3 recetas de pavo para la Navidad

Una de las pocas veces en que le prestamos atencin al pavo es en Navidad. Y si va a ser una ocasin especial, la receta tambin tiene que serlo. Aqu te presentamos 3 opciones para un pavo diferente.

Cmo preparar diferentes rellenos para canaps

"El pavo al horno, relleno y dorado, es uno de los clsicos de la Navidad. Puedes servirlo caliente o fro, y en un sinfn de rellenos."

3 recetas para hacer pavo en Navidad

El pavo al horno, relleno y dorado, es uno de los clsicos de la Navidad. Puedes servirlo caliente o fro, y en un sinfn de opciones en lo que respecta a rellenos. Tambin puedes hacerlo en fetas, para servir sndwiches refrescantes en el da de Navidad, o cortado en cubos y mezclado con hojas verdes para una ensalada sabrosa y rendidora. Pero ahora veamos tres buenas opciones para llevar el pavo a la mesa de Nochebuena, y sorprender a todos los invitados.

Pavo relleno a la mexicana

Usando una jeringuilla de cocina, inyecta un pavo crudo y bien descongelado con vino blanco seco. Luego sala por fuera, agrega un poco de pimienta negra molida, y frota bien la piel con mantequilla blanda. Lleva al horno en una charola amplia por unos 30 minutos. Mientras, sofre en aceite 300 gr de tocino y dos cebollas cortadas en cubos. Retira y sofre en otra sartn 300 gr de almendras peladas con 5 dientes de ajo picados. Aade luego 750 gr de carne de res molida y 750 gr de carne de cerdo molida, tomillo, perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla e incorpora 300 gr de ciruelas pasas y una copita de brandy. Ya listo, deja entibiar y agrega luego la preparacin de tocino, junto con 250 cc de crema de leche , dos huevos, 300 gr de nueces partidas y medio pocillo de vinagre.

Retira el pavo del horno y rellnalo con esta preparacin, bridando para mantener el relleno dentro. Coloca lo que sobre del relleno en papel aluminio, y ubcalo junto al pavo en la charola. Hornea a temperatura alta hasta que notes dorada la piel del pavo, dependiendo de su tamao. Sirve acompaando con un poco del relleno extra.

Pavo criollo relleno

Inyecta el pavo con una taza de vino tinto mezclado con 3 cucharadas de salsa inglesa. Salpimntalo por dentro y por fuera, frota su piel con algo de mantequilla blanda, y luego espolvorea con ajo en polvo. Colcalo en la charola para cocinarlo al horno y reserva mientras preparas el relleno. Sofre una cebolla picada en aceite. Cuando la notes tierna, agrega 3 dientes de ajo picados, 250 gr de jamn cocido picado, y finalmente 250 gr de carne de res picada y 250 gr de carne de cerdo picada. Cocina salteando, agrega unas hojas de laurel, una cucharadita de nuez moscada, 100 gr depasas de uva , 200 cc de jerez o vino dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y rellena el pavo, bridndolo. Acomoda bien en la charola, baa con caldo de aves tibio, y lleva al horno fuerte hasta que notes la piel dorada y el sealador se haya separado de la pechuga.

Pavo navideo tropical

Para esta ltima opcin de la mesa navidea, inyecta un pavo bien descongelado con una taza de jerez o de vino rosado, a tu gusto, mezclado con media taza de jugo de pia, de preferencia natural. Agrega sal y pimienta por dentro y fuera, frota la piel con algo de mantequilla y espolvorea con una pizca de azcar morena y clavo molido. Reserva en la charola dentro de la nevera al menos 6 horas, para que macere en sus jugos. Ya listo, precalienta el horno a 175C, mientras colocas rodajas de pia al natural dentro del ave. Agrega unas hojas de laurel y organo fresco, y luego baa el pavo con jugo de naranja recin exprimido. Coloca rodajas de pia por sobre la piel, asidas con mondadientes, y unas cerezas marrasquino al centro del anan. Lleva al horno por 3 a 4 horas, cubierto con papel aluminio, y cada 30 minutos abre y baa con los jugos de la charola.

