Alimentos y productos con IG elevado ( Evitar !

) Indice glucmico Jarabe De Maiz 115 Maltosa (Cerveza)* 110 Almidones Modificados 100 Glucosa 110 Maltodextrina 105 Dextrosa 100 Jarabe De Trigo Y De Arroz 100 Jarabe De Glucosa 100 Amaranto Inflado 95 Harina De Arroz 100 Fecula De Patata (Almidon) 95 Patatas Al Horno 95 Patatas Fritas 95 Amaranto 90 Pan Blanco Sin Gluten 90 Patata En Copos (Instantaneo) 85 Arroz Glutinoso 90 Arrowroot 85 Zanahorias (Cocidas)* 85 Apio-Nabo* 85 Corn Flakes (Copos De Maiz) 85 Harina De Trigo Blanca 85 Pastel De Arroz 85 Maizena (Almidon De Maiz) 85 Miel 85 Nabo (Cocido)* 85 Pan De Hamburguesas 85 Pan Muy Blanco, Pan De Miga 85 Chirivia, Pastinaca* 85 Popcorn (Sin Azucar) 85 Arroz De Coccion Rapida 85 Leche De Arroz 85 Arroz Inflado, Galletas De Arroz 85 Tapioca 85 Habas (Cocidas) 85 Pure De Patatas 80 Calabazas (Diversas)* 80 Donuts 75 Gofre Con Azucar 75 Lasaa (De Trigo Tierno) 75 Sandia* meln 75 Calabaza* 75

Arroz Con Leche (Azucarado) 75 Bagels/Baguete 70 Pan Blanco 75 Barritas De Chocolate Con Azucar 70 Tostadas 70 Bizcoche 70 Papilla De Harina De Maiz 70 Brioche 70 Cereales Refinados Azucarados 70 Chips 70 Colas, Bebidas Gaseosas Sodas 70 Croissants 70 Datiles 70 Pltanos (Cocinados) 70 Harina De Maiz 70 Gnocchi 70 Melaza 70 Mijo Y Zaina 70 Tallariens (De Trigo Tierno) 70 Cebada Perlada 70 Sirope De Cebada 70 Pan Blanco (Harina Blanca) 70 Pan De Arroz 70 Polenta, Semola De Maiz 70 Patatas Cocidas Peladas 70 Raviolis (Trigo Tierno) 70 Rissotto 70 Arroz Blanco Normal 70 Colinabo 70 Special K 70 Sacarosa 70 Azucar Moreno 70 Tacos 70 Pia (Bote) 65 Remolacha (Cocida)* 65 Castaa, Marron Glasse 65 Confitura (Azucarada) 65 Couscous 65 Pan De Frutas 65 ame 65 Maiz Corriente En Grano 65 Mermelada (Azucarada) 65 Mars, M&M. 65 Muesli (Con Azucar, Miel.) 65 Bollo De Chocolate 65

Pan De Centeno 65 Pan Bis (Con Levadura) 65 Pan Completo 65 Patata Cocida Con Su Piel (Agua/Vapor) 65 Uvas Pasas 65 Jarabe De Arce 65 Sorbete (Azucarado) 65 Smola Refinada 65 Tamarindo (Dulce) 65 Albaricoque (Almibar) 60 Platanos O Bananas 60 Helado Clasico (Azucarado) 60 Lasaa (Trigo Duro) 60 Mayonesa (Industrial, Azucarada) 60 Meln* 60 Cebada Mondada 60 Pan De Leche 60 Pizza 60 Copos De Avena Hervidos 60 Raviolis (Trigo Duro) 60 Arroz De Camargue 60 Arroz Largo 60 Arroz Thai 60 Galletas Azucaradas (Harina. Mantequilla) 55 Trigo Bulgur (Cocinado) 55 Zumo De Mango (Sin Azucar) 55 Ketchup 55 Mandioca (Amarga) 55 Mandioca (Dulce) 55 Mostaza (Con Azucar Aadida) 55 Nispero 55 Nutella 55 Papaya (Fruta Fresca) 55 Polvorn (Harina, Mantequilla, Azcar) 55 Melocoton (Lata, Con Almibar) 55 Chocolate En Polvo (Azucarado) 55 Chufa 55 Ravioli (Trigo Duro) 55 Arroz Rojo 55 Espaguetis (Blancos Bien Cocidos) 55 Sushi 55 Tallarines (Bien Cocidos) 55 Zumo De Uva (Sin Azcar) 55

