UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA

TEMA: PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS
PROFESOR: CHIRE

ESTUDIANTES: Blas Jimenez, Kimberly Casapaico Pultay Chacn Flores, Joanna Figueroa Garca, Aarn

2014-I

I.

INTRODUCCION

Los compuestos orgnicos tanto en su constitucin como en sus propiedades fsicas y qumicas. Todos los compuestos orgnicos tienen tomos de carbono en su constitucin, la gran mayora tiene tambin tomos de hidrogeno. Adems suelen tener otros elementos como oxgeno, nitrgeno, azufre, halgenos y otros en menor proporcin. Por el contrario, los compuestos inorgnicos casi nunca tienen carbono (entre las pocas excepciones estn los carbonatos, bicarbonatos, ferrocianuros, etc.) Dentro de las propiedades fsicas y qumicas tenemos que con pocas excepciones los compuestos orgnicos son combustibles, en tanto los inorgnicos no lo son. Otra diferencia notoria est en el punto de fisin (P.F.): los compuestos orgnicos tienen punto de fusin mucho ms bajos (generalmente por debajo de los 400c) que la gran mayora de los compuestos inorgnicos. Por ejemplo los puntos de fusin de sacarosa 186 c y aspirina133.4 c, comparados con los de NaCl 801 C, KCL 776C, oro 1063C El presente trabajo tiene como objetivos:

II.

Reconocer las propiedades fsicas y qumicas de los compuestos orgnicos.

Determinar la presencia de carbono, hidrogeno y oxgeno en muestras orgnicas. Diferenciar entre un compuesto orgnico e inorgnico. Conocer la miscibilidad y solubilidad de compuestos orgnicos e inorgnicos. ASPECTOS TEORICOS

La qumica orgnica se encarga del estudio del carbono y de sus compuestos , tanto de origen natural como artificial, analizando su composicin, estructura interna, propiedades fsicas qumicas y biolgicas, las transformaciones que surgen en estos, as como sus aplicaciones. Los compuestos orgnicos a diferencia de los compuestos inorgnicos, siempre contienen en su composicin al carbono. Caractersticas generales de los compuestos orgnicos:

Los compuestos orgnicos estn formados por muy pocos elementos qumicos. Esencialmente son covalentes, es decir, hay comparticin de electrones entre sus tomos, aunque excepcionalmente existen compuestos inicos como los alcoxidos, jabones, detergentes, etc. No se disuelven en agua son sustancias en su mayora apolares, pero son solubles en disolventes apolares como el benceno, tetracloruro de carbono, ciclohexano, disulfuro de carbono, etc. Se descomponen con relativa facilidad al calentarlos, es decir no soportan altas temperaturas (por lo general superior a 400 C), por esta razn muchos de ellos se refrigeran para retardar su descomposicin. En estado lquido no conducen la electricidad Casi todas las sustancias orgnicas son combustibles (por poseer carbono e hidrogeno), como por ejemplo, los derivados del petrleo, gas natural, alcoholes, etc.

Sus reacciones qumicas son ms lentas que en el caso de los compuestos inorgnicos y su rendimiento es menor porque suele producirse una mayor cantidad de reacciones secundarias. Presentan el fenmeno de isomera. Los compuestos que tienen igual formula molecular, pero diferente estructura molecular, por ello sus propiedades son diferentes.

2.1 Combustin Es una reaccin exotrmica, donde se libera calor y luz (proveniente de la flama o llama).Entre los reactantes distinguimos el combustible y comburente. El combustible puede ser una sustancia orgnica (generalmente) o inorgnica. Entre los combustibles orgnicos tenemos los hidrocarburos (petrleo, gas natural y sus derivados), carbn (coque, antracita, hulla, lignito y tuba), alcoholes, grasas, ceras, aceites, etc. El comburente, es casi siempre el oxigeno (O2), pero en algunos casos puede ser flor (F2).

