DETERMINACIN DE LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA
Versin 1
Centro Nacional de Hotelera, Turismo y Alimentos Bogot, Abril de 2003
Sistema de Gestin de la Calidad REGIONAL BOGOT CUNDINAMARCA CENTRO NACIONAL DE HOTELERA, TURISMO Y ALIMENTOS ESTRUCTURA CURRICULAR DESARROLLO DE LA PRODUCCIN PECUARIA MODULO DE FORMACIN DETERMINACIN DE LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA
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Control del Documento
Nombre Cargo Dependencia Firma Fecha Carlos Mario Artunduaga Instructor Centro Atencin a Nororiente de Cundinamarca
Francia Helena Gmez Instructora Centro Multisectorial de Mosquera
Luis Gabriel Snchez Instructor Centro Multisectorial de Fusagasug
Lulio Caucil
Centro CAISA Regional Crdoba
Carlos Pardo Instructor Centro Multisectorial de Mosquera
Autores Claudia Espinosa Instructora Centro CLEM Regional Valle
Fernando Arguello Asesor Pedaggico Centro Nacional de Hotelera, Turismo y Alimentos Redaccin Final Wolfang Alberto Latorre Martnez Asesor Metodolgico Centro Nacional de Hotelera, Turismo y Alimentos
Revisin Santos Ins Rodrguez R. Asesor Metodolgico Direccin General Aprobacin Santos Ins Rodrguez R. Asesor Metodolgico Direccin General
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TABLA DE CONTENIDO
CONTENIDO PGINA 1 PRESENTACION 4 2 UNIDAD DE COMPETENCIA: DETERMINAR LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA SEGN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS. 5 2.1 ELEMENTOS DE COMPETENCIA 5 2.2 COMPONENTES NORMATIVOS 5 3 DIAGRAMA DE DESARROLLO 8 4 UNIDADES DE APRENDIZAJ E 9 4.1 UNIDAD DE APRENDIZAJ E No. 1. CULTIVO DE ALIMENTOS 10 4.1.1 TABLA DE SABERES 10 4.1.2 RESULTADOS DE APRENDIZAJ E 11 4.1.3 MODALIDADM DE FORMACION 11 4.1.4 PLANEACION ETODOLGICA DE ACTIVIDADES DE ENSEANZA APRENDIZAJ E - EVALUACION 12 4.1.5 PRESCRIPCIN DE MEDIOS 17 4.2 UNIDAD DE APRENDIZAJ E No. 2. CONSERVACIN DE ALIMENTOS AGRCOLAS. 19 4.2.1 TABLA DE SABERES 19 4.2.2 RESULTADOS DE APRENDIZAJ E 20 4.2.3 MODALIDAD DE FORMACION 20 4.2.4 PLANEACION METODOLGICA DE ACTIVIDADES DE ENSEANZA APRENDIZAJ E - EVALUACION 21 4.2.5 PRESCRIPCIN DE MEDIOS 25 5 TIEMPO MXIMO DEL MODULO 26 6 PERFIL DEL INSTRUCTOR 26
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1. PRESENTACION
El propsito de este mdulo es presentar los lineamientos generales para que el docente pueda a partir de l, generar la planificacin de sus sesiones de clase que permitan al trabajador alumno desarrollar las competencias requeridas para determinar labores agrcolas necesarias para atender el subsector pecuario.
Este documento es orientador de los procesos pedaggicos y tecnolgicos y deber ser tomado como un instrumento inicial a partir del cual se programarn las actividades que el docente requiera para lograr el objetivo de la formacin profesional integral.
En este mdulo, igualmente, se presentan los medios, equipos y herramientas que como mnimo deber asegurar la administracin para que se lleve a buen trmino la formacin.
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2. UNIDAD DE COMPETENCIA
REA OCUPACIONAL: OCUPACIONES TECNICAS DE LA ACTIVIDAD PRIMARIA TITULO DE LA UNIDAD ELEMENTOS DE COMPETENCIA DETERMINAR LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA SEGN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS.
