Protocol o

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGA E INGENIERA UNIDAD DE QUMICA PROTOCOLO ACADEMICO DEL
L CURSO: 401580 INTRODUCCIN AL PROGRAMA DE QUMICA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGA E INGENIERA UNIDAD DE QUMICA
401580 INTRODUCCIN AL PROGRAMA DE QUMICA MANUEL LOZANO RIGUEROS (Director Nacional)
PROTOCOLO DEL CURSO
BOGOT D.C. Mayo de 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGA E INGENIERA UNIDAD DE QUMICA PROTOCOLO ACADEMICO DEL CURSO: 401580 INTRODUCCIN AL PROGRAMA DE QUMICA
ASPECTOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL Y VERSIONAMIENTO

El presente protocolo acadmico fue diseado en el ao 2009 por el Qco MANUEL LOZANO RIGUEROS, docente de la UNAD, adscrito a la Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera en la sede nacional JCM y actualmente Coordinador Nacional del Programa de Qumica. Adaptada a los ltimos lineamientos emitidos por la UNAD, entrega esta actualizacin, con el fin de que pueda ser publicado en los Repositorios autorizados de la Universidad.
Este documento se puede copiar, distribuir y comunicar pblicamente bajo las condiciones siguientes: Reconocimiento. Debe reconocer los crditos de la obra de la manera especificada por el autor o el licenciador (pero no de una manera que sugiera que tiene su apoyo o apoyan el uso que hace de su obra). No comercial. No puede utilizar esta obra para fines comerciales. Sin obras derivadas. No se puede alterar, transformar o generar una obra derivada a partir de esta obra. Al reutilizar o distribuir la obra, tiene que dejar bien claro los trminos de la licencia de esta obra. Alguna de estas condiciones puede no aplicarse si se obtiene el permiso del titular de los derechos de autor Nada en esta menoscaba o restringe los derechos morales del autor.
TABLA DE CONTENIDO
1. IDENTIFICACIN DEL CURSO 2. INTRODUCCIN 3. JUSTIFICACIN 4. INTENCIONALIDADES 4.1 Propsitos 4.2 Objetivos 4.3 Metas 4.4 Competencias
FORMATIVAS
5. UNIDADES DIDCTICAS 6. MAPA CONCEPTUAL 7. CONTEXTO TERICO 8. METODOLOGA 9. SISTEMA DE EVALUACIN 10. GLOSARIO DE TRMINOS 11. FUENTES DOCUMENTALES 11.1 Bibliografa 11.2 Cibergrafa
1. IDENTIFICACIN DEL CURSO

