Gua Ejercicios B Fundamentos de Ingeniera Bioqumica

IWQ-250 Semestre II-2010 1. Una nueva cepa de levadura est siendo considerada para la produccin de biomasa. La prueba se realiz en un quimiostato. La concentracin del sustrato en la entrada del reactor es de 800 [mg/L], usndose un exceso de oxgeno, un pH de 5,5 y una temperatura de 35 [C]. Usando los datos de la siguiente tabla:
D [1/h] 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 S [mg/L] 16,7 33,5 59,4 101 169 298 702 X [mg/L] 366 407 408 404 371 299 59

a) Estime los valores de !max y Ks. b) Encuentre una expresin para la productividad celular DX. c) Cul es la D que maximiza la productividad celular? Compare valor terico y grfico. 2. Los siguientes datos fueron obtenidos en la oxidacin de pesticidas presentes en un agua residual mediante una mezcla de microorganismos en una operacin continua tipo quimiostato. Se considera el pesticida como el reactivo limitante.
D [1/h] 0,08 0,11 0,24 0,39 0,52 0,70 0,82 [S] (Pesticida) [mg/L] 15 25 50 100 140 180 240
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Si usted tiene un residuo lquido a tratar de 0,5 [m /s] que contiene 500 [mg/L] de pesticida y requiere abatir la concentracin de ste en un 95%: a) Cul debe ser la tasa de dilucin y el volumen de la laguna de aireacin? b) Cul es la masa microbiana [Ton] producida por da de operacin? Considere un YX/S de 0,6 [g X/g S] 3. La tasa de crecimiento especfico para un microorganismo cultivado en un quimiostato, obedece a la siguiente expresin: mS = IK KS + S + S KI De qu tipo de inhibicin se trata? Para los siguientes valores:

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S0 = 10 [g/L] KS = 1 [g/L] YX/S = 0,1 [gcel/ gsust] X0 = 0 [g/L] KI = 0,01 [g/L] "m = 0,5 [1/h] a) Determine X y S como funcin de D cuando I = 0 [g/L] b) Cuando se agrega inhibidor al quimiostato (I = 0,05 [g/L]), determine la concentracin de S de salida del sistema y la concentracin de clulas como funcin de D. c) Determine la productividad celular en funcin de D. d) Analice el efecto del inhibidor en dX/dt. e) Cul ser el volumen del reactor, si ste debe procesar un flujo de 570 [L/h] a la mxima productividad celular? 4. Los siguientes datos fueron obtenidos para evaluar el efecto de la temperatura en la produccin fermentativa de cido lctico, mediante el uso de Lactobacillus delbrueckii. De estos datos estime los parmetros de Arrhenius para el sistema descrito:
T [C] 40,4 36,8 33,1 30,0 25,1 ! [1/h] 0,0140 0,0112 0,0074 0,0051 0,0036

5. La bacteria Pseudomona sp. tiene una tasa mxima especfica de crecimiento de 0,4 [1/h], cuando es cultivada en acetato. La constante de saturacin usando este sustrato es 1,3 [g/L], y el coeficiente de rendimiento de clulas en acetato es de 0,46 [g cell/ g acetato]. Si se opera este sistema como un quimiostato, con un S0 de 38 [g/L], realice el siguiente anlisis: a) b) c) d) e) Cul es la tasa de dilucin crtica? Cul es la concentracin de clulas cuando la tasa de dilucin es la mitad de la crtica? Cul es la concentracin de sustrato cuando la D es un 80% de la crtica? Cul es la productividad celular a la D en c)? Encuentre Dpt para la productividad celular, qu porcentaje de Dcrtico es ste?

6. En un quimiostato en que la cintica de crecimiento celular obedece la ecuacin de Monod, el sustrato residual es independiente de la concentracin de sustrato inicial o de ingreso al quimiostato (S0). Usted observa que en su quimiostato, un incremento en S0 resulta en un incremento en la concentracin de salida o residual. Un amigo le sugiere que considere la ecuacin de Contois en lugar de Monod:

mS
K XS X + S

a) Derive una expresin para S en trminos de D, "m, KXS y X para un quimiostato en estado estacionario. b) Derive un expresin para S en funcin de S0, D, KXS, YXS y "m. c) Si S0 aumenta al doble, en cunto aumenta S?

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Ejercicios Propuestos 7. Repase y estudie la derivacin de las ecuaciones para el cultivo por lotes. 8. Se tiene un fermentador operando en estado transiente, donde la tasa especfica de crecimiento celular se describe mediante la ecuacin de Monod. Se tiene como objetivo conseguir 600 [Kg] de clulas secas. Se pide para las siguientes condiciones: Sf = 90 [g/L] constante KS = 0,055 [g/L] YX/S = 0,44 [gcel/ gsust] X0 = 6 [g/L] "m = 0,46 [1/h] " = 0,33 [1/h] constante V0 = 10.000 [L] Asuma mezclado perfecto.

a) Expresin para el flujo de alimentacin F en el tiempo, en funcin de las variables anteriores. b) Tiempo de alimentacin [h] c) Concentracin de nutrientes limitantes en la alimentacin [g/L] d) Volumen final en el fermentador [L] e) Valor de F a t = 0 [h] f) El valor del flujo a la mitad del tiempo del proceso [L/h] 9. Como es muy difcil implementar en la realidad la ecuacin obtenida en a) del punto anterior, se planea realizar el siguiente sistema:

siendo D, A, h, la representacin de dimetro, rea basal y altura, respectivamente. El valor de S1 es constante y elevado en comparacin con S2. El valor inicial de S2 es S20. a) Qu suposiciones realizara para simplificar el desarrollo del problema? b) Encuentre una expresin para Sf en funcin del tiempo.

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