Universidad Rafael Landvar

Facultad de Ingeniera
Ingeniera Qumica
Primer Ciclo 2014
Catedrtico: Dr. Mario Santizo
Laboratorio de Operaciones Unitarias I











REPORTE 1:
PRCTICA: EVAPORADOR
Fecha de realizacin: 24 de enero de 2014
















Grupo # 4
Julin Roberto Ruano Argueta 1013210
Emilio Jos Mendizbal Pineda 1025006
Alex Roberto Lpez Morfn 1080308
Julio Estuardo Zabaleta Rizzo 1171909

Guatemala 14 de febrero de 2014

I
INDICE

ABSTRACT ..................................................................................... I
INTRODUCCIN ............................................................................ II
1. FUNDAMENTO TERICO .............................................................. 1
2. OBJETIVOS ................................................................................ 3
3. METODOLOGA ........................................................................... 4
4. RESULTADOS ............................................................................. 6
5. DISCUSIN DE RESULTADOS ....................................................... 9
6. CONCLUSIONES ....................................................................... 11
BIBLIOGRAFA ............................................................................. 12
7. APENDICE ................................................................................ 13
7.1 Diagrama de equipo .............................................................. 13
7.2 Muestra de Clculo ............................................................... 13
7.3 Datos Originales ................................................................... 15
7.4 Datos Calculados .................................................................. 16
7.5 Anlisis de Error ................................................................... 17

I
ABSTRACT

El presente trabajo presenta la prctica de evaporacin de una solucin
de sacarosa en el evaporador del Laboratorio de Operaciones Unitarias
de la Universidad Rafael Landvar. En ella se tomaron mediciones de
volumen, concentracin y temperatura para luego ser analizados
matemticamente, con fin de determinar la capacidad, economa y
coeficiente de transferencia de calor para un incremento de
concentracin de 7 grados Brix.

La solucin utilizada estaba constituida por agua y azcar marca Caa
Real. El objetivo principal que se tena era determinar la capacidad y
economa del evaporador.

Esta prctica represent la primera experiencia en el laboratorio de
Operaciones Unitarias con el cual se logr comprender a fondo la
utilizacin adecuada del evaporador mediante investigacin previa a la
realizacin de la prctica.



II
INTRODUCCIN

El grupo conformado por Alex Lpez, Julin Ruano, Julio Zabaleta y
Emilio Mendizbal fueron los encargados de efectuar la experimentacin
del evaporador.

La evaporacin es la operacin unitaria que tiene como fin aumentar la
concentracin de una solucin en la cual se utiliza un solvente voltil y
un soluto no voltil. Existen varios tipos de evaporador entre los que se
encuentran el de simple efecto y el de mltiple efecto. En el laboratorio
de Operaciones Unitarias de la URL el evaporador que se tiene es un
evaporador tipo Marmita abierta de simple efecto.

En la prctica se prepar una solucin de 10 Brix, la cual se introdujo
en el evaporador en donde la energa requerida para que la evaporacin
es proporcionada por vapor saturado proveniente de la caldera que es
regulado antes de ingresar al sistema del evaporadora para que la
energa suministrada al sistema sea constante durante todo el proceso
que permiti que el agua de la solucin se evaporara hasta alcanzar una
solucin de 13Brix.

Con el evaporador se busca llevar a cabo un incremento de una solucin
de agua y azcar de una concentracin conocida a una concentracin
mayor determinando la economa y capacidad del sistema.

1
1. FUNDAMENTO TERICO

Antes de comenzar a desarrollar los clculos referentes a la
evaporacin de una solucin de sacarosa (azcar) y agua, hemos de
definir una serie de variables y conceptos involucrados en las
operaciones que se ven involucradas en este proceso.