1. Cultivar alimentos para animales segn plan de produccin y manual de procedimientos. 2. Apilar alimentos de origen agrcola segn manual de procedimientos
REA OCUPACIONAL: OCUPACIONES TECNICAS DE LA ACTIVIDAD PRIMARIA UNIDAD: DETERMINAR LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA SEGN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS. ELEMENTO 1: CULTIVAR ALIMENTOS PARA ANIMALES SEGN PLAN DE PRODUCCIN Y MANUAL DE PROCEDIMIENTOS. CRITERIOS DE DESEMPEO RANGO DE APLICACIN a. El terreno es preparado segn plan de produccin. b. Las plagas son controladas segn procedimiento establecido. c. La tcnica de propagacin vegetal es seleccionada segn plan de produccin y especie vegetal. d. La siembra se realiza acorde al plan de produccin pecuaria. e. El sistema de riego es aplicado segn procedimiento y requerimiento del cultivo. f. La cosecha es ejecutada con base en el plan de produccin y al manual de procedimientos. g. Las labores culturales al cultivo se efectan de acuerdo con la especie y el manual de produccin. Sistemas de siembra: Manual, mecnica.
Sistemas de Riego: Manual, mecnico, automatizado.
Sistema de Cosecha: Manual y mecnico.
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REA OCUPACIONAL : OCUPACIONES TECNICAS DE LA ACTIVIDAD PRIMARIA UNIDAD: DETERMINAR LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA SEGN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS. ELEMENTO 1: CULTIVAR ALIMENTOS PARA ANIMALES SEGN PLAN DE PRODUCCIN Y MANUAL DE PROCEDIMIENTOS. CONOCIMIENTOS ESENCIALES EVIDENCIAS REQUERIDAS Tcnicas de preparacin de terrenos.(a,f) Interpretacin de planes de produccin y manuales de procedimientos.(a,b,d,,e,f,g) Identificacin de tcnicas propagacin vegetal.(c,d) Interpretacin de tcnicas de riego, siembra, cosecha.(d,e,g) Identificacin de tcnicas de manejo de cultivos.(f,g)
De desempeo: Dos procedimientos de siembra de vegetales. Un procedimiento para administrar el sistema de riego. De Producto: Seleccin de dos formas de manejo del cultivo. De conocimiento: Cuestionario para evaluar sistemas de cosecha.
REA OCUPACIONAL: OCUPACIONES TECNICAS DE LA ACTIVIDAD PRIMARIA UNIDAD: DETERMINAR LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA SEGN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS. ELEMENTO 2: CONSERVAR ALIMENTOS DE ORIGEN AGRCOLA SEGN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS. CRITERIOS DE DESEMPEO RANGO DE APLICACIN a. La tcnica de conservacin se efecta de acuerdo a la naturaleza del alimento y al plan de produccin. b. La tcnica de almacenamiento seleccionada para la cosecha se ajusta a la naturaleza del producto y al manual de procedimientos. c. Las novedades en el proceso de conservacin son reportadas segn reglamento interno. d. El producto almacenado se monitorea sanitariamente de acuerdo al manual de procedimientos. e. Las existencias en alimentos de origen agrcola se manejan de acuerdo al manual de procedimientos. f. El alimento de origen agrcola es mezclado segn manual de procedimientos.
Clase de Apilamiento: Ensilaje, Henolaje
Reportes: Manuales, sistematizados.
Tcnicas de Mezclado: Manual, Mecnico
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REA OCUPACIONAL: OCUPACIONES TECNICAS DE LA ACTIVIDAD PRIMARIA UNIDAD: DETERMINAR LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA SEGN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS. ELEMENTO 2: CONSERVAR ALIMENTOS DE ORIGEN AGRCOLA SEGN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS. CONOCIMIENTOS ESENCIALES EVIDENCIAS REQUERIDAS 1. Tcnica de conservacin y clases de empaque usados en productos agrcolas.(a,b,d) 2. Tcnica de Henolaje, Ensilaje. (a,b) 3. Manejo y control de variables fsicas, qumicas y biolgicas. (a,b,d) 4. Generacin de registros y reportes (c) 5. Manejo de procesador de texto y hoja electrnica. (c) 6. Diferencia e identifica clases de pastos, forrajes y tubrculos.(a,b,d) 7. Identifica tcnicas de monitoreo.(d) 8. Tcnicas de rotacin de productos.(e) 9. Interpretacin normas y procedimientos de la empresa.(b,c,d,e,f) 10. Tcnicas de mezclado de productos agrcolas (f)
De Desempeo
Proceso de conservacin de productos agrcolas usados en la empresa pecuaria.
