Ministerio de Educacin Repblica de Panam. E.N.J.D.A.

Trabajo de: Agropecuaria

Nombre: Lissy Gill.

Profesora: Mara vila.

Nivel: XB.

 Importancia de la agricultura orgnica como un sistema de produccin de alimentos.

El trmino agricultura orgnica se refiere al proceso que utiliza mtodos que respetan el medio ambiente, desde las etapas de produccin hasta las de manipulacin y procesamiento. La produccin orgnica no slo se ocupa del producto, sino tambin de todo el sistema que se usa para producir y entregar el producto al consumidor final. En el nivel internacional, se aplican dos fuentes principales de principios y requisitos generales que rigen la agricultura orgnica. Las Directivas del Codex Alimentarias para la Produccin, Procesamiento, Etiquetado y Comercializacin de los Alimentos Producidos Orgnicamente [1] constituyen una de esas fuentes. De acuerdo con el Codex, La agricultura orgnica es un sistema de manejo holstico de la produccin que promueve y mejora la salud del ecosistema, incluyendo los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo. La agricultura orgnica se basa en el uso mnimo de insumos externos y evita los fertilizantes y plaguicidas sintticos. Las prcticas de la agricultura orgnica no pueden garantizar que los productos estn completamente libres de residuos, producidos por la contaminacin general del medio ambiente. No obstante, se utilizan mtodos para reducir al mnimo la contaminacin del aire, el suelo y el agua. Los manipuladores, procesadores y comerciantes minoristas de alimentos orgnicos se rigen por normas que mantienen la integridad de los productos orgnicos. El objetivo principal de la agricultura orgnica es optimizar la salud y la productividad de las comunidades interdependientes del suelo, las plantas, los animales y las personas.

 La Agricultura Orgnica.
La agricultura orgnica es un sistema de produccin que mediante el manejo racional de los recursos naturales, sin la utilizacin de productos de sntesis qumica, brinde alimentos sanos y abundantes, mantenga o incremente la fertilidad del suelo y la diversidad biolgica. Es el resultado de la accin individual de agricultores apoyada por los movimientos ecologistas (Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica-IFOAM), frente a riesgos inherentes al uso excesivo o al mal uso, en cuanto al momento y forma de aplicacin, de los productos qumicos, para convertirse en una nueva concepcin de produccin de alimentos.

En nuestro pas existe una asociacin que agrupa a todos aqullos vinculados con este tipo de produccin (Movimiento Argentino para la Produccin Orgnica-MAPO) y toda una estructura legal de fiscalizacin, cuya normativa para la produccin de alimentos orgnicos enfatiza el empleo de tcnicas relacionadas con el reciclaje de materiales orgnicos para mejorar la fertilidad del suelo y el control biolgico de plagas y enfermedades y el uso de semillas provenientes de sistemas de produccin orgnica.

Frente al sostenido crecimiento de la demanda mundial de productos de origen orgnico (cereales, papas, hortalizas, frutas, carne, leche, etc.), existen en el territorio nacional grandes posibilidades para este tipo de produccin, dado que el nivel de uso de los agroqumicos no ha alcanzado valores crticos de contaminacin.

Un ejemplo es la produccin de leche orgnica. Para ser calificada como tal, deben cumplirse una serie de normas, entre las cuales se sealan:

El grueso del forraje empleado debe ser producido ecolgicamente, vale decir, sin el empleo de fertilizantes artificiales o de cualquier otra sustancia. En la formulacin de alimentos balanceados, est prohibido el empleo de antibiticos, aminocidos sintticos y hormonas estimulantes del crecimiento.

En los meses de verano el ganado debe pastar, y en la temporada invernal, debe tener acceso a corrales abiertos y cama de paja. Se permite el uso de medicamentos veterinarios, pero se requiere, despus del tratamiento, un perodo doble del normal para proceder al ordee para el consumo. Para la fertilizacin de los cultivos forrajeros o de cualquier otro cultivo que se destine a la alimentacin animal, se deber recurrir a fertilizantes orgnicos, principalmente estircol, con un volumen mximo permitido por unidad de superficie.