Nombre del curso Cdigo del curso acadmico FICHA TCNICA Introduccin al Programa de Qumica 401580 Qumica, Ciencias naturales, Mtodo cientfico, Hiptesis, Investigacin, Ley de la conservacin de la materia, Teora atmica, Nmero de Avogadro, Isomera, Mendeleiev, Principio de Le Chatelier, Teora de Arrhenius, Electronegatividad, Hibridacin, Resonancia, Principio de exclusin, Polarografa, Mettesis, Fullerenos, Ubiquitinas, Bioqumica, Competencias, Qumica analtica, Cuntica, Orgnica, Inorgnica. Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD Bogot D.C., Colombia, Suramrica Manuel Lozano Rigueros manuel.lozano@unad.edu.co
Palabras Clave
Institucin Ciudad Autor del protocolo acadmico Actualizacin Ao Unidad Acadmica Campo de Formacin rea del conocimiento
Manuel Lozano Rigueros manuel.lozano@unad.edu.co 2010 Unidad de Qumica; ECBTI Bsica Disciplinar Ciencias Naturales, rea de Qumica Dos (2)) correspondientes a 96 horas de trabajo Crditos Acadmicos acadmico Tipo de curso Terico Destinatarios Estudiantes de pregrado del Programa de Qumica El estudiante: Conoce y comprende los fundamentos de la Qumica como Ciencia y el origen y la Historia de la Qumica, tanto nacional como universal y demuestra un amplio conocimiento de las caractersticas del Programa. Competencia General de Conoce los alcances, campo de accin y la importancia de aprendizaje la Qumica como Ciencia, tanto a nivel nacional como internacional y las competencias que debe tener como estudiante, as como las que va a desarrollar como profesional egresado de la UNAD. Igualmente, conoce y comprende las tendencias de formacin y desarrollo de la Qumica en el pas. Metodologa de oferta Tradicional y a Distancia Documentos impresos en papel con apoyo en Web, CD Formato de circulacin ROM, Campus Virtual Denominacin de las 1) Fundamentos de la Qumica. Unidades Didcticas 2) Desarrollo del Programa de Qumica
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2. INTRODUCCIN
Una de las definiciones clsicas de Qumica, es aquella que nos dice que es la ciencia que estudia las propiedades y el comportamiento de la materia, la cual como material fsico del universo, es cualquier cosa que tiene masa y ocupa espacio. Antiguamente se consideraba que los cambios se referan nicamente a la transformacin de compuestos complejos en otros: los combustibles se queman produciendo gases y vapores, los jugos de frutas se fermentan para producir lquidos alcohlicos agradables de tomar y calentando piedras y materiales similares seleccionados se obtuvieron los primeros metales, con los cuales se construyeron armas y otros objetos. Pero este concepto est cambiando y en la actualidad, tambin se considera la transformacin de sustancias puras, naturales o sintticas en otras. La qumica, adems de ser interesante para los qumicos, es de utilidad porque permite obtener un entendimiento importante de nuestro mundo y su funcionamiento; es fundamental para entender otras disciplinas como biologa, geologa, ciencias de los materiales, medicina, fsica y muchas otras y est en el centro de temas que conciernen a todo el mundo: la conservacin de los recursos naturales, la proteccin del entorno y la satisfaccin de las necesidades diarias en cuanto a vestido, alimento y albergue. Por medio de la qumica y con su ayuda, se han descubierto compuestos farmacuticos que mejoran y fortalecen la salud, prolongando la vida, se ha incrementado y mejorado la produccin de alimentos, fertilizantes y plaguicidas, se han creado plsticos y otros materiales que se usan a diario, dndonos comodidad y confort y se conocen los compuestos que de ser liberados en el medio ambiente pueden daar nuestra salud o el entorno. Adems, la qumica desempea un papel importante en la economa y la qumica y los productos qumicos afectan tan marcadamente nuestra vida cotidiana de maneras diferentes, que algunos autores afirman que el desarrollo de la industria de un pas se puede medir por la cantidad de cido sulfrico producido o utilizado. Se recomienda que el estudiante haga un ejercicio reflexivo de los propsitos, objetivos y metas de aprendizaje que se explican en este material para que sepa cules son los conocimientos que debe incorporar a su estructura cognitiva. Los productos metacognitivos relacionados con el proceso de aprendizaje, tienen que ver con la seleccin y uso de estrategias intelectuales que permitan formular las mejores recomendaciones sobre la seleccin hecha. Esto significa que se deben analizar, interpretar y valorar sobre bases conceptuales slidas que le sirvan de fundamento. La evaluacin es otro recurso pedaggico y didctico que ayudar en el control y direccionamiento del aprendizaje, al permitir tomar decisiones sobre el conocimiento que se posee y la posibilidad de validarlo segn los procedimientos definidos por la institucin comentados en otro aparte.
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Se recomienda que al iniciarse el trabajo acadmico con los materiales del curso, se comprendan, interpreten, valoren y apropien los propsitos, objetivos, metas y competencias de aprendizaje formulados para el mismo; Se pueden hacer algunas adaptaciones de acuerdo a los intereses particulares y experiencias previas, concretndose mejor los productos de aprendizaje propuestos y los procesos que se deben realizar para alcanzarlos, seleccionndose las mejores estrategias para el aprendizaje, conforme a lo estudiado en el curso de metodologa a distancia. Como el curso es terico, prepara para la toma de decisiones; Requiere de momentos de trabajo acadmico como el aprendizaje individual, espacio en el cual se hace una lectura minuciosa y comprensiva del material de estudio, el aprendizaje colaborativo mediante encuentros de trabajo acadmico con los miembros del grupo de estudio o la interaccin con el tutor en los momentos de trabajo de grupo de curso y, lo ms importante, las descripciones de las actividades prcticas que se debern realizar en cursos ms avanzados en un laboratorio para conseguir los propsitos buscados, finalizando cuando se trata de investigacin con la redaccin de un informe indicando las bondades y limitaciones del mtodo, la calidad de los resultados obtenidos a travs de la valoracin de su precisin y exactitud y las recomendaciones para el mejoramiento.
3. JUSTIFICACIN
El curso de Introduccin al Programa de Qumica busca desarrollar en el estudiante un pensamiento estructurado que le permita comprender a profundidad qu es la qumica, cules son los requisitos que debe cumplir quien pretenda dedicarse a su estudio y ms importante an, cules son los campos de accin que como profesional puede esperar desarrollar en la sociedad. Al ser una disciplina de las ciencias, la qumica no se reduce simplemente a un compendio de mtodos o frmulas que se seleccionan dependiendo de lo que se quiera conocer de una determinada porcin de materia sino que presenta su propia estructura requiriendo del estudiante apertura mental para que comprenda los fundamentos qumicos y fsicos que se encuentran detrs de su estudio ya que tienen una razn lgica desarrollada por cientficos que han dedicado sus vidas a esa labor. Por eso, este curso est orientado a que el estudiante conozca someramente los fundamentos fsicos y qumicos que permiten la operabilidad de la qumica y los acontecimientos ms importantes en las vidas de quienes se dedicaron a producir los conocimientos que se tienen en la actualidad con el fin de que le sirvan de ejemplo a seguir y le permitan vislumbrar los campos en los que posiblemente podra desempearse. El uso de la tecnologa, principalmente la microelectrnica, est permitiendo que los mtodos qumicos sean cada vez ms rpidos y precisos, con la posibilidad de realizar varios anlisis en forma sistemtica, utilizando muestras muy pequeas an en el mismo sitio donde se encuentra el producto y permitiendo realizar modificaciones o la toma de decisiones en forma casi inmediata. Por esto, se darn a conocer los fundamentos fsicos y qumicos que estn en la base de la ciencia denominada qumica; Este curso se encuentra en el rea de formacin profesional especfica, teniendo que ver con componentes, elementos y competencias especficas que se requieren como fundamentos disciplinarios del programa. El propsito fundamental del curso adems de producir algunos conocimientos de qumica, es proporcionar herramientas y criterios para la toma de decisiones acerca de la conveniencia para el estudiante de seguir este programa, apoyndose en la descripcin sistematizada que se le suministra de lo que es la qumica, del programa, sus competencias y los campos de accin que puede esperar para su desempeo profesional. El Qumico en ciernes puede deducir la importancia que este curso tiene para su formacin. Darle argumentos y herramientas conceptuales y metodolgicas para saber ms de la qumica, a fin de que le permitan tomar conscientemente la decisin de hacer de la qumica su modo de vida
