En un bol mezclas 150 gr de harina de fuerza y 15 gr de levadura seca de sobre (Royal). No le pongas sal porque no va a levar.

Aades unas 2 cucharadas de aceite de oliva y un vasito de agua tibia. Mezclas hasta que no se te pegue en las manos. Te va a resultar una masa algo aceitosa. El secreto viene ahora: Dejas la masa en el bol unos 20, 30 minutos, no ms, a reposar. Y luego, cojes la masa y la despliegas en plato de ceramica que va al horno ( si no tienes, en una asadera redonda ). El horno, antes de meter esta masa lo tienes que tener al mximo que te de durante unos 10 minutos. Metes la masa (en el plato o la asadera) y la dejas un rato hasta que quede casi dorada. Ah es donde la sacas y le pones la base de tomates y lo que quieras encima. Esa es la masa que hago habitualmente y est genial. Calificar Comment

te dejo una super facil el secreto para que quede crocante es que lo hagas mas o menos de 1cm de espesor 5 cucharadas de cerveza 5 cucharadas de leche 5 cucharadas de agua 10 cucharadas de harina 1 1/2 cucharadita de levadura o polvo para hornear y ua pizca de sal Primero incorpora todos los liquidos despues aade la sal y la levadura y al final la harina vas batiendo poco a poco con las manos hasta que ya no se te peguemas en las manos ahora forma una bola y estirala sobre una superficie enharinada hasta lograr el tamao deseado. y listo para que le pongas lo que mas te gusta hornea por 25 o 30 min con el horno precalentado a temperatura media te alcanza para una pizza mediana

1 tazn de harina Leche. 1 cuchara colmada de levadura de panadero desmenuzada. 3 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo picado muy fino (casi triturado) Perejil PREPARACION:

Disolver la levadura en un cuarto de vaso de leche templada. Poner la harina en el centro de un bol grande y hacer un volcn. Esto es, una montaa con un agujero en el centro ;-) Echar la levadura con la leche en el volcn. Ir amasando y aadiendo leche hasta que quede una masa firme (tipo pan). Cubrir con un pao y dejarla reposar durante 20 minutos. Aadir el ajo, el perejil y un poco sal y comenzar a amasar suavemente. Ir aadiendo el aceite poco a poco. Sin dejar reposar darle forma, primero con la mano y despus con el rodillo. Colocar los ingredientes y al horno. Nota: si vas a poner tomate en la pizza es mejor hornear la masa hasta que comience a dorarse. de otra forma la humedad del tomate impide que la masa se cocine.

Un secreto es dejar una bola de masa para el da siguiente y utilizarla como levadura para otra pizza. Estar mucho ms rica.

siempre que se aada liquido este ha de ser templado. Ahora hay que dejar leudar la masa.

Para garantizar la humedad y que la masa no nos haga corteza, taparemos el recipiente con un pao hmedo.

para que no se pegue la masa al recipiente se puede este engrasar). Una vez que la masa haya subido, tiene que doblar el volumen como mnimo, se divide en 4 partes y con cada una de ellas se forma una pelota. Con las manos se va aplastando cada bola y dndoles un movimiento circular se van formando los discos de un espesor de 1/2 centmetro como mximo, los bordes deben de ser algo mas gruesos que el centro, para poder retener sin que se viertan los ingredientes con que se quiera componer la pizza.

Receta: * 400grs. de harina 000 * 15 grs. de levadura * Agua tibia * 2 cucharadas de aceite de oliva * 1/2 cucharadita de sal Elaboracin: Paso 1: Disolver la levadura en una taza pequea con agua tibia y una cucharadita de azcar. Dejar que haga burbujas. Paso 2: Tamizar la harina con la sal y colocar en la encimera en forma de corona. En el medio volcar la levadura y el aceite. Incorporar agua mientras va aadiendo la harina. Paso 3: Amase hasta obtener una consistencia lisa y elstica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 30 minutos. Paso 4: Con un palote estirar la masa en el recipiente para horno apenas untado con aceite y deje descansar 15 minutos ms. Paso 5: Pinte con salsa de tomate y hornee hasta que la masa tome un poco de color. Retirar, distribuir por encima sus ingredientes favoritos y dar el ltimo golpe de horno. Trucos, secretos y variantes para Masa bsica para pizza: * A tener en cuenta: por cada kilo de harina necesitar 50 grs. de levadura. Consejos: Las masas a la piedra, son las ms finas y crocantes se cocinan en hornos de piedra calentados con lea. Se caracterizan por su sabor a pan recin horneado. La masa de molde, son las ms gruesas y esponjosas ideales para los amantes de las porciones generosas. * Algunos disuelven la levadura antes de incorporar la a la harina, otros mezclan la harina con la levadura en seco para luego ligar con los lquidos. Va en gustos. * El amasado es muy importante, la consistencia a lograr ser suave y elstica o hasta que la masa se despegue de las manos, ms o menos 5 minutos sobando la masa. * El en procedimiento de estirar los bollos sobre la placa para horno pude untarse las manos con aceite y con la ayuda de los dedos darle forma. * Antes de hornear la masa puede pintarla con salsa de tomate por encima. Para obtener una masa gruesa deje leudar sobre la placa de horno media hora. * Puede hornear la masa hasta que tome color o est dorada por debajo en horno caliente y una vez fra congelar envuelta en papel de film transparente.