Evaporacin: La evaporacin es la operacin unitaria mediante la
cual se elimina el vapor formado por ebullicin de un lquido que
normalmente es agua de una solucin acuosa con el fin de obtener
una solucin ms concentrada. En la evaporacin se utiliza un
solvente voltil y un soluto no voltil.
1


Concentracin: Usualmente la alimentacin lquida que se ingresa a
un evaporador tiene un alto grado de dilucin, por lo tanto una
viscosidad baja semejante a la del agua lo que permite operar con
coeficientes de transferencia de calor altos, pero si la concentracin
se aumenta notablemente los coeficientes de transferencia de calor
pueden disminuir en la misma proporcin.
1

Solubilidad: Conforme se la solucin es calentada y esta aumenta
su concentracin puede llegarse al punto en el cual se supere el
lmite de solubilidad del soluto y este puede darse la formacin de
cristales, por lo que es importante tomar en cuenta dicha variable ya
que esto limita la mxima concentracin que puede obtenerse en la
evaporacin.
1

Presin y Temperatura: La presin y el punto de ebullicin de un
sistema se encuentran relacionados por lo que cuanto ms elevada
sea la presin a la cual se est operando, la temperatura de
ebullicin ser mayor.
1

Evaporador tipo Marmita abierta: El evaporador tipo Marmita es
un evaporador de simple efecto en el cual el suministro de calor
proviene de la condensacin de vapor de agua en serpentines

1
(Geankopolis, 2004)
2
sumergidos en el lquido. El principal problema de este tipo de
evaporador es el desperdicio excesivo de calor que se tiene al
momento de operar.
1

Transferencia de Calor en Evaporadores: Para un evaporador el
ndice de transferencia de calor se encuentra en funcin de la
ecuacin

Q = UA T en donde el coeficiente de transferencia de calor
(U) est en funcin intensa del gradiente de temperatura

T
( ) 2

2
(Rivera, 1997)
3
2. OBJETIVOS

2.1 Determinar la capacidad (kg agua evaporada/ hora) en diferentes
intervalos de tiempo de un evaporador calentado por vapor.

2.2 Determinar la economa (kg agua evaporados/ kg vapor
condensante alimentado en la unidad) del sistema de evaporacin.

2.3 Determinar el coeficiente global de transferencia de calor del
evaporador.

2.4 Determinar el consumo de vapor vivo condensante en
kilogramos/hora, esto es igual a la capacidad dividido por la economa.
4
3. METODOLOGA

3.1 Rangos y condiciones de operacin
Tabla 3.1 Condiciones de operacin de la torre de evaporacin
Presin atmosfrica 0.81 atm
Temperatura de ebullicin 89C - 91C
Concentracin solucin inicial 10 Brix
Presin de vapor alimentado 20 psi

3.2 Repeticiones
Se realizaron mediciones de concentracin en grados brix, volumen de
destilado, volumen de vapor alimentado y temperatura de ebullicin de
la solucin cada 10 minutos por un total de 100 minutos (una hora y 40
minutos).

3.3 Nivel de experimentacin
El vapor que ingresa al evaporador se regul con una vlvula de presin
a 20 psi. La solucin inicial a 10 brix se calent desde 19C hasta su
temperatura de ebullicin. El solvente evaporado obteniendo es
condenado y recogido en una probeta. La transferencia de calor
asumiendo que no ocurren prdidas es de nicamente el calor latente
del vapor alimentado.

3.4 Equipo utilizado
Refractmetro: es utilizado para determinar los grados brix de la
solucin inicial y los grados brix de la solucin concentrada cada 10
minutos.
Probetas graduadas: son utilizadas para determinar el volumen de agua
evaporada condensada y el vapor condensado alimentado.
Cronmetro: es utilizado para llevar la cuenta del tiempo transcurrido y
determinar en qu momento realizar las mediciones de volumen y
concentracin.
Termmetro: es utilizado para determinar la temperatura de ebullicin
de la solucin.