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El autor comparte la concepcin de aprendizaje planteada por la institucin. Es un proceso sistemtico que requiere de las actividades individuales, del trabajo en pequeo grupo y en grupo de curso en interaccin con el docente, donde a partir de las descripciones del mdulo y la informacin que quiera conseguir por su cuenta, tendr la oportunidad de acercarse al mundo de la qumica para decidir si es lo que le gusta y conviene para su desempeo profesional. Puesto que ya se tiene claridad del por qu de este curso y su aporte al proceso formativo, se recomienda asumir el trabajo acadmico con la mejor disposicin posible. Como se plante en el curso del Proyecto Pedaggico Unadista, toda actividad humana nace de la voluntad expresada de manera libre por parte del individuo. La formacin integral debe permitir no slo incorporar nuevos conocimientos, mtodos y tcnicas sino tambin criterios para la valoracin, para la resolucin de problemas dentro del campo del saber donde se desempee como profesional y, lo ms importante, para vivir en armona consigo mismo y con los dems. Uno de los objetivos del curso es hacer evidentes las competencias que debe reunir el estudiante que piensa dedicarse a la Qumica, as como las competencias que se espera que el estudio de los diferentes cursos acadmicos proporcione y la aplicacin de criterios para la valoracin de las mismas y las recomendaciones que sean apropiadas de modo que le ayuden a tomar una decisin sobre la continuidad de su estudio. As, ser necesario que el estudiante desarrolle habilidades superiores del pensamiento tales como el anlisis crtico, la evaluacin y la resolucin de problemas, habilidades tan adecuadas para la toma de decisiones en cualquier momento de la vida como para la interpretacin de resultados analticos. Adquirir tales competencias implican la estructuracin de un pensamiento racional, lgico e integral que tenga en consideracin cada una de las distintas facetas del problema, disponga de criterios para afrontar posibilidades de solucin desde distintas perspectivas, y disee una alternativa viable que de posibilidades de ser realidad para que lo pueda resolver. Este trabajo no necesariamente es individual y aislado, muchas veces toca diferentes niveles de solucin con distintas disciplinas. La holstica del problema implica analizarlo con los ojos de cada una de los campos del conocimiento humano para que la solucin formulada realmente sea equilibrada y determine posibilidades de desarrollo humano, cuidando la naturaleza, un recurso muy frgil. Si se comprende la lgica y la semntica de la disciplina y se ejercita el anlisis en cada uno de los problemas por resolver, se le encontrar sentido y utilidad a esta ciencia, especialmente para valorar los problemas de calidad en productos destinados para consumo humano. En la ficha aparecen un conjunto de palabras claves que luego sern definidas en el glosario; Ellas representan conceptos o la posibilidad de ampliar informacin al efectuar bsquedas bibliogrficas en bases de datos o en buscadores de Internet como el caso
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de Google (www.google.com). Su utilidad tambin radica en que son los nodos de la red semntica que caracteriza a la qumica, que al ser explorados cuidadosamente encontrndoles el lugar lgico que ocupan en ese mapa conceptual, servirn de referentes en la estructuracin del conocimiento. Ms adelante se encontrarn explicitadas las competencias que promueve el curso. Conforme a los planteamientos institucionales de implementar la formacin integral del individuo, facilitar que se consoliden sus competencias intelectuales, desarrollndose al mximo las de nivel superior, brindando oportunidades para la confrontacin, el debate y la estructuracin de criterios ticos que permitirn manejar con responsabilidad los resultados de los trabajos realizados. Como el curso se oferta en la modalidad de la educacin a distancia, es necesario recalcar en la importancia del trabajo individual. Se deben disponer estrategias propias para procesar la informacin: resmenes, mapas conceptuales, uso del resaltador, elaboracin de fichas y otros que ayudarn en la comprensin e interpretacin de la informacin. El trabajo en grupo de aprendizaje colaborativo y en grupo de curso en presencia del profesor, son espacios para la consolidacin del conocimiento, para ponerlo a prueba y definir lo que se considera verdadero. Por ello estrategias como la lluvia de ideas, el foro, el panel y el debate favorecen la confrontacin ordenada del trabajo con el conocimiento. Estas discusiones que se deben registrar en actas resaltando los puntos de discusin primordiales y los acuerdos alcanzados, deben aparecer en el Portafolio.
4. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS
4.1 PROPSITOS El curso de Introduccin al Programa de Qumica, promueve en el estudiante: Su capacidad para producir algunos conocimientos de qumica. Para ello, dispone de los fundamentos de la qumica expuestos. El desarrollo de las capacidades cognitivas superiores al proponerle al estudiante procedimientos para el estudio de esta disciplina y la generacin de criterios que le sirvan como referentes para el anlisis de esos resultados y la elaboracin de las recomendaciones ms apropiadas para el mejoramiento del mismo de ser posible. Hacer evidentes las competencias que debe reunir el estudiante que piensa dedicarse a la Qumica, as como las competencias que se espera que el estudio de los diferentes cursos acadmicos proporcione y la aplicacin de criterios para la valoracin de las mismas y las recomendaciones que sean apropiadas de modo que le ayuden a tomar una decisin sobre la continuidad de su estudio.
4.2 OBJETIVOS Desarrollar en el estudiante un pensamiento estructurado que le permita comprender a profundidad qu es la Qumica, cules son los requisitos que debe cumplir quien pretenda dedicarse a su estudio y ms importante an, cules son los campos de accin que como profesional puede esperar desarrollar en la sociedad. Que el estudiante conozca someramente los fundamentos fsicos y qumicos que permiten la operabilidad de la qumica y los acontecimientos ms importantes en las vidas de quienes se dedicaron a producir los conocimientos que se tienen en la actualidad con el fin de que le sirvan de ejemplo a seguir y le permitan vislumbrar los campos en los que posiblemente podra desempearse. Proporcionar herramientas y criterios para la toma de decisiones acerca de la conveniencia para el estudiante de seguir este programa, apoyndose en la descripcin sistematizada que se le suministra de lo que es la qumica, del programa, sus competencias y los campos de accin que puede esperar para su desempeo profesional.
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Darle argumentos y herramientas conceptuales y metodolgicas para saber ms de la qumica, a fin de que le permitan tomar conscientemente la decisin de hacer de la qumica su modo de vida. A partir de las descripciones del mdulo y la informacin que quiera conseguir por su cuenta, tendr la oportunidad de acercarse al mundo de la qumica para decidir si es lo que le gusta y conviene para su desempeo profesional. Hacer evidentes las competencias que debe reunir el estudiante que piensa dedicarse a la Qumica, as como las competencias que se espera que el estudio de los diferentes cursos acadmicos proporcione y la aplicacin de criterios para la valoracin de las mismas y las recomendaciones que sean apropiadas de modo que le ayuden a tomar una decisin sobre la continuidad de su estudio.
4.3 METAS Establecer criterios para la seleccin de los conocimientos requeridos, con el fin de tomar la decisin de continuar con los cursos acadmicos del programa. Comprender a profundidad qu es la qumica, cules son los requisitos que debe cumplir quien pretenda dedicarse a su estudio y cules son los campos de accin que como profesional puede esperar desarrollar en la sociedad. Conocer los acontecimientos ms importantes en las vidas de quienes se dedicaron a producir los conocimientos que se tienen en la actualidad sobre qumica con el fin de que le sirvan de ejemplo a seguir. Saber lo suficiente de la qumica, a fin de poder tomar conscientemente la decisin de hacer de la qumica su modo de vida. Decidir o no que la qumica es lo que le gusta y conviene para su desempeo profesional. Evidenciar que se poseen las competencias necesarias para estudiar qumica.
4.4. COMPETENCIAS Una vez terminado el trabajo acadmico del curso, el estudiante podr demostrar: Un amplio conocimiento de qu es la qumica, cules son los requisitos que debe cumplir quien pretenda dedicarse a su estudio y ms importante an, cules
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son los campos de accin que como profesional puede esperar desarrollar en la sociedad. Conocer someramente los fundamentos fsicos y qumicos que permiten la operabilidad de la qumica y los acontecimientos ms importantes en las vidas de quienes se dedicaron a producir los conocimientos que se tienen en la actualidad con el fin de que le sirvan de ejemplo a seguir y le permitan vislumbrar los campos en los que posiblemente podra desempearse. Que posee las herramientas y criterios para la toma de decisiones acerca de la conveniencia de seguir este programa. Que sabe lo suficiente de la qumica, como para tomar conscientemente la decisin de hacer de ella su modo de vida. Que sabe que posee las competencias que debe reunir el estudiante que piensa dedicarse a la Qumica.
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5. UNIDADES DIDCTICAS
El curso es de dos crditos, por lo cual se encuentra dividido en dos unidades didcticas compuestas por tres captulos cada una. Cada captulo presenta varias lecciones y una autoevaluacin que le permite al estudiante conocer su grado de avance. A continuacin se presenta la estructura del curso por unidades: UNIDAD 1: FUNDAMENTOS DE LA QUMICA CAPITULO 1: CONCEPTOS Leccin 1: Ciencia Leccin 2: El mtodo cientfico Leccin 3: Investigacin Leccin 4: Herramientas de la Qumica CAPITULO 2: ANTECEDENTES Leccin 5: Historia de la Qumica Leccin 6: Premios Nobel CAPITULO 3: COMPETENCIAS EN QUMICA Leccin 7: Competencias que debe tener el estudiante de qumica Leccin 8: Competencias adquiridas por quienes estudian ciencias Leccin 9: Competencias de los qumicos de Europa y Amrica Leccin 10: Habilidades identificadas en Europa Leccin 11: Competencias especficas propuestas para los qumicos por el proyecto Tunning UNIDAD 2: DESARROLLO DEL PROGRAMA DE QUMICA CAPITULO 4: DESARROLLO DE LA QUMICA EN COLOMBIA Leccin 12: Nuevo Reino de Granada Leccin 13: Repblica de Colombia CAPITULO 5: REAS DE LA QUMICA Leccin 14: Bioqumica Leccin 15: Qumica Analtica Leccin 16: Qumica Cuntica Leccin 17: Inorgnica Leccin 18: Orgnica CAPITULO 6: EL PROGRAMA DE QUMICA Leccin 19: Caractersticas
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Leccin 20: Aportes acadmicos Leccin 21: Coherencia Leccin 22: Aspectos curriculares Leccin 23: Campos de accin del qumico
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6. MAPAS CONCEPTUALES
Primera Unidad
Qumica
es una
Ciencia
se fundamenta en
Mtodo Cientfico
Investigacin
Herramientas
para realizar y elaborar
Descubri mientos
Leyes
Inventos
para lo
cual
El qumico desarrolla competencias
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Segunda Unidad
Qumicos colombianos
han realizado
Descubrimientos
Inventos
descritos en
Historia de la Qumica colombiana
relacionados con
Bioqumica
Qca Analtica
Qca Cuntica
Inorgnica
Orgnica
Organizadas por la UNAD en
reas o campos de formacin
Para obtener
Competencias que permiten el desempeo
En laboratorios de tecnologa, alimentos, productos industriales
Elaborado por Manuel Lozano R., 2010