De Conocimiento:
Diferencia fsicamente Heno, Ensilaje y Henolaje.
De producto:
Dos mezclas de alimentos de origen agrcola para especies pecuarias.
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3. DIAGRAMA DE DESARROLLO EJE INTEGRADOR: DETERMINAR LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA SEGN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS.
Fin Inicio Efectuar siembra Administrar sistema de riego Realizar cosecha Efectuar apilamiento Mezclar alimentos de origen agrcola Ubicar empaque para conservacin Manejar existencias de alimentos 1 2 Conservacin de alimentos agrcolas Cultivo de alimentos Preparar terreno Controlar plagas y enfermedades Seleccionar tcnica de propagacin vegetal Aplicar normas Reportar inconsistencias TIPO DE ACTIVIDAD
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4. UNIDADES DE APRENDIZAJE:
UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 1: Cultivo de alimentos UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 2: Conservacin de alimentos agrcolas.
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4.1 UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 1 CULTIVO DE ALIMENTOS DURACIN: 100 HORAS. 4.1.1 TABLA DE SABERES
SABER SABER HACER SER Identifica mquinas, equipos y herramientas para cultivo de alimentos en la empresa pecuaria. Uso y funcionamiento de maquinas, equipos y herramientas utilizados en cultivos. Tcnicas de propagacin de cultivos agrcolas. Mtodos de preparacin de suelos. Caractersticas fsico qumicas del suelo. Mtodos de siembra. Labores culturales en campo. Sistemas de riego. Mtodos de cosecha. Sistema de Medidas. Formatos de registro para actividades agrcolas. Hoja electrnica y procesador de texto. Alistar maquinas equipos y herramientas. Seleccionar tcnica de propagacin. Preparar terreno. Realizar siembra. Realizar labores culturales. Aplicar riego. Realizar cosecha. Monitorear procesos. Reportar novedades. Registrar informacin. Responsable en el desarrollo de actividades. Honesto en reportes de informacin. Eficiente en el trabajo en equipo. Orgulloso del trabajo bien hecho.
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4.1.2 RESULTADOS DE APRENDIZAJE
1. Cultivar alimentos para animales segn especie y fase productiva. 2. Manejar informacin de cultivos.
4.1.3 MODALIDAD DE FORMACION Presencial
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4.1.4 PLANEACIN METODOLGICA DE ACTIVIDADES DE ENSEANZA APRENDIZAJE - EVALUACIN Modulo de Formacin: Determinacin de labores agrcolas de la explotacin pecuaria. Unidad de Aprendizaje N 1: Cultivo de alimentos. Modalidad de Formacin: Presencial Resultado de aprendizaje: Cultivar alimentos para animales segn especie y fase productiva. Acti vidad de Enseanza Aprendizaje - Evaluacin No. 1: Cultivar alimentos para animales segn especie y fase productiva. Duracin: 200 Horas Duracin: 100 Horas
Duracin: 80 Horas
Contenidos Saber, Saber hacer, Ser
Criterios de Evaluacin
Evidencias de Aprendizaje - Evaluacin
Tcnicas e Instrumentos de Evaluacin
Estrategia Metodolgica
Ambientes de aprendizaje
Medios didcticos y Recursos educativos SABER 1. Maquinaria e implementos agrcolas 1.1 Traccin mecnica 1.2 Traccin animal 1.3 Herramientas manuales para tratar el suelo. 1.4 Uso 1.5 Funcionamiento 2. Terreno 2.1 Concepto 2.2 Clases 2.3 Preparacin del suelo 2.3.1 Labranza mnima 2.3.2 Labranza cero
1. Realiza labores de cultivo en la produccin de alimentos agrcolas para animales. 2. Alista mquinas, herramientas y equipos para cultivo.
