UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Ciudad Universitaria Milagro

TESIS DE GRADO
Previa a la obtencin del ttulo de

INGENIERA AGRNOMA

TEMA
BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS EN EL CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa) EN EL CANTN YAGUACHI

AUTORA
FABIOLA ESTEFANIA PAZMIO ROSALES

MILAGRO - ECUADOR

2013

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AGRADECIMIENTO

Primeramente agradezco a Dios todopoderoso, por haberme dado la vida, y a mi familia gracias a ellos pude culminar mi carrera con xito Mi sincero agradecimiento al Ing. Jacobo Bucarn Rector vitalicio de la

Universidad Agraria Del Ecuador y a su distinguida Rectora Ing. Eco. M.Sc. Martha Bucaram Leverone de Jorgge. En especial al Ing. Agr. Galo Crespo Jordn (+) y a cada uno de mis Maestros quienes con paciencia y entusiasmo depositaron en m su vasto conocimiento.

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DEDICATORIA

El presente trabajo va dirigido con gratitud para mis padres quienes con su apoyo, me motivaron para poder culminar mis estudios superiores, para obtener mi ttulo y as asegurar una vida digna y clara en el futuro. Tambin quiero dedicar este pequeo pero valioso trabajo a quienes me incentivaron para lograr los objetivos y metas que me he propuesto alcanzar.

Los resultados y conclusiones a los que ha llegado en el presente trabajo experimental son de propiedad y exclusiva responsabilidad de la autora, y los derechos de la Universidad Agraria del Ecuador.

Fabiola Estefania Pazmio Rosales C.I # 0926400276

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RESUMEN
El presente trabajo de investigacin se desarroll en el Cantn Yaguachi, perteneciente a la provincia del Guayas, con una poblacin de 60.958 habitantes aproximadamente, en este lugar existen muchas personas que se dedican a la agricultura especialmente al cultivo de arroz. El trabajo plante los siguientes objetivos: Objetivo general Determinar si los agricultores cumplen con las Buenas Prcticas Agrcolas en el cultivo de arroz en el Cantn Yaguachi Objetivos especficos: 1. Sealar las deficiencias del proceso productivo de los agricultores en el cultivo de arroz del Cantn Yaguachi. 2. Determinar costos de produccin en el cultivo de arroz utilizando las Buenas Prcticas Agrcolas. La investigacin se fundament en el manejo de encuestas que abarcaban tanto a una situacin descriptiva en algunos casos, y diagnstica, en otros La poblacin de estudio constituy a los agricultores arroceros de la zona del cantn Yaguachi. Esta poblacin, desde una perspectiva estadstica, se la catalog como finita; ya que est formada de 800 agricultores. Las Buenas Prcticas Agrcolas tienen entre sus ventajas el aseguramiento de productos de buena calidad. Los agricultores de este cantn tienen una idea equivocada del concepto de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) y la mayora de ellos no recibe asesora tcnica ya que muchos de los tcnicos recomiendan sus productos y alta dosificacin para ganar ms dinero, no para contrarrestar la plaga reciclada. Los agricultores de este cantn usan semillas recicladas para reducir costos de produccin sin tener en cuenta los rendimientos ya que esta semilla con el pasar del tiempo pierde poder de germinacin. Gran parte de ellos tienen conocimiento del riesgo que corren al aplicar los productos qumicos sin proteccin pero no los usan por incomodidad y muchas veces por descuido. Por otro lado se puede decir que gran parte de los agricultores no realizan otra actividad econmica ya que piensa que solo esta labor la pueden hacer bien.

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SUMMARY
The present investigation of work was developed in the Yaguachi Corner, pertaining to the province of the Guayas, with a population of 60,958 inhabitants approximately, in this place exist many people who dedicate themselves specially to agriculture to the rice culture. The work raised the following objectives: General mission To determine if the agriculturists fulfill the Good Agricultural Practices in the culture of rice in the Yaguachi Corner 1. Specific objectives: 1. To indicate the deficiencies of the productive process of the agriculturists in the culture of rice of the Yaguachi Corner. 2. To determine production costs in the rice culture using the Good Agricultural Practices. The investigation was based on the handling of surveys that included so much to a descriptive situation in some cases, and diagnosis, in others The study population constituted the rice agriculturists of the zone of the Yaguachi corner. This population, from a statistical perspective, itmas catalogued like finite; since it is formed of 800 agriculturists. The Good Agricultural practiceshave between its advantages the securing of products of good quality. The agriculturists of this corner have a mistaken idea of the concept Good Agricultural Practices (BPA) and most of them does not receive technical consultant's office since according to them many of the technicians recommend their products and discharge metering to make more money, does not stop to resist the plague. The agriculturists of this corner used recycled seeds certified to reduce production costs without considering the yields since this seed with happening of the time loses to be able of germination. Great part of them has knowledge of the risk who run when applying chemical agents without protection but they often do not use them by incomodidad and by negligence. On the other hand it is possible to be said that great part of the agriculturists does not make another economic activity since it thinks that single this work can do it well.

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INDICE

CERTIFICACIN DE ACEPTACIN DEL DIRECTOR ......Error! Bookmark not defined. INFORME DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACION DE TESIS ... Error! Bookmark not defined. AGRADECIMIENTO ............................................................................................... iv DEDICATORIA ........................................................................................................ v RESUMEN ............................................................................................................ vii SUMMARY ........................................................................................................... viii I. INTRODUCCIN .............................................................................................. 13 II. REVISIN DE LITERATURA ............................................................................. 4 2.1 IMPORTANCIA DE LAS BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS ................. 4 III. MATERIALES Y MTODOS ........................................................................... 13 3.1 Ubicacin................................................................................................ 13 3.2 Posicin geogrfica y condiciones climticas ..................................... 13 3.3 Diseo de la investigacin ................................................................... 13 3.4 Procesamiento de las variables ............................................................... 15 IV. RESULTADOS................................................................................................ 16 1. Registra la historia de la finca arrocera?............................................ 16 2. Cul es el rea de la siembra? .......................................................... 16 3. Para Ud., que son las Buenas Prcticas Agrcolas? .......................... 16 4. Cul es el rendimiento por Ha.............................................................. 16 5. Qu tipo de semilla usa para la siembra? .......................................... 16 6. Qu variedad usa para la siembra? ................................................... 17 7. Qu poca prefiere para la siembra? ................................................ 17 8. Cmo realiza la siembra? .................................................................. 17 9. Qu cantidad de semilla usa por ha? ................................................ 17 10. Realiza anlisis de suelo? .............................................................. 17 ix

11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27.

Cmo prepara el suelo? ................................................................. 17 Qu tipo de abono usa? ................................................................. 18 Cuntos sacos de urea usa por ha? ............................................... 18 De dnde obtiene el agua para el riego? ........................................ 18 Qu agroqumicos usa para controlar maleza? .............................. 18 Qu agroqumicos usa para controlar plagas y enfermedades? .... 18 Recibe asesora tcnica? ............................................................... 19 Dnde guarda los agroqumicos? ................................................... 19 Dnde compra los agroqumicos? .................................................. 19 Cmo realiza la cosecha? .............................................................. 19 Sabe usted si le dan un tratamiento especial al arroz? .................. 19 Qu hace con los envases vacos de los agroqumicos? ............... 19 En su hogar cuantas personas se dedican a la siembra? .............. 20 Quines se benefician de las Buenas Prcticas Agrcolas? ........... 20 Cuntos trabajadores requiere para la siembra?............................ 20 Cunto gana un trabajador diario? ................................................. 20 Qu elementos usa para la aplicacin de los Agroqumicos? ........ 20

28. Qu sabe de la proteccin y cuidados a tomar en la aplicacin de agroqumicos? ............................................................................................ 21 29. Cul es la rentabilidad de los agricultores aplicando las Buenas Prcticas Agrcolas en trminos medios y no aplicando las mismas? ........ 21 V. DISCUSIN ..................................................................................................... 22 VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................. 24 LITERATURA CITADA ......................................................................................... 26

