U N I V E R S I D A D D E C O L I M A

POSGRADO INTERINSTITUCIONAL DE CIENCIAS

PECUARIAS
POTENCI AL DE LA PLANTA ACUATI CA Lemna gibba
EN LA ALI MENTACI ON DE CERDOS
T E S 1 S
QUE PARA OBTENER E L GR A D O D E :
MAESTRA EN CI ENCI AS PECUARIAS
P R E S E N T A :
KARLA LORENA GUTIERREZ GOMEZ
ASESORES: DR. FERNANDO PEREZ-GIL ROMO
M. en C. LEONOR SANGINES GARCIA
TECOMAN, COLIMA 2000
A mis padres con todo mi cario y agradecimiento por la
confianza y el apoyo incondicional que siempre me han brindado.
A todos y cada uno de los que colaboraron a mantener la ilusin
para alcanzar el xito. Esto es tambin de ustedes.
Yace aqu el hidalgo fuerte
que a tanto extremo llego de valiente,
que se advierte que la muerte no triunf
de su vida con su muerte.
NDICE GENERAL..................................................................................1
ndice de cuadros y figuras.............................................................................................II
Resumen................................................................................................................................III
Summary..............................................................................................IV
1. INTRODUCCIN....................................................................................................................1
II. REVISIN BIBLIOGRFICA..........................................................................................3
2.1 Sistemas de ,produccin agropecuaria en la regin de
Xochimilco..........................................................................................................3
2.2 Recursos alimenticios no convencionales y su empleo en la
alimentacin del cerdo.............................................................................................4
2.3 Clasificacin de subproductos industriales....................................................................6
2.4 Descripcin de alimentos no convencionales...........................................................................8
2.5 Caractersticas de las plantas acuticas....................................................10
2.6 Composicin qumica de las macrfitas acuticas.........................................13
2.7 Utilizacin de plantas acuticas en la alimentacin animal ..................................18
2.8 Pruebas de digestibilidad ...................................................................................21
2.8.1 Definicin de digestibilidad............................................................................. 22
2.8.2 Tipos de digestibilidad ........................................................................22
2.8.3 Aspectos metodolgicos. Formas de medicin de la
digestibilidad..........................................................................53
III.JUSTIFICACIN ....................................................................................................26
IV.OBJETIVOS ................................................................................................................28
V.HIPTESIS .............................................................................................................29
VI.METODOLOGA .....................................................................................................30
6.1Diagrama de flujo ..................................................................................................30
6.2Recoleccin de la planta ...............................................................................32
6.3Anlisis qumico .................................................................................................33
6.4 Formulacin de dietas ............................................................................................33
6.5 Prueba de comportamiento productivo......................................................................... 35
6.6 Prueba de digestibilidad.................................................................................................................. 36
6.7 Anlisis estadstico .........................................................................................................................................37
VII. RESULTADOS Y DISCUSIN.................................................................................................................38
7.1 Composicin qumica......................................................................................................................38
7.2 Factores antinutricionales y txicos .......................................................................................46
7.3 Determinacin de minerales...............................................................................................................48
7.4 Resultados de la engorda..........................................................................................................50
7.5 Resultados de las pruebas de digestibilidad aparente total ............................................54
VIII. CONCLUSIONES................................................................................................................................ 57
IX. RECOMENDACIONES................................................................................................................. 58
X. LITERATURA CITADA...................................................................................................................... 59
NDICE DE CUADROS Y FIGURAS..............................................................................II
1. Principales grupos de alimentos alternativos y sus elementos representativos
ms importantes...............................................................................................................7
2. Composicin qumica de algunas macrfitas acuticas........................................................15
3. Composicin de las dietas (8 Base seca) para cerdos en crecimiento
(30-60 kg)......................................................................................................................................34
4. Composicin qumica de la materia prima (base seca).........................................39
5. Composicin qumica de distintas muestras de Lemna gibba
(base seca)..................................................................................................................................41
6. Composicin aminoacdico de Lemna gibba, dieta testigo y
dieta experimental ....................................................................................................................43
7. Composicin aminoacdica de la Lemna gibba, harina de soya y harina
de carne y huesos, expresadas como g/lOO gde protena................................44
8. Comparacin de los requerimientos de aminocidos
esenciales (g/kg alimento) para cerdos en engorda con lo
aportado en la dieta testigo y la experimental..........................45
9. Contenido de factores presentes en la planta acutica
L e mn a g i b b a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 6
10. Composicin de minerales de la planta acutica Lemna
gi bba. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
ll. Resultados del comportamiento productivo de cerdos
alimentados con Lemna gibba..........................................................................51
12. ndices de digestibilidad de MS, PC y Energa en cerdos
alimentados con Lemna gibba.......................................................................52
Figura 1. Patrn de crecimiento de cerdos alimentados
diferentes niveles de la planta acutica Lemna gibba en relacin
a datos estndares.............................................................................53
Figura 2. Consumo de cerdos alimentados con diferentes niveles de inclusin
de la planta acutica Lemna gibba en relacin a datos
estndares.........................................................................................54
Figura 3. ndices de digestibilidad de cerdos alimentados
con diferentes niveles de la planta acutica Lemna
gibba ......................................................................................................................55
El obj eti vo del presente trabaj o fue eval uar el
aprovechamiento de la planta acutica Lemna gibba en cerdos
de engorda, para l o cual se real i z una prueba de
comportamiento productivo y una de digestibilidad aparente
total. Ambas consideraron dos tratamientos (0 y 10% Lemna);
la primera utiliz 20 animales machos castrados de raza
hbrida de los 23 a los 66 kg de peso vivo (10 repeticiones
por tratamiento)y la segunda se realiz con 8 animales de
iguales caractersticas, con 4 replicas por tratamiento. En
ambas pruebas se emple un diseo estadstico t de student
completamente al azar con nivel de significancia de 0.05. La
dieta testigo se elabor a partir de una mezcla de sorgo,
pasta de soya y una premezcla de vitaminas y minerales,
mientras que a la experimental se incluy Lemna (10%)
cosechada en la regin de Xochimilco. En la engorda no se
encontraron diferencias estadsticamente significativas
(p>O.O5) para la ganancia diaria de peso, el consumo, la
conversin y la eficiencia alimenticia, sin embargo, la Lemna
fue responsable de una disminucin significativa (p<O.O5) en
la digestibilidad de la materia seca (84.30" y 81.31b%) y la
protena (71.68" y 67.26b%), pero no as en la energa (91.14
y 91.40%). De lo anterior, se puede concluir que, el uso de
la planta acutica Lemna gibba, es una opcin viable de
usarse en un 10% en las dietas de cerdos en engorda.
RESUMEN ...............................................................................................................III
SUMMARY .....................................................................................................IV
The purpose of this study consisted in evaluating the
productive performance and the total digestibility of pigs
fed with Lemna gbba at different levels of inclusion (0,
10%). In the first trial, twenty castrated hybrid males were
used from an average of 23 to 66 kg of BW in a completely
randomized design with 2 treatments and 10 repetitions, for
the second one, there were used 8 animals (4 repetitions per
treatment). The control diet consisted of a mixture of
sorghum, soya mea1 and a vitamin and mineral premix. Results
were statistically analyzed through a t-student analysis with
a significance leve1 of P>O.O5. There were not found
significant differences among treatments for liveweight gain
(730 and 770 g/day respectively), feed conversion (2.93, 2.96
DM/kg) and fi nal wei ght (66.43, 69.81 kg) . Si gni fi cant
differences (PCO.05) were only found at the digestibility
trial for de dry matter (84.30" ,81.31h %) and protein
digestibility (71.68" ,67.26b %).
It was concluded, that 10% of Lemna gibba inclusion in a pig
ration is able to use under practica1 conditions.
1. INTRODUCCIN
A medida que aumentan las necesidades de carne, leche y huevo
para consumo humano, se origina una competencia entre los
cultivos destinados para el consumo del hombre y los producidos
para los animales. Por otro lado, los altos precios y en
ocasiones la baja disponibilidad reduce la gama de ingredientes
a emplearse en la alimentacin animal.
El sistema de produccin porcino que se ve ms afectado
por esta situacin, es el de traspatio o de subsistencia, el
cual sigue teniendo un peso importante en casi todo el pas.
Alrededor de 40% de las existencias de cerdos vivos son
producidas bajo este sistema, cuyas principales caractersticas
son las siguientes: la produccin es destinada a satisfacer
necesidades alimenticias 'de la familia y de la comunidad
representando la mayora de la veces la nica forma de consumir
protena de origen animal, as como a la obtencin de ingresos;
predominan las razas nativas y sus cruzas con razas mejoradas;
utilizacin mnima de productos veterinarios; el cuidado de los
animales est a cargo de la familia y generalmente el hato se
constituye de 1 a 5 vientres,Y en algunos casos por un
semental. Su alimentacin se basa primordialmente en los
diferentes recursos de la agricultura local, desperdicios
caseros y eventualmente alimentos balanceados.
Esta ganadera se practica virtualmente en todo el territorio
nacional, incluso en la zona metropolitana de Ciudad de Mxico
es comn encontrar en casas habitacin de las zonas
semiurbanas, reas con un pequeo hato de cerdos. Tal es el
caso de los barrios del Ajusto, Milpa Alta, Xochimilco,
Tlhuac, Cuajimalpa y Magdalena Contreras (Surez, 1995; Conejo
y Nava, 1995).
Como en todos los sistemas de produccin animal, en el
traspatio la alimentacin requiere una mayor atencin, por lo
2
que resulta apremiante emplear recursos alternativos; locales
regionales, muchos de ellos desconocidos y por lo tanto
subutilizados.
El beneficio ms importante asociado al incremento en la
utilizacin de los recursos no convencionales, es la
posibilidad de disminuir el costo por concepto de alimentacin
sin afectar el desarrollo de los animales, adems de evitar la
contaminacin de suelo, aire y agua. El futuro de la ganadera
radicar en aumentar el uso de todos los subproductos
agrcolas, desarrollar sistemas alimentarios apropiados e
identificar los objetivos claramente en trminos de produccin
y aprovechamiento.