5
3.5 Descripcin del proceso
1. Preparar la solucin diluida inicial. El solvente a utilizar es el agua
y el soluto el azcar. Se miden 45 litros de agua y a los cuales se
aaden 5,000 gramos de azcar. Mantener agitacin constante.
2. Con el refractmetro obtener la concentracin de la solucin con
valor de 10 Brix.
3. Revisar que la llave inferior de drenado de lquido se encuentra
cerrada y abrir la llave de la alimentacin.
4. Colocar el embudo en el rea de alimentacin y agregar 40 litros
de la solucin inicial preparada. Luego del ingreso de la solucin
se cierra la llave.
5. En el agujero que presentaba el baln se coloca un termmetro
ajustado con un tapn de hule para poder medir la temperatura de
ebullicin.
6. Se abre la llave del chorro del agua de enfriamiento para permitir
el flujo de agua por el condensador.
7. Se coloca una probeta en la manguera que recibe el agua
condensada y otra probeta en la manguera que recibe el vapor
alimentado condensado.
8. Se abre la llave de alimentacin de vapor con una presin de 20
psi y se inicia a contar el tiempo.
9. Cada 10 minutos debe medirse la temperatura de ebullicin de la
solucin, el volumen de agua condensada, el volumen de vapor
alimentado condensado y los grados brix de la solucin
concentrada. Este ltimo valor se determina abriendo levemente
la llave de drenado inferior para obtener una parte de la solucin y
utilizar el refractmetro.
10. El agua obtenida en cada una de las probetas es descartada
cada 10 minutos para realizar una nueva medicin.
11. La prctica finaliza despus de los 100 minutos. En este
momento se cierra la llave de vapor alimentado y la llave de agua
de enfriamiento.
12. Se descarta el agua en las probetas y se retira el tapn y
termmetro del evaporador.
13. La solucin concentrada permanece el evaporador hasta 2
das despus donde ya se encuentra fra y es posible descartarla
abriendo la llave de drenado inferior.

6
4. RESULTADOS

Tabla No. 4.1 Resultados de Capacidad, Economa, Vapor Consumido y
Coeficiente Global de Transferencia de Calor.


Medicin
Capacidad por
Periodo de
Tiempo (Kg/h)
Economa
Vapor
Consumido
por Periodo
de Tiempo
(Kg/h)
Coeficiente
Global de
Transferencia
de Calor (U)
(W/m
2
C)
1 0 - 0 43.284
2 4.671 0.248 18.819 103.324
3 15.091 0.753 20.034 145.592
4 15.091 0.815 18.516 210.035
5 15.031 0.774 19.426 250.237
6 14.971 0.771 19.426 300.284
7 15.091 0.802 18.819 361.632
8 14.851 0.789 18.819 413.294
9 15.211 0.808 18.819 464.956
10 15.091 0.829 18.212 533.838

Tabla No. 4.2 Resultados Promedio de Capacidad, Economa Vapor
Consumido y Coeficiente Global de Transferencia de Calor.

Capacidad por
Periodo de
Tiempo (Kg/h)
Economa
Vapor Consumido
por Periodo de
Tiempo (Kg/h)
Coeficiente Global
de Transferencia
de Calor (U)
(W/m
2
C)
15.054 0.732 18.988 282.648

7
Grfico No. 4.1 Variacin de Grados Brix con Respecto al Tiempo
Transcurrido de Evaporacin.



Grfico No. 4.2 Variacin de la Economa con Respecto al Tiempo
Transcurrido.




Grfico No. 4.3 Volumen de Vapor Alimentado Acumulado.
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000
G
r
a
d
o
s

B
r
i
x

(

b
r
i
x
)

Tiempo (s)
Grados Brix vs Tiempo de Evaporacin
Grados Brix
0.000
0.100
0.200
0.300
0.400
0.500
0.600
0.700
0.800
0.900
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000
E
c
o
n
o
m

a

Tiempo (S)
Economa vs Tiempo
Economia
8



Grfico No. 4.4 Volumen de Solvente Condensado Acumulado.