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7. CONTEXTO TERICO
La Qumica se ha ido consolidando a lo largo del siglo XIX y se benefici enormemente con el desarrollo de la teora atmica a principios del siglo XX de tal manera que alrededor de 1925 alcanz su madurez y transform para siempre el mundo. Para dar una idea de cmo han cambiado las cosas en estos ltimos doscientos aos, baste decir que a principios de 1800, los qumicos conocan si acaso unas 300 sustancias distintas y hoy se cuentan cerca de millones, con la caracterstica de que en los ltimos cincuenta aos, este nmero ha venido duplicndose en promedio cada trece aos, de manera que si contina esa tendencia, para el ao 2050 tendremos 300 millones de compuestos qumicos diferentes y 5000 millones para el 2100. Si suponemos que solo una pequea fraccin de esas sustancias tendr alguna utilidad prctica, se puede imaginar la diversidad de nuevos medicamentos y materiales de que se dispondr. La qumica es la mejor herramienta con la que hoy se cuenta para enfrentar algunos de los que sern los grandes problemas del siglo XXI, la escasez de alimentos, la aparicin de nuevas enfermedades, el agotamiento de las fuentes de energa convencionales y el deterioro del ambiente. En esta labor, su alianza con la biologa y la fsica sern indispensables. El conocimiento de los fenmenos biolgicos en el mbito molecular permitir, por ejemplo, realizar la sntesis de frmacos especficos para cada persona, de acuerdo con sus caractersticas genticas particulares, y generar sustancias que controlen el funcionamiento de las clulas del cuerpo. La identificacin de la estructura y propiedades qumicas de los componentes del cdigo gentico de diversos seres vivos, incluidos los humanos, abrir la puerta a la reprogramacin gentica como va para corregir defectos genticos o para desarrollar cultivos ms resistentes a las plagas o a la escasez de agua. Por otra parte, la comprensin de las propiedades fsicas de las sustancias con base en la estructura atmica dar lugar al desarrollo de nuevos materiales, que sin duda revolucionarn reas como la microelectrnica, los sistemas de almacenamiento y distribucin de energa y el control ambiental. Con respecto a la qumica analtica, se vislumbran temas como espectroscopa de difraccin en solucin, mapas de composicin de biopolmeros individuales, sondas analticas para organismos vivientes, determinaciones rpidas y paralelas de multianalitos, mediante instrumentos miniaturizados autocalibrables y microscopias de superficie, todo lo cual resume los grandes desafos del siglo XXI, el estudio de otros mundos, el conocimiento detallado de la qumica de la vida, la miniaturizacin y la automatizacin. La qumica permitir tambin evitar la destruccin de la capa de ozono, el calentamiento global de la tierra y la devastacin generada por la lluvia cida.
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En Colombia, la qumica es hoy en da uno de las ciencias ms aplicadas en diferentes situaciones. De todas ellas, haremos nfasis en la industria de los alimentos, por tres razones: La importancia que tiene para la UNAD por su tradicin en Ingeniera de Alimentos y porque mediante ella, los alimentos sufren ciertas transformaciones o modificaciones para su propia conservacin mejorando as las propiedades que los constituyen. Adicionalmente, la poblacin consume diferentes sustancias qumicas que se encuentran en la mayora de los alimentos como harinas, enlatados, aceites vegetales e instantneos empaquetados; Son los aditivos, proporcionados para darle al producto propiedades que no posee por s mismo, mediante la utilizacin de procedimientos adecuados tales como el secado, ahumado, y otros de carcter similar para su conservacin y el beneficio humano. Saborizantes, colorantes artificiales y dems, que permiten preservar las caractersticas de los alimentos por largos perodos, productos nuevos como flavoides, folatos y cidos grasos polinsaturados (omega 3) para alimentos funcionales y suplementos alimenticios, suplementos de vitaminas y minerales, enzimas y antioxidantes, existen ms de 2000 aditivos alimentarios, edulcorantes, y antimicrobianos, autorizados para usarse en los alimentos. En la realizacin de sus funciones, en el pas, numerosos investigadores Qumicos estn efectuando trabajos, en gran diversidad de reas o campos tanto en el mbito privado como en el estatal, de los cuales, los siguientes son algunos ejemplos: Alimentos: Investigaciones sobre aromas en general y de frutas en particular, antioxidantes, Aditivos: Ej. Steviosa (un edulcorante natural). Sucedneos: (Extractos de protenas de algas y m.o. para enriquecer alimentos). Bioqumica: Investigaciones sobre rutas metablicas y anablicas para diferentes aplicaciones. Ej.: medicamentos (SIDA, cncer, virosis en general). Materiales: Inorgnica, Investigacin y sntesis de polmeros y otros compuestos con diferentes aplicaciones industriales y domsticas, ej. fibra de carbono, fibras sintticas, aditivos, etc. Estructura, interacciones, reactividad: Investigacin bsica con aplicaciones en todos los campos. Ej. Nanocompuestos. Productos orgnicos: Investigacin bsica, aislamiento y sntesis de nuevos productos especialmente como medicamentos, aditivos, etc. Qumica ambiental: Seguimiento de compuestos qumicos en el medio ambiente y cadenas trficas para investigar la accin sobre la fauna y como evitarla.
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Electroqumica: Investigacin bsica sobre aplicaciones de tcnicas de anlisis o metales y materiales nuevos en recubrimiento para ornamentacin y proteccin (anticorrosivos). Dentro de este contexto, por lo tanto, la demanda del trabajo para los qumicos ser intensa, aunque de una naturaleza completamente diferente a la requerida a comienzos del siglo XX. Aunque durante la carrera se estudien muchas materias, durante este proceso no se entiende lo que es la qumica real como se practica comnmente, sino una serie de ejercicios y temas que se han seleccionado por ser adecuados para los principiantes por la manera en que se acoplan a su currculo sobre qumica en su nivel de estudios. Por ejemplo, en qumica orgnica elemental, no se realiza lo que hacen los qumicos orgnicos profesionales: sintetizar compuestos nuevos, desarrollar conceptos nuevos; en lugar de esto, se aprenden las teoras aceptadas y las reacciones estndar y en el laboratorio se llevan a cabo las operaciones de rutina. Por algo se debe comenzar, y la emocin de la investigacin llega cuando las personas han realizado sus obligaciones. Lo primero que se debe entender acerca del currculum estudiantil es que la asignacin de los temas en los diversos cursos refleja no una clasificacin por mandato de la naturaleza, sino ms bien un desarrollo histrico, de tradicin y poltica, sin mencionar las mentes inflexibles de las facultades encargadas de disear los cursos. Por esto, los estudiantes no deben considerar que sus estudios se reducen a trimestres o semestres. Existen innumerables oportunidades para utilizar el material de un curso anterior o posterior. El valor de cualquier curso no est limitado a la oportunidad en que se vio. Por ejemplo, la teora cido base proporciona el medio para estimar en bioqumica los cambios en las molculas de protena y para entender cmo se mantiene un pH casi constante en los fluidos corporales. En forma similar, las explicaciones del equilibrio redox proporcionan gran parte de las bases para interpretar las reacciones biolgicas. Sin embargo, esto no quiere decir que las subdivisiones no tienen significado y que todos los qumicos hacen lo mismo. Existen personas que se dedican a la investigacin, resolviendo problemas respecto a la composicin de muestras, o investigan la aplicacin de los desarrollos que hay en otros campos a la solucin de problemas analticos. Si son buenos, conocen muchas de las cosas que sabe la gente que se dedica a la fisicoqumica, qumica orgnica y bioqumica. Para la mayora de la gente que tiene otros intereses cientficos, el problema principal con la qumica es que no hay suficientes qumicos o que se ignoran las capacidades que tienen los qumicos. Este campo es notable por la frecuencia con la que surge en otras reas de tal manera que requiere total competencia profesional en la parte de los conocimientos que para la mayora de la gente no son de inters. Con frecuencia se topan con problemas de qumica los bilogos, gelogos, mdicos cientficos, agrnomos e ingenieros qumicos.
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Los estudiantes que an no se gradan, muchas veces preguntan qu es lo que se hace en el campo de la investigacin o cmo se escogen los problemas de investigacin. Puesto que la qumica analtica proporciona soluciones necesarias, en diversos campos, los problemas, en particular en la industria, gobierno o laboratorios diversos, a menudo se resuelven con la qumica analtica en forma fcil. Entonces, la creatividad se encamina a encontrar el mtodo analtico ms simple y menos costoso que dar la confiabilidad necesaria. En unas cuantas pginas es imposible describir la actividad profesional de un cientfico moderno y esto no es menos cierto para el qumico. La qumica se ha llamado asistente de ciencias; esto quiere decir que la qumica proporciona materiales, tcnicas y puntos de vista para una mejor comprensin en otras profesiones: fsica, biologa, agricultura, geologa, ingeniera, alimentos, y medicina. El estudiante que permanezca en contacto con la ciencia a lo largo de su vida ver incrementarse el nmero de conclusiones importantes que se cimentan en el trabajo qumico en cualquiera de los campos que elija observar. El ejercicio de la qumica en Colombia, como profesin, est reglamentado por la Ley 53 de 1975, en su artculo 2. Al amparo de esta ley, se puede ejercer la profesin en industrias, laboratorios de investigacin, laboratorios de aplicaciones, y otros, en las siguientes labores: Desarrollar o mejorar productos de aplicacin industrial, agropecuaria, alimentaria, medioambiental u otros en concordancia con sus estudios. Investigar, seleccionar, adaptar y mantener tecnologas de sntesis, biosntesis, anlisis y control de calidad de productos clasificables en las reas qumicas y anexas, tanto en sus aspectos bsicos como tecnolgicos. Disear, instalar, operar, dirigir y gestionar laboratorios dedicados a la identificacin, caracterizacin, cuantificacin y control de calidad de productos clasificables en las reas mencionadas u otras empresas en reas qumicas y relacionadas. Constituir, dirigir y gestionar empresas en reas qumicas y relacionadas, en forma individual o integrada a un equipo multidisciplinario, segn la escala y complejidad del emprendimiento. Actuar como asesor, consultor y perito en las reas qumicas y relacionadas.
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8. METODOLOGA
El curso de Introduccin al Programa de Qumica es terico, orientado a la comprensin y adquisicin de conocimientos sobre lo que representa la qumica tanto a nivel nacional como a escala internacional, facilitando la toma de decisiones para el estudiante indeciso o poco conocedor de las caractersticas de las ciencias. Como es de dos crditos implica que se debe realizar un trabajo acadmico equivalente a 96 horas. Para el trabajo individual, se recomienda disponer de 40 horas, repartidas as: en pequeo grupo colaborativo 18, para asesoras individuales y de grupo colaborativo (Franja de atencin) se tendrn 14 horas y 8 horas para trabajo con el gran grupo. Como recomendaciones especiales, se recuerdan algunos aspectos trabajados en cursos anteriores pero que dada su vigencia, vale la pena volver a revisar: La capacidad para leer es una herramienta de aprendizaje que debe estar muy desarrollada. La lectura del mdulo y textos relacionados con el curso, deber ser comprensiva, analtica y sinttica, exigiendo comprensin como referentes para los interrogantes que se plantean en cada momento de las evaluaciones o en el desarrollo de los ejercicios colaborativos. Igual con el proceso de escritura. El trabajo individual y/o colectivo deja productos que estarn incluidos en el Portafolio de desarrollo personal que es una carpeta con los resmenes, los esquemas conceptuales, cuadros sinpticos, actividades de aprendizaje involucradas en el material, las fotocopias y apuntes de otros textos, libros, revistas o consultas realizadas por Internet, copias de los trabajos elaborados en el pequeo grupo, resmenes, diagramas, cuadros, apuntes de la lectura de otros textos y las recomendaciones del docente que est asesorando el trabajo acadmico. Estrategias para la socializacin del aprendizaje. El trabajo en grupo es importante para el estudio ya que ayuda a consolidar criterios de valoracin, definir lo socialmente aceptado dentro de un campo del conocimiento y desarrollar habilidades comunicativas. El trabajo en gran grupo tiene como propsito consolidar el conocimiento trabajado en la unidad correspondiente ya sea volviendo a revisar su estructura, o discutiendo la preparacin de la actividad colectiva correspondiente, permitiendo el estudio a fondo de la evaluacin final del curso.
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9. SISTEMA DE EVALUACIN
El proceso evaluativo en este curso tiene dos finalidades: formativa, pues ayuda a construir los criterios de decisin para definir hasta que punto se ha avanzado en el estudio de la analtica, y sumativa, que se orienta a establecer un criterio cuantitativo que permite definir si se aprueba o desaprueba el curso. La UNAD ha definido los siguientes momentos para la evaluacin: Recontextualizacin (reconocimiento); su propsito es revisar los conceptos previos requeridos para el trabajo de cada unidad. Corresponde a actividades de gran grupo o individuales que identifican conceptos necesarios para avanzar en el estudio de una determinada leccin, capitulo o unidad. Profundizacin; ocurre en los diferentes momentos en que se est trabajando con el material, con el pequeo grupo o en las sesiones de discusin programadas como parte del acompaamiento que realiza el tutor del curso ya sea presencial o a travs de Internet y en las actividades prcticas de laboratorio. Transferencia; comprende la socializacin de los trabajos que se han venido realizando en cada una de las actividades de aprendizaje propuestas y las sesiones presenciales o virtuales programadas con tutores y grupos colaborativos, en las cuales se califica la capacidad de sustentacin y preparacin de informes o documentos de forma cientfica. Evaluacin presencial o virtual; corresponde a talleres de ejercicios, quices, parciales o pruebas nacionales que permiten cuantificar el avance de un determinado estudiante en el curso. La Escuela de Ciencias Bsicas e Ingeniera, siguiendo los lineamientos de la Vicerrectora de Medios y Mediaciones Pedaggicas (Salazar, R., 2008), recomienda las siguientes relaciones a tener en cuenta para la valoracin del trabajo acadmico en cursos de tres crditos:
DISTRIBUCIN DE HORAS DE ESTUDIO SEGN NMERO DE CRDITOS ACADMICOS
ACTIVIDADES Aprendizaje y estudio independiente Trabajo en pequeos grupos colaborativos Acompaamiento tutorial en grupo de curso Acompaamiento y seguimiento tutorial Total horas
2
56 18 8 14 96
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Para cada una de las actividades anteriores es necesario realizar momentos evaluativos formativos en los que se consideren los diferentes tipos de evaluacin: autoevaluacin, coevaluacin y heteroevaluacin. Autoevaluacin; es un proceso personal e individual con el que se pretende a plena conciencia responder a la pregunta qu s?, permitiendo continuar con el trabajo o buscar las causas de dificultad en el aprendizaje, haciendo un anlisis lgico de los factores que impiden el rendimiento, y de los procedimientos seguidos para estudiar los conceptos y resolver los ejercicios del curso. Permite tambin determinar fortalezas. Coevaluacin; se da cuando el estudiante realiza su estudio en pequeos o grandes grupos colaborativos y los mismos compaeros o a veces el tutor evalan los avances, fortalezas y/o dificultades del proceso de enseanza aprendizaje. Es tambin un espacio para desarrollar habilidades comunicativas entre los diferentes actores del proceso. Heteroevaluacin; es preparada por el tutor de curso, para hacer seguimiento al rendimiento acadmico del estudiante. Se realiza mediante talleres de ejercicios, revisin de informes, trabajos y portafolios, entre otros, principalmente con quices o parciales y especialmente con la evaluacin final escrita (Examen Nacional), que permiten cuantificar el avance de un determinado estudiante en el curso. En ella se valora la capacidad de comprensin, de sntesis y anlisis, por lo que es necesario el entrenamiento en estas habilidades, mediante la elaboracin de los talleres, tanto los que se realizan en los encuentros presenciales de gran grupo, como los que se dejan para traer resueltos. Para realizarla con xito, no basta con dominar los conceptos y saber establecer relaciones verdaderas entre ellos, sino que es necesario poderlas aplicar. En El Proyecto Evaluativo (Salazar, R., 2008), propuesto por la VIMMEP, se establecen las siguientes caractersticas para cada uno de estos tipos de evaluacin:
Formatos de socializacin Sistematizacin Trabajo personal personal Anlisis y Pequeos sistematizacin grupos Reconocimiento de nueva colaborativos produccin Socializacin de Grupo de curso producciones y de experiencias Trabajo personal Sistematizacin personal Interfases de aprendizaje Situaciones y actividades Evaluacin por parte del tutor Examen nacional
La sumatoria de los procesos evaluativos de esta interfase corresponde al 10% del total de la califi- Prueba naciocacin del curso nal de carcacadmico ter individual y obligatoria La sumatoria de que se sumalos procesos eva23
Interfases de aprendizaje Profundizacin
Transferencia
Formatos de socializacin Anlisis y Pequeos sistematizacin grupos de nueva colaborativos produccin Socializacin de Grupo de curso producciones y de experiencias Sistematizacin Trabajo personal personal Anlisis y Pequeos sistematizacin grupos de nueva colaborativos produccin Socializacin de Grupo de curso producciones y de experiencias
Situaciones y actividades
Evaluacin por parte del tutor luativos de esta interfase corresponde al 30% del total de la calificacin del curso acadmico La sumatoria de los procesos evaluativos de esta interfase corresponde al 20% del total de la calificacin del curso acadmico
Examen nacional r con los resultados obtenidos por el estudiante en el desarrollo de las actividades de las interfases; equivale a un 40% de la nota definitiva
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10. GLOSARIO DE TERMINOS

