante el periodo del proyecto en su parte inicial, !ue e!uivale a *D meses proyectados, se recupera la inversi-n y se obtiene una rentabilidad en promedio de +.+CE. La relaci-n beneficio% costo, resulta *.G), por lo tanto, nos garanti2a recuperar la inversi-n y adicionalmente obtenemos A'.G) de ganancia por cada peso invertido, lo !ue constituye la ganancia neta. La evaluaci-n tcnica reali2ada refle a !ue el proyecto es viable tcnica y econ-micamente, con una tasa interna de retorno de +.+CE y una relaci-n%beneficio costo de !.6#, !ue le dan seguridad y viabilidad. Por lo antes e1puesto, se concluye !ue el proyecto presenta seguridad, debido a !ue los resultados del anlisis financiero revelan !ue e1iste viabilidad tcnica y financiera@ adems de !ue la organi2aci-n y consolidaci-n legal, se tiene el respaldo de los productores !ue cuentan con e1periencia y superficie para el establecimiento del modulo lo cual s permitir tener la reproducci-n continua !ue garanti2a la rentabilidad y el 1ito de este traba o.

O$%&T'(O) * +&T,)
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O$%&T'(O) 3ambiar la variedad de pia cayena por la variedad de pia +./2 8stablecer un rea con ,',''' 0i uelos de pia +./2 para reproducci-n. :istribuir entre los socios del grupo las plantas obtenidas en la parcela de reproducci-n. /btener una fruta de e1celente calidad, precio e inocuidad alimentaria. 3omerciali2ar en un mercado selecto y de e1portaci-n. /btener mayores ingresos econ-micos para nuestra regi-n. =enerar &uente de 8mpleo y contribuir a la econom.a de nuestro municipio.

+&T,) 8stablecer ,',''' 0i uelos de pia #:%( en un rea de reproducci-n. Producir ,'',''' plantas de pia #:%( en *( meses. 8n *( meses de inicio del proyecto generar planta para establecer *' 0ectreas de pia #:%( para producci-n comercial de fruta, as. mismo, de ar planta para establecer un nuevo centro de reproducci-n para el establecimiento del siguiente ciclo de pia. 3osec0ar las primeras G'' toneladas de fruta de pia #:%( en () meses a partir de inicio del proyecto.

(')'01
Estar al Da y a la Vanguardia en la Produccin y Comercializacin de Pia

+')'01 Saber las necesidades y demandas de nuestros clientes y consumidores para ofrecer productos no edosos! di ersificados! de me"or calidad e inocuidad alimentaria #ue superen las e$pectati as de nuestro mercado 2. ,134')') * .',51O)T'6O .& 4, )'T7,6'01 ,6T7,4 * 8R&(')'O1&) )'1
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&4 8RO*&6TO .',510)T'6O '1T&R1O Fortalezas ?on a!uellas !ue presentan caracter.sticas e1clusivas y especificas del sistema y tiene la funci-n de consolidar la posici-n del mismo para su apalancamiento y ustificaci-n del proyecto. *. Buena organi2aci-n del grupo de traba o, con el traba o de un proyecto en marc0a. (. 3onocimiento en el mane o del cultivo y mercado de la pia. B. 6ierra, Agua, 6ransporte de traba o y muc0as ganas de traba ar. .e9ili:a:es ?on a!uellas caracter.sticas internas del sistema y !ue lo afectan negativamente. *. 8scasos recursos econ-micos. (. &alta de tecnificaci-n en el mane o del cultivo de pia. B. Altos costos por la utili2aci-n de pa!uetes tecnol-gicos adecuados .',510)T'6O &;T&R1O O<ortuni:a:es 9na oportunidad es a!uella situaci-n e1terna !ue afecta al sistema positivamente lo cual se puede e1plotar para el bien de nuestro proyecto. *. Alta demanda de la pia #:%( por los mercados de 8stados 9nidos de "orteamrica, 3anad y Pa.ses 8uropeos. (. =ran inters y apoyo del =obierno del 8stado por el cambio de variedad de pia cayena por el de pia #:%(. B. /ferta de planta de pia #:%( en la ergi-n con registro superior al +'E de pure2a como planta madre. ,menazas ?on a!uellos factores e1ternos !ue afectan al sistema negativamente y pueden causar una probabilidad de riesgo en el proyecto. *. Fnestabilidad del precio en la comerciali2aci-n de la pia en el mercado regional y nacional por la competencia interna de los productores. (. Altos costos de producci-n del cultivo de la pia B. Alto intermediarismo en la comerciali2aci-n

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8lan :e acciones o estrategias

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Actuali2ar a la 3adena Productiva de Pia con clones de alta demanda en los mercados internacionales y de gran potencial para el mercado interno. La buena organi2aci-n y traba o en e!uipo es de gran fuer2a para producir de una manera competitiva, disminuyendo costos de producci-n, incrementando rendimientos, cuidando la calidad en todos los sentidos y sobre todo una me ora gentica del cultivo.

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&ormar a travs de la sociedad una micro cadena productiva de la pia para reproducir y comerciali2ar la planta y fruta del 0.brido +./2@ enfocando la comerciali2aci-n 0acia un valor agregado !ue permita llegar al eslab-n ms cercano al consumidor final. Aprovec0ar el potencial productivo de la 2ona con la aplicaci-n de un eficiente mane o del cultivo semimecani2ado. 8ste traba o en con unto trae como consecuencia una fruta de me or calidad, mayor rendimiento, menores costos de producci-n, y en s. mayor productividad y competitividad en el mercado. 9tili2ar los conocimientos ad!uiridos por los productores socios en el cultivo de la pia para aprovec0ar de manera ms eficiente los apoyos !ue otorga la ?A=A4PA, con la finalidad de obtener mayor productividad y competitividad 0acia el mercado. 3on las aportaciones de los socios y el apoyo de la ?A=A4PA, se pueden impulsar la ad!uisici-n de material vegetativo con la finalidad de adoptar nuevas tecnolog.as !ue nos permitan ser ms competitivos. Abatir los altos costos de producci-n desde la preparaci-n del terreno, uso de otros 0.bridos, la siembra, las labores culturales del cultivo, cosec0a y comerciali2aci-n de la fruta. :urante las diferentes etapas del proceso de producci-n e1iste ma!uinaria y e!uipo !ue se vuelve indispensable en la reducci-n de costos de producci-n. La ma!uinaria agr.cola y el transporte son de los e!uipos !ue ms se utili2an y por lo tanto el contar con este e!uipo se reducen en gran medida los costos de producci-n. 3on el me oramiento gentico, capacitaci-n y asistencia tcnica se tiene !ue programar la poca de cosec0a para obtener la mayor utilidad de la producci-n en el mercado. 8l me oramiento gentico, y un pa!uete tecnol-gico, reducen los costos de producci-n, proyecta un mane o del cultivo de manera escalonada y no provoca altas cosec0as en ciertas pocas del ao.

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Las sociedades y grupos de producci-n de pia en la regi-n se iniciaron alrededor de *+G', y es en *+D' cuando empe2aron a cobrar impulso en aspectos de comerciali2aci-n y obtenci-n de crditos. 8n la dcada de los )'s, a la par con la retirada de 3/&4F"?A se fue incrementando la participaci-n de las organi2aciones de productores. La comerciali2aci-n de pia en los dos Hltimos aos 0a sido afectada por las importaciones desleales, las cuales se mantuvieron en porcenta es entre el ) y + E durante el +) y ++ y para el (''' y (''* se elevaron al ,CG.*B E, e1istiendo perdidas econ-micas superiores a los C'' millones de pesos, donde un B, E de la producci-n sufri- perdidas totales y el resto se comerciali2- a precios promedios de A(,'.'' pesos por tonelada, logrando una recuperaci-n del B' E de la inversi-n total de lo comerciali2ado (Fnstituciones de comerciali2aci-n del estado de Ieracru2). 8n el (''* a ra.2 de la las importaciones desleales y el desplome de los precios en la fruta y anali2ando !ue algo no est funcionando, los productores vuelven a integrarse de la misma forma !ue lo 0icieron aos atrs ba o la misma incertidumbre o !ui2s peor sabiendo !ue la globali2aci-n amena2a fuertemente a la 3adena Productiva de la Pia por la Productividad y 3ompetitividad de otros Pa.ses !ue van encabe2ando el lidera2go en la producci-n de pia. 5oy en grupo de traba o denominado ;Pias de 4odr.gue2< est integrado por productores y productoras !ue por ms de *' aos 0an sufrido la gran problemtica de la pia y !ue 0oy 0an tomado la iniciativa de entrar a la pelea del mercado globali2ado, pero con armas de alta poder como es la variedad de Pia #:%(, 3alidad, Fnocuidad y &rescura en nuestra fruta. 8n el grupo de traba o ;Pias de 4odr.gue2< creemos en el apoyo del =obierno, creemos en el inters de nuestro =obierno 8statal 0acia los productores de pia y creemos !ue traba ando de manera con unta vamos a salir adelante y vamos a ser productivos y competitivos en nuestras actividades y productos generados. 6FP/ :8 3/"?6F693FJ" :8 LA /4=A"FKA3FJ" Los productores 0an decidido por lo pronto en un grupo de traba o, con la finalidad de en un futuro constituirse como una sociedad de producci-n rural, de acuerdo con la ley agraria publicada tomada del diario oficial de la federaci-n , tomando como ob etivo primordial la integraci-n de los recursos 0umanos naturales, tcnicos y financieros para el establecimiento de plantaciones, industrias y sistemas de comerciali2aci-n, actividades agropecuarias y forestales, y aprovec0amientos e industriali2aci-n de recursos renovables y no renovables, figura asociativa !ue dar respuesta a las necesidades productivas y comerciales de los productores de la regi-n en beneficio de su econom.a. 3/"?8L/ :F4836FI/
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La direcci-n del grupo, estar a cargo de un conse o de administraci-n !ue ser a la ve2 su representante legal, y estar compuesto por Presidente, ?ecretario y tesorero, propietario y sus respectivos suplentes los cuales sern electos por asamblea general.