Alimentos y productos con IG medio IG All Bran 50 Jalea Real 50 Barra Energetica De Cereales (Sin Azucar) 50 Bizcocho (Harina Integral, Sin Azucar) 50 Pure De Chayotte 50 Zumo De Manzana (Sin Azucar) 50 Zumo De Arandano Rojo/Arandano (Sin Azucar) 50 Zumo De Pia (Sin Azucar) 50 Caqui 50 Lichi 50 Kiwi* 50 Macarrones (Trigo Duro) 50 Smola Integral 50 Mango (Fruta Fresca) 50 Muesli (Sin Azcuar) 50 Boniatos 50 Pastas Integrales (Trigo Entero) 50 Arroz Basmati Largo 50 Arroz Integral 50 Surimi 50 Alcachofas De Jerusalen Topinambour 50 Arandano Rojo 45 Pia (Fruta Fresca) 45 Platano (Verde) 45 Trigo (Tipo Ebly) 45 Trigo Bulgur Entero (Cocinado) 45 Capellini 45 Cereales Integrales Completos (Sin Azucar) 45 Zumo De Pomelo (Sin Azucar) 45 Zumo De Naranja (Sin Azucar Y Prensado) 45 Coco 45 Couscous (Integral) 45 Cebada 45 Pan Tostado, Harina Integral (Sin Azucar) 45 Guisantes (Lata) 45 Uvas (Fruta Fresca) 45 Arroz Basmati Integral 45 Salsa De Tomate, Coulis De Tomate (Con Azucar) 45 Centeno (Integral, Harina Pan) 45 Orejones 40 Avena 40 Mantequilla De Cacahuete (Sin Azucar) 40 Espelta (Trigo Salvaje) 40

Habas (Crudas) 40 Higos Secos 40 Copos De Avena (No Cocidos) 40 Judias Rojas (Lata) 40 Jugo De Zanahoria (Sin Azucar) 40 Kamut Integral 40 Lactosa 40 Leche De Coco 40 Pan 100% Integral Con Levadura Pura 40 Pan Acimo (Harina Integral) 40 Pasta Integrales Al Dente 40 Ciruelas Pasas 40 Copos De Quinoa 40 Pumpernickel 40 Pure De Sesamo (Tajin, tahini) 40 Polvoron (Harina Integral Sin Azucar) 40 Dulce De Membrillo (Sin Azcar) 40 Harina De Garbanzos (Envasada) 40 Harina De Quinoa (Envasada) 40 Sarraceno, Trigo Negro (Integral; Harina O Pan) 40 Sorbete Sin Azucar 40 Espaguetis Al Dente (Cocidos 5 Min) 40

Alimentos y productos con IG bajo (Comer Con La Lista Verde O Roja del recetario Comidas Adelgazantes) Nectarinas (Blancas O Amarillas, Fruta Fresca) 35 IG Guiso De Alubias 35 Apio nabo (Crudo) 35 Compota, Pur De Fruta (Sin Azcar) 35 Helado (Con Fructosa) 35 Harina De Garbanzos Casera 35 Higo (Fresco) 35 Granada (Fruta Fresca) 35 Judia Adzuki 35 Haricots Borlotti 35 Judias Blancas 35 Judias Negras 35 Judias Rojas 35 Zumo De Tomate 35 Levadura 35 Lino, Ssamo, Semillas De Amapola 35 Maiz Ancestral (Indio) 35 Membrillo (Fruta) 35