0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000
V
o
l
u
m
e
n

(
m
l
)

Tiempo (s)
Volumen de vapor acumulado alimentado (mL) (1)
Volumen de vapor acumulado
alimentado (mL) (1)
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000
V
o
l
u
m
e
n

(
m
l
)

Tiempo (s)
Volumen de solvente (agua) condensado
acumulado(mL) (2)
Volumen de solvente (agua)
condensado acumulado(mL) (2)
9
5. DISCUSIN DE RESULTADOS

5.1 La capacidad del evaporador define la cantidad de agua
evaporada en kilogramos por tiempo. Es necesario llevar la
masa de alimentacin a ebullicin, por medio del calor
transferido con el vapor a 20 psi. Debido a que el objetivo es la
concentracin de la solucin alimentada es necesario que la
cantidad de agua evaporada, es decir la capacidad. La
capacidad del evaporador se ve altamente comprometida
debido a la temperatura de alimentacin. En este caso se
observa cmo debido a que la alimentacin es por debajo del
punto de ebullicin parte del calor es utilizado para el
calentamiento lo cual reduce la capacidad, una vez alcanzado el
punto de ebullicin de la masa alimentada la capacidad debe
aumentar pues el ya no es necesario que el vapor aumente la
temperatura de la ms alimentada, nicamente debe
mantenerse constante. Debido al aumento de la capacidad, es
decir el agua evaporada, se logra la concentracin de la masa
alimentada la cual se mide por la elevacin de los grados brix
en el transcurso del tiempo.

5.2 La economa del evaporador define la cantidad de agua
evaporada en kilogramos con respecto a los kilogramos de
vapor alimentados para la calefaccin. En este caso el
evaporador utilizado es de simple efecto ya que el fluido que
provee el calor es el vapor alimentado de la caldera y el agua
evaporada no es reutilizada, este es el factor principal por lo
cual la economa se mantiene por debajo de la unidad. Esto se
puede observar claramente en el grfico de economa este
varia con respecto al tiempo pero a pesar de existir un
aumento nunca alcanza la unidad. Por lo que el valor promedio
de economa del evaporador indica que por cada 0.73 Kg de
agua evaporada es alimentado un kilogramo de vapor. La
economa al igual que la capacidad se ve disminuida por la
temperatura de la masa de alimentacin la cual para este
experimento fue por debajo del punto de ebullicin.

5.3 El coeficiente de transferencia de calor del evaporador se ve
ntimamente relacionado con la temperatura de la masa
alimentacin, ya que parte del vapor alimentado de la caldera
ser utilizado para llevar esta masa a su punto de ebullicin por
lo que es necesario que el coeficiente de transferencia del
10
equipo sea lo ms alto posible. Esto con motivo de que la
mayor cantidad de calor proveniente del vapor alimentado de la
caldera sea transferido a la masa alimentada. Por medio de la
ecuacin bsica para la transferencia de calor se determina el
coeficiente global de transferencia de calor del evaporador,
debido a que el coeficiente global de transferencia de calor
toma en cuenta las conductividades trmicas del material
utilizado (en este caso vidrio de borosilicato) el coeficiente
global de transferencia de calor no es tan alto pues existen
materiales que poseen una mayor conductividad que este.

5.4 El vapor vivo condensante define como el vapor consumido, el
cual est dado por la relacin de la capacidad y la economa.
Este es un valor de suma importancia ya que es necesario para
el balance de materia y energa. El vapor vivo condensante
debe ser suficientemente alto ya que en este caso el calor de
este vapor no se utilizar nicamente para evaporacin, sino
tambin para el calentamiento de la masa alimentada. Una vez
alcanzado el punto de ebullicin de la masa alimentada el calor
total del vapor vivo condensante ser el calor aprovechado
directamente para la evaporacin y por consiguiente la
concentracin de la masa alimentada. De aqu que este sea un
valor determinante en los balances de materia y energa.

11
6. CONCLUSIONES

6.1 Se determin que la capacidad del evaporador es de 12.51 Kg
de agua evaporada por hora. Se obtuvo una cantidad de agua
evaporada mnima de 2500 ml de agua y una cantidad mxima
de 2520 ml de agua una vez alcanzada la ebullicin. Lo cual
permiti elevar la concentracin hasta 17 grados brix.