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*. Presidir con derec0o a voto de calidad, todas las asambleas y reuniones !ue celebren en cual!uier instancia las sociedades. (. Llevar la firma social en materia de otorgamiento de crdito y del mane o de las cuentas li!uidas, mancomunadamente con el tesorero y de la correspondencia con el secretario. B. administrara a la uni-n con apego a la normatividad !ue la rige. C. supervisar en uni-n del tesorero los certificados de aportaci-n. ,. Llevar acabo las dems actividades !ue la asamblea general de sociedades acuerde reali2ar. )&6R&T,R'O *. Asentar todos los acuerdos tomados por la asamblea general de sociedades por el conse o de administraci-n, en el libro de actas respectivas, as. como cual!uier otra comisi-n !ue se le confiera. (. &ormular y compartir con el presidente, las responsabilidades en la correspondencia.
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B. /rgani2ar y preservar la documentaci-n y en general, toda la informaci-n con !ue cuenta la uni-n y !ue deber procurar alimentar. C. contribuir a su nivel, el desempeo de la autoridad !ue e er2a el conse o de administraci-n tendiente al compromiso del ob eto social, as. como de las facultades y obligaciones !ue le seala la normatividad de la uni-n. ,. encargarse de la instalaci-n y operaci-n del sistema de informaci-n computari2ado. T&)OR&RO *. 3ompartir las firmas con el presidente, para el otorgamiento de crditos y para el mane o de las cuentas li!uidas. (. suscribir en uni-n con el presidente, los certificados de aportaci-n. B. vigilar el orden de los libros de contabilidad de la uni-n. C. las dems comisiones !ue le seale la Asamblea =eneral de ?ociedades o el 3onse o de Administraci-n. P84&FL 48M984F:/ N 3APA3F:A:8? :8 L/? :F4836FI/? N /P84A:/48?. Para poder ingresar al grupo de traba o ;Pias de 4odr.gue2< o ms adelante lo !ue ser la ?ociedad de Producci-n 4ural, cada uno de los miembros debe de cumplir los siguientes re!uisitosO *. (. B. C. ,. ?er productor agropecuario. ?er accionista en los proyectos !ue se emprendan. Presentar solicitud de ingreso por escrito. ?er admitido por la asamblea general. ?er una persona con alta solvencia moral.

48LA3FJ" :8 ?/3F/?.

1o.

1O+$R& (Apellidos paterno, materno y nombres)

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L9A"A A=9FLA4 :/#F"=98K "F3A?F/P848K 4/#84/ B8A64FK P848K A=9FLA4 8LF?8/ 48N8? &L/48? ?A":4A L9K P848K A=9FLA4 #A4FA 8?6584 I84=A4A 3A?68LLA"/?

# 5 # 5 # #

F"I8"6A4F/ :8 A36FI/? &FL/? *' 5ectreas de terreno agr.cola rentadas 0asta el ao (''). 6ransporte de carga para el traba o de campo. 5erramienta y utensilios de traba o para el campo. 8tc. :8?34FP3FJ" :8 8?64A68=FA? M98 ?8 A:/P6A4A" PA4A &A3FLF6A4 LA F"68=4A3FJ" A LA 3A:8"A P4/:936FIA N 3/#843FAL. La estrategia productiva y comercial, es de enla2ar los eslabones de la cadena, !ue inicia desde la obtenci-n de la materia prima (proceso productivo) en este caso pia del 0ibrido +./2, donde se pretende me orar genticamente este cultivo ya !ue a *'' aos de !ue fue introducido no 0a 0abido un mane o adecuado para mantener la pure2a del mismo@ la mecani2aci-n y tecnificaci-n para el cultivo@ transporte del producto@ Ialor agregado e industriali2aci-n de la pia (con el la l.nea de empa!ue de la organi2aci-n)@ contratos de comerciali2aci-n con tiendas de autoservicio@ figura financiera (creaci-n de fondo revolvente)@ siendo como pilar base la organi2aci-n de productores. 3on la estrategia productiva, se pretende !ue todos los procesos se aseguren desde la me ora gentica de la producci-n, transporte, industriali2aci-n y venta@ con la finalidad de !ue la futura ?ociedad de Producci-n 4ural de 4.F. en un mediano pla2o se capitalice y pueda ser autosuficiente para competir con los grandes productores en el mercado nacional e internacional en calidad y precio. 5. ,134')') .& +&R6,.O a)./ .escri<ciCn y an=lisis :e materias <rimas, <ro:uctos y su9<ro:uctos (8resentaciCn, em<aDue, em9alajeE naturaleza, cali:a:, atri9utos y
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necesi:a:es Due satisFace) 3omo se trata de un proceso de producci-n agr.cola, realmente las materias primas !ue se utili2an en campo son las mismas plantas de pia, insumos agr.colas, ma!uiladores con ma!uinaria agr.cola, etc. Las plantas generalmente se compran en el campo y se tiene !ue ir a buscar al campo, se acarrea en transporte del comprador y no 0ay mayor complicaci-n. 8s muy importante !ue est presente el vendedor y el comprador, donde se pueda tener un buen arreglo en tamao y forma de la planta. 9)./ 6aracterGstica :e los merca:os :e los <rinci<ales insumos y <ro:uctos

Los mercados son muy diversos, venden de contado, e1iste una alta competencia entre ellos, tienen todos los productos y es muy raro !ue se escasee algHn producto. c)./ 6anales :e :istri9uciCn y venta 8n la regi-n productora de pias se encuentran una gran diversidad de productos agr.colas para el mane o de las plantaciones, e1iste muc0os proveedores de casas comerciales reconocidas y confiables. =eneralmente el productor tiene !ue ir a buscar los insumos agr.colas al lugar donde los compra. :)./ 6on:iciones y mecanismos :e a9asto :e insumos y materias <rimas Los mercados son muy estrictos en sus ventas y generalmente el pago de los productos se 0ace de contado, a e1cepci-n de algunos proveedores !ue ya tienen antecedentes confiables de ciertos productos y se puede conseguir una l.nea de crdito en insumos agr.colas a un pla2o no mayor a B' d.as. e)./ 8lan y estrategias :e comercializaciCn Las metas del =rupo de 6raba o son llegar a producir una fruta !ue sea e1clusiva para los centros empacadores de e1portaci-n, en la regi-n e1isten tres empresas empacadoras de e1portaci-n 0acia "orteamrica.

'. &structura :e <recios :e los <ro:uctos y su9<ro:uctos, asG como <olGticas :e venta. "uestro principal producto es la fruta Pia #:%( para venta mercado de e1portaci-n, la cual mantiene un precio ms constante $?, . Bton en las pocas de escase2 de pia (desde agosto $2, . Bton en la poca de los picos de producci-n de pia (Abril, ''.,n=lisis :e com<etitivi:a:.
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en fresco y para !ue va desde los a octubre) a los #ayo y Lunio).

&)TR,T&5', 6O+&R6',4 8,R, &4,$ROR,R * (&1.&R 8R&1.,) .& (&)T'R 8OR 8&.'.O ,1T'6'8,.O

8RO.76TO

84,>,

8R&6'O
8n nuestro productos ofrecer un precio *'E ms econ-mico !ue la competencia

8RO+O6'01

:iferenciaci-n del producto (buenas prcticas agr.colas)

?eleccionar y ampliar el nHmero de clientes de e1portaci-n

810ibici-n y :emostraci-n de las caracter.sticas de nuestra fruta

#e or calidad

Aplicar Pol.ticas de Lusto a tiempo (Lust in 6ime). Mue la entrega sea en tiempo y forma. 3apacitaci-n previa a las instituciones educativas y laborales. ?obre nuestros productos

#ane ar contrato con Participaci-n en los proveedores a eventos regionales precios y estatales, ferias, internacionales competencias y competitivos. e10ibiciones. #onitorear constantemente los precios del mercado para ofrecer siempre precios competitivos. Apoyar con soporte tcnico las caracter.sticas de nuestros productos. Publicidad en folletos, revistas, catlogos, Fnternet, etc.