Segn la cantidad de oxigeno presente, la combustin puede ser completa o incompleta, la primera es con exceso de oxigeno y la segunda con deficiencia de oxigeno. Si el combustible es orgnico, en la combustin completa se forma CO2 y H2, nicamente. Si es incompleta, los productos de combustin son muy variados, resaltando el CO, C (holln) y H2O. Si la combustin es completa se produce una llama color azul, denomina tambin, llama no luminosa. Si la combustin es incompleta, se produce una llama color amarillo, denominada tambin llama luminosa.

2.2. Solubilidad La solubilidad nos indica la concentracin de una solucin saturada. En forma convencional, la solubilidad se define como el peso (o masa) mximo de soluto. Una sustancia X es ms soluble que otra Y en un determinado disolvente, si posee mayor solubilidad a una misma temperatura. Para un qumico, una sustancia es insoluble en un determinado disolvente si su concentracin (solubilidad) es menor a 0.01g por 100g de disolvente a temperatura ambiental (20C), y una sustancia es soluble sise puede preparar una solucin con una concentracin mayor o igual a 0.1 molar (menor o igual a 0.1 molar) La solubilidad depende principalmente de la naturaleza (covalente o inica) y estructura molecular o inica (tipo de cristal).los factores externos que la modifican son, principalmente, la temperatura y la presin. Este ltimo factor no influye mucho en la solubilidad de solutos slidos y lquidos, pero es muy significativo en solutos gaseosos. En casos generales la solubilidad de un soluto solido en disolventes lquidos aumenta al aumentar la temperatura y disminuye al descender la temperatura, es decir, la solubilidad de un soluto solido es un disolvente liquido varia en forma directa con la temperatura Este hecho se debe a que al disolverse en un lquido, la gran mayora de solutos slidos absorbe energa calorfica, el proceso de la disolucin es endotrmica, as SOLIDO +LIQUIDO+CALOR <--------> SOLUCION Al aumentar la temperatura se favorece el proceso de la solucin por lo tanto habr mayor cantidad de solido disuelto en el liquido, o sea, mayor solubilidad. Al disminuir la temperatura se favorece el proceso de cristalizacin, por lo tanto la cantidad de solido disuelto disminuye, es decir, la solubilidad es menor. SOLUBILIDAD <----------> TEMPERATURA

2.3. Miscibilidad Miscibilidad es la habilidad de dos o ms sustancias lquidas para mezclarse entre s y formar una o ms fases, o sea, mezcla es el conjunto de dos o ms sustancias puras. Cuando dos sustancias son insolubles, ellas formas fases separadas cuando son mezcladas. El mejor ejemplo conocido de esto es la mezcla de aceite y agua. Por otra parte, el agua y el alcohol etlico son solubles en cualesquier proporciones, en tanto que algunas otras combinaciones de sustancias son parcialmente solubles; por ejemplo, si colocamos sal de cocina en agua, ms all de una cierta cantidad, parte de la sal se precipita al fondo del recipiente en forma slida. Ms all que este ejemplo sea de una solucin, no deja de ser un tipo de mezcla, en este caso, heterognea, pues el exceso de sal no reaccion con el agua.

III.

DISCUSIN Y RESULTADOS:

Experimento 1: Prueba preliminar de la presencia de carbono Como sabemos todo compuesto orgnico contiene en su estructura al carbono y ser la presencia de este elemento lo que nos ayudar a diferenciarlo de un compuesto orgnico. En nuestro caso llevaremos las 2 muestras a altas temperaturas porque una de las caractersticas de estos compuestos es su bajo punto de fusin y como resultado tendremos un poco de holln en el caso de que sea orgnico. En nuestro experimento la muestra 1 se evaporo lo que nos dej entre ver si era orgnico o no mientras que la muestra 2 mostro comportamientos de ser inorgnico al no dejar muestra de holln. Experimento 2: Prueba definitiva Con esta prueba podremos determinar si es orgnico o no a travs de la reaccin de la muestra con oxido cprico que a su vez reaccionara con hidrxido de bario. En el resultado final de la muestra 1se observ la presencia de BaCO3 y H2O lo cual nos confirma la presencia de Carbono e Hidrogeno. Esto se puede explicar porque la reaccin de oxidacin de la materia orgnica desprende CO2 el cual al reaccionar con el hidrxido de bario forma 2 compuestos BaCO3 Y H2O C + CuOCO2 (gas) CO2 + Ba (OH)2 BaCO3 + H2O (pp. blanco insoluble) Experimento 3: Combustin Una propiedad de los compuestos orgnicos es que son buenos combustibles y por lo cual cada uno tiene un color de llama que lo distingue de acuerdo a su estructura qumica en nuestro caso usamos los siguientes elementos. Muestra orgnica Etanol Cloroformo Color de llama Clara azulosa No combustiona Color de residuo Incoloro No tuvo