La necesidad de encontrar fuentes alternas para la
alimentacin porcina, justifica el uso de las plantas acuticas
presentes en los canales de Xochimilco, obtenindose un doble
beneficio, siendo el primero el aprovechamiento de un recurso
con posible potencial para el cerdo, y el segundo la
utilizacin de residuos contaminantes del medio ambiente.
Por lo que el objetivo del presente trabajo fue evaluar el
aprovechamiento de la planta acutica Lemna gibba en cerdos de
engorda.
II. REVISIN BIBLIOGRFICA
2.1 Sistemas de produccin aqropecuaria en la reqin
de Xochimilco
La regin de Xochimilco, que comprende las delegaciones de
Milpa Alta, Tlhuac y Xochimilco, ha sido una sido una zona de
gran productividad agropecuaria desde la poca prehispnica.
Los procesos de produccin mas importantes son la agricultura
(vivero y huerto familiar) y la ganadera de traspatio.
En lo agrcola, existen tres zonas importantes; la
lacustre, en donde crecen diferentes plantas acuticas; las
chinampas donde se cultivan hortalizas y flores y finalmente la
zona de montaa caracterizada por la 'riqueza de su flora
nativa.
La produccin animal se observa en la chinampa (sin
atencin) o bien en las zonas urbanizadas de la ribera.
En la primera, se incluyen bsicamente la presencia de bovinos
de leche y ovinos. Su objetivo es la engorda de machos,
utilizando chinampas abandonadas con problemas de salinidad y
agua, empastadas en forma natural. Los animales son
transportados en trajineras a la chinampa seleccionada, donde
permanecern un promedio de 24 meses para el caso de bovinos y
de seis para los ovinos. El sistema de pastoreo es libre o por
franjas, este ltimo practicado bajo procedimientos de amarre
en estaca. La atencin a los animales es mnima, reducida a
visitas espordicas del productor, para cambiar de lugar al
animal.
En las zonas urbanizadas se practica el traspatio de cerdos,
aves, conejos y aves canoras; caracterizado por la presencia de
razas de alto potencial productivo y animales criollos,
sistemas de alojamiento rsticos de una sola unidad con el uso
de piso de concreto en algunas especies, alimentados con una
amplia gama de productos derivados de la industria alimenticia
(tortilla, serna y salvado de trigo entre otros) y algunos
recursos provenientes de la chinampa (principalmente forrajes
como pasto kikuyo, cauela (xacaltule), quelite y rastrojo de
maz y con un manejo sanitario adecuado a la presencia de
enfermedades endmicas como clera porcina, Newcastle, entre
otros (Soriano y Losada, 1993).
Los ingredientes empleados en la alimentacin de estos
animales, llegan a ser escasos e insuficientes, lo que obliga
la bsqueda de otros ingredientes potenciales, como las plantas
acuticas presentes en la regin chinampera.
2.2 Recursos alimenticios no convencionales y su
empleo en la alimentacion del cerdo
La produccin de alimentos y combustibles es uno de los
requerimientos primarios para el desarrollo y bienestar de una
sociedad. Actualmente la mayor parte de los pases cuentan con
un patrn de produccin agrcola que no permite la
autosuficiencia en la produccin de alimentos. Mayores
restricciones existen en los pases en vas de desarrollo
debido a su baja productividad agrcola y a un incremento
constante en la poblacin '.
En Mxico, durante las ltimas dcadas el costo y
disponibilidad de materias primas para la produccin de
alimentos para animales se ha dificultado enormemente, sobre
todo en lo relativo a granos de cereales como fuentes de
energa e ingredientes como la pasta de soya entre las fuentes
de protenas; de hecho se importa el 40% de los granos de
cereales y el 60% de las oleaginosas que se consumen. As, la
insuficiencia de la cosecha nacional ha encarecido el costo de
Aguilera, B.A. Potencial de los subproductos industriales en la alimentacin animal. Sin publicar
los insumos primarios para la produccin animal intensiva,
aunado a la inexistencia de subsidios para la adquisicin de
materias primas (Cuarn, 1993).
En la produccin de cerdos, dependiendo de los sistemas,
los costos por concepto de alimentacin representan entre el 60
y 80% del total, lo cual indica la necesidad de ampliar el
universo de ingredientes para la fabricacin de alimentos.
Dichos ingredientes deben de cumplir con requisitos de calidad,
precio y disponibilidad(Cuarn, 1993).
Todo lo anterior obliga la bsqueda de ingredientes
alternativos para la fabricacin de alimentos para animales con
el fin de obtener protena de origen animal y que esto no
implique una competencia por los alimentos entre el humano y
los animales.
Dentro de estos ingredientes se encuentran los llamados
recursos no convencionales, que se definen como aqullos que no
se utilizan actualmente o se emplean de manera escasa en la
alimentacin de los animales. Una opcin son los subproductos
originados de diversas industrias y que normalmente no se
emplean en la alimentacin de los cerdos (Grande et al., 1993).
2.3 Clasificacin de subproductos industriales
Los subproductos agroindustriales son muchos y muY
heterogneos, los cuales fueron divididos por la FAO en 4
categoras de acuerdo al tipo de nutrimentos que aportan, ya
sea energa protena, su papel en los sistemas de
alimentacin y su contribucin cuantitativa:
l Grupo 1. En el se encuentran los subproductos que proveen
energa y forman la mayor parte de las raciones. Se
caracteri zan por ser ri cos en hi dratos de carbono
fermentables y escasos en fibras y protenas. Algunos
ejemplos son los derivados de la caa de azcar, remolacha,
frutas ctricas, yuca, papas, pltanos, caf y pia entre
otros.
l Grupo 2. Clasifica a alimentos empleados como una fuente de
protena, como las pastas y harinas de leguminosas,
oleaginosas, subproductos de origen animal, follajes de
leguminosas, protenas de hojas y protena unicelular.
l Grupo 3. Considera a los subproductos procedentes de la
molienda de los cereales como trigo, arroz y maz; los cuales
pueden suministrar proporciones muy importantes de energa y
protenas. Las limitaciones generales son la calidad de la
fibra y las protenas.
l Grupo 4. Corresponde a los desperdicios procedentes de la
industrializacin de frutas y verduras.
Con base a su origen, Grande et al. (1993) clasifican a
los principales alimentos no convencionales para la
alimentacin del cerdo en 6 grupos, mismos que se presentan en
el cuadro 1.
Cuadro 1. Principales grupos de alimentos alternativos y sus
elementos representativos ms importantes.
ELEMENTOS
Flora y fauna nativa
EJ EMPLOS
Diversas especies vegetales
no cultivadas
DE Cultivos 0 especies Varias especies vegetales de
ACTIVADADES PRIMARIAS subexplotadas cultivo incipiente 0 reciente
Diversos organismos Bacterias, levaduras, algas Y
unicelulares hongos
DE Sobrantes actividades Pajas, rastrojos, estircoles
agroforestales, pecuarias y
pesqueras
Sobrantes del beneficio o Suero de leche, desperdicios
procesamiento de productos de rastro
agropecuarios 0 pesqueros
DE Sobrantes del consumo Desperdicios de cocina o
humano restaurantes
Grande et al. ( 195 ,3)
2.4 Descripcin de alimentos no convencionales
La descripcin de alimentos no convencionales de acuerdo a
Grande et al. 2 es la siguiente:
l.Recursos naturales; incluyen una amplia variedad de plantas y
animales; ejemplos de ello son el pino, encino, costilla de
vaca, mate, mezquite, huizache, guaje, nabillo, plantas
acuticas como el lirio y la lentejilla, o bien especies
animales como moscas y lombrices.
Z.Productos de actividades primarias; incluye recursos como
semillas de bamb y diversas leguminosas forrajeras y no
forrajeras; especies cultivadas tales como achiote, calabaza,
amaranto, maran, pltano, remolacha, camote y la papa.
3.La protena unicelular representada por microorganismos como
algas, bacterias, hongos y levadura.
4.Los subproductos de actividades primarias representan el
grupo con mayor disponibilidad dentro de los recursos
alternativos para la alimentacin animal. En este grupo esta
comprendido por subproductos de origen agropecuario,
pecuario y forestal.
a)Subproductos de las actividades agropecuarias, entre los que
se incluyen esquilmos agrcolas como las pajas, y rastrojos
de cereales o los de leguminosas, la cscara de cacao,
desperdicios de la papa, etc.
b)Subproductos de actividades pecuarias que incluyen
fundamentalmente la cama de pollos o las excretas de especies
22 Grande. D: Sangins. L: Aguilera. A y Prez-Gil F. Los recursos forrajeros alternativos: importancia y
potencialidades para el desarrollo de la ganadera sustentable. Sin publicar.
domsticas como las aves o los cerdos e inclusive afluentes
del ensilaje de maz.
c) Subproductos de actividades forestales, se pueden mencionar
la viruta de madera y la corteza o el follaje de diversos
rboles.
5.Subproductos agroindustriales; destacan los originados en las
industrias de la conservacin de frutas y hortalizas, de
alcoholes, azucarera, cervecera, aceitera, productora de almidn,
lctea y crnica, dentro de las cuales, adems de sobrantes de
diversos cultivos agroindustriales como los ctricos, manzana,
uva, cacahuate, algodn, girasol, jojoba, palma de aceite, caa
de azcar , yuca, sobresalen otros residuos como el suero de
queso, subproductos de curtidura, la harina de cuernos, cascos y
plumas hidrolizadas e incluso subproductos menos conocidos como
las vsceras, rganos endocrinos o los contenidos estomacales de
algunas especies domsticas.