Mostaza 35 Naranjas (Fruta Fresca) 35 Melocotn (Fruta Fresca) 35 Guisantes (Frescos) 35 Garbanzos (Bote) 35 Falafel (Garbanzos) 35 Manzanas (Compota) 35 Manzana Seca 35 Manzana (Fruta Fresca) 35 Ciruelas (Fruta Fresca) 35 Chirimoya (Fruta Fresca) 35 Pur De Almendras Blancas (Sin Azucar) 35 Pan Esenio/Ezequiel, De Cereales Germinados 35 Quinoa 35 Harina De Quinoa (Casera) 35 Arroz Salvaje 35 Salsa De Tomate, Coulis De Tomate (Sin Azucar) 35 Tomates Secos 35 Pipas De Girasol 35 Levadura De Cerveza 35 Fideos De Trigo Duro 35 Wasa Fibra (24% De Fibra) 35 Yoghourt Natural ** 35 Albaricoques (Fruta Fresca) 30 Ajo 30 Zanahorias (Crudas) 30 Confitura (Sin Azcar) 30 Queso Blanco** No Escurrido 30 Judias Verdes 30 Remolacha (Cruda) 30 Leche Fresca/Polvo** 30 Leche ** (Descremada O No) 30 Leche De Avena (Sin Cocinar) 30 Lenteja Pardina 30 Lentejas Amarillas 30 Mandarinas, Clementinas 30 Mermelada (Sin Azcar) 30 Nabo (Crudo) 30 Pomelo (Fruta Fresca) 30 Peras (Fruta Fresca) 30 Guisantes 30 Garbanzos 30 Salsifi (Hortaliza De Ostra) 30 Tomates 30 Leche De Soja 30

Tallarines Chinos De Soja/Fideos De Soja 30 Arndanos 25 Cerezas 25 Chocolate Negro (>70 % Cacao) 25 Hummus (Pur De Garbanzos) 25 Frijoles 25 Fresas /Fruta Fresca) 25 Frambuesa (Fruta Fresca) 25 Pipas De Calabaza 25 Grosellas 25 Grosella 25 Judia De Soja 25 Hummus 25 Lentejas Verdes 25 Moras 25 Guisantes Triturados 25 Pur De Cacahuete, mantequilla de man (Sin Azcar) 25 Pur De Avellanas Enteras (S/Azucar) 25 Pur De Almendras Completo (Sin Azcar) 25 Alcachofa 20 Berenjena 20 Cacao En Polvo (Sin Azcar) 20 Chocolate Negro (>85% Cacao) 20 Corazn De Palmito 20 Fructosa 20 Zumo De Limn (Sin Azcar) 20 Leche De Soja 20 Leche De Almendras (Sin Azcar) 20 Pie De Bamb 20 Ratatouille (Rancho) 20 Salsa Tamari (Sin Azcar Ni Edulcorantes) 20 Crema De Soja 20 Harina De Soja/Soya 20 Yogur De Soja Sin Sabor 20 Tofu 15 Soja 15 Jarabe De Agave (Planta) 15 Altramuces 15 Algarroba En Polvo 15 Almendras 15 Esprrago 15 Acelgas 15 Brcoli 15 Cacahuetes 15 Apio En Rama 15

Cereales Germinados 15 Germen De Trigo 15 Champin 15 Coliflor 15 Choucroute (Col Fermentada) 15 Col 15 Coles De Bruselas 15 Pepino 15 Calabacines 15 Chalota 15 Endivias 15 Espinacas 15 Hinojo 15 Grmenes 15 Gengibre 15 Grosellas Negras 15 Juda Verde, Judia Plana 15 Avellanas 15 Nuez 15 Nuez Moscada 15 Cebollas 15 Olivas 15 Acedera 15 Pesto 15 Alquenqueje 15 Piones 15 Pimiento 15 Anacardos 15 Pistachos 15 Puerros 15 Pimientas 15 Repollo 15 Rbanos 15 Ensalada (Lechuga, Escarola, Rizada, Milamores..) 15 Soja 15 Salvado De Trigo, Avena. 5 Aguacate 10 Crustceos (Langosta, Cangrejo, Langostino.) 5 Especias (Pimienta, Perejil, Albahaca, Organo, Alcaravea, Canela, Vainilla.) 5 Vinagre 5 Arroz basmati en vez de arroz blanco

* Teniendo un IG elevado, estos alimentos contienen un glcido puro muy debil (alrededor de un 5 %). Su consumo en cantidad normal debera por tanto tener un efecto despreciable sobre la glucmia.