Hexano

naranja

Morado

Observando en el etanol una combustin completa ya que esto se produce porque se formaron como productos dixido de carbono, un poco de agua y se liber una gran cantidad de calor y esto se expres con la llama de color azul. En cuanto al hexano fue una combustin incompleta ya que se produce porque se forma monxido de carbono, un poco de agua y se liber una gran cantidad de calor y esto se expres con la llama color amarillo anaranjado. Experimento 4: Solubilidad y Miscibilidad Un compuesto orgnico por lo general es apolar aunque hay excepciones para lo cual hacemos cierta combinacin de elementos para ver su miscibilidad y solubilidad. Muestra orgnica Hexano Etanol Miscibilidad en agua inmiscible Miscible Observaciones (formacin de fases) Transparente (una fase) Aceitoso

El etanol es soluble en agua ya que presenta fuerzas de interaccin de London dipolo dipolo y puente hidrogeno, y la que predomina es puente hidrogeno por lo cual le permite ser miscible en agua en comparacin con el hexano que es apolar. Solvente orgnico Etanol Hexano Miscibilidad en n-hexano Si No Observaciones No cambia de color Si cambia de color

En esta parte del experimento, se pudo demostrar que el benceno es un compuesto miscible en nhexano, ya que cambia de color a un color violeta. El hexano es un compuesto apolar en contrariedad con el etanol y cloroformo lo que los hace insolubles. Experimento 5: Solubilidad de compuestos solidos en agua Sustancia orgnica Urea Acido benzoico sacarosa Solubilidad en agua Fra Si Observaciones Caliente Se disuelve completamente(transparente) Se disuelve Se disuelve completamente

si si

La polaridad de las molculas influye mucho en la solubilidad en agua en el caso del cido benzoico es ligeramente soluble debido a que la mayor parte de la molcula es apolar solo la parte que es polar es el grupo carboxilo. La adicin de calor aumenta en gran medida la solubilidad gracias a algunos de los enlaces de hidrgeno que ven aumentada su energa, de modo que la ionizacin se lleva a cabo gracias a este proceso.( Mc Murry qumica orgnica) La sacarosa es un compuesto soluble en agua, que cuando se mescla y se agita, la sacarosa se disuelve y se mantiene a la misma temperatura. La urea es un compuesto soluble en agua, que cuando se mescla y se agita, la urea se disuelve y se empieza a enfriar muy rpidamente.

IV.

Cuestionario
1. Qu diferencias existen entre los compuestos orgnicos e inorgnicos?

Propiedades fsicas A. Con pocas excepciones, los compuestos orgnicos son combustibles, mientras que los inorgnicos no lo son. B. Los compuestos orgnicos son gases, lquidos o slidos (con excepcin de los polmetros) que funden a temperaturas menores de 400 C, mientras que los compuestos inorgnicos que a menudo son de naturaleza inica, son slidos que se funden a temperaturas muy altas. C. La mayora de compuestos orgnicos no son solubles en agua, a menos que tengan grupos polares (tales como grupos oxhidrilo,-OH o carboxilo,.COOH) vinculados a ellos, en tanto que un mayor porcentaje de compuestos inorgnicos son solubles en agua. Enlace El enlace inico se presenta frecuentemente en la qumica inorgnica, mientras que el enlace covalente es caracterstico de la mayora de los compuestos orgnicos. Reactividad A. La mayora de las reacciones orgnicas son muy lentas y requieren de condiciones especiales de reaccin; en tanto que muchas reacciones inorgnicas ocurren fcilmente a temperatura ambiente. B. Las reacciones orgnicas rara vez son cuantitativas y el rendimiento de los compuestos es considerablemente menor (80-90%) que en el caso de las reacciones inorgnicas.