Receta de pavo casero de Navidad

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La Navidad es la celebracin del nacimiento del Hijo de Dios, por eso en todas las casas se celebra una gran cena con ricos potajes y postres, y cuyo plato principal es el pavo al horno. Como esta tradicin se extendiera a todos los pases del mundo, existen miles de recetassobre cmo preparar un delicioso y jugoso pavo. Sin embargo, escogemos una sencilla, prctica y muy deliciosa receta casera de pavo navideo, que no te tomar mucho tiempo y que te dejar contenta con los resultados, ya que siempre te deja un pavo doradito y tierno. Recuerda que el tamao del pavo a preparar, depende de la cantidad de personas que lo comern. Por eso es importante no comprar dems ni de menos. En este caso prepararemos un pavo de 7 kilos para 20 personas.
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Ingredientes

Un pavo de 7 kilos (totalmente descongelado o fresco) 5 limones verdes Sal y pimienta al gusto 50 grs. de margarina 5 cucharadas de siyau 3 cucharadas de mostaza Preparacin

1. Lava cuidadosamente el pavo y scalo con un mantel limpio, tanto por dentro como por fuera. 2. Frota con los cinco limones previamente cortados, cada centmetro del pavo; djalo reposar por lo menos una hora y escurre el exceso de jugo o agua. 3. Despus de escurrirle el limn, unta el pavo con la sal y agrgale un poco de pimientanegra molida, de modo que todo el pavo quede completamente sazonado. Resrvalo por una o dos horas. 4. En un recipiente aparte, mezcla los 50 gramos de margarina, el siyau y la mostaza, y con esta solucin, unta el pavo que ha reposado por dos horas como mximo, especialmente en pecho, alas y piernas y espera una hora antes de meterlo al horno.

5. Pre calienta el horno a 180C y coloca la fuente con el pavo por una hora; 20 minutos a fuego alto y 40 a fuego medio. Despus del plazo, gira la fuente en sentido opuesto y djalo terminar por 20 minutos ms. Guarniciones Para acompaar al pavo puedes elaborar diversas recetas de ensaladas cocidas, frescas, pur de manzanas o papas; o simplemente verduras y papas asadas. Estas opciones las puedes preparar cmodamente en la cocina y sin temor a que se queme; pero si lo que quieres es rellenar el pavo, debes coser la piel para ayudar a que el vapor termine de cocinarlo. Ten presente que los rellenos son combinaciones dulces y salado en su mayora, para que no te agarre desprevenido. Imagen: LickhillMeats. Tags Blogalaxia: Recetas, Navidad, Pavo, Casero, Horno, Guarnicin, Ensalada, Pur, Relleno.

HORNEANDO UN PAVO JUGOSO Ingredientes :

Pavo
Preparacin: Maceracin bsica: Mezclar 1 taza de sal, de taza de azcar y 2 litros de agua (8 tazas) en una olla. Calentar y mover ocasionalmente hasta que la sal y azucar se hayan disuelto. Retirar del fuego y agregar 3 4 litros ms de agua fra. Enfriar completamente. Retirar interiores y pescuezo. Lavar el pavo. Colocar el pavo dentro de una bolsa gruesa de plstico grande, con la pechuga hacia abajo. Agregar el agua preparada y ajustar la bolsa de manera que el lquido cubra todo el pavo. Cerrar la bolsa ajustando. Colocarla luego sobre una fuente para horno y refrigerar de 12 a 18 horas. Sacar el pavo de la bolsa y proceder como indique la receta de su eleccin. Agregar sabor aadiendo hierbas frescas o secas como salvia, tomillo, perejil, romero, mejorana al lquido de la maceracin si lo desea. Introducir cebollas y manzanas cortadas en 4, sal y pimienta en la cavidad del pavo. Separar la piel de la pechuga y las piernas e introducir masajeando una mezcla de mantequilla, sal, pimienta y herbas. Tiempo de horneado: 25 minutos por cada kilo. Hornear el pavo con la pechuga hacia abajo durante la primera hora, luego darle vuelta y continuar el horneado. Rotar la bandeja de horno para lograr un dorado parejo. Baar con los jugos de coccin frequentemente. Reposar 20 minutos antes de cortar.

