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Dra.

Vanessa F Coutinho
RODA
Conceito: dana, jogo, luta e esporte (COB - 1995)
Treinamento / Jogo
Luta / Roda
INSTRUMENTOS
Dra. Vanessa F Coutinho
Se
Exerccio
fsico
Sistema
Antioxidante
CB
Dra. Vanessa F Coutinho Dra. Vanessa F Coutinho
GERAL:
Avaliar o efeito da suplementao de Se por meio da ingesto de
castanhas-do-brasil, no estado nutricional relativo ao Se de
praticantes de capoeira.
Dra. Vanessa F Coutinho Dra. Vanessa F Coutinho
Treinavam em mdia 5 p/ semana c/ durao de 107 min.
132 capoeiristas
14 F 15 M
AMOSTRA
Dra. Vanessa F Coutinho
ESQUEMA DE INTERVENO
Suplementao oferecida por 170 dias
uma nica CB ao dia
T 0
1
a
Coleta
T 1
2
a
Coleta
aps 80 dias
T 2
3a Coleta
aps 170 dias
Cada CB apresentava em mdia 59 g de Se por
cada amndoa, com peso mdio de 3 g.
Dra. Vanessa F Coutinho
Coleta de sangue venoso
(jejum de 12 horas)
25 mL
5 mL para o hemograma
(Laboratrio de Anlises Clnicas
FCF/USP - Bloco 17)
Concentrao
de
Selnio
Atividade
enzimtica da
GSH-Px
Plasma
Concentrao
de
Selnio
Atividade
enzimtica da
GSH-Px
Eritrcito
Fracionamento
(obteno do plasma e massa eritrocitria)
(centrifugao)
20 mL de sangue
(distribudos em 2 tubos
com anticoagulante)
Avaliao NUTRICIONAL:
Espessura do Tecido Subcutneo
GUEDES, 1994.
IMC (Peso/Altura), 1995.
Teste Ergomtrico
(VO2 Mx.)
(protocolo de ASTRAND mod.
por ARAJO, 1984)
Software - NUTRI 2.5-EPM
(Escola Paulista de Medicina)
Tabela de Composio
Qumica dos Alimentos
("The Composition of Foods"
McCance and Widdowson's)
Avaliao da Dieta Ingerida
(registro alimentar)
Coleta das Unhas dos ps
Concentrao de Se
ANLISE ESTATSTICA
Demais Variveis do Projeto
Coletas de Dados
PROTOCOLO EXPERIMENTAL
PTN - Lowry Hemoglobina
Drabkin
Dra. Vanessa F Coutinho Dra. Vanessa F Coutinho
COMPARAO ENTRE A RECOMENDAO NUTRICIONAL E
OS VALORES ENCONTRADOS NO PRESENTE ESTUDO
RDA MAS RDA FEM RDA MAS FEM
ENERGIA SELNIO
2900
3043
2200
1874
55
45
39
Dra. Vanessa F Coutinho
4.5
4.0
3.5
3.0
2.5
2.0
1.5
1.0
.5
DISTRIBUIO DA CONCENTRAO DE Se ( moL/L)
NO ERITRCITO DOS CAPOEIRISTAS, NOS
DIFERENTES MOMENTOS DE COLETA
T 0 T 1 T 2
Dra. Vanessa F Coutinho
0
50
100
150
200
250
300
350
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3
Se (umol/L)
G
P
X

(
u
m
o
l
/
L
)
DISTRIBUIO DOS VALORES MDIOS DA RELAO ENTRE A
CONCENTRAO DE Se COM A ATIVIDADE DA GPX, NO
ERITRCITO DOS CAPOEIRISTAS (R = 0,85 e R
2
= 0,73)
Dra. Vanessa F Coutinho
0
50
100
150
200
250
300
350
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3
Se (umol/L)
G
P
X

(
u
m
o
l
/
L
)
DISTRIBUIO DOS VALORES MDIOS DA RELAO ENTRE A
CONCENTRAO DE Se COM A ATIVIDADE DA GPX, NO PLASMA
DOS CAPOEIRISTAS (R = 0,72 e R
2
= 0,59)
Dra. Vanessa F Coutinho
EFICINCIA DA SUPLEMENTAO
T 0 T 1 T 2
0
100%

Qual o ganho aps a suplementao?