3. Opera mquinas, equipos y herramientas para cultivos. Conocimiento:
Respuestas a preguntas sobre uso y funcionamientos de mquinas, equipos y herramientas para cultivos, tcnicas de establecimiento y manejo de cultivos para animales.
Desempeo:
(2) Procesos de utilizacin de maquinara agrcola Tcnica:
Formulacin de preguntas.
Instrumento:
Cuestionarios
Tcnica:
Observacin sistemtica.
Instrumento:
Lista de chequeo
Instructor:
Explicacin sobre uso y funcionamiento de herramientas, exposicin sobre tcnicas de establecimiento de cultivos para animales, demostracin en el manejo de cultivos.
Aula taller dotada. Campos de prctica. Taller de maquinaria agrcola. Material textual.
Material multimedia.
Recursos:
Proyector acetatos Insumos. Mquinas, equipos y herramientas para cultivos. VHS TV
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2.3.3. Cobertura tradicional 3. Siembras 3.1. Tcnica y sistemas de propagacin de cultivos agrcolas 3.1.1. Semillas 3.1.2. Material vegetativo 3.2. Mantenimiento u operaciones culturales 3.2.1. Fertilizacin. 3.2.2. Control de malezas, plagas y enfermedades. 3.2.3. Aporque. 3.2.4. Podas 3.2.5. Enmiendas 3.3. Manual 3.4. Mecnica 4. Suelo 4.1. Concepto 4.2. Clases 4.3. Caractersticas 4.3.1. Fsicas 4.3.2. Qmicas 5. Riego 5.1. Aspersin 5.2. Goteo 5.3. Gravedad 5.4. Inundacin
Alumno:
Ejercicios prcticos, anlisis, prcticas en talleres, manejo de equipos y mquinas usadas en el cultivo de alimentos para animales.
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5.5. Frecuencia de riego 6. Cosecha 6.1. Manual 6.2. Mecnico 6.3. Ramoneo SABER HACER 1. Alistar mquinas, equipos y herramientas. 2. Seleccionar tcnica de propagacin. 3. Preparar terreno. 4. Realizar siembra. 5. Realizar labores culturales. 6. Aplicar riego. 7. Realizar cosecha SER 1. Responsable en el desarrollo de actividades. 2. Eficiente para trabajo en equipo. 3. Cuidadoso con los bienes de la empresa. 4. Eficiente en el cumplimiento de los cronogramas.
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Modulo de Formacin: Determinacin de labores agrcolas de la explotacin pecuaria. Unidad de Aprendizaje No. 1 Cultivo de alimentos Modalidad de Formacin: Presencial Resultado de aprendizaje: Manejar informacin de cultivos. Acti vidad de Enseanza Aprendizaje - Evaluacin No. 2 : Manejar informacin de cultivos. Duracin: 200 Horas Duracin: 100 Horas
Respuestas a preguntas sobre ciclos de produccin de los cultivos agrcolas para alimentacin animal e indicadores de produccin de los cultivos.
Desempeo:
(3) Procesos de reporte de cultivo Tcnica:
Formulacin de preguntas.
Instrumento:
Cuestionarios
Tcnica:
Observacin sistemtica
Instrumento:
Lista de Verificacin
Instructor:
Presentacin de situaciones problmicas frente a ciclos productivos de los cultivos, entrevista personal sobre tipos de alimentos de origen agrcola para animales.
Alumno:
Anlisis, estudio y resolucin de problemas frente a ciclos productivos de cultivos vegetales para animales.
Diligenciamiento de registros. Aula taller dotada. Campos de cultivo.
Material textual. Material multimedia.