6.Los residuos de consumo humanos estn constituidos
fundamentalmente por desperdicios orgnicos generados en los
hogares o en unidades de servicio como restaurantes, comedores
escolares, industriales y mercados.
La gran mayora de los recursos alimenticios que se pueden
agrupar en esta clasificacin estn disponibles en Mxico y
varios de ellos actualmente son subutilizados, por lo que se
considera tienen un potencial elevado para utilizarse en las
dietas porcinas. Adems de que el empleo de stos involucran la
utilizacin de tecnologas que aporten soluciones concretas al
grave problema de la contaminacin ambiental y el deterioro de
recursos (Ortiz, 1988).
Lo anterior lleva a remarcar que antes de que muchos de estos
posibles alimentos se introduzcan en la prctica, deben existir
investigaciones sobre sus propiedades qumicas y fsicas, de
tecnologa de procesamiento (de ser necesario para su consumo
posterior), valor biolgico, toxicidad, disponibilidad,
anlisis de costo y primordialmente estudiar sus efectos sobre
la salud del animal e incluso sobre la calidad de los productos
animales finales (Grande et al., 1993).
Finalmente es necesario subrayar que los cerdos son una
especie pecuaria que por sus caractersticas fisiolgicas y
productivas ofrecen grandes posibilidades para el empleo de
recursos no convencionales en su alimentacin (Grande et al.,
1993).
2.5 Caractersticas de las plantas acuticas
Las plantas acuticas superiores 0 macrfitas acuticas
son importantes componentes ecolgicos de los sistemas acuosos
al ser productoras primarias que proveen hbitat para
invertebrados, epfitas, peces y una gran diversidad de otros
organismos y constituyen un recurso que hasta la fecha ha sido
casi o totalmente subutilizado (Hopson y Zimba, 1993; Wychera
et al., 1993).
No existe una estricta definicin del trmino macrfitas
acuticas, puesto que algunas plantas pueden desarrollarse en
la zona de transicin entre los ambientes terrestres y el agua
o bien en zonas inundadas durante ciertas pocas del ao,por
lo que se consideran plantas acuticas aquellas que crecen
asociadas al agua o que al menos estn presentes en suelos
cubiertos de este elemento durante la mayor parte de su
crecimiento (Arredondo, 1993; Boyd, 1968 y Dewanji, 1993).
CLASIFICACIN
Las macrfitas acuticas se dividen en cinco grupos de
acuerdo a la forma de vida que presentan:
l Acuticas enraizadas emergentes: Este grupo comprende plantas
localizadas generalmente en cuerpos de agua de poca
profundidad, enraizadas al sustrato, pero con hojas y flores
flotadoras, as como tallos rastreros sobre el fango 0
flotadores tambin. Ejemplos son Potamogeton, Sagittarias y
Heteranthera.
l Acuticas enraizadas sumergidas: Las plantas de este grupo
son estrictamente acuticas que permanecen todo su ciclo
biolgico sumergidas. Ejemplos: Najas, Zannichellia y
Tillaea.
l Acuticas libre flotadoras: Se incluyen todas las plantas que
flotan libremente sobre la superficie y que a menudo cubren
grandes extensiones en presas o bordes debido a su enorme
capacidad de reproduccin vegetativa. Podemos citar a Lemna,
Wolffia y Eichhornia.
l Subacuticas: Estas plantas tienen su mximo desarrollo no
estando dentro del agua, pero requieren elevadas cantidades
de humedad, por lo que normalmente se desarrollan en los
mrgenes de cualquier tipo de cuerpo acutico, en zonas
inundables o entre rocas o piedras a lo largo de ros o
arroyos. Ejemplos: Bacopa Limosella y Lindernia.
l Tolerantes: Se consideran a las plantas que comnmente crecen
en los mrgenes de cuerpos de agua, pero que sin embargo
pueden desarrollarse perfectamente en suelos secos, bajo
condiciones de 'poca humedad. Ejemplos: Polygonum, Mimulus
dentilobus o Lippia nodiflora (Siqueros, 1989; Weldon et al.,
1973).
Las plantas acuticas han sido utilizadas para la
manufactura de papel y cartn, elaboracin de tejados, lazos y
canastos, como hortalizas, abono y hbitat en peceras.
Recientemente se ha desarrollado inters en el uso de stas
para el tratamiento de aguas residuales por su capacidad de
captar metales pesados y otros elementos en medios con alta
carga orgnica, lo que permite purificar en alto grado las
aguas contaminadas por la agricultura y la industria.
Dicho efecto se logra gracias a los microorganismos presentes
en sus raices y tallos.
Por otro lado, un gran numero de estas plantas han sido
empleadas en la alimentacin animal (Gopal y Sharma, 1979; Nio
y Lot 1983; Boyd, 1969).
La utilizacin de sta vegetacin como materia prima para la
extraccin de protena foliar representa una nueva fuente de
protena para la dieta humana y animal (Boyd, 1969; Bates y
Hentges, 1976).
El contenido nutrimental de las macrfitas varia
considerablemente entre las especies y es altamente dependiente
de la estacin, localidad y morfologa de la planta. La
protena est presente en relativamente baja concentracin en
la planta fresca y se asocia con material intracelular y
estructural. Durante la extraccin de un concentrado proteico,
adems se obtiene un alto contenido de carotenos, xantfilas,
almidn y minerales como hierro, calcio y fsforo (Virabalin et
al., 1993; Bates y Hentges, 1976).
Este concentrado se puede utilizar para alimentar cerdos,
becerros, pollos y peces. Puede funcionar como un complemento
alimenticio junto con cereales ya que la protena foliar es
GENERALIDADES
rica en lisina (Bates y Hentges, 1976; Boyd 1969; Ali y
Leeson, 1994).
2.6 Composicin qumica de la macrfitas acuticas
La calidad y el valor nutritivo de stas plantas varia
dependiendo de la especie a la que pertenece, de la calidad del
agua en donde se desarrolla, la edad en el momento de su
cosecha y del tratami ento posteri or a su col ecta.
Las macrfitas tienen un alto contenido de agua (90-95%),
lo que representa ciertos inconvenientes durante su recoleccin
y utilizacin.
En cuanto a su composicin qumica, Boyd (1968) encontr que el
anlisis qumico en base seca de las mismas, evidencian que
contienen igual o mayor cantidad de protena cruda y minerales
que muchos de los alimentos convencionales e inclusive tienen
menor cantidad de fibra cruda que los forrajes. En cuanto a su
contenido aminoacdico, son ricas en lisina y deficientes en
aminocidos azufrados como la metionina.
Por otro lado, el contenido de cenizas es alto (en las plantas
subacuticos puede ser de hasta un 60%) y el de xantfilas es
comparable al de los cereales forrajeros (Muztar et al.; 1976;
McDowell et al., 1990).
Poseen cantidades importantes de fsforo, magnesio, cobre, zinc
y manganeso, con niveles similares a los encontrados en los
forrajes terrestres, sin embargo el aporte de sodio puede
llegar a ser lo-100 veces ms alto y el del potasio de 3-6
veces. Los niveles de calcio tambin son elevados (National
Academy of Sciences, 1976).
Ciertas sustancias txicas tales como nitratos, oxalatos,
taninos y glucsidos cianognicos no se presentan en cantidades
que lleguen a ser perjudiciales (National Academy of Sciences,
1976) .
Los niveles de carteno y xantfilas varan dependiendo de la
especie. Muztar et al. (1979) reporta que el contenido de
dichas sustancias es superior al encontrado en la alfalfa y el
gluten de maz y que el 80-85% de las xantfilas propias de
estas plantas son biolgicamente disponibles para la coloracin
de la grasa y la piel de aves alimentadas con ellas.
Con respecto a los hidratos de carbono solubles y el almidn,
presentan valores entre 8-11%.
Para aumentar el valor nutritivo de las plantas acuticas, se
puede obtener un concentrado de protena foliar.
Dewanji (1993) determino la composicin qumica y el
perfil aminoacdico de las hojas de 5 especies de este tipo de
plantas, evidenciando que llegan a contener arriba del 8% de
extracto etreo y 5% de fibra cruda, 2.5 a 4.3 kcal/g de
energa bruta, 38.3-54.2% de protena cruda y son ricas en
lisina. Las pruebas de digestibilidad in vitro indicaron que
todas las plantas presentaron una digestibilidad superior al
70%.
Resumiendo, las plantas acuticas en base seca contienen
de 20-30% de PC, 12-18% de fibra cruda y 500-650 mg/kg de
xantfila; son ricas en lisina, treonina, y valina, as como en
calcio, magnesio, sodio y elementos traza como el manganeso y
el hierro.
Cuadro 2. Composicin qumica de algunas macrfitas acuticas.
Proteina cruda, % 30,28 31.26 12.51, 15.4
Cenizas, % 17.31 16.49 17.53 20.4
Fibra cruda, % - I 19.87 14.1
Ext. etereo % 4.28 3.63 -- 2.8
E. bruta, kcal/g 3.04 *m 2.94 2.83 ,,
.
FND, g/lOO g 27.32 27.44 36.96 67.5
FAD,g/100g 26.29 29.36 i8.65 51.9
.
Ca, % 1.94 0.866 1.80 1.5
P, % 0.51 0.50 0.25 0.4
Fe, mg/kg. --- --- 877 --
a. Escamilla A., 1998
b. McDowell et al., 1990.
c. Ali y Leeson, 1994.
MACRFITAS DE LA FAMILIA LEMNACEAE
Dentro de ste grupo destacan las pertenecientes a la
famla Lemnaceae,que comprende a cerca de 35 especies
divididas en 4 gneros: Sprodela, lemna Wolfella y Wolffia.
Su crecimiento ocurre en regiones primordialmente en climas
tropicales, subtropicales, y templados; son cosmopolitas y
gregarias pudindose encontrar tanto en el continente
Americanco, Asia y Europa.