** No hay prcticamente diferencia de IG entre los lcteos enteros y los lcteos con 0 % materia grasa. Es necesario saber por otro lado, que aunque los lcteos tengan un IG bajo, Su ndice insulnico es elevado y ha de moderarse su consumo.

hariva

97 IG

Papas fritas

95 IG

Zanahora cosida

92 IG

Papas al horno

85 IG

Papas

83 IG

Papas al microondas

82 IG

Pur de papas

80 IG

Clabaza

75 IG

Zanahoras

71 IG

Papas al vapor

65 IG

ame

65 IG

Remolacha

64 IG

Papas hervidas

56IG

Yuca

55 IG

Batatas

54 IG

Chayotas

50 IG

Arvejas

48 IG

Guisantes en lata

45IG

Garbanzos enlatados

42 IG

Frijoles

40 IG

Arvejas secas

39 IG

Tomates

36 IG

Garbanzos frescos

35 IG

Zumo de tomate

35 IG

Apio y nabo crudos

35 IG

Guisantes frescos

35 IG

Ajo

30 IG

Lentejas rojas

26 IG

Lentejas verdes

25 IG

Palmito

20 IG

Berenjena

20 IG

pepino

15 IG

Aceituna, oliva

15 IG

Coliflor

15 IG

Cebollas

15 IG

Espinacas

15 IG

Esprragos

15 IG

Champin

15 IG

Lechuga

15 IG

Legumbres

15 IG

Calabacines

15 IG

Pimentn

15 IG

Vainas

15 IG

Repollo

15 IG

Rabano

15 IG

Apio

5 IG

Albahacas

5 IG

Oregano

5 IG

Perejl

5 IG

Canela

5 IG

Low Glycemic Index Dairy Products: Low fat plain yogurt 15 Full cream milk 27 Banana smoothie 30 Soy milk 31 Skimmed milk 32 Low fat fruit yogurt 33 Semi skimmed milk 34 Mars flavoured milk 46 Low fat ice cream 50 Fruits are generally OK but it is in your best interest to consume fruits that have low to medium glycemic index. You can still have your bananas, pineapples or watermelon but in moderation and combined with other low glycemic foods. Low Glycemic Index Fruits: Cherries 22 Grapefruit 25

 Apricot 31 Pear 38 Plum 39 Apple 40 Orange 42 Peach 42 Grapes 46 Kiwi 53 Low Glycemic Index Vegetables: Broccoli 6 Cabbage 6 Spinach 6 Asparagus 8 Lettuce 10 Onion 10 Bell Pepper 10 Carrot 47 Green Peas 48 Sweet Potato 54 Low Glycemic Index Legumes: Soy Beans 15 Lentils 25-30 Red Kidney Beans 28 Garbanzos 28 Cannellini Beans 31

 Lima Beans 32 Split Peas 32 Navy Beans 38 Pinto Beans 39 Romano Beans 46 Baked Beans 48 Whole grains- oatmeal, rye, whole wheat, brown rice, bran, spelt and more- are an extremely important part of your diet , you need to include them regularly in your diet to reap the health benefits. Low Glycemic Index Grains: Rye 35 Whole wheat 39 Long grain rice 42 Barley 45 Buckwheat 48 Bulgur 48 Brown rice 50 Quinoa 53 Low Glycemic Index Cereals: Kellogg's Bran Buds 45 Oatmeal 50 Porridge 50 Kellogg's All Bran 51 Kellogg's Special K 54 Swiss Muesli 60 (medium GI) Low Glycemic Index Breads

 Burgen Fruit Loaf 44 Sponge Cake 46 Rye Bread 50 Pumpernickel Bread 51 Sour Dough Bread 52 Stone Ground Bread 53 Wholemeal Pita Bread 54 Barley and Sunflower Bread 57 Baguette 57 Low Glycemic Index Snacks: Peanuts 14 Walnuts 15 Cashews 22 Snickers Bar 41 Corn Chips 42 Fruit Cookies 47 Banana Cake 47 Chocolate Bar 49 Pop Corn 55 Oatmeal Cookies 55 Low Glycemic Index Sugars: Fructose 23 Lactose 46 Honey 58 (medium GI)