Qual o ganho sobre T 0?
Qual o ganho sobre a saturao mxima da enzima?
Dra. Vanessa F Coutinho
GPx no PLASMA ( mol NADPH oxi/min/L):
T2 - T0 = 119,07 mol ou equivalente 122%
Saturao mxima = 55% sobre o T0
98,15
145,62 217,22
GPx no ERITRCITO ( mol NADPH oxi/min/mL):
27,3 41,36 27,3
T2 - T0 = 41,23 mol ou equivalente 151%
Saturao mxima = 60% sobre o T0 Dra. Vanessa F Coutinho
Propionato induziu in vitro produo de Interferon -
gama (INF -)
Nutrio e CNCER
Utilizado na clnica no tratamento de neoplasias
(CAVAGLIERI et al, 2003).
Observamos que o Acetato e o Propionato
potencializaram o efeito antiproliferativo do Butirato
em cultura de Clulas Neoplsicas (VECCHIA et al, 1997)
Dra. Vanessa F Coutinho
Fator Nuclear k
Promotor da inflamao intestinal e
gnese de tumores
Modula a transcrio
de citocinas pr-
inflamatrias
Inibe a apoptose
das clulas
tumorais
(SCHEPPACH et al., 2004) Dra. Vanessa F Coutinho
Fator Nuclear k
Os efeitos antiinflamatrios e
antitumorais das fibras
AGCC BUTIRATO
Reduz a ao do NFk
(ROMBEAU, 2004)
Dra. Vanessa F Coutinho
Valorizao e Resgate dos
Alimentos Regionais
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Regionais Brasileiros
Regio Norte
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Regionais Brasileiros
Regio Norte
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Regionais Brasileiros
Regio Norte
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Regionais Brasileiros
Regio Norte
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Regionais Brasileiros
Regio Nordeste
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Regionais Brasileiros
Regio Nordeste
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Regionais Brasileiros
Regio Centro-Oeste
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Regionais Brasileiros
Regio Sudeste
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Regionais Brasileiros
Regio Sul
Dra. Vanessa F Coutinho Dra. Vanessa F Coutinho
Dra. Vanessa F Coutinho
PREBITICOS
"Ingrediente alimentar no digerido pelo trato gastrintestinal que afeta
beneficamente o organismo hospedeiro pela estimulao seletiva do
crescimento e da atividade de uma ou mais bactrias no clon"
Exemplo: cebola, alho, trigo, centeio, aveia, mel, trigo
Schrezenmeir J, Vrese M. Am J Clin Nutr 2001;73{suppl):361S-4S.
PROBITICOS
"Produtos contendo microrganismos viveis, em nmero suficiente, que
altera a microbiota {pela colonizao) do hospedeiro, exercendo efeitos
benficos para a sade do mesmo"
Exemplo: leites fermentados
SIMBITICOS
O termo simbitico representa um produto que contm tanto prebiticos
como probiticos, onde o composto prebitico favorece seletivamente o
composto probitico
Dra. Vanessa F Coutinho
100 trilhes de
bactrias
Mais de 400
espcies
Dieta
Drogas
Estresse
Quimioterapia
PRINCIPAIS CAUSAS DO DESEQUILBRIO
Infeco Intestinal
pH Intestinal
Antibioticoterapia
Bactrias
anaerbias
obrigatrias
MICROBIOTA INTESTINAL
Dra. Vanessa F Coutinho
PRBIOTICOS
Dra. Vanessa F Coutinho
PRBIOTICOS
Alimentos no digerveis que afetam o
hospedeiro, promovendo o crescimento e
atividade de bactrias benficas no clon,
conseqentemente aumentando sade.
(GIBSON, 1995)
Dra. Vanessa F Coutinho
COMPETNCIA
IMUNOLGICA
Dra. Vanessa F Coutinho
RESPOSTA IMUNE
2 TIPOS DE RESPOSTAS
INATA ADQUIRIDA
Barreiras fsicas/qumicas
Macrfagos
Neutrfilos
NK
Linfcitos T
Linfcitos B
Dra. Vanessa F Coutinho
SISTEMA IMUNOLGICO
Imunidade
Inata
Imunidade
adquirida
Bactrias
Lcticas
Vitaminas
Capacidade
Fagocitria
Atividade NK
Vitaminas
Minerais
cidos Graxos
Oligossacardeos
Resposta
Linfcito T
Produo de
Anticorpos
Dra. Vanessa F Coutinho
Fatores nutricionais so essenciais para o Sistema
Imunolgico (KINSELLA, 1990).