Son flotadoras y forman un manto verde en la superficie de
aguas con poco movimiento. El rango de temperatura en el que
crecen es de 6 a 33'C. Se reproducen asexualmente alcanzando un
tasa de crecimiento muy acelerada ya que duplican su biomasa en
un promedio de 2 a 3 das bajo condiciones ptimas.
Son plantas de morfologa simple que carecen de tallos y hojas
verdaderas y que consisten de un pequeo cuerpo oval y plano
llamado fronda que mide de 0.8 a 1.5 cm. Cada fronda produce
cerca de 20 frondas hijas durante su tiempo de vida que es de
cuatro semanas aproximadamente (Arredondo 1993; Slocumn y
Robinson, 1997; Leng et al., 1995; Hillman, 1961).
Naturalmente han sido fuente de alimento para peces y aves
silvestres como patos, gansos, garzas, as como mamferos
incluyendo al hombre, pero se consideran como p.laga cuando su
crecimiento es desmedido.
Las lemnceas han sido estudiadas por representar un medio
potencial reductor de la concentracin de nutrimentos
inorgnicos y de contaminacin orgnica en aguas de desechos;
as como una fuente alterna de alimentacin animal, indicador
biolgico y de la calidad del agua y como un material modelo en
el estudio de poblaciones vegetales (Arredondo, 1993; Slocum y
Robinson, 1997; Westerdahl y Getsinger, 1988; Ali y Leeson,
1994).
Como agentes descontaminantes, las lemnceas son excelentes
reductores de materia orgnica para la obtencin del nitrgeno
y fsforo necesario para su crecimiento. El potencial de estas
plantas se debe su rpido crecimiento y fcil propagacin as
como su capacidad de adaptacin a cualquier medio (Hillman y
Culley, 1978).
Comparadas con otras, las lemnceas contienen un bajo
contenido de fibra (menor al 5% en base seca en el caso de las
cultivadas) debido a que no requieren de estructura de soporte,
por lo que poseen poco material indigerible incluso para los
monogstricos.
Pueden ser cultivadas para proveer alimento a animales,
requiriendo cuidado en el manejo, proteccin al viento, control
en la densidad poblacional mediante una cosecha constante y la
provisin de nutrimentos en el agua. Cuando se logra cubrir
estos parmetros, la produccin puede ser de 10-30 toneladas de
materia seca/hectarea/ao; en condiciones ptimas, las
lemnceas pueden llegar a contener 35-43% de protena, 5-15% de
fibra y hasta un 5% de grasa poliinsaturada.
El cultivo es relativamente fcil, se puede hacer en estanques
excavados en la tierra o bien estanques en tierra forrados con
polietileno alimentados de efluentes procedentes de
biodigestores plsticos.
El manejo de los estanques debe de cumplir los siguientes
requisitos: profundidad de 20-25 cm; concentracin de nitrgeno
de 20 mg N\litro; aplicar la semilla a nivel de 200 g\m2;
cosecha de la planta cada dos das dejando como semilla 100 g
Lemna\m2 y limpiar cada 20 das el estanque regando el
contenido a los cultivos como fertilizante y renovar tanto el
medio como la semilla (Leng et al., 1995).
Russof et al. (1980) determinaron el potencial proteico y
aminoacdico de diferentes lemnceas crecidas en aguas de
desecho. La composicin encontrada, en base seca, fue: 25.2 -
36.5% de protena cruda, 8.8 - 11% de fibra cruda, 4.7 - 6.6%
de grasa y 14.1 - 17.1% de cenizas. Encontraron 1.5-2% de
lisina en el concentrado de dichas plantas.
2.7 Utilizacin de las lemnaceas en la alimentacin
animal
La escasez y el alto costo de fuentes de protena para la
alimentacin animal obliga a la bsqueda de alternativas para
la produccin de alimento.
Dentro de este grupo de opciones se encuentran las plantas
acuticas flotadoras de la familia Lemnaceae, las cuales tienen
las siguientes ventajas:
a) Su rpido y abundante crecimiento en aguas estancadas y
canal es, l o cual no i mpl i ca cui dados agronmi cos.
b) Son una fuente de protena y un menor contenido de fibra en
comparacin con otras protenas foliares.
c) El balance aminoacdico de las lemnceas puede llegar a ser
ms rico que el de diversas fuentes de protena vegetal
(principalmente en lisina) e incluso que las de origen animal
como leche y quesos (Hillman y Culley, 1978; Hamid et al.,
1992).
Estas han sido empleadas por pequeos productores en
climas tropicales de pases en vas de desarrollo para
alimentar aves, cerdos y peces, principalmente como una fuente
de protena. En rumiantes, podran representar una fuente de
fsforo y nitrgeno.
Las lemnceas presentan como inconveniente un alto
contenido de humedad (90-95%), lo que reduce la cantidad de
alimento en fresco que pueden consumir los animales y que
disminuye significativamente la cantidad de nutrimentos
ingeridos por los mismos; por lo que resulta necesario el
secado de las plantas para disminuir su volumen y lograr la
concentracin de los nutrimentos, adems de facilitar su manejo
y evitar su descomposicin por hongos (Leng et al., 1995;
Porath et al., 1979).
Hanczakowski et al., (1995) realizaron pruebas en ratas
para determinar el valor nutritivo de las lemnceas crecidas en
plantas purificadoras de agua, la composicin qumica
encontrada fue similar a la reportada por otros autores. La autores
utilizacin neta de protena (NPU) de la Lemna minor L (NPU=29)
fue comparable al valor de la harina de hueso (NPU=30), pero
menor al NPU presente en la soya (NPU=49).
El valor nutritivo encontrado en este estudio, propone a las
lemnceas como una posible fuente de protena y carotenoides
que pueden utilizarse en la alimentacin de ganado y aves de
postura.
Haustein et al. (1990) sustituyeron harina de pescado por
Lemna gibba hasta en un 40% en dietas para aves de postura para
evaluar sus parmetros de produccin y la calidad del producto.
Encontraron que esta planta acutica se puede incluir
satisfactoriamente hasta en un 15% sin que se afecte la
produccin de huevo. Por otro lado la pigmentacin de la yema y
el contenido proteico del huevo aumento conforme aumento la
cantidad de Lemna incluida. Estos resultados ponen de
manifiesto la importancia de las lemnceas para utilizarlas en
la dieta de gallinas ponedoras en sustitucin de los alimentos
tradicionalmente usados en las dietas como la harina de pescado
y la soya.
Pruebas de comportamiento realizadas con pollitos en
crecimiento alimentados con hasta 30% de Lemna gibba,
evidenciaron que el consumo voluntario y la ganancia diaria
peso disminuyeron conforme aumentaba el porcentaje de la planta
en la dieta, pero al someter a estos grupos a una dieta
tradicional, demostraron un crecimiento compensatorio.
Las aves de postura y los pollos en engorda presentan una mayor
capacidad para aprovechar las plantas acuticas que los
pollitos en crecimiento (Haustein et al., 1992).
Haustein et al. (1994), encontraron que la inclusin
mxima del 15% de lemna gibba en dietas para pollitos en
crecimiento, produce similares valores en la ganancia de peso y
la eficiencia alimenticia que las dietas tradicionales, ademas
de que aumenta significativamente la coloracin de la piel y la
grasa de las aves.
Las plantas acuticas como lemna gibba, es una excelente fuente
de protena que puede utilizarse en sustitucion de la harina de
pescado y de la soya.
Van Lai (1999) realizo un experimento en un poblado del
Norte de Vietnam, utilizando 8 cerdos de raza rstica Mong Cai
y 8 cerdos Large White (12 kg de peso promedio). A la dieta
tradicionalmente usada para alimentar cerdos (ensilado de yuca
y salvado de arroz) se le agreg planta Lemna cosechada
diariamente en los canales del poblado. Los resultados
demuestran que los cerdos Mong Cai crecieron ms rpido (200
g/d) que los otros (87 g/d). Sin embargo el autor encontr en
otro estudio similar an no publicado, que esta situacin se
present durante los primeros dos meses, pero en los
subsecuentes, los cerdos Large White rebasaron la ganancia de
peso de los Mong Cai, lo que es indicativo de que an las razas
superiores genticamente son capaces de aprovechar la riqueza
proteca de la Lemna.
Thanh Hang (1999) realiz un experimento con 44 cerdos
hbridos (Large White x Mong Cai) de 23-25 kg de peso inicial
para comparar los efectos de la suplementacin de la dieta
tradicional en Vietnam (races de yuca ensilada, desechos de
destileras, salvado de arroz y el follaje de la papa dulce)
con hojas de yuca ensilada o la planta Lemna minor en fresco,
ambos como fuente de protena.
Se encontr que los cerdos alimentados con la Lemna, finalmente
fueron ms pesados (86.31 kg), ganaron peso ms rpido (0.552
g/d) y obtuvieron una mejor conversin alimenticia (3.66) que
los cerdos que consumieron la dieta tradicional (67.5 kg; 0.404
g/d y 4.50 respectivamente).
Debido a lo descrito anteriormente, se justifica la
investigacin del empleo de la Lemna gibba en dietas de cerdos.
2.8 Pruebas de diqestibilidad
En la produccin porcina es muy importante la eficiencia
con que son utilizados los alimentos, si se tiene en cuenta que
por lo regular alrededor del 70% del costo de produccin
depende de los insumos empleados. A su vez la eficiencia en el
aprovechamiento digestivo ha quedado bien establecido que est
estrechamente relacionado con rasgos de comportamiento como
ganancia diaria, consumo diario de alimento y la conversin
alimenticia. Esto tiene una relevante importancia en la
alimentacin no convencional del cerdo para la determinacin
del valor nutritivo en un nuevo alimento.
2.8.1 Definicin de diqestibilidad
La digestibilidad es el ndice que cuantifica el proceso
de transformacin que sufren los alimentos en el tracto
gastrointestinal del animal desde su aprehensin e ingestin
hasta la defecacin o excrecin de los residuos de alimentos
que no han sido aprovechados por el mismo.