6.2 Se determin que la correlacin de la economa con respecto al
tiempo no es lineal. El valor se mantiene relativamente
constante con respecto al tiempo con un promedio de 0.732.
Se obtuvo una economa mnima de 0.753 al principio del
experimento y una economa mxima de 0.829.

6.3 El coeficiente global de transferencia de calor del evaporador en
promedio es de 282.648 W/m
2
C. Se obtuvo un promedio
debido a las diferentes etapas con las que cont el
experimento.

6.4 Se determin una cantidad de vapor vivo condensante de
17.088 kilogramos de vapor consumidos por hora. Con una
capacidad de 12.51 Kg de agua evaporada por hora y una
economa promedio de 0.732.

12
BIBLIOGRAFA

Geankopolis, C. J. (2004). Procesos de transporte y operaciones
unitarias (3ra Edicin ed.). Mxico D.F, Mxico: CECSA.

McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriot, P. (2007). Operaciones Unitarias
en Ingeniera Qumica (7ma Edicin ed.). Mexico: McGraw-Hill.
Rivera, M. V. (1997). Diseo e Instalacin del Laboratorio de
Operaciones Unitarias en el Campus Central de la Universidad Rafael
Landivar, Prctica de Evaporacin. Guatemala: URL.
Cengel, Y. (2009). Transferencia de Calor y Masa (4ta Edicin ed.).
Mxico D.F, Mxico: McGraw-Hill.


13
7. APNDICE

7.1 Diagrama de equipo


7.2 Muestra de Clculo

Clculo de flujo Volumtrico


q =
m
3
s
= Volumen de vapor alimentado / tiempo

3
3100
1 35
4200
= =
ml m
q .
s s


Calculo de Flujo msico


m =
Kg
s

3
3
1 35 964 38
1 30
1000
| |
| |
|
|
\ .
\ .
= =
m Kg
. .
s m Kg
m .
s


14
Clculo de Coeficiente de Transferencia de Calor.


q = UA T
q = masa de vapor efectivo
( )
entalpia de vaporizacin
( )


1 307 2282 5 2982 26
| | | |
= =
| |
\ . \ .
Kg KJ KJ
q . . .
s Kg s


Igualando ambas ecuaciones se tiene la siguiente


lb
de vapor
( )
H
vap
( )
= UA T


Sustituyendo:

( ) ( )
( ) ( )
2
2
2982 26
361 63
0 3926 21
A
= = = =
A A

de vapor vap
KJ
.
lb H
q W
s
U .
A T A T m C
. m C


Calculo de la Economa del evaporador.


Economia =
vapor
alimentado
vapor
condensado
=
1.307
Kg
s
1.629
Kg
s
= 0.802


Calculo de la capacidad del Evaporador.


Capacidad =
agua
vaporizada
hora
=
0.02089m
3
100min
60

998.08
Kg
m
3

= 12.50
Kg
h


Calculo del vapor vivo condensante.

15


7.3 Datos Originales

Tabla No 1. Datos obtenidos

Tiempo
(min)
Temperatura
(C)
Volumen de vapor
alimentado
condensado (mL)
Volumen de
solvente
(agua)
condensado
(mL)
Grados
Brix
10 59 0.5 3700 10 0 10
20 90 0.5 3100 10 780 10 10
30 91 0.5 3300 10 2520 10 10.7
40 91 0.5 3050 10 2520 10 11.5
50 91 0.5 3200 10 2510 10 11.7
60 91 0.5 3200 10 2500 10 12.9
70 91 0.5 3100 10 2520 10 13.5
80 91 0.5 3100 10 2480 10 14.1
90 91 0.5 3100 10 2540 10 15.2
100 91 0.5 3000 10 2520 10 17
Nota1. Muestra los datos obtenidos en la prctica, con la incerteza de
cada instrumento que se utiliz para realizar las lecturas. La
temperatura del da fue 19C.

Tabla No. 2 Informacin para realizacin de Clculos.

A 91C A 70C
Densidad del Agua (kg/m3) 964.38 977.63
Entalpia de Vaporizacin (kJ / kg) 2282.5 2333.0
Nota 2. Muestra la informacin necesaria para realizar los clculos
necesarios de la prctica.