Aplicaci-n de normas de inocuidad alimentaria

6.

'15&1'&RH, .&4 8RO*&6TO.

A).% L/3ALFKA3FJ" N :8?34FP3FJ" 8?P83F&F3A :8L ?F6F/ :8L P4/N836/. Los #unicipios de Luan 4odr.gue2 3lara, ubicados en el 8stado de Ieracru2, se encuentran comunicados por la 3arretera &ederal 6ransistmica 3iudad Alemn P ?ayula de Alemn. Las l.neas de transportes utili2adas en la 4egi-n del Ba o Papaloapan va de los de *ra y (da clase@ transportando una gran cantidad de personas !ue via an
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diariamente a estos municipios, as. como tambin a los e idos y comunidades locali2ados en las orillas de la carretera federal. Las comunidades y e idos correspondientes a estos municipios, estn intercomunicados por carreteras estatales y terrecer.a, ya sea del #unicipio directamente o bien de la carretera federal 0acia las comunidades y e idos@ se cuenta con medios de transporte !ue llevan a estas comunidades y lugares circunvecinos, donde las condiciones son -ptimas para el libre acceso a diferentes tipos de transporte. :e las comunidades 0ay caminos cosec0eros !ue van a las predios donde se locali2an los cultivos de pia o bien, los 0ay de los predios 0acia la carretera federal para poder transportar sin ningHn problema la cosec0a 0acia la industria, empa!ue, mercado regional (bascula) y>o mercado nacional. ?-lo en pocas de lluvias es cuando los caminos y terrecer.as se ven daados, dificultando la entrada y salida de los medios de transporte, pero aHn as. se puede tener acceso al lugar. Las condiciones climticas y edficas !ue presenta la 4egi-n Ba a de la 3uenca del Papaloapan son las -ptimas para desarrollo -ptimo de ste cultivo y producir una fruta de muy buena calidad@ ya !ue stas condiciones estn dentro de los parmetros m.nimos re!ueridos por el cultivo@ no por nada sta 2ona productora de pia genera ms del +'E de la producci-n nacional.

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34/M9F? 48=F/"AL

B).% F"&4A8?6493694A N 8M9FP/. ?e puede decir, !ue el tipo de tecnolog.a utili2ada en la 2ona piera de la 3uenca del Papaloapan, y espec.ficamente por los productores del sector social es de tipo tradicional y semi%mecani2ada. 81isten en la 2ona muc0os productores !ue por diversas ra2ones del tipo econ-mico y de costumbre, la mayor.a de las labores de cultivo las lleva a cabo de forma manual, utili2ando en lo ms m.nimo e!uipo agr.cola@ en contraste con otros productores del mismo sector, !ue 0acen un mayor uso de ma!uinaria y e!uipo, complementando en la cantidad y tiempo en !ue se re!uiera de la tecnolog.a tradicional.

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Por lo !ue utili2an un pa!uete tecnol-gico ms complementado, utili2ando en mayor cantidad y frecuencia de e!uipo e insumos para fertili2aci-n, control de plagas y enfermedades y control de male2as. 8n general, se 0ace una combinaci-n de la tecnolog.a tradicional y semi%mecani2ada, para el caso de preparaci-n del terreno, necesariamente se re!uiere de ma!uinaria. 4ealmente 0ay muy pocos productores !ue cuentan con la solvencia econ-mica para implementar un pa!uete tecnol-gico ms completo. :esde el punto de vista conservaci-n del suelo, sta puede ser la ms ideal, sin embargo, el utili2ar una tecnolog.a mecani2ada nos puede incrementar los costos de producci-n pero tambin los rendimientos por 0ectrea son mayores. Fmpedimentos por el cul un productor no utili2a tecnolog.a mecani2adaO :isponibilidad de la ma!uinaria y e!uipo. 4ecursos econ-micos. 6ipo de terreno donde se vaya a traba ar 3).% :8?34FP3FJ" 6Q3"F3A :8L P4/N836/.

F. 3/#P/"8"68? :8L P4/N836/ 8l principal centro de abasto de fruta y material vegetativo de este 0.brido es 3osta 4ica, sin embargo y debido al alto costo del traslado, la importaci-n masiva de material vegetativo resulta poco viable, ya !ue adems de una e1cesiva e inHtil fuga de divisas, se perder.a la oportunidad de !ue los productores organi2ados apoyados en instituciones como el F"F&AP, participen en acciones concretas perfiladas a la resoluci-n de su propia problemtica, estableciendo Iiveros para la multiplicaci-n intensiva del material re!uerido importando un lote reducido de plantas (*'' mil), como base para su incremento. Los componentes base de este proyecto, son la ad!uisici-n de ,',''' plantas o 0i uelos de pia #:%(, !ue sern establecida en un rea para la reproducci-n masiva de plantas para establecer mayores superficies para producci-n de fruta de pia #:%(. #ediante un proceso de reproducci-n masiva de 0i uelos de pia podemos mencionar !ue por cada 0i o planta para reproducci-n, podemos obtener un promedio de *' plantas. 8l proyecto se basa ad!uirir ,',''' plantas de pia y atenderlas mediante un proceso para 0acer una reproducci-n masiva de plantas de pia #:%(.

Adicionalmente y como 0erramientas de traba o para el proceso de la pia y con la

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finalidad mecani2ar las actividades se utili2anO 6ractor 4astra Arado 30apeadora ?ubsuelo 8ncamadora 4emol!ue &ertili2adora "iveladora ( tronco pesado) Aspersoras de moc0ila 8!uipo de transporte (camioneta B ton) 6an!ues para acarreo del agua ('' lt. 3isterna de (,,'' lts. ?pray Boom "838?F:A:8? :8 #A"/ :8 /B4A Las necesidades de mano de obra durante el proceso de producci-n var.an de acuerdo a la etapa en la !ue se encuentre. Las necesidades de mano de obra por 0ectrea durante el proceso de producci-n del cultivo se muestran en el siguiente cuadro. 6O16&8TO Preparaci-n del suelo #e oramiento del suelo #aterial vegetativo Plantaci-n o siembra 3ontrol de male2as 3ontrol de plagas y enfermedades &ertili2aci-n Poda :estrucci-n de meristemo apical Aplicaci-n de finis0 3osec0a de material vegetativo TOT,4 %OR1,4&) .irectos ( (' C' (, *( (, G *' C ('' 2?? 'n:irectos , * C B D D G B ( ( ?

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'm<ortancia :e la mano :e o9ra Familiar y contrata:a La mano de obra familiar es un apoyo importante para el productor, ya !ue as. puede amortiguar - reducir en gran medida los altos costos de producci-n de la pia@ tomando en consideraci-n !ue ste tipo de productor no cuenta con los recursos suficientes para poder 0acer frente a todos los gastos !ue se re!uieren@ no teniendo otra alternativa mas !ue el de ocupar la mano de obra familiar para cubrir en parte las labores del cultivo !ue van desde la siembra 0asta la cosec0a. Para el cultivo de la pia se necesita de una gran cantidad de ornales en las actividades como por e emploO siembra del material vegetativo, control de plagas y enfermedades, fertili2aci-n, control de male2as, cosec0a 0asta la comerciali2aci-n, por lo !ue necesariamente se debe acudir a la contrataci-n de ornales para cubrir las necesidades del cultivo, ocasionando un gasto ms, pero necesario. 9na de las venta as !ue se tiene es !ue se cuenta con conocimiento suficiente sobre el mane o del cultivo y como son familias !ue toda su vida la 0an dedicado a ste, las tcnicas y conocimiento las 0an transmitido por generaciones. 8n el cultivo de pia, e1isten ciertas labores de cultivo en el !ue se re!uiere pagar una mayor cantidad !ue otras, y esto es debido a la comple idad de la misma y el 0orario en !ue se lleven a cabo. 8n el siguiente cuadro se detalla la divisi-n del traba o y el salario re!ueridoO

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,6T'('.,. 6ractorista 30ofer (&letero) 3orte Acarreo ?elecci-n ?iembra :esinfectaci-n del material de propagaci-n 3ontrol de male2as 3ontrol de plagas y enfermedades &ertili2aci-n Poda :estrucci-n de meristemo apical Aplicaci-n de finis0 3osec0a de material vegetativo TOT,4