Recursos:
Proyector acetatos Insumos. Equipo de cmputo. HVS TV
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5. Software 6. Hoja electrnica 6.1 Procesador de texto HACER 1. Monitorear procesos. 2. Reportar novedades 3. Registrar informacin SER 1. Honesto en el reporte de informes 2. Oportuno en el reporte de novedades. 3. Orgulloso del trabajo bien hecho.
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4.1.5 PRESCRIPCIN DE MEDIOS
REGIONAL: BOGOT - CUNDINAMARCA. CENTRO DE FORMACIN: NACIONAL DE HOTELERA, TURISMO Y ALIMENTOS. MDULO DE FORMACIN: DETERMINACIN DE LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA UNIDAD DE APRENDIZAJE: CULTIVO DE ALIMENTOS. ACTIVIDAD DE ENSEANZA - APRENDIZAJE - EVALUACIN: CULTIVAR ALIMENTOS PARA ANIMALES. TEMA O CONTENIDO DEL MEDIO: TCNICAS DE CULTIVO DE PASTOS Y FORRAJ ES PARA ALIMENTACIN ANIMAL. TTULO PROVISIONAL DEL MEDIO: CULTIVO DE PASTOS Y FORRAJ ES. OBJETIVO: DAR HERRAMIENTAS AL ALUMNO PARA FACILITAR EL CULTIVO DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL EN EMPRESAS PECUARIAS. REQUISITOS DE APRENDIZAJE: COMPETENCIA DE LECTOESCRITURA. LISTA DE PERSONAS Y DOCUMENTOS DE CONSULTA PARA EL DESARROLLO DEL MEDIO: GRUPO DE MEDIOS DIRECCIN REGIONAL BOGOT - CUNDINAMARCA. TIPO DE MEDIO: HIPERMEDIA NMERO DE COPIAS: 95
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REGIONAL: BOGOT - CUNDINAMARCA. CENTRO DE FORMACIN: NACIONAL DE HOTELERA, TURISMO Y ALIMENTOS. MDULO DE FORMACIN: DETERMINACIN DE LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA UNIDAD DE APRENDIZAJE: CULTIVO DE ALIMENTOS. ACTIVIDAD DE ENSEANZA - APRENDIZAJE - EVALUACIN: MANEJ AR INFORMACIN DE CULTIVOS. TEMA O CONTENIDO DEL MEDIO: MANEJ O DEL CULTIVO DE PASTOS Y FORRAJ ES. TTULO PROVISIONAL DEL MEDIO: MANEJ O DE CULTIVOS DE PASTOS Y FORRAJ ES. OBJETIVO: DAR HERRAMIENTAS AL ALUMNO PARA FACILITAR EL MANEJ O DE CULTIVOS DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL EN EMPRESAS PECUARIAS. REQUISITOS DE APRENDIZAJE: COMPETENCIA DE LECTOESCRITURA. LISTA DE PERSONAS Y DOCUMENTOS DE CONSULTA PARA EL DESARROLLO DEL MEDIO: GRUPO DE MEDIOS DIRECCIN REGIONAL BOGOT - CUNDINAMARCA. TIPO DE MEDIO: HIPERMEDIA NMERO DE COPIAS: 95
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4.2 UNIDAD DE APRENDIZAJE: No. 2 CONSERVACIN DE ALIMENTOS AGRCOLAS DURACIN: 100 HORAS 4.2.1 TABLA DE SABERES SABER SABER HACER SER Conceptos de perecedero y no perecedero. Formas de almacenamiento de productos agrcolas. Mtodos de conservacin de productos agrcolas. Caractersticas organolpticas de productos agrcolas. Teora de flujos de proceso. Tcnicas de manejo de espacios en almacn. Concepto de mezcla, dilusin, proporciones. Seleccionar formas de almacenamiento. Efectuar la conservacin. Monitorear productos en almacn. Manejar existencias en alimentos agrcolas. Mezclar alimentos de origen vegetal.
Ordenado en el manejo del puesto de trabajo. Responsable con los bienes de la Empresa. Orgulloso del trabajo bien hecho.