O excesso ou falta de algum nutriente pode interferir
com a resistncia imunolgica, principalmente do papel
dos carboidratos (glicose) e aminocidos (glutamina)
como substratos energticos preferenciais do sistema
imunolgico.
SISTEMA IMUNOLGICO
Dra. Vanessa F Coutinho
SISTEMA IMUNOLGICO
Componente bifidognico e probitico tem ntima
relao com a produo de cidos graxos de cadeia
curta
As fibras solveis podem modular o nmero e a funo
das clulas do sistema imune.
O polissacardeo -glucan, que possue propriedades
imunoestimulantes contra vrus, bactrias e fungos,
bem como a promoo da atividade antitumoral,
sinalizadas por receptores especficos em macrfagos,
neutrfilos e clulas Natural Killers (NK).
(DAVIS, 2004)
Dra. Vanessa F Coutinho
B-glucan
Segundo
Mensageiro
Intracelular
CR3
Aumento da capacidade
fagocitria
Aumento da resistncia
contra vrus, bactrias
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos no digerveis que afetam o
hospedeiro, promovendo o crescimento e
atividade de bactrias benficas no
clon, conseqentemente aumentando
sade.
(GIBSON, 1995)
PRBIOTICOS
Dra. Vanessa F Coutinho
FIBRAS = PRBIOTICO
Resistem aos processos de digesto e
absoro, sendo fermentadas pelas
bactrias colnicas e estimulam o
crescimento e a atividade bacteriana
benfica do trato gastrointestinal (TGI)
Dra. Vanessa F Coutinho
FIBRAS PRBIOTICAS
Polissacardeos na forma de Glicose 1-2
Frutose, tem sido apontados alguns dos
melhores prebiticos j documentados,
pela grande atividade bifidognica
(GIBSON, 2004)
INULINA
FRUTO
OLIGOSACARDEO
Dra. Vanessa F Coutinho
Tipos de Fibras
INULINA
BIOQUIMICAMENTE, UM POLMERO DE FRUTOSE, POSSUINDO
UMA MOLCULA DE GLICOSE NA SUA COMPOSIO
Dra. Vanessa F Coutinho
Inulina
Alcachofra, chicria, alho, cebola, aspargos
Formada por unidades de frutose;
Propriedades semelhantes as das fibras solveis;
15g de inulina/dia aumentam > a proporo de
lactobacilos em 20-70%;
> Biodisponibilidade de clcio (fermentao colnica)
Doses > 30g = diarria e transtornos gastrintestinais.
Dra. Vanessa F Coutinho
Sacarose Inulina
Dra. Vanessa F Coutinho Dra. Vanessa F Coutinho
INULINA X TGI
AUMENTO DE PESO DAS FEZES
2g/ cada grama de inulina
DIMINUIO DA PRODUO DE
SUBSTNCIAS PUTREFATIVAS NO CLON.
EVACUAES EM
CONSTIPADOS
Dra. Vanessa F Coutinho
INULINA X LIPEMIA
Reduo das enzimas hepticas
produtoras do colesterol HMG CoA
sintetase
TG e Colesterol
plasmticos
Dra. Vanessa F Coutinho
INULINA X CNCER
BIFIDOBACTRIAS
PRODUO DE
CIDO LTICO
pH
BACTRIAS
PUTREFATIVAS
Dra. Vanessa F Coutinho
Alegao da ANVISA
A inulina contribui para o equilbrio da
flora intestinal. Seu consumo deve estar
associado a uma dieta equilibrada e
hbitos de vida saudveis.
Dra. Vanessa F Coutinho
Alegao da ANVISA
1. A poro diria do produto pronto para consumo
deve atender pelo menos ao atributo fonte de
fibras alimentares estabelecido pela Portaria SVS/MS
n 27/98.