INDICE DE FIGURAS Fig. # 1. Registra la historia de la finca arrocera?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012. ...................................................................................................... 31 Fig. # 2. rea de siembra?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012. .......... 31 Fig. # 3. Que son las Buenas Prcticas Agrcolas para Ud?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012. ...................................................................................... 32 Fig. # 4. Rendimiento por Ha. Cantn Yaguachi?. Guayas Ecuador 2012 ..... 32 Fig. # 5. Qu tipo de semilla usa para la siembra?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012 ....................................................................................................... 33 Fig. # 6. Qu variedad usa para la siembra?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012 ....................................................................................................... 33 Fig. # 7. poca de siembra?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012 ........ 34 Fig. # 8. Cmo realiza la siembra?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012 34 Fig. # 9. Qu cantidad de semilla usa por hectrea?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012 .................................................................................................... 35 Fig. # 10. Anlisis de suelo?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ....... 35 Fig. # 11. Preparacin de suelo?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012. 36 Fig. # 12. Qu tipo de abono usa?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ............................................................................................................................. 36 Fig. # 13. Cuantos sacos de urea usa por Ha?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ...................................................................................................... 37 Fig. # 14. Agua para el riego?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ..... 37 Fig. # 15. Agroqumicos para el control de malezas?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ................................................................................................... 38 Fig. # 16. Qu agroqumicos usa para controlar plagas y enfermedades?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ..................................................................... 38 Fig. # 17. Recibe asesora tcnica?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ............................................................................................................................. 39 Fig. # 18. Dnde guarda los agroqumicos?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ...................................................................................................... 39 Fig. # 19. Dnde compra los agroqumicos?. Cantn Yaguachi. ....................... 40 Fig. # 20. Cmo realiza la cosecha?. Cantn Yaguachi. .................................... 40 xi

Fig. # 21. Sabe usted si le dan un tratamiento especial al arroz?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 .................................................................... 41 Fig. # 22. Qu hace con los envases vacos de los agroqumicos?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ..................................................................... 41 Fig. # 23. En su hogar cuantas personas se dedican al control del arroz?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ..................................................................... 42 Fig. # 24. Quines se benefician de las Buenas Prcticas Agrcolas?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ..................................................................... 42 Fig. # 25. Cuntos trabajadores se requieren para la siembra por Ha?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ..................................................................... 43 Fig. # 26. Cunto es el salario diario de un jornalero.? Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ................................................................................................... 43 Fig. # 27. Qu elementos usa para la aplicacin de agroqumicos?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012 ..................................................................... 44 Fig. # 28. Qu sabe de la proteccin y cuidados a tomar en la aplicacin de agroqumicos?. Cantn Yaguachi. ....................................................................... 44 Fig. # 29. Comparacin de la rentabilidad de los agricultores aplicando las Buenas Prcticas Agrcolas, en trminos medios y no aplicando? ...................... 45

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I. INTRODUCCIN
El arroz es uno de los principales productos que componen la canasta familiar. Debido a su importancia econmica mundial, nacional y en la dieta, de la poblacin la produccin y comercializacin del arroz siempre han estado en el centro de atencin de la opinin pblica, por lo que ha sido un producto polticamente muy sensible. Por estas razones el comercio del arroz ha experimentado altos niveles de intervencin por parte del Estado. Estas intervenciones han tenido como objetivo reducir el impacto de las fluctuaciones en los precios y estimular la produccin sin afectar negativamente la canasta familiar principalmente la de la poblacin de menos ingresos. Las BPA sirven para minimizar los impactos negativos que pueda tener la agricultura tanto en las personas (consumidores y trabajadores) como en el medio ambiente. De esta forma permite acceder a los mercados ms exigentes en estos temas. Tradicionalmente, la calidad de los productos agrcolas ha estado centrada en las caractersticas fsicas, organolpticas, industriales o comerciales. Sin embargo, esta tendencia ha estado cambiando debido a nuevas pautas dadas por las preferencias de los consumidores, cambios en los sistemas de produccin y preocupacin por el medio ambiente, entre otros aspectos. En este contexto, surgen las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) que se orientan al cuidado del medio ambiente, la seguridad y bienestar del personal y a la obtencin de productos inocuos. xiii

La aplicacin de los BPA es un proceso voluntario gradual y segn las capacidades de cada unidad productiva, sin embargo las exigencias internacionales estn convirtiendo estas prcticas en obligaciones tendientes a proteger a los consumidores finales. Por lo tanto se requerir de una preocupacin permanente en la agricultura nacional y el cultivo del arroz no estara ajeno a estas exigencias.

Se debe considerar adems, que la implementacin y mantencin de las BPA en un predio puede verse afectada directamente por el manejo de campos colindantes e indirectamente por la gestin en otras producciones ms alejadas.

Esto implica que se debern tomar las medidas de resguardo necesarias para asegurar la inocuidad del producto final. Para el xito de las BPA se debe considerar varios factores, uno de ellos es el factor humano, el cual estar influenciado por las acciones que emprenda el productor respecto de su capacitacin y motivacin para un buen desempeo en el predio. Para determinar la factibilidad de aplicacin de este proyecto se propuso los siguientes objetivos:

Objetivo general 1. Determinar si los agricultores cumplen con las Buenas

Prcticas Agrcolas en el cultivo de arroz en el Cantn Yaguachi Objetivos especficos: 1. Sealar las deficiencias del proceso productivo de los agricultores en el cultivo de arroz del Cantn Yaguachi. 2. Determinar costos de produccin en el cultivo de arroz utilizando las Buenas Prcticas Agrcolas.

HIPTESIS La utilizacin de las Buenas Prcticas Agrcolas en el sistema de produccin de arroz genera mnimo impacto al medio ambiente, a los consumidores y en los costos de produccin.

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II. REVISIN DE LITERATURA

2.1 IMPORTANCIA DE LAS BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS (FAO (2007)), indica que el objetivo de las Buenas Prcticas Agrcolas es orientar los sistemas de produccin hacia una agricultura sostenible y ecolgicamente segura, obtener productos inocuos y de mayor calidad, contribuir a la seguridad alimentaria a travs de la generacin de ingresos por acceso a mercados y mejorar las condiciones laborales de los productores y de sus familiares. (SAGARPA (2008)), seala que es importante conocer que la mayor parte de estos problemas se solucionen haciendo uso del sentido comn, pero antes se debe contar con un conocimiento amplio de los riegos de contaminacin fsica, qumica y microbiolgica en cada una de las etapas de produccin. Es preferible prevenir la contaminacin, que encontrar un mtodo efectivo de control por parte de los agricultores para lo cual deben utilizarse Buenas Prcticas Agrcolas en las reas donde se pueda ejercer un control, siempre que estas no favorezcan otros riesgos.

(Agricultura Limpia s.f), anota que hablar de Buenas Prcticas Agrcolas o BPA es un reto, pero as mismo una gran oportunidad de negocio, porque permite a los pequeos productores entrar a mercados que tienen un mayor inters por el cuidado del medio ambiente y la salud humana. (Buenas Prcticas Agrcolas s.f), menciona que la proteccin de los cultivos contra plagas, enfermedades y malezas, debe desarrollarse con la mnima cantidad de pesticidas y con el menor impacto ambiental posible, as como favorecer el uso de los mtodos no qumicos (biolgico, cultural y mecnico). (TERRANOVA (1995)), sostiene que la planta de arroz se caracteriza por tener races alargadas y flcidas con ramificaciones abundantes. Tallos que miden de 30 a 50 cm del que emergen los macollos que son tallos secundarios que salen de las yemas apicales. De hojas alternas y dispuestas a lo largo del tallo, son completas y constituidas por vainas; la pancula es una inflorescencia que posee un eje principal llamado raquis. las espiguitas estn formadas por dos brcteas denominadas glbulos estriles, dos brcteas superiores llamadas glmulos florales, que son la lema y la palea que constituyen la caja floral y ms tarde dan origen a la cascara del grano.