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.',5R,+, .& $4OI7&) 8,R, &4 674T'(O .& 8'J, (Anans comosus 4.)
P!EP ! CIN DEL TE!!ENO

OBTENCIN DEL M TE!I L "E#ET TI"O

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6O)&6A, .& +,T&R',4 (&5&T,T'(O

8R&8,R,6'01 .&4 T&RR&1O La preparaci-n del terreno tiene como finalidad proporcionar las condiciones -ptimas
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de suelo para el desarrollo adecuado de la ra.2 y por consecuencia de la planta y el fruto. Para obtener el m1imo potencial de producci-n de la pia deben seleccionarse suelos de te1tura media a ligeras, sin problemas de inundaci-n, con p5 de C., a ,., y con pendientes no muy fuertes. 9na buena cama de siembra se logra con las siguientes labores culturalesO c0apeo, !uema, y>o incorporaci-n de residuos de cosec0a, barbec0o, rastreo, nivelaci-n y drena e y surcado. 6Ka<eo Qste es necesario para destruir los residuos del cultivo anterior. Para !ue stos puedan incorporarse o !uemarse con mayor facilidad, debe procurarse !ue la trituraci-n sea lo ms fina posible. ?e sugiere !uemar s-lo cuando se 0ayan tenido problema con plagas y enfermedades en el cultivo anterior@ esto se 0ace con la finalidad de romper el ciclo de incidencia de las generaciones de las plagas. 'ncor<oraciCn :e resi:uos :e cosecKa Los residuos del cultivo anterior pueden utili2arse para elevar el contenido de nutrimentos y materia orgnica de los suelos. Para ello se re!uiere incorporarlos mediante un barbec0o profundo por lo menos , meses antes de efectuarse la plantaci-n. 9na mala incorporaci-n incrementa los riesgos de plagas tales comoO come n, sinf.lidos, pio os 0arinosos y caros. Rastreo 3onsiste en romper y desmoronar los terrones !ue !uedan despus del barbec0o. Para !ue el suelo !uede completamente mullido se sugiere por lo menos dos pasos de rastra en forma cru2ada, a (' cent.metros de profundidad apro1imadamente. Puede de arse un tiempo ra2onable entre rastreos, para !ue la male2a germine y se destruya por lo menos una generaci-n de esta con el rastreo posterior.

1ivelaciCn y :renaje ?e efectHa con un tabl-n o riel pesado, ; alado< por el tractor al momento de efectuarse el Hltimo paso de rastra, con el fin de eliminar los pe!ueos desniveles del terreno !ue provocan enc0arcamientos, si ello no se logra con sta prctica se recomienda construir pe!ueas 2an as !ue funcionen como drenes, con la profundidad y pendiente,
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estrictamente necesaria para eliminar los e1cesos, sin desecar demasiado el terreno o causar erosi-n. $ar9ecKo ?u prop-sito es romper y aflo ar la capa arable del suelo, incorporar los residuos de la cosec0a anterior, destruir algunas plagas del suelo al e1ponerlas al sol, as. como me orar la aireaci-n y la penetraci-n del agua. :ebe ser profundo, tanto como lo permita el terreno y la ma!uinaria disponible. ?e efectHa por lo menos dos meses antes de la plantaci-n. &ncama:o 8s con la finalidad de proporcionarle un suelo mas mullido a la planta para !ue pueda desarrollar me or su ra.2 y logre penetrar con mayor facilidad a suelo, reducir la erosi-n 0.drica, aumentar la 0umedad disponible, ya !ue prolonga el periodo de infiltraci-n del agua al reducir la velocidad de la escorrent.a, para su formaci-n se sugiere el uso de una acamadota mecnica doble !ue cuente con rotorastra, ya !ue da un e1celente desmenu2ado y porosidad del suelo. O9tenciCn :el material vegetativo La obtenci-n del material vegetativo va a depender del tipo de material !ue se desee sembrar, por e emplo, si es corona se puede obtener de las industrias locales procesadoras de pia@ si son clavos y>o gallos pueden obtenerse de cultivos vie os !ue ya 0ayan sido cosec0ados para despus ser transportados al lugar donde se vayan a plantar. )elecciCn :el material vegetativo La propagaci-n de la pia es ase1ual y para su establecimiento se utili2an los brotes vegetativos !ue la misma planta emite en forma natural, los cules se describen a continuaci-nO

+aterial :e siem9ra :e <iLa +./2 3orona ?e locali2a en la parte superior del fruto y es de 0ec0o el meristemo apical de la planta. 3omo el fruto se cosec0a y se comerciali2a con la corona, ste material s-lo est disponible durante el periodo de actividad de las industria procesadoras locales. :urante
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la selecci-n debe desec0arse las coronas muy pe!ueas, a!uellas !ue estn sin cogollos y las mHltiples. =allo ?e desarrolla a partir de yemas a1ilares del pedHnculo del fruto. ?e producen en promedio dos por planta, aun!ue en las cosec0as de los meses de mayo a ulio se incrementa a cinco, debido a !ue la diferenciaci-n floral de la planta ocurre de forma natural o inducida durante los meses de noviembre, diciembre y enero. 3lavo ?on los vstagos !ue se originan de las yemas a1ilares del tallo@ es el tipo ms abundante, se produce en promedio cuatro brotes por planta. Los tres tipos de materiales difieren en su forma, y en la longitud de su ciclo. 8n condiciones normales, la corona re!uiere un promedio de *+ meses para fructificar, mientras !ue el gallo y clavo re!uieren *D y *G meses, respectivamente. La selecci-n del material de propagaci-n va a estar en funci-n en la poca del ao en !ue nos encontremos, la disponibilidad del material, as. como tambin la fec0a en !ue uno desee sacar el producto al mercado, considerando en !ue stos materiales difieren en su peso y tamao, mes de plantaci-n y la longitud de su ciclo. +aterial :e 8ro<agaciCn

6orte Los 0i uelos deben cortarse cuando alcan2an el peso adecuado, segHn la fec0a de plantaci-n programada@ as. se detiene su crecimiento. ?e colocan sobre la planta madre con la base e1puesta al sal, para !ue cicatrice la 0erida causada al momento del corte.

,carreo 9na ve2 !ue se 0a cortado el material se saca a la orilla - a la melga para !ue posteriormente sean trasladados al terreno donde se vaya a plantar. )elecciCn
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3on respecto a la selecci-n, es necesario !ue los 0i uelos se agrupen en pie2as del mismo tamao y peso, cuya diferencia en peso no debe ser ms de ,' grs. N su tamao y forma deben ser lo mas similar posible. .esinFectaciCn :el material :e siem9ra #uc0os productores del sector social reali2an esta actividad pero en su mayor.a por el costo !ue implica 0acerlo antes de plantar y, considerando !ue no cuenta con el recurso suficiente para pagar los ornales !ue re!uiere, lo 0acen ya estando plantado, de tal manera, !ue eleva sus costos de producci-n por el aumento en el nHmero de los ornales. :e preferencia los vstagos debern estar libres de plagas como sonO el pio o 0arinoso y el caro ro o antes de ser plantados@ sin embargo, esto por diversas circunstancias no es posible. #aterial no cortado Las aplicaciones debern 0acerse de forma total, es decir, tanto a los vstagos como a la planta madre, deber reali2arse de preferencia con insecticidas !ue contengan el ingrediente activo clorpirifos cuya presentaci-n es l.!uida a ra2-n de ( lt>0a. :e manera preventiva, esta aplicaci-n debe repetirse un mes despus. ?e destruirn todas las plagas !ue presenten s.ntomas de marc0ites ro a. #aterial cortado ?e puede efectuar antes o despus de plantar con el plaguicida anteriormente mencionado. :espus de plantar, se aplica los insecticidas l.!uidos y es adicional al programa normal de aplicaciones@ la cantidad de agua a utili2ar por 0ectrea, estar en funci-n a la densidad de plantaci-n@ de manera general, a cada planta se le aplicar apro1imadamente ,'cc de la soluci-n. Para prevenir posibles problemas de pudrici-n por p0ytop0tora, es necesario sumergir el material vegetativo en una soluci-n de Aliette a ra2-n de ,'' grs. Por cada ('' lts. de agua y refor2ando con ('' ml de ad0erente. 3on ste volumen se pueden tratar entre C,''' y ,,''' plantas. 8sta labor tambin se puede reali2ar inmediatamente despus de la plantaci-n, aplicando ,' ml de la soluci-n por planta.