BENEFICIO DE PATIO: Proceso de amalgamacin de la plata descubierto en Pachuca, en 1555 por Bartolom de Medina, sevillano, experto en metalurgia y fundicin, que se utiliz ampliamente en todas las minas de plata del Nuevo Mundo, incluidas las del Reino de Granada. BIOQUMICA: Es la parte de la qumica que estudia los seres vivos a nivel molecular, mediante el aislamiento de los compuestos que los forman y la determinacin de sus estructuras, exponiendo sistemticamente sus procesos, especialmente los que se llevan acabo en el ser humano. BORANOS: Nombre colectivo para los hidruros de boro, anlogos a los alcanos y silanos, con frmulas moleculares del tipo BnHn+4. Se conocen numerosos boranos, algunos de los cuales tienen valores calorficos altos y son utilizados en combustibles de alta energa. En qumica orgnica son muy importantes por las posibilidades que ofrecen como catalizadores en compuestos organometlicos tipo sndwich para la sntesis por polimerizacin de olefinas. BOSONES: Partculas que forman estados cunticos simtricos y tienen spin semientero. Son bosones, entre otros, el fotn y el (hipottico) gravitn; los bosones no obedecen el principio de exclusin y como consecuencia, una multitud de fotones puede estar en un mismo estado cuntico de partcula, como en los laseres. CARBORUNDUM: Es el nombre ordinario que se da al compuesto carburo de silicio SiC; aunque se encuentra en la naturaleza en depsitos de corundum, en la kimberlita y en el extraordinariamente raro mineral moissanita, bautizado as en honor de Ferdinand Henri Moissan quien logr demostrar su presencia en el meteorito del can del diablo, se encuentra ms abundantemente en el espacio, siendo comn en el llamado polvo de estrellas (variedad beta polimrfica); el 99% del compuesto utilizado es sinttico: Inicialmente su uso ms ampliamente conocido es como abrasivo. Sin embargo, tambin se le han descubierto aplicaciones en electrnica para la fabricacin de diodos y detectores y ms recientemente, para elaborar semiconductores de alta temperatura. CIENCIA: (en latn scientia, de scire, conocer); en su sentido ms amplio se emplea para referirse al conocimiento sistematizado basado en pruebas y evidencias que tiene como objeto el explicar de forma fidedigna cmo se estructura y funciona el mundo en cualquier campo; suele aplicarse sobre todo a la organizacin de la experiencia sensorial objetivamente verificable, en cuyo caso, la bsqueda de conocimiento se conoce como ciencia pura, para distinguirla de la ciencia aplicada la bsqueda de usos prcticos del conocimiento cientfico y de la tecnologa, a travs de la cual se llevan a cabo las aplicaciones. En una segunda acepcin, es una serie de mtodos empricos y lgicos para la observacin sistemtica de fenmenos empricos (derivados del mundo natural)
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con el objetivo de entenderlos y, por consiguiente, explicarlos (teorizacin). Es lo que englobamos bajo el nombre de mtodo cientfico. CLASIFICACIN DE LAS CIENCIAS: La ciencia corriente, se divide en Ciencias Empricas o Fcticas, que se caracterizan por el uso del "mtodo de la contrastacin emprica" o mtodo hipottico-deductivo" y Ciencias formales, caracterizadas por el empleo del as llamado "mtodo axiomtico" que son las matemticas y la lgica. Las empricas a su vez, se subdividen en Ciencias naturales o experimentales y las sociales o humanas. COMPETENCIAS: El trmino se refiere a lo que las personas son capaces de hacer, deben ser capaces de hacer, tienen que hacer o realmente hacen para alcanzar el xito en sus puestos de trabajo o en una organizacin. As, se pueden tener los siguientes significados: Como autoridad, se refiere al poder de mando. Como capacitacin, se refiere al grado en el cual las personas estn preparadas para desempear determinados oficios. Como funcin laboral, son las responsabilidades y actividades que le corresponden. Como idoneidad, indican si se es apto o no para el desempeo de un trabajo. Como requisitos para desempear un puesto de trabajo, son las habilidades, capacidades, destrezas, conocimientos, valores y actitudes que una persona debe poseer para ello. CRITERIOS DE PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: El problema debe expresar una relacin entre dos o ms variables. Debe estar formulado claramente y sin ambigedad como preguntas (por ejemplo, qu efecto?, en qu condiciones W?, cul es la probabilidad de W?, cmo se relaciona _______con_______W?, etctera. Su planteamiento implica la posibilidad de prueba emprica, es decir, de poder observarse en la realidad, ya que las ciencias trabajan con aspectos observables y medibles de la realidad. CROMATOGRAFA DE PARTICIN: La separacin de los componentes de una mezcla depende de las diferencias de los coeficientes de reparto de dichos componentes entre un lquido acuoso y un lquido orgnico no miscible. La fase acuosa es generalmente la estacionaria y va mezclada ntimamente con un soporte adecuado, como silicagel o kieselgur purificado y es empacada en la columna; la mezcla que ha de ser fraccionada se disuelve en un pequeo volumen de disolvente orgnico, se introduce en la columna y se desarrolla el cromatograma con ms disolvente o, sucesivamente, con diversos disolventes de poder de elucin creciente. Fue introducida por Martin y Synge en 1941 para la separacin de aminocidos acetilados y en 1948 se aplic por vez primera en la separacin de alcaloides por Evans y Partridge. El mtodo, aunque es superado por el ms sofisticado de HPLC, conserva la ventaja de la economa de su puesta en marcha y utilizacin. DEFINICIN DEL PROBLEMA: Tiene que ver con la delimitacin del tema de investigacin, donde se procede a definir el problema y el paso de valoracin. Se deben tomar en cuenta la precisin y la extensin del mismo, para lo cual, se
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examinan los antecedentes del estudio, las teoras en las que se bas y los supuestos bsicos en los que se apoya el enunciado del problema. Implica el conocimiento adecuado de la realidad porque se sitan los hechos del problema en relacin con el medio dentro del cual aparece. DELIMITACIN DE UNA INVESTIGACIN: Se debe plantear, de manera precisa, clara y concreta, cul es el tema objeto de la investigacin, cmo se da la situacin o contexto dentro del que est enmarcado el tema o problema y cual el enfoque que le va a dar a su tratamiento (hiptesis de trabajo). Tambin se presenta un marco conceptual de referencias al tema o problema y se precisan los objetivos o propsitos de la investigacin. Es decir que luego de tener claro el campo donde se encuentra el problema de investigacin, se procede a delimitarlo, formularlo de manera precisa, a reducirlo en los trminos ms concretos y manejables posibles. Como su nombre lo indica, delimitar es establecer los lmites, o explicar hasta donde llega la investigacin. DIMORFISMO: Cualidad de ciertos compuestos que presentan dos formas cristalinas pertenecientes a clases de simetra distintas. Es el caso del cido tartrico, descubierto por Luis Pasteur el cual por tener carbonos asimtricos en su frmula, puede presentar dos tipos de compuestos denominados ismeros pticos, en los cuales cada uno de ellos desva el plano de vibracin de la luz polarizada en un ngulo diferente, el L- cido tartrico y el D+ cido tartrico. Se denomina racmica la mezcla equimolecular de las dos especies, que por lo tanto no desva el plano de la luz polarizada. ELECTROFORESIS: Tcnica para la separacin de molculas segn la movilidad de estas en un campo elctrico. La separacin puede realizarse sobre la superficie hidratada de un soporte slido (p. ej., electroforesis en papel o en acetato de celulosa), o bien a travs de una matriz porosa (electroforesis en gel), o bien en disolucin (electroforesis libre). Dependiendo de la tcnica que se use, la separacin obedece en distinta medida a la carga elctrica de las molculas y a su masa. La variante de uso ms comn para el anlisis de mezclas de protenas o de cidos nucleicos utiliza como soporte un gel de agarosa o poliacrilamida. Al poner la mezcla de molculas y aplicar un campo elctrico, stas se movern y debern ir pasando por la malla del gel (una red tridimensional de fibras cruzadas), por lo que las pequeas se movern mejor, ms rpidamente. As, las ms pequeas avanzarn ms y las ms grandes quedarn cerca del lugar de partida. ELECTRONEGATIVIDAD: Concepto desarrollado por el investigador Linus Carl Pauling; utilizando diversas propiedades de las molculas, especialmente su momento dipolar y la energa necesaria para romper los enlaces, estableci una escala, que asigna un valor a la mayora de los elementos qumicos, que expresa la fuerza con que los tomos de una molcula se atraen entre s, til para la prediccin de la naturaleza de los enlaces qumicos, que recibi su nombre posteriormente. Con sus estudios de la relacin entre los enlaces inicos, en los cuales los electrones son transferidos de un tomo a otro, y los enlaces
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covalentes, en los cuales ambos tomos aportan electrones, Pauling demostr que estos dos tipos de enlaces, son en realidad casos extremos, y que la mayora de los enlaces son en realidad una combinacin de enlace inico con covalente. Es en este terreno donde la nocin de electronegatividad es ms til, pues la diferencia entre las electronegatividades de los tomos participantes en un enlace resulta ser la medida ms adecuada para predecir el grado de ionicidad de un enlace. ESTEROIDES: Los esteroides son derivados del ncleo del esterano o ciclopentanoperhidrofenantreno, compuesto de carbono e hidrgeno formado por cuatro anillos fusionados, tres hexagonales y uno pentagonal que posee 17 tomos de carbono. La estructura bsica se modifica por adicin de diversos grupos funcionales, como carbonilos e hidroxilos (hidrfilos) o cadenas hidrocarbonadas (hidrfobas). ESTEROLES: Los esteroles son esteroides con 27 a 29 tomos de carbono. Su estructura qumica se deriva del ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano, una molcula de 17 carbonos formada por tres anillos hexagonales y uno pentagonal. En los esteroles, se aade una cadena lateral de 8 ms tomos de carbono en el carbono 17 y un grupo alcohol o hidroxilo (-OH) en el carbono 3. Estas sustancias se encuentran en abundancia en los organismos vivos, sobre todo en animales y en algunas algas rojas. Son solubles en disolventes orgnicos y poseen un elevado punto de fusin. El esterol ms comn en los animales es el colesterol, que forma parte de las membranas de todas las clulas, en tanto que en las plantas superiores se encuentra el fitosterol, mezcla de composicin variable de tres componentes: campestrol, sitosterol y estigmasterol. ETAPAS DEL MTODO CIENTFICO: El procedimiento del mtodo cientfico es buscar estrategias que permitan el acercamiento ms objetivo posible a la realidad. Lo que se busca es eliminar al mximo posible toda una serie de mecanismos humanos de distorsin, ilusin y autoengao en nuestra concepcin del mundo, sea individual o grupal mediante la aplicacin de los siguientes 5 pasos bsicos: observacin, hiptesis, prediccin, verificacin y replicacin. FERMIONES: Partculas que forman estados cunticos antisimtricos y que tienen spin semientero. Obedecen el principio de exclusin. Son fermiones, entre otros, los protones, neutrones y electrones, los tres tipos de partculas subatmicas que constituyen la materia ordinaria. FLAVINAS: Las flavinas (nombre sistemtico: isoalloxazina) son un grupo de sustancias heterocclicas cuyo ncleo est constituido por tres ciclos nitrogenados. Su nombre viene del latn flavus = amarillo. El grupo de la flavina interviene en muchas reacciones bioqumicas de transferencia de hidrgeno. Se encuentra a menudo unido a un grupo de adenosindifosfato (ADP) en cuyo caso se suele conocer bajo su nombre ingls flavin adenin dinucletido (FAD). La riboflavina,