(Nuvia (1971)), seala que el proceso de tecnificacin de la Agricultura comprende tres aspectos principales que deben tenerse en consideracin y estos son: a) Mayor produccin por unidad de superficie. b) Mayor calidad de producto. c) Mayor costo de produccin. Para poder realizar estos tres objetivos es necesario comprender que la produccin agrcola se basa en un complejo de factores interrelacionados como son: medio ambiente, fertilidad de suelo, variedad de la planta cultivada, control de plagas y malezas. (PRONACA (2005)), Indica que el Ecuador mantiene una produccin de arroz promedio de 3, 2 toneladas mtricas, superando solamente a Bolivia y Paraguay, que exporta a Francia. El Ecuador utiliza nicamente el 20% de semilla certificada en sus campos dejando el resto de este porcentaje a la semilla reciclada y a la mentira de la semilla mejorada. En el Ecuador se tiene una idea equivocada que surge desde las empresas comercializadoras de agroqumicos en la que el manejo integrado de plagas es un mito y la aplicacin indiscriminada ha causado daos irreversibles a campos ya desgastados por diferentes factores de manejo e impurezas en variedades sembradas. (FONIAP (1991)), menciona que trabajos de investigacin llevados a cabo en la Estacin Experimental Portuguesa, con relaciones a las diferentes variedades comerciales de arroz, revela que cantidades de semilla en el orden de 120 a 130 kg/ha, son suficiente para el mantenimiento de una buena poblacin en campo. El uso de densidades de siembra superior a las sealadas trae consigo problemas relacionadas con la competencia dentro del cultivo mismo, determinado, al final del ciclo de cultivo, plantas con menor desarrollo, escaso macollamiento y con espigas ms cortas que las de una planta normal, igualmente las altas densidades de siembra dan lugar a la creacin de ambientes favorables para el desarrollo de enfermedades fungosas y criaderos de plagas. En la (VI Conferencia Internacional de arroz para Amrica Latina y el Caribe (1991)), se manifest que las condiciones climticas, edficas y culturales difieren de una regin a otra, las fitomejoradores deben prestar atencin preferencial a los aspectos comunes (Aguero, A.R. (1996)), afirma que las temperaturas bajas pueden afectar a la planta en cualquiera de los estados de crecimiento, pero causan ms dao al rendimiento en grano si ocurren en etapa de iniciacin de pancula o a la floracin.

(Andrade, F y Monteverde, C (1998)), sostiene que las necesidades de radiacin solar para el cultivo de arroz varan con los diferentes estados de desarrollo de la planta. Una baja radiacin solar durante la fase vegetativa, afecta muy ligeramente los rendimientos y sus componentes mientras que en la fase reproductiva existe una marcada disminucin en el nmero de granos.

(FEDEARROZ (1995)), menciona que entre las prcticas culturales en el manejo de cultivo de arroz la densidad de siembra es un factor importante para mejorar el rendimiento por unidad de superficie.

(IRRI (1995)), indica que la nueva planta de arroz para enfrentar el doble reto del futuro, producir ms alimento y proteger el ambiente; ser robusta de tallos gruesos y resistentes (todos cargados de granos) con hojas ms gruesas y verdes con resistencia a plagas y enfermedades con atributos locales dados por los mejoradores de los institutos nacionales, como en el sabor, finalmente 5 o ms aos de pruebas los agricultores recibirn la primera variedad del sper arroz. (Pulver, E. (2003)), anota que el uso de semilla certificada es un componente importante en el manejo para la alta productividad. Los Agricultores emplean altas densidades de siembra (ms de 2.5qq/m) sin un fundamento tcnico. Emplear altas densidades de siembra produce plantas dbiles, susceptibles a volcamiento y a los ataques de enfermedades, especialmente pyricularia y rhizoctonia. Los reportes de daos causados por caros son principalmente consecuencia de las altas densidades de siembra. Con las variedades actuales, poblaciones de 150 a 250 plantas /m son suficientes para obtener altos rendimientos. Esto se logra con densidades de siembra de 1.3 a 1.8 qq/m. Estas densidades favorecen el desarrollo de plantas vigorosas, sanas, con tallos ms fuertes y capaces de responder a la fertilizacin mejorada. Disminuyendo la densidad de siembra se reducen los costos de semilla, haciendo el tratamiento de semilla una actividad econmicamente variable.

(Campo Agricultura (2000)), informa que el arroz se adapta a todo tipo de suelos, desde suelos ligeros hasta suelos arcillosos que son ideales, ya que estos por ser impermeables, facilitan el manejo del agua y de los nutrientes. 6

En cuanto al pH del suelo la planta crece bien tanto en suelos cidos como en suelos bsicos. El arroz es medianamente tolerante a la salinidad del suelo y al agua de riego. Una conductividad de 4.8 C.E mm, produce una reduccin del rendimiento del 52%.

(Parsons, D. (1982)), indica que el arroz es poco exigente en relacin al tipo de suelo ya que se puede cultivar en suelos arcillosos como en suelos arenosos. En suelos arenosos se debe contar con suficiente agua a causa de la infiltracin rpida de este. El arroz acutico debe cultivarse en suelo con un subsuelo impermeable para evitar la prdida de agua por infiltracin. De esta manera, el suelo tendr agua a su disposicin. Con respecto a la acidez, los rangos del pH para el cultivo de arroz oscilan entre 5.5 y 6.5 cuando el cultivo es de secano y entre 7.0 y 7.2 cuando se trata de arroz acutico. (Andrade, F y Monteverde, C (1998)), consideran que el arroz prefiere suelos de textura, arcillosa con poca permeabilidad, y estos deben tener un ndice mximo de permeabilidad de 0.5 mm/hora. Por lo tanto, la textura de suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes. (De Datta S. K. (1997)), considera que con un pH bajo, las principales alteraciones nutricionales en arroz son toxicidad por magnesio, toxicidad por hierro, deficiencia de fosforo y toxicidad por cido sulfrico y que a un pH alto, las principales alteraciones nutricionales son: deficiencia de fosforo, hierro, zinc, salinidad, alcalinidad y toxicidad por boro. (Herrera (1998)), manifiesta que segn las variedades sean de ciclo corto, menores.de 120 das, mayores a 140 das, se va a necesitar menor o mayor gasto de agua, lo cual va influir en los costos de produccin.

(Humayun (2000)), manifiesta que por el mal drenaje y la baja calidad del agua, el 25% del arroz irrigado sufre algn grado de salinidad. (Gamarra (1996)), afirma por ser una planta semi acutica, el arroz necesita de condiciones de suelo inundado durante la mayor parte de su desarrollo. La inundacin es esencial para obtener buenos rendimientos, debido a este requerimiento, los suelos ideales, son aquellos en que se conserva el agua de inundacin. Por esta razn dice que si bien es cierto que el arroz puede ser plantado con xito en suelo de muy diferentes caractersticas texturales y fertilidad 7

natural, un factor muy importante es la presencia de un horizonte arcilloso subsuperficial que permita una lenta precolacin de agua. (AGRIPAC (1996)), seala que el arroz siendo un cultivo que requiere grandes cantidades de agua, el exceso de la misma afecta los rendimientos. Un buen nivel de agua en arroz de piscina que se mantiene por debajo de las axilas de las hojas, le permite ayudar a los herbicidas a tener un excelente macollamiento, adems menciona que el riego debe suspenderse 20 das antes de la cosecha. (Alcivar y Mestanza. (1998)), manifiestan que estudios realizados por INIAP determinan que los suelos arroceros de la provincia del Guayas, predomina bajo tres elementos primarios, 100% bajo de Nitrgeno, 80% deficiente de Fosforo y 90% de Potasio. Teniendo en cuenta el periodo vegetativo de las variedades, se recomienda aplicar el N al voleo. Aplicar el fertilizante nitrgeno en dos fracciones a los 20 y 40 das de edad del cultivo. En siembra por trasplante 10 das despus del trasplante y 20 das despus de la primera aplicacin. (IBO (Internacional Biotechnology Organization) (2005)), Indica que una planta con una nutricin balanceada, presenta mejor desarrollo vegetal, mejor floracin, mejor formacin del grano, mejor llenado, una mayor tolerancia a plagas y enfermedades y antagonismo con fiopatgenos. La buena nutricin en los periodos ms exigentes del cultivo como son la germinacin, el mayor desarrollo vegetativo y la formacin de la produccin, le asegura una cosecha de excelente calidad. (Len (1989)), manifiesta que otros investigadores sostienen que las variedades modernas de alta capacidad de rendimiento no depende enteramente de los fertilizantes para alcanzar producciones altas si crecen en suelos frtiles ya que si reciben un buen manejo de cultivo estos generalmente producen ms que los tradicionales. (Cruz., Gamarra Santa (1990)), indica que en el cultivo de arroz los nutrientes que ms importancia tienen como factores limitativos para el arroz son por su orden, Nitrgeno, Fosforo, Potasio, Zinc. Las posibles deficiencias de estos nutrientes depende del tipo de suelo y fertilidad natural, historia del predio y fertilizacin anterior, variedad utilizada y manejo de la fertilizacin. El objetivo de la fertilizacin debe ser proveer cierta cantidad de nutrientes considerandos limitativos para el cultivo en una forma que se conserve en el sistema suelo planta, para que sean usados eficientemente por estos. El uso eficiente de fertilizante requiere: Un buen manejo de agua en relacin a la fertilizacin. Seleccin de la fuente correcta. 8