)'&+$R, O 84,1T,6'01 :ensidad de plantaci-n La densidad de plantaci-n depende del destino de la cosec0a. 8l aumento en el nHmero de plantas por 0ectrea disminuye el peso medio del fruto@ sin embargo, el tonela e total se incrementa. Para optar por una u otra densidad se debe considerar la cantidad de lluvia, pendientes y tipo de suelo de cada localidad.
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A continuaci-n se mencionan las normas de los principales mercados a los cules se destina la producci-nO +erca:o en Fresco nacional 8l fruto destinado a este mercado debe ser del tipo ;A<@ est definido sobre todo por su peso, el !ue deber ser de (., Sg en adelante. Los centros de consumo son las principales ciudades, tales comoO el :istrito &ederal, #onterrey, =uadala ara entre otras. ?u pulpa debe ser firme, de color amarillo brillante y coloraci-n uniforme, bien formadas para !ue rinda el mayor nHmero de rebanadas posibles. La densidad de poblaci-n para obtener frutas con las caracter.sticas anteriores es de (),''' a B,,''' pl>0a. +erca:o in:ustrial La industria de enlatados, cuyo principal producto son las rebanadas en alm.bar, re!uiere frutos del tipo ;B<, el !ue deber tener un peso !ue oscile entre *.) Sg. a (., Sg. Adems de las caracter.sticas antes mencionadas, deben tener una relaci-n de s-lidos solubles (grados bri1) y cidos c.tricos !ue oscilan entre *) y (,, un dimetro uniforme de la mdula o cora2-n !ue no e1ceda los tres cent.metros, la corona debe representar menos del *,E del peso total del fruto. La densidad de plantas a establecer para producir este tipo de frutas es de C',''' a CD,''' pl>0a. +erca:o en Fresco :e eM<ortaciCn 8s una fruta del tipo ;3< !ue tiene un peso entre *., Sg. a *.) Sg. La densidad de plantas a establecer para producir una fruta de stas caracter.sticas anda entre C,,''' a C+,''' pl>0a puede aumentarse la cantidad de plantas de poblaci-n y producir una fruta del mismo peso, siempre y cuando se tenga un pa!uete tecnol-gico completo para !ue no influya la densidad de plantaci-n en el tamao y calidad del fruto. )istema :e <lantaciCn Las plantaciones pueden establecerse mediante dos sistemasO 0ilera sencilla - 0ilera doble. 8l primer sistema se utili2a cuando la densidad de plantaci-n es menor a B' mil plantas por 0ectrea y@ el segundo cuando la densidad de poblaci-n es mayor. 8l !ue se sugiere es el segundo, debido a !ue se reduce el problema de male2as en la calle angosta, facilita las actividades !ue se 0acen en forma manual, adems de !ue en el caso de producir aca0ual se reduce el porcenta e de frutos ladeados, debido a !ue las plantas de las calles angostas se sostienen entre s.. .ensi:a:es, )istemas y .istancias :e 8lantaciCn <ara el 6ultivo :e 8iLa

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.&1)'.,. (8lantasBKa)N

)')T&+, .& ,+84'T7. .& 4, 6,44& (cm) 84,1T,6'01 A"35A A"=/?6A ' ,,

.')T,16', &1TR& 84,1T,) (cm) C* C,

B','''

5ilera sencilla 5ilera doble

)' +'

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B,,''' C',''' C,,''' ,',''' ,,,''' G',''' G,,''' D',''' )','''

5ilera doble 5ilera doble 5ilera doble 5ilera doble 5ilera doble 5ilera doble 5ilera doble 5ilera doble 5ilera doble 5ilera doble 5ilera doble

+' +' )' +' )' )' )' )' )' )' G'

,, , C, ,' C, C, C, C, C, C, C'

B+ BC C' B( B, B( (+ (D (, (B (,

T3ifras redondeadas para 0ectreas efectivas de plantaci-n (e1cluye calles y caminos de acceso). +to:os :e <lantaciCn La siembra o plantaci-n de los vstagos y las coronas es 0asta la fec0a completamente manual. Las plantas se colocan en 0oyos del tamao adecuado, o en un pe!ueo surco denominado localmente ;raya<. Antes de iniciar la plantaci-n se verifica si el terreno se prepar- adecuadamente. Para el a0uecado, se tienen tres alternativasO el espe!ue, el caba0oyos y el palin esptula@ se usar la !ue ms se a uste a las condiciones de suelo, tamao del material propagativo y destre2a del traba ador. Qsta es una de las etapas en las !ue se re!uiere una gran cantidad de mano de obra y por las caracter.sticas de la regi-n se 0ace en diferentes formas utili2ndose principalmente el a0oyado. 8n el caso del rayado, se utili2ar los cinceles del subsuelo , los cules son enterrados a una profundidad de (, a B' cm., esto puede variar segHn sea el tamao y tipo de vstago a plantar. Qste mtodo tiene como venta aO rapide2 en la plantaci-n, el buen asentamiento de los vstagos debido a !ue se entierran a presi-n y luego son apisonados por lo lados. FecKas :e <lantaciCn Las fec0as de plantaci-n ya fueron especificadas anteriormente, donde va a depender del tipo de material vegetativo (coronas, gallos y clavos), peso y tamao. 6ontrol :e malezas
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Las male2as compiten con la planta de pia por agua, lu2 y nutrientes@ para lograr un me or control de stas, se debe combinar adecuadamente el control manual con el control !u.mico. Para el control !u.mico, m1imo se tiene !ue contemplar dos aplicaciones@ la primera tiene !ue reali2arse de ) a *, d.as posteriores a la plantaci-n, utili2ando C Sg de Uarme1, * Sg de 5yvar 1 y * litro de ad0erente@ en volHmenes m.nimos de agua de *,('' lts>0a. La segunda aplicaci-n se reali2a m1ima a +' d.as a partir de la segunda aplicaci-n, utili2ando C Sg. de Uarme1, )'' grs. de 5yvar 1 y * litro de ad0erente@ sta aplicaci-n es recomendable reali2arse con bo!uillas )''C para asegurar una me or distribuci-n de la soluci-n sobre el suelo@ estos 0erbicidas actHan ms eficientemente cuando son aplicados con presencia de 0umedad en el suelo y en pre%emergencia - post% emergencia temprana. Los controles !u.micos deben de complementarse con des0ierbes manuales segHn sean re!ueridos. 8rinci<ales <lagas y enFerme:a:es 6om<lejo- 8iojo Karinoso/marcKites roja/Kormiga Los pio os 0arinosos (Dysmicoccus bre ipes) 3UL pertenecen al orden 5om-ptera, son insectos de cuerpo ovalado, rec0onc0o y recubierto de una serosidad blanca, en estado adulto mide de (.' a B.' mil.metros de largo por *.) a (.' de anc0o. La marc0ites ro a es una enfermedad provocada por un virus !ue sistemticamente invade los te idos de la planta, incluyendo los 0i uelos, fruto y corona. 8l virus infecta a las plantas sanas, cuando el pio o 0arinoso procedente de las plantas enfermas se alimenta de ellas. :AV/? /casionalmente en la parte superior de las 0o as aparecen pe!ueas manc0as redondas de color verde oscuro, !ue corresponden a los puntos de alimentaci-n de estos insectos. Las manc0as se manifiestan entre , y *( d.as despus de la picadura y no significa necesariamente !ue las plantas estn infectadas por el virus, sino solamente !ue los pio os 0arinosos se alimentan de ellas. A medida !ue los s.ntomas de la enfermedad se acentHan, las 0ormigas trasladan a los pio os 0arinosos a plantas sanas, en donde se alimentan fcilmente@ por esta ra2-n es dif.cil encontrar a esos vectores en plantas muy afectadas. La enfermedad se presenta con frecuencia durante la floraci-n, ya !ue es la etapa en !ue la planta se debilita al utili2ar sus reservas para la formaci-n y desarrollo de la inflorescencia.