Se expresa como un porcentaje:
digestibilidad, % = (consumo - excrecion fecal) / consumo x 100
En general, los valores de la digestibilidad obtenidos son
aparentes, ya que normalmente no se hacen mediciones ni
correcciones de los aportes metablicos y endgenos como
enzimas, hormonas, metabolitos y clulas de descarnacin. Cuando
dichos valores son corregidos se obtiene la digestibilidad
verdadera (Maynard, 1986).
2.8.2 Tipos de diqestibilidad
La digestibilidad de un alimento suele expresarse como la
digestibilidad del mismo en base seca y como la digestibilidad
de sus principios nutritivos, obtenidos del esquema analtico
de Weende, es decir, cenizas, materia orgnica (materia seca
menos cenizas), proteina cruda (N x 6.25), extracto etreo,
fibra cruda y extracto libre de nitrgeno, el que incluye el
almidn y otros azcares solubles 3.
La tendencia actual toma en cuenta dos tipos de
digestibilidad de los alimentos:
a)La digestibilidad boca-recto o total,que mide toda la
desaparicin del alimento en el tracto gastrointestinal y
comprende las llamadas digestin enzimtica (hasta el leon)
y la microbiana que tiene lugar en el intestino grueso.
b)La digestibilidad boca-ilen o prececal 3.
22
2.8.3 Aspectos metodolqico. Formas de medicin de la
diqestibilidad
Los mtodos para la medicin de la digestibilidad que
implican el empleo de animales vivos (in vivo)resultan
costosos en cuanto al tiempo, mano de obra calificada, cantidad
de alimento y el numero de anlisis qumicos; pero poseen menos
posibilidades de error en relacin a los mtodos alternos.
(Maynard, 1986)
Existen dos mtodos para medir la digestibilidad de un
alimento, el directo y el indirecto.
En el directo se registra exactamente el consumo de alimento y
la excrecin fecal de un animal sometido a un tratamiento
diettico dado, en un perodo de tiempo exacto,que
generalmente no es menor de 5 das consecutivos, despus de un
perodo de adaptacin que generalmente no es menor a una
semana. Para efectuar este tipo de trabajo se requiere el
alojamiento individual de los cerdos en las llamadas jaulas
metabl i cas,que deben ser di seadas para recoger
cuantitativamente y por separados excretas y orinas;con un
comedero que permita al cerdo consumir su alimento sin
desperdiciarlo y con la facilidad de 'recoger sin prdida los
residuos en caso de que existan, por otro lado que permita al
animal libertad de movimiento y finalmente que sea de fcil
limpieza y desinfeccin.
En este tipo de prueba es indispensable hacer anlisis tanto al
alimento como a las heces, ya que los componentes que se
pierden en estas corresponden a la mayor prdida individual de
los nutrimentos ingeridos, en virtud de que una vez que un
alimento sufre los procesos de degradacin gastrointestinal se
expulsa el remanente en las heces (De la Pea, 1993).
En el mtodo indirecto para medir la digestibilidad no se
requiere cuantificar ni el consumo ni la excrecin fecal,
puesto que se utiliza un marcador que puede aadirse al
alimento o que est incluido dentro de l en forma natural.
El marcador de digestibilidad .deber ser inerte, es decir, no
debe sufrir ninguna transformacin a su paso por el tracto
gastrointestinal del animal; inocuo; debe transitar por el
tracto gastrointestinal a la misma velocidad que el alimento
que marca y su determinacin qumica debe ser cuantitativa.
Dentro de los marcadores se encuentra el carmn, disprosio,
cerio radiactivo, oxido frrico, xido crmico, sulfato de
bario y hollin.
Entre las ventajas de este mtodos se encuentra el que no se
necesitan instalaciones especiales ni un alojamiento especfico
para el cerdo. Por otra parte, las extracciones rectales de
excretas pueden hacerse en los animales que se utilizan en las
pruebas de comportamiento, lo que a su vez facilita la
correlacin entre los ndices digestivos y los zootcnicos de
ganancia diaria entre otro (De la Pea, 1993).
La digestibilidad de los nutrimentos de un alimento es
distinta y depende, por una parte, de la proporcionalidad que
guarden entre si, influyendo de manera decisiva la fibra, ya
que adems de su poca digestibilidad en los animales
monogstricos, su presencia en grandes cantidades disminuye la
digestibilidad de los otros componentes.
El aumento del trnsito intestinal, influenciado por la
cantidad de fibra que contenga el alimento, reduce la
digestibilidad del mismo debido a la limitacin del tiempo para
que se lleven a cabo la digestin y posterior absorcin. Adems
cuando el alimento transita lentamente por los intestinos se ve
sujeto a fermentaciones excesivas que reducen la digestibilidad
por una degradacin tal que hace que se desperdicie el valor
nutricio del mismo.
Aunado a lo anterior, existen variaciones en los animales
en cuanto a la digestibilidad de un alimento. Dentro de una
misma especie tambin existen diferencias ms 0 menos
importantes en el aprovechamiento del alimento y dependen de la
raza, edad, estado de salud, que en conjunto muestran hbitos y
requerimientos alimentarios diferentes (De la Pea, 1993).
III. JUSTIFICACION
El sistema de produccin porcino de traspatio 0
subsistencia, sigue teniendo un peso importante en casi todo el
pas. Alrededor de 40% de las existencias de cerdos vivos son
producidas en estas unidades.
Desafortunadamente, el estmulo a los sistemas intensivos
de produccin animal a travs de programas implementados por el
Gobierno Federal, ha desmotivado el desarrollo de los sistemas
de produccion animal de traspatio; en otros casos, se ha
buscado cambiar radicalmente el sistema y sus objetivos de
produccin, sin considerar su papel socioeconmico, ecolgico,
cultural y nutricional directo o indirecto (autoconsumo 0 el
ingreso extra que proporciona a la familia), ste ltimo muy
importante ya que este tipo de produccin es una de las
alternativas mas viables para elevar el nivel nutricio de la
poblacin rural (Surez, 1995; Conejo y Nava, 1995).
Al igual que en todos los sistema de produccin animal, el
rubro que mayor atencin requiere es la alimentacin, lo que
limita en gran medida su desarrollo. Una posible solucin sera
el empleo de recursos no convencionales, muchos de los cuales
se desconocen sus cualidades nutritivas y se encuentran
disponibles.
Es por ello que en este estudio se plantea la inclusin de
planta acutica Lemna gibba crecida en la regin de Xochimilco
en los sistemas de produccin porcino a nivel familiar.
El comprobar la viabilidad del empleo de dicha planta en
la alimentacin de cerdos, explica la importancia de su estudio
y de los posibles beneficios, tanto a nivel productivo como
ecolgico, en virtud de que esta planta puede llegar a provoca
problemas de contaminacin ambiental y ms especficamente en
los canales del Lago de Xochimilco.
Este proyecto forma parte de una lnea de investigacin
que actualmente se esta desarrollando en el Departamento de
Nutricin Animal del I.N.N.S.Z., cuyo objetivo principal es
evaluar el comportamiento productivo de cerdos , al ser
alimentados con alimentos no convencionales. La relacin que
tiene este proyecto con la Nutricin animal, es la siguiente:
ASPECTO ECONMICO
En las comunidades rurales y semiurbanas, los cerdos cumplen
con diversas funciones: en primer lugar, su produccin
constituye un mecanismo de ahorro y una fuente de ingresos, ya
que dentro de las actividades econmicas de la familia, la cra
de cerdos es la que tiene un carcter comercial ms marcado.
Muchos de los ingredientes que se utilizan en su alimentacin
llegan a ser escasos, lo que limita su productividad. Es por
esto que se ve la necesidad de buscar alternativas que permitan
al productor alimentar a su ganado de manera adecuada y a un
menor costo, por lo que el empleo de la planta Lemna gibba
puede ser una solucin.
ASPECTO NUTRITIVO
Gran parte de la produccin de traspatio se destina al
autoconsumo y esto permite proporcionar una fuente de protena
de alto valor biolgico para la familia y la comunidad. Debido
a lo anterior, el investigar una fuente alterna de alimentacin
que permita continuar la produccin de cerdos bajo este
sistema, resulta prioritario.
IV. OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
Evaluar el aprovechamiento de la planta acutica Lemna
gibba en cerdos de engorda.
4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Analizar la composicin qumica de la Lemna gibba
procedente de la regin chinampera de Xochimilco.
Evaluar el efecto de la inclusin de Lemna gibba (10%) en
la dieta para cerdos de engorda sobre la digestibilidad de la
materia seca, protena cruda, y energa.
Evaluar el efecto de la inclusin de Lemna gibba (10%) en
la dieta para cerdos de engorda, sobre la respuesta productiva
de los animales.
V. HIPTESIS
La inclusin del 10% de la planta acutica Lemna gibba en
la dieta para cerdos en engorda, no afectar la digestibilidad
de la misma ni la respuesta productiva de los animales.