 Momento y mtodos adecuados para un crecimiento optimo del cultivo. Una cantidad adecuada para optimizar el rendimiento y el retorno econmico. (Wilson, et al (1998)), refieren que investigaciones llevadas a cabo durante los ltimos 10 aos por la universidad de Arkansas, muestran que el mtodo nico de fertilizacin temprana en condiciones de suelo seco, representa mejores rendimientos que el mtodo tradicional de 3 a 4 aplicaciones sobre el suelo hmedo y esencialmente requiere menos nitrgeno total para adquirir mximo rendimiento. (FEDEARROZ (Federacin Nacional del Arroz) (2000)), manifiesta que las dosis de nitrgeno dependen de mltiples aspectos entre los que se mencionan: sistemas de siembra, variedad, densidad del sistema de siembra, susceptibilidad de las variedades a las enfermedades como Pyricularia grisea y Rhizoctonia solani, susceptibilidad a volcamiento etc. Sin embargo las dosis utilizadas actualmente por los agricultores son insuficientes para soportar los altos rendimientos genticos potenciales de las variedades modernas como FEDEARROZ 50 y FEDEARROZ 2000. De estas variedades se destacan caractersticas como alta capacidad de macollamiento, hojas erectas, calor verde intenso, resistencia a volcamiento, resistencia a hoja blanca; pero con respuestas poco conocidas en cuanto a rendimientos con planes de fertilizacin nitrogenada de mayor eficiencia.

(Pulver. E (2002)), manifiesta que la clave del xito en la produccin de arroz de riego depende del buen uso del agua. Un acertado manejo de riego es esencial para lograr una alta eficiencia en la fertilizacin principalmente la nitrogenada, eficaz en el control de malezas y en la reduccin de la incidencia de las enfermedades. Para lograr estos resultados es necesario establecer la lmina de agua lo ms pronto posible, atendiendo a la adecuacin del campo y a factores externos como la aparicin de algas. Los agricultores tienen que evaluar sus campos y verificar que sus cultivos puedan soportar la lmina de agua, permitiendo secar el campo y aplicar el nitrgeno; seguidamente inundar y nunca dejar secar hasta la etapa de granos pastosos. En campos bien nivelados, sin presencia de algas, puede establecerse la lmina durante los primeros 20 das despus de la siembra. En contraste, con campos mal nivelados y alta incidencia de algas, el establecimiento de la lmina se retardar de 30 a 40 das y la productividad se ver afectada. No obstante, el principio es el mismo: la lmina de agua debe establecerse lo ms rpido posible y la nivelacin de los campos as lo permite. (FEDEARROZ (Federacin Nacional del Arroz) (2000)), manifiesta que existen diversas opciones para aplicar fertilizantes nitrogenados en arroz de riego: el mtodo tradicional de 3 a 4 aplicaciones fraccionadas en condiciones de barro o sobre lmina de agua.

(Amores, F. (1999)), manifiesta que el nitrgeno es absorbido rpidamente desde las primeras etapas del desarrollo del cultivo hasta el final del periodo vegetativo. La deficiencia del nitrgeno produce una clorosis oculta limitando severamente el crecimiento. La absorcin del nitrgeno decrece ligeramente antes de la iniciacin del primordio floral, pero inmediatamente despus contina con rapidez hasta la fase del llenado de grano. Al comenzar el macollamiento, el cultivo ha tomado el 2%, a la iniciacin de la pancula el 25% y a la floracin el 52% de todo el nitrgeno que necesita durante el ciclo, el 48% restante es absorbido durante la etapa del llenado del grano. En cambio la absorcin del P es ms lenta hasta la diferenciacin floral, aumentando posteriormente en forma significativa. Es importante sealar que la deficiencia ya sea de N, P y K, reduce el macollamiento y por tanto el nmero de espigas producidas, lo que se traduce en perdida de rendimiento. (FENARROZ G.T.Z INIAP (1998)), mencionan que el cultivo de arroz debe tener tanto nitrgeno como necesite en la etapa temprana y media de la formacin de renuevos para hacer que aumenten al mximo el nmero de panojas, la planta sigue necesitando nitrgeno, incluso en la etapa de maduracin. (Gamarra. G (1990)), manifiesta que muy poco nitrgeno es hallado en el suelo en el momento de la cosecha. Por lo tanto, gran parte del nitrgeno aplicado se pierde. La inundacin estabiliza la forma amonio (NH4) y desestabiliza la forma nitrato (NO3). La planta de arroz puede absorber las dos formas, NH4, y NO3 pero es imposible que el nitrgeno se mantenga como NO3 en suelos inundados. (Jusca Fresa, B. (1984)), menciona que el arroz por sus especiales caractersticas de cultivo, exige importante cantidades de materias fertilizantes qumicas y orgnicas. Se desarrolla bien nicamente suelos de finas contexturas y poco permeables. El arroz exige constante aportaciones de fertilizantes nitrogenadas en el semillero en la plantacin y durante el curso de su desarrollo. Se considera que parte de los fertilizantes orgnicos, son los nitrogenados lo que ms agradece el cultivo sin despreciar los fosfricos y potsicos en los suelos de gruesa textura. As mismo ciertos micro-nutrientes, como el hierro y manganeso favorecen su desarrollo y le inmunizan del ataque de algunos parsitos. (Noboa. G. (2007)), opina que la agricultura orgnica tiene brillantes perspectivas para desarrollarse en Amrica Latina y constituirse en una fuente permanente de trabajo para miles de agricultores y tcnicos de campo y ser una significativa fuente de ingresos: en Ecuador son cada vez ms los agricultores que estn incursionando en la produccin orgnica estimndose que en la actualidad hay alrededor de 2.500 agricultores con produccin orgnica que se encuentra tanto en la Costa como en la Sierra Ecuatoriana.

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(PRONACA (2003)), refiere que uno de los grandes problemas en el cultivo de arroz es el mal manejo de la fertilizacin, lo cual hace que sea necesaria la implementacin de estrategias que conduzcan a mejorar y complementar el efecto de los fertilizantes qumicos con otras alternativas como fuentes orgnicas y los biofertilizantes. La biofertilizacion es una alternativa muy viable para nuestro medio y permite suplir a las plantas de los nutrientes necesarios, reducir costos de produccin y disminuir el efecto contaminante ambiental (Salazar (1992)), determin que el periodo de competencia de malezas es durante los primeros 30 das considerados a partir de la siembra. Se ocasionan perdidas que van del 25 al 50% en este periodo y comprenden de 4 a 6 semanas, corresponde a la poca critica de la competencia siendo un periodo donde el cultivo se afecta en su ndice de crecimiento por las malas hierbas. (Biblioteca de la Agricultura (1997)), menciona que las malas hierbas pueden causar en la agricultura perdida considerables. Ciertas plantas cultivadas pueden ser muy sensibles a su competencia. Las malas hierbas en efecto le roban el alimento, el agua, la luz y el aire. (El Surco. Edicin Latinoamericana (1997)), expresa que los mtodos de control de malezas han cambiado en los ltimos aos, siendo reemplazados por sistemas de manejo que hasta toleran malas hierbas en el campo. Este mtodo involucra el control de malezas solo cuando es necesario para reducir el costo y el impacto ambiental de la produccin agrcola, una preparacin de suelo previa a la siembra, seleccionar el herbicida que mejor se adopte a la densidad de malezas, reducir la dosis de acuerdo al grado de infestacin y a la edad de malezas, recomendando el tratamiento efectivo basndose en el umbral econmico. (Peaherrera (1997)), seala que cada sistema de produccin (riego o secano) es un ecosistema diferente y determina la adaptabilidad y agresividad de las malezas, existiendo entre ellos marcadas diferencias en cuanto al tipo, variedad y cantidad de malezas. (Veloz, A. (2007)), sealan que las malezas son el factor limitante de mayor importancia que afecta la produccin del cultivo de arroz. La reduccin del potencial de rendimiento se origina por competencia con el cultivo por agua, nutrientes, espacio y luz; o, mediante la secrecin de sustancias toxicas que retardan o impiden el normal crecimiento del cultivo. Adems, son hospederos de insectos-plaga o vectores de enfermedades (virus, hongos, bacterias); aumentan los costos de produccin debido a gastos adicionales de purificacin de los lotes; reducen el valor de la tierra con la presencia de especies altamente nocivas (arroz rojo, coquito), dificultan labores de cosecha, etc. 11