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La falta de aplicaci-n de medidas fitosanitarias originan la dispersi-n del pio o 0arinoso y la diseminaci-n de la marc0ites ro a. Para evitarlo se propone el siguiente control integrado. 3ontrol cultural. ?anidad del material vegetativo. :estrucci-n de aca0uales y residuos de cosec0a. 4otaci-n de cultivos. 3ontrol legal. 3ontrol !u.mico. 3ontrol de 0ormigas. $arrena:or :el Fruto (Thecla basilides) :aos Pertenece al orden Lepid-ptera. 8sta plaga ataca al fruto y espordicamente a los vstagos, los frutos daados, conocidos localmente como ;lacrados< !uedan deformes y con agu eros, donde se observan e1udaciones gomosas de color blan!uecino y mbar. La dispersi-n del insecto es rpida, debido al libre movimiento del adulto y a la disponibilidad de alimento durante todo el ao. 3ontrol ?e controla con un m.nimo de dos aplicaciones de insecticida@ la primera cuando la inflorescencia se encuentra en estado de cono ro o, la segunda o las posteriores segHn se re!uieran, 0asta poco antes de finali2ar la floraci-n. 8l insecticida ms eficiente es ?evin ,E = (3arbarilo), en dosis de *, a B' Sg. por 0ectrea y por aplicaci-n. 6omejn (Gnaathamitermes tubidormans) :aos ?e conoce tambin como 0ormigas blancas y pertenecen al orden Fs-ptera. ?on insectos de tamao pe!ueo a medio, viven en grupos sociales ba o un sistema de castas altamente desarrolladas. Las plantas afectadas muestran s.ntomas de des0idrataci-n y desnutrici-n, las 0o as pierden progresivamente su turgencia y aparecen tonos ro2ados en el centro de ellas mientras !ue sus bordes cambian a tonos amarillos. 3ontrol Primero se incorporan los residuos vegetales, se eliminan del terreno y de sus alrededores los restos de tallos, cepellones, ramas y troncos, en segundo lugar se aplican
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antes del segundo rastreo, &olidol (E (polvo), Parat0i-n met.lico o Busad.n CE = distribuyendo uniformemente en el terreno, o cual!uiera de ellos en las dosis indicadas. 5allina 6iega (Fhyllofaga spp) :aos Pertenece al orden 3ole-ptera. 8stos insectos conocidos como mayates, son de color caf oscuro, de unos dos cent.metros de longitud. Las 0embras ponen sus 0uevecillos en las capas superficiales del suelo, en dos semanas despus, sale una larva de cada 0uevecillo, la cul se alimenta de ra.ces y materia orgnica, posteriormente pasa a la etapa de crislida y adulto. ?u ciclo var.a de G a *( meses. 3uando infectan un campo se pueden encontrar manc0ones de plantas con diferentes grados de dao, algunas secndose y con el folla e de color amarillo ro i2o. La ra.2 y base del tallo se ven daados y en el suelo se observan larvas de color blanco con cabe2a caf, !ue miden de uno a dos cent.metros. ?u presencia la favorecen los residuos de estircol en los terrenos !ue fueron potreros. 3ontrol ?e previene y controla de manera similar al come n. 8icu:o negro (Metamasius callizona) :aos La 0embra adulta oviposita al pi del tallo, en la base del vstago y en el fruto. Al eclosionar, las larvas se alimentan del tallo, y construyen galer.as a lo largo de la planta, incluyendo al fruto. Los adultos miden alrededor de *C mil.metros y son de color negro, con dos manc0as naran as sobre los elitros. Pueden atacar en cual!uier etapa de crecimiento de la planta, aun!ue prefiere la de floraci-n y maduraci-n del fruto, durante ella, la larva del insecto perfora el tallo y el fruto, causa prdidas totales de su valor comercial. 3ontrol ?e debe iniciar y repetir aplicaciones de ?evin , E = (3arbarilo) en dosis de un gramo por fruto, o bien dos y medio litros de Parat0i-n met.lico ,' E por 0ectrea, se asper a por el tallo y la base de la planta, utili2ando ,' mililitros de la soluci-n por planta. 4arva :e la <alomilla (Thecla spp) 3ontrol 8s la principal plaga de la pia en #1ico, su control es a base de insecticida antes de la etapa de la floraci-n (etapa fenol-gica donde se presenta). 9no de los insecticidas ms utili2ados es el ?evin al ,E =. 6ambin puede usarse &olidol en polvo y #alat0i-n.
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8stos Hltimos presentan el inconveniente de ser muy t-1icos. 3ausa daos importantes en todos los cultivares, cuando la planta inicia su floraci-n. &nFerme:a:es 8u:riciCn :el cogollo y raGz ?.ntomas ?e presentan principalmente en las plantaciones establecidas con mal drena e o infestadas con nematodos. Los agentes causales sonO P%yto%t%ora parastica dast, P& Cinnamomi 4ands@ P& Cit%op%t%ora (4.8. &m. / 8. 5. &m) Leonina@ P& Parastica , var. 'icotianae (Breda de 5aan) 6acSer y Pyt%ium polimorf%um &ideris. Los s.ntomas clsicos sonO cambio de color de las 0o as del cogollo, del verde claro al verde amarillento@ pudrici-n en la base del mismo, por lo cul ste se desprende fcilmente despidiendo un olor ftido. Qsta enfermedad ataca a las plantas de todas las edades, pero se acentHa en las recientemente establecidas en el terreno. :e manera especial afecta a las coronas y en menor grado a loa 0i uelos. 3ontrol 8s importante recalcar !ue las medidas de control deben de ser preventivas. La presencia de organismos !ue causan daos mecnicos a la planta y principalmente a la ra.2 como nematodos, sinf.lidos, gallina ciega y come n aumenta el riesgo de la enfermedad. 8l tratamiento !u.mico se logra con la inmersi-n del material de propagaci-n en una soluci-n de Aliette )' E (&osetil P AL) o 4idomil (8 (metala1il a ra2-n de ,'' y )'' gramos del producto respectivamente, por cada ('' litros de agua utili2ada. Las plantas se sumergen completamente en la me2cla de , a *' segundos. +ancKa caF :el Fruto ?.ntomas 8l agente causal de esta enfermedad es la bacteria Er(inia anan)s& ?e presenta con mayor incidencia en el periodo de lluvias de abril a unio cuando ocurren cambios bruscos en la temperatura y la 0umedad ambiental provocados por lluvias locas o repentinas. ?e presenta generalmente G a D semanas despus de la infecci-n. 8n el e1terior del fruto y particularmente alrededor de los frutillos u ;o os< afectados, se observarn reas de color opaco y al partir el fruto muestran en su pulpa te idos de un color caf oscuro de consistencia generalmente dura, aun!ue tambin puede ser acuosa. 3ontrol
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Actualmente no se tiene definido su control, !u.mico, sin embargo, pueden aplicarse algunas de las medidas !ue reducen su incidencia. Programar la cosec0a para los meses de menor riesgo, incrementar la acide2 del fruto en las plantaciones !ue se cosec0arn en la poca de mayor riesgo, mediante la sustituci-n del sulfato de potasio por cloruro de potasio en las Hltimas fertili2aciones. 8s un 0ec0o !ue cuando ms tierno se tape al fruto menos problemas de manc0ado se tendr. FertilizaciCn La pia re!uiere para su crecimiento y desarrollo una gran cantidad de nutrimentos. 8n cada una de las aplicaciones se re!uiere una gran cantidad de ornales de acuerdo al nHmero de aplicaciones !ue se reali2an, en este caso pueden ser s-lidos o foliares y por ser productores del sector social las aplicaciones generalmente se reali2an con ornaleros donde en cada aplicaci-n se llevan alrededor de 6 jornales 0acindose por lo menos C aplicaciones s-lidas y de ) a *' aplicaciones foliares. ?egHn la densidad de plantas utili2adas, se re!uiere durante el ciclo de cultivo, de *( a *) gramos de nitr-geno por planta@ de C a , gramos de f-sforo@ de *( a *) gramos de potasio@ y de ( a C gramos de magnesio. 8stos nutrientes se distribuyen en cuatro o cinco aplicaciones s-lidas o sus e!uivalentes *( - *, aplicaciones l.!uidas antes de !ue la planta inicie su floraci-n. 3uando no 0aya disponibilidad de ?ulfato de Potasio puede utili2arse 3loruro de Potasio, considerando !ue el uso inadecuado de este Hltimo trae como consecuencia un decremento en el rendimiento y calidad del fruto, se sugiere evitarlo lo ms posible, o bien no aportar ms del ,'E de ste elemento con dic0a fuente de fertilidad. La 9rea y el "itrato de Amonio son las fuentes de nitr-geno ms adecuadas para preparar las me2clas@ como fuente de &-sforo se puede utili2ar la f-rmula !u.mica *)%CG%''. :e la cantidad de la me2cla de fertili2ante se depositan por planta de (' a (, grs. procurando !ue al momento de efectuar la me2cla, las proporciones de cada una de las fuentes se conserven. Las aplicaciones se deben reali2ar durante las cuatro etapas del ciclo vegetativo, para esto es necesario !ue durante la siembra o en los primeros D d.as posteriores, la aplicaci-n del fertili2ante se deposite en el fondo del surco o en un agu ero reali2ado con un espe!ue a un costado de la planta.