Cmo hornear un pavo {Consejos para tener un pavo jugoso}

Hoy les voy a pasar unos consejos que seguir al momento de hornear su pavo para que salga a la perfeccin. Cada quien tiene su manera especial, su receta tradicional o de familia as que ests son las bases que seguir para hacer un sencillo pavo al horno y poder usar como quiera su receta favorita. Si es su primera vez cocinando un pavo no se apuren. Sabiendo las tcnicas bases es casi seguro que sirvan a su familia e invitados un pavo jugoso y con la piel tostadita. Empezamos. 1. El pavo debe de estar completamente descongelado Consideren un da entero de descongelado en el refrigerador por cada 2.5 kilos de pavo. As que si compraron el pavo congelado o lo tienen ya guardado en el congelador tomen sus precauciones para que al momento de empezar a cocinar el pavo no tengan la sorpresa de que sigue congelado. Si les llegara a pasar que sigue un poco congelado pueden sumergir el pavo completamente en agua fra durante 30 minutos. Seguir as hasta que el pavo se haya descongelado cambiando el agua cada 30 minutos. 2. Limpiar muy bien el pavo Hay que quitar las menudencias y el cuello. Limpiar el exterior e interior con agua fra y secar bien. Hay que dejar reposar el pavo durante 1 hora a temperatura ambiente antes de hornear para que el pavo se cocine ms parejo. 3. Cubrir con los jugos Para darle ms sabor al pavo se puede cubrir con los jugos de la coccin y el caldo de pollo o vino cada 30-45 minutos. Esto va a hacer que la pechuga quede ms jugosa.

4. Pavo con carne jugosa Para que la pechuga del pavo no quede seca separa la piel de la pechuga con cuidado y embrrala con mantequilla suavizada. No olvides sazonar todo el pavo con sal y pimienta al gusto. 5. Tiempo de coccin El horno debe de estar en un aproximado de 185-195C. La regla de coccin es 30 minutos por cada kilo de pavo o hasta que la temperatura interna del pavo (en la parte ms profunda de la pechuga y en el muslo) sea de 74C. Si no tienes termmetro mete el cuchillo al muslo y haz una pequea incisin, si salen jugos rosas o rojos y la carne sigue rosada es que el pavo todava no est listo, as que mtelo unos 1520minutos ms y sigue probando hasta que el pavo est listo. Otro tip es meter un cuchillo en la parte ms profunda del pavo, retirar el cuchillo y colocarlo sobre los labios. Si el cuchillo est muy caliente que casi te quema los labios ya est listo. 6. Piel dorada Hay que proteger la piel de pavo, lo ideal es que quede doradita as que hay que retirar el aluminio para dejar que se dore la piel. Si todava le falta al pavo y la piel ya est muy dorada cubre con los jugos del pavo la piel de la pechuga y cbrela otra vez con aluminio. 7. Reposo Cuando el pavo est listo hay que dejar reposar tapado con aluminio durante 30 minutos para que los jugos del pavo se mantengan dentro y quede jugoso. 8. Para el gravy Para hacer el gravy usas los lquidos de coccin del pavo. Se le quita la grasa y se hace un roux (mantequilla y harina) o una mezcla de maicena con agua para que ayude a espesar. Se cocina a fuego medio alto hasta que tome la consistencia deseada.

Listo ya tienes las bases para hacer un pavo riqusimo con tu receta favorita o puedes usar esta receta de pavo al horno con mantequilla a las hierbas, es facilsimo de hacer.