(Ordeana (1994)), menciona que la poca critica o periodo de competencia de las malezas que originan las mayores prdidas de rendimiento en los cultivos de ciclo corto ocurre en los periodos de 30 a 40 das. Con presencia de las malezas en tales perdidos se ha detectado en el Ecuador perdidas en arroz de riego en un 13%. En general, la competencia de las malezas tan solo en los primeros 20 das merma los rendimientos en niveles de 10-29% (De Datta (1986)), indica que la reduccin del crecimiento y rendimiento de los cultivos causados por las malas hierbas se debe a un factor distinto de la competencia. Puede haber tambin un efecto aleloptico. La alelopata es el efecto deletreo que ejerce una planta sobre otra por la produccin de compuestos qumicos txicos que entran en el ambiente. Se sabe que existen efectos alelopticos de las malas hierbas sobre las plantas de cultivo y viceversa.

(Venegas, F. (1980)), menciona que las condiciones ambientales especficamente la temperatura, lluvia y humedad del suelo juegan un papel muy importante en las aplicaciones de ciertos herbicidas. (Pitty, A. (1995)), Indica que las aplicaciones de herbicidas deben tomar en cuenta las caractersticas biolgicas de las malezas y que refleje interaccin morfolgica/fenolgica de las malezas y el mecanismo por el cual el herbicida, afecta la maleza. Tambin es importante conocer como el tipo de aplicaciones encaja en las prcticas agrcolas actuales, tales como los sistemas de labranza de conservacin. (Ramirez, J. y Medina, B. (1983)), exponen que las malezas restringen la produccin del arroz por lo que se debe realizar una aplicacin oportuna de herbicidas cuando tenga de 1-2 hojas hacindolo con dosis correctas y en combinaciones efectivas de los herbicidas, lo que evite una posible fitotoxicidad al cultivo y los hace ms efectivos en el control de una amplia gama de malezas.

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III. MATERIALES Y MTODOS

3.1 Ubicacin El Cantn de Yaguachi que pertenece a la provincia del Guayas con 60.958 habitantes, en este lugar existen muchas personas que se dedican a la agricultura especialmente al cultivo de arroz, lo expuesto el objetivo de nuestro estudio. Est ubicado entre las siguientes coordenadas geogrficas: Latitud norte: 27'0"; Latitud sur: 140

3.2 Posicin geogrfica y condiciones climticas1 Altitud: Temperatura media anual: Precipitacin promedio anual: 15 m.s.n.m 25C 1500 mm

3.3 Diseo de la investigacin

Modalidad y tipo de investigacin Este estudio es de carcter descriptivo, exploratorio y transeccional; con un fundamento basado a nivel de encuestas que permitan conocer la situacin actual de los agricultores arroceros de la zona del cantn Yaguachi.

Mtodos La investigacin se fundament en el manejo de encuestas que abarcaban tanto a una situacin descriptiva en algunos casos, y diagnstica, en otros. Al respecto en el anexo 1 puede observarse el formato de la encuesta utilizada.

Fuente: www.guayas.gob.ec/cantones/yaguachi. Prefectura del Guayas

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Poblacin y muestra La poblacin de estudio constituy a los agricultores arroceros de la zona del cantn Yaguachi. Esta poblacin, desde una perspectiva estadstica, se la catalog como finita; ya que est formada de 800 agricultores. 2 El tamao de la muestra se la estableci con la expresin (1) que a continuacin se expone:

(1)

Dnde: Es el nivel de confianza estandarizado y equivalente a 1.96

Es la proporcin que responder positivamente en la encuesta. Este valor se lo ha considerado en 0.5, ya que no existen estudios preliminares al respecto. Es el tamao de la poblacin, constituida por los 800 agricultores. Es el error de muestreo, considerado en 8.5 % (0.085)

Por lo tanto el tamao de la muestra fue:

( ( )

) ( )

n = 114.1

Redondendose este tamao muestra a 120 agricultores. El muestreo utilizado fue simple y al az

Fuente: Asociacin de Agricultores del Cantn Yaguachi

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Datos a Tomar Los principales parmetros para la investigacin sern: N de personas en cada hogar que se dedican a esta actividad rea de siembra que posee cada agricultor Si aplica las (BPA) en la actividad que realiza (ver anexos)

3.4 Procesamiento de las variables Para el procesamiento de la informacin se utiliz herramientas estadsticas como las medidas de tendencia central y reportes grficos como los histogramas, aplicadas mediante las herramientas que ofrece EXCEL.

IV. RESULTADOS
1. Registra la historia de la finca arrocera? En la encuesta realizada se aprecia que 23,33% de los productores si registra la historia de la finca; no obstante la mayora de ellos no la registra siendo el total de 76,67%.

2. Cul es el rea de la siembra? En el trabajo de investigacin se observ que el porcentaje de agricultores que tienen entre 1 a 4 Has es de 30,83% de 5 a 10 Has es de 33,33%, de 11 a 15 Has es de 11.67%, de 16 a 20 Has es de 11.67% y ms de 20 Has es de 12.5%.

3. Para Ud., que son las Buenas Prcticas Agrcolas? Los resultados muestran que la mayora de agricultores creen que las Buenas Prcticas Agrcolas significan hacer las cosas a su manera es decir como ellos creen que son en base a su experiencia dando un porcentaje de 51,67% y el 48.33% que opinaron que consisten en hacer las cosas bien y dar garanta de ellos

4. Cul es el rendimiento por Ha. En la encuesta que se realiz dio como resultado que los rendimientos de los agricultores son los siguientes de 20 a 30 qq/Ha 8.33% de 31 a 40 qq/Ha el 27,50%, de 41 a 50qq/Ha el 30.00%, de 51 a 60 el 20.83%, de 61 a 70 qq/Ha el 13.34%.

5. Qu tipo de semilla usa para la siembra? La investigacin dio como resultado que el 98.34% de los agricultores usan semilla reciclada en el momento de la siembra; y el 1.66% restante, siembra con semilla certificada.

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6. Qu variedad usa para la siembra? Durante la encuesta se pudo apreciar que la variedad preferida por los agricultores es Conejo con su porcentaje de 32.5% seguida del Cominn con 17.5%, luego INIAP con 13.34%, Donato con un 7.5%, F50 con un 9.16, 0.9 con un 10.84 y otras con un 2.16%

7. Qu poca prefiere para la siembra? En el trabajo de investigacin se pudo notar que el 31,66% de los agricultores prefieren sembrar en la poca invernal, el 48.34% lo hacen en verano y el 20% en las dos pocas.

8. Cmo realiza la siembra? La mayora de agricultores prefieren sembrar al voleo, el porcentaje de ellos es de 65% y de los que siembran mediante trasplante es de 35%

9. Qu cantidad de semilla usa por ha? Segn los resultados que mostr la encuesta realizada el 57.50% de agricultores usa 1 saco por ha en el momento de la siembra, el 23.33% un saco y medio y el 12.17% dos sacos.

10. Realiza anlisis de suelo? El 100% de los agricultores no realiza anlisis as lo indica la que encuesta que se realiz

11. Cmo prepara el suelo? Segn los resultados de la encuesta realizada nos muestra que el 18.33% de los agricultores romplonean, que el 24.17% solo fanguea y el que el 57.50% realiza las dos labores. 17

12. Qu tipo de abono usa? Los resultados muestran que el 75.83% de los agricultores usan abonos qumicos y el 24.17% orgnico y qumico.