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.osis :e 18O+g en 5ramos <or 8lanta <or 6iclo :e ,cuer:o con la .ensi:a: :e 8lantaciCn 7tiliza:a. .&1)'.,. (8lantasBKa) 5R,+O) .& &4&+&1TO) 8OR 84,1T, 8OR 6'64O .& ,67&R.O 6O1 4, .&1)'.,. .& 84,1T,6'01 7T'4'>,., 1'TR05&1 O B',''' C',''' ,',''' G',''' D',''' )',''' *) *G *C *( *' ) F0)FORO G , C C B B 8OT,)'O *) *G *C *( *' ) +,51&)'O C C B B ( (

+ezclas :e Fertilizantes 6anti:a: en Oilogramos 1Pmero :e a<licaciCn Primera ?egunda 6ercera 3uarta !#/?6/ ,'' *,' *,' (,' 7rea ' C,' B,' ('' O6l ' ,' ,' ('' O+g (,' *,' *,' (''

1ota- stas fertili2aciones deben reali2arse siempre en presencia de 0umedad. La aportaci-n de elementos secundarios durante la fertili2aci-n es determinante para aumentar la producci-n de los campos pieros, ya !ue con estos se corrigen ciertas deformaciones del frutos y aumentan la calidad del mismo@ para este caso se re!uiere !ue por lo menos durante todo el ciclo del cultivo se realicen ) aplicaciones de micro elementos acompaados de ba as dosis de elementos primarios. 8n estas aplicaciones se le suministran apro1imadamente ,' ml de la soluci-n por planta.
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8stas aplicaciones foliares tienen !ue reali2arse en las 0oras ms frescas del d.a o por la noc0e. Al preparar las me2clas de fertili2antes se debe tomar en consideraci-n de !ue algunos tienen la caracter.stica de 0igroscopicidad (9rea y "itrato de Amonio), es decir !ue absorben agua del ambiente y por lo tanto se 0umedecen, por ello dic0as me2clas despus de prepararse deben aplicarse de inmediato. FFF. 3APA3F:A: :8 P4/38?/? N P4/=4A#A? :8 P4/:933FJ".

La gran mayor.a de los productores !ue conforman ;Pias de 4odr.gue2< destinan una superficie en promedio para el cultivo de la pia entre ( y , 0a. ?iendo realmente ba o, comparndolo con otro tipo de productor. ?e re!uiere de una inversi-n para el establecimiento y mantenimiento de ,',''' plantas para reproducci-n masiva de A)),*(G.,' en una superficie de una 0ectrea. :e la cual se van a obtener ,',''' plantas en un lapso de *( meses.

Principales &actores 3ondicionantes de 6amao Las principales limitantes !ue e1isten en la 2ona piera del Ba o Papaloapan y espec.ficamente en los productores del sector social, son los altos costos de producci-n, los ba os rendimientos por 0ectrea !ue afectan en gran medida las utilidades, aunado al de la inestabilidad y ba a de los precios causado por la saturaci-n del mercado en ciertas pocas del ao. /tra de las limitantes es la falta de recursos econ-micos y la necesidad de ma!uinaria y e!uipo para producir@ siendo uno de los principales impedimentos para el productor@ reducindole la oportunidad de poder competir con los de mayor capacidad econ-mica tanto en superficie y calidad. 81iste un desconocimiento por parte del productor respecto a la log.stica de comerciali2aci-n !uedndose la gran mayor.a a nivel de bscula sin aspiraciones a nuevas oportunidades de mercado. /tro de los aspectos importantes a considerar es el nHmero de superficies destinadas para el cultivo de la pia, as. como tambin el tiempo !ue se re!uiere desde la siembra 0asta la obtenci-n de un a fruta lista para el mercado de consumo, !ue anda entre los *, y *) meses dependiendo del tipo de material utili2ado y el mane o !ue se le de al cultivo@
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un periodo relativamente largo para recibir ingresos por ventas, comparado con otros cultivos como el #a.2 - 30ile !ue su ciclo de producci-n es ms corto. FI. 8scenarios con diferentes volHmenes de proceso.

Para lograr un buen desarrollo del cultivo de la pia se debe determinar ciertos parmetros tcnicos en cada una de las etapas del cultivo, esto con la finalidad de obtener una fruta de me or calidad@ adems de lograr mayores rendimientos por 0ectrea.

Ren:imiento 8otencial :e 8iLa en Tonela:as :e Fruto Fresco y su 8orcentaje O9teni:o <or Ti<o :e +erca:o )egPn la .ensi:a: :e 8o9laciCn .&1)'.,. 8&)O R&1.'+'&1TO .& 8RO+&.'O FR&)6O FR&)6O 8OT&16',4 84,1T,6'01 1,6'O1,4 '1.7)TR',4 &;8ORT,6'01 FR7TO (tonBKa) (Aa) (Qg) , (mayor $ (:e !.# a 6 (:e !.2 a !.# :e 2.5 Qg) 2.5 Qg) Qg) B',''' B,,''' C',''' C,,''' ,',''' ,,,''' G',''' D( G) ,, CG C' (, *) () (D B, C' C( C, CD ' , *' *C *) B' B, (.) (.G (.C (.B (.( (.* (.* )C +* +G *'C **' **) *(G 8OR6&1T,%& .& FR7TO 8OR T'8O .& +&R6,.O

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G,,''' D',''' )','''

*( , C

CD C, ('

C* ,' DG

(.' *.+ *.G

*B' *BB *()

6O16&8TO 3ontrol de male2as 3ontrol de plagas y enfermedades

,84'6,6'01 5yvar Uarme1 :iasinon #ocap :ysiston ?evin Aliette ?ulfato de Amonio ''%CG%'' ?ulfato de potasio ?ulfato de magnesio

71'.,. Sg>0a Sg>0a lt>0a lt>0a Sg>0a Ug>0a

6,1T'.,. ( ) *( *( B' B'

Sg>0a G Sg>0a *,D,' &ertili2aci-n Sg>0a ,'' Sg>0a D'' ton>0a * tan!ue>0a BG Fnducci-n floral 3arburo de calcio Sg>0a +' Protecci-n del fruto 4afia y ornales Sg>0a BG 1ota- La dosis de producto !u.mico !ue se menciona en este cuadro, corresponde a todo el ciclo del cultivo de la pia, en diferentes aplicaciones. ,<licaciCn, O<ortuni:a: y Forma :e Kacer la FertilizaciCn )Cli:a segPn el Ti<o :e +aterial (egetativo y la &:a: :e la 8lantaciCn
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1R+&RO .& ,84'6,6'01

+&)&) .&)87S) .& 84,1T,6'01

7$'6,6'01 .&4 F&RT'4'>,1T& )&5R1 +,T&R',4 (&5&T,T'(O A'%7&4O) 6ORO1,

Primera

:urante el primer mes, al reinicio del crecimiento de la ra.2. 8n el suelo 81cepto a corona en poca seca BaC Ga) ?egundas 0o as bsales

A cinco cent.metros del 0i uelo

?egunda 6ercera

Al suelo u 0o as bsales, segHn tamao

6erceras 0o as 6erceras 0o as bsales bsales 0o as 3uartas 0o as bsales

3uarta !uinta

, d.as antes o del 3uartas y>o despus tratamiento de bsales inducci-n floral

:urante el proceso productivo del proyecto se considera e1clusivamente la reproducci-n de planta para posteriormente establecer mayor superficie para la producci-n de fruta. 8stamos 0ablando !ue un lapso de *( meses tendr.amos planta para establecer *' 0ectreas de pia con una densidad de plantaci-n de C',''' plantas por 0ectrea y nos !uedar.an todav.a *'',''' plantas para seguir con otra rea de reproducci-n de planta !ue se utili2ar.a para el siguiente ciclo, lo !ue se pretende es tener siempre de manera oportuna el material vegetativo para sembrar en diferentes meses del ao y distribuir la producci-n de la fruta. 8n cuanto a los volHmenes de producci-n aumentaran paulatinamente conforme se incremente la producci-n de material de siembra ya !ue se estima !ue a partir del tercer ciclo no tendremos capacidad para sembrar el material !ue se genere y por lo tanto los ingresos aumentaran al poder comerciali2ar el e1cedente de planta con productores de la regi-n. 3on la finalidad de reducir los costos de producci-n se pretende llevar un pa!uete tecnol-gico semi%tecnificado !ue permita reducir los costos de producci-n e incrementar la producci-n 0asta en un B' E, a continuaci-n se desglosa el pa!uete tecnol-gico a utili2ar. I. P4/=4A#A? :8 8L8393FJ", A:#F"F?64A6FI/?, :8 3APA3F6A3FJ" N
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A?F?68"3FA 6Q3"F3A. 8l recurso para la inversi-n y e ecuci-n del proyecto as. como la asesoria tcnica y capacitaci-n a los productores ser una me2cla de recursos provenientes del productor y las instancias federales y>o estatales !ue determinen la ?ecretaria de Agricultura, =anader.a, Pesca y Alimentaci-n@ mediante un anlisis de los conceptos de inversi-n. 3on la aportaci-n oportuna de las instancias !ue participen dentro del proyecto se espera cubrir los conceptos solicitados para la puesta en marc0a del proyecto. La finalidad del presente proyecto la de obtener apoyo para el establecimiento y reproducci-n de * 0a. de pia +./2, mediante la aplicaci-n de pa!uetes tecnol-gicos adecuados !ue permitan el sistema semi%mecani2ado, con la finalidad de poder alcan2ar el me oramiento gentico del cultivo. 8l programa de e ecuci-n est basado en la utili2aci-n bsicamente de nuevas tecnolog.as, para la producci-n de fruta y material vegetativo para suplir las necesidades de los productores socios de la organi2aci-n. :)./ 6um<limiento :e normas sanitarias, am9ientales y otras.