Importancia.
El desarrollo de una agricultura eficiente y sustentable, una poblacin sana y la conservacin de los fundamentos de la vida, exigen favorecer la opcin de una agricultura que fomente prcticas y tcnicas amigables con el medio ambiente, donde los agroqumicos sintticos, todos txicos en mayor o menor grado, son excluidos definitivamente.

La agricultura orgnica es una forma de produccin, basada en el respeto al entorno, para producir alimentos sanos de la mxima calidad y en cantidad suficiente, utilizando como modelo a la misma naturaleza, apoyndose en los conocimientos cientficos y tcnicos vigentes. El desarrollo de la agricultura orgnica busca la recuperacin permanente de los recursos naturales afectados, para el beneficio de la humanidad.

La agricultura orgnica se orienta a proporcionar un medio ambiente limpio y balanceado, potenciar la capacidad productiva y fertilidad natural de los suelos, optimizar el reciclaje de los nutrientes, el control natural de plagas y enfermedades.

Por ello, es preciso promover e implementar las tcnicas y prcticas de la agricultura orgnica, en beneficio de la salud humana, animal, y proteccin del medio ambiente en general.

Ventajas.
-Aprovecha los recursos naturales sin deteriorarlos -Estimula, recupera y mantiene la fertilidad natural de los suelos - Protege las especies nativas, vegetales y animales -Estimula la vio-diversidad animal y vegetal -Fabrica sus propios insumos para la produccin agrcola - Diversifica la produccin, tanto vegetal como animal como estrategia para garantizar la autosuficiencia del agricultor. - Produce alimentos, animales y combustibles para el autoconsumo y los excedentes los destina al mercado, generando ingresos para la compra de lo que no produce el agricultor. -Maneja y recicla los desechos de cosecha - Genera empleo al utilizar mano de obra -No es contaminante -Desarrolla un proceso integral de la persona y fortalece la autosuficiencia y autonoma de las comunidades agrcolas. -Genera procesos de organizacin social y consolida estrategias de desarrollo rural y sostenible. -Es una agricultura de alta especializacin y planificacin que trabaja en base a la prevencin y conocimiento del entorno natural donde se desarrolla la actividad agrcola -Reduce los riesgos por factores instemos y externos. -Genera su propio mtodo de produccin y de ser posible tecnologa, en base a los recursos disponibles. -En la medida que se consolida el sistema, se reducen los costos, aumenta la produccin y genera mayor valor agregado (ganancia). -Involucra a los agricultores en todos los eslabones de la cadena productiva -Los productores agrcolas con certificacin orgnica tienen un valor agregado mayor en 50% (generalmente) que los provenientes de la agricultura convencional intensiva.

Beneficios.
Debido a su naturaleza holstica, la agricultura orgnica integra la biodiversidad, agrodiversidad y la conservacin del suelo. Adems, promueve la eliminacin del uso de fertilizantes qumicos, pesticidas y organismos genticamente modificados, los cuales no slo atentan contra la salud humana, sino que tambin resultan ser perjudiciales contra la flora y la fauna y el medio ambiente. La agricultura orgnica refuerza la estructura del suelo, conserva el agua y asegura la conservacin y el uso sustentable de la biodiversidad.La agricultura orgnica reduce drsticamente los insumos externos, abstenindose de la utilizacin de fertilizantes sintticos y plaguicidas, organismos genticamente modificados y los productos farmacuticos. Las plagas y las enfermedades son controladas con medios de origen natural y tambin por medio de sustancias, tanto tradicionales como otras derivadas de conocimientos cientficos modernos, aumentando los rendimientos agrcolas y la resistencia a las enfermedades. La agricultura orgnica se adhiere a los principios aceptados a nivel mundial, que se ejecutan de acuerdo a las condiciones locales socio-econmicas, climticas y culturales. Como consecuencia lgica, destaca y apoya el desarrollo de sistemas auto-sustentables a niveles locales y regionales.Los contaminantes inorgnicos agrcolas, tales como fertilizantes, herbicidas e insecticidas de la agricultura convencional son una gran preocupacin en todo el mundo. La eutrofizacin, la asfixia de las plantas acuticas y los animales debido al rpido crecimiento de las algas, a que se refiere como la proliferacin de algas, estn, literalmente, matando a los lagos, ros y otros cuerpos de agua. La persistencia de los herbicidas e insecticidas pueden extenderse ms all de las malas hierbas y los insectos que tienen como objetivo, cuando se introducen en los ambientes acuticos. Estos productos qumicos se han acumulado en la cadena alimentaria, de donde los principales depredadores suelen consumir dosis txicas. Entre los beneficios de la agricultura orgnica podemos afirmar que restablece el equilibrio ambiental y no tiene ninguno de estos u otros efectos nocivos sobre el medio ambiente.

