NUTRICION

La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macrosistmico. Homeostasis: (del griego homo () que significa "similar" y estasis () "estado", 2 "estabilidad") es una propiedad de los organismos vivos que consiste en su capacidad de mantener una condicin interna estable compensando los cambios en su entorno mediante el intercambio regulado de materia y energa con el exterior (metabolismo) Digestin: es el proceso de transformacin de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias ms sencillas para ser absorbidos. La digestin ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las clulas, (ver digestin intracelular). En este proceso participan diferentes tipos de enzimas. Metabolismo: es el conjunto de reacciones bioqumicas y procesos fsico-qumicos que 1 ocurren en una clula y en el organismo. Estos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas actividades de las clulas: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estmulos, etc. Vitaminas: (del latn vita (vida) + el griego , ammoniaks "producto libio, amonaco", con el sufijo latino ina "sustancia") son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiolgico. La mayora de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que ste no puede obtenerlas ms que a travs de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actan como catalizadoras de todos los procesos fisiolgicos (directa e indirectamente). Avitaminosis, dficit vitamnico o hipovitaminosis: se define como una falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere normalmente, es lo contrario a la hipervitaminosis. Esto determina fallos en la actividad metablica ya que las vitaminas son cofactores (coenzimas) que ayudan a las enzimas en sus procesos catalticos. Hipervitaminosis: es la excesiva acumulacin de una vitamina, lo contrario de la avitaminosis (falta de vitamina) en el organismo, que puede llevar a diferentes trastornos dependiendo de que vitamina se trate
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Escorbuto: es una avitaminosis producida por la deficiencia de vitamina C, que es requerida para la sntesis de colgeno en los humanos. El nombre qumico para la vitamina C, cido ascrbico, proviene de una raz latina scorbutus. Era comn en los marinos que subsistan con dietas en las que no figuraban fruta fresca ni hortalizas (reemplazando estos con granos secos y carne salada) Anemia hemoltica: es un grupo de trastornos hemolticos (sea intravascular como extravascular), que causan la disminucin de la masa de glbulos rojos sanguneos. Anemia perniciosa: es un tipo de anemia megaloblstica causada por una gastritis atrfica y la subsiguiente prdida de las clulas parietales del estmago responsables de segregar el factor intrnseco. Nutrimento o nutriente: es un producto qumico procedente del exterior de la clula y que sta necesita para realizar sus funciones vitales.