2. Na tabela de informao nutricional deve ser
declarada a quantidade de inulina abaixo de fibra
alimentar.
Dra. Vanessa F Coutinho
OLIGOSSACARDEOS
Proliferao das bifidobactrias e reduo das bactrias
patognicas;
Reduo dos metablitos txicos;
Regulao da funo intestinal e preveno da diarria;
Proteo da funo heptica;
Reduo do colesterol srico;
Reduo da PA
Dra. Vanessa F Coutinho
Oligossacardeos x Fibras
Requerimento dirio menor (3g/dia);
No causam diarria;
Sabor levemente adocicado;
Solvel em gua;
No quela minerais;
Fcil utilizao
Fontes Naturais: banana, cevada, alho, mel, cebola, centeio, aucar mascavo,
tomate, alcachofra...
Doses: 3g/dia
Limite mximo: homens 0,64g/ kg/ dia e mulheres 0,96g/ kg/ dia
Dra. Vanessa F Coutinho
PRBIOTICOS
Dra. Vanessa F Coutinho
PROBITICOS
REDUO DE
LIPDIOS
PRODUO DE
VITAMINAS
FLORA INTESTINAL
TOLERNCIA
LACTOSE
INIBIO DE
PATGENOS
FUNO INTESTINAL
FUNO HUMORAL
SISTEMA IMUNE
Dra. Vanessa F Coutinho
Probiticos
Micrbios vivos ingeridos como suplementos
que afetam de maneira benfica o animal
hospedeiro por melhorar seu equilbrio microbial
intestinal"
(FULLER, 1994)
Dra. Vanessa F Coutinho
Definio Atual:
Adjunto diettico microbiano que afeta beneficamente
a fisiologia do hospedeiro, pela regulao da
imunidade local e sistmica, e pela melhora do
balano nutricional e microbiano do TGI.
Os mais estudados so:
Lactobacillus e Bifidobacterium
Probiticos
Dra. Vanessa F Coutinho
Estmago:
N
0
de bact ~ 10
3
/ml
Intestino grosso e colon
N
0
de bactrias ~ 10
12
/ml
Intestino delgado
N
0
de bactrias ~
10
4
10
6
/ ml
Dra. Vanessa F Coutinho
Composio da Flora Intestinal
Efeitos Nocivos/Patognicos Funes Promotoras de Sade
P. aeruginosa
Proteus
Staphylococci
Clostridia
Veillonellae
Streptococci
E. coli
Lactobacilli
Bifidobacteria
Eubacteria
Bacteroides
Enterococci
- Inibio do Crescimento
de Bactrias Nocivas
- Estimulao
do Sistema
Imunolgico
- Absoro de
Minerais
- Sntese
de vitaminas
Produo de toxinas
Diarria/infeces
Danos ao fgado
Cncer
Encefalopatias
Produo de
Carcinognicos
Putrefao
Intestinal
2
4
11
UFC./g de fezes - escala log10
(G.R.Gibson;M.B.Roberfroid)
Patognicas
18
Dra. Vanessa F Coutinho
Regulao funo intestinal;
Reduo intolerncia lactose;
Diminuio da incidncia e durao da diarria;
Reduo de colesterol e TG;
Estimulao sistema imunolgico;
Efeitos benficos no metabolismo mineral;
Atenuao na sindrome do intestino irritvel e doena de Crohn;
Preveno de CA de clon;
Resistncia a infeces trato urogenital;
Reduo de infeces por H. pilory;
Resistncia contra Salmonella, Straphylococcus, Yersinia e
Clostridium
Benefcios
Dra. Vanessa F Coutinho
Amamentao exclusiva: intestino colonizado
preferencialmente por Bifidobacterias, apresentam
pH mais cido na fezes e tem menor incidncia de
diarrias.
Frmulas Infantis: colonizao mista, fezes menos
cidas e maior incidncia e gravidade de diarrias.
Dra. Vanessa F Coutinho
Aspectos tecnolgicos do probiticos
Dra. Vanessa F Coutinho
Iogurte pode ser considerado
probitico????
Dra. Vanessa F Coutinho
No so considerados probiticos!