VI. METODOLOGA
6.1 DIAGRAMAS DE FLUJO
I
OBTENCIN Lemna gibba
1
l
ANLISIS QUMlCO PROXIMAL Y ENERGA BRUTA
1
FORMULAClON DE DIETAS
PRUEBA BIOLGICA
Prueba de comportamiento productivo
I
SELECCIN AL AZAR DE ANIMALES Y PESAJE
1
1 LOTIFICACIN DE ANIMALES AL AZAR PARA CADA TRATAMIENTO )
1 1
MFDICIN DEL CONS PFSAJF
1 1
EVALUACIN DE GANANCIA DIARIA DE PESO, CONSUMO Y
CONVERSIN ALIMENTICIA
1
I
ANLISIS ESTADSTICO Y REPORTE FINAL
Prueba de digestibilidad aparente
SELECCION DE ANIMALES
1
l
ADAPTACIN A JAULA Y DIETA
1
RECOLECCIN DE HECES
1
I
ANLISIS QUMICO PROXIMAC Y ENERGA BRUTA A HECES
1
CLCULO DE NDICES DE DIGESTIBILIDAD Y ANLISIS
ESTADSTICO
6.2 RECOLECCION DE LA PLANTA
La colecta de la planta se realiz en el pueblo de San
Luis Tlaxialtemalco, localizado en la regin chinampera de la
Delegacin Xochimilco al sureste del D.F.; dicha regin se
ubica entre los paralelos 19 14' OO" y 19 17'00" y los
meridianos 98 58'00" y 99 06'00". Su altura al nivel del mar
es de 2300 m y el clima, segn la clasificacin de Keppen,
corresponde a un templado subhmedo con bajo grado de humedad
(C (WO) (WI 1, con una temperatura media anual de 16C, mnima de
8C y mxima de 31C. La precipitacin pluvial est en el rango
de los 600 a 900 mm anuales, distribuida en los meses de mayo a
octubre (Soriano R. y Losada H., 1993)
Para la recoleccin de la Lemna gibba se cont con. el apoyo de
la Subdelegacin del Plan Lago de la Delegacin Xochimilco,
durante los meses de febrero a julio de 1999.
La macrfita fue cosechada manualmente con una red llamada
zaranda e inmediatamente se sec al sol en unos bastidores
ubicados en una chinampa cercana. Ya seca, se recogi y se pas
por un tamiz para eliminar la materia ajena a este estudio.
6.3 ANLISIS QUMICOS
Los anlisis qumicos se realizaron en los laboratorios de la
Direccin de Nutricin del Instituto Nacional de la Nutricin
Salvador Zubirn, a travs de:
1) Anlisis Quimico Proximal (A.O.A.C., 1990)
a) Materia seca (MS). .mtodo 934.0 1
b) Protena Cruda (PC) . . . .mtodo 976.05
c) Extracto etreo (EE) . . . . . . . mtodo 920.39
d) Fibra cruda (FC). . . .mtodo 978.10
e) Cenizas totales (CT). . .mtodo 942.05
f) Extracto libre (ELN).....mtodo 974.06
de nitrgeno
2)
a) Energa Bruta (EB). ........... ............. .Calorimetra (1990)
b) Fracciones fibra (FF). .......................... Van Soest (1963)
c) Minerales (Cu, Zn, Ca, Mg, Na, K, Fe, Pb) ............. (A.O.A.C.: 965.17)
d) Aminograma .................................... (HPLC.A.O.A.C.:994.12)
e) Factores antinutricionales:
cido tnico.. ..................................... (A.O.A.C.: 9.5203)
alcaloides ......................................... (Domnguez, 1979)
saponinas ......................................... (Monroe, 1952)
glucsidos cianognicos ................... (A.O.A.C. : 936.11)
6.4 FORMULACIN DE DIETAS
El cri teri o de formul aci n di etari a se bas en l os
requerimientos de protena cruda y energa sealados en las
tablas porcinas del NRC (1988) para la etapa de crecimiento
(16% PC y 3,300 kcal).
Se formularon dos dietas, una testigo cuyos ingredientes fueron
sorgo, pasta de soya y premezcla de vitaminas y minerales; y
una experimental que adems inclua Lemna gibba en un 10%. Las
dietas fueron isocalricas e isoprotecas y se analizaron por
los mtodos antes mencionados (cuadro 3).
Cuadro 3. COMPOSICIN DE LAS DIETAS (% BASE SECA) PARA CERDOS
EN CRECIMIENTO (30- 60 Kg.)
Lerma gibba, %
Los analisis se realizaron por duplicado * TND = PC(0. 75) + EE(0.9)(2.25) + FC(0.5) +ELN (0.75)
f desviacin estndar 1 kg TND = 4.409 kcal Energa digestible
* Contiene por kg de dieta: 2,400OOO IU Vit.A; 600000 UI Vit. D3; 4400 IU Vit. E; 0.60 g Vit.
K; 1.6 g Riboflavina; 4 mg Vit. B12; 4 g c. Pantotnico; 6 g Niacina; 20 mg Bi ot i na; c.
Flico 100 0.4 Tiamina; 24 g Fe; Mn 20 mg; g g; Zn 24 g; Cu 3.2 g; Se 80 mg; 1 160 mg; Colina
200 g; Antioxidante 40 g; excipiente c.b.p. 1000 g.
INGREDIENTES %
SORGO 79.25 73.37
j PASTA DE SOYA 1 20.45 16.33
LEMNA GIBBA ! 10.0
PREMEZCLA * 0.3 0.3
ANALISIS QUIMICOS - -
PC % 17.70 17.79
0.05 0.04
Cenizas, % 2.92 4.42
0.003 0.007
Fibra cruda,% 2.58 4.90
0.05 0.007
Extracto etreo,% 2.54 3.39
0.01 0.007
Ext. libre de N,% 74.26 69.5
0.07 0.06
TND, % 75.40 74.78
0.017 0.010
j Energa digestible, 3324.4 3297.31
kcallkg ** *0.77 *0.45
Energa bruta, 3442 3447
kcal/kg kO.065 +
0% 10%
6.5 PRUEBA DE COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO
La prueba de comportamiento productivo se realiz en una granja
porcina de pequeos productores ubicada en San Luis
Tlaxialtemalco, Xochimilco, D.F.
6.5.1 ANIMALES EXPERIMENTALES
Se utilizaron 20 animales experimentales con las siguientes
caractersticas:
6.5.1.a CRITERIOS DE INCLUSIN
a)Machos castrados
b)Peso promedio de 23 kg
c)Raza comercial (cruza Landrace x Dur oc
d)Desparasitados interna y externamente y vacunados contra
fiebre porcina clsica
6.5.1.b CRITERIOS DE EXCLUSIN
a) Cualquier cerdo con problemas en patas, piel y ojos
b) Que no se adapten a las condiciones del corral o a la dieta
Antes de iniciar la engorda, los animales se identificaron,
pesaron y se distribuyeron al azar, alojndolos en corrales
individuales, con diez repeticiones por tratamiento. Se les dio
un perodo de adaptacin al corral y a la dieta de una semana,
cambiando paulatinamente el alimento.
Se les proporcion la dieta una vez al da, llevndose registro
del consumo, para lo cual se pes el alimento ofrecido y el
rechazado. El agua se ofreci a libertad.
Los pesajes se efectuaron al inicio y al final de la prueba (59
das).
Al finalizar la engorda se calculo el consumo de alimento, la
ganancia diaria de peso, la conversin alimenticia y la
eficiencia alimenticia.
6.6 PRUEBAS DE DIGESTIBILIDAD APARENTE
Se seleccionaron al azar ocho animales, emplendose cuatro por
tratamiento, de acuerdo a los criterios de inclusin
anteriormente descritos. Los cerdos fueron alojados en jaulas
individuales de acero inoxidable, se les dio un perodo de
adaptacin de 5 das y la recoleccin de heces se realiz
durante 3, diariamente las heces fueron pesadas y
posteriormente se tom una alicuota del 10% que se conserv en
congelacin; al terminar el periodo de recoleccin se mezclaron
las alicuotas de los tres das para su posterior anlisis de
materia seca, protena cruda y energa.
El clculo de los ndices de digestibilidad de materia seca
(MS), energa (E) y protena cruda (PC)se realizaron con la
siguiente frmula:
digestibilidad, % =(consumo - excrecin fecal)/ consumo x 100
6.7 ANLISIS ESTADSTICO
Se emple un diseo completamente al azar tanto para la prueba
de comportamiento productivo como para la de digestibilidad
aparente. Los resultados se analizaron a travs de la prueba t
de student.
Para la engorda, se consideraron dos tratamientos con diez
repeticiones cada uno. Las variables de respuesta consideradas
fueron: peso inicial, peso final, consumo de alimento, ganancia
diaria de peso, conversin alimenticia y eficiencia
alimenticia.
En el caso de la prueba de digestibilidad se consideraron dos
tratamientos con cuatro repeticiones, siendo las variables de
respuesta la digestibilidad de materia seca, proteina cruda, y
energia.
Los datos obtenidos de cada una de las variables de respuesta
fueron analizados mediante el modelo t de student con un nivel
de significancia de 0.05, utilizando el procedimiento de
Modelos Lineales Generales del paquete estadstico SAS, 1990.
El modelo matemtico para el diseo referido es el siguiente
(Gill, 1978):
t = x1 - x*
s V1/N1 + l/n2
VII. RESULTADOS Y DISCUSIN
7.1 COMPOSICIN QUMICA DE LA MATERIA PRIMA
Los resultados de la composicin qumica de las materias
primas utilizadas en este estudio se presentan en el cuadro 4.
En este se puede observar que tanto los valores de protena
cruda (PC) del sorgo como los de la pasta de soya se encuentran
dentro de los rangos reportados por las tablas porcinas del
NRC, 1988 (9.8 y 53.8% respectivamente).
El valor de la PC de la Lemna (27.82 %) es intermedio entre el
del sorgo y la pasta de soya y por su nivel mayor al 20%, se
puede considerar como una fuente protenica. Al incluirla en un
10% en la dieta experimental (Cuadro 3) disminuy en un 20% la
cantidad de pasta de soya empleada en la dieta testigo, lo que
implica un ahorro (tambin en un 20%), en el costo de la fuente
proteica.