S =
Capacidad
Economia
=
12.50
Kg
h
0.732
= 17.08
Kg
h
16
7.4 Datos Calculados

Tabla 3. Flujo Volumtrico y flujo msico

Flujo
Volumtrico
(m3/s) (1)
Flujo Msico
(Kg/s) (1)
Flujo
Volumtrico
(m3/s) (2)
Flujo Msico
(Kg/s) (2)
Tiempo
(seg)
0.162 0.156 - - 600
0.387 0.373 1.538 1.504 1200
0.545 0.526 0.714 0.698 1800
0.787 0.759 0.952 0.931 2400
0.938 0.904 1.195 1.168 3000
1.125 1.085 1.440 1.408 3600
1.355 1.307 1.667 1.629 4200
1.548 1.493 1.935 1.892 4800
1.742 1.680 2.126 2.078 5400
2.000 1.929 2.381 2.328 6000
Nota 3. Muestra los valores del flujo volumtrico y flujo msico para el
numero 1 con color rojo, es el volumen de vapor alimentado, y el dos
color azul es el agua condesada.

Tabla 4. Calor, Coeficiente de transferencia y Economa.

Q (kJ/s) U (W/mC) Economa
Volumen de
vapor acumulado
alimentado (mL)
(1)
Volumen de
solvente (agua)
condensado
acumulado(mL)
(2)
356.951 43.284 0.00 3700 0
852.076 103.324 0.248 6800 780
1200.653 145.592 0.753 10100 3300
1732.090 210.035 0.815 13150 5820
2063.623 250.237 0.774 16350 8330
2476.347 300.284 0.771 19550 10830
2982.267 361.632 0.802 22650 13350
3408.306 413.294 0.789 25750 15830
3834.344 464.956 0.808 28850 18370
4402.395 533.838 0.829 31850 20890
Nota 4. En la tabla se muestran los datos calculados para el calor q
(kj/S), el coeficiente de transferencia de calor (U) y la economa del
evaporador. Muestra tambin los volmenes totales acumulados para el
vapor condensado y para el vapor alimentado.

17
7.5 Anlisis de Error

Error humano

Los errores humanos son los que provocan una lectura inexacta en los
aparatos de medicin como por ejemplo el tiempo de reaccin que tiene
la persona al utilizar un cronmetro y al observar la escala de medicin.

Error en la medida Experimental.

Para calcular este dato se debe tomar en cuenta la incertidumbre de
cada instrumento de medicin, y consiste en realizar lo siguiente:


Incertidumbre =
valor de la incertidumbre de cada instrumento
2


PROPAGACIN DE ERROR

Para el clculo de las diferentes incertezas presentadas, se utilizaron las
siguientes formulas.

Divisin

Multiplicacin


x
y
=
x
y

x
y
x
x

2
+
y
y

2


x*y = (x* y) (x * y)
x
x

2
+
y
y

2



Suma

Resta


x + y = (x + y) x
( )
2
+ y
( )
2


x y = (x y) x
( )
2
+ y
( )
2


A manera de ejemplo se utiliza el clculo de la Capacidad del
evaporador.

Capacidad =
0.02089 m
3
0.000065 m
3
1.6667 h 0.003 h

998.08
Kg
m
3

= 12.50
Kg
h
0.0021
Kg
h


Primero se realiza la divisin y el resultado sera:

18
2 2
| | A A | |
= +
| |
\ . \ .
x
x x x y
y y y x y
2 2
0 2089
0 2089 0 003 0 004
1 667 1 667 0 2089 1 667
| | | |
= +
| |
\ . \ .
.
x . . .
y . . . .


( )
3
0 01253 0 0054 998 08
12 50 0 0021
| |
=
|
\ .
=
Kg
Capacidad . . .
m
Kg Kg
Capacidad . .
h h


Nota: anlogamente para todos los clculos efectuados se realizaron
estos clculos y estas incertezas se presentan en los resultados.