:esde el punto de vista agroecol-gico, las condiciones e1istentes de suelo, clima, agua, topograf.a del terreno, son las -ptimas y necesarias para desarrollar este proyecto y proporcionar un servicio con e!uipo !ue ayude a reali2ar practicas de conservaci-n del suelo. Para el desarrollo del proyecto se en cuenta con los parmetros adecuados, con la finalidad de cumplir con las normas sanitarias !ue afecten al medio ambiente para lo cual se plantea reali2ar las siguientes actividadesO monitoreo continuo durante el periodo de cultivo, en cuanto a las labores de preparaci-n se utili2aran implementos adecuados !ue permitan evitar la perdida de suelo por cual!uier tipo de erosi-n y en un futuro poder ad!uirir e!uipo para utili2ar mtodo de labran2a reducida, por otro lado el mantenimiento del e!uipo se reali2ara en talleres y ba o un calendario especifico para evitar al m1imo la emisi-n de contaminantes del aire. 8stimaci-n de riesgos del proyectoO &stimaciCn :el riesgo :el <royecto "aturales 6ecnol-gicos Aprovisionamiento de insumos 3omerciali2aci-n de productos ! % % % % 2 % % W % 2 W W % W ? % % % % 5 % % % % 6 % % % % " % % % % # % % % % @ % % % % ! % % % %

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/rgani2aci-n Administraci-n &inancieros

% % %

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W % W

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Las actividades no generan contaminantes !ue puedan afectar el e!uilibrio de la naturale2a, por !ue no re!uieren e!uipo de prevenci-n y>o tratamiento.

".

,n=lisis Financiero.

3omo una forma de poder fortalecer el sistema producto pia la organi2aci-n en este ao pretende poner en marc0a el proyecto de producci-n y propagaci-n de pia +./2, todo como iniciativa propia de poder adoptar nuevas tecnolog.a !ue permitan el me oramiento gentico del cultivo y en particular poder incorporarse con esta fruta al mercado intencional todo con la mera visi-n de poder alcan2ar la productividad en el cultivo y competitividad en el mercado. Para poder alcan2ar lo antes mencionado se antepone un gran obstculo la falta de recursos econ-micos para sostener el proyecto, ya !ue la organi2aci-n plantea el proyecto antes mencionado, lo inicia como una primera etapa !ue es el establecimiento donde se siembran ,' millares del 0.brido +./2, con la aportaci-n del gobierno y productores se lleva el proyecto 0asta concluir la etapa de establecimiento, para poder proporcionar un mantenimiento adecuado al cultivo a travs de la aplicaci-n de un pa!uete tecnol-gico adecuado, esto implica una fuerte inversi-n por ser la etapa de mayor mane o del cultivo y por tratarse de actividades costosas. a)./ 8resu<uestos y <rograma :e inversiones y Fuentes :e Financiamiento. ,8ORT,6'O1 .& R&67R)O) 6O16&8TO T8'J,) .& RO.R'57&>U A'.'' ,4',1>, 8,R, &4 6,+8O (FO+&1TO ,5R'6O4,) A*,','''.''

3/#P4A :8 #A684FAL :8

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I8=86A6FI/ )7$TOT,46,8'T,4 .& TR,$,%O PAM9868 683"/L/=F3/ )7$TOT,4TOT,4 '1(&R)'O1 V $ . AD,,,(G.,' $"5,526.5 $"5,526.5 2?V $!5 , .

A'.'' A'.'' $ . $!5 , . 66V

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'. 8rograma :e '1(&R)'01

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'. ,n=lisis :e )ensi9ili:a: ,<lican:o un ,n=lisis :e )ensi9ili:a: al <royecto, <o:emos :eterminar cu=nto <ue:e so<ortar en la :isminuciCn :e ingresos <or ventas yBo
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incremento :e los costos :e <ro:ucciCn.& ,67&R.O ,4 ,134')') .& )&1)'$'4'.,. &4 8RO*&6TO )O8ORT, 4O) )'57'&1T&) 6,+$'O)!./ 'ncremento :el 2./ .isminuciCn :el 2 V en los 6ostos :e 8ro:ucciCn 25V en 'ngresos <or (enta !#V y 2?V en :isminuciCn <or ventas

2./ &l incremento en costos

8n caso de esta situaci-n es conveniente sealar !ue este proyecto soporta una gran variaci-n de los costos de cultivo ya !ue si consideramos un incremento en los costos de producci-n en un B' E o la reduciendo el precio de comerciali2aci-n en un B, E el productor tiene capacidad de recuperar lo invertido aun!ue la utilidad ser m.nima, en este caso el precio de venta es la variable en caso del mercado nacional pero considerando la gran demanda en el mercado internacional lo 0ace menos sensible, ya !ue la inestabilidad en los precios es muy frecuente al no e1istir un canal de comerciali2aci-n seguro. .&)6R'86'01 * ,134')') .& 4O) '+8,6TO) a. 'ncremento :e la <ro:ucciCn- actualmente la mayor parte de la superficie cultivada de los socios de la grupo se encuentra ba o el sistema de cultivo tradicional, pero mediante el uso de nuevas tecnolog.as nuevos 0.bridos en el proyecto donde se semitecificar el cultivo, se pretende alcan2ar rendimientos de B' E arriba de los rendimientos 0ist-ricos registrados en la regi-n, adems de poder actuali2ar a la 3adena Productiva de Pia con clones de alta demanda en los mercados internacionales y de gran potencial para el mercado interno. 9. .ecremento :e los costos :e <ro:ucciCn- con la utili2aci-n de este 0ibrido con nuevas tecnolog.as se pretende poder incrementar los rendimientos, optimi2ando el uso de los recursos y poder reducir los costos de producci-n en un *' E y poder ser ms competitivos con los grandes productores de la regi-n y por !ue no de otros pa.ses. c. 'ncremento :e los volPmenes :e <ro:ucciCn. 3on el uso de esta 0.brido se pretende !ue los socios de la organi2aci-n puedan tener acceso a este tipo de material para poder establecer m-dulos de (, 0as. de este cultivo, como un modulo de la organi2aci-n y en un mediano pla2o poder establecer *'' de este 0ibrido y de esta manera poder competir en los mercados nacional e internacional donde es bastante coti2ada esta fruta tropical. :. &m<leos genera:os- 8ste tipo de proyecto resulta muy importante ya !ue genera un gran nHmero de empleos, alrededor de BBB ornales por 0ectrea, adems de la gran derrama econ-mica en la regi-n por la inversi-n. 6O1647)'O1&) * R&6O+&1.,6'O1&) 8l grupo Pias de 4odrigue2 cuenta con un proyecto de gran impulso en la
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reproducci-n y producci-n de pia +./2 sin embargo, para !ue el proyecto pueda desarrollarse adecuadamente y obtener las utilidades mencionadas es necesario impulsar las estrategias !ue impactan en el diagn-stico de la organi2aci-n. 3on el impulso del presente proyecto como parte del &ortalecimiento en el ?istema Producto Pia, la organi2aci-n conseguir ad!uirir e1periencia en la apertura de mercado y conocimientos en el mane o de la fruta empacada para un mercado selecto en el pa.s y para el e1tran ero. 3on la e ecuci-n del presente proyecto se beneficiarn a (, familias durante todo el ao de traba o. :e esta manera, se benefician a productores y a la poblaci-n del municipio de L. 4odr.gue2 3lara. La producci-n y reproducci-n de +./2 es un proyecto de gran impulso para el me oramiento gentico y de tecnolog.a del cultivo de pia, sin embargo, para !ue el proyecto pueda desarrollarse adecuadamente y obtener las utilidades mencionadas es necesario !ue ninguno de los rubros de en de aplicarse, ya !ue cual!uiera de ellos es factor importante en los enlaces de las actividades a reali2ar en busca de los ob etivos y metas planteadas. :e e1istir alguna limitaci-n en la correcta aplicaci-n de los recursos se podr.a ocasionar !ue los flu os y recuperaciones no fueran de acuerdo a lo planeado. 8n suma, los datos sealados a lo largo del traba o indican !ue la producci-n de pia es un patrimonio regional, pero con importantes alcances no solo para la econom.a nacional, sino tambin en el mbito social, por la cantidad de ornales !ue genera. Pero sobre todo ver la econom.a desde la perspectiva social, ser fundamental para generar soluciones y alternativas, de un sector desprotegido buscas competir con los grandes productores de la regi-n. &4,$OR0

Jos Anto n i o Prez Aguilar

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