CUADRO 4. COMPOSICIN QUMICA DE LA MATERIA PRIMA (BASE SECA)
SORGO PASTA DE SOYA LEMNA GIBBA
MS, % 85.66 88.02 89.04
da.03 kO.02 +_0.007
PC, % 10.64 54.47 27.82
da.03 0.03 0..03
EE, % 3.22 3.05 1.106
0.05 hO.01 da.03
CEN, % 1.98 7.08 24.15
AO. *o. .009 Hl.02
ELN, % 79.48 32.97 35.84
HI.03 0..08 *0.07
FC, % 4.66 2.40 11.07
0..01 *0.02 0..02
FND, %
* *
47.84
kO.036
FAD, %
* *
35.027
O.096
LIGNINA, %
* *
8.48
O.063
CELULOSA, %
* *
18.56
0.013
SLICE, %
* *
8.31
O.063
TND, %
ENERGA
DI GESTI BLE, kcal/g
EB, kcal/g
76.45 72.98 55.52
M. l l O.007 O.043
3370.84 3217.83 2448.2 1
4. 90 a. 35 *1.77
3240 4072 2.03
M.131 0. 120 0.02
Los anlisis se realizaron por duplicado
f desviacin estndar
* No determinado
El cuadro 5 muestra la composicin qumica de Lemna gibba
reportada en la literatura. Comparando con lo mencionado por
Russof et al. (1980), Haustein et al. (1994) y Escamilla
(1998) ; los valores encontrados en este estudio, en general
estn dentro de los rangos reportados; sin embargo fueron
menores en cuanto a PC y EE asi como mayores en cenizas en
comparacin a lo obtenido por Escamilla (1998) quien trabajo
con Lemna de la misma zona.
Estas variaciones en la composicin qumica pueden deberse a
diversos factores como son la calidad del agua donde se
desarrolla la planta, la edad de la misma, la localidad, etc.
CUADRO 5.COMPOSICIN QUMICA DE DISTINTAS MUESTRAS DE LEMN
GIBBA (BASE SECA)
MS, %
PC, %
EE, %
CEN, %
FC, %
FND, %
FAD, %
LIGNINA, %
CELULOSA, %
SLICE, %
Haustein et aL,
.1994
89.8
32.9
3.9
22.1
16. 1
Russof et aL,
1980
88.02
25.2 - 36.5
4.70 - 6.6
14.1 - 17.1
8.8 - ll
*
*
*
*
*
Escamilla,
1998
83.2
30.28
4.28
17.3 1
*
27.32
26.29
Resultados
presente
estudio
89.04
27.82
1.106
24.15
11.07
47.84
35.027
8.48
18.56
8.31
* No determinado
En lo correspondiente a el valor nutritivo de la proteina
dietaria, esta va a depender primordialmente de su perfil
aminoacidico. La calidad puede considerarse como la capacidad
de la protena para administrar los aminocidos particulares
que necesitan las clulas, esto es, la similitud de la protena
diettica con el perfil de aminocidos de las clulas del
animal. El valor de la protena ser mayor conforme alcance los
requerimientos de aminocidos del animal. As, se considera
como protenas de alto valor biolgico a aquellas que contienen
suficiente cantidad de todos los, aminocidos nutricionalmente
esenciales (Fuller, 1994).
En el cuadro 6 se presentan los resultados de los aminogramas
realizados a la planta, la dieta testigo (sorgo + pasta de
soya) y a la dieta experimental (sorgo + pasta de soya + 10%
Lemna gibba).
Tomando en cuenta los conceptos descritos, se puede considerar
a la protena de la Lemna como un nutrimento de alto valor
biolgico, ya que es una fuente rica en lisina, metionina y
treonina considerados como aminocidos limitantes para el
cerdo.
Es importante hacer notar que la relacin aminoacdica entre
las dietas fue muy similar y que el introducir 10% de Lemna no
afect dicha relacin.
El aminograma de Lemna gibba reportado por Russof et al.
(1980, evidencia la riqueza de la planta en aminocidos
esenciales tales como lisina, leucina, isoleucina, valina y
treonina (4.13; 7.15; 3.87; 4.96; y 3.20 g/lOO g protena
respectivamente), siendo los resultados de este estudio
similares.
CUADRO 6. COMPOSICIN AMINOACDICA DE LEMNA Y DIETAS.
AMINOACIDO
ESENCIALES
Metionina
Met + Cys
Lisina
Treonina
Isoleucina
Leucina
Valina
Histidina
Fenilalanina
SEMI-ESENCIALES
Cisteina
Arginina
NO ESENCIALES
Glicina
Serina
Prolina
Alanina
c. Aspartico
c. Glutamico
Lemna gibba Dieta testigo Dieta experfmental
g/lO0 g.Proteina g/1OOg Proteina @OO g Proteina
1.52 1.69 1.79
2.58 3.50 3.51
4.18 3.95 3.90
3.89 3.61 3.77
3.68 4.01 3.90
6.85 9.82 9.26
5.07 4.86 5.16
1.2 2.15 1.98
4.18 4.86 4.70
1.06 1.81
4.48 5.14
1.72
5.03
4.61
3.93
3.72
5.54
9.21
3.61 4.10
4.91 4.76
6.27. 5.89
6.49 6.61
9.15 9.13
18.69 16.34
9.34
Al comparar el contenido de aminocidos esenciales de la planta
con el patrn de referencia de la FAO (FAO, 1973): Lys 4.2; Ile
4.2; Leu 4.8; Met 2.2; Phe 2.8; Thr 2.8 y Val 4.2, encontramos
que presenta valores superiores para la Leucina (6.85 VS 4.8),
fenilalanina (4.18 VS 2.8), treonina (3.89 VS 2.8) y la valina
( 5 . 0 7 V S 4 . 2 ) .
El perfil aminoacdico de la Lemna comparte las caractersticas
nutritivas de las fuentes protenicas tradicionalmente usadas
en la alimentacin animal (pasta de soya, harina de pescado y
de sangre): ricas en lisina y deficientes en metionina; lo que
indica su gran potencial como suplemento proteico para las
dietas basadas en cereales.
Sin embargo, es importante hacer notar que los valores de la
planta en estudio para la lisina, cistina y metionina fueron
marcadamente superiores a los reportados para la harina de soya
y la harina de carne y huesos, pero no as en la harina de
pescado (cuadro 7).
Cuadro 7. Composi ci n ami noac di ca de la Lemna gi bba
har i na de soya y algunas f uent es de protena(g/lOO g de protena).
A B A B A B
ARGI NI NA 4.48 3.25 3.20 3.57 3.74 3.13 3.65
ISOLEUCINA 3.68 2.06 2.00 2.44 2.85 1.03 1.47
LEUCI NA 6.85 3.40 3.37 4.24 4.48 2.27 3.02
LISINA 4.18 2.75 2.90 4.27 4.74 2.03 2.89
CI STI NA 1.06 0.66 0.66 0.56, .~ 0.58 0.33 0.46
METIONINA 1.52 0.59 0.52 1.61 1.75 0.54 0.68
TREONINA 3.89 1.72 1.70 2.45 2.51 1.24 1.60
VALINA 5.07 2.15 2.02 2.82 3.19 1.59 2.14
4. Mariscal, et al. (1998) B. NRC, 1988.
La dieta con Lemna, cumple de manera adecuada con la mayora de
los requerimientos de aminocidos esenciales estipulados por
las tablas porcinas NRC (1988) para la etapa de los 30-60 kg
(cuadro 8) e inclusive, con excepcin de la lisina, todos
sobrepasan las necesidades aminoacdicas del cerdo.
Es importante hacer notar que no se encontr diferencias entre el
porcentaje aportado por la dieta testigo y la dieta suplementada
con Lemna en cuanto al perfil de aminocidos.
Cuadro 8. Comparacin de los requerimientos de aminocidos
esenciales (g/kg alimento) para cerdos en engorda (30-60 kg) con lo
aportado en las dietas testigo y experimental.
ARGININA 0.27
ISOLEUCINA
0.91 0.89
0.51 0.71 0.69
LEUCINA 0,66. 1.74 1.65
LISINA 0.83 0.70 0.69
MET+ CI S 0.45 0.62 0.62
HISTIDINA 0.24 0.38 0.35
TREONINA 0.53 0.64 0.67
VALINA 0.53 0.86 0.92
7.2 FACTORES ANTINUTRICIONALES Y TXICOS
Se consideran como factores antinutricionales a aquellos
componentes que existen en las plantas y que no son benficos
para los animales. Estos se dividen en tres grupos: txicos,
antifisiolgicos y alteradores de la digestin.
En el cuadro 9 se presentan los resultados de algunos de los
factores antinutricionales y txicos determinados en la planta
Lemna gibba; los anlisis se realizaron en forma cualitativa
con excepcin del cido tnico y el plomo.
Cuadro 9. Contenido de factores antinutricionales y txicos
presentes en Lemna gibba.
.' :
CIDO TNICO (g/lOOg) 1 0.039
ALCALOIDES 2
SAPONINAS 3 +
GLUCSIDOS CIANOGNICOS,
Plomo mg/100 g r, 0.01908 ,
- negativo + escaso ++ abundante
1. A.0.A.C ( 9.5203); 1990
2.Domnguez,1979
3.Monroe,1952
4. A.0.A.C (936. ll); 1990
5. A.0.A.C ( 965.17), 1990
Factores antinutricionales Valores
Los alcaloides y los glucsidos cianognicos no fueron
detectados en esta planta; por otra parte la cantidad presente
de cido tnico fue muy baja considerando que se requieren
valores superiores para causar efectos negativos en el consumo
y en la digestibilidad de materia seca. En lo concerniente a
las saponinas, su presencia fue escasa por lo que no se puede
pensar en que cause problemas al animal.
Debido a que el Lago de Xochimilco se ha recuperado a
partir de la inyeccin de aguas tratadas provenientes del Cerro
de la Estrella (Escamilla, 1998), y que las plantas acuticas
son fijadoras de metales pesados, mucho se ha especulado sobre
la presencia de estos en el agua del lago y por lo' tanto en las
diversas plantas que crecen ah; por lo anterior se determin
la presencia del plomo en la Lemna.