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tambin conocida como vitamina B2, es un compuesto derivado, en el cual la flavina est unida a una unidad de ribosa. FORMULACIN DEL PROBLEMA: Despus de haber seleccionado el tema de la investigacin debe procederse a delimitarlo o formularlo en forma especfica, de una manera clara y precisa. Es la elaboracin o formulacin del problema, mediante la estructuracin de toda la investigacin en su conjunto, de tal modo que cada una de las piezas resulte parte de un todo y que ese todo forme un cuerpo lgico de investigacin. FUENTES PARA IDEAS DE PROYECTOS: Existe una gran variedad de fuentes que pueden generar ideas de investigacin, entre las cuales se pueden mencionar las experiencias individuales, materiales escritos (libros, peridicos y tesis), teoras y descubrimientos producto de otras investigaciones, conversaciones personales, observaciones de hechos, creencias y aun presentimientos. Tales ideas por s mismas no son un proyecto pero son su insumo inicial ya que de ellas se plantea un tema de investigacin y por esta misma lnea, se define el problema del proyecto que es el punto de partida para una investigacin. Los problemas se deducen cuando el investigador observa dudas sobre una realidad, hecho o teora; aparecen a raz de alguna dificultad, nacen de una necesidad, con dificultades sin resolver. Una vez que se tiene una idea sin resolver, se procede a enmarcar dicho problema en forma de un ttulo de investigacin, luego se plantea de forma especifica el problema que se acaba de originar el cual estar contenido en el tema seleccionado. Un problema de investigacin puede originarse de la lectura de otras investigaciones, donde quedan interrogantes sin responder, al analizar teoras sobre un aspecto y plantendolo desde otra visin, etctera. FULLERENOS: Los fullerenos o fulerenos son la tercera forma alotrpica, del carbono, (las otras dos son el diamante y el grafito); fueron descubiertos en 1985 y se volvieron populares entre los qumicos, tanto por su belleza estructural como por su versatilidad para permitir la sntesis de nuevos compuestos, ya que se presentan en forma de esferas, elipsoides o cilindros. Los fulerenos esfricos reciben a menudo el nombre de buckyesferas y los cilndricos el de buckytubos o nanotubos. Recibieron su nombre por Buckminster Fuller, quien emple con xito la cpula geodsica en la arquitectura. HEMINA: Nombre farmacolgico para el grupo hemo (molcula de protoporfirina IX con un tomo de Fe++), constituyente base de la molcula de hemoglobina, indispensable para la distribucin del oxgeno por la sangre a los diferentes rganos. HERRAMIENTAS DE LA QUMICA: Son conocimientos de conceptos bsicos, de ideas y mtodos fundamentales, la mayora de los cuales ya los trae el estudiante por haber sido objeto de estudio en los aos bsicos y en bachillerato y de todas maneras, se profundizan en los diferentes cursos del programa de qumica. Adems, los Cursos de anlisis cualitativo y cuantitativo pues aunque el objetivo
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de estudiar qumica no es ser analista qumico, el tener conocimientos de anlisis es elemental para un qumico porque en cualquier trabajo que emprenda y que tenga como objetivo realizar una investigacin, tendr que realizar labores de anlisis. HIBRIDACIN DE LOS ORBITALES ATMICOS: Concepto propuesto por Linus Carl Pauling; permiti en principio explicar y describir las diferentes estructuras que pueden formarse a partir de los tomos de carbono, aunque ahora se sabe que prcticamente todos los elementos qumicos pueden hibridizarse. En la mecnica cuntica se denominan los orbitales con las letras s, p, d, f, g y h; Pauling propuso que para describir el enlace en las molculas, es preferible construir funciones que son una mezcla de estos orbitales. Por ejemplo, los orbitales 2s y 2p de un tomo de carbono, se pueden combinar para formar cuatro orbitales equivalentes, llamados orbitales hbridos sp3, los cuales pueden describir mejor la existencia de compuestos como el metano, de geometra tetradrica. Asimismo, el orbital 2s puede combinarse con dos orbitales 2p, formando tres orbitales equivalentes, llamados orbitales hbridos sp2, mientras que el tercer orbital 2p no se hibridiza, estructura que permite describir a los compuestos insaturados, como el etileno. HIPTESIS: Etapa del mtodo cientfico en la que se elabora un planteamiento que debe ser comprobado o refutado, consistente con lo observado, para explicar el fenmeno; se proponen explicaciones tentativas o hiptesis, que deben ser probadas mediante experimentos. Si la experimentacin repetida no las contradice pasan a ser teoras. IATROQUMICA (O YATROQUMICA): Rama de la qumica y la medicina con bases en la alquimia; se la puede considerar como la precursora de la bioqumica. Busca encontrar explicaciones qumicas a los procesos patolgicos y fisiolgicos del cuerpo humano, y proporcionar tratamientos con sustancias qumicas. Fue popular entre los aos 1525 y 1560, especialmente en Flandes. Sus lderes ms connotados fueron Paracelso, un alquimista suizo del siglo XVI, su fundador y J. B. Van Helmont, qumico, fsico y mdico flamenco, nacido en 1577. Los iatroqumicos crean que la fisiologa dependa del balance de fluidos corporales especficos. Se considera obsoleta desde el comienzo de las prcticas mdicas modernas. INVESTIGACIN: Es "un procedimiento reflexivo, sistemtico, controlado y crtico, que permite descubrir nuevos hechos o datos, relaciones o leyes, en cualquier campo del conocimiento humano"; es una indagacin o examen cuidadoso o crtico en la bsqueda de hechos o principios; una diligente pesquisa para averiguar algo". INVESTIGACIN CIENTFICA: Es un procedimiento mediante el cual se recogen nuevos conceptos de fuentes primarias, pasando por el proceso de comprobacin y verificacin de un problema (el replantear lo ya conocido no se puede llamar
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investigacin). Es un trabajo de exploracin profesional, organizado, sistemtico y exacto, lgico y objetivo que hace aportes importantes para el descubrimiento de principios generales, por su naturaleza inferencial, procurando en lo posible ofrecer resultados cuantitativos de los datos manejados, que persigue un propsito definido, busca un determinado nivel de conocimiento y se basa en una estrategia particular o combinada y cuyo fin se expresa en un informe el cual presentar no solo la metodologa, resultados y experimentaciones, sino tambin las conclusiones y recomendaciones finales. ISOMERA: Propiedad de casi todos los compuestos orgnicos y algunos inorgnicos de tener frmula qumica igual, es decir, iguales proporciones relativas de los tomos que conforman su molcula, pero presentar estructuras moleculares distintas y, por ello, diferentes propiedades. Dichos compuestos reciben la denominacin de ismeros, siendo por consiguiente compuestos que tienen la misma frmula molecular pero diferente frmula estructural y, por tanto, diferentes propiedades. Por ejemplo, el alcohol etlico o etanol y el ter dimetlico son ismeros (tienen diferente distribucin en el espacio de sus tomos), a pesar de que su frmula molecular es la misma C2H6O. JUSTIFICACIN DEL PROBLEMA: Se exponen las razones que tiene el investigador para realizar tal estudio. Toda investigacin est orientada por un propsito en particular. Implica acotar los elementos que fundamentan la investigacin. Incluye las posibles proyecciones sociales del tema, su importancia dentro del contexto general del conocimiento y de la sociedad, as como del campo al que pertenece. LEY DE BOYLE-MARIOTTE: Postulada inicialmente por Robert Boyle, investigador irlands, miembro de la Royal Society de Londres; establece que el volumen ocupado por un gas es inversamente proporcional a la presin con la que el gas se comprime y tambin que, si se elimina la presin, el aire "recupera" su volumen original. LEY DE LA CONSERVACIN DE LA MATERIA: Es la contribucin ms importante de Antoine-Laurent de Lavoisier, con la cual aboli la teora del flogisto y confirm ideas similares propuestas previamente por Mikhail Lomonosov (17111765). Es la base de la estequiometra, la cual demostr, realizando los primeros experimentos de anlisis qumico cuantitativo, pesando cuidadosamente reactantes y productos de las reacciones y proponiendo una manera de balancearlas, descritos en el que se considera primer libro de texto de qumica. LIMITACIONES DE UNA INVESTIGACIN: Antes y durante el proceso de investigacin, se presentan aspectos que limitan la extensin del objeto a investigar ya que raramente se encuentran, especialmente en las ciencias sociales, investigaciones completas, definitivas y de validez universal, pues existen dificultades de variada naturaleza (tericas, prcticas, metodolgicas) que de una manera u otra limitan las investigaciones. Por ello es importante incluir en
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el plan el grado de generalidad y confianza de los resultados que es posible obtener. Al explicar los lmites o fronteras de la investigacin se est exponiendo la realidad investigada y se deja claro que no es la totalidad del conocimiento sobre el tema, dejando cabida para otros trabajos investigativos. MENDELEIEV: Qumico ruso; autor de numerosos y profundos trabajos sobre diferentes aspectos de la qumica. Sin embargo, es muy conocido por su investigacin que dio origen a la enunciacin de la ley peridica de los elementos, base del sistema peridico que lleva su nombre, publicada en 1869, en su libro Principios de la qumica, la mayor de sus obras, traducida a multitud de lenguas y que fue libro de texto durante muchos aos. METTESIS: O reacciones de doble desplazamiento, entre dos molculas que contienen dobles enlaces carbono-carbono; en ellas, los tomos de carbono del doble enlace se intercambian entre s. Es un proceso intra o intermolecular entre 2 olefinas (tambin posible entre 2 alquinos o entre una olefina y un alquino) que da lugar a un intercambio entre las dos unidades del alqueno o alquino. Para que la mettesis se pueda llevar a cabo, se requiere un catalizador metlico, complejos de metales de transicin (principalmente el Mo y el Ru), los cuales fueron propuestos por Robert H. Grubbs y Richard R. Schrock, con un mecanismo de reaccin propuesto por Yves Chauvin, lo que les mereci el Nobel del 2005 a los tres. MTODO CIENTFICO: Es el conjunto de estrategias que usan los cientficos para desarrollar su funcin, es decir, hacer ciencia. Involucra los procedimientos lgicos que sigue la investigacin para descubrir las relaciones internas y externas de los procesos de la realidad natural y social, en una serie ordenada de la que se hace uso en la investigacin y demostracin de la verdad para ampliar nuestros conocimientos. MTODO DEL CARBONO 14: El carbono-14 es un radioistopo del carbono, descubierto en 1940 por Martin Kamen y Sam Ruben; su periodo de desintegracin o semivida calculado inicialmente por Willard Frank Libby, es de 5730 aos y debido a su presencia en todos los materiales orgnicos, es la base del mtodo de datacin por istopos, ms fiable desarrollada para conocer la edad de muestras orgnicas de menos de 60.000 aos, cuyo fundamento es la ley de decaimiento exponencial de los istopos radiactivos. El istopo carbono-14 (14C) es producido de forma continua en la atmsfera como consecuencia del bombardeo de tomos de nitrgeno por neutrones csmicos; sin embargo, es inestable y espontneamente se transforma en nitrgeno-14 (14N), en un proceso que se halla prcticamente en equilibrio por lo que el istopo se encuentra homogneamente mezclado con los tomos no radiactivos en el bixido de carbono de la atmsfera, en los vegetales por el proceso de fotosntesis y en los animales que se alimentan de ellos. Ahora bien, tras la muerte de un organismo vivo no se incorporan nuevos tomos de 14C a los tejidos, y la concentracin del istopo va decreciendo conforme va transformndose en 14N por decaimiento
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radiactivo, a un ritmo exponencial, que es conocido: a los 5730 aos de la muerte de un ser vivo la cantidad de 14C en sus restos se ha reducido a la mitad, y as sucesivamente, por lo que midiendo la cantidad de radiactividad que an queda en una muestra de origen orgnico, se calcula el momento de su muerte, en lo que se conoce como la "edad radiocarbnica" o de 14C, y se expresa en aos BP (Before Present). Esta escala equivale a los aos transcurridos desde la muerte del ejemplar hasta el ao 1950 de nuestro calendario. NOVUN ORGANUM: Segunda parte, en dos libros, de la nica obra filosfica de Francis Bacon, incompleta, en la que hace presentacin de la lgica experimental e inductiva, planteando un mtodo cualitativo inductivo formal; ir de las partes hacia el todo (mtodo sinttico), de lo particular a lo general, en contraposicin con Aristteles, que iba del todo hacia las partes (mtodo analtico), de quien hace una crtica exhaustiva en el primer libro. Estas ideas se consideran el principio del denominado Mtodo Cientfico, el cual en principio fue adoptado como tal por las ciencias sociales. NMERO DE AVOGADRO: En 1811, Amedeo Avogadro, fsico y qumico italiano, descubri que dos volmenes iguales de gases diferentes, en las mismas condiciones de presin y temperatura, contienen el mismo nmero de molculas, nmero denominado despus, de Avogadro, en su honor, que indica el nmero de molculas contenidas en un mol, aunque Avogadro nunca lo determin. OBJETIVOS DE UNA INVESTIGACIN: Describen lo que se espera lograr con la investigacin a realizar; hasta dnde se piensa llegar. Se formulan dos tipos de objetivos: Generales: Corresponden a las razones de las que deriva el estudio y se refieren a las respuestas generales al problema planteado. Especficos, son los internos o propios de la investigacin, y estn en relacin a lo que se aspira a lograr con el estudio, en un sentido concreto, como parte de los objetivos generales. OBSERVACIN: Etapa del mtodo cientfico en la que se hace un examen crtico y cuidadoso de los fenmenos, notando y analizando los diferentes factores y circunstancias que parecen influenciarlos. PASTEURIZACIN: Mtodo para eliminar los microorganismos presentes en alimentos lquidos o semilquidos que pueden producir su descomposicin al multiplicarse sin control, adems de producir toxinas que afectan la salud del consumidor. Fue descubierto y propuesto por el qumico francs Luis Pasteur, como consecuencia del estudio de los problemas de los vinos. Consiste en subir la temperatura del alimento, en forma muy rpida, al abrigo del oxgeno, hasta valores cercanos a 100C para evitar el deterioro de las condiciones organolpticas y mantenerla as durante tiempos muy cortos. Pasteur ensay y propuso 44C, pero en la actualidad se pasteuriza a diferentes temperaturas, cambiando los tiempos de exposicin; se usan: 63 C durante 30 minutos (VAT), 72 C durante 15 segundos (HTST) y 138C durante dos segundos (UHT),