Mtodos.

Trabajar con la azada y con cultivadores:

Este es el mtodo ms comn de control de malezas en la agricultura orgnica y es el mejor para muchas de las malas hierbas. Los agricultores usan cultivadores mecnicos para descalzar o enterrar malezas. Cultivar es similar a usar una azada en jardines pequeos, pero se usan tractores con accesorios para cortar y desenterrar malezas. Las herramientas modernas eliminan malezas del entresurco y del mismo surco durante la estacin de crecimiento.

Eliminacin de malezas con llamas:

Los lanzallamas son excelentes para controlar malezas, excepto los pastos. Este tipo de control de malezas usa llamas a temperaturas extremadamente altas para interrumpir el crecimiento de las malezas, reventando el interior de las clulas de las hierbas y provocando su muerte.

Corte
Este mtodo se usa ms a menudo fuera de los campos, pero puede usarse tambin adentro. Cortar las malezas dos o tres veces antes de semillas puede detener el crecimiento de muchas malezas anuales y evitar que se reproduzcan. Crtalas para detener el crecimiento y ciclo reproductivo de algunas malezas perennes.

Mantillos orgnicos y otras coberturas:

Los agricultores orgnicos usan mantillos como heno, paja, hojas de rboles y virutas de madera para controlar las malezas sensibles a la luz. Estas sustancias tambin brindan refugio a insectos que se alimentan de semillas de malezas.

Control de la humedad:
Algunos agricultores orgnicos manipulan la humedad para ayudar a controlar las malezas. Por ejemplo, riegan abundantemente un campo algunos das antes de sembrar el cultivo. Cuando las semillas de las malezas germinan, lo agricultores las eliminan y luego siembra en cultivo. Otro mtodo de control por humedad involucra trabajar las dos primeras pulgadas de suelo (5 cm) para matar las malezas y luego dejar que la tierra se seque.

Conclusin:
El contenido de materia orgnica es, por lo general, ms elevado en los suelos que se manejan orgnicamente, lo que indica no slo una mayor fertilidad y estabilidad de los suelos orgnicos sino tambin una capacidad de retencin de humedad ms elevada, que reduce el riesgo de erosin y desertizacin. Los suelos cultivados orgnicamente poseen una actividad biolgica superior y una mayor cantidad de masa de microorganismos, que aceleran el reciclado de nutrientes y mejoran la estructura del suelo. Si bien la proporcin de las fracciones de nutrientes solubles es ms baja en los suelos de manejo orgnico, no se registra una disminucin en los rendimientos orgnicos dado que la actividad biolgica y la memorizacin son ms elevadas y contrarrestan la deficiencia de nutrientes. Agua La agricultura orgnica no representa riesgo alguno en relacin con la contaminacin del agua subterrnea y superficial a travs de plaguicidas sintticos. Los ndices de filtracin de nitrato por hectrea son muy inferiores en la agricultura orgnica en comparacin con los sistemas convencionales. La agricultura orgnica permite que los ecosistemas se adapten mejor a los efectos de los cambios climticos y posee un potencial mayor para reducir las emisiones de gas invernadero.