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4.2.2 RESULTADOS DE APRENDIZAJE
1. Conservar alimentos de origen agrcola. 2. Manejar existencias de productos agrcolas.
4.2.3 MODALIDAD DE FORMACION
Presencial.
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4.2.4 PLANEACIN METODOLGICA DE ACTIVIDADES DE ENSEANZA APRENDIZAJE EVALUACIN
Modulo de Formacin: Determinacin de labores agrcolas de la explotacin pecuaria. Unidad de Aprendizaje No. 2 Conservacin de alimentos agrcolas. Modalidad de Formacin: Presencial Resultado de aprendizaje: Conservar alimentos de origen agrcola. Acti vidad de Enseanza Aprendizaje - Evaluacin No. 2: Conservar alimentos de origen agrcola. Duracin: 200 Horas Duracin: 100 Horas
Duracin: 70 Horas
Contenidos Saber, Saber hacer, Ser
Criterios de Evaluacin
Evidencias de Aprendizaje Evaluacin
Tcnicas e Instrumentos de Evaluacin
Estrategia Metodolgica
Ambientes de aprendizaje
Medios didcticos y Recursos educativos SABER 1. Alimento animal 1.1 Concepto 1.2 Clasificacin 1.3 Perecedero 1.4 No perecedero 1.5 Grado de madurez 2. Almacenamiento de materias primas y alimentos. 2.1 Concepto 2.2 Instalaciones 2.3 Clases 2.3.1 Granel 2.3.2 Empaque individual 3. Conservacin de forrajes 1. Conserva alimentos de origen agrcola 2. Almacena alimentos de origen agrcola. Conocimiento:
Respuestas a preguntas sobre conservacin y almacenamiento de alimentos de origen agrcola.
Desempeo:
(3) procesos de almacenamiento de alimentos de origen agrcola. Tcnica:
Formulacin de preguntas.
Instrumento:
Cuestionarios.
Tcnica:
Observacin sistemtica.
Instrumento:
Lista de verificacin. Instructor:
Exposicin sobre tcnicas de conservacin de alimentos de origen agrcola y demostracin de tcnica de almacenamiento.
Alumno:
Ejercicios prcticos de almacenamiento, entrega de productos. Aula taller dotada. Instalaciones para conservacin y almacenamiento de alimentos de origen agrcolas.
Material textual. Material multimedia.
Recursos:
Proyector acetatos Insumos. Mquinas, herramientas y equipos para conservar productos agrcolas. TV VHS Videobeam
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3.1 Concepto 3.2 Ensilaje 3.3 Henolaje 3.4 Henificacin 3.5 Amonificacin 3.6 Hidrlisis de productos fibrosos. 4. Valoracin organolptica 4.1 Concepto 4.2 Tcnica SABER HACER 1. Seleccionar formas de almacenamiento. 2. Determinar estado de madurez del cultivo. 3. Efectuar conservacin de los alimentos. SER 1. Ordenado en el puesto de trabajo. 2. Responsable de los bienes de la empresa. 3. Orgullo del trabajo bien hecho.
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Modulo de Formacin: Determinacin de labores agrcolas de la explotacin pecuaria. Unidad de Aprendizaje No. 2 Conservacin de alimentos agrcolas. Modalidad de Formacin: Presencial Resultado de aprendizaje: Manejar existencias de productos agrcolas.. Acti vidad de Enseanza Aprendizaje Evaluacin No. 2: Manejar existencias de productos agrcolas. Duracin: 200 Horas Duracin: 100 Horas
Duracin: 30 horas
Contenidos Saber, Saber hacer, Ser
Criterios de Evaluacin
Evidencias de Aprendizaje Evaluacin
Tcnicas e Instrumentos de Evaluacin
Estrategia Metodolgica
Ambientes de aprendizaje
Medios didcticos y Recursos educativos 1. Alimento 1.1. Concepto 1.2. Clasificacin 1.3. Caractersticas 1.3.1 Fsicas 1.3.2 Qumicas .4. Conservacin 2. Almacenamiento 2.1. Concepto. 2.2. Flujo de proceso 2.3 Manejo de espacios. 3. Soluciones lquidas 3.1 Concepto 3.2 Clases 3.2.1 Mezcla 3.2.2 Dilusin 3.2.3 Proporcin 3.2.4 Solucin
1. Maneja existencias de alimentos almacenados.
2. Realiza mezclas y diluciones de alimentos
Conocimiento:
Respuestas a preguntas sobre caractersticas fsicas de productos almacenados, tcnica para manejo de inventarios y preparacin de soluciones.