13. Cuntos sacos de urea usa por ha? La encuesta que se realiz evidenci que el 15.83% aplica dos sacos de urea por ha, que el 11.67% aplica tres sacos por ha, que el 25.83% aplica 4 sacos por ha, el 10.83% aplica cinco sacos por ha, el 35.0% aplica seis sacos por ha y el 0.84% ms de seis sacos por Ha.

14. De dnde obtiene el agua para el riego? Los resultados indican que el 24.17% de los agricultores obtienen el agua para el riego de pozo, el 25.83% del estero, el 35.0% del rio y el 15.00% de canales.

15. Qu agroqumicos usa para controlar maleza? El 12.14% de los agricultores usa Dtoro, el 10, 91% Nominee, el 4,76% Desinee, el 9,68% Gramia, el 13,37% Glifosato, el 12,55%, Amina el 3,94%, Prowl el 8.87%, Rycestar, el 3.14%, Aura el 3.14%, Camiero, y el 17,50% se inclinan por otros productos as lo indica la encuesta realizada.

16. Qu agroqumicos usa para controlar plagas y enfermedades? La encuesta que se realiz muestra que el 4.81% de los encuestadores usa Orius, Engeo 5.84%, Cipermetrina 11, 34%, Teonex 8,24%, Furadan 8,94%, Suco 3,43%, Matador 5.14%, Serafin 2.74%, Metomex 3,78%, Pirinex 3.78%, Diazinon 2,74%, Introcloprid 2,74%, Piriclor 3.43%, Hortran 2,74%, Solvacur 2, 74%, Folicur 2.74%, Yeta 2.40%, Clorifor 2.40%, Feprical 2,74%, Comache 2,40%, Metomil 2.40% y el 12.49% se inclinan por otros productos. 18

17. Recibe asesora tcnica? La investigacin da como resultado que el 20% de los productores si reciben asesora tcnica, el 44.17% no recibe asesora y el 35.83 a veces.

18. Dnde guarda los agroqumicos? El 65.33% de los agricultores guardan los agroqumicos en una bodega y 34.17% restante los guarda en las casas.

19. Dnde compra los agroqumicos? La encuesta indica que la mayora de los agricultores los compra en casas comerciales es decir el 17.5% en Agripac, el 32.5% en la cosecha, el 23.33% en la Casa Arrocera, el 16.67% en Tierra Frtil y el 19% intermediario.

20. Cmo realiza la cosecha? De forma mecnica la realiza el 100% de los agricultores.

21. Sabe usted si le dan un tratamiento especial al arroz? La totalidad de los agricultores encuestados no saben si le dan tratamientos especiales al arroz ya que muchos de ellos entregan toda su cosecha como condicin a que ellos se la financien.

22. Qu hace con los envases vacos de los agroqumicos? En la investigacin que se apreci dice que el 25.83% de los agricultores quema los envases vacos, el 21,67% los deja botado en los muros donde las toque aplicar, el 16.67% los vuelve a usar y el 35.83% los rompe para no volver a usarlos. 19

23. En su hogar cuantas personas se dedican a la siembra? Los resultados que nos muestra el trabajo de investigacin es que en la mayora de los agricultores solo ellos como padres de familia se dedican a la siembra dando un porcentaje de 40.83%, 2 personas el 25.83%, 3 personas el 11.67%, 4 personas 12.5% y 6 personas el 2.17%.

24. Quines se benefician de las Buenas Prcticas Agrcolas? Los agricultores de este sector dicen que los que se benefician son ellos mismos como agricultores un 22.5%, el 35.0% dice que son los consumidores y el 42.5% dice que quienes se benefician es la poblacin en general.

25. Cuntos trabajadores requiere para la siembra? La mayora de agricultores coinciden con que requieren una persona para la siembra el porcentaje de ellos es 50.84%, el 17.5% emplean de 2 a 4 personas, y el 18.33% de 5 a 7 personas y el 13.33% de 8 a 10.

26. Cunto gana un trabajador diario? En la encuesta realizada se puede apreciar que el 28.34% de los agricultores paga $10 diarios a sus trabajadores, el 18.33% le paga $12 y el 53.33% $15.

27. Qu elementos usa para la aplicacin de los Agroqumicos? La mayora de los agricultores nos dice que el 57.3% no usa nada, el 14.17% solo botas y el 28.53% solo mascarilla.

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28. Qu sabe de la proteccin y cuidados a tomar en la aplicacin de agroqumicos? Segn las encuestas los resultados muestran que un 20.16% de agricultores dicen que saben que son necesarios para que muchas veces por incomodidad no usan los equipos de proteccin, un 25.84% que se debe tener en cuenta pero debido al descuido no toman en consideracin nada de eso y un 45% expres que toman las debidas precauciones para no intoxicarse.

29. Cul es la rentabilidad de los agricultores aplicando las Buenas Prcticas Agrcolas en trminos medios y no aplicando las mismas? La rentabilidad del Sr. Mieles que es de $1.540 quien en gran parte aplica las Buenas Prcticas Agrcolas. El Sr. Basilio Vera, aplica las Buenas Prcticas Agrcolas, quien la prctica a medias obteniendo una rentabilidad de $ 865.000. El Sr. Luis Suarez quien no aplica las Buenas Prcticas Agrcolas obtiene una rentabilidad de $ 531.50, nada comparado con la ganancia del agricultor que si trabaja como debe de ser es decir aplicando las Buenas Prcticas Agrcolas.

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V. DISCUSIN
Se observ que la mayora de los agricultores encuestados tienen un concepto errado del trmino Buenas Prcticas Agrcolas ya que mencionan que para ellos las BPA significa hacer las cosas a su manera es decir como ellos estn acostumbrados a trabajar, motivo por el cual mucho de ellos no reciben asesora tcnica (53%) y como ya se mencion aplican sus conocimientos empricos sin tener en cuenta la contaminacin del medio ambiente usando productos txicos los cuales se encuentran totalmente restringida su venta. Esto se contrapone a lo que menciona FAO (2007), quien seala que el objetivo de la BPA es orientar los sistemas de produccin hacia una agricultura sostenible y ecolgicamente segura, obtener productos inocuos de mayor calidad contribuir a la seguridad alimentaria a travs de la generacin de ingresos por accesos a mercados y mejorar las condiciones laborales de los productores y de sus familiares.

Segn los datos que nos dio la investigacin el 69.17% de los agricultores utiliza 130 kg/ ha en el momento de la siembra coincidiendo con lo que mencion FONIAP DIVULGA # 36 (1991) quien seala que los trabajos de investigacin, con relaciones a las diferentes variedades comerciales de arroz revela que cantidades de semilla en el orden de 120 a 130 kg/ha son suficientes para el mantenimiento de una poblacin en campo.

Otras de las cosas que se pudo apreciar es que la gran mayora de agricultores (98.34%) dedicados a esta labor usa semilla reciclada en el momento de la siembra y solo un nmero mnimo de ellos (1.66%) la semilla certificada algo que no est dentro del concepto Buenas Prcticas Agrcolas.

Por su parte PRONACA (2005), dice que en el Ecuador se utiliza nicamente el 20% de semilla certificada en sus campos dejando el resto de este porcentaje a la semilla reciclada. En el Ecuador se tiene una idea equivocada que surge desde las empresas comercializadoras de agroqumicos en las que el manejo integrado de plagas es un mito y la aplicacin indiscriminada ha causado daos irreversibles a campos ya 22

desgastados por diferentes factores de manejo de impureza en variedades sembradas.