* Para cocinar no es necesario descongelar, directo del congelador hornear sobre una placa de horno untada con aceite y todos los ingredientes encima. Quedar ms crocante. * Tambin puede congelar el bolo de masa introducido en una bolsa de plstico para congelados, durar un mes. * La harina 000 es la ms fina con bajo contenido de ceniza y se caracteriza por su color blanco cremoso. Permiten obtener masas elsticas y maleables. * El queso de la pizza es la mozzarella.

Ingredientes (para 2 pizzas que en Italia valen para 2 personas)

500 gr. de harina de semola de trigo duro 250-300 cl de agua tibia (vern cuanto necesitan) 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen 2 cucharadas de jugo de limn 20 gr. de levadura de cerveza fresca 1 cucharadita de sal fina 1 cucharadita de azcar Colocar la harina en un cuenco e incorporar el agua con la levadura disuelta, el aceite y el limn. Mezclar con la mano hasta que se comienze a despegar de las paredes y volcar sobre la mesa para amasarla por unos 10-15 minutos. Dejarla descansar por unas 2 horas tapada en un lugar reparado de corrientes de aire.

Yo la suelo colocar en el horno apagado con solo la lucecita encendida. Med la temperatura y tiene unos 21 grados constantes, que sirven muy bien para el levado. Colocar luego sobre la mesa que tendremos espolvoreada con harina.

Dividir el bollo en dos.

Estirarlo con el palote hasta que quede fino ( unos 2 mm).

Si, si ! asi de finita.

Dejarla reposar por media hora. Luego le ponemos la cubierta que deseamos.

Yo prepar esta llamada Pizza Bianca, con hojas de salvia , grana padano y mozzarella. Y al final una espovoreada de pimienta negra. Se coloca todo junto de una sola vez ya que se cocina en el tiempo que el queso se derrite. Truquitos para el horneado: 1-Precalentar el horno a 220 por 30-40 minutos. 2- Coloquen la placa donde la van a cocinar en la parte ms baja del horno y cuando encienden el horno. 3-La pizza la apoyaran en un papel de hornear que ser deslizado sobre la placa que est en el horno ya caliente. 4- Existen en lugares especializados unos platos en terracota que cumplen la funcin de la placa, es decir vienen colocados en el horno y sobre ellos se desliza la pizza. Yo no le tengo todavia pero estoy pensando en comprarlo ya que me hablaron muy bien de l. 5- Enharinar bien el papel donde va apoyada la pizza.

CALOR. Todas las pizzas se hornean a ms de 200 C; cuanto ms fi na es la masa, mayor deber ser la temperatura y, por supuesto, cuanto ms gruesa, menor la temperatura. El mejor horno? De barro y con lea!, porque la masa queda crocante por fuera y tierna por dentro. Si se usa horno tradicional, entonces es importante precalentarlo a temperatura mxima.

ERRORES FRECUENTES. Evite amasar poco, usar agua caliente, apurar la fermentacin o llevar a horno fro.

MI PIZZA ES ESPECTACULAR, TIENE UN SABOR DIFERENTE ; UN POCO DE LEVADURA ( LA NECESARIA SEGUN LA CANTIDAD DE HARINA, NO AGUA , NO LECHE CERVEZA HASTA QU QUEDE UNA MASA HOMOGENEA, DEJAR LEUDAR AL DOBLE Y AMASARLA HASTA QUE QUE FINA HORNARLA A 180 G. Y ADEREZARLA A GUSTO.

Una vez estirada, con un tenedor, pinchen la pizza en distintos lugares, varias veces. Esparzan la salsa de tomate y el organo, la ponen en el horno entre 5 y 10 minutos