Lactobacillus bulgaricus Steptococcus thermophilus
Dra. Vanessa F Coutinho
Lactobacilus Probiticos
Fatores estimuladores:
Alimentao inadequada
Estresse
Envelhecimento
Uso indiscriminado de remdios
Alteraes hormonais
Poluio
Disbise Intestinal:
Desequilbrio nutricional
Gastrite, lcera
Infeces gastrintestinais
Alergias
Doenas auto-imunes
Envelhecimento precoce
Doenas desgenerativas
Dra. Vanessa F Coutinho
Terapia da disbiose vaginal
Em casos de vaginites recorrentes, o tratamento oral associado
ao uso local, na forma de aplicaes intra-vaginais das cpsulas
tm se mostrado muito eficaz. 5
Benefcios dos probiticos
Dra. Vanessa F Coutinho
Benefcios dos probiticos
Antagonismo aos patgenos
O gnero B bacterium bifidum compete pelo mineral ferro, inibindo o
crescimento dos patgenos que so os responsveis pela produo de
toxinas, substncias putrefativas (amnia e indol) e subst.
Carcinognicas, responsveis por gastrointerites, envelhecimento
precoce, cncer, desordens hepticas e doenas auto-imunes . 6
Dra. Vanessa F Coutinho
Processo digestivo produo de enzimas proteolticas e lipolticas. Esta
propriedade importante no tratamento de hipocloridria e deficincia de
enzimas digestivas e pancreticas.
Produo de cidos graxos de cadeia curta fermentao das fibras
solveis.
12
Aumento da absoro de minerais a produo de um meio cido otimiza a
absoro do clcio, magnsio e zinco.
13, 14
Aumento da produo de vitaminas sensvel aumento na produo de cido
flico e B12.
Reduo do colesterol desconjugamento de cidos biliares e posterior
precipitao de colesterol.
15
Dra. Vanessa F Coutinho
Aumento de imunidade :
aumento de linfcitos circulantes
16
.
estmulo da fagocitose
17
.
aumento da produo de anticorpo antgeno especfico
18
.
aumento da produo de citoquinas
19
.
estudos associam a diminuio do nmero de LAB na vagina com
o aumento da incidncia de HIV-1
20
.
Dra. Vanessa F Coutinho
Ao anticarcinognica:
estudos demonstram que h uma grande correlao entre
cncer colo-retal e fezes alcalinas, pH 7,0 8,0.
O pH baixo causado pela produo do cido lctico,
modifica a solubilidade e o metabolismo dos cidos
biliares e da amnia.
21, 22, 23, 24
Tambm por aumentarem o peristaltimos reduzem o
tempo de exposio das toxinas.
25
Dra. Vanessa F Coutinho
Antagonismo aos patgenos e combate disbiose intestinal,
vaginal e uretral.
Repovoamento durante e aps o uso de antibiticos,
corticosterides e anti-concepcionais.
Melhor digesto hipocloridria / deficincia enzimtica.
Ao contra constipao / diarria (E. coli).
Reduo do colesterol / alergias alimentares / intolerncia a
lactose.
Dra. Vanessa F Coutinho
Tratamento de alergias alimentares o uso de cepas
Lactobacillus rhamnosus, associado aos L. acidophilus,
melhora a integridade da parede intestinal, impedindo
a translocao de alergnos.
Dra. Vanessa F Coutinho
Madsen KL. J. Gastroenterol., v. 15 {12), p. S17-22, 2001.
Lactobacilus GG sozinhos ou em combinao com bifidobactrias
e Estreptococus termfilos

Efetivos no tratamento do Clostridium difficile {derivando em
colite pseudomembranosa) prevenindo a freqncia da
severidade e infeco aguda de diarria em CRIANAS.
Bons resultados com: Lactobacilus GG na dose 1x10
10
e Levedo
Boulardi na dose 1g
Preparao com probiticos
com combinao de 3 espcies
de bifidobactrias, 2 cepas de
lactobacilus e 1 cepa de
estreptococus
Manuteno na remisso
em colite ulcerativa e
pouchitis, alm da
preveno de recorrncia
ps-operatria na doena
de Crohn.
Dra. Vanessa F Coutinho
Friedman G; George J. Gastroenterology, v.11S, 2000.