Segn la investigacin la mayora de agricultores prefieren la siembra al voleo (65%) para reducir costos de produccin ya que as ahorran tiempo y dinero no coincidiendo con lo que cita Pulver (2003), quien seala que es recomendable la siembra por trasplante ya que emplean altas densidades de siembra produce plantas dbiles, susceptibles a volcamientos y a los ataques de enfermedades especialmente pyricularia y rhizoctonia. Los reportes de daos causados por caros son principalmente consecuencias de altas densidades de siembra. Con las variedades actuales poblaciones de 150 a 250 plantas /m son suficientes para obtener alto rendimiento. Por otro lado el 100% de los agricultores no realizan anlisis de suelo y fertilizan en base a la cantidad que ellos crean conveniente y algunos en base a la situacin econmica ya que muchos de los pequeos productores dependen econmicamente de los dueos de las piladoras porque ellos son quienes financian sus cosechas y en algunos casos no les dan en el tiempo que lo necesitan. Por su parte Pulver (2002), manifiesta que la clave del xito en la produccin de arroz de riego es esencial para lograr una alta eficiencia en la fertilizacin principalmente la nitrogenada, eficaz en el control de malezas y en la reduccin de la incidencia de enfermedades. Tambin menciona que los agricultores debern evaluar sus campos para aplicar los productos a la necesidad y en el tiempo establecido.

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VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES 1. Las Buenas Prcticas Agrcolas tienen entre sus ventajas el aseguramiento de productos de buena calidad. 2. Los agricultores del Cantn Yaguachi tienen un concepto equivocado del concepto Buenas Prcticas Agrcolas por lo que se evidencia que la mayora de ellos no las aplica en su totalidad. 3. Los productores no reciben asesora tcnica debido a que segn ellos muchos de los tcnicos recomiendan sus productos y altas dosificacin solo para ganar ms dinero, ms no para contrarrestar la plaga. 4. Que los productores usan semilla reciclada y prefieren siembra al Voleo solo para reducir costos de produccin sin tener en cuenta sus resultados finales. 5. En su mayora solo acostumbran a trabajar con productos qumicos sin tener en cuenta la contaminacin ambiental ya que muchos siguen usando productos altamente txicos para la vida y el medio ambiente. 6. La gran mayora tienen conocimientos del riesgo que corren al aplicar los productos qumicos sin proteccin y sin embargo no toman las medidas adecuadas. 7. Que la mayora no se dedican a otra actividad econmica porque es lo nico que piensan que pueden hacer bien y no tienen otra labor en la cual se puedan desempear.

RECOMENDACIONES Frente a estas conclusiones se recomienda lo siguiente: 1. Capacitar a los agricultores para que tengan en consideracin el verdadero significado de las BPA y conocer los beneficios econmicos que obtendrn al aplicarlos. 2. Incentivar a los productores a que practiquen las labores recomendadas y en el tiempo establecido y que tomen en cuenta las 24

recomendaciones que una persona (capacitada) entendida en la materia les pueda dar. 3. Usar semilla certificada aunque es un poco ms costosa pero al final se ver reflejada en los rendimientos ya que la semilla reciclada pierde poder de germinacin y no se va a rendir lo mismo. 4. Que usen la dosificacin y los productos tal como se los recomiendan, en forma eficiente y para que no ocasione dao al ambiente al usarlo indiscriminadamente 5. Aplicar los productos qumicos tomando en consideracin los equipos de proteccin ya que estos productos en su mayora son txicos y si no toman precauciones pueden atentar contra su vida. 6. Tomar en consideracin los Buenas Prcticas Agrcolas ya que obtendrn un producto de buena calidad, lo pondrn vender a mejor precio, tendrn altos rendimientos y por ende mayor rentabilidad y se beneficiaran todos, tanto agricultores como los consumidores.

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LITERATURA CITADA

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29

30

Fig. # 1. Registra la historia de la finca arrocera?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012.

80

PORCENTAJE

60

76,67 % 40

20

23,33 % SI NO

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

Fig. # 2. rea de siembra?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012.

40 35 30 PORCENTAJE 25 20 15 10 5 0 1 a 4 Ha 5 a 10 Ha 11 a 15 Ha 16 a 20 Ha Ms de 20 Has 11.67 % 11.67 % 12.5 % 33.33 % 30.83 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

31

Fig. # 3. Que son las Buenas Prcticas Agrcolas para Ud?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012.
52 51 PORCENTAJE 50 49 48 47 46 Hacer las cosas a su manera Hacer las cosas bien y dar garantia de ellas 48.33 % 51.67 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

Fig. # 4. Rendimiento por Ha. Cantn Yaguachi?. Guayas Ecuador 2012

35 30 25 RENDIMIENTO 20 15 10 5 0
20 a 30 qq/Ha 31 a 40 qq/Ha 41 a 50 qq/Ha 51 a 60 qqHa 61 a 70 qq/Ha

27.5 %

30 % 20.83 % 13.34 %

8.33 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

32

Fig. # 5. Qu tipo de semilla usa para la siembra?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012

120 98.34 % 100 80 60 40 20 1.66 % 0 Semilla reciclada Semilla certificada

PORCENTAJE

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

Fig. # 6. Qu variedad usa para la siembra?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012
35 30 25 PORCENTAJE 20 15 10 5 0 Conejo Cominn Iniap Donato F-50 0.9 otros 17.5 13.34 7.5 9.16 10.84 10.84 32.5

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi

33

Fig. # 7. poca de siembra?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012

60 50 40 30 48.34 %

20 31.66 % 20 % 10 0 Invierno Verano Invierno y verano

PORCENTAJE

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi

Fig. # 8. Cmo realiza la siembra?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012

70 60 50 PORCENTAJE 40 30 20 10 0 Voleo Transplante 65 %

35 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi

34

Fig. # 9. Qu cantidad de semilla usa por hectrea?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador 2012

70 60 50 PORCENTAJE 40 30 20 10 0 1 saco 1 1/2 saco 2 sacos 23.33 % 19 % 57.5 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi

Fig. # 10. Anlisis de suelo?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012

120 100 80 60 100 % 40 20 0 NO

PORCENTAJE

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi

35

Fig. # 11. Preparacin de suelo?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012

70 60 50 PORCENTAJE 40 30 20 10 0 Romplonea Fanguea Romplonea y Fanguea 18.33 % 24.17 % 57.5 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi

Fig. # 12. Qu tipo de abono usa?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
80 70 60 PORCENTAJE 50 40 30 20 10 0 Qumico Orgnico y Qumico 24.17 % 75.83 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

36

Fig. # 13. Cuantos sacos de urea usa por Ha?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
40 35 30 PORCENTAJE 25 20 35 %

15 25.83 % 10 5 0

15.83 %

11.67 %

10.83 % 0.84 % Ms de 6 sacos

2 sacos

3 sacos

4 sacos

5 sacos

6 sacos

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi

Fig. # 14. Agua para el riego?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
40 35 30 PORCENTAJE 25 20 35 % 15 10 15 % 5 0 pozo estero ro canales 24.17 % 25 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

37

Fig. # 15. Agroqumicos para el control de malezas?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0

PORCENTAJE

17.5 % 12.14 %10.91 % 4.76 % 13.37 %12.55 % 8.87 % 3.94 % 3.14 % 3.14 %

Glifosato: Los agricultores los utilizan el 9.58 % porque es residual Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

Fig. # 16. Qu agroqumicos usa para controlar plagas y enfermedades?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
14 12 10 PORCENTAJE 8 6 4 2 0
5.84 % 4.81 % 12.49 % 11.34 % 8.94 % 8.24 % 5.14 % 3.43 % 3.78 %3.78 % 3.43 % 2.74 % 2.74 %2.74 % 2.74 %2.74 %2.74 % 2.4 % 2.4 % 2.74 % 2.4 % 2.4 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi. 38

Fig. # 17. Recibe asesora tcnica?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
50 % 45 % 40 % 35 % 30 % 25 % 20 % 15 % 10 % 5% 0% Si No A veces 20 % 44.17 % 35.83 % Si No A veces

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

Fig. # 18. Dnde guarda los agroqumicos?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
70 60 50 PORCENTAJE 40 30 20 10 0 Casa Bodega 65.33 % 34.17 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

39

Fig. # 19. Dnde compra los agroqumicos?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
35 30 25 PORCENTAJE 20 15 10 5 0 AGRIPAC La Cosecha La Casa del arrocero Tierra frtil Intermediario 17.5 % 32.5 % 23.33 % 16 % 10 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

Fig. # 20. Cmo realiza la cosecha?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
100 90 80 70 PORCENTAJE 60

100 % 50 40 30 20 10 0 Manual

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

40

Fig. # 21. Sabe usted si le dan un tratamiento especial al arroz?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
100 90 80 70 PORCENTAJE 60 50 40 30 20 10 0 NO 100 % NO