2. Cul es el objetivo de aadir CuO a la muestra problema para realizar la combustin?

Dado que los compuestos orgnicos se caracterizan por poseer una velocidad de reaccin bastante lenta (como se presenta en el cuadro anterior), se agrega el xido cprico (CuO) que es conocido por ser un agente oxidante que acta como catalizador logrando que la reaccin (en este caso de combustin) se lleve a cabo en un corto tiempo.

3. Cmo se demuestra que una muestra tiene carbono?

Se quema una muestra de sustancia y se burbujean los gases de combustin en una solucin hidrxido de bario. Si se forma un precipitado blanco es porque la muestra contena carbono.

4. Qu entiendes por combustin?

La combustin es una reaccin qumica en la cual un combustible se mezcla con un comburente (que generalmente es el oxgeno del aire) y liberan una gran cantidad de energa, desprendiendo calor, luz y produciendo un xido.

5. A qu conclusin puedes llegar si un compuesto orgnico arde con una llama azul sin humo? Es, que si algo arde con llama azul y sin humo est quemando bien, o sea, la combustin es buena y completa.

CxHy + (x+y) O2 ----> x CO2 + 2y H2O

6. Qu factores influyen en la solubilidad de los compuestos orgnicos?

Se ven afectados por el nmero de carbonos que contengan.

1 a 4 Carbonos Muy solubles en agua.

5 Carbonos Algo soluble en agua.

6 en adelante Nada solubles en agua.

Tambin afecta el tipo de radicales que tengan y si es que contiene OH ya que gracias a ellos podrn formar puente de hidrogeno que son los enlaces ms fuertes, si un compuesto no es soluble en agua ser soluble en un solvente orgnico, el ter es el ms comn y el mejor, es bueno y barato.

7. Diferencias entre solubilidad y miscibilidad MISCIBILIDAD: SOLUBILIDAD:

Se refiere a la propiedad de algunos lquidos para mezclarse en cualquier proporcin, formando una solucin homognea. Se refiere a la solubilidad de un lquido en otro .El agua y el etanol, por ejemplo, son miscibles en cualquier proporcin. La miscibilidad es la habilidad de dos lquidos para mezclarse y la solubilidades la cantidad mxima de un soluto que puede disolverse en una cantidad de solvente a una determinada temperatura o sea la cantidades de soluto para formar una solucin saturada a cierta temperatura

Es una medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en otra. Puede expresarse en moles por litro, en gramos por litro, o en porcentaje de soluto. La sal y el azcar son solubles en el agua. Solubilidad es la cantidad de un slido que puede incorporarse a un solvente, y se forme una solucin homognea. Por esto es que cuando se agrega sal al agua hay un punto en que esta ya no es ms soluble y se precipita el exceso.

8. De los solventes utilizados en esta experiencia cul de ellos empleara para limpiar una tela manchada de grasa?

Empleara el benceno ya que es un compuesto polar e insoluble en agua y por sus caractersticas es capaz de disolver eficazmente ciertos elementos como el azufre, el fosforo y el yodo, ceras, grasas y resinas, y para los productos orgnicos ms simples. Es uno de los disolventes ms empleados en los laboratorios de qumica orgnica; el nico aspecto en contra es que recientemente se ha detectado que es un agente cancergeno.

V.

BIBLIOGRAFA

PEREZ GARCIA - JOS MIGUEL 2008,Fundamentos de QumicaOrgnica:Estructura y Propiedades de los Compuestos Orgnicos.Editorial/Distribuidor: Universidad de Burgos. pg. 260. AVARADO. 2000. Introduccin de la nomenclatura IUPAC. Escuela dequmica. Universidad de costa rica. (En lnea):http://www.ciens.ucv.ve/quimicaorg/clases%20org%20i/iupac-formorganica.pdf . Revisado el 09 de septiembre del 2012. BEGUET, ADOLFO. Qumica orgnica: para uso en colegios nacionales, liceose ingreso a las facultades.2 ed.Buenos Aires: Cesarini, 1965,pg. 276