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dependiendo del producto a pasteurizar y del tiempo que se pretende que dure el producto despus de pasteurizado; entre ms fuertes sean las condiciones, mayor proporcin de microorganismos son destruidos y el producto podr mantenerse estril mayor tiempo. PCR: La reaccin en cadena de la polimerasa, conocida como PCR por sus siglas en ingls (Polymerase Chain Reaction), es una tcnica de biologa molecular descrita en 1986 por Kary Mullis, que le hizo merecedor del Nobel de 1993, cuyo objetivo es obtener un gran nmero de copias de un fragmento de ADN particular, partiendo de un mnimo, en teora, de una nica copia de ese fragmento original, o molde, lo que permite amplificar un fragmento de ADN; su utilidad es que, tras la amplificacin, resulta mucho ms fcil identificar con una muy alta probabilidad virus o bacterias causantes de una enfermedad, identificar personas o hacer investigacin cientfica sobre el ADN amplificado. Estos usos derivados de la amplificacin han hecho que se convierta en una tcnica muy extendida, con el consiguiente abaratamiento del equipo necesario para llevarla a cabo. PENICILINA: Compuesto natural producido por el hongo penicilium notatum, que fue descubierto por Alexander Fleming, con propiedades antibacterianas hacia el Staphylococcus aureus. Posteriormente se han descubierto otras cepas de hongos que tambin pueden producir compuestos antibacterianos para otras especies de microorganismos. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR: El planteamiento da la direccin al objeto del estudio; de all nacen los objetivos que se coloque el investigador. Consiste en ubicar dentro de un contexto determinado de conocimientos el tema que se pretende estudiar, para definir con mayor propiedad, dentro de l, el problema especfico de inters. Es el marco de referencia donde se ubicar el problema, tomando en consideracin su importancia y justificacin como aportes al rea de conocimiento donde se haya ubicado el problema. En el planteamiento del problema debe irse de lo ms extenso hasta lograr llegar a lo especfico. POLAROGRAFA: Tcnica de anlisis electroqumico (estudio de los sistemas qumicos utilizando medidas elctricas), que permite estudiar fenmenos fsicoqumicos. Puede analizar trazas de elementos metlicos en el orden de 1 a 0.1 ppm. Los mtodos polarogrficos modificados brindan mayor sensibilidad, con gran exactitud. PREDICCIN: Etapa del mtodo cientfico en la que se utilizan las hiptesis para hacer predicciones sobre el fenmeno de tal manera que las teoras mismas sirven como guas para nuevos experimentos en que constantemente estn siendo sometidas a pruebas. En la teora, se aplican razonamientos lgicos y deductivos al modelo. El resultado final es la prediccin de algunos fenmenos no observados todava o la verificacin de las relaciones entre varios procesos.
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PRINCIPIO DE EXCLUSIN: El principio de exclusin, (una consecuencia del teorema de la estadstica del spin), fue enunciado por Wolfgang Ernst Pauli en 1925; establece que no puede haber dos fermiones con todos sus nmeros cunticos idnticos (esto es, en el mismo estado cuntico de partcula individual), lo cual para propsitos ordinarios se traduce en que "Dos electrones en la corteza de un tomo no pueden tener al mismo tiempo los mismos nmeros cunticos". PRINCIPIO DE LE CHATELIER: A pesar de la amplia variedad de temas de qumica que investig, Henry Luis Le Chatelier, prolfico qumico francs, es muy conocido por la variacin de la solubilidad de las sales en una solucin ideal y el principio del equilibrio qumico que lleva su nombre: Principio de Le Chatelier, sobre los que public aproximadamente treinta trabajos entre 1884 y 1914. Adems, sus resultados sobre los equilibrios qumicos fueron presentados en L`Academie des Sciences de Pars. Su ley cualitativa del equilibrio qumico emitida bajo el principio que lleva su nombre, hace posible predecir el desplazamiento del equilibrio de una reaccin qumica; se resume as: "Si un sistema qumico en equilibrio reversible experimenta un cambio en concentracin, temperatura o presin, el equilibrio del sistema se modificara en orden de minimizar dicho cambio" PROTENA DE FLUORESCENCIA VERDE O GFP: La protena verde fluorescente (o GFP, por sus siglas en ingls, green fluorescent protein) es producida por la medusa Aequorea victoria, que emite bioluminiscencia en la zona verde del espectro visible. Realmente, son dos protenas, que actan en forma conjunta: una primera protena bioluminiscente dependiente del calcio, denominada aequorina, que emite fluorescencia en la zona azul del espectro y una segunda protena, la denominada GFP, que emite luz fluorescente verde. Para emitir fluorescencia, la medusa libera iones de calcio que activan la emisin de luz azul por parte de la aequorina. La GFP, por su parte, absorbe la luz liberada por la primera y produce su caracterstica luz verde. El gen que codifica esta protena est aislado y se utiliza habitualmente en biologa molecular como marcador. Recientemente se han descubierto otras protenas fluorescentes: entre otras, la protena amarilla fluorescente (conocida por su abreviatura en ingls YFP) o la roja (RFP), adems de que estas protenas originales se han modificado para mejorar su funcionamiento. Uno de los resultados de estas mejoras es la protena verde fluorescente mejorada (o EGFP, por sus siglas en ingls, "enhanced green fluorescent protein"). QUMICA: Es la ciencia que estudia las propiedades y el comportamiento de la materia, entendiendo como tal cualquier cosa que tiene masa y ocupa espacio. QUMICA ANALTICA: Es el estudio del anlisis de materiales con objeto de determinar su composicin elemental y molecular, lo que permite comprender sus caractersticas y determinar sus mejores aplicaciones, o en ciertos casos, descubrir de dnde provienen.
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QUMICA CUNTICA: Es la aplicacin de la mecnica cuntica a los problemas de la qumica, manifiesta en todas sus ramas, tales como calcular propiedades termodinmicas, interpretar los espectros moleculares, calcular propiedades de los estados de transicin de las reacciones qumicas, estimar las estabilidades relativas de las molculas, entender e interpretar adecuadamente las frecuencias y las intensidades de las lneas de los espectros, o predecir y explicar las propiedades de los iones complejos de los metales de transicin. QUMICA INORGNICA: Rama de la qumica que estudia las propiedades y correlaciones de los elementos desde un punto de vista global, profundizando en la naturaleza de los enlaces qumicos, resaltando las relaciones entre los elementos que permiten conocer sus causas ltimas, tales como la electronegatividad, bsica para la qumica de los compuestos de coordinacin, ocupada en primer lugar en estudiar los aspectos de los complejos metlicos, porque desempean un papel esencial en la industria qumica y en la vida misma. QUMICA ORGNICA: Es la qumica de los compuestos del carbono, elemento que se puede unir entre s en una extensin que no es posible para los tomos de los dems elementos, que busca determinar la estructura de sus compuestos porque cada uno de ellos tiene su conjunto caracterstico de propiedades qumicas y fsicas y pretende identificar sus reacciones, cmo suceden y cmo se pueden emplear para sintetizar los compuestos deseados, constituyndose en un campo de gran importancia para la tecnologa, los alimentos, la medicina y los procesos biolgicos. REPLICACIN: Etapa del mtodo cientfico en la que se ponen a prueba las predicciones realizadas, con ms observaciones y se mejora la hiptesis en base a los resultados. El conocimiento que un investigador adquiere por medios tericos, a su vez puede ser utilizado por otros cientficos o por l mismo, para realizar nuevos experimentos que buscan comprobar el modelo mismo, o para determinar sus limitaciones o fallas. RESONANCIA: Estructura propuesta por Linus Carl Pauling para comprender y describir los compuestos aromticos y otros que pueden presentar diferentes formas electrnicas equivalentes aunque Pauling la concibi para explicar la naturaleza del benceno y sus derivados; estos eran concebidos como la transicin rpida entre dos estructuras donde se alternaban de posicin los enlaces simples y dobles. Pauling propuso una estructura intermedia, basada en la mecnica cuntica, que considera una superposicin de las dos estructuras equivalentes del benceno, la cual en cierto sentido es anloga al fenmeno de hibridacin de los orbitales atmicos, ya que consiste en la combinacin de varias estructuras electrnicas: en ella, los orbitales de diferentes tomos de carbono se combinan para formar los orbitales moleculares. TEORA ATMICA: Base de la fsica moderna, fue propuesta por John Dalton en 1808, quien demostr que la materia se compone de partculas indivisibles
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llamadas tomos. Para elaborarla, Dalton tom como punto de partida una serie de evidencias experimentales conocidas en su poca, formulando claramente una serie de hiptesis en que describa por primera vez la naturaleza de los tomos, sealando la masa como una de sus propiedades fundamentales y preocupndose por probar tales ideas mediante experimentos cuantitativos. TEORA DE ARRHENIUS: Svante August Arrhenius fue un qumico sueco que ayud a fijar las bases de la qumica moderna. En su tesis doctoral formul la teora de la disociacin electroltica, piedra angular de la qumica fsica y la electroqumica modernas, que sostiene que en las disoluciones electrolticas diluidas, los compuestos qumicos disueltos, se disocian en iones separados, y que el grado de disociacin depende de la naturaleza del electrlito y en grado inverso, de la concentracin de la disolucin. TEORA DEL FLOGISTO: Propuesta inicialmente por J.J. Becher, en 1669, era una manera primitiva de considerar el fenmeno de la combustin a partir de la idea tradicional en la alquimia de que todos los cuerpos, tanto animales como vegetales estn compuestos por proporciones variables de los cuatro elementos, tierra, agua, fuego y aire, pero para Becher, el fuego y el aire eran considerados como simples agentes de las transformaciones, en tanto que el agua y la tierra eran los componentes mayoritarios de los cuerpos minerales, con cuatro clases de tierras cada una portadora de una propiedad: el aspecto vtreo, el carcter combustible, la fluidez o volatilidad y la inflamabilidad que denomin azufre flogisto, expresin que acab imponindose, gracias sobre todo a la labor del ms efectivo defensor de sus ideas, Georg Ernst Stahl (1660-1734). Para este ltimo, el flogisto era un principio gneo carente de peso que forma parte de los metales y en general todas las sustancias combustibles. Cuando se calcina un metal o durante la combustin de cualquier materia el flogisto se separa en forma de llamas dejando un residuo incombustible conocido en la alquimia como sal, comnmente herrumbre al calcinar los metales o simplemente cenizas, con una sencilla frmula: carbn = flogisto + cenizas Metal = flogisto + herrumbre. UBIQUITINAS: Las ubiquitinas (o ubicutinas) son protenas de peso molecular bajo que aparecen en forma natural en clulas eucariotas como parte de su proceso de destruccin; una o varias ubiquitinas se unen a las protenas que van a ser destruidas, con lo cual, el compuesto formado se desplaza hacia el proteosoma, estructura en forma de barril donde se lleva a cabo la protelisis; este proceso se lleva a cabo inclusive con protenas de la membrana celular por ejemplo, receptores. La ubiquitina humana est formada por 76 aminocidos y tiene una masa molecular de aproximadamente 8,6 kDa. Su estructura est sumamente conservada en el linaje eucariota. Las ubiquitinas del ser humano y de la levadura son idnticas en el 96 % (Solo 3 de los 76 residuos difieren entre la ubiquitina de levadura y la humana). VERIFICACIN: Etapa del mtodo cientfico que consiste en la observacin del fenmeno bajo condiciones preparadas de antemano y cuidadosamente
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controladas; generalmente se hace por experimentacin. Sin la experimentacin la Ciencia Moderna nunca habra alcanzado los avances que han ocurrido. Los laboratorios son esenciales para el mtodo
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11. FUENTES DOCUMENTALES