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

Fig. # 22. Qu hace con los envases vacos de los agroqumicos?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012

40 35 30 PORCENTAJE 25 20 15 10 5 0 Quema Bota en los muros Vuelve a usar Rompe para no volver a usar 25.83 % 21.67 % 35.83 % 16 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

41

Fig. # 23. En su hogar cuantas personas se dedican al control del arroz?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012

45 40 35 PORCENTAJE 30 25 20 15 10 5 0 1 persona 2 personas 3 personas 4 personas 6 personas 40.83 % 25.83 % 11.67 % 12.5 % 9.17 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

Fig. # 24. Quines se benefician de las Buenas Prcticas Agrcolas?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
45 40 35 PORCENTAJE 30 25 20 15 10 5 0 Agricultores Consumidores Poblacin en general 22.5 % 42.5 % 35 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

42

Fig. # 25. Cuntos trabajadores se requieren para la siembra por Ha?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
60 50 PORCENTAJE 40 30 20 10 0 1 persona 2 a 4 personas 5 a 7personas 8 a 10 personas
17.5 % 18 %

50.84 %

13.33 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

Fig. # 26. Cunto es el salario diario de un jornalero.? Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
60 50 PORCENTAJE 40 30 20 28.34 % 10 0 $10 $12 $15 18 % 53.33 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

43

Fig. # 27. Qu elementos usa para la aplicacin de agroqumicos?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012
70 60 50 PORCENTAJE 40 30 20 28.53 % 10 0 No usan Botas Mascarilla 14 % 57.3 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi.

Fig. # 28. Qu sabe de la proteccin y cuidados a tomar en la aplicacin de agroqumicos?. Cantn Yaguachi. Guayas Ecuador. 2012

50 45 40 35 PORCENTAJE 30 25 20 15 10 5 0
Son necesarios pero que a veces Se deben tomar en cuenta pero Toman las debidas precauciones por incomodidad no los usan por descuido no se practican para no intoxicarse

45 % 29.16 %

25.84 %

Fuente: Encuesta a los agricultores del Cantn Yaguachi. 44

Fig. # 29. Comparacin de la rentabilidad de los agricultores aplicando las Buenas Prcticas Agrcolas, en trminos medios y no aplicando?
1,800 1,600 1,400

1540 $

RENTABILIDAD

1,200 1,000 800 600 400 200 -

865 $ 531.5 $

Hernn Mieles aplica (BPA) Basilio Vera (Aplica las BPA a medias) Luis Suarez (No aplica las BPA)

Hernn Mieles aplica (BPA)

Basilio Vera (Aplica las BPA a medias)

Luis Suarez (No aplica las BPA)

45

COSTO

DE

PRODUCCION

APLICANDO

BUENAS

PRCTICAS

AGRCOLAS

SR. HERNAN MIELES

PREPARACIN DE SUELO 1er Pasada Romploneo 2da Pase Romploneo Fangueo Total preparacin suelo 20,00$ 20,00$ 100,00$ 140,00$

SEMILLA Semilla certificada Siembra Total semilla y siembra 130,00$ 10,00$ 140,00$

RIEGO BOMBA PROPIA 1er riego solo combustible 2do riego solo combustible 3er riego solo combustible Otros Total riego 20,00$ 20,00$ 20,00$ 20,00$ 80,00$

INSUMOS HERBICIDAS Ryster Nominee Aminopac Total herbicidas 30,00$ 25,00$ 30,00$ 85,00$

PLAGUICIDAS Matodor Furadan Cepermetrina Engea 46 35,00$ 35,00$ 30,00$ 20,00$

Otros Total plaguicida

30,00$ 150,00 $

MANO DE OBRA APLICACIN DE AGROQUMICOS 5 tanques 15 c/u Otros Total aplicacin 75,00 $ 5,00 $ 80,00 $

FERTILIZANTES 5 sacos de urea 33c/u 165,00 15,00 15,00 195,00 $

Muriato de Potasio 15,00 Hormonas (espigador enraizador) 15,00 Total fertilizante

Aplicacin de fertilizantes Total aplicacin de fertilizantes

40.00 40.00$

COSECHA 70qq/ha x 3,00 c/u Total gasto cosecha Costo de produccin 210.00 210,00$ 1.120$

70qq x 38$ c qq precio venta equivale a 2.660$ Costo produccin 1.120$ 1.540$ RENTABILIDAD

47

SR. BASILIO VERA 1. Preparacin de suelo. Fangueo + Romploneo 2. Semilla 3. Gasto siembra 4. Riego 5. Gasto de herbicida Nominee + D Toro. 6. Silavacur, Cipermetrina + 7. Aplicacin de productos 8. Fertilizantes 9. Gastos cosecha 10. Costo produccin Furadan 90.00$ 40.00$ 90.00$ 120.00$ 535,00$ 60.00$ 55.00$ 10.00$ 40.00$ 30.00$

40qq x 35$

1.400,00 535,00 865.00 RENTABILIDAD.

48

SR. LUIS SUAREZ 1. Preparacin de suelo 20 40 2. Semilla Reciclada 3. 10,00 siembra x ha 4. Bomba propia Solo combustible 5. Gramia + Amina 6. Dimepac + Cleamer + Cepermetrina 7. Aplicacin de productos qumicos. 8. Fertilizantes 3 sacos 9. Gasto cosecha 10. Costo produccin 70.00 448.50 50,00 22,50 28,00 40,00 98.00 70,00 10,00 60,00

28qq x 35$.

980.00 448.50 531.50 RENTABILIDAD.

49

FORMULARIO DE PREGUNTAS
Nombre del productor: Localizacin: Parroquia:..Cantn:.Provincia:..

1. Registra la historia de la finca arrocera? SI. NO..

2. Cul es su rea de siembra? 5 a 10. 11 a 15.. 16 a 20. Ms.

3. Para usted que son la Buena Prcticas Agrcolas? Hacer las cosas bien y dar garanta de ello. Hacer las cosas a mi manera..

4. Cul es el rendimiento por Ha? .

5. Qu tipo de semilla usa para la siembra? Certificada. Reciclada.

6. Qu variedades usa para la siembra? Conejo. Caminon. Iniap. Otras.

50

7. Qu poca prefiere para la siembra? Invierno. Verano.

8. Cmo realiza la siembra? Al voleo. Transplante .

9. Qu cantidad de semilla usa por Ha? 1 saco . 1 saco . 2 sacos .

10. Realiza anlisis de suelo? SI . NO .

11. Cmo prepara el suelo? Romploneo . Fangueo . Otros.

12. Qu Tipo de abono usa? Qumico. Orgnico.

13. Cuntos sacos de urea usa por Ha? 2. 4. 6. Otros.

14. De dnde obtiene el agua para realizar el riego? Pozo. Estero. Rio.

51

15. Qu agroqumico usa para las malezas? Noeminee. Desinnee. Granmia. Otros.

16. Qu agroqumicos usa para controlar las plagas y enfermedades? Orius . Engeo . Otros.

17. Recibe asesora tcnica? SI. NO. A veces..

18. Cmo y dnde guarda los agroqumicos?

19. Dnde compra los agroqumicos? AGRIPAC.. Tierra frtil .. La Cosecha. Intermediario. La Casa del arrocero

20. Cmo realiza la cosecha? Manual. Mecnico.

21. Sabe usted si le dan algn tratamiento especial al arroz en las piladoras? SI. NO.

22. Qu hace con los envases vacios? Rompe y perfora para no volver a usarlo 52 .

Vuelve a usar los envases Guarda en bolsa cerradas y los desecha

. .

23 En su hogar cuenta personas se dedican a la siembra? 1. 2. 4. 6. Ms.

24. Quines se benefician de las Buenas Prcticas Agrcolas? Agricultores. Consumidores. Poblacin en general.

25. Cuntos trabajadores requiere para la siembra por ha? 2-4. 5-7 . 8-10 . Ms.

26. Cunto gana su trabajador? Da. Semana.Mes.

27. Qu elementos usa para la aplicacin de los qumicos? Nada. Traje impermeable. Mascarilla. Guantes.

28. Qu sabe de la proteccin y cuidados a tomar en las aplicaciones e agroqumicos?

53

54