Estudo preliminar
Combinao de prebitico {FOS) e probitico {Lactobacillus GG)
eficaz na formao de pouchits {"bolsas")?
10 pacientes em uso de antibiticos por longo perodo
1 ms
Todos apresentaram supresso dos sintomas e reverso das
alteraes por macroscopia
15 pacientes {75%) apresentaram
remisso da doena.
Dra. Vanessa F Coutinho
Plein K e Hotz J. Gastroenterol., v.31, p.129-34 1993.
Duplo-cego
Randomizado
20 pacientes com D. Crohn em inflamao ativa
moderada
Probitico {S. boulardi) 750mg = 3 x 1011 ou
Placebo
7 semanas
Somente o grupo tratado com probitico obteve reduo
na atividade da D. Crohn
Dra. Vanessa F Coutinho
desjejum ceia
1
a
semana 1 comprimido 1 comprimido
2
a
semana 2 comprimido 1 comprimido
3
a
semana 2 comprimido 2 comprimido
4
a
semana 2 comprimido 3 comprimido
5
a
semana 1 comprimido
OBS: conservar na geladeira
Dra. Vanessa F Coutinho
EXERCCIO, ESTRESSE OXIDATIVO E
NUTRIO
RECOMENDAO MAIS PRUDENTE:
Consumo de dieta rica em
alimentos funcionais antioxidantes
PREVINE O ESTRESSE
OXIDATIVO EXCESSIVO
RISCO DE LESES
SEM PREJUZO NA RESPOSTA
ADAPTATIVA AO ESFORO
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Funcionais
Acelga Kaempferol Anticoagulante, antialrgico,
antinflamatrio, combate viroses,
diurtico
Alho Kaempferol, cido Analgsico, anticoagulante, ajuda a
ferrlico, alina, prevenir o cncer, protege o fgado,
alicina, alixina antialrgico, antinflamatrio, combate
viroses, diurtico, antioxidante, antibi-
tico, estimula o sistema imunolgico,
previne o diabetes, reduz o colesterol,
dissolve gorduras, combate fungos.
Alimento Composto bioativo Efeito
Dra. Vanessa F Coutinho
Berinjela cido ferrlico, Auxilia na preveno do cncer,
licopeno, cido antidepressivo, analgsico, reduz o
linolnico, colesterol, estimula o sistema imuno-
hidroxitriptamina lgico.
Cebola Kaempferol, alina, Previne doenas cardiovasculares,
alicina, alixina antioxidante, antialrgico, antinflama-
flavonides trio, antibitico, dissolve gorduras.
Alimentos Funcionais
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Funcionais
Cenoura Xantotoxina, cido Antialrgico, antinflamatrio, com-
cinmico, Kaempferol, bate a dor muscular, anestsico,
cido ferrlico, tratamento do cncer de mama, bexi-
licopeno, quercitina ga e prstata, laxante, combate viro-
betacaroteno ses, antioxidantes, reduz o colesterol,
vasodilatador, tratamento de asma,
previne a catarata.
Salso Xantotoxina, Diurtico, antialrgico, dissolve gordura.
isoquercitrina
Dra. Vanessa F Coutinho
Espinafre Kaempferol, cido Combate e previne a hepatite, ajuda a
ferrlico, quercitina, evitar o cncer, antioxidante, tratamen-
glutationa, rutina to de inlamaes na pele, contra dores
musculares, anticoagulante, analgsico
estimula o sistema imunolgico.
Gro de cido gentsico, Ao similar do hormnio estrgeno,
Bico daidzina contra fungos, combate a dor muscular,
antinflamatrio, antibitico.
Alimentos Funcionais
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Funcionais
Brcolis Alilisotiocianato, Descongestionante, previne o cncer,
cido cinmico, antinflamatrio, combate viroses,
indole-3-acetonitrila, protege o fgado, antibitico, combate
Kaempferol, cido fungos, anticoagulante, reduz o coles-
p-cumrico, cido terol, combate a dor muscular, dimi-
sinpico, rutina, nui a presso arterial, analgsico.
indole-3-carbinol
Iogurte Bifido bactrias Auxilia na preveno do cncer de
intestino.
