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A função das bactérias nas leguminosas é que estabelecem uma relação de simbiose com algumas
espécies de plantas e bactérias que vivem livres no solo.
Estes átomos são incorporados na matéria orgânica por absorção do azoto da
atmosfera, tarefa que é desempenhada, naturalmente, por microrganismos
existentes nas raízes de algumas plantas (leguminosas, por exemplo), que o
transformam em compostos azotados. Estes compostos azotados são
absorvidos pelas plantas, contribuindo, para o seu crescimento. Após a
colheita, as raízes das plantas leguminosas são degradadas nos solos,
libertando compostos orgânicos azotados em quantidades suficientes para
permitir o bom desenvolvimento de outras plantas em cultivos futuros.
Os agricultores aproveitam esta fertilização natural, alternando entre culturas
de plantas leguminosas e não leguminosas, minimizando assim o uso
excessivo de adubos comerciais, que contribuem de modo significativo para a
poluição de lagos e de rios.