Introduccin Desde la antigedad el hombre ha modificado distintos vegetales para comrselos.

Pero la tcnica ms avanzada, la ingeniera gentica se ha estado desarrollando desde hace pocos aos, y permite en un corto tiempo y en forma controlada modificaciones ue antes costaban dcadas de traba!o. "n sus comienzos, la ingeniera gentica se utilizaba para modificar genticamente microorganismos para producir sustancias de uso farmacutico como la insulina. #uego se fueron desarrollando ms y ms investigaciones ue derivaron en la obtenci$n de vegetales y animales modificados de forma tal de me!orar sus propiedades implcitas. "stas modificaciones tuvieron un inmediato impacto en el aumento de la vida comercial de los productos, la resistencia a condiciones ambientales ms agresivas, resistencia a los herbicidas ms fuertes y en la autodefensa contra plagas e insectos. "l primer %rganismo &enticamente 'odificado (%&') ue fue producido masivamente fue el tomate *lavr +vr. Despus se comenz$ a modificar la so!a, para hacerla ms resistente a herbicidas, y luego el maz para resistir algunos insectos. "stos ,ltimos forman los mayores cultivos agrcolas de origen transgnico en el mundo. Pero, como todo avance tecnol$gico tiene detractores, este no fue la e-cepci$n. #os opositores de la manipulaci$n gentica de los alimentos enuncian ue esta atenta contra la salud de la poblaci$n. "stas voces de protesta se basan en la e-istencia de reas con diversas dudas con respecto al tema ue la ciencia no ha publicado completamente. "s por esto ue varias organizaciones ecologistas promueven la agricultura biol$gica y orgnica, y el consumo de alimentos de calidad ue no se .crean/ a base de alteraciones genticas y elementos agro umicos o agrot$-icos. 0oy en da se conoce muy poco sobre este tipo de alimentos y sus beneficios y per!uicios para la salud de las personas. "n este traba!o develaremos lo ue rodea a los alimentos transgnicos. Alimentos transgnicos? #os alimentos transgnicos son a uellos organismos modificados genticamente para suprimir o agregar una caracterstica con el fin de obtener me!ores productos. 1odo esto mediante la manipulaci$n del material gentico ue es donde se encuentra la informaci$n necesaria para determinar la naturaleza de un organismo. Existen dos grupos de alimentos transgnicos que son: 2#os de consumo (tomates, lcteos, papas, hortalizas). 2#os utilizados como materia prima para crear un nuevo alimento. (#a soya) 1odas estas modificaciones vienen de la mano de ingenieros umicos uienes manipulan y analizan la informaci$n gentica con el fin de me!orar una especie.

Ventajas de la manipulacin gentica 3 4reaci$n de plantas mas resistentes al clima y las plagas, con mayor poder nutritivo, de mayor tamao y con frutos ue retarden su maduraci$n. 3 %btenci$n de variedades de animales de mayor rendimiento y de crecimiento ms rapido. 3 Disminuci$n en la aplicaci$n de insecticidas. 3 5educci$n en la contaminaci$n del suelo, aire y el agua. Utilizacin de los transgnicos

AD "l cido deso-irribonucleico es una molcula situada en el n,cleo de la clula cuya funci$n principal es controlar los procesos vitales de los seres vivos,. "l 6D7 se organiza en forma de cromosomas y contiene el material gentico de todos los organismos celulares, tambin de la mayora de los virus. 6 la vez mantiene la informaci$n necesaria para guiar la sntesis de protenas (producci$n de protenas necesarias para el desarrollo de la clula) y la replicaci$n (el 6D7 se copia a si mismo y al reproducirse la clula transmite la informaci$n copiada generando descendencia) !rincipales !roductores #a "mpresa 'ultinacional 'onsanto tiene el 89: del mercado de las plantas transgnicas, seguida por 6ventis con el ;:, +yngenta (antes 7ovartis con el <:, =6+* con el <: y DuPont con el >:. "stas empresas tambin producen el ?9: de los plaguicidas y el @>: de las semillas comerciales. 4asi dos tercios de los cultivos transgnicos ue se producen en el mundo se encuentran en los "stados Anidos (<B:). 6un ue la superficie plantada de cultivos transgnicos en este pas sigue creciendo, su proporci$n de la superficie mundial ha disminuido rpidamente, al haber incrementado 6rgentina (@9:), =rasil(?:), 4anad (?:),4hina (<:), Paraguay(@:), y +udfrica (C:) susplantaciones. 6s, los transgnicos se cultivan en ; pases industrializados ("stados Anidos, 4anad, 6ustralia, "spaa, 6lemania, 5umania y =ulgaria) y en CC pases en

desarrollo (6rgentina, 4hina, +udfrica, '-ico, Dndonesia, =rasil, Dndia, Paraguay, Aruguay, 4olombia, 0onduras y *ilipinas). E"on qu #ines se producen? "n la actualidad estas empresas utilizan especies transgnicas con distintas finalidadesF 6utodefensaF Dnsertan informaci$n gentica para ue los organismos repelan insectos. 1oleranciaF 4on enzimas degradan herbicidas. 4alidadF 6umentar la calidad organolptica. "s decir la imagen, olor, sabor y te-tura. 4ontenidoF 'e!orar patrones de calidad y eliminar sustancias indeseables para la salud. $iesgos medioam%ientales +on muchos los riesgos aparentes ue nacen de la manipulaci$n gentica de alimentos, podemos nombrar los siguientesF 4ontaminaci$n biol$gica2G 1emor a ue las malezas ue poseen venta!as competitivas, por haber sido modificadas genticamente, destierren a las malezas de origen natural. 4reaci$n de nuevos virus2G "stos podran intensificar enfermedades en los vegetales. "fectos adversos2Gconsecuencia directa en ecosistemas y otras especies, por e!emplo, en los insectos ue no son plaga. +ustancias t$-icas2G Principalmente en los alimentos por el aumento de umicos. E#ectos en la salud #os efectos de los alimentos transgnicos solo se podrn ver entre un mediando y largo plazo, sin embargo hay varias preocupaciones por las potenciales amenazas para la salud de las personas ue podran ser causadas por estos organismos modificados genticamente. 2 Peligro de 6lergiasF #os organismos modificados genticamente tienen un potencial alergnico impredecible e imposible de dimensionar. #a mayora de los alimentos transgnicos tienen genes totalmente a!enos a la alimentaci$n humana, como los genes de virus y bacterias, los ue aumentan el riesgo a presentar nuevas alergias sin precedentes contra las cuales no hay una cura, especialmente en los nios. 2 5esistencia a los antibi$ticosF muchos alimentos transgnicos poseen un gen de resistencia a los antibi$ticos ue la gente toma para combatir enfermedades. "stos genes se mantienen en el vegetal a lo largo de toda su vida y si llegaran a ser traspasados a agentes pat$genos, estos ganaran resistencia a los antibi$ticos, llegando a ser incontrolables. %positores 4omo consecuencia del uso masivo de alimentos transgnicos, han nacido en todo el mundo manifestantes de la corriente ecol$gica y cientficos ue estn en contra de la manipulaci$n del 6D7 de los organismos. "-isten varios argumentos ue validan esta corriente, como por e!emplo, los temores a impactos ambientales, las creencias religiosas, los cambios culturales y dependencias econ$micas, sin embargo, el ms importante es el temor al impacto ue puede crear en la salud ,como, la resistencia a los antibi$ticos y nuevas alergias