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Funcionais
Ma D-catequina, Previne doenas cardiovasculares,
hiperosdeo, antibitico, antinflamatrio, fortalece
isoquercitrina, artrias e veias, diurtico, anestsico,
cido benzico, expectorante.
flavonides, rutina
Pssego Licopeno, Antioxidante, anticoagulante, estimula
quercitina, o funcionamento da insulina, tratamen-
criptoxantina to da asma.
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Funcionais
Morango D-catequina, Antinflamatrio, antioxidante, ajuda a
cido elgico evitar o cncer, estimula o funciona-
mento do corao.
Repolho cido p-cumrico, Protege o fgado, antibitico, combate
rutina, cido a dor muscular, auxilia na preveno
sinpico, do cncer.
indola-3-carbinol
Dra. Vanessa F Coutinho
Soja Isoquercitrina, Diminui a reteno de lquido no cor-
Kaempferol, po, tratamento da malria, combate o
quercitina, cido clculo renal, ajuda a evitar o cncer,
gentsico, lupeol, vasodilatador, antibitico, tratamento
daidzina de reumatismo, ao similar do
hormnio estrgeno, combate fungos.
Limo Limonide Reduz o colesterol, ajuda a prevenir o
cncer de clon, mama e pulmo.
Alimentos Funcionais
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Funcionais
Tomate Licopeno Tratamento e preveno do cncer de
bexiga, mama e prstata, reduz o
colesterol, antioxidante.
Salmo cido mega-3 Reduz o colesterol, combate os triglic-
rides, dissolve placas de gordura,
tratamento e preveno do cncer de
mama.
Dra. Vanessa F Coutinho
Uva D- catequina, Anticoagulante, reduz o colesterol,
compostos fenlicos estimula o corao.
Vinho Compostos Antioxidante, reduz o colesterol.
Tinto fenlicos
Couve- Indole-3-carbinol Atua contra o cncer de mama.
Flor
Alimentos Funcionais
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Funcionais
Cascas de Riboflavonides Tonifica pele e msculos
Frutas ctricas,
Boto de rosas
Mostarda e Isotocianatos Protege contra o cncer.
Rabanete
Aafro e Curcumina Protege contra o cncer
Cominho
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos Funcionais
Frutas frescas Bioflavonides Combate radicais livres e
E verduras previne o cncer.
Peixes gordurosos, Lignanos Podem reduzir o risco de
Linhaa e nozes cncer de mama e de
endomtrio.
Dra. Vanessa F Coutinho
EFEITO FITOBIOQUMICO FONTE
Age em tumores provocando
o suicdio das clulas
malignas
Genistein Soja
Indicado para prevenir cncer
de mama e clon
Sulforane Brcolis, couve-flor, couve-
de-bruxelas, couve-manteiga
Tonifica pele e msculos Riboflavonide Cascas de frutas ctricas,
boto de rosa
Atua contra o cncer de
mama
Indole-3-carbinol Couve-flor
Detm processos
inflamatrios
Sulfidoallico Cebola e alho
Neutraliza substncias
cancergenas antes de
invadirem as clulas e
melhora o aspecto da pele
cido elgico Morango, uva e framboesa
Estudos feitos em cobalas
mostraram que inibe o cncer
de pulmo
Phenethyl isothiocyanate Repolho e nabo
Ajudam a prevenir o cncer
de mama e leucemia
cidos clorognicos e P-
coumarie
Tomate, cenoura, abacaxi,
pimento e morango
Dra. Vanessa F Coutinho
Novidades que aguardam liberao!!
Em anlise pela Comisso Tecnocientfica de
Assessoramento em Alimentos Funcionais e Novos
Alimentos do Ministrio da Sade;
Alimentos enriquecidos com oligossacardeos
(semelhantes a fibras vegetais) Regulam o intestino,
previnem tumores, podem reduzir o colesterol
Ovos enriquecidos com cidos graxos mega 3
Diminuem as gorduras do sangue, reduzindo o risco de
doenas cardiovasculares
Dra. Vanessa F Coutinho
Alimentos enriquecidos com algas Regulam o
intestino, previnem tumores, agem no colesterol e
combatem o envelhecimento
Derivados do mel ou enriquecidos com mel Efeito
contra bactrias
Novidades que aguardam liberao!!

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