Desempeo:
(3) mezclas de alimentos para animales. Tcnica:
Formulacin de preguntas.
Instrumento:
Cuestionarios.
Tcnica:
Valoracin de producto.
Instrumento:
Lista de chequeo.
Instructor:
Exposicin de las caractersticas fsicas de los productos a almacenar, explicacin de la tcnica de manejo y demostracin de la preparacin de soluciones lquidas.
Alumno:
Anlisis de las caractersticas fsicas de alimentos a almacenar, demostracin y ejercicio prctico de almacenamiento y preparacin de soluciones lquidas. Aula taller dotada. Instalaciones para almacenamiento de alimentos agrcolas.
Material textual. Material multimedia.
Recursos:
Proyector acetatos Insumos. Visocontrol. Calendario de unidad pecuaria VHS TV
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SABER HACER 1. Monitorear productos en almacn. 2. Manejar existencias de productos agrcolas. 3. Mezclar alimentos para produccin pecuaria. SER 1. Responsable con los bienes de la Empresa. 2. Organizado con su puesto de trabajo. 3. Responsable en la aplicacin de procedimientos.
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4.2.5 PRESCRIPCIN DE MEDIOS
REGIONAL: BOGOT - CUNDINAMARCA. CENTRO DE FORMACIN: NACIONAL DE HOTELERA, TURISMO Y ALIMENTOS. MDULO DE FORMACIN: DETERMINACIN DE LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA UNIDAD DE APRENDIZAJE: CONSERVACIN DE ALIMENTOS AGRCOLAS. ACTIVIDAD DE ENSEANZA - APRENDIZAJE - EVALUACIN: CONSERVAR ALIMENTOS DE ORIGEN AGRCOLA. TEMA O CONTENIDO DEL MEDIO: TCNICAS DE CONSERVACIN DE PASTOS Y FORRAJ ES PARA ALIMENTACIN ANIMAL. TTULO PROVISIONAL DEL MEDIO: CONSERVACIN DE PASTOS Y FORRAJ ES. OBJETIVO: DAR HERRAMIENTAS AL ALUMNO PARA FACILITAR LA CONSERVACIN DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL EN EMPRESAS PECUARIAS. REQUISITOS DE APRENDIZAJE: COMPETENCIA DE LECTOESCRITURA. LISTA DE PERSONAS Y DOCUMENTOS DE CONSULTA PARA EL DESARROLLO DEL MEDIO: GRUPO DE MEDIOS DIRECCIN REGIONAL BOGOT - CUNDINAMARCA. TIPO DE MEDIO: HIPERMEDIA NMERO DE COPIAS: 95
Sistema de Gestin de la Calidad REGIONAL BOGOT CUNDINAMARCA CENTRO NACIONAL DE HOTELERA, TURISMO Y ALIMENTOS ESTRUCTURA CURRICULAR DESARROLLO DE LA PRODUCCIN PECUARIA MODULO DE FORMACIN DETERMINACIN DE LABORES AGRCOLAS DE LA EXPLOTACIN PECUARIA Fecha: Abril de 2003
Versin: 01
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5. TIEMPO MXIMO DEL MDULO
200 HORAS
6. PERFIL DEL INSTRUCTOR
Estar certificado en las unidades de competencia para docentes y en la unidad de competecncia laboral " determinar labores agrcolas de la explotacin pecuaria".
Tener habilidad en la impementacin de estrategias y modelos pedaggicos acordes con el proceso de formacin definido en el plan de actividades de Enseanza - Aprendizaje - Evaluacin.