11.1 BIBLIOGRAFA
Basolo, Fred y Johnson, R. Qumica de los compuestos de coordinacin. Editorial Reverte, Madrid, 1997. Brewster, Ray Q., McEwen, William E., Organic chemistry. Prentice Hall, N.J.1995. Conant, James Bryant, Blatt, Albert Harold. Qumica de los compuestos orgnicos. Aguilar, 1995. Chamizo, Jos Antonio (2004). Apuntes sobre la historia de la qumica en Amrica Latina. Facultad de Qumica, Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Rev. Soc. Quim. Mex. 2004, 48, 165-171. Day Jr, RA., Underwood, A.L., Qumica Analtica Cuantitativa, Quinta Edicin, Prentice Hall Hispanoamericana, Mxico, 1989. D.N. Hume, Anal. Chem., 35,29 A (1963), citado en Day Jr, R.A., Underwood, A.L., Qumica Analtica Cuantitativa, Quinta Edicin, Prentice Hall Hispanoamericana, Mxico, 1989. Espaa, Gonzalo. 1998. Jean Baptiste Boussingault: el padre de la agricultura moderna. Edicin original: Santa Fe de Bogot: Colciencias, Panamericana Editorial. Leal Afanador, Jaime Alberto, Salazar Ramos, Roberto, Ramn Martnez, Miguel Antonio y Vidal Arizabaleta, Elizabeth. , Induccin Unadista, Proyecto Acadmico Pedaggico, UNAD, 2005. Lehninger Albert L. Bioqumica. Ediciones Omega, Barcelona, 1980. Levine, Ira, N. Qumica Cuntica, Quinta edicin. Prentice Hall, Pearson Educacin, Madrid, 2001. Morrison, Robert Thornton, Boyd, Robert Neilson. Qumica Orgnica. Segunda edicin. Boston, 1966. Osorio, O. Ramiro.(1982). Historia de la Qumica en Colombia. Publicaciones geolgicas especiales del Ingeominas. N 11, pp. 1-122, Bogot, Colombia. Prez, Gerardo y Navarro, Yolanda. Bioqumica. Editorial Unisur, 1991.
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Quitin Camacho, Juan N. Conferencias para el curso de pregrado: Fundamentos de Qumica cuntica. Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Departamento de Qumica. Rubinson, Judith F, Rubinson, Kenneth A. Qumica Analtica contempornea. Pearson Educacin, Prentice Hall, Mxico, 2000. Sanderson, R.T. Periodicidad qumica. Aguilar, Madrid, 1995. Villaverde Gutirrez, Carmen, Mendoza Oltras, Carlos, Blanco Gaitn Mara Dolores y Ramrez Rodrigo, Jess. Fundamentos de Bioqumica Metablica. Alfaomega, Mxico, 2005.
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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGA E INGENIERA UNIDAD DE QUMICA PROTOCOLO ACADEMICO DEL

L CURSO: 401580 INTRODUCCIN AL PROGRAMA DE QUMICA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

401580 INTRODUCCIN AL PROGRAMA DE QUMICA MANUEL LOZANO RIGUEROS (Director Nacional)

PROTOCOLO DEL CURSO

BOGOT D.C. Mayo de 2010

ASPECTOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL Y VERSIONAMIENTO

1. IDENTIFICACIN DEL CURSO

para realizar y elaborar

El qumico desarrolla competencias

Organizadas por la UNAD en

reas o campos de formacin

En laboratorios de tecnologa, alimentos, productos industriales

Elaborado por Manuel Lozano R., 2010

Interfases de aprendizaje Profundizacin

10. GLOSARIO DE TERMINOS

11. FUENTES DOCUMENTALES

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