Puls (1990) menciona que normalmente una dieta para cerdos
puede llegar a contener de 0.002 - 0.008 mg de Pb. Si se
considera que el nivel de inclusin de la planta en la dieta
fue del lo%, el aporte de plomo en la misma fue de 0.0019
mg/100 g y la cantidad necesaria para causarle toxicidad al
animal es de 66 mg/ 100 g, por lo que los valores obtenidos en
la planta de este estudio, se encuentran muy por debajo de los
niveles txicos.
7.3 DETERMINACIN DE MTNERALES
El contenido de minerales de Lemna, se presenta en el cuadro
10.
Cuadro 10. Composicin de minerales en distintas muestras de
Lemna gibba.
mg/100 g mg/100 g
/
..,.... . . . . cu . . . ..._..." . . . . . . ..[ . . . . . . . . . . . . . . . _ -......-..,.. ~..~~~'2 . . . . . . . . . . . . . . ..~..... "_.^ ._..I...._....,. _ . ..__............_..... 1 . 1 9 _..<._... . .j
j
._I. _ --._- -_----___
ZN --f-.----
22.78 17.71
C A --j----
-____-._"_____l_
1054.35
-......_ -r-_.--._-- --... -."- ..._.I..._..._. _
1944.35
/ .-... .." . ..rt........... _ . . . . ..-.......l j. . . . . . . . . . . 1" . . . . . . . .._.^.......___.........................." . .._." ~__.,_...,.,____.._ __.___,.... .," ,_._,_ ._,
m j
466.35
. ~..
484.07
.- .." . . . . . _ . . . . II..^..^ -.-...-..-... -.j...- ..-...,....-..-.......-. ~13317.27 . . . _ . .._. _ . . . . . ..___... . . . . . . . . ._ . . . . . . .._.._.._....._ _^ ._ _
NA 1
896.66
.j
Los valores encontrados, corresponden a los parmetros de la
familia de las lemnacas, siendo una fuente rica de calcio,
magnesio, sodio y potasio.
Al comparar los datos obtenidos con los reportados
por
Escamilla (1998), quien analiz Lemna crecida en la regin de
Xochimilco, se observa su similitud.
Cabe mencionar que la concentracin de minerales que puede
presentar la planta acutica, varia dependiendo de distintos
factores ambientales, la riqueza del agua en que se desarrolla
e inclusive de los tratamientos posteriores a su recoleccin.
Puls (1990), indica como dosis txicas (kg dieta) de algunos
minerales las siguientes: 2.7 % Ca; > 500 ppm Cu; 2000 - 5000
ppm Zn; 900 mg/kg Fe; > 0.30% Mg y 4 -7 % Na.
Comparando con los datos obtenidos y considerando que slo se
empleo un 10% de inclusin de Lemna en la dieta experimental,
las concentraciones encontradas en la planta no son
perjudiciales para los animales. Por otro lado, ninguno de los
cerdos mostr sntomas de una intoxicacin por minerales, como
es la anorexia, diarrea, prdida de peso, decaimiento, etc.
Los resultados encontrados en la prueba de comportamiento
(cuadro l l ), no mostraron evi denci a de di ferenci a
estadsticamente significativa (p>O.O5) entre tratamientos
tanto para la ganancia diaria de peso (g/da), consumo de
materia seca (kg/da), conversin(kg MS/kg aumento) ni
eficiencia alimenticia.
Al comparar los parmetros productivos obtenidos con los
recomendados por el NRC 1988 para esta etapa (700 g/d GDP; 1.9
kg Consumo; 2.71 kg MS/kg CA y 0.368 EA) se observa que los
valores de ganancia diaria de peso fueron superiores, debido a
un consumo mayor a lo esperado en relacin a las
recomendaciones, lo cual repercuti en la conversin y
eficiencia alimenticia hacindolas ligeramente menos
eficientes, sin embargo esto no represent una diferencia
importante.
7.4 RESULTADOS DE LA ENGORDA.
CUADRO 11. Resultados del comportamiento productivo de cerdos
alimentados con Lemna gibba *.
V A R I A B L E S *
,
INCLUSIN Lemna gibba
/
No. Animales 10 10
Peso inicial, kg 23. 36 24. 26
~t3. 076 *3. 61
Peso final, kg 66. 43 69. 81
+_6. 38 10. 58
GDP, g/da 730 770
i 7. 3 k12. 83
I I
Promedio Consumo, 2.09
2. 23
kg /d
Conversin alimenticia,
kg MS/kg
kO. 26 k0. 36
2.93
2.96
Eficiencia alimenticia,
kg MS/kg
0. 35 0. 34
*0. 04 *0. 025
I I
*desviacin estndar
* No se encontr diferencia estadsticamente significativa (p O.05)
Comparando con los valores reportados por Herradora" para la
ganancia diaria de peso (figura l), el consumo y la conversin
alimenticia (625g; 1.95 kg y 3.09 respectivamente) los cerdos
alimentados con Lemna, obtuvieron una mayor ganancia diaria de
peso (770 g/d), un mayor consumo (2.23 kg) y una conversin ms
eficiente (2.96).
Los animales alimentados con Lemna gibba obtuvieron un promedio
mayor en el consumo (figura 2) probablemente por el sabor de la
dieta o bien porque sta contena mayor cantidad de fibra (4.90
VS 2.58 %). El incremento de fibra, generalmente produce un
aumento en el consumo voluntario debido a que el animal trata
de alcanzar sus requerimientos de energa. El ARC (1981)
menciona que por cada 1% de aumento de fibra en la dieta, el
consumo aumenta en un 3%. Este comportamiento se observ en
este experimento, pues la dieta con Lemna contena 2.32% ms de
fibra, as que el consumo de los cerdos de este tratamiento fue
6.69% mayor.
Sin embargo, como ya se mencion, estas diferencias no fueron
significativas.
El aumento en el consumo observado en este estudio concuerda
con lo obtenido por Van Lai (1999) al incluir Lemna en la dieta
de cerdos. Concluye que el crecimiento de los animales se
estimul debido a la buena calidad de la protena foliar.
La inclusin de Lemna en la dieta, produj un mayor ganancia
diaria de peso, lo que tambin fue observado por Hang (1999) en
cerdos en engorda alimentandos con esta misma planta,logrando
animales ms pesados (testigo: 78.1 kg; 0.435 g/d; con Lemna:
86.31 kg; 0.552 g/d respectivamente).
7.5 RESULTADOS DE LAS PRUEBAS DE DIGESTIBILIDAD
APARENTE
Los resultados obtenidos, se muestran en el cuadro 1.2.
CUADRO 12. NDICES DE DIGESTIBILIDAD DE ,MATERIA SECA, PROTENA
CRUDA Y ENERGA EN CERDOS ALIMENTADOS CON;Lemna gibba.
. : . ' , O%. 10%
DIGESTIBILIDAD, %
Materia Seca 84.30 a 81.31 b
f 0.76 f 1.50
Protena Cruda 71.68 a 67.26 b
f 2. 009 zt 3.16
Ener g a 91.14 91.40
* 0.94 f 1.86
ab
Medi as con di f erent es l et ras superscri pt as di f i eren
estadsticamente pcO.05
f Desviacin estndar
Se encont r que l a Lemna gi bba, hi zo descender
significativamente (p < 0.05) las digestibilidad de la materia
seca (MS) y la protena cruda (PC). Sin embargo, no hubo efecto
de tratamiento en la digestibilidad de la energa (Figura 3).
El porcentaje de FC de la dieta experimental fue 2.3% superior
en relacin a la testigo y esto pudo haber sido la causa de la
disminucin en los ndices de digestibilidad tanto para la
materia seca y protena.
Se conoce que la digestibilidad de todo tipo de dieta suele
decrecer, en mayor o menor grado en los cerdos, a medida que
los animales consumen niveles crecientes de fibra en el
alimento.
Hang et al. (1997) realizaron pruebas de digestibilidad
con cerdos alimentados a base de jugo de caa y Lemna gibba,
los ndices encontrados para la materia seca y la protena
fueron de 85.9 y 67.7% respectivamente, valores que concuerdan
con los encontrados en este trabajo.
Como se mencion con anterioridad, la protena aportada
por la planta es de buena calidad, por lo que se puede
descartar que las diferencias se deban a un desequilibrio de
sus aminocidos, adems que el perfil aminoacdico de las
dietas empleadas es muy similar.. .
Es muy probable que' este comportamiento se deba a que un
procentaje importante de la protena este ligada a la fibra, lo
que di smi nuye de manera notori a su di gesti bi l i dad.
Otra posible explicacin,.es :; que la dieta con Lemna
tambin aportaba un mayor porcentaje de,cenizas (4.42 VS 2.92);
se conoce
disminuye su valor nutritivo. '.
.
Finalmente, debido a los 'resultados 'encontrados en este
/'
estudio se puede recomendar la utilizacin de Lemna gibba en la
alimentacin de cerdos en niveles de 108, sin que se obtengan
efectos negativos en el comportamiento productivo decomportamiento productivo de
animales, esto contribuira ala utilizacin de recursos
potenciales para la subsistencia del traspatio porcino en la
regin de Xochimilco, el cual tiene un papel muy importante en
la economa de sus habitantes al ser un medio de autoconsumo
y/o un ingreso extra para la familia.
Por otro lado, sera un medio eficiente de controlar el
crecimiento desmedido de la planta, el cual en ocasiones
dificulta el transito en los canales.
VIII. CONCLUSIONES
1) La planta acutica Lemna gibba es una opcin
viable para usarse como una fuente de protena en
dietas para cerdos (30-60 kg de peso).
2) Lemna gibba posee una protena de excelente
calidad ya que es rica en aminocidos esenciales.
Se puede considera como una fuente de lisina.
3) La inclusin del 10% de Lemna gibba en la dieta
para cerdos no afect la respuesta productiva de
los animales.
a) Realizar pruebas de engorda con dietas que incluyan
mayores porcentajes de la planta.
b) Realizar evaluacin de las canales de cerdos
alimentados con Lemna gibba.
IX. RECOMENDACIONES
X.LITERATURA CITADA
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